Post on 12-Aug-2015
COMO PREPARARO FILÉ À PARMEGIANADO BAR DO ALEMÃO
O Bar do Alemão ficou famoso pelas suas receitas tradicio-nais, especialmente seu Filé à Parmegiana. Com mais de um século de tradição, o Filé é o prato preferido de nossos clientes - muitos nos visitam toda semana atrás dele!
Para você que não pode ir toda semana ao Bar do Alemão, divulgamos em primeira mão nossa receita.
Filé Mignon BatidoTomateManteigaQueijo Parmesão RaladoQueijo Prato FatiadoOvos BatidosÁguaÓleo de AlgodãoFarinha de RoscaPimenta Dedo de Moça
INGREDIENTES
Em uma panela, coloque a água e os tomates para ferver por aproximada-mente 30 minutos.Depois de cozidos, liquidifique junto com a pimenta e peneire para retirar as sementes e cascas.Cozinhe por 40 minutos em fogo médio.Adicione a manteiga, 100 gramas de queijo parmesão e, se necessário, um pouco de sal.Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
MODO DE PREPARO DO MOLHO
Tempere o filé com sal.Mergulhe o filé nos ovos batidos.Coloque o filé na farinha de rosca e pressione bem de ambos os lados, para que a farinha grude bem.Frite o filé em óleo a 180 graus, até ele ficar dourado.Retire o filé e espere escorrer o excesso de óleo por alguns segundos.
MODO DE PREPARO DA CARNE
Cubra o filé com queijo prato e leve para gratinar.Adicione o molho de tomate e cubra o filé com queijo parmesão.
BOM APETITE!
Finalização