Departamento de Sistemas de Produção e Sustentabilidade

Sistema Agropecuário de Produção Integrada – SAPI

11/04/23

São Paulo (SP),

Felipe José de Carvalho CorrêaFiscal Federal Agropecuário

CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPA

Patamares para a Inovação e Competitividade na Agropecuária Brasileira

Ações de Conscientização Básica

Produtor com BPA

BPA APPCCPPHO

SAPI

Legenda:

SAPI – Sistema Agropecuário de Produção Integrada

EUREP – GAP - Protocolo Europeu de Boas Práticas Agropecuárias

APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle

PPHO – Procedimentos Padrões de Higiene Operacional

BPA – Boas Práticas Agropecuárias

Nível 5

Nível 3

Nível 2

Nível 1

Produtor sem BPA

EUREPGAPNível 4

Fonte: Senai / Sebrae e Embrapa

Adaptado por JRA/ARK/FJC - MAPA

O que o consumidor atual valoriza:

• Preocupação com segurança alimentar;• Preocupações com saúde (hormônios, OGM, antibióticos);• Preocupações induzidas por foco de mídia;• Qualidade e segurança dos produtos versus preços;• Rastreabilidade (de onde vem o que eu como?);• Rotulagem;• Preocupações Sociais: meio-ambiente, bem-estar animal, sustentabilidade; e• Consciência social e participação – era do engajamento.

Mudança dos Hábitos dos Consumidores

Conceito de Produção Integrada - PI

É um sistema de produção baseado na

Sustentabilidade, aplicação dos recursos naturais e

regulação de mecanismos para a substituição de insumos

poluentes, utilizando instrumentos adequados de

Monitoramento dos procedimentos e a Rastreabilidade

de todo o processo, tornando-o economicamente viável,

ambientalmente correto e socialmente justo.

• Produção de Alimentos Seguros;• Preservação do Meio Ambiente;• Higiene e Segurança no Trabalho;• Saúde e Bem-Estar Animal;• Rastreabilidade dos Procedimentos;• Viabilidade Técnico-Econômica;• Integração da Cadeia Clientes/Fornecedores; e• Organização da Base Produtiva.

Princípios e Fundamentos da Produção Integrada

Vantagens da Produção Integrada para o Produtor

• Organização da base produtiva• Valorização de seu produto:

• Produto diferenciado• Maximização dos lucros:

• Diminuição dos custos de produção• Permanência no mercado:

• Competitividade•Sustentabilidade do processo de produção

Vantagens da Produção Integrada para a Indústria

• Produtos de melhor qualidade• Quebra da sazonalidade de determinados produtos• Produtos padronizados

Vantagens da Produção Integrada para o Setor Varejista

• Certeza de levar ao consumidor um produto seguro com qualidade

Vantagens da Produção Integrada para o Consumidor

• Garantia de alimentos de alta qualidade e saudáveis• Livre de resíduos ou de acordo com o permitido

Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada

• Identificação e seleção dos pólos estratégicos;

• Constituição do Comitê técnico-operacional;

• Descrição das áreas temáticas específicas;

• Organização de base produtiva (Cooperativas, Associações, Sindicatos, Consórcio e Condomínios);

• Levantamento Cadastral dos Atores Interessados;

• Registro dos procedimentos para fins de rastreabilidade;

• Elaboração do Planos de Treinamento e Capacitação (Saúde e Segurança no Trabalho, BPA e APPCC, Saúde e Bem estar Animal, Educação Sócio-Ambiental, Rastreabilidade de Processos, Gestão dos Fatores de Produção, Integração Agricultura/Pecuária, Seleção de Raças/Variedades e Padronização e Classificação dos Produtores);

Etapas para Estruturação dos Projetos de Produção Integrada

• Geração, validação e normatização de procedimentos técnico-Geração, validação e normatização de procedimentos técnico-

operacionais específicos;operacionais específicos;

• Geração, validação e regulamentação de sistema de avaliação daGeração, validação e regulamentação de sistema de avaliação da

conformidadeconformidade;

• Implementação do Sistema de monitoramento e auditoria; e

• Institucionalização das Normas e Procedimentos técnico-operacionais.

Projetos Complementares ou de Apoio ao SAPI

Rede de Difusão de Tecnologia

Controle e Monitoramento

da Água

Análise de Resíduos e

Contaminantes

Organização e Gestão da

Base Produtiva

Treinamento e Capacitação

Promoção e Divulgação do

Sistema

Manutenção da Base de Dados

Melhoramento Genético

Infra-estrutura e Logística Rural

Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte

1. Caracterização agro-ambiental da exploração

2. Rastreabilidade dos processos

3. Saúde e segurança no trabalho

4. Monitoramento do solo e água

5. Adubação mineral e orgânica

6. Recursos hídricos e irrigação

7. Identificação animal

8. Saúde e bem estar animal

Áreas Temáticas Específicas para Pecuária de Corte

9. Alimentação dos animais

10. Recursos Genéticos

11. Manejo dos dejetos

12. Paisagem e biodiversidade

13. Proteção das forrageiras

14. Selo de conformidade

Projetos em Andamento

1. PI MS (Esther Cardoso – Embrapa CNPGC)

2. PI SP (Sergio Novita Esteves – Embrapa Sudeste)

3. PI SP (Arlindo L. Costa – Embrapa Caprinos)

Interação Ministério da Agric., Pec., e Abast. - SAPI

• Legislações pertinentes; e• Treinamento e capacitação em BPA`s (princípios básicos):

• Promover a conscientização dos produtores rurais à adoção de práticas tecnológicas que garantam o desenvolvimento sustentado das atividades agropecuárias;

• Reduzir a presença de perigos de natureza biológica, química e física por representarem riscos à saúde humana;

• Estabelecer a rastreabilidade dos processos de produção, com vistas a garantir os padrões de identidade e qualidade dos produtos agro-alimentares;

• Difundir conceitos, princípios e procedimentos agronômicos, veterinários e zootécnicos que evitem a degradação do meio ambiente e assegurem a saúde e o bem estar animal; e

• Fixar parâmetros tecnológicos de referência global para a avaliação da conformidade que possibilitem a realização de análises comparativas de homologação.

DEPARTAMENTO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO E SUSTENTABILIDADE

Diretor – Paulo César Nogueira

Coordenação Geral de Sistemas de

Produção Integrada e Rastreabilidade

JOSÉ ROZALVO ANDRIGUETO

Coordenação Geral de Sistemas de

Produção Integrada e Rastreabilidade

JOSÉ ROZALVO ANDRIGUETO

Assistente TécnicoCELSO LEMOS ROSAL

Coordenação Geral de

Desenvolvimento Sustentável

ROGÉRIO PEREIRA DIAS

Coordenação Geral de

Desenvolvimento Sustentável

ROGÉRIO PEREIRA DIAS

Coordenação de Produção Integrada da Cadeia PecuáriaJADER JACOMINI FERREIRA

Coordenação de Produção Integrada da

Cadeia AgrícolaLUIZ CARLOS BHERING NASSER

Coordenação de Sistema de

RastreabilidadeSERGUEI BRENER

Coordenação de Produção integrada da Cadeia Pecuária

JADER JACOMINI FERREIRA

Divisão de Bovideocultura

Divisão de Aves e Suínos

FELIPE JOSÉ DE CARVALHO CORRÊA

Divisão de OvinoCaprino-

cultura e Apicultura

ROGÉRIO DOS SANTOS LOPES

Referências

http://www.agricultura.gov.br/

http://www.embrapa.br/

http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp

http://europa.eu.int/comm/environment/newsletters_en.htm

http://www.fao.org/ag/default.htm

http://www.fao.org/es/ess/top/country.jsp

http://www.farre.org/

http://www.iso.org/iso/en/ISOOnline.frontpage

http://www.ecologie.gouv.fr/sommaire.php3

http://www.ams.usda.gov/nop/indexIE.htm

http://infoagro.net/index2.cfm?CFID=430645&CFTOKEN=67629654

http://www.usda.gov/wps/portal/usdahome

http://europa.eu.int/comm/food/food/foodlaw/guidance/index_en.htm

http://www.micotoxinas.com.br

http://www.alimentos.senai.br/index.htm

José Rozalvo AndriguetoCoordenador Geral de Sistemas de

Produção Integrada e RastreabilidadeCGSPR/DEPROS/SDC/MAPA

Esplanada dos Ministérios Bloco DAnexo B sala 128

CEP 70043-900 Brasília-DFFone: (0xx61) 3225-4538 (0xx61) 3218-2390Fax: (0xx61) 3223-5350

jrozalvo@agricultura.gov.br

Jader Jacomini FerreiraCoordenador da Produção Integrada da

Cadeia PecuáriaFiscal Federal Agropecuário

CPICP/CGSPR/DEPROS/SDC/MAPAEsplanada dos Ministérios Bloco D

Anexo B sala 120CEP 70043-900 Brasília-DF

Fone: (0xx61) 3218-2541Fax: (0xx61) 3223-5350

jjferreira@agricultura.gov.br