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Elas podem ser classificadas de acordo com sua forma.
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Bactrias aerbias utilizam o gs oxignio para
obter energia dos alimentos. Exemplo: Clostridium
botulinum.
Bactrias anaerbias liberam energia do
alimento atravs da fermentao. Podem ser:
anaerbias facultativas, como por exemplo o os
lactobacilos, ou anaerbias obrigatrias, comobacilo do ttano.
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A maioria das bactrias
heterotrfica, isto ,
alimenta-se de
substncias orgnicasque obtm do alimento.
Como aquelas que
azedam o vinho, e
daquelas que causam obotulismo ou o ttano.
Mas existem tambmbactrias autotrficas,isto , bactriascapazes de produzir,
por si mesmas, assubstncias orgnicasde que necessitam,utilizando substncias
minerais do ambiente,so as cianobactrias,cianofceas ou algasazuis
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Na maioria das vezes, as
bactrias se multiplicampor reproduoassexuada, atravs deuma diviso simples daclula em duas.
s vezes, algumas
bactrias passam parte deseu material genticopara outras. Surgemassim novas variedades debactrias. Esse processochama-se conjugao.
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Os seres vivos que absorvem substncias orgnicas deorganismos mortos ou resduos desses organismos so
chamados saprbios, saprfagos e saprfitos.
Reciclagem da matria na natureza
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Os sistemas de refrigeraoso utilizados principalmente para
armazenar alimentos a baixas
temperaturas inibindo assim a ao
de bactrias, fermentao e oaparecimento do bolor bem como
manter uma temperatura estvel
em mquinas e equipamentos em
geral para melhorar o rendimento
dos mesmos.
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O congelamento uma tcnica
muito usada para conservar osalimentos at que cheguem ao
consumidor.
Apasteurizao uma tcnica
em que usa o calor intenso para
matar os microorganismos.
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A desidratao tambm ajuda a conservar os
alimentos: sem gua muitos microorganismos
morrem. Do mesmo modo, altasconcentraes de sal retiram gua dos germes,
impedindo sua sobrevivncia ou reproduo:
a tcnica de salgamento.
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