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BASES NUTRICIONAIS E SUASRECOMENDAES PARA A
ATIVIDADE FSICA
Nutricionista Lavoisiana Lacerda
SISTEMAS DE ENERGIA
Professora Lavoisiana LacerdaMestre em Cincias da Nutrio, Especialista em Fisiologia do
Exerccio e Especialista em Nutrio Esportiva
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Conceito de bioenergtica
Estudo dos vrios processos qumicos quetornam possvel a vida celular do ponto devista energtico.
Procura, entre outras coisas, explicar osprincipais processos qumicos que decorremna clula e analisar as suas implicaesfisiolgicas, principalmente em relao aomodo como esses processos se enquadramno conceito global de homeostasia.
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Capacidade de extrair energia dosmacronutrientes alimentares e transferi-lacontinuamente com um alto ritmo para os
elementos contrteis do msculo esqueltico,determinando a capacidade de realizartrabalho
ENERGIA: adquirir converterarmazenare utilizar
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Princpio da conservao de energia
ENERGIA: capacidade de realizartrabalho energia mecnica.
Energia solar
Vegetais (energia qumica
fotossntesecarboidratos,protenas e gorduras)
Animais (energia qumica
fotossntesecarboidratos,protenas e gorduras)
SERES HUMANOS (energia qumicapara a produo de ATP-CP)
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Processos para liberao econservao de energia EXERGNICO: qualquer processo fsico ou qumico que libere
energia para substncias adjacentes processodescendentes por causa do declnio de energia energiatil para o trabalho biolgico (PRODUTO CONTM MAIS
ENERGIA QUE OS REAGENTES) ENDERGNICO: reaes qumicas que absorvm ou
armazenam energia processo ascendentese prosseguemcom o aumento de energia livre para o trabalho biolgico
(REAGENTES CONTM MAIS ENERGIA QUE O PRODUTO). Ex:FOTOSSNTESE
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Trabalhos biolgicos no ser humano
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O sucesso de qualquer tarefa motorapressupe que a converso de energia seja
feita de forma eficaz, na razo direta dasnecessidades energticas dos msculosesquelticos envolvidos nessa atividade.
Dispndio energtico depende de: tipologiado exerccio, a frequncia, a durao eintensidade, os aspectos de carterdiettico, as condies ambientais (altitude,
temperatura e umidade), a condio fsicado atleta e a sua composio muscular emtermos de fibras (tipo I e II).
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Fatores que afetam o ritmo dabioenergtica
Enzimas (ASE) como agentes catalisadores:
1. enzima + primeiro substrato = complexoenzima-substrato (mecanismo de fechadura e
chave a enzima correta para um substrato);2. complexo enzima-substrato transformado
em outro complexo: enzima-intermedirio;
3. enzima-intermedirio transformado emenzima-produto dissocia-se rapidamente emproduto livre, leberando a enzima para outrareao qumica
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Velocidade de ao de cada enzima;
pH e temperatura do meio de reao; Modalidade da ao: mecanismo de
fechadura e chave;
Presena ou ausncia de coenzimas;
Inibio enzimtica: inibidores competitivos einibidores no-competitivos
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TRANSFERNCIA DE ENERGIA NO
CORPO
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ATPadenosina trifosfato
ligao de alto teor energtico(pp) energia livre liberadana hidrlise do ATP
Armazenada nos tecidos empequenas quantidades
Fonte imediata de energiapara todas as funescorporais.
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Aciona todas as formas de trabalho biolgico
ENERGIA
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Suprimento de ATP por diferentes vias:
Localizada no citoplasma: fracionamento
ANAERBIO de PCr, glicose, glicerol e doesqueleto de carbono de algunsaminocidos desaminados;
Localizada na mitocndria: ciclo do cidoctrico, beta oxidao dos lipdios e a cadeiarespiratria.
quantidade limitada de ATP intramuscular 85g (ressntese atravs de outroscompostos)
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De onde vem o ATP?
Carboidrato Gordura
Protena
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PRINCIPAIS VIAS DEOBTENO DE ENERGIA NO ESPORTE
ATP CP
METABOLISMO ANAERBICO
METABOLISMO AERBICO
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Trabalho para a performance
Potncia os fosfatos de alta energia sistemas anaerbios
Ex: lanamento de peso
velocidade a gliclise anaerbia sistemasanaerbios
Ex: corrida de 400m
resistncia (endurance) sistema oxidativo sistemas aerbio
Ex: maratona
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ESTOQUES DE ENERGIA NO CORPO
CARBOIDRATOSGlicognio heptico 110g 451kcal
Glicognio muscular 250g 1025kcal
Glicose nos fludos 15g 62kcal
TOTAL 375g 1538kcal
LIPDIOSSubcutneo 7800g 70980kcal
Intramuscular 161g 1465kcal
TOTAL 7961g 72445kcal
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Sistemas fosfagniosanaerbiosalticos
Se caracteriza por esforos de intensidademxima com uma durao inferior a 10-15segundos, o msculo recorre a fontesenergticas imediatas, habitualmente
designadas por fosfagnios, como aadenosinatrifosfato (ATP) e a fosfocreatina (CP).
Os produtos finais da digesto dos alimentos so
transportados at s clulas via sangue e aoxidados, sendo a energia liberada utilizada paraformar ATP, mantendo assim um permanentesuprimento dessa substncia.
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Fosfocreatina (PCr)o reservatrio deenergia
Composto fosfato intracelular de alta energia(grandes quantidades de energia so liberadasquando a ligao clivada entre as molculas
de creatina e de fosfatoPCr)
Enzima catalisadora: creatina cinase (4 a 6% na membrana
mitocondrial, 3 a 5% no sarcmero e90% no citosol)
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Sistemas fosfagniosanaerbios
alticos
Nem toda a energia libertada pela hidrlise do ATP
utilizada na contrao muscular a maior parte
se dissipa sob a forma de calor fundamentalpara que o ser humano se assuma como um
organismo homeotrmico o funcionamento
enzimtico est, em grande medida, dependente
da temperatura corporal.
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Sistemas fosfagniosanaerbiosalticos
a CP que tambm apresenta este tipo de
ligao, encontra-se em concentrao 4-5
vezes superior ao ATP (ajuda na formao
de ATP)
As concentraes musculares de ATP e CP nomsculo esqueltico de um sedentrio so de
6 e 28mmol/Kg msculo, respectivamente.
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Sistemas fosfagniosanaerbiosalticos
a mnima utilizao de ATP pelo fibra
muscular utiliza a energia da CP para
sintetizar imediatamente mais ATP
sistema ATP-CP como umsistema tampode ATP.
ATP nica molcula que pode ser
utilizada para produzir o deslize dosmiofilamentos contrcteis.
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Sistemas fosfagniosanaerbiosalticos
Tipos de atividades:
sprints de intensidade mxima de at 15segundos, devido a reduo drstica daquantidade de CP;
Estudos sugerem que essa
magnitude pode durar at30 segundos ou mais indivduos treinados
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OXIDAO CELULAR
Oxidao: doao de eltrons para outramolcula;
A maior parte da energia deriva da OXIDAO
DOS MACRONUTRIENTES DIETTICOS carboidratos, lipdios e protenas;
consequncia: liberao de tomos de
hidrognio provenientes deste metabolismo; Mitocndrias (usinas energticascontmmolculas carreadoras que removem os H+)
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Transporte de eltrons
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