Abacate + tremoço = guacamole de tremoço!

Pode barrar wraps, tostas e sanduíches com

esta pasta deliciosa.

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1. Descasque os tremoços: faça um pequeno golpe nos tremo‑

ços e pressione‑os entre os dedos para soltar as cascas (se pre‑

ferir, ignore este passo e não descasque).

2. Misture os tremoços, o abacate, o alho, o azeite, os coentros

e o manjericão, e triture até obter uma pasta homogénea (use

um processador, varinha mágica ou robô de cozinha). Se estiver

demasiado espessa, adicione a água e volte a triturar. Transfira

para uma taça.

3. Pique finamente a cebola e o tomate; deite na taça e tem‑

pere com sal (se necessário), pimenta e um pouco de sumo de

limão. Envolva bem, prove e retifique o tempero.

4. Leve ao lume uma frigideira e aqueça os wraps.

5. Recheie os wraps. Deite no centro duas colheradas do guaca‑

mole de tremoço, o pepino cortado em fatias finas e as folhas

verdes; dobre a base e o topo, e enrole. Repita a operação até

terminar os ingredientes. Sirva os wraps cortados na diagonal.

NOTA: O guacamole é uma pasta de abacate típica da culinária mexica‑na. A junção do abacate e do tremoço português torna esta pasta mais criativa, nutritiva e intensa de sabores. É importante escolher um aba‑cate maduro com a polpa macia; não use se estiver muito firme ou ver‑de. Para a versão sem glúten, opte por wraps ou tortilhas sem glúten.

GUACAMOLE DE TREMOÇO

1½ cháv. de tremoços (200 g)

1 abacate maduro

1 dente de alho

2 a 4 c. sopa de azeite

1 pezinho de coentros

1 pezinho de manjericão ou salsa

4 c. sopa de água ou de leite vegetal (se necessário)

1 cebolinha

1 tomate maduro

sal fino q. b. (se necessário)

pimenta preta ou pimenta- -de-caiena q. b.

sumo de limão (opcional)

PARA OS WRAPS

6 wraps ou tortilhas integrais

½ pepino doce

1 cháv. de folhas verdes (alface, rúcula, espinafre, chicória ou outras)

20 minutos

6 unidades

Muito fácil

Rico em proteínas, ferro, magnésio, manganês, potássio, zinco e hidratos de carbono

Wrap de guacamole de tremoço