João Marcel Camargo Candido Ferreira

Novas tendências na nutrição de cães e gatos

Revista Pet Food Industry

2 empresas estão entre as 20 melhores (Guabi e Mogiana);

56% alimentos econômicos; 22% alimentos intermediários; 20% alimentos Premium; 2% alimentos Superpremium

Desafio é aumentar consumo de alimentos premium e superpremium no mercado

Como escolher o alimento?

Idade e porte; Nível de informação; Poder aquisitivo; Relação afetiva com o pet

Tendências mundiais- Pet Food Forum -Chicago-EUA-2008 Produtos naturais; Produtos funcionais- saudáveis; “Humanização” dos animais- Luxo- Muitos

produtos que se assemelham ao alimento humano;

Entre 10 famílias brasileiras 6 possuem um pet

Novos produtos

Aumento produtos para perda de peso; Linha holística; Linha orgânica

Principais matérias-primas empregadas na confecção de alimentos para cães e gatos

Proteínas, gorduras, fibra e carboidratos

Proteínas (origem animal); Farinha de carne; Farinha de vísceras de frango; Farinha de penas; Farinha de ossos, Etc.. Proteínas (origem vegetal); Soja;

Carboidratos: Quirera de arroz; Milho; Sorgo Milheto

* Amido = diferença no padrão digestivo nos diferentes ingredientes

Fibras: Hábito alimentar(comer verde,exemplo grama) Saúde intestinal e saúde final

Como estudar e comprovar a fibra dos alimentos? Rótulo; Umidade Método analítico (análise enzimática- FDT) Não se deve tratar fibra solúvel como fibrar

fermentável;

Fibras

“tudo depende do tipo e da quantidade de fibra utilizada”

Farinha de trigo; Cascade soja Polpa de beterraba; Farelos em geral

Carboidratos

30 a 55 % de alimentos secos e semi-úmidos 30 a 60 % da energia desses alimentos Amido: Excelente para modificar a textura e

consistência dos alimentos,depende do tipo e da quantidade!

Gorduras: Importante fator de qualidade das rações Veículo de vit. A,D,E e K Alta palatabilidade; Ác.graxos essenciais: Omega 6 e 3 Ac. araquidônico EPA DHA

Gorduras(lipídios)

Cães e gatos não necessitam de gordura per si, mas de ácidos graxos!

Ômegas 3 e 6; Fontes de gorduras: Sebo bovino,gordura de frango,óleos de

peixes,óleos vegetais,entre outros.

Minerais e Vitaminas

Macro e micro minerais: “devem estar balanceados na dieta para

evitar toxidez,deficiências”.

Vitaminas: Fornecidas no premix vitamínico-mineral sem

levar em conta as quantidades presentes nos ingredientes!

Aditivos

Tecnológicos,antioxidantes,entre outros; Sensoriais: corantes e pigmentantes Funcionais; Zootécnicos Anticocdianos.

“necessidade de mais estudos em ingredientes destinados a alimentação de cães e gatos”!

Qualidade do alimento depende de todos os ingredientes

Testes de controle de qualidade mais comumente usados na fabricação Umidade aproximadamente 8 % - método rápido/

estufa; Análises de gordura Granulometria (peneira*,laser,raio-X,

sedimentação); Densidade aparente(logo após a saída do alimento

da extrusora); Gelatinização do amido; Durabilidade(resitência ao manuseio e formação de

finos);

Dureza (resistência a mordida); Propriedades de viscosidade; Transição de fases

Principais antioxidantes utilizados em alimentos para cães e gatos Ácidos graxos insaturados e saturados Monosaturados; poliinsaturados; ( mais propícios a oxidação); Ácidos graxos insaturados; Ác.oléico (monoinsaturado); Ác.linoleico (poliinsaturado); Ác.linolenico (poliinsaturado)

Antioxidantes sintéticos

BHA; BHT; Galatos

Antioxidantes Naturais

Tocofenois: Vitamina E:alfa,beta,delta e gama No premix o que está mais disponível é a

alfa,pois é a mais eficiente! Alecrin

Pro-oxidantes e agentes quelantes Àcido cítrico promove a quelação de íons

metálicos

Alimentos funcionais

Prebióticos: FOS e MOS

Probióticos: Lactobacillus; Enterococcus; Entre outros

Condroprotetores: Sulfato de condroitina; Sulfato de glicosamina;

Ácidos graxos Poliinsaturados: Ômega 3 e 6

Principais métodos de avaliação in vivo de alimentos comerciais para cães e gatos Palatabilidade ou apetibilidade; Digestibilidade; Saúde a longo prazo; pH urinário de gatos; Necessidades nutricionais: Método fatorial; Método dose-resposta Regressão

Palatabilidade

Odor; Sabor; Textura Forma tamanho

Aceitabilidade

“One-pan-method” (uma tigela); A x B fornecidos em período diferente Preferência pelo “Two pan method” (duas

tigelas): A x B fornecidos simultaneamente

digestibilidade

Aparente; Verdadeira ileal; Total

Noções teóricas sobre formulação de alimentos para cães e gatos Custo de alimentação entre 70 a 80 %; Formulação: Custo x Nutrição ótima Regulamentação MAPA: Fiscalização IN-9

Classificação MAPA: Alimentos completos; Alimentos complementares; Alimentos especiais

Nutrientes Essenciais: Lipídios; Minerais; Vitaminas; Proteínas(aminoácidos): 10 aa para cães e 11 para gatos Perfis nutricionais recomendados pela

ANFAL PET!

Classificação mercadológica: Econômicos; Standard(padrão); Premium; Super premium

Para se formular uma ração deve-se seguir as características:

Otimizar a produção animal; Otimizar a saúde; Minimizar gastos com alimentação; Segurança alimentar; Tornar custos competitivos; Permitir variação de ingredientes e manter o

valor nutricional dos alimentos

Métodos de formulação

Manuais: Tentativa e erro; Quadrado de Pearson; Algébrico (sistemas de equações) Programas de Computadores: Dinâmico ou misto; Programação linear(custo-mínimo); Programação não linear

Objetivos

Espécie/fase de vida Saúde/desempenho; Custo; Palatabilidade e Digestibilidade; Processamento

Procedimentos

Objetivos; Método de formulação; Necessidades nutricionais da espécie; Disponibilidade e composição de matérias-

primas; Determinação e limites de nutrientes; Determinação e limites de ingredientes

Exemplo

Espécie: cão Fase do ciclo: manutenção Processo: extrusada Validade:12 meses Qualidade da ração:premium

Fonte

IV Curso Teórico sobre Nutrição de cães e gatos: “ Uma Visão Industrial”, 25 e 26 de outubro de 2008,UNESP-Jaboticabal !

Muito obrigado