Vitaminas powerpoint
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Health & Medicine
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O que são? Necessidades diárias: alimentação variada; Dois grupos: lipossolúveis e hidrossolúveis; Falta – Avitaminoses; Excesso – Hipervitaminoses.
“Vitaminas devem ser adquiridas nas feiras, não nas farmácias.”
Hidrossolúvel Encontrada em alimentos como frutas cítricas,
morango, tomate, pimentão-doce, brócolis, couve-flor, batatas, batata-doce, goiaba, manga, alface, alho, rúcula e kiwi;
Resposta imunológica do organismo; crescimento saudável das células de ossos, dentes, gengiva, ligamentos e vasos sanguíneos; tuilização eficiente do ferro;
Deficiência – Escorbuto; Excesso – Altas doses por um longo período de
tempo pode ter efeito laxativo.
Hidrossolúvel
Renova as células do corpo
Fontes
Falta – Anemia, problemas
gastrointestinais, diminuição das hemácias
no sangue
Grupo das vitaminas do complexo B; Grego: “em toda parte”; Levedura e carnes de órgãos; Fontes comuns: ovos, leite, vegetais,
legumes e cereais de grão inteiro; Sintetizado por micro-organismos
intestinais; Cozedura (até 50%) e Processamento e
Refinamento (até 80%).
FUNÇÕES
Metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. (Reações que fornecem energia)
Síntese de hormonas (crescimento, stress e sexuais) Síntese de hormonas (crescimento, stress e sexuais), neurotransmissores (acetilcolina), fosfolípidos (componentes das membranas celulares), porfirina (componente da hemoglobina) e anticorpos;
Proteína transportadora de acil, uma enzima envolvida na síntese dos ácidos gordos.
Síndrome de “pés ardentes” Fadiga, dores de cabeça, perturbações de sono,
náusea, dores abdominais, vômitos e flatulência. Sensações de latejar nos braços e pernas, cãibras
musculares e coordenação diminuída.
Dose Diária Recomendada (DDR) segundo o Institute of Medicine:• Adultos: 5mg • Bebês e crianças: 1,7 a 3mg • Grávidas: 6mg• Aleitamento: 7mg
Para que serve a vitamina B8?
Onde encontrar?
Deficiência;
Excesso.
Favorece na absorção do cálcio Diminui o risco de doenças relacionadas
aos ossos e ao coração; Falta - Osteoporose, fraqueza e
raquitismo; Excesso - Pode causar pedras nos rins,
arritmia cardíaca e sopro cardíaco.
Lipossolúvel
Auxilia na coagulação do sangue
Fontes
Falta – ausência ou dificuldade de
coagulação sanguínea
Para que serve a vitamina B3?
Alimentos com a presença da vitamina B3;
Deficiência; Excesso;
Formação da hemoglobina, sistema
nervoso, pele;
Dose diária: 2mg ao dia;
Deficiência – Sintomas
Excesso – Danos ao organismo;
Fontes.
• É talvez a vitamina mais importante;• A principal função está relacionada com a visão;• Age como antioxidante; • Presente principalmente no abacate, abóbora,
escarola, fígado e ovo;• Deficiência: cegueira noturna, fotofobia e
xerodermia;• Excesso: manifestações como pele seca, áspera e
descamativa, fissuras nos lábios, , dores ósseas e articulares, dores de cabeça, queda de cabelos, lesões hepáticas e paradas do crescimento.
Fácil absorção, não sintetizada nem armazenada pelo organismo;
Fontes; Descoberta por Wynter Blyth (séc. XVIII); Metabolismo de gorduras; Excesso – Rara intoxicação Deficiência - Sintomas
Indispensável na saúde do sistema nervoso; Estímulo e desenvolvimento do apetite; Deficiência: Insônia, nervosismo, irritação, fadiga,
depressão, perda de apetite e energia, dores no abdômen e no peito, sensação de agulhadas e queimação nos pés, perda do tato e da memória, problemas de concentração.
Fontes
Antioxidantes (contra a deterioração das células e contra o envelhecimento);
Defende as membranas celulares; Danos dos radicais livres; Ajuda a processar a glicose; Novas descobertas: efeitos diretos na inflamação,
regulação das células do sangue, crescimento do tecido de conectividade e controle genético da divisão celular.
FontesSementes e cereais integrais.
Gema do ovo, o fígado e a gordura que envolve a carne também são ricos nesta vitamina.
Deficiência
Não é muito comum; Infertilidade, queda de cabelo, pele e cabelos
secos, cistos na mama, cansaço excessivo, desânimo, taquicardia, infarto do miocárdio, tendinite, cãibras, dificuldades na cicatrização, agregação plaquetária, má absorção nutricional;
Aumentar o consumo de gordura; Efeito potencializado se ingerida junto a outros
antioxidantes.
• Essencial para a saúde do sangue e do sistema nervosoatua na formação das células do sangue;
• Presente principalmente em Ostra, fígado, carnes em geral;
• Falta: fadiga, perda de memória, e anemia perniciosa;
• Excesso: alteração no Baço, no sangue e no sistema nervoso.