Ministério da Saúde
Secretaria de Vigilância em Saúde
Departamento de Vigilância das Doenças Transmissíveis
Coordenação Geral de Doenças Transmissíveis
Junho de 2018
Surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil
• Doença Transmitida por Alimento (DTA): síndromegeralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/oudiarreia, acompanhada ou não de febre, relacionada àingestão de alimentos ou água contaminados.
• Sintomas digestivos não são as únicas manifestações,podendo ocorrer afecções extraintestinais em diferentesórgãos, como rins, fígado, sistema nervoso central, dentreoutros.
Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)
Conceito
• As DTA podem ser causadas por: bactérias, vírus, parasitas,toxinas, príons, agrotóxicos, substâncias químicas e metaispesados.
• O quadro clínico depende do agente etiológico envolvido evaria desde leve desconforto intestinal até quadrosextremamente sérios, podendo levar a desidratação grave,diarreia sanguinolenta e insuficiência renal aguda.
Fonte: Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf)
Causas e sintomas
• Início da vigilância de surtos de DTA: 1999
• Surto: Episódio em que duas ou mais pessoas apresentam os mesmossinais/sintomas após ingerir alimentos e/ou água da mesma origem.
• Surtos de DTA constituem Eventos de Saúde Pública (ESP)
• Nota Informativa nº 26, de 2016 – CGDT/DEVIT/SVS/MS
• Registro no Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan)
Notificação compulsória imediata ─ Portaria de Consolidação MS-GM nº 4 de 28 de setembro de 2017 (Anexo 1 do Anexo V)
Notificação
Informa sobre o fluxo e prazos de notificação de doenças e ESPrelacionados à transmissão hídrica e alimentar entres as SMS, SES e MS
Detecção do surto de DTA - ESP
Notificação compulsória imediata
Até 24h
VE/ Assistência-SMS
Investigação
VE/ VISA/Laboratório – SMS/SES
Laboratório - SMSLACEN-SES
Análise
Encaminhamento de amostras ao laboratório
Diagnóstico
Medidas de prevenção e controle
VE/ VISA-SMS
Encerramento do surto no Sinan
Produção de informes e boletins
VE-SMS
LegendaESP – Evento de Saúde PúblicaLACEN – Laboratório Central de Saúde PúblicaVE – Vigilância EpidemiológicaVISA – Vigilância SanitáriaSMS – Secretaria Municipal de SaúdeSES – Secretaria Estadual de SaúdeSINAN – Sistema de Informação de Agravos de Notificação
Registro no SINAN
Até 7dias
Coleta de amostras
Investigação
Perfil Epidemiológico
Fonte: Sinan/SVS/Ministério da Saúde*Dados sujeitos a atualização
Série histórica de surtos de DTA. Brasil, 2000 a 2017*.
Perfil Epidemiológico
Perfil Epidemiológico
Perfil Epidemiológico
Perfil Epidemiológico
Perfil Epidemiológico
Ignorado: não houve registro de alimento(s) relacionado(s) ao
surto.
Alimentos mistos: registro de alimentos que possuem em sua
composição ingredientes que pertencem a grupos diferentes
(Ex: pizza, risoto, carne ao molho).
Múltiplos alimentos: registro de dois ou mais alimentos que
foram apontados como responsáveis pelo surto (Ex: coxa de
frango e arroz).
Inconclusivo: quando o alimento responsável pelo surto não é
determinado.
Inconsistente: registro que não corresponde a alimentos.
Perfil Epidemiológico
Perfil Epidemiológico
Publicações e dados
Saúde de A a Z
ContatosSurtos DTA [email protected]
Botulismo [email protected]
Brucelose [email protected]
Cólera [email protected]
Doença de Creutzfeldt-Jakob [email protected]
Febre Tifoide [email protected]
MDDA [email protected]
Toxoplasmose [email protected]
Rotavírus [email protected]
Síndrome Hemolítico Urêmica [email protected]
Telefone (61) 3315-3273 / 3970
Endereço SRTVN Quadra 701, Via W 5 Norte, Lote D Edifício PO700 – 6° andar CEP 70723-040 - Brasília/DF
www.saude.gov.br/svsDisque Saúde - 136
http://portalms.saude.gov.br/saude-de-a-z/doencas-transmitidas-por-alimentos
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