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CENTRO DE ENERGIA NUCLEAR NA AGRICULTURA - CENA
LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO MINERAL DE PLANTAS
Nutrição Mineral – das plantas ao homem
Milton Ferreira de Moraes
Rio de Janeiro, RJ – 05 - 07 de Maio de 2008
Reunião Magna Academia Brasileira de Ciências (2008)
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Essenciais (macros ou micros) e benéficos
Elementos tóxicos: não essenciais e não benéficos
(Cd, Pb e Hg) – As, Cr, F ??
Elementos essenciais
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● População mundial - taxa histórica de crescimento 1,8% ao ano.
● Produção de cereais manteve crescimento proporcional.
● Demanda global por alimentos no período 1990-2030 - aumento de 2,5 a 3,0 vezes nos
países mais pobres (Daily et al. 1998).
● “Incrementos na produção de alimentos devem na maior parte continuar a vir de
incrementos na produtividade de terras já em produção”. (Daily et al. 1998;
Isherwood, 2000).
Produção de alimentos x crescimento populacional
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Produção, produtividade e economia de terra.Produção, produtividade e economia de terra.
Fonte: Prof. Alfredo S. Lopes (UFLA)
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Produção de trigo na Índia.Produção de trigo na Índia.
Fonte: Prof. Peter R. Hobbs (Cornell University)
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Fonte: USAID, adaptado por Welch (2004)
Deficiências Fe, Zn, I e vitamina A na população mundial.
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Anos
Fonte: OMS (2002), adaptado por Welch (2004)
Def
iciê
nci
a F
e
% d
a p
opu
laçã
o gl
obal
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Complexidade da biodisponibilidade na nutrição humana
Fonte: Graham et al. (2001)
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“CAUSAS DA DESNUTRIÇÃO”
● Ingestão de alimentos básicos (cereais, p. ex. arroz, milho, trigo)
● Solos com baixos teores de micronutrientes (Fe, Zn, Se, I).
● Perdas na qualidade devido ao sistema de industrialização.
● Fatores anti-nutricionais (p. ex. Fitatos, Metais pesados tóxicos).
● Melhoramento de plantas visando altas produções, não observando a densidade de
micronutrientes em grãos / parte comestível.
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Efeito do melhoramento vegetal na concentração de micronutrientes
Zn
grã
o (µ
g/g)
Se
grão
(n
g/g)
Fonte: Garvin et al. (2006)
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BIOFORTIFICAÇÃO
Brasil - início: 2002/2003 (vitamina A, Fe e Zn)
Fonte: HarvestPlus Program Brasil
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Iodo e selênio
Pode haver deficiência no Brasil
Selênio em fertilizantes?
A história do iodo no sal
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Aplicação de iodo na água de irrigação na China
µg/
100
g
Fonte: Cao et al. (1994)
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Fonte: Andersson & Bingefors (1985)
Teores de Cd em grãos de trigo na Suécia
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- 30 variedades de arroz de terras altas
• 22 variedades EMBRAPA
• 15 variedades IAC
- Estudos de cinética de absorção, translocação e acúmulo de Cd e 70Zn.
- Fisiologia e bioquímica: fatores associados a transpiração e síntese de fitoquelatinas.
PESQUISA EM DESENVOLVIMENTO
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AGRADECIMENTOS
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MUITO OBRIGADO !!!
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