Post on 07-Jul-2015
A
CIDADE
DE
ÉVORA
MAPA
DA
CIDADE
CENTRO
DA
CIDADE
PRAÇA DO GIRALDO
BANDEIRA
DA
CIDADE
MONUMENTOS DA CIDADE
Templo Romano
de Évora
ou
Templo de Diana
Foi construído no início do século I depois de Cristo.
Era um local de culto no império romano e a tradição popular
diz que é dedicado a Diana, deusa romana da caça.
Consagrada em 1204 a Sé Catedral de Évora.
Dedicada a Santa Maria, é a maior catedral medieval do país.
Tem planta de estilo românico, com estrutura e decoração
góticas.
Sé Catedral de
Évora
Fundada em 1186.
MONUMENTOS DA CIDADE
Igreja de
S. Francisco
MONUMENTOS DA CIDADE
Igreja de
S. Francisco
Foi construída entre 1480 e 1510.
Aqui realizaram-se várias cerimónias importantes, tais como
casamentos e estadias reais. Foi nomeada de Capela Real.
A família real decorava-a com tanta riqueza que recebeu o
título de Convento de Ouro.
MONUMENTOS DA CIDADE
Capela dos Ossos
Está situada na
Igreja de São Francisco.
Foi construída no século XVII por iniciativa de três monges.
As suas paredes e os oito pilares
estão "decorados" com ossos e
caveiras.
Tem um aviso à entrada: "Nós
ossos que aqui estamos pelos
vossos esperamos".
MONUMENTOS DA CIDADE
D. Afonso Henriques fez uma primeira conquista desta
fortaleza, mas os muçulmanos voltaram a reconquistá-la e só
voltaria definitivamente para as forças cristãs, numa segunda
reconquista em 1165, pelo lendário, Geraldo Sem Pavor.
Castelo de Évora
MONUMENTOS DA CIDADE
O Convento do Espinheiro
É do séc. XV e é considerado
património nacional.
As suas origens lembram uma lenda que fala de uma aparição da
Virgem Maria sobre um espinheiro, por volta do ano 1400.
MONUMENTOS DA CIDADE
Foi mandado construir em 1587 por D.
Teotónio de Bragança, arcebispo de
Évora, com a finalidade de ali instalar a
comunidade religiosa de S. Bruno.
É um dos poucos conventos portugueses
que mantém a função original e é o único
da Ordem Cartuxa masculina.
Convento da Cartuxa
MONUMENTOS DA CIDADE
DOÇARIA DA CIDADE
PÃO DE RALA
Ferve-se açúcar com água.
Juntam-se amêndoas raladas e farinha à calda e envolve-se tudo
até obter uma massa espessa.
Retira-se então do lume e, num tacho à parte, preparam-se as os
ovos, juntando gemas, a água e o açúcar em ponto.
Quando estiverem cozidas, retiram-se.
Finalmente, num tabuleiro dispõem-se camadas alternadas
destas placas, doce de chila, fios de ovos e massa.
Leva-se ao forno para alourar um pouco.
DOÇARIA DA CIDADE
Queijadas de Évora
Confeção:
Primeiro a massa:
Amasse a farinha com a água e o sal até obter uma massa macia. Depois junta-se a manteiga e mistura-se sem
amassar muito; (depois de adicionar a manteiga esta não deve ser mais amassada). Estenda a massa muito fina,
se for preciso polvilhe a mesa com farinha e forre as formas untadas com manteiga e banha em parte iguais.
Agora o recheio:
Desfaça os queijos com um garfo ou passe com a varinha mágica. Ao queijo amassado junte as gemas, e os
restantes ingredientes bata muito bem. Encha as forminhas já forradas e coloque-as num tabuleiro, leve a forno
quente +- 30 minutos. Verifique com um palito. Depois de prontas, retire desenforme e vire-as sobre uma
superfície lisa polvilhada com açúcar.
Ingredientes:
• 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
• 6 queijos frescos pequenos de ovelha
• 14 gemas
• 500 grs de açúcar
• 60 grs de manteiga
Para a Massa:
• 60 grs de manteiga
• água q.b.
• 200 grs de farinha
DOÇARIA DA CIDADE
Confeção:
Bate-se o açúcar com a manteiga meio derretida, e acrescentam-se as gemas.
Continua-se a bater. Passa-se o requeijão pelo passe-vite ou esmaga-se com um garfo
e junta-se ao preparado anterior.
Mistura-se a farinha com 1 colher de fermento e continua-se a bater. Junta-se a canela,
o limão e no fim as claras em castelo envolvendo-as muito bem. Leva-se ao forno +- 40
m, em forma untada e polvilhada de farinha, e deixa-se arrefecer um pouco na forma
antes de retirar o bolo do forno.
Ingredientes:
• 6 ovos (claras em castelo)
• 500 açúcar
• 250 farinha branca neve
• 150 manteiga
• 500 requeijão raspa limão
• 1 c. chá canela pó
• 1 c. chá fermento
DOÇARIA DA CIDADE
Azevias de grão
Ingredientes:
• ½ colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500 grs de farinha
• 90 grs de banha
• água tépida q. b
Para o recheio:
• 500 grs de açúcar
• 500 grs de grão-de-bico
• 8 gemas
• raspa de 2 limões• amêndoas raladas (opcional)
DOÇARIA DA CIDADE
Azevias de grão
Confeção:
Junte a farinha, a banha e o azeite, misturando tudo com as pontas dos dedos. Acrescente, pouco a
pouco, a água morna temperada com sal, amassando bem. Trabalhe e bata a massa energicamente.
Tape e deixe repousar, tapada, enquanto prepara o recheio.
Coza o grão, demolhado de véspera, em água temperada com sal. Depois de cozido, pele-o e reduza-
o a puré. Leve o açúcar ao lume com um pouco de água e deixe ferver até fazer ponto espadana (a
calda corre com o aspecto de lâmina). Junte o puré de grão à calda de açúcar e deixe ferver,
mexendo, até fazer estrada no fundo do tacho. Acrescente a raspa do limão e as gemas e leve
novamente ao lume brando só para cozer as gemas. Deixe arrefecer. Se desejar, acrescente amêndoa
ralada.
Retire um bocado de massa e estenda-a numa tira fina (mas capaz de suportar o recheio). Sobre um
dos lados da tira de massa disponha montinhos de uma colher de sobremesa de recheio, com 12 cm
de distância uns dos outros. Dobre a massa sobre o recheio e recorte meias luas que depois se fritam
em azeite ou óleo bem quentes. Ponha a escorrer sobre papel absorvente e polvilhe com açúcar e
canela.
DOÇARIA DA CIDADE
Azevias de grão
Se forem feitas pelo Carnaval, é costume utilizar estes pastéis para
pregar partidas.
O recheio pode ser substituído por algodão ou temperado fortemente
com piripiri ou pimenta.
Partidas de Carnaval
A cozinha tradicional tem por base a carne de porco e de borrego, o
azeite, o pão e as ervas aromáticas dos campos e das ribeiras.
Os pratos mais tradicionais são:
- A açorda
- O ensopada de borrego
- A sopa de cação
- E os pratos de caça.
A COZINHA DA CIDADE
Maria Mira 14-12-2010
Espero que gostem da bonita cidade de Évora.
Obrigada pela atenção!