Digestão
É a atividade do aparelho digestivo e de suas glândulas acessórias com a finalidade de preparar o alimento para a sua absorção. Processo que transforma substâncias complexas em substâncias mais simples.
Absorção Passagem das substâncias mais simples do trato gastrintestinal para o sangue, com a finalidade de ser metabolizada.
Processos Digestivos nas Espécies Domésticas
Tipos de Digestão
Digestão Hidrolítica Prevalece em animais carnívoros e naqueles que dependem muito do estômago. Estes animais têm relativamente pouca fermentação e dependem de suas próprias enzimas para hidrolisar as macromoléculas.
Digestão Fermentativa Prevalece em animais herbívoros. Dependem grandemente da digestão fermentativa que ocorre no TGI. Digestão feita por microorganismos. Para que ocorra eficientemente os animais possuem local amplo para fermentação.
Etapas e Secreções do Processo de Digestão 1. Apreensão do Alimento Formas de Apreensão 2. Mastigação
Tem por objetivo aumentar a superfície deexposição do alimento para melhorar a ação das enzimas.
3. Secreções Salivares Produzidas pelas glândulas salivares Três grupos:
• Sublingual – secreção mista nos humanos (mucosa e serosa)
• Submaxilar – secreção mista nos equinos e suínos • Parótida – secreção serosa
Apreensão do Alimento
MastigaçãoFormas de Apreensão
Digestão
Tem por objetivo prosseguir com a preparação do alimento para a futura absorção.
• Ovinos, Caprinos e coelhos – lábios, língua e incisivos • Bovinos – língua e palato duro (não tem incisivos superiores) • Equinos – dentes e lábios • Aves - bico
Secreções Serosas •Secreções que contêm enzimas (α-amilase ou ptialina) e agem no desdobramento do amido.
•Pequena ação pela pouca concentração das enzimas ou, em especial, pela pequena permanência do alimento na boca.
Secreções Mucosas Secreções que contêm muco. São as mais importantes. Tem as funções de lubrificação, proteção e transporte de alimento.
Controle das Secreções Fase Cefálica – estímulo pela visão, odor e imaginação. Fase de Contato – Mecânico e Químico (sabor) Ocorre quando o alimento entra em contato com a mucosa.
Secreções: Diferenças entre as espécies
•Equinos – secreção da glândula parótida não é contínua.
•Bovinos – secreção é contínua e fundamental pois tem função tamponante para manter o pH ruminal. Indispensável para a sobrevivência das bactérias.
•Aves Domésticas – Maioria possui somente secreção mucosa.
•Suínos e Homens– Secreção serosa muito importante.
•Cão, Gato, Ruminante, Herbívoros – Não têm amilase salivar.
SISTEMA DIGESTIVO DAS AVES
BOCA
INGLÚVIO
PRÓVENTRÍCULO
MOELA
INTESTINO DELGADO
CECOS
CÓLON
CLOACA
Digestão Enzimática: Digestão Enzimática: monogástricosmonogástricos
Estômago - HCl, Pepsina, mucinas
Pâncreas - RNAase, DNAase, HCO3, lipases, proteases-( carboxipeptidase, tripsina, Quimotripsina), -amilases
Intestinos - Pepsinas, eletrólitos, mucus
Boca - -amilase salivar, RNAase, DNAase, Lisozima peroxidase, mucinas.
SISTEMA DIGESTÓRIO DOS EQUINOS
ACETATACETATOO
PROPIONATPROPIONATOO
BUTIRATBUTIRATOO
GLICOSEGLICOSE
LACTOSLACTOSEE
AMINO-AMINO-ÁCIDOÁCIDOSS
PROTEÍNAPROTEÍNASS
ÁCIDOS GRAXOSÁCIDOS GRAXOS
LIPIDEOLIPIDEOSS
CarnCarnee
PROTEINAPROTEINASS
ENERGIAENERGIA
LeitLeitee
NutrientesNutrientes / / Proteina Proteina MicrobianaMicrobiana
SISTEMA DIGESTÓRIO DOS RUMINANTES
RÚMENRÚMENRÚMENRÚMEN
Digestão nos RuminantesDigestão nos Ruminantes
• Boca – minerais (bicarbonato e uréia), mucina• Rúmen - Degradação microbiana e física do
alimento, Síntese microbiana (bactérias, protozoários e fungos)
• Abomaso - HCl, Pepsina, mucina• Pâncreas - RNAase, DNAase I, DNAase II,
Bicarbonato, lipases, proteases pancreáticas, -amylases
• Intestinos - Trisina, DNAase, eletrólitos, muco, macrófagos, fagócitos
6
6.5
pHAçúcar Açúcar solúveissolúveis
Produtoras lactatoProdutoras lactatoStreptococcus Streptococcus
bovisbovis
Produtoras lactatoProdutoras lactatoStreptococcus Streptococcus
bovisbovis
DIETADIETA
Ruminantes: Dietas a campoRuminantes: Dietas a campo
LACTATOLACTATO
Utilizadoras de lactatoUtilizadoras de lactatoMegasphera elsdeniiMegasphera elsdenii
Selenomonas Selenomonas ruminantiumruminantium
Utilizadoras de lactatoUtilizadoras de lactatoMegasphera elsdeniiMegasphera elsdenii
Selenomonas Selenomonas ruminantiumruminantium
PROPIONATOPROPIONATO
Niveis Niveis ElevadosElevados
dedeConcentradoConcentrado
5
6
pH
LACTATOLACTATO
Utilizadoras de lactatoUtilizadoras de lactatoMegasphera elsdeniiMegasphera elsdenii
Selenomonas ruminantiumSelenomonas ruminantium
Utilizadoras de lactatoUtilizadoras de lactatoMegasphera elsdeniiMegasphera elsdenii
Selenomonas ruminantiumSelenomonas ruminantiumPROPIONATOPROPIONATO
Açúcar Açúcar soluveissoluveis
Produtoras lactatoProdutoras lactatoStreptococcus Streptococcus
bovisbovis
Produtoras lactatoProdutoras lactatoStreptococcus Streptococcus
bovisbovis
Ruminantes: Dietas de Alto Ruminantes: Dietas de Alto concentradoconcentrado
Capacidade do TGI
Espécie Capacidade (L) Peso (kg) % Peso:Cap
Ovino 70 30 43
Bovino 500 (RR: 140-250) 260 52
Equino 500 (E: 8-10) 90 18
Suíno 200 (E: 6-8) 27 14
Homem 70 6 9
Capacidade do TGI
TAMANHO RELATIVO DOS COMPARTIMENTOS ANTERIORES DO TGI
EspécieRúmen/ Retículo Abomaso
Omaso/ Estômago
Bovino
80(140 – 250 l) 5
8
Equino --- --- 8 – 10
Suíno --- --- 6 - 8
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