Este é um guia para dividir bons vinhos de preço dentro do orçamento. Foram descobertos ao longo do ano que termina por Luiz Horta, colunista do suplemento Ela-Gourmet de O GLOBO e ex-colunista de vinhos do caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo. As pessoas temem que vinhos de preço pagável não sejam bons. Criou-se o mito que o vinho caríssimo é sempre excelente. Preço e qualidade não andam juntos, preço está ligado ao luxo e à raridade, ao desejo e a escassez. A ideia do guia é fornecer uma lista, cerca de 100 rótulos fáceis de achar e para ocasiões informais. O foco é no bom e barato, a maior parte das indicações é na faixa dos R$60 (no momento da publicação). Há um capítulo para o vinho encontrado no supermercado e até harmonizações de domingo - aquilo que combina com o frango assado e a macarronada - passando por aqueles fundamentais no verão tropical, os brancos e espumantes para beber geladinhos. A seção Auto-indulgência vai na contra-mão disso tudo: vinhos para quando você merece um mimo, vinhos de alma que reconfortam, para uma ocasião especial esperando para ser inventada. São todos de importadoras que entregam em casa no Brasil, ou de lojas e supermercados, ou dos próprios produtores brasileiros, nada de nichos e coisas complicadas de conseguir. Mas o motivo principal deste guia é tirar a pompa do vinho, tratá-lo por “você” e não por “doutor”, algo que, infelizmente, ainda acontece muito no País. E chega de conversa, vamos beber.

Degustaremosnosares,nosmares,naspraias,noônibus,notáxi,nabicicleta,weshallneversurrender.

Apresentação

Fizesteguia,quepretendotorne-seanual(comumaatualizaçãoparaoscompradoresemmeadosdoano),paradividirbonsvinhosdepreçodentrodoorçamento,descobertosaolongodoanoquetermina.VinhoficoumuitocaronoBrasileosleitoresdaminhaantigacoluna,noEstadão(agoraescrevonocadernoEla-GourmetdoGLOBO),pedemsempresugestões:garrafasparaseremtomadassemprecisarpedirempréstimoaobancoouestourarolimitedocartãodecrédito.Olivroéconsequênciadedoisartigoslongos:umsobrevinhoscompradosemsupermercadoseumsobreBordeauxdepreçocabívelparanossoscurtosreais.Aspessoastememquevinhosdepreçopagávelnãosejambons.Criou-seomitoqueovinhocaríssimoésempreexcelente.Játomeivinhosfamososbemruins,atémesmopormáestocagem,problemasderolha,acidentesvariados.Preçoequalidadenãoandamjuntos,preçoestáligadoaoluxoeàraridade,aodesejoeaescassez.Prefiro,emlugardedisputarlíquidoscomplicadoseaindaprecisarpensarnoriscodasfalsificações,osvinhosparaserembebidos,nãocolecionadoserevendidosouostentados.Vinhoéumaformadealegria,quandoémonetizado,transformadoemcommodityousímbolo,adeusprazer.Ovinhoésímboloapenasdelemesmo,umlíquidogostosonocopo,acompanhandocomida.

Aideiadoguiaéfornecerumalista,cercade100rótulosfáceisdeachareparaocasiõesinformais.SãotodosvinhosdeimportadorasqueentregamemcasanoBrasil,oudelojasesupermercados,oudosprópriosprodutoresbrasileiros.Nadadenichosecoisascomplicadasdeconseguir,mistériostrazidosnamala.Comoamantedevinhos,élógicoquecurtofalardeuvasestranhas,deprodutoresquasesecretosedegarrafasempoeiradaseconseguidasnofundodeadegaseuropeias,dasaventurinhasparaconseguirprovarodiferente.Masesteéoladofilatelista,deconfraria,deinsidejokes,quetodaprofissãotem.Nomundoreal,quandodeixodeserocolunistaeviroobebedor,comovinhonamesa,averdadeirafelicidadeécompartilhar,senãoagarrafapelomenosapistaparaencontrá-la.Oprazerdedescobriremostrarondesepoderepetiradescoberta.ParaquemGrahamBelltelefonariasenão

tivesseapresentadoacoisa?Éprecisoter,pelomenos,duaspessoas,paraterumaconversa.Oualgonoestilo,“garrafabebidaemsolidãonãofazverão”.Masomotivoprincipaldesteguiaétirarapompadovinho,tratá-lopor“você”enãopor“doutor”,algoque,infelizmente,aindaacontecemuitonoPaís.Qualquercoisaquecompliquejáéumachaticeindesejável,sejaexageronaescolhadetaças,sejaacomidaqueacompanha,sejaomalditopreçoalto.Façamosdelealgosimples,merosucodeuvasfermentado,tãobásicoetãocercadodebarroquismo.Givewineachance!

Nuncapenseiqueocursodedegustaçãoquefizem1987,naSBAV-MG,fossesetornarumblog,queviroucolunaequeumdiaresultariaemguia.Oquesemprefoifeitopordilentantismo,oviolond’Ingresdosfranceses,acabouvirandoprofissão.Enemarotinaqueenvolvetodaprofissãoconseguiuapagaroentusiasmopelosvinhos.Esperoqueelesejacontagiante.Echegadeconversa,vamosbeber.

LuizHorta,IlhadaAclimação,novembrode2013.

Comousaroguia

Comoosvaloresnasimportadorasoscilammuitoemfunçãodocâmbio,opteiporumaindicaçãoemcifrões,$representagarrafasatéR$60,$$entreR$60,01eR$100eos$$$custamacimadeR$100,01(nãofiguraaquinenhumblockbusterdepreçocom4dígitos).Ovinhomaisbaratocustava(nomomentodafeituradolivro)R$14;omaiscaroR$498.OmaiornúmerosesituanafaixadosR$30aosR$120.Oscapítulossãomaisdescritivosdesituaçõesmashávinhosquepodemserbebidosgeladosnasharmonizaçõesdefinaldesemana,vinhosquepodemserbebidossóumatacinhanasoutrasparteseporaíafora.Alistacompletadeimportadoreseprodutores,comendereçosetelefones,estánofinal.

Legenda:$atéR$60$$entreR$60,01eR$100

$$$acimadeR$100,01

Hávinhosparatersempre.Vaiqueocorreumaemergênciaquepeçaespocarchampagne,porexemplo.

Paratersempre

Quandopenseiestecapítulotinhaacabeçamaisnaadegabásicaqueatendaqualquereventualidade,queemumalistadevinhosfavoritos.Meurepertóriodevinhosemcasaprecisapreencherassituaçõesseguintes:espumantesparacelebraçõesouparaumdrinqueantesdojantar;tintolevequepossaserservidofrioeacompanheacomidadetododia;brancossimplesequematemasedeparaosdiasquentes;brancosmaiscomplexosparapratosequeijosmaisexigentes;tintosmaispompososquemostrempresençanarefeição,ealgumtipodevinhofortificadoparaacompanharsobremesasouparaservirdeesticadanaconversa.Decertomodoestecapítuloéumtrailerdosseguintes,todosestesestilosdevinhoserãodetalhadosdepois.Aquiabibliotecagarrafalbásica.

EspumanteCaveGeisseBrut$$(emlojasespecializadasounositedoprodutor)

Umexpoentedosespumantesbrasileirosdequalidade,MarioGeisseconseguiufazer,pelométodotradicional,umvinhodeboacomplexidade.

Narizcomosaromastostados,ocheirodescritocomoabriochado,aqueledebriochesaindodoforno.Temótimafileiradeborbolhas,temcorpo,encheabocaeficaumbomtemponopaladar.Acidezmatadoradesedeeequilíbrio.Umdosgrandesespumantesnacionais.

EspumanteChandonBrut$(emsupermercados,lojasespecializadasounositedoprodutor)

ComooCaveGeisse,elaboraçãoimpecável,aromasmaisparaocítricoefresco,temcorpomédio,maiscelebrativoemenosparaacompanharcomidaqueoanterior.Acidezquefazsalivarequererbebermais.Beloproduto.

EspumanteLuísPatoMariaGomes$$(Mistral)

LuísPato,ograndenomedauvaBaganaregiãodaBairradaemPortugal,fazesteespumantecomabrancaMariaGomes,uvabemácida.Comoelesabefazercomostintos(aBagaeratidacomoindomável),oresultadoéumvinhomacio,cremoso,cheiodeeletricidadeemuitofácildebeber,perfeitocomostras.

Gewürztraminer2011Dopff&Fils$$(Mistral)

AuvadenomeimpronunciáveléamarcaregistradadaAlsácia,naFrança.Estebomprodutordaregiãomostracomoelaéemqualquerdeseusvinhos,aromáticaeboanaboca.Onarizéumamisturainebriantedelichiaselírio,queprenunciaalgoadocicado.Masnabocaéseco,sério,longo.Parecepedirqueijos,queacompanhabem,mascomcarnesbrancas(mesmodeporco,tãocomumnagastronomiaalsaciana)vaimuitobem.

ColoméTorrontés2012$(Decanter)

AcastaTorrontés,uvabrancaautóctonedaArgentina,dábonsresultadosnaregiãomaisaltadeLaRiojaeSalta,nonortedopaís.ComoaGewurztraminer,éimensamentearomática,pareceumbuquêdefloresbrancas.NabocaconsegueevitaroamargofinalquecaracterizaalgunsvinhosfeitoscomTorrontés,éalegreefácildebeber,emboratenhaoálcoolumpoucoelevado.AcuriosidadeéqueaEstanciaColoméestáacimade2milmetrosdealtitude,comosvinhedosmaisaltosdocontinente,umdelesa3milmetros!

Pinotd’AlsaceMétiss2011,BottGeyl$$(DeLaCroix)

Maisumalsaciano,elessãobonsdegrandesbroncos.APinotd’AlsaceéumavariaçãodaPinotGriscomcaracterísticasparecidas:poucoaromática,bomcorpo,equilíbrio.Discretoacompanhanteparacomidas,umvinhoquesabesesentaràmesaedeixarospratosfalarem.Seumelhorencontroécomosfrutosdomarmasnãosenegaaconversarcomasaveseosqueijos.

GoatsdoRoamWhite2010$$(Ravin)

OnomedovinhoéumtrocadilhocomCotêsduRhône,regiãofrancesaondeosbrancossãodensosecarnudos.OsGoatssãodeumavinícolasulafricanaespecializadaemaproveitarassemelhançasclimáticascomoRhône,usandouvastípicasdelá,Viognier,RoussanneeGrenacheBlanc.Oresultadoéumvinhoperfeitoparatardesquentes,comercomporcoouave,oulevarparaoar-livre(temtampaderosca,oquefacilitaavida)efazerpiquenique.

GarzónAlbariño2012$(WorldWine)

OUruguaiquaseninguémconhece.Quandoconhece,pensaqueésóTannat.Osolocalcáriodaregiãovinícolapermiteótimosbrancos.UmexemploéesteAlbariño,uvaqueseadaptoubemporlá.AmesmavinícolaproduzumAlbariñocomestágioemmadeira,masestemepareceumaisgostoso,leve,refrescante,semserbanal.Servebebidopuro,apenasfrio,oucomoaperitivo.

LasPerdicesAlbariñoReserva$$(BodegasSelecionadoresdeVinhos)

MaisumAlbariñosulamericanodeboaqualidade.Poucoapoucoocontinentevaidescobrindoacastaefazendo-agostosaecheiadefrescor.EstedoLasPerdiceséintenso,equilibrado,comboabocaeexcelenteamigodospratosdecarnebranca,atémesmocomumlombosuínonoespeto.

Cruet2012,Domainedel’Idylle,Savoie

$(DeLaCroix)

ASavoia,regiãofrancesadosudeste,encostadanosAlpes,nuncapareceumuitonotávelporvinhos,ofuscadapelosgrandesnomesdeBordeaux,Borgonha,Champagne...masseusbrancosraçudoscomuvasautóctonesmostramocontrário.Eisumexemplo:narizintrigantedemarmelosemel,ésecocomumtoquedelicadodedoçura,fazlembrarumRieslingdelicadoepodeserbebidonasmesmascircunstânciasdauvaalemã.Acompanhandocarnedeporcobranca,quetambémtemumtoqueadocicado,ficasensacional.Émuitofinoetemoálcoolcontrolado,umagarrafaseesvaziafácilnasuafrente.

PizzatoChardonnayReserva2012$(emsupermercados,lojasespecializadasounositedoprodutor)

OsChardonnaysdaPizzatosãomíticos,expressammuitoaSerraGaúcha,comabundanteacideznatural,pureza,limpidez.Jáfizumaprovaverticalcomtodasassuassafras,elasrefletemlindamenteasvariaçõessazonaiseseusvinhosevoluembemnagarrafa,osmaisantigosaindasebebemcomprazer.FlávioPizzatoestáfazendooutro,chamadoChardonnayLegno,comrápidapassagemporcarvalho.Gostoso,masprefiroeste,umdosvinhoscommelhorpreçoepresençanamesadestalista.Paratersempreumagarrafanageladeira.

SaltonVirtudeChardonnay2009$(emlojasespecializadasounositedoprodutor)

OChardonnaysuperiordaSalton,frutodasmelhoresuvas,passaporlongoestágioemcarvalhofrancêseresultaemumvinhoopulento,commuitamadeiranoaromaecorpodenso.ÉparaosamantesdosChardonnayscalifornianos,emboratenhafrescorelevezaquefrequentementeosoutrosperderam.Émuitobemrealizado,comamãoexperientedeLucindoCopataparecendo.Poderiaserexageradomasparanahoracerta.Umdosgrandesbrancosbrasileiros,semdúvida,mereceumbomtempodeguardaparaarredondaraintegraçãocomocarvalho.Muitobomcommoquecaoubacalhau,temumacremosidadequeenvolvealínguaedeixaumgostobom.

AlmadénGewurztraminer2012$(nositedoprodutorouemsupermercados)

Ovinhomaisbaratodesteguia.Muitatintaeletrônicajáfoigastadiscutindosuasqualidadesoudefeitos.OnomeAlmadénficoufeionafoto,aempresafoidecaindodecontroledequalidadeatéquasesumir.CompradapelaMiolo,todasaspossibilidadesestavamlá:velhosvinhedos,uvassãsemumaregiãomenosdadaaproblemas(aCampanha)eapossibilidadedafeituradeumsonho:vinhoscomboatipicidadesemcustarcaro.Proveialinhainteira,brancosetintos.GosteideváriosmasoGewurztraminer,comaromacaracterístico,floraleboaintensidadenaboca,encantou.PenaquepelopoucointeressequeauvadespertanoBrasilváacabarsumindo.Valecomprarumacaixaeirbebendoaolongodoano,vinhosempretensãoesemarestas,paratomarnaredeolhandoapaisagem.

EAbranco2009$$(AdegaAlentejana)

VinhobrancodalinhabásicadaFundaçãoEugéniodeAlmeida,maisconhecidaporseusnotáveisCartuxaePêra-Manca.Aquiobranquinhojámostraaestirpe,narizcomalgocítricoedeperas,ocaloralentejanoaparecenafrutabemmadura.Entretanto,ovinhoéfrescoecomacidezmédia,delicadoeintensoaomesmotempo.Umótimocompanheiroparadiasemquenãosequeraexuberânciadeumespumante,nemaligeirezadeumSauvignonBlanc.Umbrancoconsistente,nocampointermediáriodosqueservemparacomidaouparasorverlentamentesozinho.

HerdadedaMalhadinhaNova2010$$(Épice)

Beloportuguêsquevemacumulandoprêmios,foiescolhidoumdosmelhoresbrancosportuguesespelacríticabritânicaJuliaHarding.Éparaesperar,temmadeiradesobranonarizenabocamasagrandeestruturadovinhovaifazerqueissoseintegre.Comboaacidezeelegância,temumpéfortenaBorgonha,sendomuitofácildebeber.Euiriadequeijosdemassaduracomele,masaguentaeacrescentaseencontrarumbacalhaupelafrente.Muitobom.

SavennièresClosSt.YvesDomainedeBaumard2010$$$(Mistral)

AuvaCheninBlancnoLoire,cadavezmenosplantadaecadavezmaisdesconhecidanomundo,temdestasproezas,capazdelongaguarda.Jáproveidiversassafrasantigasdele,sempreconsistentes.ODomainedeBaumardéumdosgrandesnomesdaregiãoeesteClosSt.YvesvemdadenominaçãodeorigemSavennières,umadasmicroregiõesondeaCheninBlancreina.Narizincrível,sedutor,algodefavodemel,docedemarmelos,abocadesmenteadoçuraprometida,éseco,comboaacidez,apenascomadoçurasuficienteparaaparecernashorascertas.Eleirácomqueijosdecabracomcertezamassendobemiconoclasta,sugirobebê-locomcomidaspicantes,comoachinesadeSeichuanouajaponesadeOkinawa.Umportento.

DeLuccaMarsanneReserva2009$(Premium)

DodoidãomaravilhosoReynaldodeLucca,oprodutormaisradicaldoUruguai,que,sabendotudo,podefazeroquequer.UmMarsanne,uvadoRhône,plantadonoUruguaicomexcelenteresultado.Perfeitocomqueijosecomfrutas,vinhoforadacurva,édenso,saboroso,inclassificável.FiqueientrecolocaraquiseuSauvignonBlanc,deliciosoeatípicoouoMarsanne,nofinalpesouagraçadeterumauvamenosconhecidaparaampliarorepertóriodoguia.Eébarato,comotodososvinhosdelesão.

Cartuxabranco2010$$(AdegaAlentejana)

UmdegrauoumaisacimadoEAdamesmaFundaçãoEugéniodeAlmeida,oCartuxaémaisconhecidopelostintos.EstebrancoéumcortedeAntãoVazeArinto,feitolentamentecomlongoestágiodovinhosobreasborrasapósafermentação.Oprocessodácorpoaovinho.Narizmuitofloraledelicado,comalgocítrico,nabocaémuitoequilibrado,quasemastigávelsemperderabebibilidade.Umvinhoalentejanodealtaqualidade,umdosgrandesbrancosdePortugalnaminhaopinião.Vaibemcomcarnedecaça,umcoelhoassado,porexemplo.

HansWirschingIphöferKronsbergSilvanerKabinettTrocken2011$$$(Mistral)

Queonomegigantenãoassuste,estefabulosobrancosecodaFrancôniaéumcuringa.Puroserveparamatarasede,eacompanhaqualquerpratoquepeçaumaeletricidadedeacidezestimulante.Vivazseriaumaboapalavraparadescrevê-lo,écomolavarorostocomáguageladaedespertar.Agarrafinhatambémvaicausarestranheza,éaquelabojuda,baixinha,queémarcaregistradadaregiãoalemã.Eutenhosempreumagarrafanageladeira,éumdosmeusvinhosfavoritosparaostras.

Selbach-OsterRieslingQBATrocken2011WehlenerSonnenuhrSelbachRieslingKabinett2004

$$e$$(VinciVinhos)

Selbachéumexemplodeprodutoremquetudoébom.Desdeosvinhosmaissimples,quecomercializanumsistemapróximoaosnegotiantsdeBordeaux,atéosSelbach-Oster,vinhosdepropriedadesevinhedosdealtaqualificação,maispróximosdoestilodomainenaBorgonha.OTrockenacimaébemseco,ficamaravilhosocomcomidajaponesa.TemaintensidadeeotoquemineraldosRieslingsdoMosel,estáaindamuitojovem.

OKabinettémaiscomplexo,temmaisidade,jádesenvolveucaracterísticasquecomumenteassociamosàuvaRiesling,untuosoealgodecombustívelnonariz,bocaextraordináriacomlevíssimadoçuraemperfeitopas-de-deuxcomaacidez.Nãoconsigopensaremmelhorcompanhiaparaumjoelhodeporcocomchucruteouumpratodesalsichasalemãs,saladadebatatasepãopretocomcominho.Babei.

GamayMiolo2013$(nositedaempresaouemsupermercados)

AGamayjáfoiuvaimportanteepromissoranoBrasil,juntocomaCabernetFranc,eramuitoplantada30anosatrás.DepoisoestilodevinhospotentesdominouomercadoeaGamayclarinha,maisparaoladodaPinotNoir,foiperdendoterreno.SofreutambémcomonefastomarketingdestrutivodosBeaujolaisNouveaux,oquelevouareputaçãodaregiãofrancesaedesuauvaparaasarjeta.

AgoraqueoseuropeussereconciliamcomosgrandescrusdeBeaujolais,ahoradoGamayamigável,parabebertiradodageladeira,vaivoltando.AcompanhooGamayMiolodesdesuaprimeirasafra.NoiníciohouveassessoriadoprodutordoLoireHenriMarionette,eosvinhosforamafinadosparaumdiapasãoexcelente.Muitafruta,boaacidez,belaestruturaesguiaeumcompanheirãoparaumdiaquenteemquesequerumtinto.Éimportantebeberasafracorrente,emboraaguenteuns2anosmais.Aúltimaproduzidaé2013,quetemtaninosmuitodelicadosetodaaforçadafrutabemmadura.Muitobomeótimopreço.

CondedeValdemarCrianza2007$$(Mistral)

UmclássicomodernodaRioja,feitocomesmero,temtodasasqualidadesdegrandesriojassemopreçoalto.Vaiganhandocomplexidadecomotemponagarrafaejámesurpreendeuváriasvezes.Umaapostasempresegura,temequilíbrio,delicadeza,asdigitaisdaregião,:Tempranilloexpressiva,madeirausadacomprecisão.Éumótimovinhoparaserviremjantaresdeumpratosó,comoumacarneassadaouumcordeirocombatatasnoforno.

AfamíliatodadevinhosValdemaréumaescolhasemriscos.Umdosmeuspreferidoscomopeçaderesistência,minhazonadeconfortonaEspanha.

MasiPasodobleMalbec-Corvina,Tupungato2010$(Mistral)

CuriosainvestidadaitalianaMasiemMendoza.UmcortedeMalbeccomCorvina,umMalbecdiferente,densopelomododeutilizarauvasímbolodaArgentinamascheiodevivacidadepelacontribuiçãodaCorvina.Umdescansoparaosmalbecõespesadosegordos,quetedeixamenfastiadonasegundataça.Belo.

RPFTannatPisano2009$(Mistral)

OsPisanossãoosembaixadoresdoUruguai,afamíliajáseconfundecomaTannatemeufavoritoéomaisclássicodeles,oRPF(ReservaPersonaldeLaFamília).Fizumaverticalcomvinhosdequaseduasdécadasetodosestavamíntegrosecomtaninospresentesearredondados.Maselessouberamtratarauvaagressivamuitobem,fazendoqueficassemaisamigável,emboraevitandodescaracterizá-la.AsumadaTannaturuguaiaéesta,vinhopotente,prontoparaenfrentarumasadocompleto,comfinezaeumtoquedeverdade,semtratá-laeamaciá-lademais,mantendosuapersonalidade.Evoluilindamenteguardado.

DiamAndesMalbec2010$$(MagnumImportadora)

SoberboMalbecproduzidonoValledeUco,dentrodoprojetoClosdelos7,pelafamíliaBonnie,doChâteauMalartic-Lagravière.TemauvadeMendozamasumaexpertisefrancesaqueaparecenadocilidadedostaninosenanotávelmineralidade.ÉumMalbecdaterceirageração(aatual,quecomeçaaexplorarterroirsembuscadeoutrasexpressõesmaisafinadasparaauva).Ovinhomaisbásico,PerlitadeDiamAndes,cortecomSyrah,tambémémuitobom($)eovetustoGranReserva2008($$$)cortedeMalbeccom25%deCabernetSauvignonéumespanto,umdosmelhoresvinhosargentinosnomercado.

ComoprodutoresoriundosdeGraves,nãopodiamfaltarosbrancos,eoChardonnayDiamAndes2012($)vaimuitobem,cadasafraémaissutilelímpida,nocaminhodoaperfeiçoamento.UmadasminhasvinícolasfavoritasemMendoza.

ZuccardiSérieABonarda2011

$$(Ravin)

ABonardaeraauvabastardadaArgentina,produziaemexcessoeerausadaparavinhosdegarrafão.FazpoucotempoqueosgrandesprodutorescomoZuccardidecidiramdaraelaumanovachance.Vinificaramacastacomcuidadosespeciais,controlaramseusvinhedoseconseguirambelosvinhosmuitofrutados.AboaBonardaéaGamaydaregião,vinhosparabeberresfriadoseaosgolesamplos,umverdadeiroglupt-glupt.ZuccardiproduzdoisBonardas,ummaiscaro,comestágioemmadeiraetratamentovip,oEmmaZuccardi2010($$$)eestedachamadaSérieA,quemeparecemaisrepresentativodauvacomodeveser,ooutromostramaisdoqueelaécapaz.

DalPizzoldoLugarCabernetFranc$(sitedoprodutor)

ACabernetFrancjáfoiuvaimportanteemuitoplantadanosul.EsteDalPizzolmostraseupotencialcomboatipicidade,aromascomleveverdoreumcheiroqueeuteimoemrelacionarcomgoiaba.Nabocaéequilibrado,descomplicadoemereceatéumapassagempelageladeira.Temboapresença,nãoéumvinhaço,entregaoquepromete,vinhoalegreeamigávelparaumamacarronada.

ValedaClara2009$$(Ravin)

AQuintadeLaRosaproduzbelosPortoseumdosgrandesDouros,masmostranestevinhomenoscaroasboasqualidadesdostopsdesualinha.Taninosbemtrabalhados,aromaescurocomlevetoquedepimentadoreino,umpoucofloral,fácildebeber,nãotemoperigosodesequilíbrioalcoólicocomumnaregião.ÉbelaintroduçãoaosvinhosdemesadoDouro.

ColoniaLasLiebres$(WorldWine)

Umdosmeusvinhospermanentesnageladeira,éumtintomuitofrutadoqueficadeliciosogelado,paraabriremdiasdecaloremquesequerumtinto,ficaótimocomcomidabemcondimentada,chinesaporexemplo.Ostaninossãomuitomaciosetemfrescorecorpo.Vinhofácilparatododia.

ViñaFalerniaPinotNoir$(Premium)

PinotNoirnuncaémuitosatisfatóriaforadaBorgonha.Masesteexemplarchilenoébemtípico,comaromasanguinolentoefloral,agradávelnaboca,bemredondo.AFalerniaproduztambémumótimobrancodequefalomaisadiante.Ostaninossãomuitodelicadoseovinhoéproduzidocommãoleve,baixaextração,nadaparecidoaosescurosedesequilibradosPinotsdoconesul.

MarquesdeBorbaTinto$(CasaFlora)

JoãoPortugalRamoséumgrandeprodutorsemprepreocupadoemfazervinhosdequalidadecompreçopagável.Emumaconversaanosatrásconfessouquequerterseusvinhosmaisvendidos,equenãoseinteressaporfamamaspelasatisfaçãodosbebedores.

EsteMarquesdeBorbaédelicado,satisfatório,feitocomtalperfil,vinhoparaserbebidosemmaioresdelongas.Taninosmaciosegrandefluidez.

MariaMansaQuintadoNoval2008$$(AdegaAlentejana)

DeliciosocortedoDourocompredominânciadeTourigaNacional,muitoaromático,floral,vinhoso.Bocaampla,semarestas,taninosmuitofinos,equilibradoeelegante.Umbelovinhotintoduriense,semopreçoaltonemoálcoolquecostumaserfortenaregião.

LuísPatoBaga+Touriga2010$$(Mistral)

LuísPatosempreinventando.DepoisdemexercomacastaBagaatétorná-laasuaPinotNoir,inovaaquicomumcorteentreauvadaBairradaeaemblemáticaTouriga.Oresultadoéumvinhodeextremasutilezaefacilidadedebeber.Eledevepensarnofamosoleitãoparaacompanhar,prefiroummagretdepatoatéparafazerotrocadilho.

TraversdeMarceau2010$(DeLaCroix)

Umdosmeuscarros-chefe,dosvinhosquesemprebebo.Éumcamaleão,ficabemcomfrioeficabemresfriadoparaumdiaquente.OexcêntricoenólogoRimbertagarrouadesprezadaCarignan,uvacorriqueiradosuldaFrançaenortedaÁfrica,esededicouaelacomoafincodeumamante.TodososseusvinhossãodeCarignan,quenassuasmãosficamflorais,translúcidas,altamentepalatáveisedeliciosas.AagressividadedesuaacidezetaninossãocompletamentecorrigidospelocarinhodeRimbert.Umdosmeusvinhosfavoritosequenuncamedeixanamão.

LuisCañasCrianza$$(Decanter)

Umriojaemumestilomuitobom,nemaconcentraçãodosriojasmodernos(cadavezmaisemdesuso)enemadeliciosamaneiraoldschooldosTondonias.Muitorepresentativodaregião,éumtípicovinhoparateremcasaeacompanharumpernilassado(oucordeiro,nocasodeserespeitaroqueosriojanosamam).

LasPerdicesBonardaReserva$$(BodegasSelecionadoresdeVinhos)

EugostodeBonarda,achoqueelapodeseraGamayargentina,bemtratadaresultaemvinhoscommuitafrutamasestrutura,quepodemserbebidosfriosecombinamtantocomumjantarmaischeiodesalamalequesquantocomumpiquenique.EstedaótimavinícolaLasPerdiceséamável,comdelicadezamasqueencheaboca.Muitobom.

ViñaProgresoSangiovese$$(Vinci)

AViñaProgresodeGabrielPisanoéumdosmeuspremiadosnoguia.Gabrielnãoparadeinventarcoisas.UmadasmelhoreséoSangioveseuruguaio,italianosemserdaItália,rico,sedoso,cisplatinoemtudo,menosnauva.Umadelícia,perfeitotambémcomovinhodedomingo.

BrolodeCampofiorinOro2009$$$(Mistral)

AprópriaAgricolaMasichamaovinho,debrincadeira,deminiAmarone.Denso,aromático,muitomacionaboca,comacidezetexturado,coisatãoraraemvinhos,umaspectotátilnalíngua.Éperfeitoparacaçaemefazsalivarpensandoemumaaveselvagemassadacomumatrufinhaminúsculaquesejanoseurecheio.Umadelícia.

UrbanChileCarignan2011$(Vinci)

UmdosbelosvinhosdeO.FourniernoChile.ACarignan,uvamalditadequegostotanto,aparececomoaPinotparaosvinhosdoDomaineRimbertdeSaintChinianeaquicheiadevivacidade,maisdensa,comomesmofloralnoaromaeumasaciadoraboca.Umbelovinhoporumpreçobemmenordoquevale.

AlainBrumontGascogneTannat-Merlot

$$(Decanter)

AlainBrumont,naspalavrasdeAndrewJefford,éoOrsonWellesdovinhofrancês.Reinanosudoeste,comsuaTannatdeCahors,deondeseoriginaacastaquesenotabilizounoUruguai.EstevinhoproduzidonaGasconhaéumbomexemplodeseutalento,comotradicionalcortedaforteTannateamaciezdaMerlot.Umvinhodepresençamarcantemasdelicado,muitobom.

Ofamosomolhodetomatesquefazraparoprato

Harmonizaçõesdefimdesemana

TenhoamesmamaniadofamosocríticofrancêsderestaurantesFrançoisSimon,achoquedomingosemfrangoassadonãoédomingo.Outroimportantepratodefinaldesemanaéamacarronada,emalgumadesuasencarnações,sejaalasanha,sejaomolhodetomatessimplescomumpoucodemúsculocozido.Eosanduíchedemortadelaeapizzaqueencerramodomingão.ParatodoselesrecorroaosSangioveses,ChiantiClassiconosdiasmaisluxuososouversõesmenosimponentescomamesmauvaouuvasvizinhasdonortedaItália.Oquecontaaquiéaacidez,vinhoscombaixostaninosebomfrescor(todomundoachaqueacidezédefeito,masquemmataasedeéela,umvinhosemacidezéplanofeitoumaplanície,adeliciosaacidezquefazsalivaréqueacompanhaosalgadinhodamortadela,agorduraeomolhodetomates).

Comofrangoassadoouamassacommolhodetomateseosandubademortadela

ChiantiDOCGCerro$$(WorldWine)

IcardiDolcettod’Alba

$$(WorldWine)

DolcettoDomenicoClerico$$$(Premium)

CastelloVolpaiaChiantiClassico$$$(Premium)

Compizzasemolhosabasedequeijo

ChablisGautheron$$(DeLaCroix)

PinotBlanc2008DomaineSylvieSpielmann$$(DeLaCroix)

LapostolleChardonnay

$$(Mistral)

Comchurrasco

PulentaEstateIIICabernetSauvignon$$(GrandCru)

ErrázurizReservaMerlot2012

$$(Vinci)

AfotoédeumpiqueniquecomtaçacomalçadajaponesaMuji,bolsadeplásticocomgeloeumespumantegelado.Ah,eumparque...

Parabebergelado

Fizestecapítulocomoumextra,afinaltodososbrancos,espumanteseatétintoslevespodemserbebidosgelados.Apenaslisteialgunsfavoritosparatirardageladeiraesorver.

ClemensBuschTrocken$$(WorldWine)

FilipaPatoLokal

$$(CasaFlora)

RieslingLesElementsBott-Geyl$$(DeLaCroix)

AnghebenGewurztraminer$(Vinci)

BlanquetteAntech$$(DeLaCroix)

Ossegredosdasprateleiras

Nosupermercado

Natristehistóriadospreconceitosquecercamosvinhos(ouçomuitofrasesdotipo“nãobebobrancos”ou“detestovinhocomacidez”.Nuncarespondomaspenso:bebatudo,experimentepelomenos,avidaécurtademaisparadefinirmosapriorioquenãogostamos),omaisresistente,quaseinvencível,éoquerejeitavinhoscompradosemsupermercado.Mercadosexigenteseconsolidadoscomoobritânicotemgrandeapreçopelovinhoqueestáali,aoalcancedamão,naprateleiradaesquina.Aculpaégrandenoladodasredesdesupermercados:vinhospassadosdoponto,estocadosnocalor,cobertosporumaparededeovosdePáscoaecomluzintensaabronzeá-los.Asituaçãovemmudandomasumpreconceitoédurodematar.Aquiumapequenaseleçãocomgrandesvinhos,todosescolhidosnoscorredoresdossupermercadosepagosnocaixajuntocompresunto,manteigaefarinhadetrigo.Vamosformarestehábito,colocarnalistadecomprasjuntocombiscoitos,leiteeaçúcar,umagarrafadetinto,umadebranco?

PeriquitaBranco$

QuintadoCasalMonteirobrancodoTejoDOC

$

Periquitatinto$

BotalcuraElDelírioSyrahMalbec$

PinuagaFincaSalazar$

MoscateldeSetúbal$

SebastienDamptPetitChablis2011

$$$

LeBordeauxdeMaucaillou$$

PinuagaNatureTempranillo

$$

NemtodoBordeauxécaro,nemtodoBordeauxcaroébom

OSBORDEAUX

Bordeauxévinhocaro.Certo?Maisoumenos,háosgrandesrótulos,raros,disputadosemíticos,comoosLatour,Lafite,Palmer,Cos,Pontet-Canet(estoulistandomeusfavoritosapenas,sãocentenasdevinhos)eassafrasexcepcionais,comoa1982.Maséperfeitamentepossívelbeberosbelosvinhosdeumadasgrandesregiõesdomundo,porpreçocompatívelcomnossodinheirinho(BordeauxouBorgonha?Qualomelhor?Nocasodapergunta,respondo:podemedarosdois).Comprosempreparaabriremcasa,sempompa,bonsvinhosdeBordeauxaquimesmonoBrasil,ondenadaébarato,por3dígitosouaté2digítos.Eisumalistadeachadoscompreçosquenãomachucam.Sãovinhoscomasmesmascaracterísticas:macios,distintos,nadasoleneseprontosparabeber.Merecemalgumadecantaçãoparaarejaretêmalgumacomplexidade.

Tintos:-Ch.RocherCalon2011(RavinImportadora)$$$

-Ch.LaGatteTradition2009(Vinci)$$

-Ch.RauzanDespagneReserve2008(Vinci)$$

-DomaniedelaSolitude2008(ChezFrance)$$$-CruMonplaisir2011(Decanter)$$$

-Ch.Reynon2010(CasaFlora)$$$-DrapeauxdeFloridenneRouge2011(CasaFlora)$$$

-Caduce2010DomaineduBouscat(Delacroix)$$

Brancos:-Ch.RauzanDespagneBlanc2011(Vinci)$$

-DrapeauxdeFloridenneBlanc2011(CasaFlora)$$$

Vinhosdefimdodia,digestivos,amigáveisatécomchádatarde

UMATAÇASOLTAOsfortificadoscomoPortos,MadeirasealgunstiposdeJerez,ficamperfeitosassim,emmomentosdepensamentosoutonais,paraumrespiroebalançododia.Sãovinhosdoentardeceredaluzamarelada,tambémsãocelebratórioseumgrandeaperitivoouumbrindemuitoelegante.OprimeirovinhoquebebifoiumPorto,oúltimo,semnenhumapressadeprová-lo,vaiserumTawny20anosouumJerezAmontilladoou...

MinhastiassempreguardavamummoscateldeSetúbaleumportonoarmário.Eraparaquandoestivessefrio.Etodatarde,fizesse10ou30°C,sentiaminexplicávelfrioetomavamseucálice.Crescinesteambiente,porfelicidade.

-NiepoortDryWhite(Mistral)$$

-QuintadaRomaneiraFineRuby(Portus)$$-QuintadoNovalBlack(AdegaAlentejana)$$-Graham’sSixGrapes(Mistral)$$$

-BacalhôaMoscateldeSetúbal2011(Portus)$$-FonsecaTawny(Vinci)$$

-VanZellersPortoTawny(Ravin)$$-QuintadoNovalTawny(AdegaAlentejana)$$-FerrazMadeiraMediumRich(Vinci)$$

-Justino’sMadeira10anosVerdelho(CasaFlora)$$$

-

CastellodiAma,sempreadmirável,semprereconfortante

Auto-indulgência

Temdiasemquerelaxamos,decidimosquemerecemosummimo,umpresentinho,portermosnoscomportadobemouporconstatarmosquesetudovaificarporaímesmo,melhorbebermosaquelevinhoespecialemaiscaroquetínhamosguardado.Avisitadeumamigoquerido,onascimentodeumsobrinho,achegadaoupartidadeumaviagem.Tudovalecomodesculpa,inventeasua,nãotemnadamaistristequeumagarrafafechada.Aquialgunsdosmeusfavoritosparaestasetantasoutrasocasiões.

CastellodiAma$$$(Mistral)

ÉmeuChiantiClassicofavorito.Domesmomodoquehácomidaparaaalma,hávinhosquereconfortam.Esseéum.

TodososvinhosdosLopézdeHeredia,emespecialosbrancos.de$$a$$$(Vinci)

OsTondoniasbrancossãolenda,duramparasempreesãoprazereterno.

LustauAmontilladoLosArcos

$$(Ravin)

AperfeiçãodoJerez,doceesalgado(palavrapolêmicaquandosetratadevinhos),suaveepotente,dáoquesenecessita.Nãocustanadapertodoquevaleemprazer.

MouchãoColheitaAntiga

$$$(AdegaAlentejana)

EssênciadePortugal.Valorosoaténafrentedeumleitãoassado,umacontecimento.

Fredericaeseuvinhofavorito:QuintaValedoMeão(emmagnum)

PrêmioFrederica2013

Quandocomeceioglupt!comoblognodistanteanode2004,crieiumprêmioanual.Prêmiototalmentepessoal,escancaradamentetendencioso,decididoporumjúrideumapessoaeumagata.Otroféueraestedaimagem,umrecorteemfeltrocriadopelaartistaCarolGrilo.QuandoaFredericamorreu,anopassado,resolvireviveroprêmio,rebatizadodePrêmioFredericaeagorasemelanojuri.Sãovinhos,pessoaseacontecimentosquememarcaramnoano.Orquestra,luzes,suspense,apresentoosvencedoresdoPrêmioFrederica.Ofeltrovaipara...

Personalidadedoano

PhilippePacalet

PhilippePacalet

(representadonoBrasilpelaWorldWine)

PhilippePacaletcontinuainquieto.CultuadonoJapão,ondetematéfãclube,amadoetemidonaBorgonha(eledizoquepensa),éumpersonagemetanto,engraçado,bonvivant,apreciadordaboamesaeirreverente.Nemestoufalandodosseusvinhos,estoufalandodeleedesuamulher,abrasileiraMonicaMarcucci.Emmaioestivenacasadeles,emBeaune.MonicafezumpouletdeBressequefoiumadasminhasgrandesrefeiçõesdoano,PhilippecortouembutidostrazidosdaHungria,faloudetudo,fezquestãodeposarparaafotocomodecantadorOvariusquandomeviucomacâmeraapontadaparaele(oquemostraseuhumorinesperado),levantouoobjeto(eutremendosódeveroChambollequebalançavaládentro)eriu.Comemosporhoras,bebemosumnúmerodegarrafasrespeitáveleaindasaímosdefininhoparaelemedeixarnohotelsemserpegopelaleiseca.Querohomenagearocasalquetranscendeacoisavinho-vendadevinho-falardevinho-vendervinho.OsPacaletsgostamdeviver.Ovinhoésobreisso,acimadetudo.

EnólogodoAno

GabrielPisano

GabrielPisano

(representadonoBrasilpelaVinci)

OsPisanossãoosmelhoresexemplosdequeoUruguaiéumgrandepaís,mesmoquepequeno.EGabrieléomelhorexemploqueosPisanossãoprodutoresdevinhosexcepcionais,mesmoquepequenosemvolume.ProvarseusViñaProgresocomele,emumjantaremSãoPauloeescutarsuasaventuras,esperançaseinvençõesviníferasfoiumgrandemomentodoano.DestacoseuSueñosdeElisa,Tannatfeitocomgrandeesforçofísico,uvasescolhidas,colhidasamão,fermentaçãonabarricacomasborras.Umgrandevinhoassinadoporumcriadorverdadeiro,umenólogoparaseacompanhardeperto.

PaísdoAno

França

França

AFrançaéamadaeodiada.QuandoaEspanhadeuumsalto,nosanosAdrià,houvequemserejubilasse:“acomidafrancesajáera,vinhofrancêsécoisadegentevelhaquebebeBordeaux”.Sábialógicafrancesa,esperou,trabalhou,aEspanhadesceudoOlimpoeeisacomidafrancesa,comseusneo-bistrôs,guiascomooLeFoodingeosvinhosatrevidos,orgânicos,naturais,osvinhateirosjovens,aqualidadedosseusprodutos,tudoreinandooutravez.QuemapostounofimdaFrançaestácomendoespumadexantanapós-Adriàumahoradestas,enquantonós,francófilos,limpamosocantodabocaondeescorreumadeliciosamanteigacremosaeengolimosmaisumpedaçodepatocommaisumgoledeCahorserimos.Parissorridosqueadecidirammorta,emumpardeanosninguémmaisselembraráquehouveumacozinhaescandinava(pormelhorqueseja,eoNomaédemais!)eficaráalgodaEspanha.Parisfaráoseubuftípico,dandodeombroseservirámaisumpatêcampagnardeumaterrinedelapin.Queminventouaaltagastronomianãoprecisadeprêmios.

RegiãodoAno

Douro

Douro

PortosemprefoiovinhoquemarcavaonortedePortugal.Acriaçãoporládeumvinhodealtaqualidadenãofortificado,deuinícioàrevoluçãoquemudoutudoesalvouoprópriovinhodoPortodoesquecimento.ODourovirouamaisativa,animada,criativaevaliosahistóriarecentedelugarquesereinventou.Estivelá2vezesnoano,sóbebigrandesvinhos,comosDouroBoysecomosprodutorestradicionais.Nomundodovinhoemcrise,oDouroestáresplandecendo.

GarrafadoAno

Tawny20yearsNoval

Tawny20yearsQuintadoNoval

$$$(AdegaAlentejana)

Bebigrandesvinhosnoanoquetermina,aleluia.EsteTawny20anosacobreadonacorecomaromascomplexoseencantadores,alémdosaborincomparáveldedoçura,vivacidadedaacidez,traçooxidativo,finallongoedegrandeelegância,foiagarrafainesquecível.

SurpresadoAno

O.Fournier

O.FournierAlfaCentauriSauvignonBlanc2008

$$$(Mistral)OsSauvignonscostumamseralgomonocromáticos,principalmenteaquipelosuldomundo.AbriesteAlfaCentaurichilenosemmuitaexpectativa,apesardegostardosvinhosdoprodutor.Proveiumataça,acheimuitobom,típico,agradável.Ficouabertoumashorasenquantomeocupavacomoutrascoisas.Derepente,virouumvinhaço,mostrouaromascomplexos,austeroerefinadonaboca,contidoedelicioso,fezlembrarumBordeauxbrancodealgumaregiãoqueproduzgrandesvinhosbotritizados,comoSauternes,MonbazillaceCadillac.Maséseco,encorpadoeequilibrado.Asgarrafasdequemseesperamenosequemostrammuitosãoasmelhores.Foiamaiorsurpresadoano.

Serviço

AdegaAlentejana(11)50945760,http://www.alentejana.com.br/

CasaFlora(11)28425199,http://www.casaflora.com.br/

CaveGeisse

(54)34557461,http://www.vinicolageisse.com.br/loja/

Chandonhttp://loja.chandon.com.br/

DeLaCroix

(11)30346214,http://www.delacroixvinhos.com.br/

Decanter(47)33260111,http://www.decanter.com.br/

Épice(11)29104662,http://www.epice.com.br/

GrandCru

08007778558,http://www.grandcru.com.br/

Miolo08009704165,http://loja.miolo.com.br/

Mistral

(11)33723400,http://www.mistral.com.br/

Portus

http://portusimportadora.com.br/

Pizzato(11)55365265,http://www.pizzato.net/

Premium(11)25748303,(31)32821588,http://www.premiumwines.com.br/

Ravin

(11)55745789,http://www.ravin.com.br/

Salton(54)21051000,http://www.salton.com.br/novo/loja/

St.Marche

http://stmarche.com.br/

Vinci(11)31304500,http://www.vinci.com.br/

VinhoseVinhos(54)26213180,http://www.vinhosevinhos.com/

WorldWine

08007218881,http://www.worldwine.com.br/