FICHA PARA CATÁLOGO PRODUÇÃO DIDÁTICO PEDAGÓGICA
Título: Sistema Digestório: estratégias lúdicas no ensino de células absortivas
Autor Juceli Salete Schreiner
Escola de Atuação Colégio Estadual Prof “Eugênio Garmatz” – Ens. Fund. E Médio
Município da escola Palotina
Núcleo Regional de Educação Toledo
Orientador Professora Doutora Ednéia Fátima Brambilla Torquato
Instituição de Ensino Superior UNIOESTE
Disciplina/Área (entrada no PDE) Ciências
Produção Didático-pedagógica Unidade Didática
Público Alvo Alunos de 7a série ou 8
o ano
Localização
(identificar nome e endereço da escola de implementação)
Colégio Estadual Prof “Eugênio Garmatz” – Ens. Fund. E Médio
Rua José Beal, 378 - Distrito de São Camilo - Palotina
Apresentação:
(descrever a justificativa, objetivos e metodologia utilizada. A informação deverá conter no máximo 1300 caracteres, ou 200 palavras, fonte Arial ou Times New Roman, tamanho 12 e espaçamento simples)
O ensino da disciplina de Ciências ainda ocorre de forma enciclopédica, centrado no professor. As aulas são basicamente expositivas, com poucas práticas e baseadas no livro didático. Tal prática pedagógica está sendo motivo de discussões, na perspectiva de mudanças para aulas mais criativas, prazerosas, com práticas metodológicas que incluam atividades que possam facilitar o processo de ensino-aprendizagem. Muitas são as ferramentas didáticas utilizadas pelos professores para transpor as barreiras que dificultam a assimilação dos conteúdos. Dentre elas, destacam-se as atividades lúdicas, que estão embasadas em pressupostos que legitimam a criatividade. O lúdico é um instrumento que promove e facilita os processos educativos, por isso tem extrema importância no desenvolvimento integral da criança. Assim, a presente unidade didática propõe o desenvolvimento de atividades pedagógicas (quebra-cabeças, modelos didáticos, palavras cruzadas, entre outros) como ferramenta de apoio para envolver alunos e professores no processo de ensino-aprendizagem. O conteúdo abordado é referente a células eucarióticas, com ênfase nas células absortivas do epitélio do intestino delgado, parte do sistema digestório do organismo humano.
Palavras-chave ( 3 a 5 palavras) Ensino; Atividades lúdicas; Células absortivas.
Sistema Digestório: estratégias lúdicas no ensino de células absortivas
Juceli Salete Schreiner
Ednéia Fátima Brambilla Torquato
INTRODUÇÃO
Os seres vivos são formados por células1, os que apresentam uma célula são unicelulares e
os que apresentam várias são multicelulares, como os seres humanos. Nesses, a multicelularidade
impôs algumas restrições como, por exemplo, as referentes à obtenção e distribuição de nutrientes
necessários à manutenção do metabolismo e, consequentemente, da vida do organismo.
Nesse sentido, foi desenvolvido um sistema, o digestório, formado por um conjunto de órgãos
(boca, faringe, esôfago, estômago, intestinos delgado e grosso, ânus, glândulas salivares, fígado e
pâncreas), que, por sua vez, são formados por um conjunto organizado de células especializadas
capazes de transformar o alimento obtido, liberando a energia e os constituintes moleculares
necessários ao corpo multicelular.
O processo de transformação, ou melhor, de digestão2 se inicia na boca, onde, durante a
mastigação, o alimento é triturado pela ação dos dentes, umedecido e digerido pela saliva, produzida
pelas glândulas salivares. Na saliva temos a enzima alfa amilase ou ptialina, que é responsável pela
digestão parcial dos carboidratos. O estômago é formado por células que produzem o suco gástrico,
que contém as enzimas pepsina e renina, entre outros componentes, capazes de digerirem compostos
orgânicos como os constituídos de proteínas.
No intestino delgado, a digestão se completa, de tal forma que os alimentos são reduzidos
praticamente aos seus monômeros3 constituintes. Nesse órgão ocorre também a absorção das
moléculas orgânicas, onde entram em ação células especializadas, as absortivas ou enterócitos, que
são o foco desta unidade didática. Assim, o que aqui se propõe, com o uso de atividades lúdicas, é
1Células são as unidades estruturais e funcionais dos seres vivos, menores partes com capacidade de autoreplicação para
formar o organismo. 2 Digestão é o conjunto de transformações químicas e físicas que os alimentos sofrem ao longo do sistema digestório, para
se converterem em compostos menores, hidrossolúveis e que possam ser absorvidos pelas células. 3 Monômeros são pequenas unidades moleculares que se ligam a outros monômeros formando moléculas maiores
denominadas polímeros. Uma molécula de amido é composta por vários monômeros de glicose ligados entre si, e a molécula de proteína é composta por vários monômeros de aminoácidos ligados entre si.
analisar a morfologia da célula absortiva, sua organização tecidual e funcionalidade no desempenho
das funções digestórias.
DESENVOLVIMENTO
Sistema Digestório
O sistema digestório, responsável pelo processo de digestão e de absorção dos alimentos, é
composto de um longo tubo digestório (boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado, intestino
grosso e ânus) e glândulas anexas (salivares, fígado e pâncreas) (Atividade 1 – Órgãos do sistema
digestório humano, Atividade 2 – Quebra-cabeça do sistema digestório humano) que produzem
sucos digestivos contendo enzimas4 e outros componentes, como ácido clorídrico que facilitam o
processo de digestão.
A digestão, que ocorre ao longo do tubo digestório, envolve processos físicos (mastigação,
deglutição, movimentos peristálticos5 e defecação) e processos químicos (insalivação, quimificação6 e
quilificação7) que transformam o alimento ingerido em seus constituintes moleculares que serão
posteriormente absorvidos por células especiais, as absortivas, e distribuídos pelos vasos sanguíneos,
para todas as células do corpo.
A digestão se inicia na boca com a mastigação do alimento, envolvendo todas as estruturas
da cavidade oral, principalmente os dentes, que cortam, rasgam e trituram o alimento, diminuindo seu
tamanho e aumentando sua superfície exposta à ação das enzimas. Durante a mastigação, o alimento
é umedecido e digerido pela saliva, produzida pelas glândulas salivares. A saliva umedece o alimento,
diminuindo seu atrito com as paredes do tubo digestório e permitindo que se sinta a maioria dos seus
sabores. Na saliva, também temos a enzima alfa amilase ou ptialina que inicia a digestão dos
carboidratos, formando o bolo alimentar.
O bolo alimentar, impulsionado pela língua, é empurrado para a região posterior da boca e
deglutido ou engolido, passando pela faringe e chegando ao esôfago, que o conduz até o estômago
4 Enzimas são substâncias que facilitam as reações químicas sobre uma molécula. 5 Movimentos peristálticos são contrações ondulatórias e involuntárias de fibras musculares que deslocam o alimento ao
longo do tubo digestório. 6 Quimificação é a ação do suco gástrico sobre os alimentos, transformando-os em quimo. 7 Quilificação é a ação do suco pancreático, entérico ou intestinal e da bile sobre os alimentos, transformando-os em quilo.
pelos movimentos peristálticos.
No estômago, são produzidos o muco e o suco gástrico. O muco serve como uma barreira
que protege as paredes internas do estômago de sofrerem o processo de autodigestão pelo meio
ácido. O suco gástrico contém as enzimas pepsina e renina, entre outros componentes, potentes na
digestão de compostos orgânicos como os constituídos de proteínas. Após a digestão no estômago, ou
quimificação, forma-se o quimo, que será impulsionado para o intestino delgado também pelos
movimentos peristálticos.
Na primeira porção do intestino delgado (duodeno), o quimo começa a ser transformado pela
ação conjunta do suco entérico, produzido no intestino delgado; da bile, produzida no fígado; do suco
pancreático, produzido no pâncreas. A ação dessas secreções sobre o quimo resulta na formação do
quilo, e constitui a quilificação, ou seja, a etapa final da digestão, quando o alimento é reduzido aos
seus monômeros constituintes, que serão absorvidos por células especializadas, as absortivas ou
enterócitos.
Os restos alimentares que não foram absorvidos são impelidos pelos movimentos
peristálticos para o intestino grosso. Nele, será absorvido o excesso de água e o restante do material
constituirá o bolo fecal, que será eliminado pelo ânus no processo de defecação (Atividade 03 –
Caminho do alimento no sistema digestório humano).
Morfologia do Intestino Delgado
A superfície interna do intestino delgado apresenta inúmeras projeções alongadas,
semelhantes a dedos de uma luva, chamadas de vilosidades intestinais. Essas ficam à luz do intestino
e aumentam a superfície do revestimento intestinal, ampliando o contato com o alimento, favorecendo
a absorção dos nutrientes.
Nas vilosidades intestinais encontramos diferentes tipos celulares que se organizam em uma
única camada formando o tecido epitelial8 ou epitélio, entre eles destacam-se as células absortivas ou
enterócitos, que são as mais numerosas, responsáveis pela absorção dos nutrientes (Atividade 04 –
Células do epitélio do intestino delgado e Atividade 05 – Tecido epitelial do intestino delgado).
Além das células absortivas, o epitélio do intestino delgado apresenta as células caliciformes
- que produzem um muco que lubrifica e protege o epitélio do intestino; as células de Paneth - que
8 O tecido epitelial ou epitélio é formado pelo conjunto de células semelhantes e justapostas que reveste tanto
externamente como internamente o corpo, órgãos e as glândulas.
produzem uma enzima com atividade antibacteriana; as células enteroendócrinas - que produzem
hormônios estimulantes da musculatura intestinal.
No intestino delgado, abaixo do epitélio, há um tecido de preenchimento; o tecido conjuntivo,
que apresenta vasos sanguíneos, vasos linfáticos e nervos.
Assim, o que é absorvido do alimento é utilizado na manutenção do epitélio, porém a grande
maioria dos nutrientes (moléculas orgânicas) cai na corrente sanguínea para nutrir todas as células do
corpo humano.
As Células Absortivas ou Enterócitos
As células absortivas ou enterócitos, responsáveis pelo processo de absorção dos nutrientes,
são geradas pela diferenciação de células-tronco embrionárias, constituintes do epitélio do intestino
delgado. Elas são células colunares altas, podendo se observar em seu polo apical uma camada
homogênea de microvilosidades densamente agrupadas, camada denominada borda estriada ou borda
em escova, que aumenta a superfície de contato com o alimento, favorecendo o processo de absorção.
Em seu interior, em posição basal, encontra-se um núcleo ovalado contendo o material genético (DNA).
No citoplasma observam-se as organelas dispersas (mitocôndrias, retículo endoplasmático,
liso e rugoso, complexo de Golgi, lisossomos e peroxissomos), porém, durante o processo de absorção
dos nutrientes, as mitocôndrias se concentram no polo apical da célula absortiva, devido ao intenso
consumo de energia exigido durante o transporte dos nutrientes (Atividade 06 – Célula absortiva ou
enterócito, Atividade 07 – Organelas da célula absortiva ou enterócito).
CONSIDERAÇÕES FINAIS
O intestino delgado, órgão do sistema digestório humano, é constituído por vários tipos
celulares, entre eles, as caliciformes, as de Paneth, as enteroendócrinas e as absortivas ou enterócitos.
As células absortivas, as mais numerosas do epitélio do intestino delgado, se organizam nas
evaginações do tecido, denominadas vilosidades intestinais, que ficam voltadas para à luz do intestino.
No ápice dessas células encontram-se as microvilosidades, especializações que aumentam a
superfície da membrana plasmática.
As vilosidades do epitélio intestinal e as microvilosidades das células absortivas ampliam a
superfície de contato com o alimento digerido, favorecendo assim, o aumento potencial de absorção
dos nutrientes alimentares, que serão distribuídos para as células do organismo, via corrente
sanguínea (Atividade 08 – Caça-palavras, Atividade 09 – Palavra cruzada).
REFERÊNCIAS
AMORIM, M. A. L.; KRAETZIG, S. M. M. O jogo como recurso didático no ensino de ciências. In: Reunião Anual SBPC, 52, Resumos. Brasília, DF. SBPC/UNB, 2000.
BALBINO, Margarete Cristina. Uso de modelos, numa perspectiva lúdica, no ensino de ciências. In: Anais do IV ENCONTRO IBERO-AMERICANO DE COLETIVOS ESCOLARES E REDES DE PROFESSORES QUE FAZEM INVESTIGAÇÃO NA SUA ESCOLA. Lajeado, UNIVATES, 2005.
BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares Nacionais: ciências naturais. 3. ed. Brasília, 2001.
BRASÍLIA. Ministério da Educação. Secretaria de Educação Fundamental. Parâmetros Curriculares Nacionais: educação infantil. 3. ed. Brasília, 2007.
ALBERTS, Bruce. et al. Molecular biology of the cell. Disponível em: <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK26875/figure/A4120/?report=objectonly>. Acesso em: 10 jul. 2011.
JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Biologia molecular e celular. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2005.
JUNQUEIRA, Luiz C.; CARNEIRO, José. Histologia básica. 10. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2004.
KRASILCHIK, Myriam. Prática de ensino de biologia. 2. ed. São Paulo: Harper & Row do Brasil, 1986.
LOPES, Sônia; ROSSO, Sérgio. Biologia – volume único. 1. ed. São Paulo: Saraiva, 2005.
PARANÁ. Secretaria de Estado da Educação. Diretrizes Curriculares da Educação Básica. Ciências. Curitiba: SEED, 2008.
SANTOS, Santa Marli Pires dos. et al. O lúdico na formação do educador. 2. ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 1998.
ATIVIDADE 01 – ÓRGÃOS DO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
Objetivo: Identificar os diferentes órgãos do sistema digestório.
Materiais:
- Modelo do sistema digestório (abaixo),
- Lápis grafite preto,
- Lápis coloridos (várias cores).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório humano abaixo (se desejar maior,
amplie a imagem);
- Pintar os retângulos da legenda, com o nome dos órgãos do sistema digestório, com
cores diferentes;
- No modelo do sistema digestório humano pintar os órgãos de acordo com a cor
identificada no retângulo.
OBS.: O professor pode fixar os modelos no mural e explorá-los para fixação do conteúdo.
Legenda:
Boca
Glândulas salivares
Faringe
Esôfago
Estômago
Intestino delgado
Fígado
Pâncreas
Intestino grosso
Ânus
ATIVIDADE 02 – QUEBRA-CABEÇA DO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
Objetivo: Reconhecer a posição anatômica dos órgãos do sistema digestório.
Materiais:
- Modelos dos órgãos do sistema digestório (abaixo),
- Tesouras e colas,
- Lápis coloridos (várias cores),
- Cartolina ou papel cartão branco para montar o quebra-cabeça.
Método:
- Reproduzir os modelos dos órgãos do sistema digestório humano abaixo e recortar
no contorno;
- Usar uma base de cartolina ou papel cartão para encaixar as peças do modelo do
quebra-cabeça (Utilizar a atividade 01 para verificar a posição anatômica dos órgãos);
- Colar os modelos na cartolina ou papel cartão que serviu de base;
- Pintar os órgãos conforme a atividade 01.
OBS.: Ao montar o modelo, posicionar o estômago abaixo do fígado e o pâncreas abaixo do
estômago, conforme as regiões pontilhadas do modelo. Na montagem, colar apenas parcialmente
essas peças.
ATIVIDADE 03 – CAMINHO DO ALIMENTO NO SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
Objetivo: Verificar o caminho percorrido pelo alimento no sistema digestório.
Materiais:
- Modelo do sistema digestório (abaixo),
- Lápis grafite preto,
- Lápis coloridos (várias cores).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo do sistema digestório abaixo (se desejar maior, amplie a
imagem);
- No modelo do sistema digestório, pintar os órgãos conforme as cores da atividade 01;
- Indicar com setas no modelo do sistema digestório, o caminho percorrido pelo
alimento durante o processo da digestão;
- Escrever nas linhas pontilhadas abaixo as respectivas funções de cada órgão do
sistema digestório durante o processo de digestão.
OBS.: O professor pode pedir aos alunos que comparem seus trabalhos.
Órgão Função
Boca............................................................................................
Faringe.........................................................................................
Esôfago........................................................................................
Estômago.....................................................................................
Intestino delgado..........................................................................
Intestino grosso...........................................................................
ATIVIDADE 04 – CÉLULAS DO EPITÉLIO DO INTESTINO DELGADO
Objetivo: Identificar os tipos celulares principais do epitélio do intestino delgado (células
absortivas ou enterócitos, células caliciformes, células de Paneth e células enteroendócrinas).
Materiais:
- Modelos das células (abaixo),
- Lápis grafite preto,
- Lápis coloridos (quatro cores diferentes),
- Tesouras,
- Cartolina ou papel cartão branco.
Método:
- Reproduzir cópias dos modelos celulares abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);
- Recortar no contorno dos modelos e transferir para cartolina ou papel cartão;
- Pintar e identificar os tipos celulares, pintar os núcleos em cores nos sobretons.
OBS.: O professor pode fixar os modelos no quadro para as explicações, os alunos podem
fixar os modelos na roupa ou em um avental, podem também desenvolver um jogral, durante o qual
cada aluno representa um tipo celular específico.
célula
absortiva
célula
de Paneth
célula
enteroendócrina
célula
caliciforme
CONTINUAÇÃO DA ATIVIDADE 04 – CÉLULAS DO EPITÉLIO DO INTESTINO DELGADO
ATIVIDADE 05– TECIDO EPITELIAL DO INTESTINO DELGADO
Objetivo: Identificar os diferentes tipos celulares localizados no tecido epitelial das vilosidades
intestinais.
Materiais:
- Lápis coloridos (várias cores),
- Modelo do tecido epitelial (abaixo).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo de tecido abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);
- Pintar os tipos celulares na legenda com cores específicas;
- Localizar no modelo de tecido as células da legenda e pintar de acordo com a cor
identificada.
Legenda:
células absortivas ou enterócitos
células caliciformes
células enteroendócrinas
células de Paneth
Obs.: VS= vaso sanguíneo; TC= tecido conjuntivo;
LB= lâmina basal.
VS TC LB V i l o s i d a d e
lâmina
basal
vaso sanguíneo
tecido
conjuntivo
ATIVIDADE 06– CÉLULA ABSORTIVA OU ENTERÓCITO
Objetivo: Reconhecer a célula absortiva do epitélio do intestino delgado e identificar
o núcleo e os componentes do citoplasma (organelas, centríolos e microtúbulos).
Materiais:
- Lápis coloridos (várias cores),
- Modelo da célula absortiva (abaixo).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo da célula absortiva abaixo (se desejar maior, amplie a
imagem);
- Pintar o núcleo e os componentes do citoplasma, da legenda com cores diferentes;
- Localizar, no modelo de célula absortiva, o núcleo, as organelas, o microtúbulo eos
centríolos e pintar de acordo com a cor identificada na legenda.
Legenda:
microtúbulo
lisossoma
pesoxissomo
centríolos
complexo de Golgi
retículo endoplasmático liso
retículo endoplasmático rugoso
núcleo
mitocôndria
Microvilosidades
ATIVIDADE 07– ORGANELAS DA CÉLULA ABSORTIVA OU ENTERÓCITO
Objetivo: Reconhecer a posição do núcleo e dos componentes do citoplasma
(organelas,centríolos e microtúbulos) na célula absortiva.
Materiais:
- Modelo da célula absortiva, núcleo, organelas, centríolo e microtúbulos (abaixo),
- Lápis grafite preto e coloridos (várias cores),
- Tesouras e colas,
- Cartolina ou papel cartão branco.
Método:
- Reproduzir cópias do modelo da célula absortiva, núcleo, organelas, centríolo e
microtúbulos abaixo (se desejar maior, amplie a imagem);
- Recortar no contorno do modelo da célula absortiva;
- Recortar no contorno dos componentes celulares e colar sobre o modelo da célula
absortiva (baseando-se no modelo da atividade 06);
- Pintar conforme a atividade 06.
ATIVIDADE 08 – CAÇA-PALAVRAS
Objetivo: Encontrar no diagrama de letras as palavras-chave da unidade estudada.
Materiais:
- Modelo do diagrama de letra (abaixo),
- Lápis grafite preto e coloridos (várias cores).
Método:
- Reproduzir cópias do modelo do diagrama de letras abaixo;
- Destacar as palavras-chave no diagrama, contornando-as;
- Pintar as palavras contornadas com cores variadas.
Palavras chave: Sistema digestório, intestino delgado, vilosidades, célula, microvilosidades,
absortiva, caliciforme, Paneth, enteroendócrina, nutrientes.
S A K E U E T Q M K P F E T T W K P I T
I S L C N E N A J A L U L E C D A L N N
S D C V I T Y T N L L G D H Y F L L T Y
T F Q A O D E A E I I H C N U H I I E E
E G W B L C T R H R K J W M I T R K S T
M H V N O I G Z O Y O K E F O E Y O T G
A J E I P G C Z Y E J C R T P N E J I C
D A R M L B I I B T N L I Y K A T N N I
I B T Q A O O X F R M D T T L P R M O O
G S Y W Z R S S G O Y T O W O T O Y D S
E O U E Q G K I T E R Y Y C L Y E R E K
S R I R X H L W D W T M U A R G W T L L
T T O T S N M E V A R U E S M I A R G M
O I P Y W M R D F Q D I I X N U N D R
R V Z N U T R I E N T E S R B I J A O R
I A X U V R G C R Z E O S E V O U C E G
O S E D A D I S O L I V O R C I M L I I
ATIVIDADE 09 – PALAVRA CRUZADA
Objetivo: Responder as questões da palavra cruzada, conforme o conteúdo da unidade
estudada.
Materiais:
- Modelo da palavra cruzada (abaixo),
- Lápis grafite preto.
Método:
- Reproduzir cópias do modelo da palavra cruzada abaixo;
- Ler atentamente cada questão e responder nos quadrinhos abaixo.
1 E
2 N
3 T
4 E
5 R
6 O
7 C
8 I
9 T
10 O
1- Unidades estruturais e funcionais que formam o corpo dos seres vivos.
2- Eles são absorvidos no intestino delgado e distribuídos a todas as células do organismo.
3- Célula, constituinte do epitélio do intestino delgado, responsável pela absorção dos
nutrientes.
4- Nome dado ao intestino onde ocorre a etapa final da digestão e a absorção dos
nutrientes.
5- Função das células absortivas ou enterócitos.
6- Projeções alongadas ou evaginações que lembram os dedos de uma luva de borracha,
encontradas na superfície interna do intestino delgado.
7- Processo químico de transformação dos alimentos, que ocorre no intestino delgado, pela
ação do suco pancreático, entérico e da bile.
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