Tecido MuscularTecido Muscular

Profa Dra Flávia Thomaz Verechia Pereira

UNESP DRACENA

Tecido MuscularTecido Muscular3 variedades:

Tecido muscular estriado esquelético - voluntário (sistema nervoso somático)

Tecido muscular estriado cardíaco - involuntário (sistema nervoso autônomo)

Tecido muscular liso - involuntário (sistema nervoso autônomo)

•Característica marcante: formado por células alongadas

que se contraem e são responsáveis pelos movimentos

corporais em geral.

•São células cilíndricas, multinucleadas com os núcleos

na periferia

•Possuem estriações transversas com faixas claras e

escuras que se repetem

•As células musculares ou fibras musculares são

organizadas e envoltas por tecido conjuntivo, o qual leva a

vascularização ao tecido muscular e faz as fibras

musculares trabalharem conjuntamente.

Músculo estriado esquelético

Esquelético

• Células alongadas• Múltiplos núcleos periféricos• Estriações visíveis• Voluntário

Núcleo

- Membrana Plasmática = Sarcolema

- Citoplasma = Sarcoplasma

- Retículo endoplasmático = Retículo sarcoplasmático

- Mitocôndria = Sarcossomas

No Tecido Muscular:

• Internamente as fibras musculares possuem

estruturas cilíndricas, alongadas que

acompanham o eixo longitudinal da célula

muscular– miofibrilas, as quais possuem faixas

claras e escuras alternadas.

Escuras: material amorfo – Banda A (anisotrópico) que possui no centro uma zona mais clara – Banda H.

Claras: material isotrópico - Banda I. No centro

da banda I há uma linha transversal escura –

linha Z. Entre duas linhas Z – sarcômero.

Proteínas das miofibrilas: miosina, actina,

tropomiosina e troponina.

Tecido muscular

Miofibrila

Fascículo

Miofibra Mionúcleo

Perimísio

Endomísio

Fibra muscular esquelética (miofibra)

• célula alongada, multinucleada e estriada

• núcleos localizados na periferia e a célula é envolvida pelo sarcolema

Sarcômero e túbulos transversos

Proteínas que participam da

contração muscular:

Miosina- filamento grosso

Actina

Tropomiosina

Troponina

Filamento fino

polipeptídeos

Corte transversal da miofibrila:

CONTRAÇÃO MUSCULAR:É a contração dos sarcômeroscontração dos sarcômeros. Os filamentos não

alteram seu tamanho apenas diminuem. A célula muscular em repouso é polarizada:

A contração ocorre por despolarização, com descarga de Ca++ no citoplasma que se liga ao TnC (polipeptídeo). Com isso a tropomiosina se aprofunda no interior da actina F de tal forma que o TnT se desloca e permite o contato da actina com a miosina (a cabeça) que tem uma atividade ATPásica que faz a quebra de ATP em ADP liberando . Isto só ocorre quando a miosina está em contato com a actina. Quando libera , a cabeça da miosina aumenta sua curvatura e puxa a actina junto. A contração é a repetição disso.

Na+ K- + + + +

- - - - -

E

E

MÚSCULO

- Epimísio – reveste o músculo

- Perimísio – fascículos de fibras

- Endomísio – envolve cada fibra

Corte transversal do músculo estriado esquelético:

Corte transversal

Corte transversal

Corte longitudinal do músculo estriado esquelético:

Placa motora

Junção mioneural

Fibra nervosa

Placa motoraPlaca motora

Miofibrilas

Pregas juncionais

Fusos musculares- fibras intrafusais•São fibras musculares esqueléticas modificadas•Controle da postura corporal•Coordenação de músc. que se opõem

Tipos de Fibras Musculares Esqueléticas

Divididas em 3 tipos: baseados nas características metabólicas demonstradas por técnicas histoquímicas;

Tipo I - contração lenta e oxidativa (SO);

Tipo IIA - contração rápida, oxidativa e glicolítica (FOG);

Tipo IIB - contração rápida e glicolítica (FG).

(PETER et al., 1972; BANKS, 1992)

Exercício prolongado (maratona) diminui o tamanho

das fibras musculares e aumenta o teor de

mitocôndrias aumentando a resistência muscular, SO

e FG

Para pequenas distâncias (Explosão) e levantamento

de peso é necessário um número maior de fibras

glicolíticas

ATPase ácido – pH 4,6

NADH-TR

SOSO

SOSO

FGFG

FGFG

FOGFOG

FOGFOG

Importância do tipo de fibra muscular na

qualidade da carne

1. Comprimento do sarcômero

Aumento da maciez com aumento do sarcômeroExemplo: Filé mignon (psoas major)

2. Tipo de fibra

CEÑA et al. (1992) as fibras oxidativas (vermelhas) possuem um “encurtamento” mais intenso do que as fibras glicolíticas, o que

influencia negativamente o amaciamento da carne

Todos os músculos apresentam os três tipos de fibras o que muda é a quantidade

Bovinos:Músculo semitendinoso: SO FOG FG.

- +

Cor do músculo pigmento mioglobina (transporte de oxigênio)

Tecido muscular estriado cardíaco

Corte transversal

Corte longitudinal

Tecido muscular liso

RelaxadoContraído

Corte longitudinal

Corte transversal

Corte longitudinal

Corte transversal

O tecido muscular e a Zootecnia...

GORDURA DE COBERTURA

ACABAMENTO

MARMORIZAÇÃO

O músculo é MARA!!!