Post on 18-Apr-2015
ENVELHECIMENTOENVELHECIMENTOSAUDÁVELSAUDÁVEL
Dra. Henriqueta Tereza do SacramentoDra. Henriqueta Tereza do Sacramento
SOJASOJA• A soja é um grão rico em proteínas, pertencente à
família Fabaceae (leguminosas) assim como a lentilha, o feijão, o grão de bico e a ervilha. Ela é considerada uma fonte de proteína completa, isto é, contém quantidades significativas de todos os aminoácidos essenciais.
SOJASOJA
IMPORTANTE!
ADQUIRA APENAS A SOJA ORGÂNICA PARA SE PROTEGER DO RISCO DÕS AGROTÓXICOS!!
ALIMENTOS FUNCIONAISALIMENTOS FUNCIONAISSOJA
• Excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, a soja é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Vários estudos científicos comprovam a ação da soja na prevenção de doenças, como problemas de coração, alguns tipos de câncer, osteoporose, mal da Alzheimer e sintomas da menopausa nas mulheres. Além desses benefícios, a soja é uma excelente fonte de proteínas da mais alta qualidade.
SOJASOJA• Para quem pratica atividades físicas
a proteína de soja fornece os aminoácidos essenciais para obtenção de excelentes resultados. Além disso, as pesquisas mostram que a proteína de soja pode acelerar a recuperação dos músculos após os exercícios.
SOJASOJA
• Pesquisas recentes revelam que no controle do colesterol, a soja diminui os níveis de LDL, o chamado colesterol ruim, aumentando a quantidade de colesterol bom (HDL) no sangue.
• Além disso, ela inibe a oxidação do colesterol e impede a formação de coágulos e o crescimento das células que formam placas nos vasos sanguíneos.
Soja e EnvelhecimentoSoja e Envelhecimento• Entre as pesquisas mais recentes
envolvendo os benefícios da soja para a saúde e na prevenção de algumas doenças destaca-se um estudo sobre o mal de Alzheimer.
• A coreana Helen Kim, chefe do departamento de Farmacologia e Toxicologia do Centro de Envelhecimento da Universidade do Alabama (EUA), descobriu que a adoção de soja nas dietas das mulheres diminuiu a tendência de desenvolver a doença.
SOJASOJA• Composição mineral da soja
Cada 100 gramas de grãos contém 230 mg de cálcio, 580 mg de fósforo, 9,4 mg de ferro, 1 mg de sódio, 1900 mg de potássio, 220 mg de magnésio e 0,1 mg de cobre, dentre outros compostos.
SOJASOJA• Composição química do leite de soja.
Cada 100 ml de extrato de soja ou "leite" contém 52 calorias, 2,5% de carboidratos, 3,4% de proteínas, 2,3% de lipídios, 40mg de cálcio, 105 mg de potássio e 1,2 mg de ferro, 40 mg de vitamina B1 e 120 mg de vitamina B2.
SOJASOJA• A soja possui um teor médio de
proteínas em torno de 40%, enquanto o do arroz é de cerca de 7% e do feijão, de 20%.
ALHOALHO Previne o endurecimento das
artérias, vasodilatador; facilita a diminuição da pressão arterial. Por possuir selênio, zinco e vitamina C, atua como antioxidante e estimula as defesas do organismo no combate aos vírus da gripe e herpes. Excelente antisséptico natural e reduz em 30% o mau colesterol.
ALHOALHO• Dosagem diária para redução da
pressão arterial:• -extrato seco:3 g/dia• -alcoolatura: 25 gotas 3 x ao dia;• -dentes: 3 a 9 dentes /dia;• -no azeite:750 ml/150 g
PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTO• 1-Tomar líquidos ,média 1 a 2 litros/dia-• 2-Preferencialmente água na temperatura
ambiente,principalmente em jejum;• 3-Ingerir alimentos ricos em carotenóides-
antioxidantes: cenoura;tomate;agrião;abóbora;pimentão vermelho;couve;abóbora; manga;alface;caqui;damasco;acerola;batata-doce.
PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTO• Vitamina A:• -reduz risco de formação de placas
ns artérias;• -ácido retinóico:antioxidante também
na pele-auxilia a renovação celular.• -aumenta a imunidade.
PREVENÇÃO ENVELHECIMENTOPREVENÇÃO ENVELHECIMENTODA PELEDA PELE
• CUIDADOS:• -usar filtro solar FPS30,diariamente
nas áreas expostas ao sol ou lâmpadas fluorescentes-específico para rosto e outro para a pele do corpo;
• -evitar tomar sol direto na pele sem proteção, no período de 10h às 16h;
• -cuidado com o vento frio também.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
• Caminhar diariamente,começando 20 minutos e aumentando a cada semana,10 minutos até 60 minutos/dia; Alongar antes e depois.
• Reduz:colesterol;triglicerídeos;glicemia;ácido úrico;depressão;dores no corpo;constipação intestinal.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
• -evitar manteiga e margarina:prefira azeite extra-virgem é melhor;
• -2 colheres de sopa/dia:diminui os depósitos de gordura na cintura;melhora o ritmo intestinal;
• -azeite tem gordura monoinsaturada que varre o colesterol ruim das artérias e reduz a gordura visceral.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
• Redução da homocisteína,aminoácido
Que pode causar infarto quando em altas concentrações.
• Lesam as artérias do miocárdio.• Alimentos que auxiliam na
redução:banana; feijão e couve.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
ALIMENTAÇÃO:• Auxiliam na redução do mau
colesterol e aumento do bom colesterol:
• -alimentos ricos em vit. E- 100 a 800 UI-reduzem os ataques do coração-47%;
• -nozes;ovos;óleos vegetais.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
ALIMENTAÇÃO:• FIBRAS:Presentes na aveia, feijão, cereais, maçã, goiaba e cenoura, as fibras solúveis facilitam a remoção do colesterol ruim (LDL) do corpo.
LICOPENO presente na tomate,melancia e goiaba também reduzem o risco Do aumento do mau colesterol.
PREVENÇÃO DE DOENÇAS PREVENÇÃO DE DOENÇAS CARDIOVASCULARESCARDIOVASCULARES
ALIMENTAÇÃO:VITAMINA C
• -Reduz o risco de inflamações nas artérias e formação de placas;
• -Consumir duas frutas ao dia.• Kiwi,goiaba,laranja,etc.
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL
• Nosso organismo depende totalmente dos alimentos para obter alguns resultados positivos,tais como:
• Colina;glutamina;ômega3;glicose;• dopamina;serotonina;cafeína;carboidratos• Resultados negativos: aminas
heterocíclicas e gorduras saturadas.
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL
ALIMENTOS• -COLINA: auxilia para a neurogênese ou
seja auxilia na produção de acetilcolina-neurotransmissor importante para a formação da memória.
• -Encontrada:gema do ovo;peixes;couve-flor;pistache;fígado.
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL
ALIMENTOS• GLUTAMINA:fundamental para
compor o DNA,material genético de novas células na massa cinzenta.
• -Encontrada na clara de ovo.
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRAL E CVCENTRAL E CV
ÔMEGA-3-ácido graxo que favorece o nascimento de neurônios e protege os já existentes.
• Se liga às membranas das células nervosas que formam os circuitos resp. pela memória.
• -Inibe a produção de prostaglandinas,causam inflamação das artérias e placas que obstruem as artérias.
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL
ÔMEGA-3-presente nos peixes de água fria:salmão,
atum e sardinha;frutos do mar;azeite;linhaça;bacalhau.
-Univ. Laval-Canadá:reduz os riscos do mal de Parkinson-morte dos neurônios que produzem o neurotransmissor dopamina;
-dispara mecanismos antioxidativos que protegem as células.
-Uni.Califórnia-USA:reduz risco de Alzheimer
SISTEMA NERVOSO SISTEMA NERVOSO CENTRALCENTRAL
ÔMEGA-3,segundo:Logan,2007.-melhora a função cognitiva ;-diminui o mal humor ;-diminui a ansiedade.Dr.Cole-Age melhor associado com
alimentos antioxidantes ricos em Betacaroteno,vitamina C e flavonóides.
SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINA E:• Reduz risco do Mal de Alzheimer;• Alimentos:óleos vegetais;ovos;nozes.
SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINAS DO COMPLEXO B• B1-grãos;verduras e nos cereais-
auxiliam na absorção da glicose;• B12-leite e derivados e ovos-
favorece a memória; ÁCIDO FÓLICO: verduras verde-
escuras,tomate,abacate e dos cereias integrais- melhora a memória.
SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO VITAMINA D:-exposição ao sol ;peixes e leite.-auxilia na renovação dos neurônios.
ZINCO:ostras;nozes e castanha do pará.
-combate RL e auxilia trabalho neurotransmissores.
SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSO-MAGNÉSIO:folhas e oleaginosas.
Auxilia nas transmissões nervosas e protege o cérebro do efeito tóxico de aditivos químicos.
-TRIPTOFANO:feijão;grão-de-bico. Auxilia na fabricação da serotonina-
neurotransmissor que reduz a tristeza e depressão.
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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOCARBOIDRATOS:o cérebro consome
grande quantidade de glicose,atuando como o combustível dos pensamentos.
(Paulo Caramelli,2007-ABN).Fontes melhores: pães integrais,arroz
integral e massas integrais, de preferência.
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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:1990=aminas heterocíclicas: compostos químicos formados na
degradação da carne vermelha e frango.
Encontradas em grande quantidade no organismo de portadores de Alzheimer e Parkinson.
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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:CARNES: quanto mais cozida mais
aumentam a quantidade de aminas.Efeito cumulativo.Mais aminas:1-peito de frango,sem pele e
bem passado;seguida pela carne bovina e menos teor na carne suína.
Só os peixes estão livres destas aminas!
O que fazer??Comer carne ou não?
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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOANTIOXIDANTES:-Nozes;-Frutas cítricas e morango e maçã;-Verduras:brócolis e espinafre;-Legumes de cor amarela e alaranjada.
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SISTEMA NERVOSOSISTEMA NERVOSOAMEAÇA AO CÉREBRO:AÇÚCAR BRANCO: em excesso leva a
inflamação no cérebro e danificam os neurônios.
GORDURA SATURADA:em excesso leva a inflamações nas artérias.
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Mulher precisa consumir de 20 a 30 mg Mulher precisa consumir de 20 a 30 mg de isoflavonas na idade fértil; após a de isoflavonas na idade fértil; após a
menopausa, de 60 a 100 mgmenopausa, de 60 a 100 mg..• Segundo o engenheiro de alimentos Dong
Koo Yim, do Instituto de Tecnologia de Alimentos, em São Paulo, as dosagens variam conforme o lote da matéria-prima, o tipo de grão e a temperatura de cultivo
• Estima-se que a soja produzida no Rio Grande do Sul tenha de três a cinco vezes mais fitoestrógenos do que a originária do Mato Grosso.
Alimento Porção/ Isoflavonas (mg) Alimento Porção/ Isoflavonas (mg) CaloriasCalorias
Soja em grãos cozida:1/2 xícara contém 35mg/ 149calorias
Leite de soja (líquido):1 xícara=38mg= 110 cal(integral) 62 cal(light)
Bebida de soja e frutas :1 xícara=12mg= 110cal.
Tofu:1/2 xícara=40mg= 94calFarinha de soja:1/2 xícara=50mg=
183cal.
INTEGRAÇÃO CORPO E INTEGRAÇÃO CORPO E MENTEMENTE
• 1-Executar técnicas de respiração de cinco a 10 minutos ao dia;
• 2-Fazer de 10 a 15 minutos de exercícios de ioga, alongamento,tai-chi-chuan ou tiqong ao dia;
• 3-Ouvir os sinais do corpo e honrar aqueles que promovam saúde.