INGREDIENTES

150g Bacalhau previamente demolhado e desfiado1 cebola1 dente de alho1 folha de louroBatata palha de pacote, a gosto1 molho de salsa3 ovosAzeitonas pretas a gostoPREPARAO

Corta-se a cebola em Juliana fininha e lamina-se o alho finamente. Numa frigideira, refogam-se o alho e a cebola com um fio de azeite, durante cerca de 2 minutos. Aromatiza-se com uma folha de louro.Numa taa, bate-se ligeiramente um ovo inteiro e duas gemas, com um garfo, sem temperar. Junta-se o bacalhau na frigideira e envolve-se bem, cerca de 2 minutos. Tempera-se com um pouco de pimenta. No vale a pena temperar com sal, pois o bacalhau j salgado. Retira-se o louro. Junta-se uma quantidade generosa de batata palha. Com o lume no mnimo, juntam-se os ovos e envolve-se. Convm que os ovos fiquem cremosos mas no fiquem mexidos. Depois de envolvido, serve-se no prato.Picam-se azeitonas pretas e um pouco de salsa, para decorar o prato no final.