11º ENCONTRO 11º ENCONTRO DOS VIAJANTESDOS VIAJANTES

ITÁLIAITÁLIA

Bia Goll

17-04-2011

11º ENCONTRO DOS 11º ENCONTRO DOS VIAJANTESVIAJANTES

ITÁLIAITÁLIAEsta apresentação foi realizada no dia 17/04/2011 no Otto Bistrot. Mensalmente fazemos encontros em que falamos sobre um diferente lugar do mundo. Quer saber mais?

www.quatrocantosdomundo.wordpress.com

@4cantos_mundo

Como fui parar na ItáliaMe formei em fotografia e como no início da carreira é difícil arrumar emprego na área comecei a trabalhar em restaurantes. Depois de um tempo planejei uma viagem para a Europa de 3 meses e acabei ficando 6 anos!!!

Na Itália: 1 ano em terra e 1 ano no navio com 3 temporadas (Costa Italiana/ Ilhas Gregas, Norte da África e Escandinávia)

Do que vamos falar hoje...1) Pessoas e comidas2) Feiras3) Trocas de experiências4)     Amigos5)     Morei em Milão por 7 meses na casa do Tomazzo6)     Lugares:- Milão- Toscana- Praia Santamargherita- 5 Terre - San Galgano- Monteriggioni- Roma

- Taormina7) Receitas

Lugares que visitei

Milão

RomaNapoli

5 Terre

Toscana

Praia Santamargherita

Alberobello

Taormina

1) Pessoas e Comidas

• Cuidava das crianças em troca de moradia, era uma forma barata de viajar e conviver com a cultura local.

1) Pessoas e Comidas

• Melhor gelatto da minha vida

1) Pessoas e Comidas• Forte de Genova são os pestos(Pesto da Dona Tania)• Forte da Toscana são os pães• Forte de Milão é o risoto milanes

2) Feiras• Sempre comprava os

produtos nas feiras, pois eram mais frescos

2) Feiras

2) Feiras (cont.)• Leilão de trufas numa

praça de Piemonte• Você sabe a forma

mais gostosa de preparar uma trufa?

3) Trocas de experiências (culturais / gastronômicas)

• Ensinava as crianças cozinhar

3) Trocas de experiências• Apresentei o

brigadeiro que fazia sucesso nas festas de aniversários

• Colheita de flores de Hollunder para fazer xarope utilizado para fazer sucos durante todo o ano

3) Trocas de experiências (culturais / gastronômicas)• Colheita de

morangos para fazer geléias

4) Amigos

• Francesco de Napoli – conheci quando trabalhei no navio

• Adriano – pai da Diana – mora em Roma num edifício na Trastevere e trabalhou com Federico Fellini

5) Morei em Milão por 9 meses na casa do Tomazzo• Tive oportunidade de

conhecer vários lugares através desta família bem abastada

• 2 meses na casa da família na Toscana

5) Morei em Milão por 7 meses na casa do Tomazzo (pais Diana e Matteo Baccini)• 2 meses na Praia Santamargherita (região da

Ligúria)

6) Lugares que conheci• Cenário dos filmes românticos da dec. 60 - Rapallo

6) Lugares que conheci

- Milão- Toscana (2 meses

na casa da família Baccini)

6) Lugares que conheci

- 5 Terre (trabalhei na colheita de azeitonas)

6) Lugares que conheci- Firenze

6) Lugares que conheci

- San Galgano (espada do rei Arthur)

6) Lugares que conheci (cont.)

Pompéia

Firenze

6) Lugares que conheci

- Monteriggioni (torres mais antigas da Itália)

6) Lugares que conheci

- Roma

6) Lugares que conheci

• Taormina(frutas de

açúcar e cítricos)

6) Lugares que conheci• Trabalhei no navio da Empresa

Costa Crociere – maior companhia de cruzeiros da Itália.

• Por que quando você trabalha num navio é tão importante fazer amizade com o segurança e o cozinheiro?

Insights• Nunca discuta com um italiano

sobre gastronomia italiana.

• Sempre procurava me hospedar nas casas das famílias.

• A culinária italiana é básica (são poucos insumos, no máximo 5).

• O cozimento tem que ser no ponto certo.

• É uma culinária simples que no fundo é mais difícil de fazer.

Insights

• Viajava de bike.

...

A intimidade que tive com as pessoas influenciou muito a minha forma de cozinhar.

Eu vivi como uma italiana e não como uma turista.

7) Receitas

• Pesto

•Pão (focaccia)

Obrigada!!!

Contato: E-mqil: biagoll@yahoo.itwww.ottobristrot.com