RECEITA DE PEIXE ASSADO RECHEADO

Ingredientes

1 pescada ou namorado de 1,5kg

1/3 xícara (chá) de manteiga

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 1/2 xícara de bolachas água e sal, passadas no liquidificador

1/3 xícara (chá) de água fria

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

1 colher (chá) de suco de limão

1 ovo batido

1/2 xícara (chá) de salsão picado

1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado

1/2 xícara (chá) de cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara (chá) de água quente

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Modo de preparo

Lave bem o peixe e enxugue.

Bata a manteiga até que fique cremosa.

Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o suco de limão e misture bem.

Passe esta mistura no peixe, por dentro e por fora.

Coloque o peixe numa assadeira, cubra e leve à geladeira durante 30 minutos.

Respingue as bolachas moídas com a água.

Adicione a água, a manteiga derretida, o suco de limão, o ovo, o salsão, o pimentão vermelho,

a cebola, a salsa picada e misture bem.

Recheie o peixe e prenda a abertura com palitos para que o recheio não saia.

Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).

Misture a manteiga com a água, regue o peixe e leve-o ao forno pré aquecido, sem cobrir, por

1 hora e 30 minutos.

À cada 20 minutos, regue o peixe com a mistura de água e manteiga.

Rendimento: 6 porções