Post on 18-Feb-2016
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ArrozAzeiteCarne CongeladaCháChocolateCompotasEsparguete e MassasFeijãoIogurtes
LeiteLeite de AveiaLeite de SojaQueijoRefeiçõesVinho EspumanteVinho TintoVinho Branco
PRODUTOS BIOLÓGICOS
Escargots a la Bourguignon [FRANÇA]
225g manteiga3 colheres de sopa de salsa picada2 dentes de alho amassados1 chalota picadaSal e pimenta a gosto
Sumo de meio limão2 colheres de chá de casca de limão raladas48 escargots secos48 conchas de escargot lavadas
Pré-aqueça o forno a 220°C. Numa tigela grande, misture a manteiga, a salsa, o alho, a chalota, e tem-pere bem com sal e pimenta. Mexa o sumo e as cascas de limão com a colher. Coloque um escargotem cada concha e adicione uma bolinha de manteiga com alho para fechar. Coloque os escargots noforno durante 5 a 10 minutos. Quando a manteiga estiver a borbulhar, desligue e sirva imediatamente,com pão e mais manteiga de alho para mergulhar os escargots.
> Carne de VacaAlcatraAssar (Silverside)Carne Cozer / Aba PeitoCarne PicadaCozer ShanksEntrecosto de Vaca
Ganso RedondoLombos Pescoço s/ OssoPujadouroRabadilhaT-Bone SteaksVazias
CARNES
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RiceOlive OilFrozen MeatTeaChocolateJamSpaghetti & PastasBeans & PulsesIogurts
MilkOat MilkSoya MilkCheeseReady MealsSparkling WineRed WineWhite Wine
ORGANIC PRODUCTS
> BeefRump SteakSilversideBrisket BonelessMinced BeefShanksBeef Spare Ribs
Eye RoundsTenderloinsBeef Necks BonelessTopsideThickflankT-Bone SteaksStriploins
MEAT
> Carne de VitelaCosteletas MãoPerna CortesVãos
> Carne de PorcoBarrigasCarne PicadaChispeCosteletas de PorcoEntrecostoLombo FumadoPerna PernilPescoçoVãos
> Carne de BorregoCarcaça de BorregoPerna de BorregoVão de BorregoCosteletas de Borrego
> Carne de CriaçãoCoelhoFrangoFrango, AsasFrango, CoxasFrango, PeitoPatoPerúPerú, Peito
Pisto Manchego [ESPANHA]
Azeite a gosto1 cebola1 pimentão verde1 pimentão vermelho1 abobrinha
Numa panela funda, leve o azeite para aquecer. Adicione a cebola e os pimentões picados. Temperecom o sal a gosto e o alho picadinho. Mexa bem. De seguida, junte a abobrinha picada em cubos.Deixe cozinhar por alguns minutos. Depois, junte a berinjela com a casca cortada em quadradinhos.Continue a mexer. Adicione o molho de tomate, o orégão fresco, a salsa e, se necessário, mais sal.Para finalizar, coloque o atum. Deixe cozinhar mais um pouco e retire do lume. Sirva com pão, comocouvert ou como acompanhamento.
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> VealVeal ChopsVeal TrottersVeal LegVeal CutsVeal Loins
> PorkPork Bellies BonelessMinced PorkPork Front FeetsPork ChopsPork Spare RibsPork Loins Smoked Pork LegPork Knukle/EisbeinPork Necks Pork Loins
> LambLamb Carcass Lamb Legs Lamb LoinsLamb Chops
> PoultryRabbitChicken O.R.Chicken WingsChicken LegChicken Breast FilletDuckTurkey O.R.Turkey Breast Fillet
1 berinjela1 lata de atum2 colheres (sopa) de molho de tomateTemperos a gosto (sal, alho, orégão e salsa)
Kebabs Picantes de Cordeiro [ÍNDIA]
500g cordeiro magro, móido4 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 colheres de chá de cominho 2 colheres de chá de coentro em pó
Coloque todos os ingredientes, menos o ovo, numa tigela grande e use as mãos para misturar osingredientes. Adicione o ovo na quantidade suficiente para dar ligação aos ingredientes. Molde a mis-tura em forma de pequenas salsichas, cerca de 16 kebabs. Transfira os kebabs para uma assadeira easse no forno, em fogo médio, por 10-15 minutos, ou até dourar, virando uma vez. Sirva com pãeschapattis aquecidos, ou pão de farinha de trigo integral com rodelas de tomate, salpicando um poucode sumo fresco de lima e sal. Chutney de coentro fresco também resulta - bata folhas de coentro,folhas frescas de menta, pimentas verdes, sal e sumo de limão numa batedeira.
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2 colheres de chá de garam masala 2-3 pimentas verdes picadas Uma porção grande de coentro fresco picado 1 cebola grande, bem picada 1 ovo batido e sal a gosto
AtumCamarão LulasMilk FishPolvo Congelado
Red FishSalmãoSardinhasCavala
PEIXE
Bacalhau CrescidoBacalhau EsfiadoBacalhau Especial
Bacalhau Graúdo Caras de Bacalhau Línguas de Bacalhau
BACALHAU
Cacholeira TradicionalChouriço de Carne Porco Chouriço de VinhoCopitaCorned Beef PremmiumFarinheiraFiambreLinguiça
Paté Figado de PorcoPaté Fig. de Porco c/ Pim. VerdePaté Fig. de Porco ao PortoMorcela MortadelaMouro TradicionalPaioPaiola
DELICATESSEN
TunaShrimps Unpeeled 30/40 SquidMilk FishFrozen Octopus
Red FishSalmonPortuguese SardinesMackerel
FISH
Dry Salted Cod 16/20Dry Salted Cod MigasDry Salted Cod 7/9
Dry Salted Cod 10/12Wet Salted Cod FacesCod Tongues
COD FISH
Cacholeira (Traditional Sausage)Tradicional Pork SausageTradicional Wine SausageCopita (Traditional Sausage)Corned Beef (Prem. Quality)Farinheira (Trad. Flour Sausage)Ham, SkinlessLinguiça (Traditional Sausage)
Liver PatéLiver Paté with Green PepperLiver Paté with Port Morcela (Traditional Sausage)MortadelaMouro (Traditional Sausage)PaioPaiola (Traditional Sausage)
DELICATESSEN
Baccala Mantecato [ITÁLIA]
800 g de bacalhau (demolhado)30 ml de azeitesalsa, alho, sal e pimenta
Coloque o bacalhau e coloque numa panela coberto de água e leve ao fogo até ferver e desligue olume. Escorra a água e deixe repousar por uns 20 minutos. Escoe o bacalhau, tire a pele e desman-che-o em pequenos pedaços. Em seguida, coloque numa panela, e em lume brando, comece a mis-turar com força adicionando um fio de azeite. Quando estiver cremoso, coloque sal e pimenta a gostoe junte a salsa e o alho bem picado e misture bem. Sirva frio.
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PaletaSalamePaté de SalmãoSalsichãoPaté de Sardinha Salsichas Bockwurst
Bacon Presunto TradicionalToucinhoLombo FumadoPaté de Atum
Asetra, Grey-Brown Caviar with DarkGolden SheenBalik Salmon Classic, Wood-SmokedBlock of Duck Foie Gras
Block of Goose Foie GrasCaviar ImperialCaviar Sevruga
FINE FOOD SPECIALITIES
Batata PalitoBatata ParisienceBróculoCenoura BebéCenoura CubosCourgettesCouve Bruxelas
Couve FlorErvilhasEspinafre FolhasFavasFeijão VerdeMacedóniaMilho Doce
LEGUMES CONGELADOS
Paleta (Tradicional Sausage)SalamiSalmon PatéSalsichão (Tradicional Sausage)Sardine PatéSausages Bockwurst
Smoked BaconSmoked HamToucinhoTraditional Smoked LoinsTuna Paté
Asetra, Grey-Brown Caviarwith Dark Golden SheenBalik Salmon Classic, Wood-SmokedBlock of Duck Foie Gras
Block of Goose Foie GrasCaviar ImperialCaviar Sevruga
FINE FOOD SPECIALITIES
French FriesPommes ParisienneBroccoliBaby CarrotsCarrotsCourgettesBrussel Sprouts
CauliflowerGreen PeasSpinach LeavesBroad BeansGreen BeansMacedóniaSweet Corn
FROZEN VEGETABLES
Porco Agridoce [CHINA]
1/2kg de lombo de porcoSal e pimenta a gosto1 ovo1/2 chávena (chá) de maisena1 cebola grande picada em cubos1 pimentão verde picado em cubos3 colheres (sopa) de óleo
Corte o lombo em pedaços, tempere com sal, pimenta, passe pelo ovo batido e por 1/2 chávena(chá) de maisena. Frite em óleo quente até ficar crocante. Reserve num recipiente tapado. Noutrafrigideira, frite a cebola e o pimentão com 3 colheres (sopa) de óleo. Adicione o lombo, o abacaxi, acebolinha, sal e pimenta. Misture e regue com a maisena restante dissolvida na água. Mexa atéengrossar. Decore com cebolinha e sirva.
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200g de abacaxi em calda escorrido e picado1/2 chávena (chá) de cebolinha picada1 colher (sopa) de maisena2 colheres (sopa) de águaÓleo para fritarCebolinha para decorar
> MarcasAgrosAlavãoCastelinhosCastelõesGressoLimianoLoretoMimosaPaivaPalhaisPastorPrimorSaloioSerra DouradaTerra Nostra
> DOPQueijo de AzeitãoQueijo da Beira BaixaQueijo de Cabra TransmontanoQueijo Serra da EstrelaQueijo de ÉvoraQueijo de NisaQueijo do PicoQueijo RabaçalQueijo SerpaQueijo de S. JorgeQueijo TerrinchoQueijo Mestiço de Tolosa
QUEIJOS NACIONAIS
> MarcasAgrosAlavãoCastelinhosCastelõesGressoLimianoLoretoMimosaPaivaPalhaisPastorPrimorSaloioSerra DouradaTerra Nostra
> DOPCheese, AzeitãoCheese, Beira BaixaGoat Cheese, TransmontanoCheese, Serra da EstrelaCheese, ÉvoraCheese, NisaCheese, PicoCheese, RabaçalCheese, SerpaCheese, S. JorgeCheese, TerrinchoCheese, Mestiço de Tolosa
PORTUGUESE CHEESE
Sushi Temaki [JAPÃO]
Arroz para sushiWasabiFilé de salmãoCebolinha picada
Corte o salmão na largura de 4 cm de comprimento e depois pique-o. Coloque sobre a folha de algauma camada de arroz, o wasabi, o gergelim e a folha de alface. Coloque o salmão procurando deixara maior parte do recheio concentrado na parte superior. Comece a enrolar o sushi como se fosse umcone, enrolando e apertando bem embaixo.
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GergelimFolha de alfaceAlga
CamembertCasseriCheddarDanish BlueEdam BarraEdam BolaEmmental
FetaGoudaGoyaKephaloteryParmesanProvolonePhiladelphia
QUEIJOS ESTRANGEIROS
CamembertCasseriCheddarDanish BlueEdam LoafEdam Cheese BallsEmmental
FetaGoudaGoyaKephaloteryParmesanProvolonePhiladelphia
INTERNATIONAL CHEESE
Manteiga (Doses)Manteiga (Pacotes)
Manteiga de Amendoim
MANTEIGA
Butter portions Butter
Peanut Butter
BUTTER
Margarina
MARGARINAS
Margarine
MARGARINE
CondensadoCoffee CreamerLeite de Côco
Leite em PóLeite Evaporado Leite UHT
LEITE
Condensed MilkCoffee CreamerCoconut Milk
Milk, Powder Milk, EvaporatedMilk, UHT
MILK
Pavlova [AUSTRÁLIA]
4 claras (a temperatura ambiente)250 grs. de açúcar refinado2 colheres de chá de Maizena1 colher de chá de vinagre de vinho branco
Pré-aqueça o forno a 180º. Forre uma forma com papel para assar. Desenhe um círculo de 20 cm nopapel. Bata as claras e o sal até que fique em ponto de suspiro. Acrescente o açúcar, um terço decada vez, até que fique firme e brilhante. Salpique a farinha de milho, vinagre e baunilha e misturelevemente. Coloque na assadeira, dentro do círculo desenhado, e achate a parte de cima e alise oslados. Faça um abaulado na parte interna (isto vai ajudar a acomodar a fruta e o creme que serãocolocados no meio depois de assar). Coloque no forno, reduzindo imediatamente a temperatura a150ºC e asse durante 1 hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro até arrefecercompletamente. Coloque a pavlova invertida num prato, preencha o meio com o creme e a fruta, ederrame por cima o maracujá, usando uma colher.
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Algumas gotas de baunilha e uma pitada de sal300 ml de creme de leite fresco, batido até ficar firmePolpa de 10 maracujás (ou manga, banana, kiwi,morango, pêssego, ou frutas misturadas)
Iogurtes Dan'upIogurtes Aromas Danone Iogurtes c/ Pedaços DanoneIogurtes Naturais DanoneIogurtes Aromas Mimosa Iogurtes c/ Pedaços Mimosa
Iogurtes Naturais MimosaIogurtes Aromas Agros Iogurtes c/ Pedaços AgrosIogurtes Naturais Agros
IOGURTES
Dan'up Yoghurt by DanoneDanone Y. Assorted FlavoursDanone Assorted Y. With FruitDanone Yoghurts NaturalMimosa Y. Assorted Flavours
Mimosa Assorted Y. With FruitMimosa Yoghurts NaturalAgros Y. Assorted FlavoursAgros Assorted Y. With FruitAgros Yoghurts Natural
YOGHURTS
Mel de Portugal Mel Rosm. com AmêndoasMel Rosmaninho com Avelã
Mel Rosmaninho com NozesMel Rosmaninho com PinhõesMel Rosm. da Serra da Malcata
MEL
Portuguese HoneyWild Lavander Honey with AlmondsWild Lavander Honey with Hazelnuts
Wild Lavander Honey with NutsWild Lavander Honey with PinenutsWild Lav. Honey Serra da Malcata
HONEY
Mamaliga com Queijo [ROMÉNIA]
350 g de farinha fina de milho6 chávenas de leite frio100g de manteiga
Misturar a farinha de milho com metade do leite frio para evitar a formação de granulos. Aos poucosjuntar o resto do leite e levar ao lume, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Sem pararde mexer em lume brando, aguardar que o líquido seja absorvido e se comece a formar uma pastamais grossa nos lados da panela. Retirar a panela do lume, adicionar o sal, a manteiga e o queijo ecolocar num recipiente untado no forno para ser servido muito quente. Pode-se colocar por cima decada porção servida uma colher de creme de leite.
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500g de queijo ricota fresco ou cream cheeseCreme de leite (opcional) para servirSal
Barbaroise RoyalCaramelo Líquido RoyalCerelacCorn FlakesCruesli Flocos de AveiaGelatina RoyalLeite Creme RoyalMousse de Chocolate
MuesliNesquikNestumNutellaOvomaltinePudins Boca DocePudins RoyalShuchard ExpressTulicreme
SOBREMESA E PEQ. ALMOÇO
Barbaroise RoyalTopping CaramelCerelacCorn FlakesCruesli Oat MealsGelatin RoyalCrema CatalanaChocolate Mousse
MuesliNesquikNestumNutellaOvomaltinePudding “Boca Doce”Puddings RoyalShuchard ExpressTulicreme
DESERTS AND BREAKFAST
Azeite Extra Virgem GalloAz. Extra Virgem AndorinhaAzeite Extra Virgem EsporãoAz. Extra V. Oliveira da Serra
Azeite Extra Virgem AzalÓleo Alimentar/SojaVinagre de Vinho TintoVinagre Puro de Vinho
TEMPEROS
Olive Oil Extra Virgin GalloOlive Oil Extra V. AndorinhaOlive Oil Extra V. EsporãoOl. Oil Extra V. Oliveira da Serra
Olive Oil Extra Virgin AzalCoocking OilRed VinegarWhite Vinegar
FATS
Chili [MÉXICO]
500 gr de carne de vaca picada0,5 dl de óleo25 gr de margarina1 cebola
Leve ao lume a margarina com o óleo, junte a cebola picada e a carne. Deixe refogar até ficardesfeita, adicione a polpa de tomate e o caldo de carne, tempere com sal e deixe cozer durante10 minutos. Junte as malaguetas e deixe cozer durante mais 10 minutos em lume brando. Retire erectifique o tempero.
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2 colheres de sopa de polpa de tomate1 dl de caldo de carneMalaguetas vermelhasSal
1000 IlhasAroma MaggiHot Mango (Picante)HP SauceKetchupMaioneseMolho Americano Molho AndaluziaMolho Barbecue Molho Burguer Molho CarilMolho Cocktail Molho de Alho
Molho de OstraMolho de SojaMolho InglêsMolho IogurteMolho KebabMolho Piri PiriMolho SaladaMolho SamuraiMolho TártaroMostardaPestoRabano Picante "Gundelsheim"Tabasco "Louisiana Gold"
MOLHOS
1000 Islands SauceMaggi Soup AromaHot MangoHP SauceKetchupMayonnaiseAmerican SauceAndaluzia SauceBBQ SauceBurger SauceCurry SauceCocktail SauceGarlic Sauce
Oyster SauceSoya SauceWorchertershire SauceIogurt SauceKebab SauceHot Sauce (chili)Salad SauceSamurai SauceTartar SauceMustardPestoGundelsheimTabasco "Louisiana Gold"
SAUCES
Arroz AgulhaArroz BasmatiArroz Carolino
Arroz EvaporadoArroz de JasminArroz Risotto
ARROZ
Rice Long GrainBasmati Rice Rice Short Grain
Evaporated RiceJasmin RiceRisotto Rice
RICE
Mexilhões Belgas [BÉLGICA]
2 kg de mexilhões1 colher de sopa de manteiga sem sal1 cebola picada
Lave e limpe os mexilhões. Rejeite aqueles que estiverem abertos. Use uma panela grande comtampa onde caibam todos os mexilhões. Adicione a manteiga, a cebola, a cerveja, os mexilhões e ametade do cheiro verde. Cozinhe em fogo forte. Cubra e cozinhe até que estejam todos abertos,removendo a tampa para girar ocasionalmente os mexilhões. Quando estiverem todos abertos,remova do calor e espere por aproximadamente 30 minutos para absorção. Adicione o restante docheiro verde sobre os mexilhões e sirva com batatas fritas e maionese/mostarda.
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2 copos de cerveja clara1 colher de sopa de cheiro verde picadoMostarda e/ou maionese a gosto
AletriaCotovelosEspargueteEstrelinha/Letras/Pevide/Bagos/CuscusEspiraisMacarrão
Macarronete RiscadoMeadaNoodles de CamarãoNoodles de CarneNoodles de CogumelosNoodles de Frango
MASSAS ALIMENTARES
VermicelliMacaroni EllbowsSpaghettiPasta - Stars/ABCSpiralsPenne (large)
Penne (small)Pasta MeadaNoodles, Prawn (Shrimps)Noodles, BeefNoodles, MushroomsNoodles, Chicken
PASTA
Ervilhas Quatro FolhasFeijão Branco Quatro FolhasFeijão Catarino Quatro FolhasFeijão Frade Quatro FolhasFeijão Manteiga Quatro Folhas
Feijão Preto Quatro FolhasFeijão Vermelho Quatro FolhasGrão de Bico Quatro FolhasLentilhas
LEGUMINOSAS
Dry Peas, GreenDry Beans, WhiteDry Beans, Pinto/CranberryDry Black Eye BeansDry Beans, Buttered
Dry Black BeansDry Red Kidney BeansChick PeasLentils
BEANS & PULSES
Kartoffelsalat (Salada de Batata) [ALEMANHA]
1 kg de batata4 colheres de sopa de óleo1 cebola grande1 dente de alho2 tabletes dissolvidas de caldo de carne ou galinha
Cozinhar as batatas com as cascas. Descascar e cortar em fatias na largura. Reservar. Numa panela,colocar o óleo e aquecer. Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos. Acrescentar ocaldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho. Deixar ferver. Temperar com sal e pimenta.Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo. Misturar ao batatas neste molho, com cuidado paraque não se partam. Servir fria.
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1/2 chávena de chá de vinagre branco1 colher de sopa de vinho branco1 colher de chá de sal1 colher de chá de pimenta1 colher de sopa de salsa
AipoAzeitona Verde/PretaBambúBeterrabaCenoura Cenoura BébéCogumelos Inteiros Quatro FolhasCogumelos Laminados Quatro FolhasErvilhas Quatro FolhasEspargos Quatro Folhas
EspinafresFeijão VerdeLeite de CôcoMacedóniaMilho DocePimentos MorronesRebentos de SojaSourcroutTomate Concentrado Quatro FolhasTomate Pelado Quatro Folhas
CONSERVAS VEGETAIS
CeleryGreen or Black OlivesBambooBeetroot, SlicedCarrots DicedBaby CarrotsMushrooms WholeMushrooms SlicedGreen PeasAsparagus
SpinachGreen BeansCoconut MilkMix VegetablesSweet Corn KernelRed Peppers "Morrones"Soya Bean SproutSourcroutTomato PastePeeled Tomato Whole
CANNED VEGETABLES
AnchovasAtum em Óleo VegetalBacalhau Assado em ÓleoCamarãoCarapau em Óleo PicanteCreab MeatFiletes de Cavala
Lulas de CaldeiradaPolvo de CaldeiradaSaladinha de AtumSalmão Sardinha em Molho de TomateSardinhas em Óleo VegetalSardinhas em Molho Picante
CONSERVAS DE PEIXE
Anchovies with CapersTuna in OilRoasted Cod Fish in OilShrimpsHorse Mackerel in Hot SauceCreab MeatMackerel Fillets
Stewed Calamars (Squids)Stewed OctopusTuna Fish SaladSalmon Portuguese Sardines in TomatoPortuguese Sardines in OilPortuguese Sardines in Hot Sauce
CANNED FISH
Fish Steaks [USA]
1 Molho de espinafresSal e pimenta a gosto1/2 copo de vinho branco seco1/2 colher (chá) de paprica1/2 colher (chá) de açúcar1 colher (sopa) de salsinha picada
Cozinhar o espinafre em água e sal. Escorrer e reservar. Misturar o vinho, a paprica, o açúcar, a salsae cobrir o peixe, deixando marinar durante 1 hora. Misturar o óleo com o sumo de limão, o sal e apimenta. Pincelar o peixe com esta mistura e grelhar. Misturar a manteiga com o dill e colocar emcima de cada posta de peixe antes de servir. Servir com as folhas de espinafre cozido.
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4 postas de badejo ou outro peixe2 colheres (sopa) de óleo2 colheres (sopa) de sumo de limão1 colher (sopa) de manteiga2 ramos picados de dill (galhinhos de funcho fresco)
Farinha c/ FermentoFarinha Maizena
Farinha de TrigoFermento Seco
FARINHA
Self Rising FlourCorn Flour Maizena
Wheat FlourInstant Dry Yeast
WHEAT FLOUR
Açúcar Mascavado Açúcar Branco
AÇUCAR
Sugar, Brown Sugar, White
SUGAR
Café BoganiCafé BuondiCafé ChristinaCafé DeltaCafé IllyCafé Jacobs KaffeeCafé LavazzaCafé NespressoCafé Nicola
Café SegafredoCafé SicalCafé Lote Particular Casa AngolaCevada PensalMokamboNescafé c/ CafeínaNescafé GoldNescafé s/ CafeínaTofina
CAFÉ
Coffee, BoganiCoffee, BuondiCoffee, ChristinaCoffee, DeltaCoffee, IllyCoffee, Jacobs KaffeeCoffee, LavazzaCoffee, NespressoCoffee, Nicola
Coffee, SegafredoCoffee, SicalCoffee Private BlendBarley PensalMokamboNescafé with CafeineNescafé GoldNescafé Cafeine FreeTofina
COFFEE
Sopa Goulash [HUNGRIA]
500g de carne de vaca20g de pimenta paprika500g de batatas100g de banha
Dourar na banha as cebolas e a paprika, juntando 200g de água. Cozinhar durante 1/2 hora com apanela tapada. Juntar as batatas cortadas em forma de cubos, os tomates em quatro pedaços e ospimentões. Acrescentar a carne, sempre cortada em forma de grandes cubos, regando abundante-mente com o caldo de carne (ou água) e deixar cozinhar durante 1 hora em lume brando.
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2 pimentões3 cebolas2 tomates
CháChás Sortidos
Chá VerdeLipton Rótulo Amarelo
CHÁ PURO
Tea BulkTea String & Tag
Green TeaLipton Yellow Label
PURE TEA
Aji No MotoAlho em PóCacauCanela, MoídaCanela, PauCarilChocolate em PóCôco RaladoColorau DoceColorau PicanteCominhosNoz Moscada Grão
Pimenta Branca, MoídaPimenta Preta, GrãoPimenta Preta, MoídaPiri Piri MolhoPiri Piri PóSal CozinhaSal de Mesa
> PicklesPepinos em VinagrePickles
ESPECIARIAS
Aji No MotoDry GarlicCocoaCinnamon, GroundCinnamon, WholeCurry PowderChocolate PowderDesiccated CoconutPaprikaHot PaprikaCumminNut Meg
White Pepper GroundBlack Pepper WholeBlack Pepper GroundPiri Piri SaucePiri Piri PowderSalt "Cooking"Table Salt "Fine"
> PicklesCucumbers in VinegarPickles
SPICES
Tutu de Feijão à Mineira [BRASIL]
3 chávenas (chá) de feijão preto cozido “Quatro Folhas”1/2 cebola picada 3 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de salsa picada10 gr de cebolinha verde100 gr de bacon 200 gr de linguiça defumada
Frite o bacon na gordura de porco. Adicione a linguiça picada e deixe fritar. Em seguida, coloque acebola e o alho deixando fritar. Adicione o feijão com caldo, deixe ferver durante 10 minutos, coloqueo sal, a couve, o ovo, o louro e deixe cozer cerca de 5 minutos. Adicione a farinha de milho a gosto,obtendo consistência mais líquida ou mais viscosa.
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6 folhas de couve picada2 ovos em cubos pequenosSal a gosto2 folhas de lourofarinha de milho branca3 colheres (sopa) de banha
Ananás em Calda, Quatro FolhasDamascos em CaldaDoce de FrutaGomos de Tangerina em Calda
MarmeladaPêra em Calda, Quatro FolhasPêssego em Calda, Quatro FolhasSalada de Fruta em Calda, Quatro Folhas
FRUTA EM CONSERVA
Pinneapple Rings in SyrupApricots in SyrupAssorted Jam Mandarin Segments in Syrup
MarmeladaPear Halves in SyrupPeach Halves in SyrupFruit Cocktail in Syrup
CANNED FRUIT
> CuétaraBocaditosCracker IntegralCream CrackerCuétara Chocoloco FlakesCuétara MiniDemecaoDonFibraFres
Fru CakesIntegralKrit CanapéMaria CuétaraMaria de OroMaria HojaldradaPalmeiritasRicanelaRollitosRoscayema
BOLACHAS & BISCOITOS
> CuétaraBocaditosCracker IntegralCream CrackerCuétara Chocoloco FlakesCuétara MiniDemecaoDonFibraFres
Fru CakesIntegralKrit CanapéMaria CuétaraMaria de OroMaria HojaldradaPalmeiritasRicanelaRollitosRoscayema
COOKIES & BISQUITS
Muamba de Galinha [ANGOLA]
1 galinha15 dendéns (feijão de óleo de palma)100g de abóbora 12 quiabos médios e tenros
Corta-se a galinha depois de limpa e esfrega-se com o sal, o alho e o gindungo pisado. Põe-se numtacho com a cebola picada e o azeite e deixa-se alourar. Cozem-se os dendéns à parte, logo que este-jam cozidos, escorre-se a água e esmagam-se para separar os caroços. Deita-se cerca de 1 litro deágua morna aos poucos, espreme-se bem e côa-se. Depois desta operação ficamos com cerca de2 litros de água. Adiciona-se à galinha e deixa-se cozinhar misturando a abóbora e por fim os quia-bos. Depois de cozido, serve-se com funge.
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1 dl de azeite2 cebolas2 dentes de alhoSal e gindungo
RosquilhasSultanaSurtido CuétaraSutels
TorradaTosta RicaTostadaTuchoc
RosquilhasSultanaSurtido CuétaraSutels
TorradaTosta RicaTostadaTuchoc
> TriunfoBelgas CaseirasBelgas ChocolateChocolatecakeClássicos AveiaClássicos CharmantsClássicos ManteigaHookieJoaninhasLínguas de Gato
MariaMaria ChocMaria IntegralMini BelgasShortcakeTartletsTorradaTuchasWaferland
> TriunfoBelgas CaseirasBelgas ChocolateChocolatecakeClássicos AveiaClássicos CharmantsClássicos ManteigaHookieJoaninhasLínguas de Gato
MariaMaria ChocMaria IntegralMini BelgasShortcakeTartletsTorradaTuchasWaferland
Puchero [ARGENTINA]
250g de grão de bico “Quatro Folhas”1,5 litros de água250g de linguiça calabresa fatiada em rodelas1 repolho pequeno fatiado1 pimentão verde cortado em cubos2 cenouras pequenas fatiadas1 batata doce grande cortada em cubos
Deixe o grão de bico de molho durante 8 horas ou de um dia para o outro. Depois cozinhe napanela de pressão durnte 20 minutos. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a paneladestapada por mais 30 minutos ou até encorpar o caldo e ficar saboroso. Após desligar, salpique comsalsinha fresca.
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2 cebolas pequenas picadas1/2 chávena (chá) de molho de tomate2 cubos de caldo de galinha2 colheres de (chá) de alho picadoSal a gosto1/2 colher (chá) de cominho em pó
> Vieira de CastroÁgua e SalBelgasBiscoito ChampagneChipiaiCircusCream CrackerDigestiveFolhadinhos de GeleiaGoodies
IntegralisLínguas de GatoMariaMileniumPrincipeSortido PrincesaTarteletesTorradaWafer
> Vieira de CastroÁgua e SalBelgasBiscoito ChampagneChipiaiCircusCream CrackerDigestiveFolhadinhos de GeleiaGoodies
IntegralisLínguas de GatoMariaMileniumPrincipeSortido PrincesaTarteletesTorradaWafer
> Outras MarcasCarr'sChipmixChips AhoyDanCakeFilipinos
ImperialLUNacionalOreoProalimentarRitz
> Outras MarcasCarr'sChipmixChips AhoyDanCakeFilipinos
ImperialLUNacionalOreoProalimentarRitz
Majadito [BOLÍVIA]
1/2 kg de carne de sol6 chávenas de água1 tomate1 cebola picada muito fina
Lave a carne de sol até que perca o sal, depois faça-a ferver até que fique macia. Na frigideira frite acebola, junte o tomate picado com o ajínomoto e 1/2 colher de chá de pimenta. Quando o tomateestiver cozido adicione a carne de sol e o corante. Cozinhar 5 min. Numa panela com 6 chávenas deágua a ferver junte o molho com a carne de sol e o arroz, deixe cozer. Sirva o Majadito com bananasda terra e ovos fritos.
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1 colher de chá de corante2 colheres (café) de ajínomotoSal a gosto
Amêndoas Lisa CoresAmêndoas Chocolate Choc. Pantagruel (culinário)Choc. Regina Frutos do Mar Chocolate JubileuChocolate ReginaChupa-ChupasChocolate CÔTE d'OR
Gorila, Pastilha ElásticaMilka Chocolate Rebuçados Flocos de NeveSugusChocolate TobleroneRebuçados S. BrazRebuçados Dr. Bayard
CHOCOLATES E DRAGEIAS
Sugar Coated AlmondsMilk Chocolate Coated AlmondsCooking ChocolateBelgian Style Seashell ChocolatesJubileu ChocolateRegina ChocolateLollypopsCÔTE d'OR Chocolate
Gorila Shewing GumMilka, Swiss ChocolateFruit Flavoured CandiesSugus – Chewy, Fruity CandyToblerone ChocolateHard Candy S. BrazHard Candy Dr. Bayard
CHOCOLATES & CANDIES
Amendoim SalgadoCajú Salgado
Mistura SalgadaPringles
APERITIVOS
Salted PeanutsCashwell Nuts Salted
Mixed NutsPringles
HORS D’OEUVRES
Pumpkin Pie – Tarte de Abóbora [CANADÁ]
1/2 colher (chá) de noz-moscada1 colher (chá) de canela em pó1 colher de chá de gengibre em pó1 colher (sopa) de manteiga2 colheres (sopa) de melaço
Cortar a abóbora em pedaços pequenos e cozinhar em água a ferver. Bater os ovos. Misturar todosos ingredientes (à excepção da massa), despejar sobre a massa previamente estendida na tarteira eassar em forno previamente aquecido a 250ºC durante 10 minutos. Reduzir a temperatura para160ºC e deixar cozinhar durante mais 40 minutos. Espetar um palito para verificar se está pronta.Decorar com chantilly antes de servir. Servir quente ou fria.
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1/2 colher (chá) de sal1/2 chávena de açúcar mascavado1 chávena de abóboraMassa areada2 ovos
Água CaramuloÁgua CarvalhelhosÁgua FastioÁgua FrizeÁgua LusoÁgua Monchique
Água Pedras SalgadasÁgua PenacovaÁgua PenhaÁgua Sete FontesÁgua VimeiroÁgua Vitalis
ÁGUAS
Mineral Water CaramuloMineral Water CarvalhelhosMineral Water FastioCarbonated Water FrizeMineral Water LusoMineral Water Monchique
Natural Carb. Water Pedras SalgadasMineral Water PenacovaMineral Water PenhaMineral Water Sete FontesNatural Carbonated Water VimeiroMineral Water Vitalis
WATER
Água TónicaGinger AleCoca-ColaFantaFrisumoGuaraná
Lipton Ice TeaPepsi7upSnappySumol Compal
SOFT DRINKS
Tonic WaterGinger AleCoca-ColaFantaFrisumoGuaraná
Lipton Ice TeaPepsi Cola7upSnappySumolCompal
SOFT DRINKS
Charquikán [CHILE]
1 colher (sopa) cheia de cebola picada1/2 colher (sopa) de salsa picada3 colheres (sopa) de óleo1 cenoura raspada e cortada em pedaços pequenos6 batatas médias cortadas em quatro300g de abóbora em pedaços
Numa panela, colocar a cenoura, as batatas, a abóbora e a vagem e cozinhar tudo em 4 chávenas deágua com pouco sal. Quando estiver quase tudo cozido acrescentar o milho e a ervilha sem o soroda lata. Escorrer e reservar a água da cozedura. Dourar a cebola e o alho no óleo quente e acres-centar a carne moída e a salsa. Deixar refogar por alguns minutos. Misturar a carne com as verdurase acrescentar o caldo de carne dissolvido em 2 chávenas da água da cozedura reservada. Misturarnovamente e com uma colher de pau amassar as verduras até ficarem como um puré, mas não total-mente amassadas. Acrescentar pimenta e ajuste o sal, se necessário. Deixar mais 10 minutos em lumebrando mexendo sempre. Servir quente.
38
200g de vagem picada1 dente de alho finamente picado250g de carne moída1,5 cubo de caldo de carne1 lata de milho verde e 1 lata de ervilhasSal e pimenta a gosto
> Estrangeira (marcas)Amstel Beck Bitburger Premium Budwiser Carlsberg Grolsch Heineken Löwenbräu Tuborg
> Nacional (marcas)Cintra Cristal Sagres Super Bock Sagres
CERVEJA
> International (brands)Amstel Beck Bitburger Premium Budwiser Carlsberg Grolsch Heineken Löwenbräu Tuborg
> Portuguese (brands)Cintra Cristal Sagres Super Bock Sagres
BEER
> Regiões (selecção)(Bairrada) Aliança(Bairrada) Angelus
(Bairrada) Borlido(Bairrada) Caves Velhas(Bairrada) Império
VINHOS DE PORTUGAL
> Wine Regions (selection)(Bairrada) Aliança(Bairrada) Angelus
(Bairrada) Borlido(Bairrada) Caves Velhas(Bairrada) Império
PORTUGUESE WINE
Goulash com Vinho [CROÁCIA]
600 g de carne de vitela150 g de cebolas350 g de batatas8 colheres de sopa de óleo1 colher de sopa de Vegeta (tempero)
Lave a carne de vitela, escorra-a e corte-a em cubos. Corte a cebola aos pedaços. Descasque e corteas batatas em cubos. Aqueça o óleo numa frigideira com uma base grande e salteie a cebola e a carnedurante 15 minutos. Junte a "Vegeta" e a folha de louro, continue a cozinhar. Salpique com o pimen-tão vermelho (a gosto) e junte as batatas. Junte água suficiente para cobrir o conteúdo e continue acozinhar lentamente em lume brando. Imediatamente antes de o prato estar completamentecozinhado, junte o puré de tomate e o vinho. Ponha sal e pimenta a gosto.
40
1 folha de louro1 colher de sopa de puré de tomate100 ml de vinho tintoPimentão doce moído a gostoSal e pimenta
(Bairrada) Marquês de Marialva(Bairrada) Sogrape Garrafeira(Beiras) Aliança Clássico(Beiras) Borlido(Beiras) Terra Franca(Dão) Aliança Particular(Dão) Casa Antiga(Dão) Casa de Santar(Dão) Duque de Viseu(Dão) Grão Vasco(Dão) Grão Vasco Garrafeira(Dão) Painel(Dão) Quinta da Garrida(Dão) Quinta de Cabriz(Dão) Quinta do Pereiro(Dão) Reserva "Pipas"(Dão) Reserva Sogrape(Sado) João Pires(Mesa) Mateus Rosé(Mesa) Lancers Rosés
> DouroBarca Velha BorrelhoCabeça de BurroCalços do TanhaCharambaChryseiaDardoDuas QuintasEstevaForalGambozinosMateus SignaturePlanaltoQuinta da ChinchorraQuinta da LedaQuinta da PachecaQuinta doPortalSogrape ReservaVila Régia
(Bairrada) Marquês de Marialva(Bairrada) Sogrape Garrafeira(Beiras) Aliança Clássico(Beiras) Borlido(Beiras) Terra Franca(Dão) Aliança Particular(Dão) Casa Antiga(Dão) Casa de Santar(Dão) Duque de Viseu(Dão) Grão Vasco(Dão) Grão Vasco Garrafeira(Dão) Painel(Dão) Quinta da Garrida(Dão) Quinta de Cabriz(Dão) Quinta do Pereiro(Dão) Reserva "Pipas"(Dão) Reserva Sogrape(Sado) João Pires(Mesa) Mateus Rosé(Mesa) Lancers Rosés
> DouroBarca Velha BorrelhoCabeça de BurroCalços do TanhaCharambaChryseiaDardoDuas QuintasEstevaForalGambozinosMateus SignaturePlanaltoQuinta da ChinchorraQuinta da LedaQuinta da PachecaQuinta doPortalSogrape ReservaVila Régia
Majarete - Doce de Milho à Cubana [CUBA]
6 maçarocas de milho200 gramas de açúcar1 pau de canela500 ml de leite
Lavar bem as maçarocas, eliminando a casca. Ralar ou moer o milho. Numa tigela, juntar ao milhoralado o leite, misturar bem e coar para dentro de uma panela. Juntar o açúcar, o pau de canela, acasca do limão e uma pitada de sal. Vá mexendo, em fogo brando, até engrossar. Eliminar a casca delimão e o pau de canela. Despejar em tacinhas e deixar arrefecer. Polvilhar com canela em pó (quan-do estiver frio) e servir.
42
1 limão (casca)1 pitada de salCanela em pó
> AlentejoAdega Cooperativa de BorbaAlandraBatussiBorrelhoCartuxaEAHerdade de PiasHerdade do EsporãoHerdade do PesoHerdade dos MachadosMonte de CapelaMonte VelhoMonsarazPêra MancaQuinta da TerrugemQuinta do Carmo
Santos JorgeVinha do MonteVinho da Defesa
> VerdeAdega MonçãoAveledaCasal GarciaCasal MendesGazelaMuralhas de MonçãoNopaQuinta da AveledaQuinta de AzevedoQuinta de LuouQuinta de NaídeTapada dos Monges
> AlentejoAdega Cooperativa de BorbaAlandraBatussiBorrelhoCartuxaEAHerdade de PiasHerdade do EsporãoHerdade do PesoHerdade dos MachadosMonte de CapelaMonte VelhoMonsarazPêra MancaQuinta da TerrugemQuinta do Carmo
Santos JorgeVinha do MonteVinho da Defesa
> VerdeAdega MonçãoAveledaCasal GarciaCasal MendesGazelaMuralhas de MonçãoNopaQuinta da AveledaQuinta de AzevedoQuinta de LuouQuinta de NaídeTapada dos Monges
Pernil de Porco à Dinamarquesa [DINAMARCA]
1 pernil de porco de 3 quilos com a pelePimenta a gostoSal grosso a gosto
Cortar a pele e a gordura do pernil, formando pequenos quadrados. Adicionar e sal e a pimenta eesfregar bem. Assar em forno baixo (150ºC) por 4 horas, regando sempre - parar de regar quandoa pele ficar crocante. Retirar do forno e aguardar 10 minutos. Cortar a carne e servir com repolhoroxo, batatas cozidas e o molho da assadeira.
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Borrelho Tawny PortCálem 10yrsCálem 20yrsCálem LVBCálem VelhotesCálem VintageDelaforce 10yrsFerreira LágrimaFerreira RubyFerreira TawnyFerreira WhiteFerreira, D. AntóniaFerreira, Duque Bragança 20yrsFerreira, Quinta do Porto 10yrsOffley ReservaPoças 10yrsPoças 20yrs
Poças Junior LBVPoças TawnyPoças VintageQuinta do Portal 10yrsQuinta do Portal 20yrsQuinta do Portal Cellar ReserveQuinta do Portal Fine RubyQuinta do Portal Fine TawnyQuinta do Portal Fine WhiteQuinta do Portal LBVQuinta do Portal VintageReccuaRomariz TawnyRozés Colors CollectionRozés Decanter ReservaRozés LVBRozés Vintage
VINHOS DO PORTO
Borrelho Tawny PortCálem 10yrsCálem 20yrsCálem LVBCálem VelhotesCálem VintageDelaforce 10yrsFerreira LágrimaFerreira RubyFerreira TawnyFerreira WhiteFerreira, D. AntóniaFerreira, Duque Bragança 20yrsFerreira, Quinta do Porto 10yrsOffley ReservaPoças 10yrsPoças 20yrs
Poças Junior LBVPoças TawnyPoças VintageQuinta do Portal 10yrsQuinta do Portal 20yrsQuinta do Portal Cellar ReserveQuinta do Portal Fine RubyQuinta do Portal Fine TawnyQuinta do Portal Fine WhiteQuinta do Portal LBVQuinta do Portal VintageReccuaRomariz TawnyRozés Colors CollectionRozés Decanter ReservaRozés LVBRozés Vintage
PORT WINE
Baklava [EGÍPTO]
1 colher (chá) de sumo de limão4 colheres (sopa) de manteiga sem sal1 colher (chá) de sal2 chávenas (chá) de açúcar100g de tâmaras maduras descaroçadas
Fazer uma pirâmide com a farinha, abrindo uma cavidade no centro, onde se põe o sal, os 2 ovos e amanteiga. Misturar com vigor com as pontas dos dedos, borrifando com a água-de-rosas e amassan-do até que não pegue nas mãos. Rasgar a massa 2 vezes, enrolar em bola, e cobrir com pano de linhohúmido deixando repousar 1/2 hora. Preparar o recheio moendo as nozes e os pistachos. Misturar oaçúcar. Abra a massa e forre com a mesma um ”pirex" deixando o centro aberto para adicionar orecheio em pó (nozes e pistachos) cobrindo logo de seguida com a camada de massa. Pincelar com1 gema e 100g de manteiga derretida e levar ao forno deixando assar cerca de 45 minutos. Prepararuma calda grossa com 1 chávena de água, 1 colher (sopa) de água-de-rosas, 1 colher (chá) de sumode limão e 2 chávenas (chá) de açúcar. Quando a calda estiver fria, juntar uma colher (café) de bau-nilha e deitar sobre a torta já assada. Enfeitar com as tâmaras e servir fria, partida em losangos.
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500g de farinha de trigo100g de água-de-rosas100g de nozes peladas50g de pistacho2 ovos grandes
SandemanTaylors 10yrsTaylors 20yrsTaylors LBV
Taylors SelectTaylors TawnyTaylors VintageTerras Tawny
Sandeman Taylors 10yrsTaylors 20yrsTaylors LBV
Taylors SelectTaylors TawnyTaylors VintageTerras Tawny
Charles Lafitte Grand CuvéeCristalDom Perignon Heidsieck MonopoleLaurent-Perrier Möet & Chandon ImperialMoet & Chandon Nectar
Moet & Chandon RoseMumm Cordon VertNicolas FeuillattePerrier JouetPommery Brut RoyalTaittinger Brut
CHAMPAGNE
Charles Lafitte Grand CuvéeCristalDom Perignon Heidsieck MonopoleLaurent-Perrier Möet & Chandon ImperialMoet & Chandon Nectar
Moet & Chandon RoseMumm Cordon VertNicolas FeuillattePerrier JouetPommery Brut RoyalTaittinger Brut
CHAMPAGNE
AliançaAlto VisoBorrelho Espumante Bruto
Caves S. JoãoCélebre DataDanúbio
ESPUMANTE
AliançaAlto VisoBorrelho brut
Caves S. JoãoCélebre DataDanúbio
SPARKLING WINE
Moussaka [GRÉCIA]
6 berinjelas cortadas em fatias no sentido horizontal750g de carne de vaca picada1 lt de molho branco ou bechamel grosso
Coloque as fatias de berinjela numa assadeira de T-fal untada com azeite e asse-as dos dois lados.Refogue a carne moída, acrescentando 200g de polpa de tomate. Deixe cozinhar cerca de 30 min,até secar bem. Montagem: Coloque uma camada de berinjela bem juntinha, depois espalhe queijo prato (ralado oupicado) sobre a berinjela. Por cima, coloque a carne moída, depois outra camada de berinjela e, porfim, o molho bechamel. Polvilhe bastante queijo ralado sobre o bechamel e coloque no forno pré--aquecido (200º C), até que o creme fique dourado. Quando estiver pronto o palito tem que sairlimpinho.
48
3 pedaços pequenos de canela em pau1 colher de sopa de orégãos200g de polpa de tomate
Fita AzulMarquês de MarialvaMurganheira
Príncipe RealRaposeiraSão Domingos
Fita AzulMarquês MarialvaMurganheira
Príncipe RealRaposeiraSão Domingos
Adega VelhaAguardente Carvalho RibeiroFereiraAguardente Curvada daVelha ReservaAguardente Velha D'AlmaAldeia VelhaAntiqua VSOP
Brandy 1920Brandy ConstantinoCroftFim de SéculoMacieira *****Velha ChancelaVelha Relíquia
AGUARDENTES / BRANDY
Adega VelhaAguardente Carvalho RibeiroFereiraAguardente Curvada daVelha ReservaAguardente Velha D'AlmaAldeia VelhaAntiqua VSOP
Brandy 1921Brandy ConstantinoCroftFim de SéculoMacieira *****Velha ChancelaVelha Relíquia
AGUARDENTES / BRANDY
Bitter CamparyCampariFernet BrancaMartini Bianco
Martini Extra DryMartini RossoPernodRicard
VERMUT
Bitter CamparyCampariFernet BrancaMartini Bianco
Martini Extra DryMartini RossoPernodRicard
VERMUT
Stroopwafel [HOLANDA]
Para fazer os waffles:250g de farinha de trigo125g de manteiga derretida75g de açúcar1 ovo grande25g de fermento seco para pão
Modo de fazer os waffles: Dissolva o fermento seco na água morna salgada. Misture na farinha detrigo a manteiga, o açúcar, o ovo e por fim o fermento dissolvido. Misture bem todos os ingredientese deixe descansar de 30 a 60 minutos. Enrole a massa e depois corte às bolinhas. Coloque as boli-nhas numa grelha própria para fazer waffles com temperatura bem alta e feche a grelha. Deixe assarpor uns 30 segundos. Abra a grelha para retirar o waffle e corte-o ao meio em duas fatias fininhas quedeverão receber o recheio de caramelo.Modo de fazer o recheio: Derreta o açúcar mascavado na panela, coloque a manteiga, a canela empó e o melaço mexa bem até ficar em ponto de calda mais encorpada.
50
1 colher de sopa de água morna salgadaPara o recheio de caramelo:200g de melaço de cana125g de açúcar mascavado100g de manteiga derretida1 colher de chá de canela em pó
AmaretoAmarula CreamAmêndoa AmargaBaileysBenedictineBols CarolansChartreuse YellowCointreauDrambuieJaegermeisterKahluaKirsch
L. Grand MarnierLicor BeirãoLicor de GinjaMalibuPimm's n.º1PisangAmbomRamazottiSafariSheridan'sSouthern ConfortTia MariaUnderberg
LICORES
AmaretoAmarula CreamAmêndoa AmargaBaileysBenedictineBols CarolansChartreuse YellowCointreauDrambuieJaegermeisterKahluaKirsch
L. Grand MarnierLicor BeirãoLicor de GinjaMalibuPimm's n.º2PisangAmbomRamazottiSafariSheridan'sSouthern ConfortTia MariaUnderberg
LIQUER
Vodka Absolut BlueVodka BorzoiVodka MoskovkayaVodka Smirnoff BlackVodka Smirnoff Blue
Vodka Smirnoff RedVodka StolichnayaVodka StravinskyVodka VladivarVodka Wyborowa
VODKA
Vodka Absolut BlueVodka BorzoiVodka MoskovkayaVodka Smirnoff BlackVodka Smirnoff Blue
Vodka Smirnoff RedStolichnayaVodka StravinskyVodka VladivarVodka Wyborowa
VODKA
Bacalhau com Grão [PORTUGAL]
4 postas de bacalhau2 chávenas de grão-de-bico “Quatro Folhas”4 cebolas 3 dentes de alho
Demolhe o bacalhau juntamente com o grão, bem cobertos de água. Coza o grão, juntamente comuma cebola inteira descascada e uma colher de (sopa) de azeite. Pele e pique as restantes cebolas eos alhos, e refogue ligeiramente com o restante azeite e deixe apurar em lume brando. Sobre omolho coloque o bacalhau cortado em tiras compridas. Tempere com sal e piri-piri e cozinhe até obacalhau ficar macio. Tire o bacalhau com uma escumadeira e ao molho, junte o grão já cozido comalgum caldo do mesmo. Apure bem e rectifique os temperos. Antes de servir, junte o bacalhau eaqueça. Enfeite com salsa picada e sirva com azeitonas e batata cozida.
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6 colheres (sopa) de azeite extra virgemSalPiri-piriSalsa picada
BeefeaterBombay Sapphire
Gordon'sTanqueray
GIN
BeefeaterBombay Sapphire
Gordon'sTanqueray
GIN
Baccardi C. BlancaBaccardi LemonBaccardi Premium BlackCapt. Morgan
Capt. Morgan Black LabelHansen PresidentHavana AñejoLambs Navy Rum
RUM / TEQUILLA
Baccardi C. BlancaBaccardi LemonBaccardi GoldCapt. Morgan
Capt. Morgan Black LabelHansen PresidentHavana AñejoLambs Navy Rum
RHUM
Armagnac NapoleonBisquit ClassicBisquit VSOP Camus XOCouvoisier***Hennessy RichardHennessy VS
Hennessy VSOPMartell VSOPMartell***Otard LapoleanRemy Martin Louis XIIRemy Martin VSRemy Martin VSOP
COGNAC / ARMAGNAC
Armagnac NapoleonBisquit ClassicBisquit VSOP Camus XOCouvoisier***Hennessy RichardHennessy VS
Hennessy VSOPMartell VSOPMartell***Otard LapoleanRemy Martin Louis XIIRemy Martin VSRemy Martin VSOP
COGNAC
Irish Stew – Cozido Irlandês [IRLANDA]
1/2 kg de carne de carneiro 1/2 kg de cebola 1 kg de batata 350 g de cenoura
Corte a carne em cubos não muito pequenos. Corte em fatias de 1 cm as cebolas e as batatas.As cenouras e o aipo também. Numa panela, coloque uma camada de cebolas, depois uma de carne,em seguida uma de batatas, cenouras e aipo. Tempere cada camada com sal e pimenta. Cubra como caldo de carne e cozinhe em fogo moderado até a carne ficar macia. Um pouco antes de servir,salpique com a salsa picada. Sirva com arroz branco.
54
4 ramos de aipoSal e pimenta a gosto 1 caldo de carne 3 colheres de sopa de salsa picadinha
BallantinesBell's Black & WhiteClaymoreCutty SarkDewarsFamous GrouseFour RosesGrant'sHundred Pipers
J & B RareJack DanielsJohnie Walker Red LabelLong JohnOld MullPassportVat 69White & MackayWhite HorseWilliam Lawson's
WHISKY NOVO
BallantinesBell's Black & WhiteClaymoreCutty SarkDewarsFamous GrouseFour RosesGrant'sHundred Pipers
J & B RareJack DanielsJohnie Walker Red LabelLong JohnOld MullPassportVat 69White & MackayWhite HorseWilliam Lawson's
STANDARD WHISKY
Ballantines Gold Seal 12yBalvenie PortwoodBell's 12yBells Deluxe 12y
Buchanan de LuxeChivas Regal 12yChivas Regal 18yCutty Sark 12y
WHISKY VELHO
Ballantines Gold Seal 12yBalvenie PortwoodBell's 12yBells Deluxe 12y
Buchanan de LuxeChivas Regal 12yChivas Regal 18yCutty Sark 12y
PREMIUM WHISKY
Galette des Rois [SUIÇA]
200g de manteiga sem sal75g de farinha de trigo200g de amêndoas
Bater na batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas em pó, até a mistura ficar esbranquiçadae crescer. Sem parar a batedeira, juntar os ovos, um a um, e por fim juntar a farinha e bater um poucomais (aproximadamente 1 minuto). Guardar no frigorífico. Colocar um disco de massa folhada numaforma, espalhar por cima todo o creme de amêndoas e cobrir com um segundo disco de massafolhada. Pincelar a massa com ovo batido, desenhar alguns desenhos e assar em forno aquecido a200ºC, durante mais ou menos 1/2hora. Servir frio. Nota: se quiser pode acompanhar com ovosmoles ou enfeitar com fios de ovos.
56
200g de açúcarMassa folhada4 ovos
Dimple 15yGlen Grant MaltGlenfiddichGlenfiddich CranGlenlivet Malt 12yGlenmorangieGrants 12yIsle of Jura 10 years Malt J&B 21yJ&B Jet 12yJ&B Rare 15yJ&B UltimaJames Martin 20yJohnie Walker BlackJohnie Walker BlueJohnie Walker CardhuJohnie Walker Gold 18y
Johnie Walker Green (Malt)Johnie Walker KnockandJohnie Walker SwingLagavolin Laphroaig 10yLogans de Luxe 12yLong John 12yOld ParRoyal Salute 21yThe Glenlivet 12yTollamore Dew (Irish Whiskey)Tormore 10yWhite & Mackay 12yWhite & Mackay 22yWhite & Mackay 30yWilliam Lawson's 12y
Dimple 15yGlen Grant MaltGlenfiddichGlenfiddich CranGlenlivet Malt 12yGlenmorangieGrants 12yIsle of Jura 10 years Malt J&B 21yJ&B Jet 12yJ&B Rare 15yJ&B UltimaJames Martin 20yJohnie Walker BlackJohnie Walker BlueJohnie Walker CardhuJohnie Walker Gold 18y
Johnie Walker Green (Malt)Johnie Walker KnockandJohnie Walker SwingLagavolin Laphroaig 10yLogans de Luxe 12yLong John 12yOld ParRoyal Salute 21yThe Glenlivet 12yTollamore Dew (Irish Whiskey)Tormore 10yWhite & Mackay 12yWhite & Mackay 22yWhite & Mackay 30yWilliam Lawson's 12y
Donuts Deliciosos [NORUEGA]
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio3 colheres (sopa) de fermento1 colher (chá) de sal1/2 chávena de óleo
Bater bem os ovos. Juntar o açúcar e o óleo, misturando bem com a batedeira. Num recipiente àparte, juntar o bicarbonato com o vinagre, e incorporar esta mistura à mistura de ovos. Peneirar afarinha, o sal e o fermento para dentro de uma tigela. Incorporar 1/3 desta mistura de farinha à mis-tura de ovos, juntando-lhe seguidamente metade do líquido e mexer bem. Juntar metade da farinharestante, incorporando cuidadosamente. Juntar o líquido restante e mexer bem. Finalmente acres-centar a farinha restante. Fazer anéis de massa e levar os donuts ao congelador durante 1 hora. Fritaros donuts em óleo quente (180º). Pode rechear, passar por uma calda de açúcar para que fiquemglaceados, ou servi-los simples.
58
6,5 chávenas de farinha de trigo2 chávenas de açúcar3 chávenas de leite1 lata de leite evaporado5 ovos
Benson HedgesCamel BlueCamel Cartier Vendome Ment. LighChesterfield Davidoff LightsDucados FilterDunhill Intern. BeigeDunhill Intern. MentholJ. Player SpecialLM Blue LabelLM Red labelLucky Strike KSFLucky Strike SilverMarlboro GoldMarlboro GreenMarlboro Red
More FilterPhilip Morris Supreme RevalRothmans KSFSG AzulSG FiltroSG GiganteSG VentilSilk Cut KSFVogue S. Slims MentholVogue Super SlimsWinston BlueWinston RedCafe CremeCafe Creme BlueCafe Creme Oriental
TABACO
Benson HedgesCamel BlueCamel Cartier Vendome Ment. LighChesterfield Davidoff LightsDucados FilterDunhill Intern. BeigeDunhill Intern. MentholJ. Player SpecialLM Blue LabelLM Red labelLucky Strike KSFLucky Strike SilverMarlboro GoldMarlboro Green (Menthol)Marlboro Red
More FilterPhilip Morris Supreme RevalRothmans KSFSG AzulSG FiltroSG GiganteSG VentilSilk Cut KSFVogue S. Slims MentholVogue Super SlimsWinston BlueWinston RedCafe CremeCafe Creme BlueCafe Creme Oriental
TOBACCO
Ají de Gallina [PERÚ]
1colher (sopa) de paprica em pó1⁄2 chávena de queijo parmesão ralado2 chávenas de leite1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes1kg de batatas cozidas
Cortar a galinha, ou frango, em pedaços e cozinhar em água a ferver e sal, até ficar macia. Escorrere tirar a pele e os ossos. Cortar a carne em tiras de 2 cm de lado. Molhe o pão no leite. À parte,dourar a cebola no óleo. Juntar o pão, espremido, e desmanche bem com o auxílio de uma colher depau. Acrescentar a paprica e o leite, no qual o pão ficou de molho, mexer sempre até obter ummolho uniforme e cremoso. Juntar os pedaços de galinha e o queijo, continuando a mexer até queeste fique bem derretido. Colocar as batatas, em rodelas, numa forma com os ovos e cobrir com orefogado de galinha. Decorar com as tiras de pimentão.
60
3 ovos cozidos, cortados em quatro2kg de galinha ou frango8 fatias de pão sem casca1 cebola picadaÓleo e Sal
Anais CacharelAqua De GioÔ de LancômeNoa de CacharelO Oui LancômeAmor AmorOpium Lady YSLParis YSLMurmureL´Air du Temps + BL NRL'Air du Temps Colours EdPaco Rabanne ElleBlack XS for Her212 Carolina Herrera212 On Ice 212 SplashHugo WomanHugo XXLacoste Woman
Lacoste Touch of PinkEscada Moon SparkleEscada Margaretha LeyEscada Rock in RioEscada PacificGucci Envy MeD&G Light BlueCabochard GrésL'eau par KenzoÇa sent BeauLe Monde est BeauAmarige + miniOnly GivenchyEau Torride Traveller SetYsatis Givenchy Trav. SetVery Irresistible GivenchVery Irresistable SummerLovely Prism Givenchy
EAU DE TOILETTE
Anais CacharelAqua De GioÔ de LancômeNoa de CacharelO Oui LancômeAmor AmorOpium Lady YSLParis YSLMurmureL´Air du Temps + BL NRL'Air du Temps Colours EdPaco Rabanne ElleBlack XS for Her212 Carolina Herrera212 On Ice 212 SplashHugo WomanHugo XXLacoste Woman
Lacoste Touch of PinkEscada Moon SparkleEscada Margaretha LeyEscada Rock in RioEscada PacificGucci Envy MeD&G Light BlueCabochard GrésL'eau par KenzoÇa sent BeauLe Monde est BeauAmarige + miniOnly GivenchyEau Torride Traveller SetYsatis Givenchy Trav. SetVery Irresistible GivenchVery Irresistable SummerLovely Prism Givenchy
EAU DE TOILETTE
Piyaz [TURQUIA]
200g feijão branco “Quatro Folhas”2 tomates em pedaços1 pimenta verde ou malagueta picadaUma mão cheia de salsinha picadaSal e pimenta
Deixe o feijão de molho uma noite antes. Leve ao lume numa panela cheia de água e cozinhe até ficarmacio. Escorra e passe por água fria, e escorra de novo. Coloque no prato de serviço, e junte otomate e a pimenta/malagueta, a cebola, a salsinha, e tempere a gosto. Corte os ovos no sentido docomprimento. Adicione os ovos e os rabanetes na salada. Misture o vinagre com o azeite e regue asalada, com esta mistura. Enfeite com as azeitonas, e sirva.
62
2 ovos cozidos3 rabanetes às rodelas1 colher de sopa de vinagre de maçã1 colher de sopa de azeiteAzeitonas pretas para decorar
Armani ManiaArmani Code Sensi ArmaniHypnose LâncomeMiracleNoa Perle by CacharelEmporio Armani Classic SheEmporio City Glam Emporio Armani DiamondsCinéma by YSLElle by YSLUltraviolet by Paco RabanneUltraviolet Coulours of SummerUltraviolet Xmas SetUltraRed by Paco RabannePremier Jour Travel SetNina by Nina RicciChic Carolina Herrera212 SexyCH by Carolina HerreraLove in Paris Trav. SetBoss Woman
Boss FemmeHugo Deep RedBoss IntenseHugo Pure PurpleValentino VValentino Rock N'RoseGucci IIGucci by GucciEscada MagnetismEscada SentimentEscada SignatureEscada Into the BlueEscada SD&G The OneFlower by KenzoFlower by Kenzo Le ParfumKenzoAmour Fuchsia EditionKenzoAmour Xmas SetParfum D'Éte KenzoDior AddictOrganza Travel SetVery Irresistable Sensual
EAU DE PARFUM
Armani ManiaArmani Code Sensi ArmaniHypnose LâncomeMiracleNoa Perle by CacharelEmporio Armani Classic SheEmporio City Glam Emporio Armani DiamondsCinéma by YSLElle by YSLUltraviolet by Paco RabanneUltraviolet Coulours of SummerUltraviolet Xmas SetUltraRed by Paco RabannePremier Jour Travel SetNina by Nina RicciChic Carolina Herrera212 SexyCH by Carolina HerreraLove in Paris Trav. SetBoss Woman
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EAU DE PARFUM
Gravad Lax [SUÉCIA]
1kg de filetes de salmão sem pele1⁄2 chávena (chá) de sal grosso1⁄4 chávena (chá) de açúcar
Misture o sal, o açúcar e a pimenta e passe por toda a superfície do salmão. Salpique com a vodka.Espalhe metade do molho de funcho sobre um pedaço grande de filme plástico ou o fundo de umrecipiente (não deve ser de alumínio) e ponha sobre ele o salmão, apertando para aderir. Cubra ooutro lado com o restante do molho de funcho. Enrole no filme plástico, pressionando bem e leveao frigorífico durante 36 a 48 horas. Retire o salmão do recipiente e remova o excesso de marinada.Lave o peixe em água corrente e seque bem com papel toalha. Para servir: corte-o em fatias bemfinas. Sirva com pimenta moída, fatias de pão preto e manteiga. Se for guardar: envolva o salmão empapel filme e conserve no frigorífico, durante até 8 dias.
64
1⁄2 colher (sopa) de pimenta branca em grão3 col. (sopa) de vodka1 molho de funcho fresco picado
Armani Eau pour HommeArmani ManiaArmani Code ManEmporio Armani HeEmporio Night HeEmporio City Glam ilCacharel pour HommePolo BluePolo BlackPolo Double BlackMiracle pour HommeHypnose HommeAcqua de Gio HommeOpium pour HommeKouros EdtM7 YSLL'Homme by YSL
Paco Rabanne pour HommePR from the SkyXSXS From the SkyXS BlackBlack XS Xmas SetUltraviolet Man edtUltraviolet Men Kit VoyagUltraRed by Paco RabanneMen 212 Carolina Herrera212 Sexy Man212 SplashChic for ManHugoHugo Dark BlueHugo XYBoss Selection
FRAGÂNCIAS HOMEM
Armani Eau pour HommeArmani ManiaArmani Code ManEmporio Armani HeEmporio Night HeEmporio City Glam ilCacharel pour HommePolo BluePolo BlackPolo Double BlackMiracle pour HommeHypnose HommeAcqua de Gio HommeOpium pour HommeKouros EdtM7 YSLL'Homme by YSL
Paco Rabanne pour HommePR from the SkyXSXS From the SkyXS BlackBlack XS Xmas SetUltraviolet Man edtUltraviolet Men Kit VoyagUltraRed by Paco RabanneMen 212 Carolina Herrera212 Sexy Man212 SplashChic for ManHugoHugo Dark BlueHugo XYBoss Selection
MAN FRAGRANCES
Curry Thai [TAILÂNDIA]
1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) rasa de curry em pó2 colheres (chá) de açúcar mascavado1⁄2 chávena (chá) de espargos1⁄2 chávena (chá) de leite de côco1⁄2 chávena (chá) de shoyu1⁄2 chávena (chá) de salsa
Fazer o pré-preparo cortando: a salsa em fatias, o pepino em tiras, a cebola em fatias; picar o alho; des-cascar e cortar a maçã em cubinhos; e cortar a coxa de frango em cubos. Ferver o caldo de galinha ecolocar os cubinhos de frango para cozinhar em lume forte. Quando o frango estiver bem cozido e ocaldo reduzido a 1/3, acrescentar todos os ingredientes salvo o amido de milho. Mexer muito bem econtinue cozinhando por alguns minutos. Retirar a panela do lume e acrescentar o amido de milho aospoucos e sem parar de mexer para não encaroçar. Leve de novo a panela ao lume e deixar engrossar,mexendo sempre. Corrijir o sal, caso necessário, e retirar do lume. Decorar com o kani e coentros .
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4 kani-kamas (delícias do mar) desfiados 100g de coxa de frango100g de camarão médio limpo1 maçã descascada e 1 pimentão vermelho1 pitada de glutamato de sódio1 cebola roxa e 1 dente de alho1⁄2 lt de caldo de galinha e coentros para decorar
Boss n.º 1Hugo Boss BottledBoss In MotionBaldessariniBoss ElementsBoss SoulBaldessarini Del MarHugo EnergiseBoss Elements AquaBaldessarini AmbréLacoste OriginalLacoste RedLacoste EleganceLacoste RedEscada pour HommeEscada Sentiment Homme
Gucci Pour HommeGucci Envy MenD&G Light BlueD&G The OneD&G pour HommeL'Eau par Kenzo pour HommeKenzo Jungle HommeTokio by KenzoPI GivenchyGentleman Travel PackGivenchy pour Homme TrioGivenchy Man Blue LabelVery Irresistable ManVery Irresistable ManVery Irresitable Summer Man
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PRODUTOS BIOLÓGICOS • ORGANIC PRODUTS 2
CARNES • MEAT 2
PEIXE • FISH 6
BACALHAU • COD FISH 6
DELICATESSEN 6
FINE FOOD SPECIALITIES 8
LEGUMES CONGELADOS • FROZEN VEGETABLES 8
QUEIJO • CHEESE 10
MANTEIGA • BUTTER 12
MARGARINAS • MARGARINE 12
LEITE • MILK 12
IOGURTES • YOGHURTS 14
MEL • HONEY 14
SOBREMESAS E PEQ. ALMOÇO • DESSERTS AND BREAKFAST 16
TEMPEROS • FATS 16
MOLHOS • SAUCES 18
ARROZ • RICE 18
MASSAS ALIMENTARES • PASTA 20
LEGUMINOSAS • BEANS 20
CONSERVAS VEGETAIS • CANNED VEGETABLES 22
CONSERVAS DE PEIXE • CANNED FISH 22
FARINHA • WHEAT FLOUR 24
AÇÚCAR • SUGAR 24
CAFÉ • COFFEE 24
CHÁ • TEA 26
ESPECIARIAS • SPICES 26
FRUTA EM CALDA • CANNED FRUIT 28
BOLACHAS E BISCOITOS • COOKIES & BISQUITS 28
CHOCOLATES E DRAGEIAS • CHOCOLATES & CANDIES 34
APERITIVOS • HORS D’OEUVRES 34
ÁGUAS • WATER 36
SOFT DRINKS 36
CERVEJA • BEER 38
VINHOS • WINE 38
VINHO DO PORTO • PORT WINE 44
CHAMPAGNE 46
ESPUMANTE • SPARKLING WINE 46
AGUARDENTES • BRANDY 48
VERMUT 48
VODKA 50
LICORES • LIQUER 50
GIN 52
RUM/TEQUILLA • RHUM 52
COGNAC 52
WHISKY 54
TABACO • TOBACCO 58
PERFUMES • PARFUM/EAU DE TOILETTE 60
CATÁLOGO
Edição: Casa Angola Internacional, SA
Coordenação: Rui Pedro Moreira
Produção: estimulusdesign@gmail.com
Layout: Pedro Miguel Duarte
Impressão: Litografia Coimbra
Copyright © Casa Angola Internacional, SA; 2010