ESTUDO DE CASO – FOGO 7 FOGUEIRA

O dono da churrascaria Fogo&Fogueira quer incrementar seu negocio. A empresa é uma rede de churrascaria com três endereços na cidade. Hoje elas sevem juntas, em média, 1.000 refeições por dia, mas, devido à localização privilegiada de duas das três casas, o dono da rede teve uma ideia brilhante (pelo menos para ele, e o cliente sempre tem ideias brilhantes). Para tanto chamou você a seu escritório e disse o seguinte:

- Quero inovar no ramo de churrascaria. Estive pensando na melhor maneira de fazer isso e creio que descobri um filão ainda inexplorado em meu ramo de negocio.

Por enquanto você só escuta

- Quero criar um novo negocio, continua ele. Quero implantar o delivery de churrasco. Como hoje nós servimos 1.000 refeições por dia nas três casa, creio que poderemos chegar a aumentar em até 30% nosso faturamento no primeiro ano, usando a estrutura de duas das três churrascaria para implantar nosso atendimento com delivery de churrasco.

E continua sem dar chance a você de falar ou perguntar alguma coisa.

- O cliente faz o pedido e o churrasco vai até a casa dele tão fresquinho e quentinho como se fosse até sua mesa numa de nossas churrascarias. Como eu seu que você sabe tudo de processo, decidi chamá-lo para me ajudar a montar esse negocio. Quero que ele seja um sucesso e que quando os concorrentes, como o pessoal do Fogo de Chão, descobrirem o delivery, ele já seja uma marca nossa!

Você continua escutando e tendo o cuidado para não fazer cara de “não acredito no que estou ouvindo”.

-Você topa? Pergunta o dono da rede de churrascarias.

- Quanto você vai me cobrar?

-Quanto tempo vai levar o projeto?

- O que é que eu preciso fazer?

FATORES CRÍTICOS DE SUCESSO

Escreva qual a meta esperada pela Churrascaria para o novo negocio.

Escreva um ou n máximo dois Fatores Críticos de sucesso para que a meta definida possa ser alcançada.

Escreva um ou no maximo dois obstáculos que impeçam que cada um dos FCS possa ser realizado, e consequentemente, as metas possam ser alcançadas.

Analise e escreva o que poderá acontecer com o novo negócio se os obstáculos não forem resolvidos e, consequentemente, as metas não forem alcançadas.

Analise e escreva quais soluções podem ser adotadas para que os obstáculos sejam resolvidos, os FCS sejam conseguidos e, consequentemente, as metas sejam alcançadas.