20/03/2015 Abacaxiscoroanogaranteanobresa

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ABACAXI - S COROA NO GARANTE A NOBRESA

Segundomaiorprodutormundialdafruta,com1,717milhodetoneladas/ano,oBrasilaindaperdeespaonomercadomundialpelamaparnciaqueosabacaxisconsumidores.

Transporte inadequado, comos frutos amontoados emcarrocerias de caminhes ao invs de embalados emcaixas/paletizadosesobcondiesderefrigerao.Tambmafaltademudasdeboaqualidade,livresdepragasedoenas,grandevariaonadensidadedeplantioepequenascapacidadeinstaladaparabeneficiamento.AsomadetodosessesfatorestemfeitooBrasilperderespaonomercadointernacional,queexige,antesdemaisnada,produtosdequalidade.Paragravarsituao,aproduonacionalestconcentradanavariedadeProla,enquantoomercadoExternoaindaclamapelasvariedadesSmoothCayenneeQueenavariedadeProla,predominante no Brasil, produz fruto cnico, com polpa branca e sabor pouco cido em comparao com avariedadeSmoothCayenne,quepossuifrutocnico,compolpabrancaesaborpoucocidoemcomparaocomavariedadeSmoothCayenne,quepossuifrutocilndrico,polpaamarelaesabormaiscido.

Apesar dessas condies, nos ltimos 20 anos, o abacaxi no Brasil ganhou maior rendimento produtivo,passandode8.000frutos/hapara23.000frutos/ha,devidoaintroduodetcnicasemalgumasregiesdoPas,quepassaramautilizarferramentascomoairrigao,adubao,ainduofloral,ocontroledeplantasinvasoraseadensidadedeplantio.Mesmoassim,aliderananaproduomundialestcomaTailndia,quecolhe2,3milhesdetoneladas/anodofruto.OBrasilvememsegundocom1,717milhesdetoneladas/ano,seguidodasFilipinas,com1,5milhesdetoneladas/ano.informaopesquisadordaEmbrapaMandiocaeFruticultura,daCruzdasAlmas(BA),JosdaSilvaSouza.

Porsuavez,opesquisadorClvisOliveiradeAlmeida,daMesmainstituio,comentaqueoBrasilperdecercade30%dosabacaxisqueproduz.Dessaforma,considerandoqueaproduonacionalatinge1.071.121.000defrutos,estimaseque749.784.700voparaacomercializao.OBrasilexportapequenaquantidadedeabacaxiparaaArgentina,Uruguai,ParaguaiePortugal.Em1998aexportaodefrutafrescafoide13.003toneladas,novalor de US$ 3.854.000,00 suco, com 1.836 toneladas, que somou US$ 2.640.000,00 e enlatados, 398toneladas,gerandoUS$485.000,00.Nomercadointerno,oconsumodomiciliarpercapta/anodeabacaxiestem1,078kg, sendo0,871kg,emBelm3,298kg,emBeloHorizonte0,742kg,emFortaleza1,800kg,emRecife1,681kg,noRiodeJaneiroe0,743kg,emSoPaulo.AindapossvelaumentaroconsumodoAbacaxi,aumentando a capacidade instalada para o beneficiamento da produo nacional, juntamente com umadistribuioderendamaiseqitativa,ressaltaAlmeida.

Almdisso,ospesquisadoresrevelamoutrosfatoresqueimpedemaboacomercializaodoabacaxi:oprocessodeformaodepreonotransparente,semelhanadasdemais frutasusodo tratamentode induofloralparapropiciaroescalonamentodaproduoe,conseqentemente,maiorregularidadenaofertadoprodutoaolongodoanoe,demodogeral,pontodecolheitainadequado.ParaopesquisadorAristtelesPiresdeMatos,tambmdaEmbrapaMandiocaeFruticultura,aincidnciadedoenasaparececomomaisumfatorqueinterferenodesempenhocomercial da fruta.Dentreosprincipaisataquesesta fusariose,umadoenacausadapelofungoFusariumsubglutinans,deocorrnciarestritaaoBrasileBolvia.Estefungoatacatodasaspartesdaplantapormno frutoque revestesede importnciaumavezqueum fruto infectadoapresentaapodrecimentonaregioinfectada,tornandoseimprestvelparaacomercializaoeconsumo.

Matosrevela,ainda,queamurchaassociadacochonilhaDysmicoccusbrevipesoutroproblemabastantesriodaculturadoabacaxizeiro.Tratasedeumainfecoporvrustransmitidopelacochonilha.Umaplantaatacadaapresentacrescimento reduzido,coloraoavermelhadae,emproduzindoumfrutoomesmoserpequenoesemvalordevenda.

Apesar do mercado internacional ter adotado a variedade Smooth Cayenne, conhecida popularmente comoabacaxihavaianoe,nospasesde lngua francesa, comoCaienLisse,oabacaxiProla,omaisplantadonoBrasil, comeaacavar seuespaonosnegciosmundiaisda fruta.Aprincipaldificuldadenaexportao,noentanto, o aspecto de sua casca, que mesmo com o fruto maduro permanece verde. Para resolver esseproblema,tcnicasdeamarelamentodacascatornouseumadasprincipaismetasdotrabalhoencomendadoEmbrapapeloProgramaBrasilemAo.

AlgunsestudosjcomearamaserfeitoscomaaplicaodeumasubstnciaschamadaEtrel,faltandodefinirospadresdeconcentraodoproduto,assimcomosuautilizaonaprepscolheita.Emtodosos testesdedegustaofeitocomoProlanaEuropa,verificaseaboaaceitaodavariedade,cujaprovveldesvantagemoaspectoesttico, jqueoseuropeusestohabituadosaconsumiroSmoothCayenne,dizopesquisadordaEmbrapaMandiocaeFruticultura,LuizFranciscodeSouza.

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Atualmente,oProlavemsendoexportadoparapasesdoMercosul,principalmenteArgentina,porprodutoresdoEspritoSanto.Comumareaplantadade50.149hectares(dadode1998),aproduonacionalalcanouumaproduode1,6milhode toneladas,deacordocom levantamentodaFAO.MinasGerais,ParaneParabaaparecem como as principais regies produtoras, respondendo por aproximadamente 60% da produobrasileira.OEstadodeTocantinsvemaumentandosignificativamentesuaparticipao,comperspectivasdesertornarumgrandefornecedordafruta,tendoatingindo,em1998,umaproduode31.566toneladas.

ASmoothCayenneacultivarmaisplantadanomundo,chegandoaserconsideradaarainhadascultivaresdeabacaxi.NoBrasil,essavariedadefoiintroduzidapelaprimeiraveznadcadade30,desembarcandoemSoPaulo e, posteriormente, difundida para outrosEstados, comoParaba,MinasGerais, Esprito Santo,Gois eBahia. Regies onde, a partir da dcada de 60, assumiu crescente importncia econmica. Estimase que avariedadeSmoothCayennerepresentantecercade70%daproduomundialdeabacaxi,elanopassados20%daplantaonacional.

Sendo assim, a exportao do abacaxi Prola deve tornarse uma vantajosa janela mercadolgica para osprodutoresbrasileiros.Aviabilidadedonegciofoidetectadaem1998,quandoumgrandeprodutorparaibanoresolveufazerumtestedemercado,levandoalgumascaixasdoProlaparaimportadoresnaEspanha.Issoparaimportadores ma Espanha. Isso porque a Cayenne, com frutos de at quilos, se encaixa perfeitamente sexigncia,deprocessamentodesucosecompotas.Jparaomercadodefrutosinnaturaopadroidealtendeser cada vezmais compactos.O consumode variedades comsucessoou fracasso para o abacaxicultor quequeiraentrarnomercadointernacionaldafruta.Emalgunscasos,oidealparaoprodutorqueoabacaxipossaterespecificaes tantoparaomercadodeconsumo innatura,quantoparaa indstria,garantindolhevriasopesdecomercializaodesuaproduo.Nessescasoso frutodeve terasseguintescaractersticas:pesovariandode1,5kga2,5kgformacilndricapolpaamarela,firmemasnofibrosacascafirmeparasuportarotransporteteordeacarelevado(SlidoSolveisTotaisemtornode16B)acidezmoderada(acideztitulvelentre5,5a10meq/100ml)emtornode12,0meq/100ml teordecidoascrbico(vitaminaC)elevadosaboragradvel,explicaRenatoCabral,daEmbrapaMandiocaeFruticultura.

Porm, de acordo com ele, difcil encontrar uma cultivar de abacaxi que rena todas essas caractersticas.Assim,osprodutoresdevemprocurarcultivarescomcaractersticasvoltadasparamercadosespecficos.Dentreascultivaresconhecidas,porexemplo,aSmoothCayenneapresentaumfrutoadequado.tantoparaconsumoaonaturalquantoparaa industrializao,sendoconsideradaacultivarquepossuiamelhorperformancefaceassuascaractersticas,oqueexplicaporqueacultivarmaisusadanomundoparaplantioscomerciais.

Os recursos do Brasil em Ao, que em cinco anos podero chegar a R$ 50 milhes,vo financiar aindapesquisas visando a produo do abacaxi em perodo fora da safra tradicional da cultura, que no Brasil seconcentraentreosmesesdesetembroejaneiro.Emcondiesirrigadasaculturapodeproduzirpraticamenteoanointeiro.Aidiaviabilizarsoluesnosentidodeaumentaraexportaodefrutasbrasileirasproduzidasnaregiosemirida,aproveitandoasdiferenassazonaiscomovantagemcompetitivanomercado internacional,dizSizernandoOliveira,chefegeraldaUnidadedaEmbrapanaBahia.

OAbacaxiqueapesquisadesejaPara a planta: crescimento rpido porte semiereto produo precoce de mudas do tipo rebento poucasmudastipofilhote(menosdequatro)asquehouverem,devemficarlocalizadasamaisde2cmdebasedofrutofolhascurtas,largasesemespinhospednculocurtoededimetrocapazdemanterofrutoatsuamaturao.

Condiesgerais:avariedadedeveapresentaraltorendimentoeserresistentesprincipaispragasedoenascomunscultura.NoBrasil,ocombatemaiorparaadoena,conhecidacomofusarioseougomose.

Asprincipaiscaractersticasquesebuscanumavariedadedeabacaxiso:

Paraofruto:pesoentre1,5e2,5kgcilndridomaturaohomogneadebaseparaopice,olhosgrandeseplanoscoroapequenaamdiacascacomconsistnciasuficienteparasuportarotransportepolpaamarelaepoucofibrosateorelevadodeslidossolveis(Brixsuperiora16)acidezmoderada(entre5,5e12,0m.e.q%)teorelevadodevitaminaC.

OAbacaxidoFrioOlitoralNorteRioGrandedoSulestsemostrandoumaregiopromissoraparaocultivodoabacaxi.TambmoladoNoroestedoEstado,divisacomaArgentinaecomSantaCatarina,aparececomoumareaondeaculturapossasedesenvolver.Emcomum,essasduasregiesapresentaminvernonomuitointenso,comgeadasfracase raras. De acordo com o gerente doEscritrios deNegcios dePasso Fundo 9RS), da EmbrapaNegciosTecnolgicos,AirtonFranaLange,ascondiesclimticasmaisamenasfazcomqueaplantademorecercade24 meses para dar frutos, enquanto que o normal varia de 14 a 18 meses, em reas de clima quente. Astemperaturasmaisbaixas retardamocrescimento, reduzemaabsorodenutrientese,conseqentemente,aproduo.Noentanto,comaintroduodenovastecnologia,aproduodefrutosnoEstadopodeserreduzidapara18meses.Atualmente,oRioGrandedoSulcontacomumplantiode350hadeabacaxi,sendoqueoProlaomaiscultivado.UmconvniodaEmbrapa/PassoFundo(RS),Embrapa/CruzdasAlmas(BA),Emater/RSeAssociaesdosProdutoresdeAbacaxideTerradeAreia/RSesttestandotrshbridosdeAbacaxinomaterialpara condies climticasmais frias. No incio de 2001, sero divulgados os dados sobre o comportamentodessasvariedadesemterrasgachas.

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