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Bacharelado em
Hotelaria
Proposta do Curso
A proposta do curso de Bacharelado em Hotelaria é inovadora e propõe a formação de um líder com competência planejar, desenvolver e gerir empreendimentos hoteleiros e de serviços de forma ética e responsável. O profissional terá a capacidade de entender e analisar crítica e estrategicamente cenários globais e locais dos negócios.
O curso foi desenvolvido pelos professores do Centro Universitário Senac em parceria com a professora Cathy Ann Enz, PHD em Estratégia e Inovação, professora titular da Universidade de Cornell, melhor universidade de hotelaria do mundo
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Proposta do CursoO Curso é estruturado com componentes curriculares, projetos integradores e atividades que simulam o dia a dia de um hotel.As competências a serem desenvolvidas durante o curso são:
• Capacidade de entender e analisar, crítica e estrategicamente, cenários globais e locais dos negócios na área de serviços;
• Competência para liderar, inovar e empreender de forma ética e responsável;
• Habilidades de comunicação, trabalho em equipe e gestão de pessoas e de conflitos com uma visão humanística;
• Capacidade de relacionamento com a diversidade cultural, social e ambiental no contexto dos negócios da hospitalidade;
• Capacidade de planejar e gerir recursos humanos, financeiros e materiais com ética e responsabilidade social, econômica e ambiental;
• Desenvolve o espírito investigativo, inovador e autônomo e a capacidade de produção de conhecimento aplicado a fim de que o egresso seja um agente transformador da realidade na qual se insere;
37.
Bacharelado em Hotelaria
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Disciplinas
• Comunicação • Eventos e Lazer • Fundamentos do Turismo e da
Hospitalidade • Operação e Supervisão em Serviços de
Alimentos e Bebidas • Operação e Supervisão em Serviços de
Hospedagem • Pesquisa, Tecnologia e Sociedade
• Psicologia das Relações Humanas • Teorias da Administração
• Projeto Integrador I: cenários da hospitalidade
Disciplinas
• Inovação e Criatividade
• Ética, Cidadania e Sustentabilidade
• Gestão de Eventos e Entretenimento
• Gestão em Serviços de Alimentos e Bebidas• Gestão em Serviços de Hospedagem
• Idiomas I • Matemática Financeira • Nutrição: Segurança e Controle Alimentar • Prática Profissional em Hotel-Escola
• Projeto Integrador II: painel do empreendedorismo social
1ºperíodo
2ºperíodo
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Disciplinas• Comunicação Empresarial • Contabilidade Introdutória • Economia no contexto da hospitalidade• Idiomas II • Fundamentos de Marketing • Comportamento do Consumidor • Modelos Organizacionais • Negócios Internacionais do Turismo e da
Hospitalidade • Tecnologia da Informação • Projeto Integrador III: diagnóstico de
negócios internacionais da hospitalidade
Disciplinas
• Comportamento Organizacional • Contabilidade de Custo • Desenvolvimento de Projetos Hoteleiros
Estratégia em Negócios da Alimentação• Idiomas III • Legislação aplicada à hotelaria • Marketing de Serviços
• Sistemas de Informações Gerenciais
• Vendas e Negociação• Prática profissional em Hotel-escola II
• Projeto Integrador IV: estudo de mercado
3ºperíodo
4ºperíodo
Bacharelado em Hotelaria
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Disciplinas
• Contabilidade Gerencial • Gestão de Infraestrutura - Facilities
Management • Gestão Estratégica de Pessoa• Idiomas IV • Implantação de Alimentos e Bebidas• Implantação de Hospedagem • Marketing Estratégico • Projeto Integrador V: implantação de serviço da
hospitalidade
Disciplinas
• Análise e Planejamento do Turismo
• Controladoria e Auditoria• Estratégia em Negócios da Hospitalidade • Empreendedorismo, Inovação e Economia
Criativa • Eletiva I • Gestão de Cadeia de Suprimento • Projeto Integrador VI: inovação em serviços
5ºperíodo
6ºperíodo
Bacharelado em Hotelaria
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Disciplinas
• Eletiva II • Liderança e Gestão de Carreiras • Trabalho de Conclusão de Curso I• Eletiva III
Disciplinas
• Planejamento e Tomada de Decisão
• Gerenciamento de Receitas – Revenue Management
• Trabalho de Conclusão de Curso II
• Eletiva IV
7ºperíodo
8ºperíodo
Bacharelado em Hotelaria
Mercado de Trabalho
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Estudo do World Travel and Tourism Council (WTTC) contabiliza 8.154.000 de empregos diretos e indiretos no setor de viagens e turismo no Brasil (8,3% do emprego total) em 2011 com previsão de 9.747.000 empregos (8,9%) até 2021. Somente a indústria hoteleira é responsável pela movimentação de U$ 1 bilhão por ano. De acordo com o relatório Investimentos no Brasil: Hotéis & Resorts – 2011, da BSH Travel Research, os investimentos em novos empreendimentos hoteleiros devem somar R$ 7,3 bilhões até 2014. Esse montante representa a abertura de 198 hotéis no país, 46.296 apartamentos e 31.729 empregos diretos. A região Sudeste aparece com o maior número de projetos (38%), seguida da região Nordeste (34%) com concentração de resorts. Diante do cenário de crescimento e investimentos na hotelaria nacional, aumenta a demanda por profissionais qualificados e aptos a atuarem nesse mercado altamente competitivo e em constante transformação, cientes dos impactos periódicos e sazonais causados por mudanças na vida social, econômica, política, empresarial e organizacional.
Estágio
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O aluno do curso Bacharelado em Hotelaria deverá cumprir 800 horas de estágio obrigatório, a partir do 2º período do curso. As 800 horas de estágio permitirão o desenvolvimento de competências de operação e de gestão em diferentes meios de hospedagem, além de ter a possibilidade de estagiar em outros empreendimentos da área da hospitalidade.
Detalhes do Curso
• Duração: 4 anos
• Certificação: Diploma de Bacharel(a) em Hotelaria. Reconhecido pela Portaria do MEC nº 425, de 11/10/2011, publicada no Diário Oficial da União em 14/10/2011, com validade nacional.
• Local:Centro Universitário Senac – Santo Amaro
• Horário do Curso: Manhã
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Infraestrutura
Modernas salas de aula e laboratórios com equipamentos e recursos audiovisuais, além de biblioteca com acervo de mais de 10 mil livros da área de hospitalidade.
Laboratórios:• Laboratório de informática de uso geral com acesso à internet;• Laboratório de governança;• Laboratório de recepção;• Laboratório de cozinha;• Laboratório de bar;• Laboratório de restaurante.
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Infraestrutura
A área do Campus Santo Amaro é de 123 mil m² de área total e mais de 75 mil m² de área construída, contando com:
– 2 Prédios acadêmicos com salas de aulas teóricas, laboratórios de informática (com PCs ou Macs) e laboratórios específicos (por exemplo para estudos de usabilidade e redes).
– Prédio da biblioteca com mais de 6 mil m²;– Prédio da reitoria (setor administrativo, secretaria acadêmica, diretorias,
reitoria e sala do colegiado);– Prédio da gastronomia (com cozinhas pedagógicas, restaurante pedagógico,
laboratório de enologia, confeitaria, padaria e a área de convivência);– Prédio do Centro de Convenções;– Prédio do Centro Esportivo;– Diretórios acadêmicos;– Várias copiadoras na área do campus;– Enfermaria, estacionamento, praça de alimentação, posto bancário, livraria e
agência de viagens.
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Parcerias
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• SHMS – Swiss Hotel Management School – Trata-se de uma renomada escola de hotelaria na Suíça, cuja parceria possibilita a oportunidade do aluno do Bacharelado em Hotelaria cursar um semestre acadêmico na Suíça e estágio internacional, além de curso de idiomas.
• CETT – Escola Universitària D´Hotelaria I Turisme – É afiliada à Universidade de Barcelona, o CETT é referência internacional de excelência acadêmica e de serviços na área de hotelaria, turismo e gastronomia. A parceria com o Centro Universitário Senac possibilita oportunidades das instituições realizarem projetos de cooperação entre os cursos, alunos e professores, como por exemplo, intercâmbio de informações e programas de curto período e semestrais.
• FOHB – Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil - representa as principais redes hoteleiras nacionais e internacionais, totalizando mais de 500 hotéis no Brasil. A parceria contempla a oferta de estágios aos alunos.
• Resorts Brasil – Associação que reúne os mais importantes resorts do país e também disponibiliza vagas de estágio para os alunos.
Diferenciais Senac
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- O Senac é referência nos cursos de hotelaria do país e recebeu 5 estrelas no Guia do Estudante 2013 Melhores Universidades.
- A proposta de curso é inovadora e aliada às tendências do mercado. Foi desenvolvida pelos docentes do Centro Universitário Senac São Paulo em parceria com a professora Cathy Ann Enz, docente titular da Universidade de Cornell, 16ª melhor universidade do mundo.
- Os alunos têm a possibilidade de cursar disciplinas a distância de Cornell University
- Os alunos têm a oportunidade de cursar um semestre acadêmico na escola Swiss Hotel Management School (SHMS), na Suíça.
- Os alunos participarão de uma competição por meio de um game chamado host, que simula a gestão de um empreenc
Diferenciais Senac
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- Os alunos vivenciarão a operação de um dos hotéis-escola do Senac São Paulo, hotéis de luxo referência de ensino formação de profissionais da área de hotelaria e em excelência no serviço;
- Os alunos poderão participar da atividade Desafio Senac: Alunos no Comando, atividade que desenvolve competências de gestão e liderança por meio de um evento totalmente organizado pelos alunos. Os alunos comandam o hotel-escola, oferecendo uma vasta programação de lazer, workshops e palestras. Todas as atividades, em seus mínimos detalhes, são concebidas, operacionalizadas e gerenciadas pelos alunos.
www.sp.senac.br/alunosnocomandohttp://www.youtube.com/watch?v=NduLEylgn2Mhttp://www.youtube.com/watch?v=i3STNmMMmOM http://www.youtube.com/watch?v=YKPULG0JArw - A instituição promove anualmente o Encontro de
Oportunidades que reúne as melhores empresas da área de hospitalidade para recrutarem os alunos
Bacharelado em Hotelaria
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Centro Universitário Senac - Santo AmaroAv. Engenheiro Eusébio Stevaux, 823Santo Amaro – São PauloCEP: 04696-000 Telefone: (11) 5682-7300
Mais informações, ligue:0800 883 2000
Ou envie um email para o coordenador do curso
Daniela Ferreira Flores [email protected]
Clique aqui e acesse a página do curso
http://www.sp.senac.br
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