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CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA
Entradas
Tostas com Mozarela
Cogumelos Recheados
Tostas Douradas de Broa de Milho
Tostas com Mozarela
- Pão torrado
- Polpa de tomate
- Oregãos/Coentros
- Queijo Mozarella (ralado)
Barre o pão com a polpa e leve ao forno cerca de 2 minutos. Em
seguida, ponha o queijo orégãos/coentros e leve novamente ao forno.
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Cogumelos Recheados
- 15 Cogumelos grandes
- 1 Caixa de bacon fumado em tirinhas
- 1 Caixa de fiambre em quadradinhos
- 1 Saco de Queijo Mozarella (ralado)
- 1 Cebola
- Azeite
Comece por lavar os cogumelos, tire-lhes os pés e corte aos cubi-
nhos, reserve. Pique a cebola para um tacho e junte um fio de azeite,
deixe refogar. Junte o bacon e o fiambre e deixe cozinhar um pouco,
depois junte metade do saco de mozarela e mexa. Recheie os cogu-
melos com este preparado, por cima coloque o resto do queijo e vai
ao forno.
Tostas Douradas de Broa de Milho
- Pão caseiro
- Broa de milho
- Manteiga
- Fiambre
- Presunto
- Queijo
Corta-se o pão em fatias e coloca-se num tabuleiro. Barram-se
com manteiga, depois coloca-se presunto e fiambre em pedaços, ter-
minando com uma fatia de queijo ou queijo ralado. Leva-se ao forno.
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CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA
Peixe
Bacalhau em Crosta de Broa
Dourada Assada no Forno
Pargo Assado no Forno
Peixe com Legumes no Forno
Sardinhas Assadas
Tostas Douradas de Broa de Milho
- Postas de bacalhau demolhadas
- Broa de milho
- Cebola
- Louro, salsa, alho, azeite, sal
Num tabuleiro colocar uma camada de cebola em meias luas e o
louro, por cima dispor as postas de bacalhau e regar generosamente
com azeite. Levar ao forno. Entretanto esfarelar a broa aproveitando
apenas o miolo, juntar a cebola, o alho e a salsa bem picadinhos.
Temperar com um pouco de sal. Quando o bacalhau estiver quase co-
zinhado, retirar do forno e juntar o azeite em que o bacalhau esteve a
assar à mistura da broa, de modo a formar uma pasta. Dispôr por ci-
ma do bacalhau cobrindo-o na totalidade, e levar ao forno. Servir com
batatas assadas a murro e umas migas ou grelos salteados.
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Dourada Assada no Forno
- 2 Douradas
- Batatas
- 1 Cebola
- Azeite
- Sal, alho, pimentão vermelho
Lavar e limpar muito bem o peixe inteiro. Seguidamente forre o
fundo do tabuleiro com a cebola e coloque por cima o peixe. Corte as
batatas aos pedaços e tempere-as devidamente com sal, alho e pi-
mentão doce. De seguida coloque-as ao redor do peixe. Por fim, regue
com azeite e leve ao forno.
Pargo Assado no Forno
- Pargo
- 2 Cebolas
- 1/2 Chouriço
- 2,5 dl Vinho Branco
- Batatas
- 400g tomate pelado
- Alhos, salsa, sal, louro, azeite
Dar 2 golpes no peixe, a meio e afastados. Forrar o tabuleiro com
cebolas às rodelas. Colocar o peixe. Adicionar os alhos picados, sal,
louro, azeite. Colocar a chouriça em rodelas, alguma nos golpes e ou-
tra por cima do peixe. Colocar o tomate. Dispor as batatas aos qua-
drados em redor do peixe.
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Peixe com Legumes no Forno
- Filetes de peixe
- Batatas
- 1 Cebola
- 1 e 1/2 copo de leite de coco
- Alhos, vinagre, sal
Tempere os filetes com alho, vinagre e sal. Coza as batatas em
água e sal, mas não completamente. Corte os legumes em pedaços
muito pequenos. Num pirex coloca-se uma camada de batata, uma ca-
mada de legumes, os filetes, a cebola cortada em rodelas, outra cama-
da de legumes e por fim a última de batatas. Misture o leite de coco
com sal deite sobre o preparado anterior e vai ao forno.
Sardinhas Assadas
- Sardinhas
- Farinha
- Sal
Tempere as sardinhas com sal. Passe as sardinhas pela farinha, de
preferência farinha de milho. Coloque as sardinhas numa telha e esta
dentro do forno.
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CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA
Carne
Bifanas com Molho Especial
Carne de Porco à Alentejana
Rolo de Carne
Bifanas com Molho Especial
- 700 g Bifanas
- 1,5 dl Vinho Branco
- 0,5 dl Azeite
- 1 Colher sopa margarina e 1 colher de mostarda
- Alhos, sal, lour e pimenta
Arranje as bifanas e tempere-as com o vinho branco, louro, sal e
pimenta. Deixe marinar durante 15 minutos. Leve uma frigideira ao lu-
me com o azeite e os alhos cortados, junte a margarina, adicione as
bifanas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire as bifa-
nas para um prato e reserve. Junte a marinada da carne à frigideira
com a gordura de fritar, deixe ferver, adicione então a mostarda e me-
xa bem. Acrescente o líquido que as bifanas libertaram no prato e dei-
xe cozinhar, mexendo. Coloque as bifanas numa travessa.
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Carne de Porco à Alentejana
- 500 g Carne de porco
- 4 Tomate(s)
- 2 dl Vinho branco
- 1 kg Amêijoa
- Cebolas, alhos, massa de pimentão, banha, coentros,
sal, pimenta, louro, cravo-da-Índia
Corte a carne em bocados pequenos. Junte a massa de pimentão,
o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal
e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro. No dia se-
guinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate, e le-
ve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha. Deixe refogar.
Junte depois as amêijoas tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha.
Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas fritas. Polvilhe tudo
com coentros.
Rolo de Carne
- 500 g Carne picada
- 1 Chouriço pequeno
- 100g Bacon
- 6 Fatias de fiambre, queijo, chourição
- Batatas
- 1 Chávena de chá de água a ferver
- Cebola, alhos, vinho branco, caldo de carne, margari
na, louro, sal, pimenta branca, noz-moscada, orégãos
Pique uma cebola, os alhos, o bacon, o chouriço. Junte tudo à car-
ne picada. Adicione um ovo inteiro e tempere com os temperos indica-
dos. Coloque esta massa numa bancada com a forma rectangular. Co-
loque por cima, as folhas de queijo, fiambre e chourição e enrole.
Num tabuleiro coloque o rolo com o caldo desfeito em água, o vinho,
o louro e as batatas em 4 e leve ao forno. Sirva cortado às fatias.
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CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA
Sobremesas
Bolinhos de Côco
Bolo de Cenoura
Pão de Ló de Ovar
Bolinhos de Côco
- 250 g Côco
- 250 g Açúcar
- 3 Ovos
- Sumo de meio limão
Coloque numa taça o côco, o açúcar, sumo de limão e os ovos
e com uma colher de pau mexa todos os ingredientes até ficar uma
massa homogénea. Coloque pequenas porções de massa em formi-
nhas de papel e leva-se ao forno. Quando estiverem prontos coloca-
se numa travessa e deixa-se arrefecer.
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Bolo de Cenoura
- 300 g Cenoura
- 8 Colheres de sopa açúcar
- 1 Colher de chá de óleo
- 1 Colher de chá de açúcar
- 2 Colheres farinha
- 4 ovos
Bata as cenouras cruas, com as gemas, o óleo e o açúcar no mis-
turador elétrico (liquidificador). Retirar e misturar a farinha com um
garfo. Misturar posteriormente, as claras batidas em castelo. Levar ao
forno e em forma bem untada.
Pão de Ló de Ovar
- 12 Gemas
- 4 Ovos
- 250 g Açúcar
- 125 g Farinha
Numa tigela, junte as gemas com os ovos e o açúcar.
Bata com a batedeira durante 15 minutos. Passados os 15 minutos,
envolva a farinha com os ovos. Coloque a massa numa forma redon-
da, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal.
Leve ao forno e não deixe cozer muito. Retire e deixe repousar duran-
te 4 horas. Passadas as 4 horas, retire o bolo da forma e mantenha o
papel vegetal.
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mas poucos sabem distinguir os sa-
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