Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto Marco referencial Solid OPD Jr. 2 de mayo N 210
Telfonos: (0051-66) 314612 / (0051-66) 312846 [email protected] www.solidperu.com Primera edicin, 2010
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de Autor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicacin pueden reproducirse sin autorizacin; con la condicin de que se mencione la fuente. Para obtener los derechos de reproduccin o de traduccin, deben formularse las correspondientes solicitudes a SOLID
OPD; peticiones que sern bien acogidas. Gerente General Roeland Donckers Asesora y desarrollo metodolgico Solid OPD : Ren Fernn Apaza Aamuro
Coordinacin Efran Avendao Torres Martha Risco Mendoza
Revisin
Facultad de Ciencias Agrarias-UNSCH Francisco Condea Almora y Fernando Barrantes del guila INIA Juan Tineo Canchari Abraham Villantoy Palomino
Autores: Solid OPD John Paul Quispe Snchez Wilfredo Huarcaya Martnez
Jorge Luis Huamancusi Morales Adrin Aldo Ramrez Vargas
Ral Huaman Romn Enver Miguel Navarro Romero
Colaboradores CSE Ayacucho CTB Gerardo Len Segovia
Diseo de portada Ricardo Bryan Carrasco Vallejo
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ADVERTENCIA
El uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es
una de las preocupaciones de nuestra institucin. Sin embargo, no hay acuerdo entre los
lingistas sobre la manera de cmo hacerlo en nuestro idioma.
En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga grfica que supondra utilizar en espaol
o/a para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculino genrico clsico, en el entendido de que todas las menciones en tal gnero representan
siempre a hombres y mujeres.
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NDICE
MDULO I: CARACTERSTICAS DEL PALTO, REQUERIMIENTOS
AGROECOLGICOS, PROPAGACIN E INSTALACIN 07
UNIDAD DIDCTICA 1. Caractersticas del palto y sus requerimientos agroecolgicos 08
1.1 Conociendo al palto 08
1.1.1 Caractersticas del palto 08
1.1.2 Partes 08
1.2 Variedades 10
1.2.1 Hass 10
1.2.2 Fuerte 10
1.3 Conociendo la importancia del clima, suelo y agua para
su cultivo
12
UNIDAD DIDCTICA 2. Propagacin e instalacin de plantones
16
1.1 Instalacin de vivero 16
1.2 Propagacin y manejo de plantones 19
1.3 Injertado en vivero o campo definitivo 27
1.3.1 Tipos de injerto 27
1.3.2 Materiales y herramientas 27
1.4 Instalacin de plantaciones 30
Bibliografa
34
MDULO II: MANEJO AGRONMICO EN EL PALTO
35
UNIDAD DIDCTICA 1. Fertilizacin
36
1. Abonamiento y nutricin mineral 36
1.1 Importancia de la nutricin en el palto 36
1.2 Elementos nutricionales y su aporte en el palto 37
1.3 Anomalas en la calidad del aguacate derivados por
problemas nutricionales
40
1.4 Recomendaciones para el uso de abonos orgnicos y
fertilizantes qumicos
40
1.5 Anlisis foliar y de suelo 42
1.6 Toma de muestras para el anlisis foliar 44
1.7 Preparacin de abonos orgnicos 46
UNIDAD DIDCTICA 2. Poda, riego y deshierbo 50
1. Poda y aclareos 50
1.1 Podas 50
1.2 Importancia de la poda 50
1.3 Formacin del rbol 50
1.4 Poda en rboles recin plantados 51
1.5 Poda en rboles jvenes 51
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1.6 Poda en rboles adultos 51
1.7 Poda de rejuvenecimiento en rboles 52
1.8 Aclareo 52
1.9 Cuidados antes de la poda 53
1.10 Cuidados despus de la poda 53
2. El riego parcelario por gravedad en palto 53
2.1 Aspectos generales 54
2.2 Necesidades hdricas en el palto 55
2.3 Frecuencias de riego 57
2.4 Tcnicas de riego por gravedad 58
2.5 El mulch 60
2.6 Riego parcelario presurizado 62
3. Deshierbo 73
3.1 Malezas 73
Bibliografa 77
MDULO III: CONTROL FITOSANITARIO EN EL PALTO 78
UNIDAD DIDCTICA 1. Manejo integrado de plagas en el cultivo de palto 79
1.1 Definicin del manejo integrado de plagas (MIP) 79
1.2 Principios del manejo integrado de plagas 79
1.3 Definicin de plaga agrcola 79
1.3.1 Clasificacin de los mtodos de control de plagas 80
1.3.2 El uso correcto de los plaguicidas agrcolas 81
UNIDAD DIDCTICA 2. Plagas y enfermedades en el palto 82
1 Identificacin, prevencin y control de plagas 82
1.1 Qu es una plaga 82
1.2 Plagas en el palto, daos, control y prevencin 82
1.3 Criterios a tener en cuenta para las aplicaciones de
productos qumicos
85
1.4 Equipos de aplicacin 85
2 Identificacin, prevencin y control de
enfermedades
86
2.1 Tristeza del palto 86
2.2 Seudo fumagina del palto (Akaropeltopsis sp) 87
2.3 Muerte regresiva del palto 87
2.4 Nudosidades en ramas de palto 88
2.5 Manchado solar 89
2.6 Antracnosis en el palto 90
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2.7 Sarna en frutos del palto 90
2.8 Manchas foliares en el palto 91
2.9 Pudriciones radiculares 92
Bibliografa 94
MDULO IV: BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL PALTO 95
1. Generalidades 96
1.1 Quines se benefician con las BPA? 96
1.2 Qu promueve las buenas prcticas agrcolas? 96
1.3 Qu son las buenas prcticas agrcolas? 96
1.4 Por qu deberan aplicarse las buenas prcticas
agrcolas?
97
1.5 Cmo implementar buenas prcticas agrcolas? 103
1.6 Las buenas prcticas agrcolas en el cultivo 104
2. Salud, seguridad y bienestar de productor 105
2.1 Factores en higiene y ambiente 113
2.2 Higiene, salud, seguridad y bienestar de los
trabajadores en el campo
114
2.3 Primeros auxilios 115
2.4 Heridas 116
2.5 Contusiones o hematomas 117
2.6 Intoxicacin o envenenamiento 118
2.7 Fracturas 118
Bibliografa 119
MDULO V: COSECHA Y POST COSECHA 120
UNIDAD DIDCTICA 5.1. Cosecha y post cosecha 121
1. Manejo de la cosecha 121
1.1 ndices de cosecha 122
1.2 Herramientas y equipos de cosecha 124
1.3 Cosecha 125
2. Manejo en post cosecha 131
2.1 Flujograma del manejo en post cosecha del palto 131
2.2 Equipamiento 133
Bibliografa 139
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UNIDAD DIDCTICA 1. Caractersticas del palto y sus requerimientos agroecolgicos
1.1. Conociendo al palto
1.1.1. Caractersticas del palto
El palto es originario de Mxico. Posteriormente se distribuy a los trpicos
americanos, las Islas Antillas y parte de Amrica del Sur.
El palto es un rbol frutal subtropical, siempre verde, cuyas races son
superficiales. Su fruto constituye una fuente de alimentacin muy valiosa; con
alto contenido en grasa, protenas, vitaminas (A, C, E y B); y minerales
(hierro, magnesio y potasio)
1.1.2. Partes
a. Hojas
Son simples y enteras, de forma elptica y alargada, con nervaduras
pinnada (en forma de pluma); la insercin en el tallo es peciolada.
Cuando las hojas son jvenes, presentan un color rojizo y epidermis
pubescente; al llegar a la madurez, se tornan lisas y coriceas, tomando
un color verde intenso oscuro.
b. Ramas
Son sensibles a la quemadura del sol y las heladas. Son abundantes,
delgadas y frgiles; por lo que pueden romperse cuando cargan mucho
fruto o producto de la fuerza del viento.
c. Races
Sus races son superficiales, dependiendo de la variedad, del suelo y otras
condiciones de produccin. Alcanza una profundidad de 1 a 1.5 metros,
estas pueden variar an ms en suelos sueltos. Posee escaso pelo
absorbente. Las raicillas son las encargadas de absorber los nutrientes y
el agua; siendo muy susceptibles a los excesos de humedad, a la asfixia y
al ataque de hongos.
Variedad Tipo de flor
Hass
Hall
Fuerte
Nabal
A
B
B
B
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d. Flor
Las flores son hermafroditas, actinomorfas (simtricas) y de color
amarillo cremoso; la inflorescencia es una pancula (racimo de racimo)
que puede ser axilar o terminal. Se estima unas 200 flores por pancula.
El androceo, est conformado por 12 anteras que termina por debajo del
ovario. El gineceo posee un solo pistilo; un ovario superior (ubicado por
encima del pednculo), unilocular y con un solo vulo.
Cada flor se abre en dos momentos distintos y separados; es decir, los
rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo
que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican
por el comportamiento de la inflorescencia en tipos A y B.
En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas y cierran por un
perodo fijo; luego, abren como masculinas en la segunda apertura. Esta
caracterstica de las flores es muy importante en una plantacin; pues,
para que la produccin sea la esperada, es muy conveniente asociar
variedades adaptadas a la misma altitud, con tipo de floracin A y B y en
la misma poca de floracin; siendo la proporcin de 4:1 donde la
mayor poblacin ser de la variedad deseada.
Cada rbol puede llegar a producir hasta un milln de flores y slo de 0,1
% a 0.02 % se transforman en fruto por la abscisin de numerosas flores
y frutos cuajados en su desarrollo.
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e. Fruto
El fruto es una baya con epicarpio delgado, grueso o quebradizo; un
mesocarpio pulposo, con un porcentaje en grasa que vara entre 5 a 30
%; y el endocarpio membranoso que cubre el hueso, que viene a
constituir la semilla. La forma del fruto vara de acuerdo a la variedad,
pudiendo ser ovoidal, esfrica o periforme. Tambin el color vara de
verde a violceo oscuro; el peso de los frutos oscila entre 50 gr a 2.5 kg,
dependiendo de la variedad.
1.2. Variedades
El palto Fuerte, Hass y Nabal son las de mayor importancia en el mercado nacional e
internacional, y se cultivan en el Per. Otra variedad de mayor demanda en los pases
industrializados es la Ettinger, que recientemente fue introducida a nuestro pas.
1.2.1. Hass
Es una variedad que result del cruce de dos razas: la guatemalteca y la
mejicana; lograda en Califrnica EE.UU, de acuerdo a su comportamiento en la floracin corresponde al tipo A.
La planta es medianamente vigorosa, produciendo cosechas
comparativamente altas en aos alternos. Es una variedad de menor
tolerancia a la concentracin de sales.
a. Descripcin
Fruto de forma ovoidal
Semilla pequea y/o mediana
Cscara gruesa rugosa y pegada a la pulpa
Agradable sabor
b. Tamao
Fruto pequeo y/o mediano, con peso de 200 a 300 gr.
c. Apariencia
Cscara color verde-morado
Pulpa cremosa amarilla
d. Caractersticas de maduracin
La piel cambia a color moradonegro. La fruta cede a una suave presin cuando est madura.
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1.2.2. Fuerte
Esta variedad resulta del cruce de la raza guatemalteca y la mejicana; lograda
en Mxico de acuerdo a su comportamiento en la floracin corresponde al tipo
B; el rbol muestra buen vigor, algo compacto y porte medio; fructifica muy
satisfactoriamente, con un comportamiento auto frtil.
Cabe mencionar que puede mejorar su produccin si se siembra con otras
variedades que aporten polen durante la poca de floracin sensible a las
condiciones climticas durante la floracin. Si la temperatura baja a 12 C, la
polinizacin y el cuajado de los frutos pueden ser pobres, haciendo que la
produccin sea alterna anualmente. Si ocurren vientos calientes y secos
despus de las floraciones, puede haber alto porcentaje de cada de frutos
recin cuajados.
a. Descripcin
Fruto en forma aperada
Semilla pequea y/o mediana
Cscara delgada, lisa y fcil de pelar
Sabor agradable
Cscara no pegada a la pulpa a la madurez de consumo
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b. Tamao
Amplio rango, desde 250 a 350 gr.
c. Apariencia
Cscara verde oscura a la madurez fisiolgica
Pulpa verde plidacremosa
d. Caractersticas de maduracin
La piel cambia a un color verde oscuro a medida que madura.
La fruta cede a una suave presin cuando madura.
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1.3. Conociendo la importancia del clima, suelo y agua para su cultivo
1.3.1. Origen
El palto (Persea Americana) es nativo de Amrica; se origin en las partes
altas del Centro y Este de Mxico, y Centro Amrica, y se extendi hasta
Colombia, Venezuela, Ecuador y Per.
El palto pertenece al gnero Persea y a la familia Laurceas; se agrupan en
tres razas ecolgicas: raza mexicana, guatemalteca y antillana. Los paltos
originados en las zonas altas del Centro y Este de Mxico pertenecen a la raza
mexicana. Los paltos originados en las zonas altas de Guatemala pertenecen a
la raza guatemalteca. La raza antillana proviene de aquellas primeras plantas
encontradas en Las Antillas.
Estas tres razas de palto, desde la antigedad, se fueron mezclando
naturalmente entre ellas por medio de su propio sistema de reproduccin. El
resultado de estas fusiones se han producido por medio de polinizacin cruzada, dando origen a numerosas variedades hbridas naturales.
A partir de principios del siglo pasado, recin se comenzaron a seleccionar
paltos de excelentes atributos para ganar mercados consumidores, dando
origen a distintos cultivares que durante dcadas lideraron los mercados
mundiales.
Todas estas nuevas variedades funcionaron bien hasta que en el ao 1935 se
patent en Estados Unidos una nueva variedad llamada Hass, de progenitores desconocidos (pero con ms porcentaje guatemalteco);
originado en la Habra, un lugar de California, donde Rudolph G. Hass la
detect entre los rboles de su huerto. En el mundo, existen unos 500
cultivares, siendo la variedad Hass la ms cultivada.
1.3.2. Consideraciones antes de la plantacin
El palto requiere, para su mejor sanidad y desarrollo radicular, un suelo
permeable y profundo, franco-arenoso, en lo posible sin presencia de
calcreos ni cloruros; para ello, lo ms recomendable es realizar previamente
un anlisis de suelo para determinar la aptitud del terreno para la instalacin
de este cultivo. La plantacin se debe realizar en zonas no inundables ni
propensas a encharcamientos, puesto que el exceso de humedad ocasiona
daos en sus races. Con respecto al clima, se deben evitar zonas de helada
porque stas afectan la floracin y si son muy intensas pueden llegar a
producir daos a las plantas.
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1.3.3. Suelo
El suelo donde se instalar el huerto de paltos debe tener por lo menos 1 m
de profundidad en suelo plano; de estos, 70 cm es para el desarrollo del
sistema radicular y al menos 30 cm para el drenaje, ya que el sistema radical
del palto es superficial (80 % de las races se encuentran en los primeros 30
cm de suelo).
Antes de la plantacin, debe realizarse el anlisis del suelo abriendo calicatas
para conocer sus caractersticas como: textura, estructura, presencia de
carbonatos (caliches), moteados, que sealan la presencia de sales que
pueden afectar el desarrollo del rbol y compactacin; que tambin constituye
y es un impedimento para el crecimiento de races, y por consiguiente de la
planta.
Las principales limitantes del suelo para el palto son la presencia de textura
arcillosa y el mal drenaje, debido a la gran sensibilidad de esta especie a la
asfixia radicular.
El mejor suelo para el cultivo es aquel de textura franco-arenosa, suelto;
adems, se ha observado que el desarrollo de las races, as como una
adecuada condicin de drenaje se facilita en suelos que presentan una gran
cantidad de piedras. Lo importante es que el suelo tenga el mayor porcentaje
de macroporos, caracterstica de suelos con estructura suelta, dado
principalmente por su contenido de materia orgnica.
Los macroporos permiten una apropiada fluidez al movimiento tanto del agua
como del oxgeno, que deben estar presentes en las races en una
concentracin suficiente para que se realicen los procesos de absorcin de
agua como de nutrimentos; as como el desarrollo de nuevas races que
aseguren el crecimiento de la planta en general.
1.3.4. Clima
a. Temperatura
El palto es muy sensible a las bajas temperaturas, en especial al cultivar
Hass, que sufre daos con temperaturas menores a -1 C.
Tambin, es importante que en el momento de la floracin las
temperaturas sean ptimas. Se ha visto que con temperaturas de 20 a
25 C, durante el da, y 10 C en la noche, se presenta una exitosa
fecundacin y un buen cuajado de frutos.
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b. Viento
Este factor afecta el crecimiento de los paltos, principalmente en sus
primeros aos, al producir doblamiento, problemas en la conduccin,
deformacin estructural, sombreamiento y muerte de yemas. Tambin
genera daos mecnicos en la planta, cada de yemas, flores y frutos.
Adems, el viento produce un aumento en la demanda hdrica de las
plantas por transpiracin y dificulta el vuelo de las abejas, afectando la
polinizacin.
La solucin para evitar el dao producido por el viento es establecer
cortinas cortaviento, que pueden ser naturales o artificiales. Las primeras
consideran el uso de especies arbreas como Cassuarina sp, lamo u
otra especie de rpido crecimiento, mientras no interfiera con el cultivo y
que no sea hospedera de plagas potenciales para el palto. Las cortinas
artificiales pueden construirse con malla plstica desarrollada para este
propsito. En ambos casos, el porcentaje de intercepcin debe ser
alrededor de 50%, considerando que la proteccin de la cortina depende
de su altura, y se ha determinado que protege hasta una distancia no
mayor de 3 a 4 veces su altura.
c. Radiacin
El exceso de radiacin solar ocasiona lo que se denomina golpe de sol en las ramas o frutos. La solucin a este problema es pintar el tronco y
ramas principales con cal o con ltex agrcola de color blanco y mantener
un equilibrio en la distribucin del follaje.
d. Precipitaciones
Las lluvias se manifiestan durante el perodo de floracin afectan la
sanidad, favoreciendo el desarrollo de hongos que dificultan el cuajado de
frutos; disminuye la actividad de las abejas y causa daos mecnicos. Si
las lluvias son abundantes y producen anegamiento, puede producir la
asfixia radical o favorecer el dao del hongo Phytophthora Cinnamomi.
Por ello, es importante que el diseo de la plantacin considere el drenaje
de las aguas de lluvia.
1.3.5. Agua
Un factor muy importante a considerar antes de instalar un huerto con paltos
es el recurso hdrico con que se cuenta. Es importante considerar los
requerimientos hdricos de la especie en plena produccin, que fluctan entre
8 000 a 10 000 m3 por hectrea en la temporada.
Otra consideracin importante es la salinidad, relacionada con la calidad del
agua, pues la conductividad elctrica para el palto debe ser menor a 0,75
mmhos/cm; ya que altos contenidos salinos provocan quemaduras en las
puntas de las hojas por acumulacin de sales, reduciendo su potencial
fotosinttico.
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a. Calidad del agua
El palto requiere agua de calidad y nos referimos a que el agua debe estar
libre de elementos contaminantes, si no se convierte en un vehculo para
la transmisin de enfermedades.
El trmino calidad del agua es relativo; est referida a la composicin del
agua en la medida en que sta es afectada por la concentracin de
sustancias producidas por procesos naturales y actividades humanas. Los
lmites tolerables de las diversas sustancias contenidas en el agua son
normadas por la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la Organizacin
Panamericana de la Salud (OPS) y por los gobiernos nacionales, pudiendo
variar ligeramente de uno a otro.
b. Calidad del agua para uso agrcola
En el agua para uso agrcola, las sustancias disueltas no debern
sobrepasar los valores expresados en el cuadro siguiente:
Referencia Expresado
como:
Valor
miligramos/litro
Aluminio Al 5,0
Arsnico As 0,1
Berilio Be 0,1
Cadmio Cd 0,01
Cinc Zn 2,0
Cobalto Co 0,05
Cobre Cu 0,2
Cromo Cr6+ 0,1
Flor F 1,0
Hierro Fe 5,0
Litio Li 2,5
Manganeso Mn 0,2
Molibdeno Mo 0,01
Nquel Ni 0,2
pH Unidades 4,5 - 9,0
Plomo Pb 5,0
Selenio Se 0,02
Vanadio V 0,1
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Notas
El boro, expresado como B, deber estar entre (0,3 y 4,0) mg/l, dependiendo
del tipo de suelo y del cultivo.
El NMP de coliformes totales no debern exceder cuando se use el recurso
para riego de frutas que se consuman sin quitar la cscara y para hortalizas
de tallo corto.
El NMP (nmero ms probable) de coliformes fecales no deber exceder de 1
000 cuando se use el recurso para el mismo fin del prrafo anterior.
Se debern hacer mediciones de las siguientes caractersticas:
Conductividad elctrica
Relacin de absorcin de sodio (RAS)
Porcentaje de sodio posible (PSP)
Salinidad efectiva y potencial
Carbonato de sodio residual
Radio nucledos
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UNIDAD DIDCTICA 2. Propagacin e instalacin de plantones
1.1. INSTALACIN DE VIVERO
El vivero es el lugar destinado a la crianza y produccin de plantones capaz de
abastecer las necesidades de los programas que se pretenden instalar con plantas de
alta calidad que garanticen una buena supervivencia, prendimiento y crecimiento a
fin de establecer poblaciones frutcolas homogneas con altos rendimientos. En un
vivero frutcola, se deben establecer tres objetivos bsicos: satisfacer las
necesidades de plantas en cantidad, producir con la calidad deseada, y a un costo
razonable.
Para la produccin de plantas, existen aspectos muy importantes a considerar, los
cuales nos permitirn decidir correctamente sobre la ubicacin, el tamao del vivero,
las especies y tipos de plantas a producir.
1.1.1. La ubicacin del vivero
Los aspectos a tener en cuenta para definir la ubicacin del vivero son:
Cercana a las reas a instalar
La demanda de plantas en esas zonas es mayor; adems, cuanto
menores son las distancias entre el vivero y la plantacin, menores
son tambin los costos por transporte y los riesgos de daos para las
plantas.
Existencia de otros viveros
Para instalar un nuevo vivero, hay que tener en cuenta la existencia
de otros viveros que eventualmente podran asumir las tareas del
vivero a instalar. Como es costosa la instalacin de un vivero, se
debe evitar duplicidad.
Disponibilidad de mano de obra
El vivero necesita mano de obra calificada la mayor parte del ao. Las
tareas de siembra, poda de formacin, trasplantes, extraccin de
plantas, injertos, entre otros, demandan mucho personal.
Disponibilidad de materiales
Con respecto a los materiales que se deben utilizar para la instalacin
de un vivero, stos tienen que ser de fcil acceso y econmicos; es
decir, propios de la zona. Ejemplo: turba, arena, carrizo etc.
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Suelos con buen drenaje
Las pocas de lluvias son los de mayor riesgo por la acumulacin de
agua; por lo tanto, el suelo del lugar elegido debe tener buen
drenaje, tanto en la superficie como en el subsuelo. El agua en
exceso, durante un corto perodo, puede ocasionar la asfixia de las
plantas y, en consecuencia, importantes prdidas en la produccin.
El mejor suelo para la produccin de plantones es el de textura
franco-arenosa. Se descarta los suelos arcillosos y pedregosos porque
dificultan el desarrollo del sistema radicular. Adems, cuando las
tareas se realizan en forma mecanizada, como por ejemplo, la poda
de races, los suelos arcillosos presentan muchos problemas.
Tampoco son aconsejables los suelos que fueron utilizados durante
mucho tiempo en agricultura intensiva o con ganadera; porque,
generalmente, estn muy compactados, tienen escasa oxigenacin y
son difciles de trabajar.
Calidad del agua
Es importante analizarla, para tener la seguridad de que tiene bajo
contenido de sales.
1.1.2. La topografa
En lugares con ocurrencia de heladas muy tempranas o muy tardas,
conviene elegir aquellos con mayor altitud o con pendiente moderada donde
haya movimiento de aire; porque, en los sitios bajos y ondulados, con
acumulacin de bolsones de aire fro, se registran los mayores daos por
heladas.
La exposicin a la luz
Con respecto a la luz, lo ideal es elegir el lugar que tenga el mayor
tiempo de exposicin al sol, en lo posible. Se deben evitar las
exposiciones Este o Sur, o lugares muy sombreados; porque la falta
de luz se traduce en menor desarrollo de la planta.
Proteccin contra el viento
Al elegir el sitio para instalar el vivero, conviene recordar que una
cortina forestal bien ubicada protege al suelo y a los plantones de la
disecacin, as como de los daos que produce el viento. La cortina
debe estar del lado de los vientos predominantes y tiene que ser
permeable; de manera que no impida el paso del viento, sino
disminuya su velocidad.
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El tamao del vivero
Para definir el tamao del vivero que queremos construir, se debe
promediar la cantidad de plantas a producir.
Dimensionamiento
El rea de construccin del vivero depender de la cantidad de
plantas a producir, para lo cual se utiliza la siguiente frmula:
N de plantas (1 + % mortandad/100)
rea total (m2) = --------------------------------------------
N de plantas/m2
1.1.3. Tipos de vivero
Por su finalidad
a. Viveros para produccin
b. Viveros para investigacin
Por su ubicacin
a. Centralizados o regionales
b. Descentralizados
Los viveros para la produccin y centralizados son siempre
permanentes; mientras que los viveros de produccin
descentralizados, temporales.
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Por su duracin
Permanentes, Se establecen en los mejores sitios:
Concentra mejor al personal, sea profesional y obreros especializados.
La capacitacin del personal es permanente.
Facilita la mecanizacin.
Mayor control en la organizacin, ejecucin, rendimiento, optimizacin
y concentracin de recursos.
Mayor calidad de plantas.
Siempre existirn para cubrir las demandas de plantaciones grandes.
Temporales o volantes
Los viveros temporales son constituidos con el fin de producir
plantones entre uno a tres aos. Son viveros pequeos que sirven
para la produccin de pequeas cantidades de plantones. stos nos
permiten disminuir los costos de transporte.
1.1.4. Tinglado
Es necesario que los almcigos tengan un tinglado para proteger a las
plantas de los rayos solares y evitar el contacto directo con el sol, que puede
producir quemaduras; el cambio repentino del sustrato hace que las plantas
sufran deterioros.
Vivero frutcola
En San Miguel de
Mayocc
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1.2. Propagacin y manejo de plantones
La propagacin y multiplicacin del palto se realiza principalmente por semillas
(sexual); a partir de las cuales se obtienen los patrones o porta injertos que recibirn
los injertos correspondientes con las variedades comerciales.
El uso de semillas altamente heterocigotos (unin de gametos de diferentes biotipos)
genera una alta variabilidad gentica en la produccin de patrones o porta injertos,
no siendo recomendable, ya que presentan variaciones en vigor, respuesta a
condiciones de clima y suelo, resistencia a enfermedades, produccin, etc.
1.2.1 Preparacin del porta injerto
Antes de decidir por el tipo de semilla a utilizar, es recomendable conocer los
siguientes aspectos:
Los patrones mexicanos son los ms resistentes al fro y a las
enfermedades causadas por Phytophthora Cinnamomi, pero son
sensibles a la salinidad. Los patrones mexicanos como Duke 7 y
Topa-Topa muestran gran uniformidad de plantas y son muy
vigorosos; en lugares donde no hay problemas de sales, es
recomendable su uso.
Los patrones de raza Guatemalteca son muy sensibles a los suelos
calcreos y a enfermedades como Dothiorella spp. y Verticilium spp,
siendo poco utilizados.
1.2.2 Patrones utilizados
En el Per, es comn el empleo de patrones de la raza Mejicana, pero de
variedades no identificadas.
Variabilidad de paltos mejicanos en Huanta Morfotipo adecuado para semilla de palto
mexicano.
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En el valle de Huanta, existe gran variabilidad de morfotipos de paltos
mexicanos para usar como porta injerto; sin embargo, los mejores
plantones se obtienen con semillas troncos cnicos y de tamao mediano,
los cuales deben recogerse de rboles vigorosos y libres de enfermedades,
preferentemente de las que se ubican en zonas altas.
Lo recomendable es el empleo de patrones tolerantes a la podredumbre
radicular (Phytophthora Cinnamomi), enfermedad muy difundida en las
reas productoras de palto del pas; pero, principalmente, donde los suelos
son pesados (arcillosos) y con deficiente drenaje.
Hasta hace unos aos, la variedad Duke (Duke 6 y Duke 7) fue la ms
utilizada por su tolerancia al hongo; posteriormente, se utilizaron
variedades mejicanas como la Topa-Topa y la negra mexicana. Actualmente, se estn empleando las selecciones de patrones: Dusa, G6,
G755 (Martn Grande), D9, Thomas, Barr Duke y Toro Canyon.
1.2.3 Certificacin de semillas y plantas
La certificacin de semillas permite obtener material de alta calidad y
establecer los criterios tcnicos para el intercambio. Para ello, se debe
realizar una muestra de anlisis en el laboratorio.
Los anlisis que se realizan en el laboratorio son:
Comprobacin de la variedad y origen.
Anlisis de pureza (% en peso de semilla pura/peso total de
muestra).
Anlisis de germinacin (potencial germinativo).
Viabilidad de la semilla.
Contenido de humedad (influye en el almacenamiento).
Nmero de semillas en un kg (N1000) y por el peso de 100
semillas.
Ensayo sanitario (anlisis de agua para el lavado, cultivo de
tejidos).
Anlisis del sumblotch.
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1.2.4 Recoleccin de semillas
Para la recoleccin de las semillas, se deben seleccionar las plantas madre
semilleras con buenas caractersticas como: un solo tronco y recto, ni muy
joven ni muy viejo (10 12 aos), con una copa simtrica (globosa), y libre de plagas y enfermedades.
Es importante que los frutos recolectados para la obtencin de las semillas
presenten la madurez fisiolgica y en plena poca de cosecha, debindose
eliminar frutos deformes con semillas vanas (infrtiles), deterioradas y
frutos enfermos. No deben recolectarse frutos que hayan cado al suelo.
Antes de la recoleccin de semillas, se deben conocer algunas
caractersticas importantes como: la poca de floracin y fructificacin, la
variedad del cual se pretende recolectar, y el mtodo de almacenamiento
de semillas. La finalidad es no desperdiciar el material acopiado.
1.2.5 Tratamiento de las semillas
Una vez recolectados los frutos para la obtencin de las semillas, stas
deben tener las siguientes caractersticas:
Semillas homogneas por el color, tamao y peso (30 a 40
gramos).
Ser de un mismo origen, huerto o rbol semillero.
rbol madre o semillero libre de plagas y enfermedades.
Semilla libre de parsitos.
Que contengan todas sus partes y no presenten daos fsicos
y mecnicos.
En el caso de frutos carnosos, sus semillas deben ser limpiadas, de manera
que no quede ninguna porcin de pulpa pegada a ellas, ya que es posible la
prdida del poder germinativo.
Pasos a seguir para el tratamiento de las semillas
Separacin de la pulpa a mano.
Lavado de las semillas con abundante agua.
En un recipiente con agua, colocar las semillas. Las que
floten deben ser eliminadas porque son semillas que no van
a germinar.
Posteriormente, secar las semillas. stas no deben exponerse
directamente al sol si no con 80% de sombra.
Finalmente, seleccionar las semillas por su forma, color y
tamao para su almacenamiento.
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Desinfeccin de semillas
Secado de semillas
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1.2.6 Almacenamiento de semillas
El objetivo del almacenamiento es conservar las semillas el mayor tiempo
posible para mantener la viabilidad. La viabilidad de las semillas es el
periodo durante el cual conservan su capacidad germinativa.
Una vez limpias y secas, deben ser colocadas en bolsas, costales o en
recipientes hermticos y llevadas a un lugar fresco, de preferencia a un
ambiente oscuro, con temperatura baja y por un tiempo mximo de 30 das.
El ambiente debe ser seco y fro para proteger las semillas contra el ataque
de insectos y roedores, siendo necesario utilizar fungicidas e insecticidas en
polvo como el Vitavax.
1.2.7 Preparacin del sustrato
La mezcla de sustrato puede variar de acuerdo al tipo del suelo que se
dispone en el lugar. Si el suelo es un franco, la proporcin ser 1:1:1 de
tierra agrcola, arena fina y turba; si el suelo es pesado o arcilloso, duplicar
la arena fina, es decir la proporcin ser 1:2:1.
1.2.8 Desinfeccin del sustrato
Para desinfectar el sustrato, se debe realizar el proceso de solarizacin,
aprovechando la fuerte radiacin solar para no contaminar el suelo, como
cuando se realiza con productos qumicos. La solarizacin consiste en cubrir
totalmente la mezcla con un manto plstico transparente, sellando los
bordes con tierra o piedra durante 10 das.
Otro mtodo es la desinfeccin con agua hervida, tanto de las camas como
del sustrato embolsado.
Preparacin del sustrato Tamao ideal de la funda o bolsa
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1.2.9 Embolsado
Esta actividad consiste en llenar las bolsas con sustrato preparado en el que
se trasplantarn o repicarn las plantitas que extraemos del semillero.
Las bolsas deben estar perforadas para permitir el drenaje del agua por los
orificios. As mismo, el tamao de las bolsas depende si es directo para el
trasplante o injertado en el mismo vivero para las especies cuyas races son
muy ramificadas y con crecimiento rpido, se requieren de unas bolsas
grandes (10 pulgadas. x 15 pulgadas. x 3 milsimos de espesor); mientras
que con especies cuyas races no son frondosas y de crecimiento lento va a
requerir de funda pequea. Todo esto es importante para evitar mal
formaciones como races enrolladas, formacin de nudos en las races o que
stas se salgan de la bolsa. Sin embargo, el agricultor exige al viverista una
bolsa de 7 pulgadas X 10 pulgadas X 2 milsimos de espesor con la finalidad
de no llevar mucho peso cuando compra la planta y ahorrar en el transporte.
1.2.10 Siembra
Es preferible eliminar las semillas muy pequeas, pues normalmente darn
origen a patrones poco vigorosos. Tambin, la cubierta de la semilla (son
dos) para acelerar la germinacin; asimismo, se recomienda cortar una
pequea porcin (2 a 3 milmetros) del pice (porcin delgada de la semilla),
lo cual debe ser preferentemente en forma de V y alternativamente un corte transversal. Si no se realiza esta operacin, la germinacin es por un
costado, en forma de U, resultando deforme o torcida. Adicionalmente, esta
prctica acelera la germinacin, reduciendo los das en un rango de 52 a 75
das.
Las semillas deben desinfectarse antes de la siembra. El sistema de agua
caliente es muy eficaz con 49 C durante 30 minutos. Es posible emplear
mtodos qumicos, como una solucin de Vitavax 4 gr/kg de semilla y
Proggib 9 gr para un volumen de 100 litros. Estos productos se mezclan en
un cilindro; luego de agitarlo bien, se sumerge la semilla por un mnimo de
15 minutos hasta 1 2 horas. Se recomienda realizar la desinfeccin previa
a la siembra.
Desinfeccin mediante la solarizacin Desinfeccin con agua hervida
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Fig. Formas de corte de la semilla Fig. Brotamiento de plntulas
El medio o sustrato de pregerminacin tambin debe ser
desinfectado antes de la siembra. El uso de vapor o fungicida
proporciona un buen control. Como sustrato, puede emplearse
arena con musgo molido, musgo molido solo, aserrn bien lavado,
etc. El medio debe permanecer ligeramente hmedo durante todo el
proceso de pregerminacin.
Reporta buenos resultados pregerminar todas aquellas semillas
antes de llevarla a la bolsa de propagacin. Sobre una capa de 2 a 3
cm del medio de pregerminacin escogido, se coloca la semilla con
la zona ms gruesa hacia abajo, en filas continuas; luego, se cubre
con una capa del mismo espesor, del mismo material empleado
como medio.
Transcurridos 15 a 20 das, puede observarse la aparicin de la raz
(1 a 2 cm de longitud) cuando la temperatura supera los 16-18 C;
la siembra debe realizarse de inmediato para impedir que la
delicada raz pueda quebrarse. Las semillas que prolongan su
germinacin no garantizan la formacin de plantas vigorosas.
El paso de semillas pregerminadas a las bolsas se realiza previa
rigurosa seleccin. Es posible descartar hasta un 20% de las
semillas iniciales, sobre todo por su pequeo tamao o mala
conformacin.
En el palto, es escasa la poliembriona; sin embargo, cuando vemos
que de una semilla emergen 2 a 3 tallitos, lo recomendable es
eliminarla. El meristemo terminal ha sufrido daos y eso hace que
se desarrollen meristemos axilares.
Plntulas de palto
Plantula deformada Planta normal
Formas de corte de la semilla
Corte Horizontal
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1.2.11 Riego de plantones en vivero
Importancia del riego
El agua es un factor muy importante para el mantenimiento de las plantas
en el vivero, siendo el que ms limita la calidad y la cantidad de plantas a
producir.
Calidad de agua
Poca salina, no contaminadas, libres de pesticidas, semillas de malas
hierbas y de hongos patgenos. Las mejores suelen ser de pozo, si no son
demasiado fras. Se pueden temperar hacindolas pasar por un canalillo
para que se oxigenen o dejndola en depsitos abiertos.
El vivero debe tener fuente de agua permanente.
El agua no puede faltar en tiempo de sequa; en lo posible,
construir un reservorio.
Una vez realizada la siembra, se debe regar segn la capacidad
de campo de sustrato para que la semilla germine.
Evitar encharcamientos para prevenir pudricin de races.
El estado es vegetativo en la planta.
Debe tener capacidad de almacenamiento de agua en el suelo.
Debe ser acompaada de condiciones climticas buenas.
Con buena disponibilidad de agua en el campo.
Control de malezas
Es conveniente mantener el suelo libre de malezas en el almcigo y en las
plantas embolsadas con la finalidad de evitar la competencia de nutrientes
entre stas y la plntula. Esta labor se puede hacer manualmente y de
preferencia a tiempo.
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1.2.12 Caractersticas apropiadas del patrn
Como sustrato, se puede utilizar una mezcla de un tercio de tierra de buena
calidad y libre de sales, con un tercio de algn tipo de materia orgnica
como humus o musgo molido y un tercio de arena gruesa de ro.
La experiencia recomienda bolsas de polietileno de 44 x 24 cm, con un
espesor de 3 a 4 milsimas y de color negro para facilitar el drenaje; los
envases llevan 3 cortes en la base de 2 cm de longitud. Las bolsas se
agrupan en 4 filas, dejando entre el grupo un pasaje de 60 a 70 cm para
favorecer la labor de los injertadores.
Transcurridos 4 a 6 meses, segn las condiciones climticas, antes de que
los patrones puedan injertarse, las plantas han sido sometidas a diversos
cuidados: el riego adecuado, el uso de humus (100 gr por planta) cuando ya
las plantas tienen alrededor de 15 cm de altura, y control fitosanitario cada
15 das.
1.2.13 Crecimiento de porta injertos
La fertilizacin de los porta injertos generalmente se realiza con abonos
foliares. En general, existe un 10% de prdida de porta injerto por causa de
albinismo, enanismo y arrosetamiento (virosis) y pudriciones.
1.3. Injertado en vivero o campo definitivo
Esta operacin puede realizarse en el vivero o en campo definitivo; sin embargo, lo
ms recomendable es hacerlo en vivero. El injerto se realiza cuando el tallo del
patrn tiene el dimetro de un lpiz (aproximadamente 6 meses despus de la
siembra) y a 35 50 cm del cuello del plantn.
1.3.1. Tipos de injertos
Hay varios tipos de injertos que se practican en el palto: el ingls simple, el
ingls doble, la pa, corona, T. En el Per, ha resultado ser satisfactorio el
injerto de yema terminal o ingls simple. En el valle de Huanta, los mejores
resultados se obtienen con el injerto de doble lengeta o ingls doble.
1.3.2. Materiales y herramientas
Los materiales y herramientas deben estar en condiciones adecuadas:
Plumas con la madurez adecuada
Patrones seleccionados y de edad ptima
Navaja para injerto
Cintas de plstico (2 cm x 30 a 35 cm)
Cintas de parafilm de 2.5 cm de grosor (opcional)
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1.3.3. Injerto en vivero
Cuando los patrones hayan alcanzado el dimetro de un lpiz, estn
listos para el injertado. Normalmente, para alcanzar ese tamao, se
requiere de cuatro meses en la poca calurosa y entre cinco y seis
meses en la poca fra.
Debe hacerse una rigurosa seleccin de plantas. Slo aquellas
vigorosas y bien conformadas deben injertarse.
La pluma proviene del brote terminal maduro de las ramas de un ao
que tengan un dimetro similar al patrn. Si la pluma no se cosecha en
el momento oportuno, puede pasarse; es decir, inicia con el
brotamiento en la planta madre. Una vez extrada la yema, es
deshojada, dejndose slo una pequea porcin del pecolo.
o
o
o
Podadora y navaja de injertar Parafilm para cubrir la pluma
Recoleccin de yemas o plumas de palto Yema en ptimas condiciones
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El injertado debe realizarse en un lugar fresco y aireado para lograr
una buena unin vascular entre el patrn y la pluma; la pluma, que
tambin ha recibido un corte en bisel, es cuidadosamente acoplada al
patrn (recibe corte en bisel 10 cm por debajo del brote terminal);
ambas porciones se mantienen firmemente unidas mediante una
atadura con tiras de plstico angostas de tres milsimas de espesor.
Tambin, se coloca una cinta parafilm, que da muy buenos resultados
(fig. 17). En el valle de Huanta, se acostumbra realizar el corte del
patrn a una altura de 35 cm.
Tres o cuatro semanas despus del injertado, es conveniente cortar el
plstico para evitar estrangulamientos en la zona de unin del injerto.
No es posible prolongar el tiempo para injertar un patrn, porque nos
obliga a injertar a mayor altura; es decir, donde podamos encontrar
tejido suculento. Las plantas injertadas resultaran entonces
extremadamente disparejas en tamao y proclives en campo
definitivo a la ruptura por vientos fuertes.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Fig. Pasos para un injerto de doble lengeta (ingls doble)
2 1
4 3
6
3
5
3
7
8
3
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
A las cuatro a seis semanas despus del injertado, las plantas estn
listas para su traslado a campo definitivo. No es conveniente mantener
demasiado tiempo las plantas dentro de la bolsa, porque el sistema
radicular puede sufrir severos daos.
Conviene indicar que se obtienen mejores resultados cuando se dejan
en la base del patrn algunas hojas sin cortar, favoreciendo el
brotamiento de la yema injertada con mayor rapidez. Cuando la yema
haya brotado por completo, se eliminan las hojas adultas del patrn.
1.4. Injerto en campo definitivo
Para injertar en campo definitivo, las plantas del vivero se deben establecer a los 3
meses de edad, con lo que estaramos evitando el enrollamiento de las races por la
presin de la bolsa cuando sta permanece mucho tiempo en el vivero.
El injerto se realiza cuando el tallo del patrn tenga de 7 a 10 mm de dimetro
(aproximadamente a los 3 meses despus de la plantacin) y a la altura del punto
de cambio del tallo (ni muy leoso ni muy blando).
El tipo ms adecuado es el ingls doble o doble lengeta, por tener una buena unin y cicatrizacin entre el patrn y la pluma; no siendo recomendables los otros
tipos porque al no cerrar bien la abertura del corte, facilita la entrada de
enfermedades fungosas, ocasionando la muerte regresiva de la planta.
1.5. Instalacin de plantaciones
1.5.1. Preparacin del suelo
Se deben realizar labores de aradura, limpieza, rastradas, etc. Cualquier
nivelacin que necesite el terreno debe realizarse en esta etapa. El palto es
muy sensible a los excesos de agua y por ello debe eliminarse cualquier
desnivel que permita acumulaciones o la escasa distribucin del agua de
riego. En terrenos de ladera, la plantacin puede realizarse en contorno,
siguiendo las curvas del nivel.
Cuando los suelos son rocosos y carbonatados, se debe romper la
estructura del suelo pasando un arado subsolador de por lo menos 1 m de
profundidad, lo que permitir mejorar el drenaje del suelo y tener buen
desarrollo.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Fig. Representacin grfica del perfil del suelo
1.5.2. Sistema y densidad de plantacin
Los distanciamientos utilizados en las plantaciones estn supeditados a las
caractersticas de crecimiento de la variedad, condiciones climticas, el tipo
de suelo, el patrn utilizado y el sistema de manejo. La calidad de suelo
tiene un rol preponderante en el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Los distanciamientos que se recomiendan actualmente oscilan entre 8x7 m
y 7x6 m, lo cual permite densidades de 179 a 238 plantas por hectrea,
respectivamente.Cuando se utilizan plantaciones con mayor densidad como
las de 6x5 m y 5x5 m, con 333 y 400 plantas, respectivamente; a las
plantas, se les debe dar la forma piramidal y podarlas regularmente todos
los aos.
1.5.3. Trazado y marcacin
Se busca un lindero recto, si existe, o se traza una lnea recta (que ser la
lnea base), debiendo ser sta la ms larga en la superficie del terreno y en
zona baja; despus, se colocan dos estacas en el terreno de la lnea base,
cerca de los lmites de la parcela que se marcar.
Es necesario formar una escuadra de campo en ambos extremos de la lnea
base, lo cual nos permitir trazar en forma perpendicular. Para ello es
necesario trazar un tringulo rectngulo con cinta mtrica como se indica
en la fig. 3. Las dimensiones de los lados del tringulo guardarn la
siguiente relacin 3:4:5 (3x4x5 m 6x8x10 m, etc.).
Una vez que las escuadras estn en su sitio, se trazan las lneas
perpendiculares a los extremos de la lnea base; sobre ellas, se marcan los
puntos de distanciamiento para la apertura de hoyos, lo mismo se realiza
sobre la lnea base. Finalmente, se trazan las lneas paralelas a la lnea
base marcando los puntos en cada una de ellas, las separaciones entre las
plantas que sern establecidas.
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Fig. Representacin grfica del trazado de una plantacin
1.5.4. Apertura de hoyos
Las dimensiones de los hoyos varan en funcin de la calidad del suelo. En
suelos frtiles, es suficiente abrir hoyos de 50x50x50 cm; mientras que en
suelos pobres ser de 60x60x60 cm. Los hoyos se abrirn y prepararn con
una anticipacin mnima de uno a dos meses.
Transcurrido el perodo recomendado, de uno a dos meses, se procede a la
plantacin utilizando regla plantadora o cordeles que tengan suficiente
longitud.
Las bolsas que contienen las plantas se riegan ligeramente entre cuatro y
cinco das antes de llevarlas al campo, tarea que se realiza para que no se
desmorone el pan de tierra cuando se corta la bolsa plstica.
Antes de poner la planta en el hoyo, se recomienda incorporar en el fondo
del mismo 100 a 150 gr de superfosfato de calcio triple, pues este
fertilizante favorece el rpido desarrollo de las races.
1.5.5. Abonamiento de fondo
Esta actividad se debe realizar con dos meses de anticipacin a las
plantaciones. En el caso de emplear estircol, se puede poner en cada hoyo
entre 20 y 30 kg mezclados con tierra; el riego se har, entonces,
semanalmente, para que se produzca la descomposicin total de la materia
orgnica.
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1.5.6. Plantacin
En los valles interandinos, la mejor poca para realizar la plantacin en
campo definitivo es el final del invierno, en el mes de setiembre; no se
recomienda trasplantar en poca calurosa porque las plantas se ven
bastante afectadas. En lugares que dependen de las lluvias, el trasplante
se realiza antes del inicio de las precipitaciones.
La experiencia nos ha enseado que es recomendable llevar las plantas al
campo cuando haya alcanzado la madurez del brote apical vegetativo y no
se observe el inicio de un nuevo periodo de brotacin activa. Se
acostumbra ir reduciendo la sombra del vivero y el riego de las plantas
para su endurecimiento antes de salir a pleno sol, siendo esta prctica
realizable con una anticipacin de 3 a 4 semanas.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Bibliografa
FRANCIOSI T., R. 2003. El Palto. Produccin, cosecha y post cosecha.
CIMAGRAF. Lima-Per.
F. RODRGUEZ SUPPO. 1982. El aguacate. Editorial AGT. Mxico.
INIA.1997. Cultivo de palto. Boletn Tcnico N 09. Lima.
J. TINEO.2009. Manejo integrado del palto en los valles interandinos de
Ayacucho. EE Canan. INIA.
www.avocado.org/espanol/sobre/variedades
http://es.wikipedia.org/wiki/Calidad_del_agua
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
UNIDAD DIDCTICA 1. Fertilizacin
1. Abonamiento y nutricin mineral
1.1. Importancia de la nutricin en el palto
El palto es una especie conocida por su baja demanda en nutrientes. Esto es
demostrado por el bajo contenido de nutrientes que absorbe, presente en las hojas
despus de realizado el anlisis foliar (cuadro 1). La nutricin en las plantas de
palto es muy variada y est referida a tipos, dosis y mtodos de aplicacin de
abonos orgnicos y fertilizantes qumicos. Lo anterior trae consigo bajos y altos
niveles nutricionales en la planta, expresados en escasos o excesivos crecimientos;
en consecuencia, la baja productividad de las plantas.
Cuadro 1
Demanda de nutrientes de palto en relacin a otras especies de cultivo.
Especie Cosecha N P2O5 K2O MgO
Palto 15 t/ha 40 25 80 10
Ctricos 30 t/ha 270 80 350 10
Maz 6 t/ha 120 50 120 40
Papa 40 t/ha 175 80 310 40
1.1.1. La fertilizacin
Es el aporte de nutrientes minerales al suelo con el objetivo de restituir la
prdida de nutrientes durante la campaa de produccin anual para
mejorar la capacidad productiva de las plantas.
1.1.2. Nutrientes
Son los elementos qumicos y ms concretamente aquellos que son
absolutamente imprescindibles o esenciales para el desarrollo completo del
ciclo vegetativo de las plantas.
La falta de un elemento resulta en un crecimiento anormal de la planta,
causndole un impedimento para completar su ciclo vegetativo, e incluso
puede resultar en una muerte prematura de ella.
La deficiencia de un elemento nutricional solo puede ser corregida
suministrando dicho elemento. Su efecto no puede ser reemplazado.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Los elementos esenciales deben expresar sus efectos directamente en el
crecimiento y desarrollo de las plantas debido a la eficiente actividad
fotosinttica y metablica para asimilar las sustancias asimilables, y no por
efectos indirectos, produciendo antagonismo o bloqueo con otros
elementos presentes a niveles txicos.
El bajo contenido de uno o ms elementos puede ocasionar desrdenes
nutricionales que se traduce en la baja productividad de las plantas.
Tambin, exceso de algunos elementos puede impedir la absorcin de otros
elementos, causando fitotoxicidad o deficiencia.
1.2. Elementos nutricionales y su aporte en el palto
1.2.1. Macronutrientes
a. Nitrgeno en el palto
El palto absorbe nitrgeno en forma de nitrato (NO3-) y amonio
(NH4+), pero la planta toma el 80% de nitrgeno como nitrato. La
absorcin de nitrato (NO3-) facilita la absorcin de Potasio (K+), Calcio
(Ca++) y Magnesio (Mg++); y compite con otros aniones por entrar a
la planta como Cloruro (Cl -) o Sulfato (SO4 -).
La absorcin del amonio (NH4+) compite con el potasio (K+), Calcio
(Ca++) y Magnesio (Mg++), por entrar en la planta.
El nitrgeno tiene gran influencia en el crecimiento, desarrollo y la
produccin del palto. El perodo crtico de aporte debe ser en la etapa
de cuaja de frutos, debido a la competencia entre brotes, flores y
frutos (Lovatt, 1996).
Su importancia se expresa en la estrecha relacin de los niveles de
nitrgeno en las hojas de primavera y la cosecha de la temporada
(Embleton, 1959).
Tres o cuatro aplicaciones granulares anuales son recomendables para
una buena nutricin mineral de las plantas, siendo importante para
ello considerar el anlisis de suelo y extraccin por la planta de palto.
El nitrgeno es uno de los elementos ms importantes en la nutricin
del palto. Su deficiencia llega a provocar hojas plidas y pequeas,
escasos y pequeos frutos (Lahav y Kadman, 1980).
El nitrgeno interviene en la sntesis de aceites y protenas, puesto que
es uno de los frutos con mayores niveles de protenas. Un fruto normal
tropical presenta 0,8% de protenas, y el palto tiene 2,3% (Hall,
1980).
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b. Fsforo
El palto posee escasos pelos radiculares, siendo poco eficiente en la
absorcin de nutrientes, pues el fsforo es un elemento poco mvil en
el suelo; por lo que las plantas de palto requieren de buenos niveles
del elemento en la solucin del suelo.
El fosfato como anin PO4= compite con otros aniones para
translocarse a la planta, como el cloruro (Cl-) o sulfato (SO4=).
Particularmente, el fsforo como anin compite con algunos cationes
para ser asimilado por la planta, particularmente con el Calcio (Ca++)
y con el Zinc (Zn++); por lo que hay que cuidar el balance adecuado
de estos elementos para facilitar la absorcin de estos elementos.
Al incorporar fsforo en la fertilizacin, existe un aumento de la
simbiosis entre micorrizas y raicillas del palto, lo que aumenta la
longevidad de la raz y la absorcin de Calcio.
Tambin, las micorrizas aumentan los niveles de fsforo en la solucin
de suelo, al colocarlo disponible para la planta (Voggt, 1991).
El fsforo es fundamental en el crecimiento de los frutos del palto;
pues, para la formacin de aceite, necesita de grandes cantidades de
energa para su produccin.
c. Potasio
El potasio es un nutriente que da cierta resistencia al cultivo contra las
bajas temperaturas, siendo responsable, en buena parte, de la
produccin final del huerto; adems de llevar los fotosintatos
producidos en la hoja hasta los frutos en crecimiento.
Tambin, es responsable de la regulacin de la apertura y cierre de
estomas, por lo que regula indirectamente los niveles de fotosntesis
en la planta, as como da mayor resistencia a la falta de agua al
regular la apertura de estomas.
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d. Distribucin porcentual de los nutrientes en el palto
Fuente: Rosecrance & Lovatt (2003)
En general, el fsforo se localiza principalmente en las races del porta
injerto y en las ramas del rbol; mientras que el potasio se ubica
principalmente en las frutas y ramillas; en tanto que el nitrgeno se
distribuye entre los frutos, las hojas, ramillas y races
1.2.2. Micronutrientes
a. Calcio
El calcio cumple un rol fundamental en la calidad y vida de anaquel del
fruto cosechado, y se le relaciona con una maduracin ms lenta del
fruto, cuando sus niveles en la fruta son ms altos.
Es un nutriente que da resistencia a las enfermedades fungosas
durante el almacenamiento en post cosecha. El calcio no tiene
movilidad dentro de la planta; por lo tanto, los niveles foliares de este
elemento no son un ndice de sus niveles en la fruta.
La mayor absorcin de calcio por la fruta ocurre a los dos meses
posteriores al cuajado.
b. Magnesio
Este nutriente es fundamental en los procesos de fotosntesis del palto,
pues forma parte de la molcula de clorofila.
Es responsable de la intensidad del color en los frutos cosechados, por
lo que tiene un rol importante en la apariencia del fruto en la cosecha.
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El Magnesio, normalmente, es deficiente durante el invierno debido a
las bajas temperaturas, que no permiten una fcil absorcin por las
plantas.
La nutricin con este elemento es sumamente importante, pues
compite con otros cationes por entrar en la planta; por ejemplo, con el
Potasio o el Calcio, necesitando buena concentracin a nivel de la
solucin del suelo.
c. Boro
El Boro es requerido antes de la floracin para un adecuado desarrollo
de la flor (polinizacin) y del fruto y durante las 8 semanas posteriores
al amarre de fruto, para una mayor divisin celular.
Las aplicaciones foliares de Boro no son suficientes debido a que su
absorcin en hojas adultas es poca (cutcula gruesa); es rpida la
absorcin en hojas jvenes debido a que el nutriente tiene que ser
retranslocado a las inflorescencias.
Las aplicaciones de Boro a travs del suelo previenen deficiencias del
nutriente con un bajo riesgo de causar fitotoxicidad a la planta.
d. Zinc en el palto
El zinc es requerido antes de la floracin para la formacin de auxinas
promotoras de la floracin y durante las 8 semanas posteriores al
amarre de fruto, contribuyendo a la mayor divisin celular en los
frutos.
Las aplicaciones foliares de Zinc son ms efectivas si se realiza dos o
tres aplicaciones y en presencia de brotes vegetativos nuevos en la
planta (brote rojo). El palto puede presentar mayor deficiencia de este
elemento cuando los suelos son alcalinos.
1.2.3. Anomalas en la calidad del palto derivados por problemas
Nutricionales.
Pulpa color gris
Bajo contenido en calcio
Daos por fro en anaquel
Alto contenidos en nitrgeno
Manchado de la fruta
Bajos contenidos en calcio y zinc
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Heterogeneidad en la maduracin
Deficiencia en calcio
Frutos pequeos, harinosos y sensibles a bajas t
Deficiencia en fsforo
Frutos puntiagudos
Deficiencia en potasio
Frutos pequeos y redondos
Deficiencia en zinc
1.2.4. Recomendaciones para el uso de abonos orgnicos y fertilizantes
Qumicos.
A partir del inicio de la produccin de palto, que ocurre entre los 3 y 4
aos, es conveniente seguir un programa de fertilizacin para mantener los
rboles en buenas condiciones y obtener altas producciones. Para lo cual,
nos debemos plantear las siguientes preguntas:
Qu aplicar?
Cunto aplicar?
Cmo aplicar?
Cundo aplicar?
TIPO DE ESTIRCOL
CONTENIDO DE NUTRIENTES EN 1000 KILOS
NITRGENO FSFORO POTASIO
VACUNO 1 kg 4 kg 1 kg
CABALLO 6 kg 3 kg 4 kg
OVINO 7.5 kg 5 kg 4.5 kg
GUANO DE ISLAS 17 kg 8 kg 1 kg
GALLINAZA 1 kg 8 kg 4 kg
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1.2.5. Qu aplicar?
a. Abonos orgnicos
Se recomienda aplicar indistintamente estircol de aves, ovino,
porcino o caprino debidamente descompuestos, dado que su efecto
sobre la produccin es similar con cualquiera de ellos, a razn de 35
kilos por rbol cada ao, 6 100 kilos cada tres aos.
Los abonos orgnicos en cantidades adecuadas permiten a las plantas
mantener un buen vigor, siendo recomendable mantener el contenido
de materia orgnica en el suelo por encima de 3%; adems de
mejorar la estructura del suelo, permite el incrementos de hongos
antagonistas para enfrentar los problemas radiculares, que con
frecuencia causan en los valles interandinos decaimiento o tristeza de
las plantas de palto.
b. Fertilizantes qumicos
Se recomienda aplicar por rbol dos kilos de nitrgeno (N) dos de
fsforo (P205) y uno de potasio (K 2) cada ao. Considerar la edad
de las plantas. Adems, cada dos o tres aos, es necesario aplicar tres
kilos de carbonato de calcio (CaCO3) en zonas donde se tenga
deficiencia de los carbonatos y medio de sulfato de zinc (ZnSO4). Los
nutrientes anteriores se deben adicionar a las cantidades de cualquiera
de las fuentes de estircol antes mencionados.
Si se utilizan los fertilizantes qumicos independientemente de los
abonos orgnicos, se sugiere que antes de aplicar cualquier nutriente
realizar un anlisis foliar cada ao y de suelo cada tres aos, para
tener un nivel de abonamiento en equilibrio para el huerto y por
variedad.
1.2.6. Cunto aplicar?
Para contestarnos esta pregunta, es necesario realizar un anlisis de
suelo y conocer la extraccin de nutrientes por plantas, lo cual nos
ayudar a determinar las cantidades de abono o fertilizante a utilizar de
acuerdo a la demanda de las plantas y la produccin a obtener. Las
aplicaciones innecesarias y fuera de poca incrementaran los costos de
produccin.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
1.2.7. Cmo aplicar?
a. Lugar
Los nutrientes deben suministrarse donde se localiza la mayor
cantidad de races delgadas, con un dimetro menor de 8 milmetros,
las mismas que se localizan desde casi 0.50 cm del pie del rbol hacia
la proyeccin de la copa del rbol. Es recomendable chequear en el
campo las races absorbentes de las plantas.
b. Forma
El abono orgnico destinado a una planta debe ser distribuido en toda
el rea que abarca la corona a pie de planta. Esta distribucin debe ser
uniforme y, en lo posible, debe estar desterronado.
Se sugiere aplicar los fertilizantes a chorro continuo o por bandas con
el propsito de reducir la fijacin del fsforo. En la primera aplicacin,
se sugiere suministrar primeramente el estircol; enseguida, el
fertilizante qumico y luego cubrirlos. En la segunda aplicacin de
nitrgeno, en algunos casos de potasio, se deben aplicar en banda en
la misma rea de la primera aplicacin.
1.2.8. Cundo aplicar?
Las pocas de mayor demanda de nutrientes por la planta son en la
floracin, en el inicio de desarrollo vegetativo y durante el desarrollo del
fruto; las primeras dos etapas se presentan para los valles interandinos
entre agosto a noviembre y el desarrollo de frutos, de diciembre a marzo.
Por tal razn, la aplicacin de abonos orgnicos y la primera fertilizacin
debe ser con fsforo, potasio, calcio, zinc y boro, aprovechando las lluvias
de la temporada; la segunda fertilizacin es entre agosto a setiembre con
fuentes de nitrgeno, potasio y boro; y, en diciembre, la tercera
fertilizacin con fuentes de nitrgeno, potasio, boro, fsforo y calcio.
1.3. Anlisis foliar y de suelo
1.3.1 Muestreo de suelos
La muestra de suelo consiste en una mezcla de porciones de suelo
(submuestras) tomadas al azar de un terreno homogneo, cuyo
procedimiento permite a los agricultores tener un indicador excelente
para el uso correcto, tanto de fertilizantes qumicos y orgnicos, como de
enmiendas, dado a que sta es la manera de evaluar la fertilidad del
suelo.
Una muestra del suelo es usualmente empleada para evaluar sus
caractersticas y el anlisis ser tan bueno como la calidad de las
muestras tomadas, pues la muestra representativa enviada al laboratorio
(1 kg) equivale a millones de kilogramos de suelo; por lo tanto, una toma
de muestra cuidadosa asegura resultados de anlisis correctos y de gran
utilidad para la futura fertilizacin del cultivo.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Es importante que la muestra de suelos sea representativa del terreno
que se desea evaluar. Los anlisis de suelos en el laboratorio se realizan
siguiendo metodologas bastante detalladas y con tcnicas analticas cada
vez ms exactas y precisas. As que la fuente de error ms grande se
halla en el muestreo.
1.3.2 Materiales y mtodos
Croquis de la chacra o parcela
Machete
Barreta, pala
Cuchillo
Balde
Bolsas plsticas limpias
Marcadores, lpiz
Hojas para identificar las muestras
1.3.3 Consideraciones a tener en cuenta
En un terreno plano, la muestra puede representar alrededor de 10 ha,
mientras que en un terreno ondulado o inclinado la muestra de suelo
representara 5 ha; pero esta prctica est en funcin de la fisiografa
del terreno.
La muestra de suelos es una muestra compuesta que est constituida por varias submuestras, debiendo tomar de cada lote entre
10 a 30 submuestras al azar y equidistantes entre s.
Evitar tomar muestras en lugares contaminados, reas recin
fertilizadas, cerca de acequias, casas, estercoleros, saladeros, plantas,
silos, caminos, canales, lugares donde se almacenen productos
qumicos o materiales orgnicos, o en lugares donde hubo quemas
recientes.
Recordar que una muestra compuesta (1 kg) representa un terreno
homogneo y no se deben mezclar muestras de terrenos diferentes. La
muestra compuesta debe enviarse a un laboratorio de suelos lo ms
pronto posible, esto en trminos prcticos significa 1 a 2 das como
mximo.
En cultivos perennes como el palto, el muestreo de suelos puede
realizarse cada 2 aos, alrededor de 1 a 2 meses antes de la cosecha o
al inicio de la floracin.
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1.3.4 Procedimientos de muestreo
Lavarse bien las manos antes de realizar el muestreo. Durante la
tarea, evitar fumar, comer o manipular materiales contaminantes que
caigan a la muestra de suelo.
Recorrer y delimitar la chacra o parcela elaborando un plano o croquis
sencillo de las superficies ms o menos homogneas, estratificando su
chacra en lotes uniformes, de acuerdo a su fisiografa y otras
caractersticas fsicas.
Una vez que se han definido los lmites de los lotes, se procede a
tomar las submuestras; para ello, se hace un recorrido sobre el terreno
en zigzag, diagonal, cuadrcula, forma sinuosa, etc. tomando
submuestras en cada punto cada 15 30 pasos.
Antes de la toma de muestra, limpiar el rea del punto de muestreo;
luego, excavar en cada uno de los puntos de muestreo un hoyo
aproximado de 20 a 40 cm de profundidad.
En cada sitio de muestreo, se recomienda remover las plantas y
hojarascas frescas (1-3 cm) de un rea de 40 cm x 40 cm y, luego,
introducir la pala a la profundidad deseada y transferir
aproximadamente 100 a 200 g de suelo a un balde plstico limpio. Las
herramientas deben limpiarse despus de tomar cada submuestra. Si
se utiliza una pala, se pude hacer un hueco en forma de V y, luego,
tomar de una de las paredes una porcin de 10x10x3 cm para
colocarla a un balde. Realizar esta operacin en cada uno de los puntos
y extraer el mismo volumen de suelo para la submuestras.
En especies frutcolas como el palto, se recomienda tomar dos tipos
de submuestras; una de 0 a 20 cm y otra de 20 a 40 cm en la mitad
de zona de goteo del rbol.
En cualquier caso, se deben remover las piedras, races gruesas,
lombrices e insectos del suelo. Las muestras de suelo se desmenuzan
con la mano y, al final, las submuestras se van mezclando en el balde
hasta completar el nmero total de submuestras deseado.
Posteriormente, se transfiere 1 kg de suelo a una bolsa plstica limpia.
Mezclar y homogeneizar bien las 10 30 submuestras.
Luego de tener todas las submuestras en el balde (de 15 a 20 por ha)
se mezclan homogneamente y se toma 1 kg aproximadamente. sta
es la muestra final compuesta requerida para el anlisis.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Depositar la muestra en doble bolsa plstica y colocar una etiqueta de
modo que quede al medio entre las dos bolsas. Los datos que deben
anotarse en la etiqueta, para identificar la muestra, son:
Nombre del propietario o razn social Lugar de toma de muestra Extensin del terreno Cultivo anterior al palto Tipo de fertilizante utilizado Cultivo Fecha Observaciones
Finalmente, llevar la muestra compuesta al laboratorio de suelos para
su anlisis; siendo los laboratoristas quienes a travs de
procedimientos establecidos nos brindarn los resultados del estado de
la fertilidad de nuestra chacra, con la interpretacin y
recomendaciones para aplicar los abonos sintticos u orgnicos.
1.4. Toma de muestras para el anlisis foliar
Introduccin
El anlisis foliar o de tejidos vegetales es una herramienta esencial para el
diagnstico nutricional en huertos frutales. Consiste en medir el contenido total de
los nutrientes presentes en las hojas o parte de la planta a travs de
procedimientos qumicos especficos.
El anlisis foliar se considera actualmente como una referencia indispensable para
determinar tanto las necesidades de fertilizacin de las plantaciones como los
estados carenciales de micro elementos. Esto se debe a que los anlisis foliares
dan una indicacin precisa de la absorcin de los diferentes elementos por la
planta, ya que las hojas son muy sensibles a los cambios de composicin del
medio nutritivo.
Este anlisis, complementado con un anlisis de suelo y la observacin
permanente de los factores de manejo del huerto, le permiten al agricultor
ajustar las dosis de fertilizantes en su plan de fertilizacin.
1.4.1 Usos
El anlisis foliar se utiliza, entre otros, para los siguientes fines:
La confirmacin de sntomas visuales de malnutricin o toxicidad.
Permite conocer el estado nutricional de las plantas.
Complementa el anlisis de suelo.
Como gua de la fertilizacin.
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1.4.2 Toma de muestra
a. Seleccin de unidades de muestreo
Para determinar el nmero de muestras que deben tomarse en una
plantacin, se tendr en cuenta tanto la diversidad de suelo como
de las plantas.
La plantacin deber dividirse en parcelas con condiciones de suelo
homogneas. Dentro de stas se tomarn subparcelas cuyos rboles
sean tambin uniformes en cuanto a edad, injerto-patrn, variedad
y manejos culturales.
Una vez establecidas y bien definidas las unidades, se proceder al
muestreo tomando la parte de la planta determinada y la cantidad
correcta.
Para el caso del palto, se toman hojas de 5 a 7 meses de edad
provenientes de los brotes de primavera que no presenten frutos.
Tomar las hojas del 2do. tercio del brote, 4 hojas por rbol,
seleccionando los rboles en diagonales (en X) o en lneas. El
muestreo debe provenir de por lo menos 25 rboles y contener
ms de 100 hojas.
b. Transporte de la muestra
Una vez que la muestra es colectada en una bolsa de papel, sta
debe ser llevada al laboratorio de anlisis ms cercano,
idealmente aislada de la temperatura del ambiente para no
alterar el resultado de la muestra. En aquellas situaciones en que
se presenten dificultades para el traslado inmediato de la muestra al
laboratorio, sta se debe mantener refrigerada a 5 C hasta el
momento de su envo.
1.4.3 Interpretacin de resultados
Cuando se ha obtenido el resultado del anlisis, se debe comparar con
un estndar que indique niveles deficientes, adecuados y excesivos.
En este sentido, se denomina concentracin deficiente o nivel
deficiente a aquella concentracin nutrimental bajo la cual se ve
afectada la produccin y/o calidad del fruto.
A su vez, la concentracin excesiva es aqulla en la cual se produce
un efecto adverso en la produccin, ya sea por competencia interna con
otros nutrientes o por toxicidad de algn elemento.
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
Por otro lado, la concentracin adecuada es aquella que asegura
una produccin cercana al potencial que permite cada condicin
edafoclimtica; cumpliendo, adems, con la calidad exigida en la fruta
cosechada.
Para fines interpretativos, el cuadro 1 muestra los niveles de los
principales nutrientes contenidos en las hojas de aguacate cultivar Hass.
Los lmites de rango indican, a su vez, el punto de partida para una
concentracin deficiente o excesiva. La interpretacin del resultado del
anlisis de tejido foliar debe ser realizada por un profesional capacitado
Cuadro 01: Niveles de los principales nutrimentos contenidos en las hojas de
palto cv hass.
NUTRIMIENTO BAJO SUPERFICIE ALTO
NITRGENO 2.60
FSFORO
Programa modular para el manejo tcnico del cultivo del palto
ESPECIE
ANIMAL
MATERI
A
SECA %
N % P2O5
%
K2O %
CaO %
MgO %
SO4
%
Vacunos (f) 6 0,29 0,17 0,10 0,35 0,13 0,04
Vacunos (s) 16 0,58 0,01 0,49 0,01 0,04 0,13
Ovejas (f) 13 0,55 0,01 0,15 0,46 0,15 0,16
Ovejas (s) 35 1,95 0,31 1,26 1,16 0,34 0,34
Caballos (s) 24 1,55 0,35 1,50 0,45 0,24 0,06
Caballos (f) 10 0,55 0,01 0,35 0,15 0,12 0,02
Cerdos (s) 18 0,60 0,61 0,26 0,09 0,10 0,04
Camlidos (s) 37 3,6 1,12 1,20 s.i. s.i. s.i.
Cuyes (f) 14 0,60 0,03 0,18 0,55 0,18 0,10
Gallina (s) 47 6,11 5,21 3,20 s.i. s.i. s.i.(f
) (f) Fresco, (s) seco, (s.i.) sin informacin.
Fuente: SEPAR, 2004. Boletn estircoles
La variacin en la composicin del estircol depende de la especie
animal, de su alimentacin, del contenido de materia seca (estado fresco
o secado) y de cmo se le haya manejado.
Para la prctica y uso en general, se puede considerar que el estircol
contiene: 0,5 por ciento de nitrgeno, 0,25 por ciento de fsforo y 0,5
de potasio; es decir, que una tonelada de estircol ofrece en promedio 5
kg de nitrgeno, 2,5 kg de fsforo y 5 kg de potasio. Al estar expuesto
al sol y la intemperie, el estircol pierde en general su contenido
nutritivo.
Se debe evitar el uso del estircol fresco debido a que puede contener
grmenes de enfermedades y/o semillas de malas hierbas que se
pueden propagar en los cultivos.
El guano de isla es una mezcla de excrementos de aves (guanay,
piquero, alcatraz o pelcano), plumas, restos de aves muertas y huevos
de las especies que habitan en el litoral y que pasa por un proceso de
fermentacin lento, lo cual permite mantener sus componentes en
estado de sales.
Es uno de los abonos naturales de mejor calidad por su contenido de
nutrientes, as como por la facilidad de asimilacin; existiendo diferentes
calidades: guano rico (12-11-02), guano fosfatado (1,5-15-1,5) y guano
de isla comn (9-11-02).
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1.5.2. Elaboracin de compost (estircol descompuesto)
Recoger el estircol y amontonarlo de la siguiente manera:
Escoger un lugar limpio donde se instalar el arco de un metro a
1,5 metros de ancho y unos 3 a 8 metros de largo, segn la
cantidad de estircol disponible.
Colocar una capa de residuos vegetales de unos 20 cm (rastrojos
de la cosecha).
Aadir una capa igual de estircol fresco.
Se puede aadir y esparcir cenizas, cal y residuos de cocina.
Aadir roca fosfrica, si es disponible.
Agregar una capa de tierra hmeda.
Repetir esas capas hasta una altura mxima de 1,50 m.
Cubrir todo con paja.
Colocar unos tres a cuatro tubos como chimeneas para evitar un
sobrecalentamiento, facilitar la salida de gases txicos y ayudar a
controlar la temperatura.
Durante el proceso, se debe aadir agua para mejorar la
fermentacin.
Despus de un mes, se debe proceder al volteado de estas capas
colocando las capas superiores en la base y las inferiores encima y
se puede aprovechar para aadir agua.
Esta operacin se puede repetir al mes siguiente; el proceso dura
aproximadamente tres a cuatro meses para que el estircol est
totalmente descompuesto y se obtenga una materia oscura y lista
para aplicar en los cultivos
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A
Preparacin de compost:
A. Corte transversal
B. Aspecto final con chimeneas
B
1.5.3. Biol (abono foliar)
Es un abono lquido que resulta de la mezcla de residuos orgnicos
frescos y agua; fermentados por un proceso de descomposicin, con
ausencia de oxgeno (proceso anaerbico).
Para ello, se requiere un biodigestor que puede ser una manga de
plstico o un cilindro, cerrado hermticamente, donde se producir la
fermentacin sin oxgeno.
Adems, se necesitan dos tubos de PVC de 3 pulgadas de dimetro y
una longitud de 40 cm cada uno, si se usa la manga plstica para sellar
sus extremos. La otra alternativa es un cilindro de 200 litros.
Preparacin
Utilizar un tercio de estircol (de vacuno, ovino, cuy) fresco y dos tercios
de agua (usar slo una mitad del agua al principio, para realizar la
mezcla).
Aadir lquido del rumen (contenido de la panza) de animales del camal,
un litro por cada 50 kilos de estircol.
Se puede mejorar el Biol aadiendo ingredientes orgnicos y minerales,
de acuerdo a la disponibilidad.
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Ingredientes
a. Ingredientes orgnicos
2,0 kilos de chancaca 1,5 litros de suero de leche 1,0 kilo de humus de lombriz 5,0 kilos de mezcla de hojas picadas de alfalfa, trbol de
carretilla o de chocho
b. Ingredientes minerales
1,5 kilos de mezcla de minerales 2,0 kilos de roca fosfrica 1,5 kilo de arcilla (para formar el complejo arcillo-hmico)
Se puede aadir sulfato de cobre (como fungicida para controlar las
enfermedades por hongos), as como extractos de plantas biocidas.
Despus de mezclar bien los ingredientes minerales y orgnicos
disponibles, se llena con agua y se cierra hermticamente; el gas que se
forme por fermentacin ser expulsado por una manguera cuyo extremo
est introducido en una botella de agua, que funciona como vlvula,
para que el aire del ambiente no ingrese al recipiente de fermentacin.
Preparacin de biol con
vlvula de seguridad
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UNIDAD DIDCTICA 2. Poda, riego y deshierbo
1. Poda y aclareos
Al establecer un huerto, se debe considerar que el exuberante crecimiento y desarrollo
de los rboles paulatinamente ir reduciendo los espacios entre una planta y otra; lo
que propiciar notables descensos en la produccin por la falta de iluminacin por la
luz solar. Siendo conveniente aplicar diferentes tipos de poda al palto.
1.1 Podas
La poda es una labor que consiste en cortar un rgano de la planta en un
momento determinado y con un fin especfico.
Se puede realizar de manera mecnica, la que es rpida y econmica, pero no
selectiva por lo que no es recomendable; la otra manera de realizar la poda es
manualmente, siendo lenta y ms costosa, pero selectiva y la ms
recomendable.
1.2 Importancia de la poda
Con la poda se consigue formar la planta, evitar la alternancia en la produccin
(aerismo), mejorar la estructura del rbol en cada campaa y mantener
iluminado el rbol para lograr una mejor rea productiva. Es fundamental en
los valles interandinos para mantener la sanidad del huerto, la seguridad
laboral (evitando tener rboles grandes) y la eficiencia en el manejo
agronmico (el rbol mantiene el espacio asignado).
1.3 Formacin del rbol
La forma final del rbol es importante al momento de la poda. Anteriormente,
se plantaba un rbol de palto y ste creca libremente adoptando for