Zinco, Sódio e Vitamina V

Zinco, Sódio e Vitamina CTÁLITA NADIA MENDES DA SILVA

ZINCO

O zinco (do alemão Zink) é um elemento químico de símbolo Zn, número atômico 30.

À temperatura ambiente, o zinco encontra-se no estado sólido

Ao centro: um fragmento de zinco de pureza 99,995%; à direita: um fragmento cristalino de um lingote de zinco; à esquerda: um cubo de zinco de 1cm3 para comparação.

Curiosidades Sobre o Zinco

Cerca de 50% do consumo anual é na galvanização do aço ou ferro para protegê-los da corrosão;

O zinco é utilizado como metal de sacrifício; Pode ser usado em protetores solares, em forma de óxido; Intervém no metabolismo de proteínas e ácidos nucleicos; Estimula a atividade de mais de 100 enzimas; É necessário para cicatrização dos ferimentos; Intervém nas percepções do sabor e olfato e na síntese do ADN.

Características Gerais

Este elemento é pouco abundante na crosta terrestre, porém pode ser obtido com facilidade;

coloração branca azulada que arde no ar com chama verde azulada; na presença de umidade, forma uma capa superficial de óxido ou

carbonato básico; pode dissolver-se em bases e ácido acético; grande resistência à deformação plástica a frio que diminui com o

aquecimento, obrigando a laminá-lo acima dos 100 °C.

Benefícios do Zinco

Na agricultura O zinco é usado como suplemento nutritivo para promover o

crescimento das plantas. Embora o elemento não seja considerado tóxico, existem certos sais de zinco cuja ingestão provoca náuseas e diarreia. A inalação de óxido de zinco pode provocar lesões nos pulmões e, de um modo geral, em todo o sistema respiratório.


1. ENZIMAS: O zinco regula o

funcionamento de mais de 300 enzimas;

Está relacionado a perca de peso e à saúde do sistema digestivo.


2. PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS Colaboração para a reprodução

saudável das células; Ajuda a prevenir todos os tipos

de câncer; Capacidade de neutralizar os

efeitos dos radicais livres.


3. MAIOR IMUNIDADE o zinco estimula o sistema

imunológico em um de seus componentes mais importantes: o linfócito T (células que tem diversas funções no organismo, e todas são de extrema importância para o sistema imune)


4. PREVENÇÃO CONTRA DOENÇAS CARDIOVASCULARES As células do endotélio são

mantidas saudáveis e em bom funcionamento;

Evitando inflamações e acumulo de colesterol.


5. REGULAÇÃO DO SISTEMA ENDÓCRINO Melhora a sensibilidade do corpo

a insulina, evitando e auxiliando o tratamento da diabetes;

Os níveis de zinco asseguram que a glândula tireoide seja devidamente estimulada, fazendo uma propagação em cadeia.


6. SAÚDE MENTAL E NERVOSA Essencial para o funcionamento e

para a comunicação entre os neurônios, pois o revestimento das células é feito por gorduras que dependem da síntese do zinco;

Promove uma boa memória e o aprendizado;

Promove o balanço adequado durante o sono.


7. COMBATE AOS SINAIS DO ENVELHECIMENTO Poderosa influência sobre a boa

aparência da pele e dos cabelos; A degradação da visão acontece

bem mais lentamente caso haja bons níveis de zinco.


8. SAÚDE MASCULINA O zinco diminui dramaticamente

as chances de câncer na próstata;

A produção da testosterona também é dependente de níveis significativos de zinco;

Pode evitar a calvície que atinge muitos homens.


9. SAÚDE FEMININA A produção dos óvulos requer a

presença de zinco O zinco é associado à densidade

óssea, de modo que evita a osteoporose que afeta tantas mulheres.


10. PERDA DE PESO Se dá em virtude do papel da insulina

no estímulo ao acúmulo de gordura; Bons níveis de zinco aceleram o

metabolismo, favorecendo a queima de calorias, causados pelo bom funcionamento da glândula tireoide;

Contribui para a diminuição da ingestão de calorias ao ajustar o paladar, de modo que comidas de sabor intenso passam a não ser tão desejadas quanto antes.


11. GANHO DE MASSA MUSCULAR Grande importância para a

reprodução e para o reparo de células danificadas;

O crescimento muscular também é influenciado positivamente por bons níveis de testosterona;

Protege ainda os músculos dos radicais livres após o treino.

Deficiência na ingestão de Zinco

Os sinais mais notáveis da deficiência de zinco são a perda do apetite e a perda ou redução da sensibilidade do paladar;

A sua falta causa um quadro progressivo de anemia; Prejuízo no funcionamento do sistema imunológico(doenças infecciosas); Risco maior de doenças crônicas e degenerativas(câncer); Hipotireoidismo; Diminuições na fertilidade; Crescimento retardado em crianças.; Desenvolvimento da depressão.

Quanto Zinco é Suficiente?

Classe Dosagem Diária(mg)Crianças 10Mulheres 12Homens 15

Gestantes 15Lactantes 16

Onde Encontrar Zinco?

Extremamente Ricos: frutos do mar como ostras e lagostas; Níveis Altos: carnes; Menores Concentrações: feijões, amendoins e amêndoas,

chocolate escuro.

Overdose de Zinco

Doses altas demais de zinco são associadas a náuseas, vômitos, perda de apetite e dor de estômago, além de dor de cabeça e diarreia;

pode ainda prejudicar a absorção de outros nutrientes essenciais, como cobre e ferro.

SÓDIO

O sódio é um elemento químico de símbolo Na (Natrium em latim), de número atômico 11.

É um metal alcalino, sólido na temperatura ambiente, macio, untuoso, de coloração branca, ligeiramente prateada.

Linhas espectrais do sódio

Curiosidades Sobre o Sódio

É o principal tempero caseiro; Um dos principais fatores de regulação osmótica do sangue, de fluidos

intercelulares e do equilíbrio ácido-base; Normalmente é encontrado na natureza com um outro elemento

químico, o cloreto; Principal função do sódio é equilibrar a quantidade de água no

organismo, juntamente com o potássio; Participa de contrações musculares e do fornecimento de energia para

o organismo.


É muito abundante na natureza; No teste de chama arde na cor amarela; Na forma metálica se oxida com o ar, reage violentamente com a água

e muito corrosivo com a pele; Decompõe a água produzindo um hidróxido com desprendimento

de hidrogênio; Normalmente não arde em contato com o ar abaixo de 155ºC.

Benefícios do Sódio

1. ALIADO DO CORAÇÃO: A dupla sódio e potássio são

essências para as contrações musculares.


2. EVITA O CANSAÇO: Age no metabolismo de

carboidratos, proteínas e gorduras, transformando os em energia.


3. BOM PARA OS MÚSCULOS: Participando das contrações

musculares mantém o bom funcionamento deles.


4. BOM EM CASOS DE VÔMITOS E DIARREIAS: Quando a pessoa não consegue

se alimentar é importante repor as substâncias com o soro.


5. EQUILIBRA QUANTIDADE DE ÁGUA: Age retendo os líquidos no

organismo, enquanto o potássio provoca a excreção da água.

Deficiência na ingestão de sódio

Dor de cabeça; Fraqueza muscular; Vômitos e diarreias; Até mesmo a arritmia cardíaca.

Quanto Sódio é Suficiente?

A quantidade recomendada de sódio é 2 gramas ou 5 gramas de cloreto de sódio.

No Brasil o consumo médio de cloreto de sódio é de 12 gramas por pessoa.

Onde Encontrar Sódio

Principalmente no sal de cozinha; Em frutos do mar como caranguejo, mexilhão, salmão, tilápia; Arroz; Café em grãos; Farinha de soja.

Overdose de Sódio

Hipertensão; Problemas cardíacos; Problemas nos ossos; Prejudica os rins; Favorece o inchaço; Excesso de iodo.

VITAMINA C

O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias outras em reações bioquímicas nas células.

Cristais de Ácido Ascórbico

Curiosidades Sobre a Vitamina C

É um sólido cristalino de cor branca; Inodoro; Hidrossolúvel; Pouco solúvel em solventes orgânicos; Destruído por temperaturas altas por um período prolongado; Sofre oxidação irreversível; Encontra-se predominantemente na sua forma ionizada, o ascorbato.


Quando submetida à altas temperaturas, por um longo período, é destruída.

Benefícios da Vitamina C

1. REDUZ OS SINTOMAS DE GRIPES E RESFRIADOS: Reduz o risco de

desenvolvimento de pneumonia e infecções pulmonares;

Está relacionada com a redução da gravidade dos sintomas e dos dias de duração da doença.


2. É EFICIENTE CONTRA O ESTRESSE: Pesquisa realizada: Os pesquisadores

submeteram 120 pessoas a momentos estressantes: falar em público e resolver problemas de matemática. Metade delas receberam 1.000 mg de vitamina C. Como resultado, os principais sinais de estresse, como os níveis elevados de do hormônio cortisol e da pressão arterial, foram significativamente maiores naqueles que não receberam o suplemento vitamínico.


3. COMBATE O ENVELHECIMENTO DA PELE: O ácido ascórbico é um excelente

antioxidante, que combate os radicais livres e previne o envelhecimento das células, além de ter um efeito clareador sobre a pele.

Pode vir em forma de protetor solar, cápsula, gelatinas ou shakes.


4. PREVINE A ANEMIA: Devido à sua característica

antioxidante, a vitamina C consegue modificar a estrutura química do ferro para uma forma mais fácil de ser absorvida pelo organismo,


5. DIMINUI CRESCIMENTO DE TUMORES: Quando ingerida em altas doses,

a vitamina pode apresentar um efeito de pró-oxidação, diferente do seu efeito mais conhecido que é a atividade antioxidante.


6. EVITA DOENÇAS OFTALMOLÓGICAS: Vitaminas e sais minerais, quando

consumidos em conjunto diariamente, podem ajudar a evitar a perda de visão relacionada à idade;

Este coquetel é composto por vitamina C (500 mg), vitamina E (400 UI), betacaroteno (15 mg), zinco (80 mg) e cobre (2 mg).


7. REDUZ O RISCO DE DERRAMES: De acordo com um estudo

publicado. Os participantes que tinham esse nutriente em grandes quantidades tiveram um risco 42% menor do que aqueles com baixas concentrações no organismo.

Deficiência na ingestão de Vitamina C

Sangramento das gengivas e má cicatrização de feridas; Problemas na recuperação de ferimentos em geral, inclusive

queimaduras; Problemas na formação dos dentes e dores nas articulações; O organismo torna mais suscetível a infecções; Dificuldade na absorção de ferro; Taquicardia e anemia; Envelhecimento precoce, flacidez da pele; Escorbuto.

Quanta Vitamina C é suficiente?Classe Dosagem Diária(mg)

Crianças 0-12 meses 40-450Crianças 1-8 anos 15-20Crianças 9-13 anos 45Homens 14-18 anos 75Homens > 18 anos 90

Mulheres 14-18 anos 65Mulheres >18 anos 75

Gestantes < 18 anos 80Gestantes > 18 anos 85Lactação < 18 anos 115Lactação >18 anos 120

Onde Encontrar Vitamina C?

As plantas são ricas em vitamina C, sendo portanto frutas, legumes e verduras as principais fontes desta. Algumas frutas ricas em vitamina C são:

Acerola; Limão; Laranja; Morango; Mamão; Tomate.

Overdose de Vitamina C

Diarreia; Em pessoas que sejam suscetíveis, pode haver a formação de

pedras nos rins; Alterações no ciclo menstrual.

REFERÊNCIAS

LEITE, Patrícia. 11 Benefícios do Zinco – Para Que Serve e Fontes. Disponível em: http://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-do-zinco-para-que-serve-e-fontes/. Acesso em 22/04/2016.

TUA SAÚDE. Alimentos ricos em sódio. Disponível em: http://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-sodio/ . Acesso em: 22/04/2016.

GOWDAK, Márcia. Sódio, na medida certa, é aliado do coração e dos músculos. Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/18344-sodio-na-medida-certa-e-aliado-do-coracao-e-dos-músculos. Acesso em: 24/04/2016.

REFERÊNCIAS

LEMGRUBER, Roberta. Conheça sete benefícios da vitamina C para a sua saúde. Disponível em: http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/13247-conheca-sete-beneficios-da-vitamina-c-para-a-sua-saude/2. acesso em 24/04/16

NUTRIÇÃO EM FOCO. Vitamina C. Disponível em: http://www.nutricaoemfoco.com/nutrientes/vitamina-c/. Acesso em: 24/04/2016.

EQUIPE NATUE. VITAMINA C: SAIBA TUDO SOBRE ESSE MICRONUTRIENTE. Disponível em: http://www.natue.com.br/natuelife/onde-encontrar-alimentos-ricos-em-vitamina-c.html. Acesso em: 24/04/2016.

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