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Data: 02/02/2018 1 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos Curso: GASTRONOMIA Disciplinas Crédi tos Pré-Requisitos 20 Código: 2018 1 Horas- Aula (P) = Paralelo 1º PERÍODO DE GASTRONOMIA 200101 1.00 HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO -- 24 200102 2.00 MICROBIOLOGIA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS -- 48 3.00 BOAS PRÁT. COZINHA I - TECN. CULINÁRIAS BÁS. -- 72 200103 EST. FUNC. COZ. 200104 1.00 HISTORIA DE ALIMENTAÇAO E DA GASTRONOMIA -- 24 200105 2.00 COZINHA SUSTENTAVEL -- 48 200106 3.00 COZINHA BRASILEIRA -- 72 200107 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL I -- 72 5.00 PROJETO INTEGRADOR I - SERV ALIM POSSIB ATUACAO -- 120 200108 NO MERCADO 20.00 480 Total 2º PERÍODO DE GASTRONOMIA 3.00 BOAS PRATICAS COZINHA II - TEC CULIN BAS PLANEJ -- 72 200201 CARDAPIO 200202 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL II -- 72 200203 3.00 CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO -- 72 3.00 COZINHA FRIA E HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E -- 72 200204 BEBIDAS 5.00 PROJETO INTEGRADOR II - GASTRONOMIA E -- 120 200206 SAUDABILIDADE 3.00 EDUCAÇÃO EM DIREITOS HUMANOS E DAS RELAÇÕES -- 72 200211 INTERRACIAIS 20.00 480 Total 3º PERIODO DE GASTRONOMIA 200301 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL III -- 72 3.00 BOAS PRATICAS DE COZINHA III - CARNES E -- 72 200302 SALGADOS 200303 3.00 COZINHA ASIATICA -- 72 200304 3.00 COZINHA FRANCESA -- 72 5.00 PROJETO INTEGRADOR III - PLAN OPER SUST SEV -- 120 200306 ALIM BEBIDAS 3.00 EMPREENDEDORISMO, EVENTOS, MARKETING EM -- 72 200309 GASTRONOMIA E GESTÃO 20.00 480 Total 4º PERÍODO DE GASTRONOMIA 200401 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL IV -- 72 200402 3.00 COZINHA DAS AMÉRICAS -- 72 200403 3.00 COZINHA MEDITERRANEA E EUROPEIA -- 72 200405 1.00 ORIENTAÇÃO DE PESQUISA -- 24 200406 1.00 TOPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA -- 24 200407 1.00 GASTRONOMIA E REGIONALIZAÇÃO -- 24 4.00 PROJETO INTEGRADOR - GESTÃO OPERAC SERV ALIM -- 96 200408 BEBIDAS 200412 1.00 ORIENTAÇÃO DE PRÁTICAS -- 24 200413 3.00 COZINHA ITALIANA -- 72 200417 5.00 C. C. - ELABORAÇÃO E DEFESA ORAL DE TCC -- 120
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Data: 02/02/2018 1 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos
Curso: GASTRONOMIA
Disciplinas Crédi
tos Pré-Requisitos
20 Código: 2018 1
Horas-
Aula (P) = Paralelo
1º PERÍODO DE GASTRONOMIA
200101 1.00 HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO -- 24
200102 2.00 MICROBIOLOGIA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS -- 48
3.00 BOAS PRÁT. COZINHA I - TECN. CULINÁRIAS BÁS. -- 72 200103
EST. FUNC. COZ.
200104 1.00 HISTORIA DE ALIMENTAÇAO E DA GASTRONOMIA -- 24
200105 2.00 COZINHA SUSTENTAVEL -- 48
200106 3.00 COZINHA BRASILEIRA -- 72
200107 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL I -- 72
5.00 PROJETO INTEGRADOR I - SERV ALIM POSSIB ATUACAO -- 120 200108
NO MERCADO
20.00 480 Total
2º PERÍODO DE GASTRONOMIA
3.00 BOAS PRATICAS COZINHA II - TEC CULIN BAS PLANEJ -- 72 200201
CARDAPIO
200202 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL II -- 72
200203 3.00 CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO -- 72
3.00 COZINHA FRIA E HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E -- 72 200204
BEBIDAS
5.00 PROJETO INTEGRADOR II - GASTRONOMIA E -- 120 200206
SAUDABILIDADE
3.00 EDUCAÇÃO EM DIREITOS HUMANOS E DAS RELAÇÕES -- 72 200211
INTERRACIAIS
20.00 480 Total
3º PERIODO DE GASTRONOMIA
200301 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL III -- 72
3.00 BOAS PRATICAS DE COZINHA III - CARNES E -- 72 200302
SALGADOS
200303 3.00 COZINHA ASIATICA -- 72
200304 3.00 COZINHA FRANCESA -- 72
5.00 PROJETO INTEGRADOR III - PLAN OPER SUST SEV -- 120 200306
ALIM BEBIDAS
3.00 EMPREENDEDORISMO, EVENTOS, MARKETING EM -- 72 200309
GASTRONOMIA E GESTÃO
20.00 480 Total
4º PERÍODO DE GASTRONOMIA
200401 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL IV -- 72
200402 3.00 COZINHA DAS AMÉRICAS -- 72
200403 3.00 COZINHA MEDITERRANEA E EUROPEIA -- 72
200405 1.00 ORIENTAÇÃO DE PESQUISA -- 24
200406 1.00 TOPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA -- 24
200407 1.00 GASTRONOMIA E REGIONALIZAÇÃO -- 24
4.00 PROJETO INTEGRADOR - GESTÃO OPERAC SERV ALIM -- 96 200408
BEBIDAS
200412 1.00 ORIENTAÇÃO DE PRÁTICAS -- 24
200413 3.00 COZINHA ITALIANA -- 72
200417 5.00 C. C. - ELABORAÇÃO E DEFESA ORAL DE TCC -- 120
Data: 02/02/2018 2 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos
Curso: GASTRONOMIA
Disciplinas Crédi
tos Pré-Requisitos
20 Código: 2018 1
Horas-
Aula (P) = Paralelo
200418 2.50 C. C. - ATIVIDADES COMPLEMENTARES -- 60
200419 2.50 C. C. - ESTAGIO SUPERVIONADO -- 60
200420 1.00 OPTATIVA I - LIBRAS Lingua Brasileira de Sinais -- 24
31.00 744 Total
91.00 2184 Total geral
Data: 02/02/2018 1 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos
Curso: GASTRONOMIA
Disciplinas Crédi
tos Pré-Requisitos
20 Código: 2017 1
Horas-
Aula (P) = Paralelo
1º PERIODO DE GASTRONOMIA
200101 1.00 HIGIENE ALIMENTAR E LEGISLAÇÃO -- 24
200102 2.00 MICROBIOLOGIA E BIOQUIMICA DE ALIMENTOS -- 48
3.00 BOAS PRÁT. COZINHA I - TECN. CULINÁRIAS BÁS. -- 72 200103
EST. FUNC. COZ.
200104 1.00 HISTORIA DE ALIMENTAÇAO E DA GASTRONOMIA -- 24
200105 2.00 COZINHA SUSTENTAVEL -- 48
200106 3.00 COZINHA BRASILEIRA -- 72
200107 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL I -- 72
5.00 PROJETO INTEGRADOR I - SERV ALIM POSSIB ATUACAO -- 120 200108
NO MERCADO
20.00 480 Total
2º PERÍODO DE GASTRONOMIA
3.00 BOAS PRATICAS COZINHA II - TEC CULIN BAS PLANEJ -- 72 200201
CARDAPIO
200202 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL II -- 72
200203 3.00 CONFEITARIA E PANIFICAÇÃO -- 72
3.00 COZINHA FRIA E HARMONIZAÇÃO DE ALIMENTOS E -- 72 200204
BEBIDAS
5.00 PROJETO INTEGRADOR II - GASTRONOMIA E -- 120 200206
SAUDABILIDADE
3.00 EDUCAÇÃO EM DIREITOS HUMANOS E DAS RELAÇÕES -- 72 200211
INTERRACIAIS
20.00 480 Total
3º PERÍODO DE GASTRONOMIA
200301 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL III -- 72
3.00 BOAS PRATICAS DE COZINHA III - CARNES E -- 72 200302
SALGADOS
200303 3.00 COZINHA ASIATICA -- 72
200304 3.00 COZINHA FRANCESA -- 72
5.00 PROJETO INTEGRADOR III - PLAN OPER SUST SEV -- 120 200306
ALIM BEBIDAS
3.00 EMPREENDEDORISMO, EVENTOS, MARKETING EM -- 72 200309
GASTRONOMIA E GESTÃO
20.00 480 Total
4º PERÍODO DE GASTRONOMIA
200401 3.00 NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA SAUDAVEL IV -- 72
200402 3.00 COZINHA DAS AMÉRICAS -- 72
200403 3.00 COZINHA MEDITERRANEA E EUROPEIA -- 72
200405 1.00 ORIENTAÇÃO DE PESQUISA -- 24
200406 1.00 TOPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA -- 24
200407 1.00 GASTRONOMIA E REGIONALIZAÇÃO -- 24
4.00 PROJETO INTEGRADOR - GESTÃO OPERAC SERV ALIM -- 96 200408
BEBIDAS
200409 2.50 ESTAGIO SUPERVIONADO IV -- 60
200410 2.50 ATIVIDADES COMPLEMENTARES -- 60
200411 5.00 ELABORAÇÃO E DEFESA ORAL DE TCC -- 120
Data: 02/02/2018 2 Página: Grade Curricular por Créditos e Pré-Requisitos
Curso: GASTRONOMIA
Disciplinas Crédi
tos Pré-Requisitos
20 Código: 2017 1
Horas-
Aula (P) = Paralelo
200412 1.00 ORIENTAÇÃO DE PRÁTICAS -- 24
200413 3.00 COZINHA ITALIANA -- 72
200420 1.00 OPTATIVA I - LIBRAS Lingua Brasileira de Sinais -- 24
28.50 684 Total
88.50 2124 Total geral
