Ciências da Natureza e suas Tecnologias - Química
Ensino Médio, 2ª Série
Reações exotérmicas e endotérmicas
Ciências da Natureza e suas Tecnologias , 2º Ano Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
Química
Termoquímica: reações exotérmicas e endotérmicas
Ciências da Natureza e suas Tecnologias , 2º Ano Tópico: Reações exotérmicas e endotérmicas
IntroduçãoO conteúdo Termoquímica: reações exotérmicas e endotérmicas teve início com o tópico Calorimetria. A abordagem do conteúdo trazia exemplos de substâncias utilizadas em laboratórios de química como também ilustração de situações do cotidiano. Assim, elegemos como fio condutor para o desenvolvimento da aula as que faziam referência aos alimentos e às calorias contidas neles. Essa preferência teve sua razão de ser na escola, pois o material para as aulas práticas que envolvem alguns processos do referido conteúdo ainda é pouco e incipiente.
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No contexto apresentado na introdução, os seguintes objetivos foram desenvolvidos:
OBJETIVO GERAL
Realizar cálculos referentes aos índices de massa corpórea (IMC) bem como cálculos calóricos (Kcal, J e KJ) de alguns alimentos consumidos pelos estudantes.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Encontrar relação entre as situações diárias e os conceitos científicos;- Refletir sobre os hábitos alimentares;- Desencadear uma discussão acerca do conteúdo Termoquímica numa perspectiva interdisciplinar.
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Por que uma visão interdisciplinar ?
Porque a abordagem faz conexão com outras áreas do conhecimento, tais como:
Biologia- Sistema digestório e bioquímica celular.
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Matemática
- Cálculos de fórmulas disponíveis na internet.
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RECURSO MULTIMÍDIA
-Computadores conectados à rede mundial e acesso ao link:
< http://www.pixel10.com.br/XXXXX/>
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Como proposta, elaboramos duas ferramentas para serem utilizadas na investigação e na análise desses dados:
Tendo o registro no link http://www.pixel10.com.br/lXXXXX/ , inicialmente, cada usuário insere seu nome para medir o seu IMC.
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Na sequência, o estudante insere dados referentes a sua massa corpórea e a sua altura. Em seguida, clica e os resultados são apresentados com base em suas informações. Ele irá verificar, nas referências, o índice do seu IMC.
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Em seguida, insere-se o seu peso e sua altura
...chegando-se ao resultado.
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A segunda tabela apresenta uma coluna de alguns alimentos e suas calorias por determinada porção. O estudante irá, então, inserir a quantidade consumida dos alimentos presentes na tabela (que tiveram por base a pesquisa desenvolvida na escola), podendo realizar a conversão de Calorias (Kcal) para Kilojoule (KJ) ou Joule (J).
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Nessa ferramenta, o aluno poderá calcular os valores calóricos de até 10 alimentos consumidos no lanche mediante dados selecionados na pesquisa realizada.
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Atividade
1- Anote o alimento consumido em um dia;2- Verifique a quantidade calórica que compõe esse alimento consumido. Faça a pesquisa na tabela disposta no corredor da escola e/ou no link da UNESP:
<http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>
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Tabela de referência para a pesquisa e análise dos dados.Disponível em: <http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm>
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Ao tabularmos os dados, obtivemos os seguintes resultados:
• O pão francês é o alimento consumido por 60% dos estudantes, tanto no café da manhã quanto em algum tipo de lanche;
• O refrigerante Coca-cola em lata (350 ml) é consumido por cerca de 25% dos estudantes;
• Das frutas inclusas como dieta, só foram verificadas 9,8% das citações em relação ao consumo de bananas e 6,5% ao consumo de maçãs.
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Nossa análise nos fez refletir sobre três pontos:- Alto consumo de alimentos calóricos, com
consequência de alteração nos cálculos do IMC;- Sedentarismo e má alimentação deixam as
pessoas mais cansadas e apáticas às situações cotidianas;
- A alimentação de “embalagens” causa uma falsa saciedade e pouco contribui com a demanda diária de vitaminas e sais minerais para os jovens.
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O uso desse recurso permite ao estudante elaborar e executar situações interdisciplinares numa perspectiva que privilegie o protagonismo juvenil, além de verificar uma contextualização entre a pesquisa acadêmica e os problemas e interesse dos jovens estudantes.
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É importante ressaltar a forma como os conceitos de química podem ser tratados de forma a dar significados aos conteúdos propostos e a sua aplicação no cotidiano.
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Discussões direcionadas:- Em relação ao IMC, até que ponto isso pode ser um referencial para seu corpo?-Os alimentos apresentados na tabela também estão presentes na sua dieta? Sim? Não? Por quê?
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-O que a energia presente nos alimentos tem a ver com a termoquímica?
- É possível relacionar a quantidade de energia obtida nos alimentos consumidos e o seu gasto diário em atividades diárias?
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- O lanche e a merenda servidos na escola estão de acordo com uma alimentação saudável?
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Algumas sugestões com base no desenvolvimento dessas aulas:1- Convidar um nutricionista para proferir uma palestra sobre a importância dos hábitos alimentares;2- Rever alguns itens da merenda/lanche servidos na escola, que é carente de frutas e verduras;3- Desenvolver esse programa em aulas futuras, na abordagem dessa temática.
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Referências FELTRE, Ricardo. Química: físico-química, vol.2, Ed. Moderna, São Paulo: 2008.
< http://www.pixel10.com.br/xxxxx/> <http://www.faac.unesp.br/pesquisa/nos/
bom_apetite/tabelas/cal_ali.htm><http://www.ibge.gov.br/home/>
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