Post on 21-Apr-2015
Evaneide Vieira Ferreira Sacramento Nutricionista
Graduada pela Universidade de Mogi das Cruzes 1993
Pós Graduada em Esporte Universidade FMU 2004
Pós Graduada em Nutrição Clinica Universidade Gama Filho 2006
NUTRIÇÃO E VIDA SAUDÁVEL O QUE TEM EM COMUM?
O QUE ESTA PIRÂMIDE IRÁ SIGNIFICAR APÓS ESTA PALESTRA NA SUA VIDA.
O QUE É A NUTRIÇÃO NA SUA VIDA?
É ENERGIA
Tudo que se movimenta necessita de nutrição
Seja uma máquina em grau e dimensão diferentes ou seja uma maquina humana
Não existe embalagens sem essência A essência é a nutrição
NUTRIÇÃO NO HOMEM O que é Nutrição? A nutrição é a ciência que estuda a composição dos alimentos e
as necessidades nutricionais do indivíduo, em diferentes estados de saúde e doenças.
Alimentar-se é o ato voluntário de fornecer alimentos ao organismo. A nutrição se inicia depois que os alimentos entram no organismo e são transformados em nutrientes.
Nutrientes:
ESTAR SAUDÁVEL?
Estar saudável é mais do que não estar doente. Ser saudável quer dizer estar
bem ao nível físico, mental e social.
COMO POSSO CONSTRUIR UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL
Com muuuuuuuuuito movimento.
E PARA PERMANECER SAUDÁVEL. precisa regularmente de movimento. Passeios, ciclismo, usar a escada e desporto
não são só para as crianças é importante, mas também para os adultos.
A nossa respiração e a pulsação dever-se acelerar pelo menos meia hora por dia.
As crianças têm uma grande necessidade de movimentarem-se e divertem-se com isto. Quanto menos as restringimos
melhor é. Aprendem que o movimento faz parte da
vida quotidiana
COMO MANTER O ORGANISMO HUMANO EM EQUILÍBRIO
Se nutrindo, e não só, se alimentado
COMO COMEÇAR? Conhecendo um nutricionista!!!!!!! Você tem que ter a capacidade de montar o
seu café ou seu almoço em momentos e lugares diferentes adequado independente do dinheiro que tenha.
Comer bem é fornecer energia ao corpo energia esta chamada de nutrientes
NUTRIENTES
Nutrientes são substancia especificas que atuam em uma ou mais funções fisiológicas ou bioquímicas do corpo.
Não existe alimento unitários completo. Como numa equipe bem unida eles definem
a estratégia, dividem responsabilidades e partem para a conquista do titulo.
QUEM SÃO? Podem ser chamados de macro nutrientes
OU MICRONUTRIENTES
FUNÇÃO DELES?
Sem perda de tempo e oportunidade eles fazem o lance perfeitos
No momento certo, primeiro os nutrientes fornecem energia para o metabolismo um conjunto de reações internas
LONGEVIDADE
Qualidade de vida Bem estar vida saudável, amor, saúde,
amigos, etc....
HIPÓCRATES
Hipócrates já dizia: "Faça do alimento seu remédio e o remédio, o seu alimento".
VOCÊ É O QUE VOCÊ COME Alguém tem duvida?????
CARBOIDRATOSREI OU VILÃO?
•Carboidratos – dextrose( presente na natureza),Sacarose,( cana de açúcar )Frutose ( frutas),Lactose( leite) açúcares que iram sofrer metabolismo no corpo em menor ou maior grau produto final glicose - tem que estar presente 60% das calorias totais.•Função fornecer energia para realização do corpo para o dia-a-dia como falar, cantar, respirar, lutas etc.....•Alimentos envolvidos, massas, arroz, hortaliças, frutas, pães, grãos.
FIBRAS ALIMENTARES SINAL VERDE
As enzimas digestivas não consegue decompor e por isso não são absorvidas pelo organismo.
Não fornece energia e consequentemente calorias.
Apesar disso regulam colesterol,aumento o volumes das fezes elas podem absorver ou diluir substancias prejudicias ao organismo, dão a sensação de saciedade ,perca de peso manutenção do organismo.
Quantidade de 25 a 35 gramas dia.
PROTEÍNAANIMAL OU VEGETAL?
Porém vale lembrar que essas proteinas provenientes do reino animal trazem gordura na sua estrutra
Vegetal como frutas leguminosas e outras contem os essências mas não em sua composição completa necessitando ser combinado mais de um alimento.
Função mantem a vida e o crescimento, além de participarem na produção das enzimas e hormônios
QUANTIDADE IDEAL DE PROTEINA Varios fatores determina a quantidade;
1. Consumo de energia ( calorias)2. Nivel de treinamento3. Intensidade de treinamento4. 15% das calorias totais.
GORDURABANDIDO OU MOCINHO?
A gordura do corpo provem principalmente da alimentação,è também conhecidas como lipidios, existe a gordura saturadas e a insaturadas.
Saturada – é solida a temperatura ambiente e os alimentos de origem animal é as maiores fontes deve ser consumidas no maximo 10% do consumo calorico total, tem grande efeito no aumento de colesterol “ mau colesterol” ( LDL- VLDL)
1. Insaturadas - liquidas a temperatura ambiente porém a baixa temperaturas se solidificam fontes como plantas e animal ex. oleos de oliva,canola,amendoim,margarinas e abacate.Quando substituida ajudam a reduzir o LDL porem não afetam tanto o HDL o” bom colesterol ”
2. oleo de milho,soja,girassol, e canola elas podem reduzir o nivel de colesterol.
VALE LEMBRAR
Óleos em geral seja ele saturado, insaturado
Todos fornecem 09 calorias por 1 grama.
Devo consumir no máximo 30% de gordura saturada e da insaturada
MAS TEM A SUA IMPORTÂNCIA
Funções primarias: Fornecer energia; Fornecer ácidos graxos essenciais; Absorção e transporte de vitaminas;
lipossolúveis.(ADEK) Mantem temperatura corpórea; Proteção dos órgãos.
VITAMINAS E MINERAIS
São substancias vital para o organismo pois participam de vários processos metabólicos do corpo envolvendo a formação de energia, contração muscular, manutenção de tecido, coagulação sanguíneas olhos, produção de células etc...
Até hoje é conhecida 13 vitaminas
MINERAIS
São elementos inorgânicos estão presentes na natureza em células vivas.
Alguns são utilizados para formação tecidos do corpo, como ossos,dentes,e músculos.
não são fonte de energia, e para obtemos temos que ter uma variedade de alimentos especialmente grãos integrais,frutas, e hortaliças.
O ferro zinco e cálcio são exceções os dois primeiros nas carnes os dois últimos derivados de leite
AGUA
Para se ter uma ideia da importância da água para o nosso organismo,
basta uma informação: a água é a responsável por cerca de
70% do nosso peso corporal. Não é por acaso. A água, que não é
considerada um alimento, possui inúmeras funções essenciais para
o nosso organismo.
AGUA
A água é o principal solvente do organismo, possibilitando a ocorrência
Das reações químicas; E pela água que são transportados os
nutrientes, moléculas e outras substâncias orgânicas
AGUA
E essencial em processos fisiológicos, desde a digestão até a
Absorção e excreção de substâncias; Atua como lubrificante nos processos de
mastigação, deglutição, excreção e nas articulações, entre outros;
Auxilia na regulação da temperatura corporal;
AGUA
E necessária para o bom funcionamento dos rins, intestino e
Sistema circulatório; Mantém o equilíbrio dos líquidos corporais.
AGUA É por essas e outras razões que a água é tão
importante para nós. Todos os alimentos contêm água, uns mais, outros
menos. As melhores fontes de água são: a própria água, que deve ser
tratada adequadamente; os alimentos líquidos, como leite,
sucos e bebidas, e os alimentos sólidos como verduras, frutas e carnes.
RECOMENDAÇÃO DE ÁGUA
Qual é a quantidade de água que devemos tomar a cada dia? Vai
Depender do clima, da atividade física, do estado fisiológico, da faixa
Etária e da dieta seguida por cada um. A recomendação geral é de
Oito copos de água por dia.
SINTOMAS DE DESIDRATAÇÃO
Urinas escuro concentrado Frequência cardíaca elevada Dor de cabeça
CURIOSIDADEGrau de Desidratação
Quilos perdidos efeitos
1% 750 g Aumenta temperatura corporal
3% 2,0 kg Declínio do desempenho físico
5% 3,5 kg Problemas gastrointestinais calafrios, exaustão pelo calor
7% 5,0 kg Alucinação
10% 7,0kg Colapso circulatório, choque
O QUE É ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada
e pode ser resumida por três princípios: variedade, moderação e equilíbrio
PRINCÍPIOS DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Variedade: é importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes
Aos diversos grupos; a qualidade dos alimentos tem que ser observada
MODERAÇÃO
Moderação: não se deve comer nem mais nem menos do que o
Organismo precisa; é importante estar atento à quantidade certa de alimentos.
EQUILÍBRIO
Equilíbrio: quantidade e qualidade são importantes; o ideal é consumir
Alimentos variados, respeitando as quantidades de porções
Recomendadas para cada grupo de alimentos.
Ou seja, “comer de tudo um pouco”
PIRAMIDE
OS GRUPOS DE ALIMENTOS DA PIRÂMIDE
Na pirâmide, os alimentos estão divididos em seis grupos básicos.
O número de porções de cada grupo que devemos consumir diariamente
está recomendado na Pirâmide de Alimentos. Confira
GRUPOS DE PÃES
Esses alimentos são responsáveis pelo fornecimento da energia para o nosso organismo e por isso devem ser consumidos em maior
quantidade. O ideal é consumir cerca de 6 a 11 porções
por dia
GRUPO DOS VEGETAIS E DAS FRUTAS
Esses dois grupos apresentam funções semelhantes. Chamados de alimentos reguladores, eles são muito importantes pois fornecem todas as vitaminas e minerais de que precisamos. Além disso, também são ricos em fibras.
Devemos comer de 3 a 5 porções de Vegetais e de 2 a 4 porções de frutas todos
os dias.
GRUPO DO LEITE E DERIVADOS
São importantes fontes de cálcio. Devemos consumir cerca de 2 a 3 porções diárias
GRUPO DAS CARNES, FEIJÕES, OVOS E NOZES:
O principal nutriente deste grupo é a proteína, essencial para o reparo
e construção de todos os tecidos do nosso organismo. Prefira as
carnes magras, o frango sem pele e o peixe sem couro. O melhor é
comer as carnes assadas, cozidas ou grelhadas. O número de porções
indicado a cada dia é de 2 a 3.
GRUPO DOS AÇÚCARES E GORDURAS:
Este grupo fica na parte superior da pirâmide, que é a mais estreita,
pois é composto pelos alimentos que devemos consumir em menor
quantidade. Não existe indicação do número de porções para
este grupo, mas a recomendação de consumo moderado.
DESCULPAS DE QUEM SEALIMENTA MAL
Muitas pessoas justificam os maus hábitos alimentares por falta, principalmente,
De tempo e dinheiro. Mas como isso pode ser verdade
No caso das crianças, que, “supostamente”, não trabalham?
Bem, se os pais ou responsáveis costumam dar essas desculpas para se alimentarem
mal, isso servirá de exemplo para as crianças.
No entanto, se elas estiverem conscientes de que essas justificativas são realmente
Desculpas sem fundamentos, poderão até mesmo ajudar na
Formação de bons hábitos alimentares para os adultos
CURIOSIDADES
Para conhecer melhor os alimentos.
1 grama de carboidrato= 4 calorias 1 grama de proteína= 4 calorias 1 grama de gordura= 9 CALORIAS 1 grama de álcool= 7 CALORIAS
A EDUCAÇÃO ALIMENTAR
Muitas pessoas conhecerem o significado de uma alimentação equilibrada,
mas mesmo assim continuam se alimentando de maneira
incorreta. Isso porque não adianta apenas saber, é preciso reeducar-se
nutricionalmente, isto é, trocar os maus hábitos alimentares por
bons hábitos. Trata-se de adotar um novo estilo de vida, de ampliar
conceitos, mudar costumes... o que não é nada fácil, ainda que possível.
A melhor maneira é apostar na educação alimentar.
BOA SORTE