Cereais (Carboidratos)Verduras e Legumes

(Grupos 1 e 2 da Pirâmide)

O que é a Pirâmide Alimentar? A Pirâmide alimentar é um esquema gráfico que foi

criado para ajudar a entender como equilibrar os alimentos diariamente.

Os Alimentos são agrupados de acordo com as suas funções e seus nutrientes

Como ela é dividida?A Pirâmide Alimentar é dividida

em 8 grupos de alimentos distribuídos em 4 níveis

1. Cereais, pães, raízes e tubérculos2. Hortaliças3. Frutas e sucos de Frutas4. Leites, queijos e Iogurtes5. Carnes e ovos6. Leguminosas7. Óleos e gorduras8. Açucares, balas, chocolates,

Salgadinhos

O Grupo dos Cereais forma a base, o 1º nível da Pirâmide Alimentar e é constituído pelos alimentos ricos em carboidratos, como arroz, milho, trigo, aveia, pães, macarrão, farinhas, tubérculos e raízes (batata, mandioca, inhame), etc..

Base 1: Grupo dos Cereais

‣ Esses alimentos são considerados a principal fonte de energia para o organismo e por isso devem ser consumidos em maior quantidade (5 a 9 porções por dia). Uma porção de alimentos desse grupo fornece cerca de 150 calorias, equivalendo a 1 pão francês ou a 2 fatias de pão de forma ou a 3 colheres de sopa arroz, etc.

Esses alimentos possuem os componentes essenciais para o bom funcionamento do organismo: ferro, fibras, sais minerais e vitaminas. Eles ajudam a regular o funcionamento do organismo e contribuem com muitos benefícios a saúde.

As folhagens, por exemplo, possuem clorofila, elemento que oxigena e limpa o sangue. Sua ingestão pode prevenir a anemia, pois também há presença de ácido-fólico e fósforo. Os legumes amarelo-alaranjados e vermelhos como a cenoura, a abóbora e a beterraba ajudam a tonificar a pele, são antioxidantes (retardam o envelhecimento) e previnem uma infinidade de cânceres.

Consumo recomendado por dia: 3 a 5 porções.

Base 2: Verduras e legumes

QUANTIDADEDeve ser suficiente para cobrir as exigências

calóricas do organismo, mantendo o peso normal e o equilíbrio corporal.

QUALIDADE Deve ser completa em sua composição para oferecer

ao organismo todas as substâncias necessárias ao bom funcionamento. O cardápio completo inclui todos os nutrientes que devem ser ingeridos diariamente: Nº de refeições, Variedade, Nutrientes essenciais.

LEIS FUNDAMENTAIS DA ALIMENTAÇÃO

HARMONIAAs quantidades dos nutrientes que a integram devem guardar uma proporção entre si.

Departamento de Agricultura propõe: Variedade: estimular o consumo entre os diferentes grupos de alimentos

que compõe a Pirâmide e também dentro de cada grupo, composto por diferentes alimentos. Nenhum grupo é mais importante do que outro

Proporcionalidade: representada pelo tamanho dos grupos e pela indicação de número de porções recomendadas. A ingestão de alimentos de grupos de tamanho maior deve ser feita em maior quantidade.

Moderação: representada pelo tamanho do grupo das gorduras e açúcares, localizado no topo da Pirâmide, e pelo texto "usar moderadamente ou use pouco"que o acompanha. Recomenda cuidado com a adição de gordura e açúcar na dieta que devem ser usados com moderação.