Vitaminas Vitaminas HidrossolúvHidrossolúv

eiseisErika Souza VieiraErika Souza Vieira

ASSOCIAÇÃO DE ENSINO E CULTURA “PIO DÉCIMO” S/C LTDA.FACULDADE “PIO DÉCIMO”

Vitaminas x ExercícioVitaminas x Exercício• antioxidantes

• glicólise

• gliconeogênese

• glicogenólise

• beta oxidação

• síntese e análise de aminoácidos

• ciclo de krebs

Vitaminas EssenciaisVitaminas Essenciaishidrossolúveishidrossolúveis

tiamina ( B1) - riboflavina ( B2 ) - niacina ( B3 ) - biotina

ácido pantotênico - piridoxina ( B6 ) - ácido fólico -

cobalamina ( B12 ) - ácido ascórbico ( C )

lipossolúveis lipossolúveis retinóis( A )-calciferóis( D ) -tocoferóis( E ) -quinonas( K )

Funções das Vitaminascatalizadores de reaçõescatalizadores de reaçõesmicronutrientesmicronutrientes

TIAMINA ( B1 )TIAMINA ( B1 )

TIAMINA (B 1)- JEJUNO - ATIVO - DE 8 a 14 mgTIAMINA (B 1)- JEJUNO - ATIVO - DE 8 a 14 mg

TIAMINA ( B1 )TIAMINA ( B1 )• HIDROSSOLÚVEL - SEM DEPÓSITO• coenzima ativa - é uma substância orgânica que

facilita a ação enzimática - TIAMINA PIROFOSFATO (TPP)

AÇÕES FISIOLÓGICAS:• conversão de piruvato em acetil-CoA• conversão do alfa cetoglutarato em succinil-

CoA

* REDUÇÃO LEVA A UM AUMENTO DO LACTATO

Fontes:Cereais integraisPãesPeixesVísceras

Recomendações de ingestão dietética(RID)

o 1,00 mg/dia

o 0,5 mg/1000Kcal

TIAMINA (B1)TIAMINA (B1)

Carências:• Irritabilidade • Perda do apetite• Fadiga persistente• Depressão• Constipação• Adormecimento das pernas devido a

diminuição da pressão arterial e temperatura do corpo

TIAMINA (B1)TIAMINA (B1)

PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)

PIRIDOXINA(B 6)- DELGADO - DIFUSÃO – MAIOR QUE 50 mgPIRIDOXINA(B 6)- DELGADO - DIFUSÃO – MAIOR QUE 50 mg

PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6) AÇÕES FISIOLÓGICAS:

• Sua forma ativa é o Piridoxal fosfato, que atua como coenzima das enzimas transferases implicadas no metabolismo (transaminacões) dos aminoácidos.

• Enzima glicogêniofosforilase possui piridoxal fosfato• Combate a seborréia• -Muitas destas ações estão relacionadas à síntese de

neurotransmissores.

* O aumento da ingesta de proteínasaumenta as necessidades de B6

Fontes: Banana Fígado Carne vermelha Peixe Aves Legumes Trigo

RID : 1,6mg/dia ou 0,016mg/g proteína cons. por diaRID : 1,6mg/dia ou 0,016mg/g proteína cons. por dia

PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)

Carências: (rara devido a sua abundância)

• Sintomas:AnemiaFadigaDepressãoDisfunção do Sistema NervosoVértigemConjuntiviteNáuseas e vômitos.

PIRIDOXINA (B6)PIRIDOXINA (B6)

Sua carência pode ser produzida pelo consumo de certas drogas como anticonceptivos entre outros, maior demanda metabólica durante a gravidez e

erros do metabolismo ou por consumo excesivo de proteínas.

RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)

RIBOFLAVINA(B 2)- JEJUNO - DIFUSÃO – 10 a 12 mgRIBOFLAVINA(B 2)- JEJUNO - DIFUSÃO – 10 a 12 mg

RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2) AÇÕES FISIOLÓGICAS:

• Forma parte da coenzima ativa- flavina adenina dinucleotídeo

• Ciclo de Krebs• Metabolismo de ác.graxos• Produção de T3 e T4• Desaminação de aminoácidos• Fortalece a estrutura capilar• Exerce papel importante na manutenção das

mucosas e da pele.

RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)Fontes:LegumesCarneLeiteOvosQueijosProduzida por bactérias e leveduras

RID : 1,2 mg/dia ou 0,6 mg /1000 KcalRID : 1,2 mg/dia ou 0,6 mg /1000 Kcal

Carência:• Transtornos oculares

• Transtornos bucais

• Transtornos cutâneos

• Cicatrização lenta

• Fadiga

RIBOFLAVINA (B2)RIBOFLAVINA (B2)

NIACINA(B3)NIACINA(B3)

Niacina ( B 3 ) JEJUNO - DIFUSÃO – 50 mgNiacina ( B 3 ) JEJUNO - DIFUSÃO – 50 mg

NIACINA(B3)NIACINA(B3) ÁÁc. nicotínico - nicotinamidac. nicotínico - nicotinamida

AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Coenzima ativa: NADNAD - nicotinamida adenina

dinucletídeo

• Aceptores e doadores de Hidrogênio

• Glicólise

• Oxidação de ác. Graxos

• Manutenção de uma pele sadia e um Sistema Digestivo eficiente

NIACINA(B3)NIACINA(B3)Fontes:FígadoCarne bovinaPeixesAves FeijãoNozes e grãos

* Niacina * Niacina pode ser sintetizada através do triptofano

RID : 6,6 mg/1000 Kcal ou 13 mg/diaRID : 6,6 mg/1000 Kcal ou 13 mg/dia

Deficiência: • Alterações do Sistema Nervoso• Transtornos digestivos• Fadiga constante• Problemas de pele• Úlceras bucais, problemas en encías y/o lengua, • Sua carência mais extrema provoca o a Pelagra

(problemas da pele à exposição da luz, inflamação de mucosas, diarréia e alterações psíquicas).

NIACINA(B3)NIACINA(B3)

COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)

COBALAMINA(B 2)- ÍLEO DISTAL - ATIVO – 6 A 9 COBALAMINA(B 2)- ÍLEO DISTAL - ATIVO – 6 A 9 µgµg

COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12) AÇÕES FISIOLÓGICAS:

• Metabolismo do ác. fólico

• Desenvolvimento do tecido nervoso

• Síntese do DNA

• Síntese de Hemoglobina

• Manutenção do bom estado do Sistema Nervoso

• Ciclo de vida celular

Fontes:CarneLeitePeixesQueijosFígado

COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)

RID : 2 micro g/diaRID : 2 micro g/dia

* Mega doses são encontradas de até 1000mg/dia

Deficiências• Anemia magaloblástica (indivíduos

vegetarianos, alcoólatras, com problemas gástricos e mulheres grávidas

• Distúrbio do Sistema Nervoso

• Doença de Crohn

COBALAMINA(B12)COBALAMINA(B12)

ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)

ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9) AÇÕES FISIOLÓGICAS:

• Coenzimas ativas

• Recebem e doam átomos de carbono

• Metabolismo de aminoácidos

• Divisão celular

• Renovação dos tecidos (manutenção da pele sadia)

• Correta formação de células sanguíneas

• Previne anemia

• Componente de algumas enzimas necessárias para a formação de glóbulos vermelhos

Fontes:Vegetais de folhas verdes escuroFeijãoGema de ovoGerme de trigo

RID : 200 micro g / diaRID : 200 micro g / dia

ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)

Deficiências:• Em crianças:

– Crescimento – Diminuição da resistência a enfermidades.

• Em adultos:– Provoca anemia– Irritabilidade– Insônia– Perda de memória– Diminuição das defesas.

ÁCIDO FÓLICO (B9)ÁCIDO FÓLICO (B9)

BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)

BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)

AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Coenzimas ativas

• Piruvato em oxalacetato

• Acetil-CoA em malonil-CoA

• Metabolismo de amino ácidos

• Síntese de gorduras

Fabricada pela flora intestinal

Carências:• Dermatites• Dores musculares• Anemia• Aumento de colesterol no sangue• Eczema perioral

• Alopecia

• Atrofia da língua.

BIOTINA (B8)BIOTINA (B8)

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C) AÇÕES FISIOLÓGICAS:

• Não se conhece nenhuma coenzima• Antioxidante hidrossolúvelAntioxidante hidrossolúvel• Síntese de colágeno• Carnitina• Adrenalina e noradrenalina• Hormônios esteróides (adrenal)• Absorção de ferro (não-heme)• Aumenta o transporte de hidrogênio

AÇÕES FISIOLÓGICAS:• Aumenta a defesa contra virus e bactérias• Melhora a velocidade de cicatrização• Diminui a produção de histamina• Aumenta a síntese de colágeno• melhora o desempenho físico (?)• melhora o desempenho mental• melhora a adaptação ao calorlhora a adaptação ao calor• melhora a tolerância ao estressemelhora a tolerância ao estresse

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

Fontes:frutas cítricascajúacerolacouvetomate

Mega doses: até provocar efeito laxativoMega doses: até provocar efeito laxativo

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

RID : 60mg/diaRID : 60mg/dia

Deficiência marginal

• Os primeiros sintomas da deficiência inicial são a fadiga, a lassidão, a perda de apetite, a sonolência e insônia, o sentimento de exaustão, irritabilidade, baixa resistência às infecções e petéquia (pequeno sangramento capilar). Estes sintomas podem, no entanto, indicar outras doenças.

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

Deficiência Franca• A privação de vitamina C durante um período suficiente

de tempo leva ao escorbuto (caracterizado pelo enfraquecimento das estruturas de colagénio (tecido de ligação das células), resultando no sangramento capilar alargado. O escorbuto infantil causa malformações ósseas. O sangramento das gengivas e a queda dos dentes são normalmente os primeiros sinais da deficiência clínica. As hemorragias sob a pele causam sensibilidade extrema das extremidades e dores durante o movimento. Se deixada sem tratamento pode seguir-se a gangrena e a morte.

ÁCIDO ASCÓRBICO (C)ÁCIDO ASCÓRBICO (C)

O escorbuto ocorre com relativa raridade. Para evita-lo, é considerado suficiente a ingestão diária de 10-15 mg de vitamina C, mas para um funcionamento fisiológico ótimo são necessárias quantidades muito superiores.