Post on 19-Jun-2015
Como é Feito o Chocolate?
Passo a Passo
O Cacau!
• É do cacau que se faz o chocolate
através da moagem das suas amêndoas secas e moídas em
processo industrial ou caseiro.
A Planta• Pode atingir até 6
metros de altura, possui duas fases de produção, é planta de clima quente e úmido, o solo ideal é o argilo-arenoso.
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Processamento da Amêndoa
Quando chegam ás fábricas processadoras de cacau, as
amêndoas passam por um rigoroso controlo de qualidade.
Este processo é totalmente automatizado e no fim as amêndoas
passam por um arrefecimento rápido para evitar que a parte
interna das sementes se queime.
A produção
• Essa massa pode ter dois destinos diferentes: a produção de chocolate em pó ou a produção de chocolate. No caso do chocolate em pó, a massa passa por
uma prensa hidráulica ( 350 a 530 bars ), que resulta, de um lado a manteiga de cacau, e de outro uma torta de cacau.
Marcas de Chocolates• Cacau Show Cacau Show • Chocolates Garoto Chocolates Garoto • Hershey's Hershey's • Kopenhagen Kopenhagen • Lindt & Sprüngli Lindt & Sprüngli • Valrhona Valrhona • Amano Amano • Arcor Arcor • Lacta Lacta • Nestlé Nestlé • Toblerone Toblerone • Ferrero Ferrero • Neugebauer Neugebauer • Milka Milka • Suisse Chocolat Suisse Chocolat • Erlan Erlan • Karl Fazer Karl Fazer
Gabriel Ramirez e Matheus V.
Turma 63