Cupuau

Cupuau o fruto de umarvoreoriginria daAmaznia(Theobroma grandiflorum,famliaSterculiaceae), parente prxima docacaueiro. A rvore conhecida como cupuauzeiro, cupuaueiro ou cupu, uma fruta extremamente saborosa tpica da regio norte brasileira, muito encontrada nos estados do Amap, Par e Amazonas. muito usado na culinria doce, azeda e agridoce pelos nativos da Amaznia.

Usos

De sabor forte1, o cupuau comumente usado em sorvetes, sucos e vitaminas, que so muito consumidos e admirados em todo o pas. Doces base de cupuau so tambm muito admirados, tais como o creme, compotas, gelias e refrescos. Dentre outros usos importantes, acham-se o "vinho" (refresco sem lcool) e licores.O cupuau utilizado, tambm tradicionalmente, como ingrediente na confeco debombons, que obtiveram reconhecimento em todo o pas.Outro uso relevante do cupuau na fabricao docupulate, que um produto cujo sabor se assemelha aochocolate.Na Bolvia, fabricada uma bebida feita do cupuau que vendida para vrios pases da Europa.H diversos estudos cientficos, tanto no Brasil quanto no exterior, que utilizam as sementes do cupuau e sua polpa para tratar doenas no trato gastrointestinal. Essas pesquisas apontam tambm o uso do cupuau como antioxidante e como base para desenvolvimento de produtos de beleza.

CLASSIFICAO CIENTFICAReino: PlantaeDiviso: MagnoliophytaClasse: MagnoliopsidaOrdem: MalvalesFamlia: MalvaceaeSubfamlia: SterculioideaeGnero: Theobroma L.Espcie: T. grandiflorumINFORMAESA rvore que produz o cupuau chama-se cupuauzeiro ou cupuaueiro. Esta rvore pode chegar a 15 metros de altura. uma fruta tpica da regio da floresta amaznica.A casca deste fruto de consistncia dura e lisa. Sua cor castanho-escuro, quase preta.A poca desta fruta de janeiro a maio.Possui sementes em sua parte interna, que so envoltas numa polpa branca de sabor cido.Esta fruta muito utilizada para a fabricao de sucos, sorvetes, gelias, vinhos e licores.O sabor do cupuau azedo, porm muito suave.Esta fruta rica em protenas, clcio e fsforo.Com relao s vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C.Alm das vitaminas e sais minerais, esta fruta rica em pectina.