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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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1.1. A água nos alimentos A água nos alimentos
"Veículo"Veículo dede nutrientes"nutrientes"
ExerceExerce influênciainfluência nana::
AparênciaAparência
SaborSabor
Estrutura/texturaEstrutura/textura
SuscetibilidadeSuscetibilidade àà deterioraçãodeterioração
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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PresentePresente nosnos alimentosalimentos sobsob duasduas formasformas::
LivreLivre == fracamentefracamente ligadaligada aosaos substratossubstratos.. ÉÉ oo"suco""suco" dodo alimentoalimento.. RelacionadaRelacionada comcom aacapacidadecapacidade dede deterioraçãodeterioração (microrganismos(microrganismos &&reaçõesreações químicasquímicas))..
Coloidal Coloidal (ou(ou dede constituição)constituição) == fortementefortementeligadaligada aoao substrato,substrato, maismais difícildifícil dede serser eliminadaeliminada
ee queque nãonão éé utilizadautilizada comocomo solvente,solvente, nãonãopermitepermite oo desenvolvimentodesenvolvimento dede microrganismosmicrorganismosee retardaretarda asas reaçõesreações químicasquímicas..
1.1. A água nos alimentos A água nos alimentos
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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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PresentePresente nosnos alimentosalimentos sobsob duasduas formasformas::
Livre Livre == facilmentefacilmente mensurávelmensurável
Coloidal Coloidal (ou (ou de de constituição) constituição) == maismaisdifícildifícil dede mensurarmensurar.. EstáEstá emem muitomuitopequenapequena proporçãoproporção ee semsem implicaçõesimplicaçõespráticaspráticas..
1.1. A água nos alimentos A água nos alimentos
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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2.2. Determinação da matéria secaDeterminação da matéria seca
AdotarAdotar medidasmedidas cabíveiscabíveis nana preservaçãopreservação dedealimentosalimentos emem funçãofunção dada presençapresença dede águaáguanono mesmomesmo
DeterminarDeterminar aa densidadedensidade nutricionalnutricional
PoderPoder interconverterinterconverter dadosdados dede concentraçãoconcentraçãonutricionalnutricional dede alimentosalimentos ee dietasdietas dada matériamatérianaturalnatural parapara aa matériamatéria secaseca ee vicevice--versaversa
Importância...Importância...
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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CorrigirCorrigir aa quantidadequantidade oferecidaoferecida dede dietadieta ee aaproporçãoproporção dede cadacada alimentoalimento nana matériamatéria naturalnaturaldietéticadietética dede acordoacordo comcom variaçãovariação nana porcentagemporcentagemdede matériamatéria secaseca dosdos ingredientesingredientes
PermitirPermitir comparaçõescomparações entreentre dadosdados dede
composiçõescomposições nutritivasnutritivas (pesquisa,(pesquisa, mercado,mercado,épocasépocas dede ano,ano, etcetc......))
2.2. Determinação da matéria secaDeterminação da matéria seca
Importância...Importância...
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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RetiradaRetirada dada águaágua livrelivre semsem danificardanificar naturezanaturezadosdos constituintesconstituintes
Decomposição de produtosDecomposição de produtos(ARMAZENAGEM INADEQUADA) = "produz"(ARMAZENAGEM INADEQUADA) = "produz"água que não existiaágua que não existia
PerdasPerdas dede materiaismateriais voláteisvoláteis queque podempodem serserimportantesimportantes (QUANDO(QUANDO SESE USAUSA CALORCALOR......))
2.2. Determinação da matéria secaDeterminação da matéria seca
Dificuldades...Dificuldades...
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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
NoNo preparopreparo dasdas amostrasamostras doisdoisaspectosaspectos devemdevem serser assumidosassumidos::
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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QuantoQuanto àà SECAGEMSECAGEM::
Amostras Amostras bembem secassecas (>(>9090%%MS)MS):: nãonão háhánecessidadenecessidade dede sese fazer fazer aa pré pré--secagem! secagem! PodePode--sese partir partir para para aa secagemsecagem definitivadefinitiva (estufa(estufa aa105105 ° °C C ) )
Amostras Amostras medianamentemedianamente secassecas (entre(entre 8080--9090%%MS)MS):: Realizar Realizar aa pré pré--secagemsecagem éé opcional opcional..
Amostras Amostras úmidasúmidas (<(< 8080%%MS)MS):: SEMPRE SEMPRE fazer fazer pré pré--secagem!!! secagem!!!
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
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QuantoQuanto àà TRITURAÇÃOTRITURAÇÃO // MOAGEMMOAGEM::
AA redução redução do do tamanho tamanho da da partícula partícula é é fundamental fundamental para para se se dar dar início início às às análises! análises!
Vai Vai depender depender da da GRANULOMETRIAGRANULOMETRIA da da amostra amostra colhida colhida (tamanho (tamanho das das partículas) partículas)
Amostras Amostras com com partículas partículas de de grandes grandes tamanhos tamanhos podem podem ser ser até até mesmo mesmo picadas picadas com com facas facas e/ou e/ou tesouras tesouras (partículas (partículas de de 11- -2 2 cm) cm) antes antes de de serem serem moídas!! moídas!!
QuantoQuanto àà TRITURAÇÃOTRITURAÇÃO // MOAGEMMOAGEM::
AA redução redução do do tamanho tamanho da da partícula partícula é é fundamental fundamental para para se se dar dar início início às às análises! análises!
Vai Vai depender depender da da GRANULOMETRIAGRANULOMETRIA da da amostra amostra colhida colhida (tamanho (tamanho das das partículas) partículas)
Amostras Amostras com com partículas partículas de de grandes grandes tamanhos tamanhos podem podem ser ser até até mesmo mesmo picadas picadas com com facas facas e/ou e/ou tesouras tesouras (partículas (partículas de de 11- -2 2 cm) cm) antes antes de de serem serem moídas!! moídas!!
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
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Amostras Amostras queque necessitamnecessitam seremserem picadas picadas......
Amostras Amostras dede forragens forragens colhidascolhidas emem
pastagens pastagens ouou capineirascapineiras deverãodeverão ser ser picadas picadas
ouou trituradastrituradas emem picador picador antesantes dede seremserem
levadaslevadas àà estufaestufa dede pré pré--secagem! secagem!
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
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13Colheita de material (cana-de-açúcar) diretamente em capineira(Não resta dúvida de que se faz necessária uma picagem prévia!...)
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
14Capim-elefante colhido e deposi tado em carreta...
(Não resta dúvida de que se faz necessária uma picagem prévia!...)
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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PorémPorém existemexistem casoscasos emem queque nãonão precisamos precisamos fazer fazer picagem picagem prévia prévia......
OutrasOutras amostrasamostras dede volumososvolumosos ouou grãosgrãos poderão poderão passar passar por por umum moagemmoagem grosseiragrosseira antesantes dede iremirem para para aa secagemsecagem definitivadefinitiva......
A A pré pré--secagemsecagem antesantes destadesta moagemmoagem grosseiragrosseiradeverádeverá ser ser feita feita emem casocaso dede material material comcom umidadeumidade
elevadaelevada (<(<8080%% MS),MS), comocomo forragens forragens -- por por exemplo,exemplo,silagens,silagens, capinscapins dede porte porte baixo,baixo, etc etc..
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
16Amostra de silagem: secagem antes da moagem grosseira é recomendado!!
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
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17Amostras de grãos: a moagem grosseira pode ser seguida pela moagem fina e emAmostras de grãos: a moagem grosseira pode ser seguida pela moagem fina e em
seguido podeseguido pode--se fazer a secagem definitiva.se fazer a secagem definitiva.
Milho
Caroço de algodãoTrigo
Sorgo
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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AmostrasAmostras comcom altaalta umidadeumidade (<(<8080%% MS)MS) eecomcom partículaspartículas muitomuito grandesgrandes
Limpeza da amostra Redução do tamanho das partículas (1,5 cm) -
tesoura ou picador Pré-secagem (estufa com ventilação de ar
forçada) Moagem moinho tipo Willey - peneira 4 - 6 mm Moagem fina (moinho Willey ou ciclone - peneira
1 mm)
Limpeza da amostra Redução do tamanho das partículas (1,5 cm) -
tesoura ou picador Pré-secagem (estufa com ventilação de ar
forçada) Moagem moinho tipo Willey - peneira 4 - 6 mm Moagem fina (moinho Willey ou ciclone - peneira
1 mm)
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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AmostrasAmostras comcom baixabaixa umidadeumidade (>(>9090%% MS)MS) eecomcom tamanhotamanho dede partículaspartículas pequenaspequenas......
Limpeza da amostra (se necessário...) Moagem moinho tipo Willey - peneira 4 - 6
mm (se necessário...) Moagem fina (moinho Willey ou ciclone -
peneira 1 mm) Secagem definitiva...
Limpeza da amostra (se necessário...) Moagem moinho tipo Willey - peneira 4 - 6
mm (se necessário...) Moagem fina (moinho Willey ou ciclone -
peneira 1 mm) Secagem definitiva...
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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Moinho de facas tipo "Willey" Moinho de facas tipo "Willey"
Serve tanto para moagensgrosseiras (4 - 6 mm) como paramoagens mais finas (1 - 2 mm),
bastandobastando sese fazerfazer aa trocatroca dada
peneirapeneira!!
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
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Estufa de circulação de ar Estufa de circulação de ar forçada forçada
Amostras devem seracondicionadas emrecipientes que nãointerfiram nas análises eque não sejam “destruídos”durante a secagem...
4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
- 55º C por 16 a 24 horas
- 135º C por duas horas
- 100º C por 24 horas
- 105º C por 16 horas (definitiva)
Estufa de circulação de ar Estufa de circulação de ar forçada forçada
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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4.4. PreparaçãoPreparação dede amostrasamostras paraparaanáliseanálise dede MSMS (e(e outrasoutras......))
Amostra que foi seca ao ar, sem ajuda de
estufa ou outro dispositivo secante
Com a UR < 60% = a amostra terá ± 90%
de MS
ASA (Amostra Seca ao Ar) ASA (Amostra Seca ao Ar)
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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5.5. MetodologiasMetodologias (comuns...)(comuns...)
1. GRAVIMÉTRICO (estufa)
2. GRAVIMÉTRICO (microondas)
3. GRAVIMÉTRICO (Koster)
4. DESTILAÇÃO (Tolueno)
5. LIOFILIZAÇÃO
1. GRAVIMÉTRICO (estufa)
2. GRAVIMÉTRICO (microondas)
3. GRAVIMÉTRICO (Koster)
4. DESTILAÇÃO (Tolueno)
5. LIOFILIZAÇÃO
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5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
RemoçãoRemoção dada águaágua contidacontida pelopelo usouso dodo CALORCALOR
AlimentosAlimentos:: baixabaixa condutividadecondutividade térmicatérmica maiormaior
tempotempo emem altaalta temperaturatemperatura parapara aqueceraquecer aa águaágua
contidacontida
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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EquipamentoEquipamento éé simplessimples::
ESTUFAESTUFA
ESTUFAESTUFA COMCOM CIRCULAÇÃOCIRCULAÇÃO DE DE AR AR FORÇADAFORÇADA
A A VÁCUOVÁCUO (para(para amostrasamostras queque sese decompõemdecompõem nono
calor)calor)
5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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MétodoMétodo consideraconsidera aa diferençadiferença dede pesopeso verificadaverificada
pelapela amostraamostra ANTESANTES EE DEPOISDEPOIS dede passarpassar porpor
tratamentotratamento térmicotérmico (SECAGEM)(SECAGEM)
DiferençaDiferença dede pesopeso == UMIDADEUMIDADE EVAPORADAEVAPORADA
5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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FatoresFatores queque interfereminterferem::
temperaturatemperatura dodo ambienteambiente
movimentaçãomovimentaçãododo arar
quantidadequantidade dede amostrasamostras
formaçãoformação dede crostascrostas (fezes,(fezes, pp..exex......))
erroserros dede pesagempesagem
5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
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DuasDuas etapasetapas parapara secagemsecagem::
PréPré--secagemsecagem:: p/ p/ amostrasamostras comcom menosmenos dede
8080%% MSMS.. TemperaturaTemperatura dede 5555 ° °C C -- 1616--2424 horashoras
ObtémObtém--sese aa "ASA" "ASA" -- amostraamostra secaseca aoao ar ar..
5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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DuasDuas etapasetapas parapara secagemsecagem::
SecagemSecagem definitivadefinitiva:: p/ p/ amostrasamostras comcom maismais dede 8585%%
dede MSMS.. ObtémObtém--sese aa "ASE" "ASE" -- amostraamostra secaseca emem
estufaestufa.. TemperaturasTemperaturas podem podem ser ser conformeconforme ::
•• 135135 ° °C C -- 22 horashoras
•• 100100 ° °C C -- 2424 horashoras
•• 105105 ° °C C -- 1616 horashoras
5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
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5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
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5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
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5.5. Gravimétrico OficialGravimétrico Oficial
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TambémTambém assumeassume remoçãoremoção dada águaágua contidacontida
pelopelo usouso dodo CALORCALOR
MétodoMétodo nãonão éé padrãopadrão científico,científico, éé mmuitouito
rápido,rápido, fácilfácil ee dede grandegrande acessibilidadeacessibilidade
6.6. MicroondasMicroondas
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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ProblemasProblemas:: secagemsecagem ++ desuniformedesuniforme (pontos(pontos
comcom maiormaior umidadeumidade sofresofre açãoação diferentediferente dasdas
microondasmicroondas))
CorrelaçãoCorrelação entreentre métodosmétodos éé altaalta (bom!)(bom!) ee
custocusto podepode serser bembem menor!menor!
6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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Fonte: Vinholis et al., 2008
6.6. MicroondasMicroondas
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
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6.6. MicroondasMicroondas
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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6.6. MicroondasMicroondas
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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7.7. DestilaçãoDestilação
MétodoMétodo éé demorado,demorado, utilizautiliza equipamentoequipamento
especialespecial
NecessitaNecessita dede solventessolventes orgânicosorgânicos (tolueno,(tolueno, xileno,xileno,
tetracloeretileno,tetracloeretileno, etc)etc)
IndicadoIndicado parapara materiaismateriais ricosricos emem compostoscompostos
voláteisvoláteis (silagens,(silagens, porpor exemplo)exemplo)
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7.7. DestilaçãoDestilação
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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OO métodométodo dede destilaçãodestilação comcom toluenotolueno éé umum dosdos métodosmétodos
oficiaisoficiais parapara determinaçãodeterminação dede umidadeumidade dede grãosgrãos..
OsOs grãosgrãos sãosão finamentefinamente moídosmoídos ee fervidosfervidos emem tolueno,tolueno, emem
equipamentosequipamentos queque condensamcondensam ee volatizamvolatizam substânciassubstâncias..
AA águaágua condensadacondensada éé coletadacoletada emem umauma provetaproveta graduadagraduada ee oo
toluenotolueno condensadocondensado retornaretorna aoao frascofrasco emem ebuliçãoebulição..
AA ebuliçãoebulição continuacontinua enquantoenquanto houverhouver acréscimoacréscimo dede águaágua nana
provetaproveta..
OO conteúdoconteúdo dede umidadeumidade dosdos grãosgrãos éé obtidoobtido pelopelo volumevolume dede
águaágua coletadacoletada nana provetaproveta..
7.7. DestilaçãoDestilação
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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8.8. KosterKoster
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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PropiciaPropicia secagemsecagem porpor resistênciaresistência elétricaelétrica ee
ventilaçãoventilação dada amostraamostra representativarepresentativa dada forragemforragem
GrandeGrande vantagemvantagem comcom relaçãorelação aoao microondasmicroondas éé aa
nãonão necessidadenecessidade dede supervisãosupervisão contínuacontínua dodo
indivíduoindivíduo junto junto aoao aparelhoaparelho durantedurante aa
determinaçãodeterminação
8.8. KosterKoster
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TempoTempo dede secagemsecagem dede silagenssilagens:: médiamédia dede 11 horahora
PorcentagemPorcentagem dede MSMS éé dadadada pelapela leituraleitura diretadireta nana
balançabalança
8.8. KosterKoster
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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9.9. LiofilizaçãoLiofilização
MétodoMétodo tambémtambém demoradodemorado eenecessitanecessita dede equipamentoequipamentoespecialespecial (liofilizador)(liofilizador)
EnvolveEnvolve aa alteraçãoalteração dede estadosestadosdada águaágua dede líquidolíquido parapara sólidosólidoee destedeste parapara oo estadoestado gasosogasoso(muito(muito frio)frio) ee usouso dede vácuovácuo
NãoNão promovepromove danosdanos físicofísico--químicosquímicos aoao materialmaterial
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
ExpressaExpressa dede váriasvárias formasformas::
NãoNão ruminantesruminantes::
•• basebase dada MN MN (matéria(matéria natural),natural), ditadita "as"as fed fed--basis" basis" (na(na basebase dodo oferecidooferecido ouou consumido)consumido)
•• assumeassume--sese queque aa %%MSMS éé igual igual aa 9090%%
RuminantesRuminantes::
•• MN MN muitomuito ricarica emem águaágua (forrageiras,(forrageiras, volumososvolumososaquosos)aquosos)
•• densidadedensidade expressaexpressa emem basebase dede 100100%% MSMS
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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TrabalhosTrabalhos científicoscientíficos ee tabelastabelas dede composiçãocomposição dede
alimentosalimentos devemdevem apresentarapresentar valoresvalores emem termostermos
dede 100100%% MSMS (padronização)(padronização)
MuitoMuito importanteimportante sabersaber converterconverter aa densidadedensidade
nutricionalnutricional dede umum sistemasistema parapara outrooutro
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
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10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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ExEx:: UmUm alimentoalimento contémcontém 1616%% dede proteínaproteína brutabruta (PB)(PB)ee 8080%% dede matériamatéria secaseca (MS)(MS) nana matériamatéria naturalnatural(MN)(MN)..
a)a) CalculeCalcule aa %%PBPB nana matériamatéria secaseca totaltotal (ou(ou seja,seja,basebase dede 100100%% MSMS))
b)b) CalculeCalcule aa %%PBPB sese aa MSMS destedeste mesmomesmo alimentoalimentoestiverestiver comcom 9090%% MSMS
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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a)a)80% MS 16% PB
100%MS "X"
X = (100 x 16) / 80
X = 20%PBX = 20%PB
b)b) 100% MS 20% PB
90%MS "X"
X = (90 x 20) / 100
X = 18%PBX = 18%PB
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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Alimentos kg MN %MS kg MS %PB kg PB
S il agem d e mil ho 29, 00 4 0,0 0 11, 60 6, 10 0, 71
Polpa cítrica 4,00 90,00 3,60 8,00 0,29
Farelo de soja 2,00 89,00 1,78 49,00 0,87
C ar oço d e a lgo dã o 4,0 0 8 9,0 0 3 ,56 22, 40 0, 80
Farinha de carne e ossos 0,50 94,00 0,47 41,40 0,19
Uréia 0,25 100,00 0,25 281,00 0,70
Sal comum 0,25 100,00 0,25 0,00 0,00
Premix mineral 0,07 100,00 0,07 0,00 0,00
Concentrado comercial 2 ,00 89,00 1,78 24,00 0,43
TOTAIS 42,07 - 23,36 - 3,99
Considere a seguinte dieta para um lote de vacas. Está apresentadoo aporte diário de matéria natural (MN), matéria seca (MS) e deproteína bruta(PB) por animal
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
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Determinação de matéria seca e densidade nutricional
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QUESTÕES QUESTÕES......
a)a) QualQual oo teorteor dede MSMS destadesta dieta?dieta?
b)b) QualQual oo teorteor dede PBPB destadesta dieta,dieta, emem termostermosdada MS?MS?
c)c) QualQual oo teorteor dede PBPB destadesta dieta,dieta, emem termostermosdada MN?MN?
d)d) QualQual éé aa participaçãoparticipação dada MSMS dodo volumoso,volumoso,emem relaçãorelação àà MSMS totaltotal dada dieta?dieta?
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
62
a)a) QualQual oo teorteor dede MSMS destadesta dieta?dieta?
%MS dieta = (23,36 x 100) / 42,07%MS dieta = (23,36 x 100) / 42,07
b)b) QualQual oo teorteor dede PBPB destadesta dieta,dieta, emem termostermos dada MS?MS?
%PB dieta = (3,99 x 100) / 23,36%PB dieta = (3,99 x 100) / 23,36
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
63
c)c) QualQual oo teorteor dede PBPB destadesta dieta,dieta, emem termostermos dada MN?MN?
%PB na MN = (3,99 x 100) / 42,07%PB na MN = (3,99 x 100) / 42,07
d)d) QualQual aa aa participaçãoparticipação dada MSMS dodo volumoso,volumoso, ememrelaçãorelação àà MSMS totaltotal dada dieta?dieta?
%MS volumoso = (11,60 x 100) / 23,36%MS volumoso = (11,60 x 100) / 23,36
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
64
UtilizandoUtilizando oo mesmomesmo quadroquadro dada dieta,dieta, respondaresponda::
OO queque ocorreriaocorreria sese houvessehouvesse quedaqueda nana MSMS dada silagemsilagem
dede 4040%% parapara 27 27%% ee aa mesmamesma dietadieta continuassecontinuasse sendosendo
fornecidafornecida aosaos animaisanimais (tanto(tanto emem termostermos dede quantidadequantidade
comocomo emem termostermos dede proporçõesproporções entreentre osos ingredientes),ingredientes),
quantoquanto àà::
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
5/17/2018 4-materia seca - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/4-materia-seca 17/17
20/03/
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
65
a.a. porcentagemporcentagem dada MSMS dada dietadieta
b.b. consumoconsumo dede MSMS diáriodiário
c.c. porcentagemporcentagem dada PBPB dada dietadieta ((100100%%MS)MS)
d.d. porcentagemporcentagem dada PBPB dada dietadieta (MN)(MN)
e.e. consumoconsumo dede PBPB diáriodiário
f.f. participaçãoparticipação dodo volumosovolumoso nana MSMS totaltotal
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
66
Alimentos kg MN %MS kg MS %PB kg PB
S il agem d e mil ho 29, 00 4 0,0 0 11, 60 6, 10 0, 71
Polpa cítrica 4,00 90,00 3,60 8,00 0,29
Farelo de soja 2,00 89,00 1,78 49,00 0,87
C ar oço d e a lgo dã o 4,0 0 8 9,0 0 3 ,56 22, 40 0, 80
Farinha de carne e ossos 0,50 94,00 0,47 41,40 0,19
Uréia 0,25 100,00 0,25 281,00 0,70
Sal comum 0,25 100,00 0,25 0,00 0,00
Premix mineral 0,07 100,00 0,07 0,00 0,00
Concentrado comercial 2 ,00 89,00 1,78 24,00 0,43
TOTAIS 42,07 - 23,36 - 3,99
Considere a seguinte dieta para um lote de vacas. Está apresentadoo aporte diário de matéria natural (MN), matéria seca (MS) e deproteína bruta(PB) por animal
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
27,00 7,83
19,59 3,76
0,48
Determinação de matéria seca e densidade nutricional
67
RESPOSTASRESPOSTAS......
a)a) 4646,,5656%% MSMS -- ((1919,,5959 xx 100100)) // 4242,,0707
b)b) 1919,,5959 kgkg dede MSMS -- (( ++ ))
c)c) 1919,,1919%% PBPB ((100100%% MSMS)) -- ((33,,7676 xx 100100)) // 1919,,5959
d)d) 88,,9393%% PBPB emem basebase dede MNMN -- ((33,,7676 xx 100100)) // 4242,,0707
e)e) 33,,7676 kgkg PBPB -- (( ++ ))f)f) VolumosoVolumoso == 3939,,9797%% -- ((77,,8383 xx 100100)) // 1919,,5959
10.10. Densidade NutricionalDensidade Nutricional
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