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Recomenda-se a ingestomxima de 2g de sdio (Na) pordia.
1g de sal de cozinha (NaCl)
contm 0,4g (400mg) de sdio(Na).
Portanto, recomenda-se aingesto mxima de 5g de sal de
cozinha (NaCl) por dia.
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Quantidade de Na (mg) em 100g de alimento
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TOMOS:so as menores unidades da matria.
MOLCULA:a combinao de 2 ou mais tomos.
COLESTEROLGUAGS CARBNICO
http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://www.windows.ucar.edu/physical_science/chemistry/co2_molecule_sm.gif&imgrefurl=http://www.windows.ucar.edu/tour/link%3D/earth/climate/greenhouse_effect_gases.html&usg=__sJ55aJT_fsV6wQ89H_I24KGyGoc=&h=216&w=288&sz=10&hl=pt-BR&start=20&um=1&tbnid=8gjGHPKuuzB8iM:&tbnh=86&tbnw=115&prev=/images%3Fq%3Dmolecula%2Bco2%26ndsp%3D18%26hl%3Dpt-BR%26sa%3DN%26start%3D18%26um%3D17/26/2019 1 INTRODUO 2015
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LIGAES QUMICAS: so as foras que mantm unidos ostomos e as molculas. Os trs tipos bsicos de ligaes qumicas so:
- Inica:os tomos se ligam atravs de uma transferncia de eltrons,de modo que ambos fiquem estveis.
ONS POSITIVO
(CTION)
ONS NEGATIVO
(NION)
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- Covalente: os tomos compartilham eltrons, formando umasociedadeatmica.
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- Ponte de hidrognio: formam ligaes entre molculas(intermoleculares), principalmente em substncias nos estados lquido eslido. So ligaes fracas que resultam da atrao entre partes demolculas com cargas opostas.
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- Molcula da gua (H2O):A gua tem uma estrutura molecular simples. Ela composta de um tomo de oxignio e dois tomos de hidrognio. A gua umamolcula "polar", o que quer dizer que ela tem uma distribuio desigual dadensidade de eltrons. A gua tem uma carga negativa parcial junto ao tomode oxignio por causa dos pares de eltrons no compartilhados, e tem cargaspositivas parciais junto aos tomos de hidrognio. A atrao eletrosttica entreas cargas positivas parciais dos tomos de hidrognio e a carga negativaparcial do tomo de oxignio resulta na formao de uma ligao denominada"ponte" de hidrognio.
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QUMICA ORGNICA:
- Bergman (1777): qumica orgnica como sendo a qumica doscompostos existentes nos organismos vivos, enquanto a qumicainorgnica seria a qumica dos compostos existentes no reino mineral.
-Lavosier:analisou vrios compostos orgnicos e constatou que todoscontinham o elemento CARBONO.
QUMICA ORGNICA A PARTE DA QUMICA QUE ESTUDA OSCOMPOSTOS DE CARBONO.
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EXEMPLOS DE MOLCULAS ORGNICAS:
- lcool comum C2H6O
- acar (glicose) C6H12O6
- gasolina C8H18
- Lipdeos
- Protenas
- Carboidratos
- Vitaminas
- cidos nuclicos (DNA e RNA)
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FUNO ORGNICA: um conjunto de substncias com propriedadesqumicas semelhantes.
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QUMICA INORGNICA:
Ao analisar diferentes molculas, os qumicos concluram que muitasdelas apresentam semelhanas no que diz respeito ao aspecto qumico.
Deste modo, as substncias inorgnicas , de acordo com a semelhanaqumica, foram agrupadas em quatro grandes grupos que soconhecidos como as funes inorgnicas: cidos, bases, sais exidos.
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CIDO: substncia que em soluo aquosa se dissocia em um oumais ons hidrognio (H+).
Exemplos:
HCl cido clordrico
H2SO4 cido sulfrico
H2CO3 cido carbnico
Deriva do latim acidu e significa azedo.
Ex: frutas ctricas, vinagre
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BASE:substncia que em soluo aquosa se dissocia em um ou maisons hidrxido (OH-), tambm chamado de hidroxila.
Exemplos:
KOH hidrxido de potssio
Na OH hidrxido de sdio
Mg(OH)2, hidrxido de magnsio
Al(OH)3 hidrxido de alumnio
Geralmente, so substncias que possuem efeitoadstringente.
Ex: banana verde, leite de magnsia, sabo, limpadores com
amonaco e gua sanitria so alguns exemplos de bases
presentes no dia-a-dia das pessoas.
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SAL: compostos que podem ser formados na reao de um cido comuma base. Um sal em soluo aquosa, dissocia-se em ction e nions.
Exemplos:
NaCl cloreto de sdio
KCl cloreto de potssio
CaSO4 sulfato de clcio
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OXIDO:compostos inorgnicos formados por dois elementos sendo que omais eletronegativo o oxignio.
Exemplos:
CaO xido de clcio
Usado na construo civil para fabricar cimento, tijolo, cermicas. Age como
fungicida e bactericida. Na agricultura, para corrigir a acidez do solo, pode
ser chamado de cal virgem.
Al2O3 xido de alumnio
Usado na fabricao do alumnio.
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CIDOS, BASESe pH
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ON HIDROGNIO
- O on hidrognio (H+) o on mais importante nos sistemas
biolgicos.
- A concentrao de H+ nas clulas e lquidos biolgicos
influencia a velocidade das reaes qumicas, a forma e funo
das enzimas assim como de outras protenas celulares e a
integridade das clulas.
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POTENCIAL HIDROGENINICO (pH)
- A concentrao de H+
de uma soluo quantificada emunidades de pH
- O pH definido como o logartmo negativo da [H+]
pH = -log [H+]
[H+] = [OH-] pH Neutro
[H+] > [OH-] pH cido[H+] < [OH-] pH Bsico
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pH + pOH = 14
O pH inversamente
proporcional
concentrao de H+
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pH = 7 pH NEUTRO
pH < 7 pH CIDOpH > 7 pH BSICO
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Lquidos Corporais Extracelular pH
Sangue arterial 7,40
Sangue venoso 7,35
Lquido Intersticial 7,35
HCl gstrico 0,80
Lquido Intracelular 6,0 a 7,4
Urina 4,5 a 8,0
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MEDIDAS DE pH
Eletromtrico: aparelho chamado pHmetro
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Colorimtrico: substncias (corantes) utilizadas para determinar ovalor do pH.
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