Data: 02/02/2018 1 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos

Curso: GASTRONOMIA

Disciplinas Crédi

tos Pré-Requisitos

20 Código: 2018 1

Horas-

Aula (P) = Paralelo

1º PERÍODO DE GASTRONOMIA

200101 1.00 HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO -- 24

200102 2.00 MICROBIOLOGIA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS -- 48

3.00 BOAS PRÁT. COZINHA I - TECN. CULINÁRIAS BÁS. -- 72 200103

EST. FUNC. COZ.

200104 1.00 HISTORIA DE ALIMENTAÇAO E DA GASTRONOMIA -- 24

200105 2.00 COZINHA SUSTENTAVEL -- 48

200106 3.00 COZINHA BRASILEIRA -- 72

200107 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL I -- 72

5.00 PROJETO INTEGRADOR I - SERV ALIM POSSIB ATUACAO -- 120 200108

NO MERCADO

20.00 480 Total

2º PERÍODO DE GASTRONOMIA

3.00 BOAS PRATICAS COZINHA II - TEC CULIN BAS PLANEJ -- 72 200201

CARDAPIO

200202 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL II -- 72

200203 3.00 CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO -- 72

3.00 COZINHA FRIA E HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E -- 72 200204

BEBIDAS

5.00 PROJETO INTEGRADOR II - GASTRONOMIA E -- 120 200206

SAUDABILIDADE

3.00 EDUCAÇÃO EM DIREITOS HUMANOS E DAS RELAÇÕES -- 72 200211

INTERRACIAIS

20.00 480 Total

3º PERIODO DE GASTRONOMIA

200301 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL III -- 72

3.00 BOAS PRATICAS DE COZINHA III - CARNES E -- 72 200302

SALGADOS

200303 3.00 COZINHA ASIATICA -- 72

200304 3.00 COZINHA FRANCESA -- 72

5.00 PROJETO INTEGRADOR III - PLAN OPER SUST SEV -- 120 200306

ALIM BEBIDAS

3.00 EMPREENDEDORISMO, EVENTOS, MARKETING EM -- 72 200309

GASTRONOMIA E GESTÃO

20.00 480 Total

4º PERÍODO DE GASTRONOMIA

200401 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL IV -- 72

200402 3.00 COZINHA DAS AMÉRICAS -- 72

200403 3.00 COZINHA MEDITERRANEA E EUROPEIA -- 72

200405 1.00 ORIENTAÇÃO DE PESQUISA -- 24

200406 1.00 TOPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA -- 24

200407 1.00 GASTRONOMIA E REGIONALIZAÇÃO -- 24

4.00 PROJETO INTEGRADOR - GESTÃO OPERAC SERV ALIM -- 96 200408

BEBIDAS

200412 1.00 ORIENTAÇÃO DE PRÁTICAS -- 24

200413 3.00 COZINHA ITALIANA -- 72

200417 5.00 C. C. - ELABORAÇÃO E DEFESA ORAL DE TCC -- 120

Data: 02/02/2018 2 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos

Curso: GASTRONOMIA

Disciplinas Crédi

tos Pré-Requisitos

20 Código: 2018 1

Horas-

Aula (P) = Paralelo

200418 2.50 C. C. - ATIVIDADES COMPLEMENTARES -- 60

200419 2.50 C. C. - ESTAGIO SUPERVIONADO -- 60

200420 1.00 OPTATIVA I - LIBRAS Lingua Brasileira de Sinais -- 24

31.00 744 Total

91.00 2184 Total geral

Data: 02/02/2018 1 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos

Curso: GASTRONOMIA

Disciplinas Crédi

tos Pré-Requisitos

20 Código: 2017 1

Horas-

Aula (P) = Paralelo

1º PERIODO DE GASTRONOMIA

200101 1.00 HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO -- 24

200102 2.00 MICROBIOLOGIA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS -- 48

3.00 BOAS PRÁT. COZINHA I - TECN. CULINÁRIAS BÁS. -- 72 200103

EST. FUNC. COZ.

200104 1.00 HISTORIA DE ALIMENTAÇAO E DA GASTRONOMIA -- 24

200105 2.00 COZINHA SUSTENTAVEL -- 48

200106 3.00 COZINHA BRASILEIRA -- 72

200107 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL I -- 72

5.00 PROJETO INTEGRADOR I - SERV ALIM POSSIB ATUACAO -- 120 200108

NO MERCADO

20.00 480 Total

2º PERÍODO DE GASTRONOMIA

3.00 BOAS PRATICAS COZINHA II - TEC CULIN BAS PLANEJ -- 72 200201

CARDAPIO

200202 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL II -- 72

200203 3.00 CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO -- 72

3.00 COZINHA FRIA E HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E -- 72 200204

BEBIDAS

5.00 PROJETO INTEGRADOR II - GASTRONOMIA E -- 120 200206

SAUDABILIDADE

3.00 EDUCAÇÃO EM DIREITOS HUMANOS E DAS RELAÇÕES -- 72 200211

INTERRACIAIS

20.00 480 Total

3º PERÍODO DE GASTRONOMIA

200301 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL III -- 72

3.00 BOAS PRATICAS DE COZINHA III - CARNES E -- 72 200302

SALGADOS

200303 3.00 COZINHA ASIATICA -- 72

200304 3.00 COZINHA FRANCESA -- 72

5.00 PROJETO INTEGRADOR III - PLAN OPER SUST SEV -- 120 200306

ALIM BEBIDAS

3.00 EMPREENDEDORISMO, EVENTOS, MARKETING EM -- 72 200309

GASTRONOMIA E GESTÃO

20.00 480 Total

4º PERÍODO DE GASTRONOMIA

200401 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL IV -- 72

200402 3.00 COZINHA DAS AMÉRICAS -- 72

200403 3.00 COZINHA MEDITERRANEA E EUROPEIA -- 72

200405 1.00 ORIENTAÇÃO DE PESQUISA -- 24

200406 1.00 TOPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA -- 24

200407 1.00 GASTRONOMIA E REGIONALIZAÇÃO -- 24

4.00 PROJETO INTEGRADOR - GESTÃO OPERAC SERV ALIM -- 96 200408

BEBIDAS

200409 2.50 ESTAGIO SUPERVIONADO IV -- 60

200410 2.50 ATIVIDADES COMPLEMENTARES -- 60

200411 5.00 ELABORAÇÃO E DEFESA ORAL DE TCC -- 120

Data: 02/02/2018 2 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos

Curso: GASTRONOMIA

Disciplinas Crédi

tos Pré-Requisitos

20 Código: 2017 1

Horas-

Aula (P) = Paralelo

200412 1.00 ORIENTAÇÃO DE PRÁTICAS -- 24

200413 3.00 COZINHA ITALIANA -- 72

200420 1.00 OPTATIVA I - LIBRAS Lingua Brasileira de Sinais -- 24

28.50 684 Total

88.50 2124 Total geral