Paula Erdmann Rodrigues Bruno Schneider Moreira Ingrid Pedroso
Torbes 1 Mercado Brasileiro de Carnes
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2 Aves
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3 Com o controle automtico de temperatura, da umidade e do
fornecimento de gua e rao so os principais fatores de aumento da
produo avcola no pais. Parceria firmada entre o governo e indstrias
permite excelncia tcnica em todas as etapas da cadeia produtiva, o
que resulta em um produto saudvel, de alta qualidade e que responde
com rapidez s demandas dos consumidores.
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4 A avicultura brasileira tem apresentado altos ndices de
crescimento. O frango, conquistou os mais exigentes mercados e o
pas se tornou o terceiro produtor mundial e lder em exportao,
fazendo atualmente a carne nacional chegar a 142 pases. Presente em
todo territrio nacional, a carne de frango tem destaque na regio
Sul, sendo os estados do Paran e Rio Grande do Sul os principais
fornecedores. A taxa de crescimento de produo da carne de frango,
por exemplo, deve alcanar 4,22%, anualmente, j nas exportaes, com
expanso prevista em 5,62% ao ano, o Brasil dever continuar na
liderana mundial.
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Fonte :Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). 6
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PROJEES CARNE FRANGO 8 Fonte: Adaptado site Diniscor
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Ovos 9 Os primeiros dados do ano divulgados pelo IBGE,
relativos produo de alimentos de origem animal, mostram que no
trimestre inicial de 2013 a produo brasileira de ovos somou 668,3
milhes de dzias, caindo apenas 0,69% em relao ao primeiro trimestre
de 2012, o que configura grande estabilidade do setor.
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10 As exportaes de ovos cresceram 70,9% em 2012,
comparativamente com 2011, segundo dados divulgados pela Secretaria
de Comrcio Exterior (Secex). No ano de 2011, as vendas externas de
ovos de consumo totalizaram 417 milhes de ovos, correspondendo a
1.157.909 caixas. Apesar do resultado obtido com as vendas externas
se manteve num patamar ainda inferior ao que foi exportado em 2010,
ano em que foram destinadas ao exterior mais de 1,2 milho de
caixas.
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11 Bovinos
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12 O clima tropical a extenso territorial do Brasil contribuem
para esse resultado, uma vez que permitem a criao da maioria do
gado em pastagens. Alm disso, o investimento em tecnologia e
capacitao profissional; o desenvolvimento de polticas pblicas, que
permitem que o animal seja rastreado do seu nascimento at o abate;
o controle da sanidade animal e segurana alimentar, contriburam
para que o Pas atendesse s exigncias dos mercados rigorosos e
conquistasse espao no cenrio mundial.
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13 Segundo o IBGE no primeiro trimestre de 2013 foram abatidas
8,134 milhes de cabeas de bovinos, representando decrscimo de 0,7%
em relao ao trimestre anterior e aumento de 12,7% frente ao
primeiro trimestre de 2012.
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A ampliao das exportaes para Hong Kong um exemplo dos esforos
que tm sido feitos pela Abiec e seus associados. As exportaes para
a regio cresceram 67,7%, subindo de 103 mil toneladas no primeiro
semestre de 2012 para 172,8 mil toneladas nos primeiros seis meses
deste ano. Ir, com 98,4% de crescimento, e Arglia (60,7%) tambm
representaram importantes conquistas de mercado para o setor. 15
Fonte: Abiec, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.
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16 A carne in natura continua sendo a categoria mais desejada
pelos importadores, totalizando faturamento de US$ 2,3 bilhes e
volume exportado de 523,6 mil toneladas Fonte: Abiec, resumida e
adaptada pela Equipe BeefPoint.
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PROJEES CARNE BOVINOS 18 Fonte: Adaptado site Diniscor
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19 Sunos
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20 O abate desta espcie tem sido crescente no comparativo anual
dos mesmos trimestres. Aps alcanar patamar recorde no 3 trimestre
de 2012, a produo do abate de sunos recuou neste trimestre, mas
permaneceu acima dos 9 milhes de cabeas abatidas por
trimestre.
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21 Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenao de
Agropecuria, Pesquisa Trimestral do Abate de Animais,
2007.I-2012.IV.
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22 Segundo dados da Secretaria de Comercio Exterior (Secex), a
exportao de carne suna no 4 trimestre de 2012 registrou queda no
volume embarcado e menor faturamento em dlares na comparao com o
mesmo trimestre de 2011. Na comparao com o 3 trimestre de 2012
houve crescimento do faturamento por conta do aumento do preo mdio
internacional. O volume de carne suna exportada foi menor.
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24 Segundo dados do MAPA (2013) estudos e investimentos na
criao de sunos posicionaram o Brasil em quarto lugar no ranking de
produo e exportao mundial de carne suna.
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25 A produo vem crescendo continuamente em torno de 4% ao ano,
sendo os estados de Santa Catarina, Paran e Rio Grande do Sul os
principais produtores. Atualmente, o Brasil representa 10% do
volume exportado de carne suna no mundo.
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26 Esses dados levam a um crescimento ainda mais satisfatrio,
estimando-se que a produo de carne suna atinja mdia anual de 2,84%,
no perodo de 2008/2009 a 2018/2019, e o seu consumo, 1,79%. Em
relao s exportaes, a representatividade do mercado brasileiro de
carne suna saltar de 10,1%, em 2008, para 21% em 2018/2019. Segundo
CEPEA(2013) em relao a maro do presente ano os embarques de carne
suna in natura recuaram 5,5% em relao a fevereiro e quase 20% no
comparativo com maro do ano de 2012.
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Principais Destinos da Carne Suna Brasileira - Jan 2013 27
Fonte: Abipecs
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PROJEES CARNE SUNA 28 Fonte: Adaptado site Diniscor
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Ovinos 29
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30 A ovinocultura tm se destacado no agronegcio brasileiro, e
tem sua maior representatividade nos estados da Bahia, Cear, Piau e
Pernambuco, Rio grande do Norte, Rio Grande do Sul, Paran e Mato
Grosso do Sul. A produo anual alcana 11 milhes de toneladas de l
principalmente no Rio Grande do Sul, com cadeia produtiva formada
por 35 mil estabelecimentos agropecurios. A ovinocultura leiteira
no Pas apresenta potencial para a produo de queijos finos, muito
valorizados no mercado.
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31 Segundo o presidente da ARCO, o rebanho brasileiro, de
aproximadamente 17,3 milhes de animais, insuficiente para atender a
demanda do mercado interno e a maior parte dos animais no tem
registro formal. "No ano de 2011 o consumo brasileiro de carne
ovina chegou a 88,4 mil toneladas, mas a maior parte dessa carne
foi abatida informalmente, 74,4 mil toneladas. A produo
inspecionada, ou seja, o abate oficial foi de apenas 6,1 mil
toneladas e as importaes chegaram a 7,8 mil toneladas.
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32 Pelo terceiro ano consecutivo a produo formal de carne
ovina, sob inspeo federal, sofreu uma significativa retrao em seus
nmeros, fechando 2012 com um volume de abates de 237,7 mil cabeas,
configurando uma queda de 10,8 pontos percentuais em relao aos
resultados alcanados em 2011.
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33 Em 2012, as importaes brasileiras de carne ovina atingiram a
marca das 6,52 mil toneladas, um incremento de 26,3% comparado
2011, com um valor de US$ 36,1 milhes de dlares, aproximadamente
6,2 pontos percentuais acima dos valores alcanados no ano
anterior.
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34 Schwab (2011) revela ainda que a carne ovina pouco consumida
no Pas em razo de uma srie de fatores como: falta de hbito de
consumo pela populao, irregularidade da oferta, m qualidade do
produto colocado a venda, em razo de boa parte vir do abate
informal e m apresentao do produto ao pblico.
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35 Segundo a Associao Brasileira de Criadores de Ovinos (ARCO),
o consumo per capita de carne ovina no Brasil de apenas 400 gramas
por pessoa ano e est muito abaixo de outros tipos de carne.
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Avano na exportao de ovinos 36 O Brasil participa do mercado
principalmente como importador, perdendo a oportunidade de
desenvolver sua cadeia produtiva de ovinos, e ocupar as reas de
pasto subutilizadas do pas. A carne brasileira ainda tem um longo
caminho para se tornar competitiva. No caso da comercializao de
animais vivos, vencendo as barreiras sanitrias e tcnicas De acordo
com o estudo, para ser um importante competidor na ovinocultura
mundial, o Brasil precisa se espelhar em pases como Austrlia, Nova
Zelndia e Uruguai. Nesse contexto, a garantia da sanidade do
rebanho deve ser aprofundada, para que as barreiras no-tarifrias
sejam superadas e a carne brasileira possa alcanar os mercados
importadores que remuneram melhor o produto. O estudo aponta ainda
que a exportao de ovinos est bastante concentrada em apenas dois
pases, Nova Zelndia e Austrlia, que tm conscincia da dificuldade de
continuar fornecendo valores crescentes ao mercado
internacional.