UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI … · EXTENSÃO DE SÃO LUIZ GONZAGA - Av. Senador...

URI - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões

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UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES

PRÓ-REITORIA DE ENSINO

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS

PROJETO DE CRIAÇÃO DO CURSO DE

TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA

Abril de 2003





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REITORIA Reitora: Mara Regina Rösler Pró-reitor de Ensino: Cleo Joaquim Ortigara Pró-reitora de Pesquisa, Extensão e Pós-Graduação: Lionira Giacomuzzi Komosinski Pró-reitor de Administração: Bruno Ademar Mentges DIREÇÃO DA URI – CAMPUS DE ERECHIM Diretor Geral: Luiz Mario Spinelli Diretora Acadêmica: Arnaldo Nogaro Diretor Administrativo: Paulo José Sponchiado DIREÇÃO DA URI – CAMPUS DE FREDERICO WESTPHALEN Diretor Geral: Lauro Paulo Mazzutti Diretora Acadêmica: Edite Maria Sudbrack Diretor Administrativo: Sérgio Luiz Zenatti

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DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS Chefe do Depto.: Prof. Gomercindo Gaspar Martins Marques Suplente: Prof. Rogério Luiz Cansian

COLEGIADO DO DEPARTAMENTO Gomercindo Gaspar Martins Marques Rogério Luiz Cansian Lauro Luiz Somavilla Representante Discente EQUIPE RESPONSÁVEL Prof. Lauro Luiz Somavilla Prof. Eloir Missio Prof. Ivanir José Coldebella REVISÃO LINGÜÍSTICA/DIAGRAMAÇÃO Profª Ophélia S. B. Paetzold Profª Eliane Gisela Buzatto CAPA: Naira Fernanda Rieger Fortes





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SUMÁRIO

1 IDENTIFICAÇÃO DO CURSO.............................................................................. 5

1.1 DENOMINAÇÃO ...................................................................................................... 5 1.2 REGIME DE MATRÍCULA......................................................................................... 5 1.3 REGIME DO CURSO ................................................................................................. 5 1.4 TURNO DE FUNCIONAMENTO ................................................................................. 5 1.5 HABILITAÇÃO ........................................................................................................ 5

2 CONTEXTUALIZAÇÃO DA NECESSIDADE SOCIAL DO CURSO.............. 6

3 CONCEPÇÃO E NATUREZA DO CURSO.......................................................... 8

4 HISTÓRICO DOS CURSOS DE TECNOLOGIA ................................................ 9 4.1 A NOVA ORGANIZAÇÃO – LDB............................................................................ 11 4.2 ARTICULAÇÃO DOS CURSOS DE TECNOLOGIA COM OS DEMAIS NÍVEIS DA EDUCAÇÃO................................................................................................................. 12

5 FUNDAMENTOS NORTEADORES DO CURSO.............................................. 14 5.1 ÉTICO-POLÍTICO-FILOSÓFICOS ............................................................................. 14 5.2 EPISTEMOLÓGICOS............................................................................................... 15

6 JUSTIFICATIVA.................................................................................................... 17

7 IDENTIDADE DO CURSO ................................................................................... 23 7.1 CARACTERIZAÇÃO GERAL DO CURSO .................................................................. 23

7.1.1 Objetivos ....................................................................................................... 23 7.1.1.1 Objetivo geral.......................................................................................... 23 7.1.1.2 Objetivos específicos .............................................................................. 23

7.1.2 Perfil do profissional a ser formado............................................................. 24 7.1.3 Competências e habilidades.......................................................................... 25 7.1.4 Campo de Ocupação Profissional ................................................................ 26

7.2 GESTÃO DO PROJETO PEDAGÓGICO..................................................................... 27 7.2.1 Modalidade de Oferta ................................................................................... 27

7.3 INTEGRAÇÃO ENTRE ENSINO, PESQUISA, EXTENSÃO E PÓS-GRADUAÇÃO.......... 27 7.3.1 O Ensino no contexto do curso ..................................................................... 27





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7.3.2 Relação Formação Inicial x Formação Continuada .................................... 29 7.3.3 A pesquisa no contexto do curso................................................................... 29 7.3.4 A extensão no contexto do curso................................................................... 31 7.3.5 Articulação com a região.............................................................................. 33 7.3.6 A pós-graduação no contexto do curso......................................................... 35

8. ESTRUTURA CURRICULAR DO CURSO....................................................... 37 8.1 ESTRUTURA CURRICULAR.................................................................................... 37 8.2 VERTICALIZAÇÃO ................................................................................................ 41 8.3 ESTRUTURA CURRICULAR ................................................................................... 43 8.4 REGISTRO PROFISSIONAL DOS EGRESSOS DO CURSO TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA .................................................................................................... 47

9 PROPOSTA METODOLÓGICA.......................................................................... 49

10 TRABALHO DE CONCLUSÃO......................................................................... 52

11 EMENTAS E BIBLIOGRAFIAS ........................................................................ 53

12 ESTUDOS INDEPENDENTES ......................................................................... 148

13 PRÁTICA PROFISSIONAL E ESTÁGIO....................................................... 149

14 PROJETO DE CONCLUSÃO........................................................................... 150

15 AVALIAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DO PROJETO............................. 151





1 IDENTIFICAÇÃO DO CURSO

1.1 Denominação

Graduação em Tecnologia Agrozootécnica

1.2 Regime de matrícula

Semestral

1.3 Regime do curso

Por créditos

1.4 Turno de funcionamento

Diurno

1.5 Habilitação

Tecnólogo em Agrozootecnia

1.6 Base Legal

Lei n° 9.131/95 e 9.394/96

Decretos no 2.406, de 27.11.97 e 2208/97

Resolução CNE/CP 3, de 18 de dezembro de 2002

Portaria Ministerial MEC no 1.647, de 25.11.99.





2 CONTEXTUALIZAÇÃO DA NECESSIDADE SOCIAL DO CURSO

Os grandes desafios enfrentados pelos países estão, hoje, intimamente relacionados

com as contínuas e profundas transformações sociais, ocasionadas pela velocidade com que

têm sido gerados novos conhecimentos científicos e tecnológicos, sua rápida difusão e uso

pelo setor produtivo e pela sociedade em geral.

As organizações produtivas têm sofrido impactos provocados pelo freqüente emprego

de novas tecnologias que, via de regra, alteram hábitos, valores e tradições que pareciam

imutáveis.

Os grandes avanços de produtividade são impulsionados pela melhoria da gestão

empresarial, assim como pelo progresso científico e tecnológico.

A ampliação da participação brasileira no mercado mundial, assim como o incremento

do mercado interno dependem fundamentalmente de nossa capacitação tecnológica, ou seja,

de perceber, compreender, criar, adaptar, organizar e produzir insumos, produtos e serviços.

Adicionalmente, é preciso entender que o progresso tecnológico causou alterações no

modo de produção, na distribuição da força de trabalho e na sua qualificação.

Dentro deste novo contexto insere-se a importância da Educação Profissional na

amplitude de seus três níveis: Básico, Técnico e Tecnológico.

A educação do cidadão, de forma continuada, verticalizando-se com a aquisição de

complexas competências, é fundamental para o desenvolvimento do país.

Neste sentido, a agilidade e a qualidade na formação de graduados da educação

profissional, ligados diretamente ao mundo do trabalho, viabilizará o aporte de recursos

humanos necessários à competitividade do setor produtivo ao mesmo tempo em que amplia

as oportunidades de novos empreendimentos.





7

Os Cursos Superiores de Tecnologia surgem como uma das principais respostas do

setor educacional às necessidades e demandas da sociedade brasileira.

Em que pese o reconhecimento de o Brasil ter aumentado significativamente seus

índices educacionais na década de 90, a situação ainda é preocupante, notadamente no meio

rural, onde somente uma pequena fração da população de jovens conclui o Ensino Médio. O

pior é que muitos desses jovens possuem marcante vocação para a agricultura, mas não têm

condições ou não podem freqüentar escolas agrotécnicas, por não possuírem nem o Ensino

Fundamental completo. Com isso, o que lhes resta é uma baixa perspectiva de vida, com

poucas chances de alcançarem um adequado padrão salarial nas atividades urbanas e mesmo

na agricultura, porque não possuem capitais sociais iniciais ou capacidade administrativa

suficiente para montarem seus próprios negócios.

A URI abriga, na sua história de existência, a incessante busca na criação de

condições para melhoria da capacidade organizacional, tecnológica e humanística do homem

do campo. Neste sentido, implantou os Pólos de Modernização Tecnológica em suas cidades

sede, nos quais o agricultor, fundamentado pelos princípios da pedagogia da alternância,

aprende a refletir e pensar o que faz, alimenta íntima relação entre o seu saber e o seu fazer,

sua teoria e sua prática, sua ciência e seu cotidiano, além de valorizar-se como agricultor e

posicionar-se como cidadão universal. Deste modo, a URI, por entender que a agricultura é

um setor que permite que pequenas empresas possam se viabilizar, e por acreditar na

necessidade de estimular a capacidade empresarial dos jovens de forma a permitir a abertura

de seu próprio mercado de trabalho, promovendo-lhe condições para conquistar o patamar de

agricultor empreendedor e competitivo, planeja a criação de um Curso de Graduação, em

nível superior, com duração de três anos, qual seja, TECNOLOGIA

AGROZOOTÉCNICA, com base na proposta a seguir.





3 CONCEPÇÃO E NATUREZA DO CURSO

É um curso que corresponde à educação superior profissional de nível tecnológico.

Trata-se de um curso de Graduação, aberto a candidatos que tenham concluído o ensino

médio ou equivalente e que, no caso específico da URI, é estruturado para atender a diversos

setores da economia, abrangendo uma área especializada: produção de produtos de origem

vegetal e animal. Esse curso confere diploma de Tecnólogo e é amparado pelas Leis n°

9.131/95 e 9.394/96, pelos Decretos no 2.406, de 27.11.97 e 2.208/97, Portaria Ministerial

MEC no 1.647, de 25.11.99 e, mais recentemente, pela Resolução CNE/CP3 de 18 de

dezembro de 2002.

Os Cursos Superiores de Tecnologia (CSTs) vieram responder à demanda por

preparação, formação e aprimoramento educacional e profissional, numa situação em que os

indivíduos não podem ou não querem dispensar quatro ou cinco anos para cursarem uma

graduação convencional. A Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional e o Parecer/CES

n° 436/01 estabelecem que os Cursos Superiores de Tecnologia (CSTs), sendo cursos de

graduação, dão seqüência ao Ensino Médio, podendo o egresso dos cursos tecnológicos dar

prosseguimento a seus estudos em outros cursos e programas da educação superior, tais como

cursos de Graduação, de Especialização e Programas de Mestrado e Doutorado.

Os graduados nos cursos de tecnologia denominam-se “tecnólogos” e são

profissionais de nível superior, aptos a desenvolver atividades em uma determinada área.

Possuem formação direcionada para aplicação, desenvolvimento e difusão de tecnologias,

com formação em gestão de processos de produção de bens e serviços e capacidade

empreendedora, em sintonia com o mercado.





9

4 HISTÓRICO DOS CURSOS DE TECNOLOGIA

Os Cursos Superiores de Tecnologia, ainda que com outra nomenclatura, têm sua

origem nos anos 60. Naquela década, a população brasileira tinha ao redor de 80 milhões de

habitantes que estavam distribuídos meio a meio entre as áreas urbana e rural. Além disso,

tinha alta taxa de crescimento - o Brasil era um país de jovens. Neste período ocorreu o

término da fase nacional-desenvolvimentista e o início da fase da interdependência.

Durante o período 1956-1961, o país teve relativa estabilidade política e um período

ativo do ponto de vista econômico: investimentos em infra-estrutura e expansão da indústria

com crescente participação de multinacionais. O período 1961-1964 foi politicamente

instável e terminou com a Revolução de 1964. No período 1964-1985, os maiores atores

econômicos foram as estatais, as empresas de capital nacional e as multinacionais. Foi uma

fase de expansão e posterior retração do crescimento populacional e econômico.

Do ponto de vista educacional, os anos 60 registraram o início da implantação da

reforma do ensino industrial (Lei nº 3.552/1959) e da nova organização da educação

brasileira (Lei nº 4.024/1961, Lei nº 5.540/1968 e Lei nº 5.692/1971).

Os Cursos Superiores de Tecnologia nasceram dentro do contexto descrito, apoiados

em necessidades do mercado (para atender a demandas da indústria automobilística) e

respaldados pela LDB, de 1961 e por legislação subseqüente (leis, decretos e decretos-lei

federais, pareceres do CFE). As primeiras experiências de Cursos Superiores de Tecnologia

(engenharias de operação e cursos de formação de tecnólogos, ambos com três anos de

duração) surgiram no âmbito do sistema federal de ensino (como decorrência de estudos

requisitados pelo MEC) e do setor privado e público em São Paulo (em função de decisão

política do governo estadual) - final dos anos 60 e início dos anos 70.

Enquanto os cursos de formação de tecnólogos passaram por uma fase de crescimento

durante os anos 70 (rápido no período de 1975 a 1977 e mais lento a partir de 1978), os





10

Cursos de Engenharia de Operação foram extintos em 1977. Em 1980, os primeiros eram 138

(46% no secundário, 33% no terceário e 21% no setor primário), sendo o Ministério da

Educação (MEC) responsável pela criação da grande maioria deles.

Com a mudança de governo no âmbito federal em 1979, o MEC, sob nova

administração, mudou sua política de estímulo à criação de cursos de formação de tecnólogos

nas instituições públicas federais, cursos estes que deviam primar pela sintonia com o

mercado e o desenvolvimento tecnológico. A partir dos anos 80, muitos destes cursos foram

extintos no setor público e o crescimento da sua oferta passou a ser através de instituições

privadas, nem sempre por vocação para tal, mas para aumentar o número de cursos superiores

ofertados, visando à futura transformação em universidade. Em 1988, 53 instituições de

ensino ofertavam cursos superiores de tecnologia (nova denominação a partir de 1980),

sendo, aproximadamente, 60% pertencentes ao setor privado. Dos 108 cursos ofertados, 65%

eram no setor secundário, 24% no setor primário e os 11% restantes no setor terciário.

Enquanto o contexto legal para a criação dos Cursos Superiores de Tecnologia quase

não se alterou até a aprovação da Lei nº 9.394, de 1996, o Brasil mudou substancialmente

desde os anos 60. Em 1995, a população tinha dobrado com relação aos anos 60 e quase 80%

dos brasileiros moravam na zona urbana. O crescimento populacional era moderado e o país

deixou de ser um país de jovens para ser um país de adultos. O país detinha uma economia

diversificada (oitava economia do planeta) - com alta concentração de renda e uma qualidade

de vida que variava entre alta e média, dependendo do estado ou município. O Brasil

procurava aliar à estabilidade política a estabilidade econômica. Em 1995, o Brasil contava

com 250 cursos superiores de tecnologia, na sua maioria ofertados pelo setor privado – mais

da metade na área de Computação.

Desde a aprovação da Lei nº 9.394, de 1996, o contexto educacional brasileiro vem

passando por uma mudança de larga envergadura. Com vistas a atender às demandas de

sociedade brasileira, todos os níveis e modalidades da educação brasileira estão sendo objeto

de mudanças qualitativas e quantitativas. A educação profissional de nível tecnológico, em

que estão alojados os cursos superiores de tecnologia, vem experimentando crescimento





11

substancial desde então, apesar de apenas representar 5% das matrículas dos cursos de

graduação (dados de 1998), o que é pouco se comparado com os EUA (quase 50% em 2000).

Em 1998, o Brasil dispunha de 554 cursos superiores de tecnologia, com 104 mil

alunos (70% até 24 anos, 24% de 25 a 34 anos, 6% com 35 anos ou mais). Destes, 32% são

de Processamento de Dados, 14% de Turismo, 11% de Secretariado Executivo, 7% de

Análise de Sistemas, 5% de Zootecnia e 31% de outras modalidades. Existiam 70

modalidades diferentes sendo ofertadas em todas as áreas profissionais.

Com o crescimento do número de alunos, cursando e concluindo o ensino médio e

com as constantes mudanças verificadas no mundo do trabalho, aumenta a demanda pela

oferta de educação pós-média, superior ou não. O volume de processos nos quais é solicitada

autorização para oferta de cursos superiores de tecnologia e os dados do censo do ensino

superior indicam que há demanda substancial pela oferta de cursos superiores de tecnologia.

4.1 A nova organização – LDB

Na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB), no 9.394, de 1996, a

Educação Profissional recebeu destaque, tornando-se uma modalidade articulada à educação

escolar regular. Na condição de modalidade educacional, ocupa um capítulo específico dentro

do título que trata dos níveis e modalidades de educação e ensino, sendo considerada como

um fator estratégico de competitividade e desenvolvimento humano na nova ordem

econômica mundial.

A educação escolar no Brasil, de acordo com o artigo 21 da LDB, compõe-se de dois

níveis, que são a Educação Básica e a Educação Superior. Essa educação, de acordo com o §

2º do artigo 1º da Lei, “deverá vincular-se ao mundo do trabalho e à prática social”.

A moderna organização do setor produtivo está a demandar do trabalhador

competências para maior mobilidade dentro de uma área profissional, não se restringindo





12

apenas a uma formação vinculada especificamente a um posto de trabalho. Dessa forma, a

Educação Profissional foi reestruturada para atendimento ao novo contexto.

O Decreto nº 2.208/97 estabelece uma organização para a Educação Profissional, que

se compõe de três níveis:

• básico: destinado à qualificação e reprofissionalização de trabalhadores, independente de

escolaridade prévia;

• técnico: destinado a proporcionar habilitação profissional a alunos matriculados ou

egressos do ensino médio, devendo ser ministrado na forma estabelecida por este

Decreto;

• tecnológico: correspondente a cursos de nível superior na área tecnológica, destinados a

egressos do ensino médio e técnico.

A Educação Profissional de Nível Básico não necessita de Diretrizes Curriculares; a

de Nível Técnico é regulamentada pela Res. 04/99; a de Nível Tecnológico, pela Res.

CNE/CP nº 3, de 18/12/2002, que consistem nas Diretrizes Curriculares dos dois níveis.

4.2 Articulação dos cursos de tecnologia com os demais níveis da educação

Segundo a LDB, em seu artigo 39, “a Educação Profissional integrada às diferentes

formas de educação, ao trabalho, à ciência e à tecnologia, conduz ao permanente

desenvolvimento de aptidões para a vida produtiva”. O parágrafo único deste artigo

acrescenta que “o aluno matriculado ou egresso do ensino fundamental, médio e superior,

bem como o trabalhador em geral, jovem ou adulto, contará com a possibilidade de acesso à

educação profissional”.

Já no capítulo IV da LDB, que trata da Educação Superior, o artigo 43, inciso II, fala

da finalidade de formação de recursos humanos “aptos para inserção em setores produtivos”.





13

Esta articulação também é amparada pelo Parecer CES nº 436/01, que prevê que os

Cursos Superiores de Tecnologia, sendo cursos de graduação, articulam-se com o Ensino

Médio através do seu acesso, podendo o seu egresso dar prosseguimento de estudos em

outros cursos e programas da educação superior.





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5 FUNDAMENTOS NORTEADORES DO CURSO

Os princípios que norteiam o Curso de Tecnologia Agrozootécnica estão expressos

nos fundamentos ético-políticos, epistemológicos e filosóficos, que serão explicitados a

seguir.

5.1 Ético-político-filosóficos

Os grandes desafios enfrentados pelos países, hoje, estão intimamente relacionados

com as contínuas e profundas transformações sociais ocasionadas pela velocidade com que

têm sido gerados novos conhecimentos científicos e tecnológicos, sua rápida difusão e uso

pelo setor produtivo e pela sociedade em geral. As organizações produtivas têm sofrido fortes

impactos provocados pelo freqüente emprego de novas tecnologias que, constantemente,

alteram hábitos, valores e tradições que pareciam imutáveis. Os grandes avanços de

produtividade são, também, impulsionados pela melhoria da gestão empresarial, assim como

pelo progresso científico e tecnológico, em ritmo cada vez mais acelerado.

A ampliação da participação brasileira no mercado mundial, assim como o seu

incremento no mercado interno, dependerão fundamentalmente da capacitação tecnológica,

de forma a conseguir perceber e compreender, criar, produzir e adaptar insumos, produtos e

serviços. Adicionalmente, é preciso entender que o progresso tecnológico causa alterações

profundas nos meios e modos de produção, na distribuição da força de trabalho e na sua

qualificação profissional. Dentro deste novo contexto, insere-se a importância da Educação

Profissional na amplitude de seus três níveis : básico, técnico e tecnológico, como muito bem

ressalta a Lei Federal nº 10.172/01, que aprovou o Plano Nacional de Educação.

Essa concepção curricular aponta para uma educação em processo contínuo e

autônomo, fundamentada no desenvolvimento de competências exigíveis ao longo da vida

profissional das pessoas. Ademais, privilegia a autonomia de cada instituição educacional

para conceber, elaborar, executar e avaliar os seus projetos pedagógicos, de tal forma que, a

cada instituição, possa corresponder uma imagem própria e distinta de qualquer outra, que lhe





15

garanta identidade particular inconfundível. Estas novas Diretrizes orientam para a

necessidade do desenvolvimento de um processo pedagógico que garanta uma formação

básica sólida, com espaços amplos e permanentes de ajustamento às rápidas transformações

sociais geradas pelo desenvolvimento do conhecimento, das ciências e da tecnologia.

Esta ótica altera decisivamente as práticas de avaliação dos alunos e dos cursos de

educação profissional de nível tecnológico, conduzindo os docentes a colocarem-se no papel

de clientes exigentes que contratam com seus alunos projetos de aprendizagem, avaliando e

cobrando deles qualidade profissional em seu desempenho escolar. Igualmente, esta nova

ótica de avaliação da aprendizagem, em termos de avaliação de competências profissionais,

implica em profundas alterações curriculares.

Nas novas formas de gestão do trabalho, cada vez mais presentes nas empresas e

organizações modernas, os trabalhadores com tarefas repetitivas e escasso grau de autonomia

estão sendo substituídos por trabalhadores com autonomia de decisão e capacidade para

trabalhar em equipe, gerar tecnologias, tomar decisões em tempo real durante o processo de

produção de bens e serviços, corrigindo problemas, prevenindo disfunções, buscando a

qualidade e a adequação ao cliente, bem como monitorando os seus próprios desempenhos,

dando respostas novas aos novos desafios da vida pessoal e profissional.

5.2 Epistemológicos

É preciso superar o enfoque tradicional que vê a educação profissional

exclusivamente como treinamento e capacitação técnica para um determinado posto de

trabalho, em congruência direta com um emprego e remuneração fixos. Não é mais suficiente

aprender a fazer. Não basta apenas a técnica do trabalho. Quem faz deve ter clareza suficiente

do porquê fez desta maneira e não de outra. Deve saber, também, que existem outras

maneiras para o seu fazer e ter consciência do seu ato intencional. A ação profissional deve

estar assentada sobre sólidos conhecimentos científicos e tecnológicos, de sorte que o

trabalhador tenha a compreensão, cada vez maior, do processo tecnológico no qual está

envolvido, com crescente grau de autonomia intelectual.

É fundamental o desenvolvimento do espírito científico e do pensamento criativo,

estimular a ousadia e criar condições de monitorar seus próprios desempenhos. É importante





16

frisar que tais qualidades tendem a tornarem-se, progressivamente, hegemônicas e acabarão

por determinar um novo paradigma para a Educação Profissional de Nível Tecnológico. O

que se busca é o cultivo do pensamento reflexivo, com crescentes graus de autonomia

intelectual e de ação, bem como a capacidade empreendedora e a compreensão do processo

tecnológico, em suas causas e efeitos, nas suas relações com o desenvolvimento do espírito

científico e tecnológico.

A ênfase na qualidade, como peça-chave para a competitividade empresarial, assim

como a gestão responsável dos recursos naturais cada vez mais escassos, caminha para a

valorização crescente do profissional capaz de solucionar os problemas emergentes e do dia-

a-dia, tanto individualmente, quanto de forma coletiva e partilhada.

Essa mudança de paradigma traz em seu bojo elementos de uma sensibilidade

diferente para as questões que envolvem o mundo do trabalho e todos seus agentes, o que

implica na organização de currículos de acordo com valores que fomentem a criatividade, a

iniciativa, a liberdade de expressão, a intuição, a inovação tecnológica, a descoberta

científica, a criação artística e cultural, bem como suas respectivas aplicações técnicas e

tecnológicas.





6 JUSTIFICATIVA

Até há bem pouco tempo atrás, o conceito de pequeno produtor era limitado e tinha

uma conotação reformista. O termo denotava um agricultor pobre, mas em condições

potenciais de ser transformado, visto pelos órgãos de desenvolvimento como um sujeito em

transição, desde que a ele fossem propiciadas condições adequadas. A denominação

"pequeno produtor", por si só, desconsiderava a trajetória histórica desse sujeito, pois não

levava em conta as suas relações com a família, com a sociedade, com o ambiente e a

especificidade de sua produção. Este conceito também não abrangia as próprias

diferenciações presentes entre aqueles que têm pouca terra, pouco capital, utilizam mão-de-

obra familiar e sobrevivem de sua produção, como os agricultores integrados aos mercados e

empresas, o sitiante itinerante de fronteira agrícola e o migrante sazonal, o agricultor

intensamente vinculado aos mercados, assentados e beneficiários de programas de

colonização. É por isso que, segundo Ribeiro (1997), o termo agricultura familiar tornou-se

mais abrangente e se aplica a uma categoria de agricultores que nem sempre são pequenos e

que não são exatamente camponeses. O termo agricultura familiar, portanto, delimita o

agricultor do ponto de vista cultural como camponês, e produtivo, como pequeno produtor. É

um conceito-síntese que qualifica um agricultor política, cultural e economicamente. Esses

agricultores, juntamente com as suas famílias, conforme o Relatório FAO/INCRA (1996),

respondem por, aproximadamente, 75% do total das explorações rurais no Brasil.

Em 1984, a Extensão Rural de Santa Catarina, por intermédio da assessoria do IGER

(Institut de Gestion et d’Economie Rural de France), iniciou uma série de discussões com o

objetivo de desenvolver especificamente ações em administração rural, economia agrícola e

sociologia, instalando um projeto piloto no Oeste de Santa Catarina. Perceberam, então, que

somente as tecnologias de produção não eram suficientes para a condução das propriedades.

Era necessário levar aos agricultores, formas de gerir eficientemente o negócio agrícola. Até

ali, a extensão respondia e assessorava sobre o que, como e quando produzir. A partir de

então, buscou-se desenvolver ações para responder quanto e por que produzir, qual o custo de

produção e a renda da atividade agropecuária (Holz, 1992a).





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Sendo o agricultor familiar, proprietário e trabalhador, concomitantemente, o

rendimento que obtém com o processo produtivo não pode ser separado por partes, como no

processo produtivo capitalista, cuja divisão entre o capital e o trabalho torna possível

distinguir não só o salário, como as diversas etapas que compõem a produção total. Na

unidade agrícola de produção familiar, ao contrário, o resultado da produção forma um

rendimento indivisível, em que é praticamente impossível separar o que foi gerado pelo

trabalho, pelo investimento do capital ou o que é renda da terra. É na percepção de totalidade

desse rendimento, que o agricultor buscará prover, ao mesmo tempo, a sua unidade de

produção dos recursos necessários e à própria família, de condições de consumo para sua

manutenção. O resultado insuficiente desses rendimentos, associado à estreita relação entre o

trabalho e os meios de produção na unidade de produção familiar, faz com que esse agricultor

busque, freqüentemente, opções e defina estratégias para a sua manutenção e reprodução,

constituindo uma especificidade própria (Wanderley, 1998).

Abramovay (1992) argumenta que o agricultor familiar é um maximizador não de

lucros, mas de oportunidades de sobrevivência para si próprio e a família.

Sustentados por essa racionalidade de que a maximização dos lucros, conforme os

cânones da Teoria Econômica, não pode dar conta do comportamento econômico dos

agricultores familiares, como foi dito por Jean (1994) “Aí está um empresário que continua

produzindo mesmo não tendo vantagem, pior ainda, que aumenta o volume da sua produção

quando os preços baixam (...), ou ainda, que continua exercendo a sua atividade apesar de

deficitária no plano contábil”. É talvez por isso que a agricultura familiar persiste,

atravessando séculos, continentes e diferentes sistemas de produção.

Ambos, Chayanov (1974) e Schultz (1965), têm o mérito de considerarem a unidade

de produção familiar dotada de uma racionalidade própria na disposição e condução dos seus

meios de produção. Para Schultz (1965), quando a unidade de produção familiar é dotada de

fatores modernos de produção, ela adquire uma capacidade quase que ilimitada de crescer e

se autopromover economicamente, tornado-se muito mais eficiente.





19

A região de abrangência da URI, apresenta-se dominada por pequenas propriedades

rurais (27.000, aproximadamente no Médio Alto Uruguai) e é produtora de insumos para

várias indústrias de alimentos (de origem animal e vegetal) instaladas na região. São

empresas e ramos de atividades, portanto, que necessitam de profissionais para uma atuação

mais rápida e compatíveis com as constantes alterações do ciclo tecnológico. Além disso, a

agricultura, do tipo familiar, é que mais gera e transforma produtos, os quais têm grande

potencial de mercado. Nesse aspecto, as recentes pesquisas (Oliveira et al., 1999) têm

mostrado que existe demanda e expectativas de aumento de consumo dos produtos gerados

pela agricultura familiar e que esses produtos gozam de uma imagem positiva nos

consumidores. A criação do curso de TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA para a

Região do Médio Alto Uruguai, Missões e Fronteira Oeste, portanto, além de ter amparo na

literatura (Oliveira et al., 1999; Holz, 1992), é uma aspiração dos produtores familiares e da

comunidade universitária, porque atenderá a uma vocação natural da região e da forma de

exploração de seus recursos naturais. Ademais, esse curso poderá contribuir para:

a) criar estímulos e suporte técnico para geração e aquisição de competências e habilidades

no setor agropecuário, bem como ao surgimento de pequenas agroindústrias, em ritmo e

número compatíveis com as necessidades atuais de criar alternativas de trabalho e renda aos

agricultores de tipo familiar;

b) ajudar na criação de serviços municipais de inspeção de produtos transformados de origem

animal e vegetal, adaptados à realidade das pequenas agroindústrias, visando a manter o

necessário cuidado com a saúde dos consumidores;

c) estruturar serviços de pesquisa agrícola e extensão rural, capacitando seus técnicos e

redirecionando seus esforços para a geração de informações para difusão tecnológica e para a

criação de novas pequenas agroindústrias;

d) auxiliar na criação de mecanismos de apoio à comercialização dos produtos “in natura” e

transformados da agricultura familiar, já que a comercialização dos produtos é uma

dificuldade importante para o desenvolvimento das pequenas agroindústrias;





20

e) potencializar o desenvolvimento e a adaptação de novos equipamentos, adequados às

propriedades e indústrias rurais de pequeno porte, já que as pequenas propriedades agrícolas e

agroindústrias carecem de equipamentos dimensionados para suas necessidades;

f) contribuir na produção de manuais técnicos contendo perfis que orientem agricultores e

técnicos de assessoria sobre: gestão, processos, fluxos, definição de máquinas e

equipamentos, "lay-outs" e plantas arquitetônicas para as pequenas agroindústrias, já que são

enormes as carências de informações objetivas sobre os padrões técnicos e econômicos para a

implantação de pequenas agroindústrias;

g) realizar estudos, visando a resgatar práticas rurais, bem como fórmulas e técnicas de

fabricação de produtos tradicionais, de qualidade e valor cultural e de novos produtos que

possam ser produzidos pelas pequenas agroindústrias;

h) implantar laboratórios de referência para monitoramento da qualidade dos produtos das

pequenas propriedades e agroindústrias;

l) promover estudos para a implantação de processos de certificação de alguns produtos, o

que poderá contribuir para uma melhor inserção dos mesmos nos mercados diferenciados

potencialmente disponíveis;

j) ajudar a levar evidência à região produtora e não somente aos produtos, que os mesmos são

saudáveis, nutritivos, honestos, etc., porque o que se vende não é apenas o produto, mas

também os benefícios que o consumidor espera em consumí-lo.

k) qualificar a produção de matéria prima de origem vegetal e animal, contemplando a

sustentabilidade ambiental, fornecendo insumos de qualidade para a agroindústria.

A oferta de um curso de TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA, em nível superior,

com duração de 3 anos, é, antes de tudo, o resultado lógico do embrião gerado pelos

programas de pesquisa e de capacitação originados pelos Pólos de Modernização Tecnológica

da URI e das parcerias que a Universidade tem com Instituições consagradas, entre as quais a





21

EMBRAPA, as Secretarias de Governo do Estado do Rio Grande do Sul, Ministérios do

Governo Federal, as Secretarias de Governo de outros Estados da Federação, a EMATER/PR,

a EMATER/RS, a Federação dos Trabalhadores na Agricultura (FETAG/RS), os COREDES,

as Cooperativas, Centros de Pesquisas Nacionais e Estrangeiros, as Prefeituras Municipais e

outras Universidades. Já está consagrado nas comunidades locais que os PMTs da URI,

buscam tornar possível o diálogo entre o pequeno agricultor e as novas tecnologias. Os

agricultores, em contrapartida, reconhecem que devem aprender, incorporar e manejar essas

novas tecnologias porque, do contrário, serão excluídos do processo produtivo e competitivo

imposto pela agricultura globalizada. Para que esse processo tenha continuidade, é preciso

que os filhos desses agricultores também sejam adequadamente estimulados e

profissionalmente preparados, a fim de garantir-lhes melhoria na qualidade de vida no campo

e conter ou diminuir a evasão do meio rural. Também é necessário dar a oportunidade aos

técnicos de nível médio, que atuam na região através das Prefeituras Municipais, Emater,

sindicatos, cooperativas e instituições comerciais, para se capacitarem em nível superior, que

lhes dê conhecimento suficiente para responderem ou encaminharem os problemas

apresentados no mundo do trabalho.

Mas não é só isso. A oferta do Curso de TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA,

está em consonância com a necessidade de aprimoramento de uma vocação delineada pela

geografia física da região (vocação fisiográfica) e pelas formas e costumes tradicionais dos

agricultores explorarem seus recursos ambientais (vocação antrópica). Trata-se, portanto, do

reconhecimento perceptivo da fundamental necessidade de manter os agricultores familiares

continuamente atualizados do ponto de vista das inovações técnicas, a fim de aprenderem a

valorizar seus próprios dados e informações para implementarem suas ações num controle

mais eficaz de suas receitas e despesas, e no planejamento das atividades rurais (normalmente

empíricas). É importante reconhecer a necessidade de levar aos agricultores da pequena

propriedade rural as formas de gerir eficientemente o negócio agrícola, e não somente as

tecnologias de produção. Gerir não é só responder sobre o que, como e quando produzir.

Além disso, gerir é buscar desenvolver ações para responder quanto e por que produzir, qual

o custo de produção e a renda da atividade agropecuária, o que é fundamental para a

sobrevivência das pequenas propriedades rurais, particularmente com a globalização da





22

economia. A proposta de criação do curso em TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA na

URI, portanto, tem a ver com a proposta de um plano de desenvolvimento global da região.





23

7 IDENTIDADE DO CURSO

7.1 Caracterização geral do curso

7.1.1 Objetivos

7.1.1.1 Objetivo geral

- Preparar profissionais empreendedores para o planejamento, organização e produção

de matéria prima vegetal e animal com qualidade, sobretudo, na propriedade de economia

familiar, através da maximização dos recursos locais, da adoção de tecnologias que respeitem

o homem e a natureza, com vistas à indústria ou a mercados qualificados.

7.1.1.2 Objetivos específicos

- Capacitar seus egressos a desenvolver sólida convicção empreendedora tanto na

geração quanto na transformação de produtos agropecuários, com mentalidade inovadora,

criativa, habilidosa e executora que os facultem aproveitar eficientemente os recursos naturais

que oferece a região produtora, para o benefício da sociedade e comunidades rurais;

- contribuir na geração de recursos humanos qualificados que dominem a produção, o

manejo, armazenamento, conservação, análises e processamento dos produtos de origem

animal e vegetal, além de fortalecer o desenvolvimento rural e a gestão agroindustrial na

região, empregando, tecnicamente, os produtos, subprodutos e rejeitos agropecuários;

- capacitar técnica e empresarialmente os egressos de nível médio, prioritariamente os

jovens filhos de agricultores e prepará-los para administrarem pequenas propriedades rurais,

competitivamente e de maneira sustentada, garantindo níveis crescentes de renda para suas





24

famílias e fortalecendo a integração dos produtos gerados pelos setores agrícola e zootécnico

com o setor agroindustrial de alimentos na Região.

7.1.2 Perfil do profissional a ser formado

Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais fixadas pelo MEC (Leis n° 9.131/95 e

9.394/96; Decretos no 2.406, de 27.11.97 e nº 2.208/97; Res. CNE/CP nº3, de 18/12/2002

e a Portaria Ministerial MEC no 1.647, de 25.11.99, o Tecnólogo é profissional:

• formado por curso de nível superior de graduação, no âmbito da Educação Profissional de

Nível Tecnológico, abrangendo todos os setores da economia e destinado a egressos do

Ensino Médio, do Ensino Técnico e do Ensino Superior;

• de nível superior de graduação apto a desenvolver, de forma plena e inovadora, atividades

em uma determinada área profissional com formação específica voltada para:

1. aplicação, desenvolvimento - pesquisa aplicada e inovação tecnológica - e a difusão de

tecnologias;

2. gestão de processos de produção de bens e serviços; e

3. o desenvolvimento de capacidade empreendedora.

• que verticaliza competências adquiridas em outros níveis da educação profissional, tendo

como suporte bases científicas e instrumentais da educação básica;

• que mantém as suas competências em sintonia com o mundo do trabalho;

• especializado em segmentos (modalidades) de uma determinada área profissional;

• que pode ampliar sua área de atuação através de estudos em outros cursos de graduação

(licenciaturas, bacharelados, cursos de tecnologias e outros) ou através de cursos de pós-

graduação (aperfeiçoamento, especialização, mestrado e doutorado).





25

7.1.3 Competências e habilidades

Os egressos do curso de Tecnologia Agrozootécnica deverão ser capacitados a:

• aplicar seus conhecimentos técnicos e práticos na supervisão, organização e manejo dos

sistemas agropecuários e agroindustriais de pequeno porte;

• manejar, de forma adequada, os recursos humanos e materiais com visão ética e

responsabilidade social;

• aplicar corretamente os procedimentos na obtenção dos produtos agropecuários;

• executar, tecnicamente, tarefas de manejo, operação e manutenção dos sistemas de

produção e/ou agroindustriais compatíveis com a sua formação;

• verificar os parâmetros de controle de qualidade dos produtos agropecuários;

• assessorar cooperativas e organizações de produtores na obtenção de produtos de origem

animal e vegetal;

• produzir, diferenciar e selecionar a matéria prima apropriada ao requerimento necessário

e definido para comercialização e/ou para industrialização;

• manejar os recursos ambientais, visando à obtenção de matéria prima vegetal e animal de

modo sustentável;

• assessorar agricultores e agroindustriais à prática de formas associativas e cooperativas;

• planejar e organizar a produção vegetal e animal de acordo com as potencialidades locais,

visando a mercados qualificados;





26

• apoiar iniciativas associativas no setor da agropecuária;

• assessorar, tecnicamente, os segmentos agropecuários para a utilização sustentável dos

recursos ambientais.

7.1.4 Campo de Ocupação Profissional

Esses profissionais têm amplo potencial de ação no fortalecimento e desenvolvimento

rural ao participar na operação de projetos agropecuários e/ou agroindustriais, tais como:

• operar projetos agropecuários e/ou agroindustriais;

• prestar assessoramento técnico ao agricultor na elaboração, manejo e conservação de

produtos agropecuários e alimentícios oriundos da propriedade familiar;

• assessorar, tecnicamente, projetos de pesquisa de sistemas de produção agropecuários e

agroindustriais nas propriedades familiares;

• supervisar o manejo de matérias primas e processos de produção agropecuários e

agroindustriais;

• controlar a qualidade dos produtos nas propriedades e nas agroindústrias familiares; e

• empreender negócios rurais.

Sendo os Cursos Superiores de Tecnologia entendidos como cursos de graduação, os

critérios de acesso aos mesmos estão disciplinados pela Constituição Federal, pela LDB, pelo

Parecer CP nº 95/98 e pelos Decretos n° 2.306 de 19 de agosto de 1997 e n° 2.406 de 27 de

novembro de 1997.





27

7.2 Gestão do Projeto Pedagógico

7.2.1 Modalidade de Oferta

A proposta de ensino do curso baseia-se na alternância e o ingresso deverá ser

inovador, diferente do vestibular tradicional. O ingresso será feito em processo seletivo

próprio da instituição. O curso de Tecnologia Agrozootécnica terá um processo seletivo

específico e exclusivo, constante de prova escrita e entrevista, expresso em edital.

7.3 Integração entre Ensino, Pesquisa, Extensão e Pós-Graduação

As novas demandas da sociedade contemporânea exigem uma formação que articule,

com a máxima organicidade, a competência científica e técnica, com a inserção política e a

postura ética.

Dessa forma, a lógica desta formação é a da indissociabilidade entre ensino, pesquisa

e extensão. Ensino com extensão apontam para a formação contextualizada às agudas

questões da sociedade contemporânea. Ensino com pesquisa apontam para o verdadeiro

domínio dos intrumentos nos quais cada profissão se expressa, em seu próprio processo

evolutivo. Neste contexto, o conceito da indissociabilidade requerida para o ensino da

graduação não se reduz nem ao processo de produção do saber novo, nem a negar a

pertinência da pesquisa e extensão em si.

7.3.1 O Ensino no contexto do curso

Pretende-se, através do ensino no curso de Tecnologia Agrozootécnica que:

• o aluno seja o ator do seu próprio desenvolvimento e não simplesmente um recebedor

passivo dos conhecimentos previamente definidos;

• o aprendizado ocorra através da problematização conseguida com os projetos que serão

elaborados e implementados pelos alunos;

• o aprendizado se consolide durante o trabalho de preparação e implantação do projeto,

fazendo com que, dessa forma, o aluno trabalhe o objeto de seu aprendizado;





28

• o componente curricular seja baseado no Projeto Político-Pedagógico do curso e na

missão institucional da URI e não somente nas disciplinas ofertadas. Para isso, os

elementos disciplinares necessários ao desenvolvimento dos projetos deverão ser

apresentados à medida que o conhecimento do aluno for requerendo;

• a propriedade rural ou a organização, onde o projeto curricular será implantado, seja o

laboratório de aprendizagem que, por ser um laboratório vivo, é muito mais eficiente do

que o uso de laboratórios tradicionais, onde as informações são mais facilmente

depreciáveis no tempo;

• haja uma intensa interação entre a escola e o meio rural (propriedade), tornando a escola

um elemento aglutinador e promotor do desenvolvimento da comunidade.

A Pedagogia da Alternância supõe e trabalha com o conhecimento acumulado pelos

proprietários das propriedades agrícolas, ou proprietários de empreendimentos rurais ou

organizações voltadas aos agricultores, levando a questinamentos, superação e proposição de

novas alternativas de intervenção no setor, tendo em vista a transformação e as mudanças

propostas de seus conhecimentos junto aos alunos. De fato, na fase da elaboração do projeto

curricular (fase "diagnóstico"), um dos passos mais importantes da Pedagogia é a síntese das

técnicas atualmente utilizadas pelas famílias e sua comparação com as técnicas recomendadas

pelas diversas instituições de pesquisa, bem como pelos empresários bem sucedidos, cujas

propriedades também devem ser visitadas pelos alunos.

O ensino no curso de Tecnologia Agrozootécnica poderá ser praticado através de

outras modalidades de aprendizado, como, por exemplo, dias-de-campo, visitas técnicas,

seminários, mostras, feiras, excursões técnicas, palestras, através da Rede Internet,

videoconferências. Para que o espírito acadêmico seja preservado será necessário que as

técnicas adotadas sejam estruturadas a partir da problematização e do aprofundamento teórico

típicos do saber científico. Sendo assim, é fundamental que professores e alunos estudem e

tracem os objetivos de cada ação antes de praticá-las e durante a participação do evento seja

adotado o sistema de relatório para que se registrem as impressões e, posteriormente, de

forma conclusiva, se externe comunitariamente na turma, em forma de mini-seminário o

parecer de cada um. Nas CFRs isto é chamado de “colocação em comum”, que é tido como

um momento de crescimento mútuo pela socialização.





29

7.3.2 Relação Formação Inicial x Formação Continuada

A articulação entre a formação inicial e a formação continuada deve estar centrada na

realidade, na qual se “... aprende, desaprende, reestrutura o aprendizado, faz descobertas e,

portanto, é nesse locus que muitas vezes ele vai aprimorando a sua formação” (CANDAU,

1997, p. 57)4, voltada para o desenvolvimento de novas competências (saberes) e habilidades

(saber fazer) pelo profissional que irá atuar na área em questão.

Em relação à formação continuada, é fundamental organizá-la a partir da identificação

das reais necessidades por demanda de capacitação, considerando as questões emergentes da

prática e antevendo problemáticas futuras.

Com efeito, a articulação entre a formação inicial e a formação continuada deve ser

definida segundo um projeto de desenvolvimento sustentável para a região.

7.3.3 A pesquisa no contexto do curso

O desenvolvimento atingido pela pesquisa, nos últimos 5 anos, na URI, evidencia-se

seja via Criação de Fundo de Fomento próprio, seja através de Comitês Internos de Avaliação

de Projetos, além de Seminários de Formação Continuada, Criação da Redes e Criação de

Grupos de Pesquisa.

Nos últimos cinco anos a Pesquisa tem dado um salto de qualidade, proporcionado

pela Política de Pesquisa da Universidade. Neste cenário, sobressai-se a realização de

Seminários e Mostras de Iniciação Científica com a participação dos alunos e docentes do

curso.

A pesquisa constitui um instrumento de ensino e um conteúdo de aprendizagem na

formação, especialmente importante para análise dos contextos em que se inserem as

situações cotidianas da escola, para construção de conhecimentos que ela demanda e para a

4 CANDAU, Vera Maria. Universidade e formação de professores: que rumos tomar? Magistério: construção cotidiana. Vera Maria Candau (Org.). Petrópolis/RJ: Vozes, 1997, p. 30-50.





30

compreensão da própria implicação na tarefa de educar. Ela possibilita que o professor em

formação aprenda a conhecer a realidade para além das aparências, de modo que possa

intervir considerando as múltiplas relações envolvidas nas diferentes situações com que se

depara, referentes aos processos de aprendizagem dos alunos (CNE/CP/009/2001).

De outra parte, há que evoluir da Iniciação Científica para pesquisas de grupos ou

individuais as quais serão decorrentes do incremento na qualificação docente, em especial no

número de Doutores no curso.

Vários Projetos de Pesquisa em andamento situam-se na relação com o curso

pretendido, tais como:

- Avaliação de cultivares de rosáceas para a Região do Médio Alto Uruguai do RS.

- Análise da estrutura da paisagem de bacias hidrográficas da Região Noroeste do

Estado do Rio Grande do Sul a partir da fragmentação dos usos do solo de Frederico

Westphalen.

- Análise da evolução da paisagem na Região Noroeste do Estado do Rio Grande do

Sul, utilizando imagens de satélite.

- Análise e planejamento ambiental no Município de Frederico Westphalen – RS.

- Avaliação de sementes de plantas medicinais e posterior produção de mudas no

Município de Frederico Westphalen.

- Efeito do estresse hídrico na germinação de sementes de soja (Glycine max (L.)

Merril) e milho (Zea mays L.).

- Levantamento de plâncton em viveiros de cultivo de peixes (matrizes e alevinos) no

Município de Frederico Westphalen.





31

- Avaliação de frutíferas com baixa exigência de frio para a Região do Médio Alto

Uruguai do Rio Grande do Sul.

Estas pesquisas articulam-se nas linhas de pesquisa do Departamento de Ciências

Agrárias, a serem desenvolvidas a saber:

- Engenharia de Produção Agrícola

- Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas

- Produção Animal

- Agronegócios

- Processos Tecnológicos e Biotecnológicos

- Processos de Separação

- Modelagem, Simulação e Controle de Processos na Indústria Alimentícia.

7.3.4 A extensão no contexto do curso

A URI, em sua política de Extensão, identifica-se com o seguinte conceito:

“Extensão é processo educativo, cultural, científico que articula o Ensino e Pesquisa de

forma indissolúvel, e viabiliza relação transformadora entre Universidade e Sociedade”

(PDI, 2002/2007).

A extensão está sendo considerada como um processo educativo, cultural e científico

que se desenvolve a partir de diferentes atividades de trabalho, que possibilitam a articulação

entre o ensino e a pesquisa de uma forma indissociável e, ao mesmo tempo, viabiliza a

relação transformadora entre a universidade e a sociedade.

A Extensão no curso está em consonância com as Linhas de Extensão do seu

respectivo Departamento. Através das atividades de Extensão, a URI coloca à disposição da

comunidade cursos e programas que abrangem diversas áreas de interesse. Estas atividades

objetivam o estímulo e o desenvolvimento das potencialidades pessoais, criando e ocupando

espaços adequados às necessidades e expectativas das pessoas, na busca da dinamização do

processo ensino e pesquisa, com a troca de saberes entre o saber popular e o saber acadêmico,

além do atendimento a demandas regionais.





32

Os projetos de extensão estão em consonância com as linhas de extensão do

Departamento de Ciências Agrárias, a serem desenvolvidas, e, para que estejam articuladas

com a pesquisa serão mantidas as mesmas linhas, a saber:

- Engenharia de Produção Agrícola

- Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas

- Produção Animal

- Agronegócios

- Processos Tecnológicos e Biotecnológicos

- Processos de Separação

- Modelagem, Simulação e Controle de Processos na Indústria Alimentícia.

As atividades de extensão na URI têm importância cada vez maior, pois é a resposta

da Universidade para as demandas regionais. A extensão realizada, principalmente através

dos Pólos Tecnológicos, ganha notoriedade e é um canal de aproximação da Área de Ciências

Agrárias da Universidade para com a comunidade. Na URI são realizadas as seguintes

atividades de extensão diretamente ou com interface com a Área de Ciências Agrárias:

- Centro de Pesquisa Vegetal (produção e disponibilização de mudas de pêssego,

ameixa, nectarina e figo) – Projeto de Extensão.

- Centro de Pesquisa Vegetal (produção e disponibilização de mudas de plantas

medicinais, aromáticas e condimentares) – Projeto de Extensão.

- Produção de mudas frutíferas com qualidade – Extensão – Convênio URI e SCT/RS.

- Casa Familiar Rural – Ensino/Extensão – Convênio URI e SCT/RS.

- Laboratório de Microbiologia e de Fitopatologia – Extensão – Convênio URI e

SCT/RS.

- Laboratório de Análises de Solos – Extensão - Convênio URI e SCT/RS.

- Estação Experimental de Piscicultura – Extensão - Convênio URI e SCT/RS.





33

- Capacitação e Organização de agricultores beneficiados pelo Banco da Terra –

Extensão – Convênio URI, CODEMAU, Prefeituras e Ministério do Desenvolvimento

Agrário.

- Qualificação da atividade leiteira para a Região do Médio Alto Uruguai: projeto

piloto com agricultores da região – Extensão – Convênio URI, COTRIFRED, Prefeituras

Municipais e SCT/RS.

7.3.5 Articulação com a região

A URI vem adotando uma relação de parceira com as regiões onde os Campi estão

sediados, e a postura é recíproca da comunidade regional para com a Universidade. Este

entrosamento institucional, com os diversos segmentos da sociedade, vem provocando uma

cumplicidade, favorecendo o desenvolvimento regional sendo visível à medida que as

articulações são conseqüentes. A começar por sediar em suas unidades físicas os Conselhos

Regionais de Desenvolvimento – COREDES, onde esses valem-se dos recursos humanos da

Universidade na operacionalização e na Direção. O respeito e a credibilidade que a

Universidade inspira para os Conselheiros dos COREDES em adotá-lo, reverte-se em

conquistas econômicas e sociais para as regiões. Os COREDES têm sido um elo de ligação

da Universidade com os Municípios, com o Estado, principalmente com a Secretaria da

Ciência e Tecnologia através do Programa de Pólos Tecnológicos, e com o Governo Federal.

O Programa de Pólos Tecnológicos é um exemplo concreto de articulação regional, onde os

benefícios são compartilhados pela Universidade pela realização da pesquisa e da extensão,

pela comunidade que busca os serviços e as tecnologias e pelo Governo do Estado que

cumpre seu papel de fomentador da Ciência e Tecnologia.

Pela missão da Universidade de atuar na pesquisa, a articulação com a região também

ocorre através dos convênios e parcerias com as Instituições de Pesquisa, entre as quais a

EMBRAPA, o Instituto Nacional de Investigação Agropecuária – INIA, do Uruguai e a

FEPAGRO. A Universidade aproxima estas Instituições com os setores produtivos e busca,

através da parceria, qualificar as atividades econômicas afins. Assim, o setor alimentício, o





34

florestal, da fruticultura, da atividade leiteira e outros, que são trabalhados em cada Campi,

contam com tecnologias e serviços frutos destas articulações.

Na esfera federal, a Universidade criou visibilidade através das parcerias com os

Ministérios da Integração Nacional pela coordenação do Programa Mesorregião Grande

Fronteira Mercosul, que envolvem mais de 400 municípios do Paraná, Santa Catarina e do

Rio Grande do Sul, e com o Ministério do Desenvolvimento Agrário, através da parceria do

COREDE Médio Alto Uruguai em adotar o Programa Banco da Terra e do Programa de

Capacitação de Agricultores.

Na área de Extensão Rural, as parcerias com a EMATER, com as Cooperativas, com

as Secretarias Municipais de Agricultura e com os Sindicatos de Trabalhadores Rurais tentam

estabelecer uma só linguagem para levar aos agricultores os serviços e as tecnologias geradas

na Universidade. Além disso, a Universidade tem proporcionado cursos de atualização para

os extensionistas ou disponibilizado ferramentas que favoreceram o desempenho de suas

funções junto aos agricultores.

Enfim, apenas apontando a Área das Ciências Agrárias, observa-se que a

Universidade está perfeitamente articulada e inserida na região, mesmo que em alguns Campi

ainda não tenha cursos de graduação nesta área, como é o caso de Frederico Westphalen e

Santo Ângelo.

Certamente, a articulação com a região será aprimorada com o curso de Tecnologia

Agrozootécnica. Isto pode ocorrer com as constantes visitas dos professores e alunos às

propriedades e com a sistematização e comparação dos conhecimentos dos diversos membros

da família, através dos levantamentos feitos pelos alunos, os familiares absorverão novos

conhecimentos que resultarão de suas críticas e comparações. As conseqüentes discussões

levantarão problemas que suscitarão mudanças que, fatalmente, acontecerão num ritmo muito

mais rápido do que aquelas resultantes do ensino tradicional.

Outra importante característica da Pedagogia da Alternância é o uso sistemático do

conhecimento de agricultores e técnicos considerados experientes na comunidade. Essas





35

pessoas deverão ser convidadas a proferir palestras para os alunos do Curso, bem como ter

suas propriedades visitadas para fortalecer a integração do setor agrícola com o setor

agroindustrial na região.

7.3.6 A pós-graduação no contexto do curso Historicamente, a integração entre a Graduação e a Pós-Graduação tem representado

um desafio de grandes proporções na maioria das universidades brasileiras. Na URI, a busca

da integração tem sido perseguida nos cursos lato-sensu. A reflexão balizadora deste

propósito postula que a aquisição de conhecimento deve ir além da aplicação imediata, numa

perspectiva mercadológica, mas impulsionar o sujeito a criar e responder a desafios. Para

além de mero usuário deve ser capaz de gerar conhecimento e aperfeiçoar tecnologias. Torna-

se necessário desenvolver a habilidade de aprender e recriar permanentemente, na perspectiva

de uma educação continuada. Para atender a esta prerrogativa, a graduação deixa de ser

apenas o espaço da transmissão de informações para transformar-se no lócus de

construção/produção do conhecimento, em que o aluno atue como sujeito.

Sob esta ótica, produzir conhecimento deixa de ser privilégio do Pós-Graduação para

iniciar na Graduação. Evidencia-se, assim, a importância da iniciação à prática da pesquisa

aplicada, do desenvolvimento de processos teórico-epistemológicos de investigação da

realidade.

A interface entre a Graduação e a Pós-Graduação dá-se no intercâmbio de docentes,

como espaço de formação continuada da graduação, especialização, entre outros. Esta inter-

relação é desencadeada também pelas demandas sociais e pela necessidade de

aprofundamento de áreas específicas que o curso suscitará.

Como resgate histórico, a URI vem desenvolvendo, ao longo de sua vida acadêmica,

diversos cursos de Pós-Graduação Lato sensu, com interface ou na Área de Ciências

Agrárias, que contribuíram e contribuem para o amadurecimento institucional, ampliando

conceitos, criando formas inovadoras de agir e sobretudo, que permitem à Universidade

efetuar uma leitura da realidade e corresponder com as reais demandas da sociedade. Neste

sentido, podemos citar: Pós- Graduação “Lato Sensu” em Administração: Gestão em





36

Agronegócios realizado no Campus de Erechim; Desenvolvimento do Programa de Pós-

Graduação em Ciências Ambientais; Pós- Graduação “Lato Sensu” em Desenvolvimento

Regional Sustentável em Erechim; curso de Pós-Graduação “Lato sensu” em Gestão

Agropecuária, em Frederico Westphalen e no Campus de Santiago em 1999; curso de Pós-

Graduação “Lato Sensu” em Engenharia de Alimentos em Erechim; curso de Pós-Graduação

“Lato Sensu”, em Ciências Ambientais – Planejamento e Gestão do Turismo: Ecologia e

Negócios em Erechim. Estes cursos criaram uma base de conhecimento e envolvimento de

profissionais da área da agropecuária e afins, que foi um embrião para uma proposta

inovadora de um curso de graduação, qual seja, o curso de Tecnologia Agrozootécnica. Mais

recentemente, outros cursos de Pós-Graduação estão sendo desenvolvidos, um em Biologia e

outro em Ciências Ambientais – Tecnologia Ambiental, em Frederico Westphalen; Gestão e

Desenvolvimento Local-Regional em Santo Ângelo; Ciências Ambientais em Santiago;

Engenharia de Alimentos em Erechim; Engenharia Agrícola – Irrigação e Recursos Hídricos

em Santiago; Administração – Gestão em Agronegócios em Santo Ângelo. Estes cursos vêm

contribuir para criar um entrosamento de professores e acadêmicos com vistas a temas ou

negócios do ambiente rural. Esses cursos contribuem para firmar conceitos e criam bases

interdisciplinares para a sustentação de futuros cursos de Pós-Graduação e projetos de

pesquisa que serão demandados pela universidade. Um exemplo disso, é o planejamento do

curso de Pós-Graduação “Lato sensu” em Fruticultura, que começa a ser estruturado para ser

oferecido no segundo semestre de 2003 no Campus de Frederico Westphalen, sendo este, já

na Área de Ciências Agrárias. Este curso, além de ser uma demanda da comunidade regional

que se estrutura para desenvolver a fruticultura empresarial, será uma alavanca para o curso

de Tecnologia Agrozootécnica que se pretende desenvolver em 2004. A pesquisa e a extensão

em fruticultura, que o Pólo Tecnológico do Médio Alto Uruguai, desenvolve através do

Curso de Ciências Biológicas, criou a necessidade de preparar profissionais para ampliar a

rede de conhecimento para responder às demandas da própria atividade na região. É deste

modo que o Curso de Tecnologia Agrozootécnica se articula com a Pós-Graduação, pois cria

uma base e estrutura física e humana para que a qualificação do conhecimento responda às

necessidades da economia agrícola regional.





37

8. ESTRUTURA CURRICULAR DO CURSO

8.1 Estrutura curricular

De acordo com o Parecer CES n° 776/97 do Conselho Nacional de Educação e com as

Diretrizes Curriculares para a Educação Tecnológica que oferecem a Orientação para as

Diretrizes Curriculares dos cursos de Graduação, o estabelecimento de um currículo mínimo

não proporcionou aos cursos a qualidade almejada, além de desencorajar a inovação e a

diversificação da formação ofertada.

Já a nova LDB procura quebrar as amarras que burocratizavam os cursos e os levavam

no sentido oposto das tendências contemporâneas de construção de trajetórias formativas e

atualização permanente, em consonância com a realidade laboral.

Nessa perspectiva, as novas diretrizes curriculares, resolução CNE/CP 3, de 18 de

dezembro de 2002, contemplam elementos de fundamentação essencial em cada área do

conhecimento, campo do saber ou profissão, visando a promover no estudante a capacidade

de desenvolvimento intelectual e profissional autônomo e permanente e, também, buscando

reduzir a duração da formação no nível de graduação.

Em uma visão avançada de currículo, o parecer preocupa-se em sinalizar a

necessidade de promover formas de aprendizagem que contribuam para reduzir a evasão,

bem como desenvolvam no aluno sua criatividade, análise crítica, atitudes e valores

orientados para a cidadania, atento às dimensões éticas e humanísticas.

O assim chamado conteudismo é também apontado como característica superada pela

proposta educacional em implantação, pois leva os cursos à condição de meros instrumentos

de transmissão de conhecimento e informações. Doravante, devem orientar-se para oferecer

uma sólida formação básica, preparando o futuro graduado para enfrentar os desafios das





38

rápidas transformações da sociedade, do mercado de trabalho e das condições de exercício

profissional.

Assim, consoante com os princípios definidos pela reforma da Educação Profissional,

o currículo dos cursos Superiores de Tecnologia deve:

• ser estruturado em função das competências a serem adquiridas;

• ser elaborado a partir das necessidades oriundas do mundo do trabalho;

• capacitar o estudante de modo que o mesmo adquira competências que se traduzam na

aplicação, desenvolvimento (pesquisa aplicada e inovação tecnológica) e difusão de

tecnologias; na gestão de processos de produção de bens e serviços e no desenvolvimento

de uma atitude voltada para a laborabilidade.

O Curso de Tecnologia Agrozootécnica, em consonância com a Política Institucional

da Universidade, poderá ser desenvolvido numa perspectiva de que os módulos concluídos

pelos alunos, dão direito a certificados de qualificação profissional, os quais conferirão

determinadas competências e habilidades necessárias ao desempenho de atividades no setor

produtivo. Para isso, poderão ser normatizados, futuramente, os procedimentos e

metodologias de execução desta proposta, se houver demandas para a Universidade.

A possibilidade de estruturar currículos em módulos com reconhecimento nos Cursos

Superiores de Tecnologia, proporcionam não apenas uma maior flexibilidade na elaboração

dos mesmos de modo que estejam afinados com as demandas do setor produtivo, como

também contribui para ampliar e agilizar o atendimento das necessidades dos trabalhadores,

das empresas e da sociedade.

Dessa forma, facilita-se a permanente atualização, renovação e reestruturação de

cursos e currículos, de acordo com as demandas do mundo do trabalho.





39

Deste modo, os planos de curso poderão ser estruturados em módulos, disciplinas,

projetos ou outras atividades educacionais, com base em competências, elaborados a partir de

necessidades oriundas do mundo do trabalho, devendo cada modalidade referir-se a uma ou

mais áreas profissionais.

De acordo com o Parecer CEB n° 16/99, do Conselho Nacional de Educação, que trata

das Diretrizes Curriculares Nacionais para a Educação Profissional de Nível Técnico, a

elaboração de currículos da Educação Profissional deve ser pautada, dentre outros fatores,

nos princípios da flexibilidade, interdisciplinaridade e contextualização. Acreditando que tais

diretrizes são pertinentes e sinalizadoras para a Educação Profissional de Nível Tecnológico,

apropria-se, a seguir, das definições e considerações do citado Parecer.

A flexibilidade reflete-se na construção dos currículos em diferentes perspectivas: na

oferta dos cursos, na organização de conteúdos por disciplinas, etapas ou módulos, atividades

nucleadoras, projetos, metodologias e gestão dos currículos. Está diretamente ligada ao grau

de autonomia das instituições de educação profissional, a qual se reflete em seu respectivo

projeto pedagógico elaborado, executado e avaliado com a efetiva participação de todos os

agentes educacionais, em especial os docentes.

A flexibilidade permite que a instituição de ensino acompanhe de perto as reais

demandas das pessoas, do mercado e da sociedade, estruturando um plano de curso vinculado

à realidade do mundo do trabalho e, assim, alcançando um melhor perfil profissional de

conclusão. Tais atribuições conferem à instituição maior responsabilidade, pois a adequação

da oferta lhe cabe diretamente.

Dentre as formas de flexibilizar currículos, pode-se destacar a modularização (Decreto

n° 2.208/97). O módulo é entendido como sendo um conjunto didático-pedagógico

sistematicamente organizado para o desenvolvimento de competências profissionais

significativas. Sua duração dependerá da natureza das competências que se pretende

desenvolver. Um determinado conjunto de módulos com terminalidade qualificam e

permitem ao indivíduo algum tipo de exercício profissional.





40

O aproveitamento de competências também pode ocorrer internamente aos Cursos

Superiores de Tecnologia, com a formatação dos mesmos em módulos e a construção de

entradas e saídas intermediárias, correspondendo a conjuntos de módulos, respeitadas a

identidade profissional e as demandas dos setores produtivos, que serão objeto de estudo e

normatização da instituição ofertante, levando em consideração, também, sua própria

realidade e limitações.

Tal organização curricular enseja a interdisciplinaridade, devendo-se romper com a

segmentação, uma vez que o indivíduo atua integradamente no desempenho profissional.

Assim, somente se justifica o desenvolvimento de um conteúdo quando este contribui

diretamente para a formação de uma competência.

Os conhecimentos não são mais apresentados como unidades isoladas de saberes, mas

estes se interrelacionam, contrastam-se, complementam-se, ampliam-se e influem uns aos

outros. Disciplinas são meros recortes organizados de forma didática e que apresentam

aspectos comuns em termos de bases científicas, tecnológicas e instrumentais.

A contextualização deve ocorrer no próprio processo de aprendizagem, aproveitando

sempre as relações entre conteúdos e contextos para dar significado ao aprendido, sobretudo

por metodologias que integrem a vivência e a prática profissional ao longo do curso.

Assim, a organização curricular dos cursos deverá enfocar as competências

profissionais do Tecnólogo de uma ou mais áreas para cada perfil de conclusão pretendido,

em função das demandas individuais, sociais, do mercado, das peculiaridades locais e

regionais, da vocação e da capacidade institucional.

A oferta de cursos de educação profissional de nível tecnológico depende da aferição

simultânea das demandas das pessoas, do mercado de trabalho e da sociedade. A partir daí, é

traçado o perfil profissional de conclusão da modalidade prefigurada, o qual orientará a

construção do currículo.





41

Este perfil é definidor da identidade do curso. Foi definido levando-se em conta as

competências profissionais do Tecnólogo de uma ou mais áreas, em função das condições

locais e regionais, sempre direcionadas para a laborabilidade frente às mudanças.

Dentro deste novo enfoque profissionalizante, além de normalmente ofertar cursos e

currículos para a qualificação profissional de indivíduos ainda não inseridos no mundo do

trabalho, as instituições ofertantes de cursos de tecnologia devem desenvolver estratégias

curriculares que possibilitem também ofertá-los àqueles indivíduos que, embora já inseridos

no setor produtivo, necessitam de oportunidades para se qualificar, requalificar ou

reprofissionalizar, de modo a oferecer um melhor serviço à sociedade e manter-se em sintonia

com as demandas do mundo do trabalho, seja como empregado ou como futuro

empreendedor.

Para atingir tal objetivo, a URI intensifica suas parcerias com o setor produtivo,

categorias profissionais, órgãos governamentais e entidades de utilidade pública, de modo a

ofertá-los na forma de cursos em serviço, utilizando-se, para isso, recursos de educação a

distância, com etapas presenciais e semi-presenciais, de acordo com os recursos disponíveis

ou disponibilizáveis pelas instituições cooperantes. Esta parceria seria oficializada através de

convênios para atendimento de demanda específica.

As modalidades correspondentes às diversas áreas profissionais, para que mantenham

a necessária consistência, devem levar em conta as demandas locais e regionais,

considerando, inclusive, a possibilidade de surgimento de novas áreas. Ressalte-se que a nova

legislação, ao possibilitar a organização curricular independente e flexível, abre perspectivas

de maior agilidade por parte das instituições na proposição de cursos. A mesma deve

permanecer atenta às novas demandas e situações, dando a elas respostas adequadas.

8.2 Verticalização

Obedecidos os critérios de acesso ao ensino superior estabelecidos em lei, será

facultado a estudantes regularmente matriculados em um determinado curso Superior de

Tecnologia, para o qual foi classificado em processo seletivo, requerer o aproveitamento de





42

competências diretamente vinculadas ao perfil profissional do respectivo curso. Tais

competências podem ser oriundas de cursos profissionais de nível técnico, de ensino médio,

de cursos de nível superior ou ainda, adquiridas no mundo do trabalho. Caberá à instituição

ofertante estabelecer formas de avaliação de tais competências dentro dos limites legais e de

suas condições em termos de recursos humanos e materiais.

É importante considerar o princípio da objetividade de qualquer trajetória formativa

pretendida pelo estudante, cabendo à instituição ofertante analisar essas pretensões, no

propósito de mantê-las em conformidade com a realidade profissional e não cair na extensão

demasiada do curso, como se dava por ação das próprias instituições de ensino na visão

anterior à Lei 9.394/96, o que é assinalado no Parecer CNE/CES n° 776/97.

As pequenas propriedades respondem por, aproximadamente, 75% do total das

explorações rurais no Brasil e, segundo a Voz do Brasil, de 30 de setembro de 2002, são elas

que garantem 70% dos produtos não industrializados no Brasil. Também são elas que mais

adotam formas alternativas de produção que estão em sintonia com o paradigma do

desenvolvimento sustentável. A biodiversidade e a conservação da fauna e flora devem

merecer prioridade na política do desenvolvimento rural sustentável e esse aspecto também

deve ser levado em conta na formação do profissional e, por conseguinte, na estrutura

curricular de sua formação. Inúmeros indicadores da degradação ambiental, como

deflorestação, compactação e erosão do solo, contaminação do solo e água pelo uso

inadequado de agroquímicos, perda da biodiversidade, riscos à saúde humana, etc., devem ser

contemplados na formação do profissional pretendido, bem como as formas produtivas

alternativas.

A estrutura curricular foi elaborada a partir do pressuposto de que um curso de

Graduação deve ser estruturado em função: a) das necessidades oriundas do mundo do

trabalho; b) das competências e habilidades a serem adquiridas; e c) da necessidade de

capacitar o estudante de modo que o mesmo adquira competências e habilidades que se

traduzam na aplicação, no desenvolvimento (pesquisa aplicada e inovação tecnológica) e

difusão de tecnologias, na gestão de processos de produção de bens e serviços e no

desenvolvimento de uma atitude voltada para a laborabilidade. Assim, as disciplinas





43

seguintes são as que comporão a grade da estrutura curricular do curso de Tecnologia

Agrozootécnica:

Habilitação: Tecnologia Agrozootécnica Situação legal: Processo de criação Currículo Pleno: 2004 Integralização: Mínimo – 2,5 anos / Máximo – 3,5 anos Carga horária total: 2.550 Prática Profissional: 180h* Turno: Diurno Aulas Práticas das disciplinas: 285h

8.3 Estrutura Curricular

CÓDIGO DISCIPLINA CRÉDITOS CH

T

P PRÉ-

REQUISITOS I SEMESTRE

50.129 Introdução à Agrozootecnia 2 30 27 3

20.166 Zoologia Aplicada à Agrozootecnia 3 45

40 5

20.167

Morfologia e Sistemática de Plantas de Interesse Agronômico 4 60

45 15

10.370 Química Aplicada à Agrozootecnia 4 60

54 6

30.745 Informática 4 60 45 15 80.132 Português Instrumental 3 45 40 5 10.230 Física do Ambiente Rural 2 30 27 3

10.120 Matemática Aplicada à Agrozootecnia 2 30

27 3

50.135 Metodologia Científica e de Projetos Agropecuários 4 60

45 15

TOTAL 28 420 350 70

II SEMESTRE

10.121 Fundamentos de Estatística Experimental 3 45

40 5 30.745

20.163 Fisiologia Vegetal 5 75 67 8 10.370 73-226 Sociologia Geral 4 60 54 6

50.137 Climatologia Agrozootécnica 3 45

40 5

50.138 Edafologia 4 60 54 6 60.332 Economia Rural - A 2 30 27 3 50.155 Monitoramento Ambiental 4 60 54 6 50.156 Prática de Projeto 2 30 30 50.135





44

Agrozootécnico I TOTAL 27 405 336 69

III SEMESTRE 20.164 Ecologia Agrícola 4 60 54 6 50.160 Nutrição Mineral de Plantas 4 60 54 6 10.370

20.168

Anatomia e Fisiologia de Animais de Interesse Econômico 3 45

40 5

50.140 Manejo de Insetos em Sistemas Agrícolas 4 60

45 15 10.370

50.141 Gerenciamento e Uso de Recursos Hídricos 4 60

54 6 10.230

54.211 Nutrição Animal 3 45 40 5 60.333 Administração Rural I 3 45 40 5 10.120

50.157 Prática de Projeto Agrozootécnico II 2 30

30 50.156

73.400 Realidade Brasileira 4 60 54 6 TOTAL 31 465 381 84

IV SEMESTRE Eletiva I 3 45 40 5

50.142 Máquinas e Mecanização Agrícola 2 30

27 3 10.230; 10.120

50.143 Agrossilvicultura 2 30 27 3

50.164 Geografia Agrícola e Gestão Ambiental 3 45

40 5

50.161 Manejo de Doenças de Plantas 4 60

45 15 10.370

50.145 Forragicultura 3 45 40 5 60.334 Administração Rural II 3 45 40 5 60.333

50.162 Manejo de Plantas Invasoras em Sistemas Agrícolas 4 60

45 15 10.370

50.146 Apicultura 2 30 27 3

50.158 Prática de Projeto Agrozootécnico III 2 30

30 50.157

TOTAL 28 420 331 89

V SEMESTRE Eletiva II 2 30 27 3

50.147 Bovinocultura de Corte e de Leite 4 60

54 6 50.139 - 50.145

50.148 Olericultura I 3 45 40 5 50.149 Fruticultura I 4 60 54 6

50.163 Biodinâmica, Manejo e Conservação do Solo 4 60

54 6





45

50.144 Ovinocultura e Caprinocultura 3 45

40 5

50.152 Cultivos de Plantas Potenciais 6 90

81 9

50.159 Prática de Projeto Agrozootécnico IV 2 30

30 50.158

TOTAL 28 420 350 70

VI SEMESTRE 50.151 Fruticultura II 4 60 54 6 50.149 50.150 Olericultura II 3 45 40 5 50.148 50.153 Suinocultura e Avicultura 4 60 54 6 50.154 Criações Alternativas 4 60 54 6 20-149 Aquacultura 4 60 54 6

50.166

Seminário de Avaliação de Práticas de Projetos Agrozootécnicos 3 45

45

50.159 Eletiva III 2 30 27 3

50.167 Certificação de Produtos Agropecuários 2 30

27 3

50.168 Turismo Rural 2 30 27 3 TOTAL 28 420 337 83 TOTAL GERAL 170 2.550 2550

Eletiva I - IV Semestre 80.133 Espanhol Instrumental 3 45 80.134 Inglês Instrumental 3 45

Eletiva II - V Semestre

30.746 Informática Aplicada 2 30

50.170 Tópicos Avançados em Agrozootecnia 2 30

60.335 Tópicos de Legislação Agrária Brasileira 2 30

Eletiva III – VI Semestre

60.336 Desenvolvimento Regional 2 30 50.169 Agroindústria 2 30 60.337 Empreendedorismo Rural 2 30

TOTAL 170 2.550 *As 180h/a de Prática Profissional correspondem a soma das Disciplinas: Práticas de Projetos Agrozootécnico I, II, III, IV, Seminário de Avaliação de Práticas e Projetos Agrozootécnicos– 45h/a e 15h/a da Disciplina de Metodologia Científica e Projetos Agropecuários.





46

Total de Prática: 465h Total de Teóricas: 2.085h Total Geral: 2.550h





47

8.4 Registro profissional dos egressos do Curso Tecnologia Agrozootécnica

Já ficou demonstrado nos itens anteriores que as disciplinas do curso proposto

integram as diversas áreas do conhecimento que as compõem, como Ciências Agrárias,

Ciências Sociais e Aplicadas, Ciências Biológicas, Ciências Exatas e da Terra, Direito,

Ciência da Computação, Ciências Humanas, Lingüística Letras e Arte. Isso não poderia

resultar diferente, a julgar pela natureza multidisciplinar do curso, que trata de interpretar,

analisar e interrelacionar uma série de complexas competências. Tendo em vista o fato do

Conselho de Engenharia, Arquitetura e Agronomia abrigar o maior número das disciplinas

das áreas de conhecimento que compõem a estrutura curricular proposta neste documento, é

lógico admitir, numa primeira análise, que o Registro Profissional dos egressos do curso de

Tecnologia Agrozootécnica e as discriminações de suas atribuições profissionais também

ocorram dentro da esfera de importância desse Conselho.

Com o intuito de subsidiar a análise técnica do processo pela Regional do Rio Grande

do Sul, cabe à URI remeter ao CREA-RS, no mínimo, os seguintes documentos relativos à

abertura do curso, seu funcionamento, as alterações ocorridas ou previstas e as características

do profissional egresso do mesmo.

1. Documento interno da URI autorizando ou propondo a oferta do curso, citando as

Leis que amparam essa abertura, tais como:

- artigo 209 da Constituição Federal ("o ensino é livre à iniciativa privada,

atendidas as seguintes condições: I- cumprimento das normas gerais da

educação nacional, II- autorização e avaliação de qualidade pelo Poder

Público");

- Lei n° 9.396, de 20 de dezembro de 1996, artigo 45 ("A educação superior será

ministrada em instituições de ensino superior, públicas ou privadas, com

variados graus de abrangência ou especialização.”);

- Decreto n° 1.303, de 08/11/94, com as alterações introduzidas pelo Decreto n°

1.334, de 08/12/94 (que dispõe sobre a criação de universidades e

estabelecimentos de ensino superior)





48

- Resolução CFE n° 1/93 (que fixou as normas para autorização e

funcionamento de instituições isoladas de ensino superior e cursos de

graduação)

2. Normas Gerais de funcionamento do Estabelecimento de Ensino (URI)

3. Regimento e Estatuto da URI.

4. Grade Curricular e ementas sugeridas neste documento;

5. O Projeto do curso dentro do PDI-URI;

6. Lista do Corpo Docente e suas respectivas qualificações (graduação e pós-

graduação (Lato-sensu e Stricto-sensu);

7. Perfil dos Egressos;





9 PROPOSTA METODOLÓGICA

O aprender a aprender, o aprender fazendo, o aprender pesquisando e o aprender

criando serão características marcantes do curso, que permitirão aos alunos prepararem-se

para enfrentar os principais problemas que poderão advir do mundo do trabalho.

Deste modo, o curso será desenvolvido numa perspectiva metotológica da Pedagogia

da Alternância, adotada nas Casas Familiares Rurais, que consistirá em um tempo de

Universidade (teorização e prática) e um tempo de propriedade (prática). Na Universidade, o

aprendiz buscará a ciência que lhe dará autoridade no saber científico e, na propriedade, fará

a aplicação, vivenciando a problematização do mundo rural. Os dois momentos serão

indissociáveis e serão tratados com a mesma importância, porém, não com a mesma carga

horária, devendo ser maior o tempo de Universidade para evitar a superficialidade do curso.

Deste modo cada disciplina destinará, pelo menos, 10% da carga horária para aulas práticas.

O tempo de propriedade fará parte da estrutura acadêmica do curso e será trabalhado

conforme as características de cada disciplina, devendo ser acompanhada pelos professores,

através de relatórios estruturados, evidenciando a vinculação da ciência com a tecnologia.

O aluno receberá os fundamentos científicos em cada disciplina, que poderá ser

desenvolvida, além da teorização, através de atividades como, por exemplo, por: leituras de

livros, periódicos, revistas, vídeos, cursos, seminários, dias de campo, viagens de estudos,

intercâmbios, rede internet, exposições, congressos, mostras e outros.

O ensino baseado na Pedagogia da Alternância, a ser adotado no curso de

Agrozootecnia, é semelhante aquele adotado nas Casas Familiares Rurais - CFRs amplamente

adotado na França e também no Sul do Brasil, especialmente nos Estados do Paraná e de

Santa Catarina. Esta metodologia consiste na adoção de períodos alternados de teoria e de

prática, ou seja: haverá um tempo de escola onde se teoriza a prática vivencial do aluno a

partir do seu ambiente de trabalho e haverá um tempo de propriedade onde se pratica a

tecnologia e a ciência vivenciada na escola. Estes tempos são períodos curtos que variam de





50

10 a 15 dias, justamente para evitar a defazagem ou o esquecimento do que se vivenciou em

cada etapa. Deste modo, nas CFRs se pratica uma semana de aula e duas semanas de vivência

na propriedade rural e assim sucessivamente. Pelos resultados evidenciados pela prática da

Pedagogia da Alternância nas CFRs, esta metodologia se aplica perfeitamente no curso que se

deseja implementar. Outra particularidade desta metodologia é a valorização dos saberes e

práticas acumuladas pelos alunos, agricultores ou empresários rurais. Estes deverão,

constantemente, ser requisitados, em sala de alula, para dar seu testemunho aos aprendizes e

seus estabelecimentos deverão ser visitados. Então, o ensino e a aprendizagem partem de

situações concretas e por esta condição tornan-se mais atraentes e interessantes aos alunos e

também aos professores.

Na verdade, os professores exercem papeis propriamente de monitores sendo

facilitadores do entendimento e da organização do aprendizado do que de detentores do saber.

Os monitores favorecem situações de aprendizado fanzendo com que os alunos despertem

para a busca do saber e não sejam repassadores puros do conhecimento. Esta postura de

empreender na busca do conhecimento será um estímulo para a emancipação do aluno na

vida profissional. A prática de elaboração de projeto econômico na propriedade, a ser

requerida pelo aluno, já no primeiro semestre, a implantação e o desenvolvimento nos

semestres subseqüentes e a apresentação pública dos resultados no último semestre, dão o

caráter de utilidade do conhecimento durante o curso e, também favorecerão para que o

egresso saia da Universidade com um negócio estruturado, pelo qual poderá fazer dele um

meio de vida.

Enfim, um curso de Tecnologia, o qual seja: Tecnologia Agrozootécnica, que pela

própria filosofia prepara o aluno para o trabalho em atividades rurais, terá cumprido sua

função de modo facilitado ao adotar a Pedagogia da Alternância, pois vinculará o ensino a

prática profissional. Ofertar o na metodologia da Pedagogia da Alternância, será, pois, uma

atitude coerente da Universidade para com a comunidade regional.

A proposta de ensino do curso baseia-se na alternância, cujos princípios asseguram seu

funcionamento de forma desburocratizada, flexível e eficiente:





51

• o jovem não deve ser afastado, durante seu treinamento, das suas condições culturais e

ambientais, pois a formação e capacitação envolvem, necessariamente, sua família;

• durante a realização do curso, deve-se desenvolver, além da capacidade empresarial

do jovem, sua integração social com a comunidade;

• o Curso destina-se, fundamentalmente, a uma faixa de população formada por filhos

de agricultores.

Durante a realização do curso, o aluno deverá desenvolver um projeto ou agrícola, ou

pecuário, ou agropecuário, ou agroindustrial, de acordo com a sua vocação e natureza do

curso e, posteriormente, implementá-lo numa propriedade ou outra forma de organização

como, por exemplo, cooperativa e etc. Essa prática é semelhante àquela utilizada, nas

chamadas, CASAS FAMILIARES RURAIS. Inicialmente as CFRs foram criadas na França e

fundamentadas nos princípios da Pedagogia da Alternância e hoje estão espalhadas nos cinco

continentes. Esses projetos devem contemplar todas as fases da atividade agrícola, desde o

seu planejamento, contratação de empréstimo (quando necessário), aquisição de insumos e

implantação, até a comercialização da produção e a quitação da dívida com a instituição

financiadora (quando for o caso).

No primeiro semestre de realização do curso, o aluno deverá receber os fundamentos

teóricos necessários à elaboração de sua proposta de projeto, com visitas regulares à

propriedade ou organização onde o projeto será conduzido. Para isso, a disciplina de

Metodologia Científica e de Projetos Agrozootécnicos, ministrada no primeiro semestre, será

responsável diretamente para dar o primeiro suporte ao aluno para desenvolver o projeto. A

partir do segundo semestre, esse projeto deverá estar em condições de implantação e a

disciplina de Prática de Projetos Agrozootécnicos deverá ser responsável pela orientação

prática do projeto. O aluno deverá demonstrar, através de relatório, as ações de

desenvolvimento do projeto e os professores deverão efetuar, quando necessário, visitas

periódicas na propriedade para orientar diretamente o aluno. Nos últimos semestres do curso,

a ênfase deverá ser na administração global do projeto na propriedade ou organização. No

final do curso, o aprendiz deverá tornar público o seu projeto, através de seminário, como

forma de partilha dos conhecimentos à comunidade, momento em que será avaliado por uma

comissão de professores, sendo uma condição para receber o título de Tecnólogo.





52

10 TRABALHO DE CONCLUSÃO

Todas as disciplinas têm a dupla dimensão da teoria e da prática. A prática será

comprovada “In loco”, e será acompanhada através de relatórios estruturados apresentados

periodicamente aos professores de cada disciplina.

O trabalho de conclusão será expresso através de relatório escrito e deverá ser

apresentado publicamente como forma de socialização das conquistas e do aprendizado do

aluno no último semestre através da disciplina de Seminários de Avaliação de Práticas de

Projetos Agrozootécnicos. Este trabalho de conclusão será o projeto desenvolvido, na

propriedade, pelo aluno desde o primeiro semestre, através da disciplina de Metodologia

Científica e de Projetos Agropecuários que, posteriormente, em cada semestre, é

acompanhada pela disciplina de Prática de Projeto Agrozootécnico. A apresentação dos

resultados do projeto desenvolvido durante o curso, aqui chamado de trabalho de conclusão, é

uma condição para a obtenção do título de Tecnólogo.





53

11 EMENTAS E BIBLIOGRAFIAS





I SEMESTRE





55

UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES PRÓ-REITORIA DE ENSINO

CURSO DE TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA

Disciplina: Introdução à Agrozootecnia Código: 50.129 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 Semestre: I EMENTA Panorama da agricultura e da pecuária. O curso de Tecnologia Agrozootécnica. A inserção do profissional no mundo do trabalho. O perfil do profissional de Tecnologia Agrozootécnica. A formação acadêmica do Tecnólogo em Agrozootecnia. BIBLIOGRAFIA BÁSICA LACKI, Polan. A formação de profissionais para profissionalizar os agricultores. FAO,

Santiago, Chile. 1997. ______. Buscando soluções para a crise do agro: No Guichê do Banco ou no Banco da

Escola.. FAO, Santiago, Chile. 1997. PERFIL AGROPECUÁRIO DA REGIÃO DO COREDE DO MÉDIO ALTO URUGUAI –

RS, Argemiro Luiz Brum (coordenador). Editora da URI. 2a Ed. 2000.

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR TORRES, G. C. de V. Bases para o estudo da zootecnia. Salvador: UFBA/UFPEL, 1990.





56



Disciplina: Zoologia Aplicada à Agrozootecnia Código: 20-166 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 Semestre: I EMENTA Introdução à zoologia. Parasitismo. Filo protozoa. Filo Platyhelminthes. Filo Aschelminthes - classe Nematoda. Filo Arthropoda. Filo Chordata. Subfilo Vertebrata. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUZZI, Z. J.; MIYAZAKI, R. Entomologia didática. 3. ed. Curitiba: Ed. UFPR, 1999. HILDEBRAND, M., Análise da estrutura dos vertebrados. São Paulo: Atheneu. 1999. POUGH, F. H.; HEISER, J. B.; Mc FARLAND. A vida dos vertebrados. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 1999. RUPPERT, E. E.; BARNES, R. D. Zoologia de invertebrados. 6. ed. São Paulo: Roca, 1996. STORER, T. I; USINGER, R. L.; STEBBINS, R. C.; NYBAKKEN, J. W. Zoologia geral. 6. ed. São Paulo, Nacional, 2000. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR AMARAL, A. C. Z. Annelida Polychaeta. Campinas, SP. UNICAMP, 1996. BARNES, R. S. K. Os invertebrados: uma nova síntese. São Paulo Atheneu, 1995. HOFLING, E.; OLIVEIRA, A. M. S.; RODRIGUES, M. T.; TRAJANO, E.; ROCHA, P. L. B. Chordata. São Paulo, EDUSP, 1995. WILLE; WALKER; BARNES. Zoologia geral. 6. ed. Rio de Janeiro: Interamericana, 1985.





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Disciplina: Morfologia e Sistemática de Plantas de Interesse Agronômico Código: 20-167 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 Semestre: I EMENTA Anatomia e morfologia vegetal. A célula vegetal, tecidos vegetais, órgãos vegetativos, bases da sistemática vegetal, principais famílias de interesse agrícola BIBLIOGRAFIA BÁSICA AGAREZ, F.V.; PEREIRA, C.; RIZZINI, C.M. Botânica: taxonomia, morfologia e reprodução dos angiospermae. Chaves para determinação das famílias. 2. ed. Rio de Janeiro: Âmbito Cultural, 1994. CUTTER, E. Anatomia Vegetal – células e tecidos: células e tecidos. 2. ed. São Paulo: Roca, 1986. 304p.

___. Anatomia Vegetal – órgãos. São Paulo: Roca, 1986. 336p.

ESAU, K. Anatomia das Plantas com Sementes. Trad. Berta Lange de Moretes. 14 Reimpressão, São Paulo, Ed. Edgard Blücher, 1998.

FERRI, M. G. Botânica: Morfologia externa das plantas (anatomia). São Paulo: Melhoramentos, 1984.

RAVEN, P. H. et al. Biologia vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara Koogam, 2001. VIDAL, W.; VIDAL, M.R. Botânica- Organografia. São Paulo. Nobel, 1991. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANDREATA, R.H.P.; TRAVASSOS, O .P. Chaves para determinar as famílias de





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pteridophyta, gymnospermae e angiospermae. Edição revisada e aumentada. Rio de Janeiro: USU, 1988. BARROSO, G.M. Sistemática de angiospermas no Brasil. São Paulo: USP, 1978. 4v.

BARROSO, M.B. et al. Frutos e sementes: morfología aplicada à sistemática de dicotiledôneas. Viçosa: UFV, 1999. FERRI, M.G. et al. Glossário de Botánica. São Paulo: Nobel, 1992.

PASSOS, S.M.G. et al. Principais culturas. 2 ed. Campinas. Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1973. vol. 1 e 2.





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Disciplina: Química aplicada à Agrozootecnia Código: 10.370 Deptº de Ciências Exatas e da Terra Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: I EMENTA Estrutura atômica; tabela periódica; ligações químicas; estrutura de compostos fundamentais; interações intermoleculares; solubilidade e concentração de soluções; comportamento ácido-básico, reações químicas de ácidos, bases, sais e óxidos; reações de oxi-redução; química descritiva de macronutrientes e micronutrientes e compostos de coordenação. Noções de química analítica quantitativa. Noções de química orgânica. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ATKINS, P. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio ambiente. 1ª ed. Bookman, 2002. LEE, J. D. Química inorgânica não tão concisa. 4. ed. São Paulo: Edgard Blücher, 1996. RUSSEL, J. B.. Química Geral. 2. ed. São Paulo: MacGraw-Hill do Brasil. 1994. 2v. 897p. UCKO, D. A.. Química para as Ciências da Saúde: uma introdução para Química Geral, Orgânica e Biológica. 2. ed. São Paulo: Manole. 1992. 647 p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: GIFFORD, C., Guia Essencial de Química, Presença. MAHAN, B. M.; MYERS, R. J. Química: um curso universitário. TOMA, H. E. (Tradutor – Coord.). 4. ed. São Paulo: Edgard Blücher, 1996. 582p. MASTERSTON, W. L. et al. Princípios de Química. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara. 1990. 681p.





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Disciplina: Informática Código: 30.745 Deptº de Engenharias e Ciência da Computação Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 Semestre: I EMENTA Histórico da computação. Conceitos básicos em computação e informática e aplicações. Elementos de hardware e software e suas formas de interação. Sistemas de numeração e codificação de dados. Linguagens de Programação. Sistemas operacionais. Aplicativos usuais. Conceitos básicos em estatística. Séries estatísticas. Distribuição de freqüência. Medidas de: tendência central, dispersão ou variabilidade, assimetria e curtose. Probabilidade. Variáveis aleatórias. Distribuição de probabilidades. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ATELSEK, Jean. Tudo sobre computadores. São Paulo: Quark, 1993. BUSSAB, W. O. Estatística básica: métodos quantitativos. 5 ed. São Paulo: Atual, 1994. 321p. MEYER, Marilyn. Nosso futuro e o computador. 3 ed. São Paulo: Bookman, 1999. READER’S, Digest Brasil Ltda. 1001 Dicas & Conselhos Úteis para Usar Melhor seu Computador. Rio de Janeiro: R.R. Donnelley América Latina, 2002. VIEIRA, S. Estatística experimental. 2 ed. São Paulo: Atlas, 1999. 185p. WHITE, Ron. Como funciona o computador. 7 ed. São Paulo: Quark, 1993. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR GOMES, F. P. A estatística moderna na pesquisa agropecuária. Piracicaba: Potafos, 1985. 162p. MEIRELLES, Fernando de Souza. Informática: novas aplicações com microcomputadores. 2.ed. São Paulo: Makron Books, 1994.





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MILLER, S. Planejamento experimental e estatística. Rio de Janeiro: Zahar, 1977. 173p. NORTON, Peter. Introdução à informática. São Paulo: Makron Books, 1996. SAMPAIO, I. B. M. Estatística aplicada à experimentação animal. Belo Horizonte: Fundação de Ensino e Pesquisa em Medicina Veterinária e Zootecnia, 1998. 220p. VELLOSO, Fernando Castro. Informática: conceitos básicos. Rio de Janeiro: Campus, 1997. VIDAL, Antônio R. Informática na pequena e média empresa. São Paulo: Pioneira, 1995. VIEIRA, S. Estatística experimental. 2 ed. São Paulo: Atlas, 1999. 185p.





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Disciplina: Português Instrumental Código: 80.132 Deptº de Lingüística, Letras e Artes Total de Créditos: 3 Carga Horária: 45 h/a Semestre: I EMENTA Aprimoramento da competência da leitura compreensiva, interpretativa e crítica de textos persuasivos, informativos e técnicos, visando à produção dessas tipologias textuais, em conformidade com a gramática de uso. Produção de textos técnicos e de correspondência comercial.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA CIPRO-NETO, Pasquale e INFANTE, Ulisses. Gramática da Língua Portuguesa. São Paulo: Scipione, 1997.

MARTINS, Dileta Silveira e ZILBERKNOP, Lubia Scliar. Português instrumental. Porto Alegre: Sagra-Luzzatto, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

MICHAELIS DICIONÁRIO PRÁTICO DA LÍNGUA PORTUGUESA. São Paulo: Melhoramentos, 2001.





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Disciplina: Física do ambiente rural Código: 10.230 Deptº de Ciências Exatas e da Terra Total de Créditos: 2 Carga Horária: 30 h/a Semestre: I EMENTA Estudo da mecânica, da cinemática, dinâmica, hidrostática, termologia, eletricidade e magnitismo do ambiente rural.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA: MÁXIMO, Antônio; ALVARENGA, Beatriz. Curso de Física. São Paulo: Scipione. OKUMO, Emico; CALDAS, Iberê L.; CHOW,Cecil. Física para Ciências Biológicas e Biomédicas. São Paulo: Harbra. RESNICK, Robert e HALLIDAY, David. Física. São Paulo: LTC. SEARS, Francis; YOUNG, Hugh D.; ZEMANSKI, Mark. Física. Volume 1,2,3 e 4. São Paulo: LTC. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR: BONJORNO; CLINTON. Física Fundamental. São Paulo: FTD. CARRON, Wilson; GUIMARÃES, Osvaldo. As faces da Física. Porto Alegre: Moderna. GASPAR, Alberto. Física. Volume 1, 2 e 3. São Paulo: Ática. NICOLAU e TOLEDO. Física Básica.São Paulo: Atual. NICOLAU, Gilberto Ferraro; PENTEADO,Paulo Cesar; TOLEDO, Paulo Soares;TORRES, Carlos Magno.Física, ciência e tecnologia. Volume Único. São Paulo: Moderna. PARANÁ. Física para o Ensino Médio. São Paulo: Ática.





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Disciplina: Matemática Aplicada à Agrozootecnia Código: 10.120 Deptº de Ciências Exatas e da Terra Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: I EMENTA Teoria dos conjuntos, funções e aplicações. Razões e proporções, regra de três simples e composta, juros simples. Perímetro e área das principais figuras geométricas planas e volume das principais figuras geométricas espaciais. BIBLIOGRAFIA BÁSICA DOLCE, Osvaldo e POMPEO, N.J. Fundamentos de Matemática Elementar. Atual Editora, 1999. GOLDSTEIN, Larry J. et al. Matemática Aplicada à Economia, Administração e Contabilidade. Bookman, 1999. HOFFMAN, Laurence D. Cálculo: um curso moderno e suas aplicações. Rio de Janeiro, LTC, 1999. LEITHOLD, Louis. Matemática Aplicada à Economia e Administração. São Paulo, Harbra, 1988. PUCCINI, A . de Lima. Matemática Financeira objetiva e aplicada. Editora Saraiva. 2000 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANTON, Howard. Cálculo um novo horizonte. Vol. 1. Bookman. 2000. BARBOSA, J.L. Marques. Fundamentos de Matemática Elementar. Rio de Janeiro, 1995. CUNHA, Felix da. et.al Matemática Aplicada. São Paulo: Atlas, 1998. GIOVANI, J.R.; BONJORNO J.R. Matemática 2º grau. Vol. 1 e 2. São Paulo: FTD. 2002. HAZZAN, S.; POMPEO, J.N. Matemática Financeira. São Paulo: Atual. 1993.





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LORSON, et.al. Cálculo com aplicações. LTC. 2000. UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS MISSÕES



Disciplina: Metodologia científica e de projetos agropecuários Código: 50.135 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 Semestre: I EMENTA A Metodologia da Pesquisa atua na discussão e avaliação das características essenciais da ciência e do senso comum; as abordagens metodológicas, enfocando o planejamento, a execução e a apresentação de projetos, bem como, a elaboração de relatórios, defesas e divulgação dos trabalhos de pesquisa, embasados na ética profissional. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALVARENGA, Maria Amalia de Figueiredo Pereira. Apontamentos de metodologia para a ciência e técnicas de redação científica: (monografias, dissertações e teses), de acordo com a ABNT 2000. 2. ed. ver. e ampl. Porto Alegre: Sergio Antonio Fabris, 2001. GIL, Antonio Carlos. Como elaborar projetos de pesquisa. 3. Ed. São Paulo: Atlas, 1996. 159 p. PADUA, Elisabete Matallo Marchesini. Metodologia da pesquisa: Abordagem teórico-prática. 6. ed. Campinas: Papiros, 2000. 120 p. POPPER, Karl R. A lógica da pesquisa científica. São Paulo: Cultrix, 1993. 567 p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR FRANTZ, João Carlos. O sentido político-pedagógico da metodologia do prorenda: um estudo sobre a Agricultura Familiar/RS. Ijui: Unijui, 2002. 168 p. FREIRE, Paulo. Extensão ou comunicação. 5 ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1980. 93 p. SA, Elisabeth Schineider de. Manual de normalização de trabalhos científicos. 2. ed. Petrololis: Vozes, 1996. 183 p.





66

SANTOS, Antonio Raimundo dos. Metodologia Científica: A construção do conhecimento. 4. ed. Rio de Janeiro: DP&A, 2001. 144 p. VELA, Hugo A. G. A extensão Rural no Merccosul. Cruz Alta: Unicruz, 1999. 72 p.





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II SEMESTRE





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Disciplina: Fundamentos de Estatística Experimental Código: 10.121 Deptº de Ciências Exatas e da Terra Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 h/a Semestre: II EMENTA Testes de hipóteses. Análise de variância. Introdução ao estudo da experimentação agrícola. Experimentos usados na agricultura. Interpretação do resultado de experimentos agrícolas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA GOMES, F. P. A estatística moderna na pesquisa agropecuária. Piracicaba: Potafos, 1985. 162p. MILLER, S. Planejamento experimental e estatística. Rio de Janeiro: Zahar, 1977. 173p. SAMPAIO, I. B. M. Estatística aplicada à experimentação animal. Belo Horizonte: Fundação de Ensino e Pesquisa em Medicina Veterinária e Zootecnia, 1998. 220p. VIEIRA, S. Estatística experimental. 2 ed. São Paulo: Atlas, 1999. 185p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BERQUÖ, E. Bioestatística. São Paulo: EPU, 1981. BUSSAB, W. O. Estatística básica: métodos quantitativos. 5 ed. São Paulo: Atual, 1994. 321p. COCHRAN, W. G. Disenos experimentales. México: Trillas, 1981. 661p. FONSECA, J. S. da. Estatística aplicada. 2 ed. São Paulo: Atlas, 1985. 273p. GOMES, F. P. Curso de estatística experimental. 12 ed. Piracicaba: Nobel, 1987. 466p. RODRIGUES, P.C. Bioestatística. Rio deJaneiro: EDUFF. 1993. VIEIRA, S. Introdução à bioestatística. Rio de Janeiro: Campus. 1980.





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Disciplina: Fisiologia Vegetal Código: 20.163 Deptº de Ciências Biológicas Total de Créditos: 05 Carga Horária: 75 h/a Semestre: II EMENTA A disciplina trata dos processos bioquímicos e fisiológicos que ocorrem nos vegetais e sua dependência com processos físicos; do crescimento e desenvolvimento vegetal; das relações das plantas com o meio ambiente; e da fisiologia sob condições de estresse. BIBLIOGRAFIA BÁSICA AWAD, M.; CASTRO, P.R.C. Introdução à fisiologia vegetal. 2 ed. São Paulo: Nobel, 1992. BRYANT, J. Fisiologia da semente. São Paulo: EPU, 1985 CURTIS, H.; EVERT, R.F.; RAVEN, P.H. Biologia vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1997. FERRI, M.G. Fisiologia vegetal. v.1. São Paulo: EPU, 1985. ______. Fisiologia vegetal. v.2. São Paulo: EPU, 1986. HALL, D.O.; RAO, K.K. Fotossíntese. São Paulo: EPU, 1978. KLAR, A.E. A água no sistema solo – planta – atmosfera. São Paulo: Nobel, 1984. LARCHER, W. Ecofisiologia Vegetal. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2000. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BIDWELL, R.G.S. Fisiologia Vegetal. México. A.G.T. Editor. 1979. KENDRICK, R.; FRANKLAND, B. Fitocromo e crescimento vegetal. São Paulo: EPU, 1981 REVISTA BRASILEIRA DE FISIOLOGIA VEGETAL





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STRYER, L. Bioquímica. 3. ed. 1988.





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Disciplina: Sociologia Geral Código: 73-226 Deptº de Ciências Humanas Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 h/a Semestre: II

EMENTA Relações de trabalho e educação no meio rural. Progresso Técnico e sua multiplicação no meio rural. A extensão como instrumento de política agrícola. Métodos e técnicas sociais em extensão rural. A extensão e comunicação no meio rural. A realidade rural e seu entendimento nos aspectos sociológicos BIBLIOGRAFIA BÁSICA FRANTZ, João Carlos. O sentido político-pedagógico da metodologia do prorenda: um estudo sobre a Agricultura Familiar/RS. Ijui: Unijui, 2002. 168 p. FREIRE, Paulo. Extensão ou comunicação. 5 ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1980. 93 p. TOMAZI, N. D. Iniciação à Sociologia. São Paulo: Atual, 1993. VELA, Hugo A. G. A extensão Rural no Merccosul. Cruz Alta: Unicruz, 1999. 72 p. SCHMIDT, W. Extensão Rural, um cenário para o futuro. Porto Alegre: EMATER RS. 1994 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DOWBOR, L. Da globalização ao poder local: a nova hierarquia dos espaços. São Paulo era Perspectiva. São Paulo: SEADE, v.9, n. 3, p.3 -10, 1995. SINGER, P. Perspectivas de desenvolvimento da América Latina. São Paulo: Novos Estudos CEBRAP, n. 44, mar. 1996. WILKISON, J. Integração regional e o setor agroalimentar dos países do Mercosul: a produção alimentar na encruzilhada. Ensaios FEE - Fundação de Economia e Estatística. Porto Alegre: ano 17, n. 1, p. 155 - 184, 1996.





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Disciplina: Climatologia Agrozootécnia Código: 50.137 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 h/a Semestre: II EMENTA Introdução a climatologia agrozootécnica. Relações terra - sol e suas influências sobre vegetais e animais. Atmosfera. Elementos do clima de importância na agropecuária. Balanço hídrico. Classificações climáticas. Zoneamento agroclimático. Relações funcionais entre clima e produtividade zootécnica. Previsões agrometeorológicas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BERGAMASCHI, H. Agrometeorologia aplicada à irrigação. Porto Alegre: Universidade.

125 p. MOTA, Fernando Silveira da. Climatologia Zootécnica. NIMER, E. Climatologia do Brasil. Rio de Janeiro: IGE. 1989. 421 p. VIANELLO, R. L.; ALVES, A R. Meteorologia básica e aplicações. Voçosa - UFV: Imp.

Univ. 1991. 449p. VIANELLO, R. L.; ALVES, R. Meteorologia básica e aplicada. Viçosa: Universidade de

Viçosa, 1991. 449p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ASSIS, F. N. de; ARRUDA, H. V. de; PEREIRA, A R. Aplicações de estatística à climatologia. Pelotas, Ed. Universitária / UFPEL, 1996. 161p. MOLION, L. C. B. Evaporação e evapotranspiração. Instituto de Pesquisas Agronômicas (IPAGRO). Boletin Técnico n. 7. 95p. 1981.





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Disciplina: Edafologia Código: 50.138 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: II EMENTA Conceitos de solo; geoecossistemas. Propriedades químicas e propriedades físicas do solo. Morfologia do solo: reconhecimento e descrição do solo a campo. Noções de geologia e mineralogia. Fatores e processos de formação do solo. Classificação de solos. Levantamento pedológico: procedimentos, uso de mapas de solos. Classificação interpretativa de solos uso agrícola e outros fins. BIBLIOGRAFIA BÁSICA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA. Sistema brasileiro de classificação de solos. Brasília: Embrapa - Serviço de Produção de Informação, 1999. XXVI. 412p. JORGE, J. A. Física e manejo dos solos tropicais. Campinas: ICEA, 1986. 328p. KLAR, A. E. A água no sistema solo-planta-atmosfera. São Paulo: Nobel, 1984. 408p. NUERNBERG, N. J. Conceitos e fundamentos do sistema plantio direto. Lages: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1998. REICHARDT, K. Dinâmica da matéria e da energia em ecossistemas. 2 ed. Piracicaba: USP/ESALQ - Departamento de Física e Meteorologia, 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR HILLEL, D. Solo e água: fenômenos e princípios físicos. Porto Alegre: UFRGS - Departamento de Solos, 1970. 231p. VIEIRA, L. S. Manual da ciência do solo. São Paulo: Ceres, 1975. 464p.





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Disciplina: Economia Rural - A Código: 60.332 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30h/ Semestre:II EMENTA Introdução à economia. Macroeconomia e microeconomia: princípios. Teoria da produção. Teoria dos custos e teoria dos preços. A propriedade agrícola no contexto econômico global. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BONACCINI, LUCIANO ALFREDO. A nova empresa rural: saiba como implantar um simples e eficiente modelo de gestão. Cuiabá: Sebrae/MT, 2000. BRUM, Argemiro J. O desenvolvimento econômico brasileiro. 20.ed. Ijuí: UNIJUÍ, 1999. 571p. HOFFMANN, R. Administração da empresa agrícola. São Paulo: Pioneira, 1987. ROSSETTI, José Paschoal. Introdução à Economia. São Paulo: Atlas, 1982. SANTOS, G. JOSE. Administração de custos na agropecuária. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANTUNES, L. MÉDICI. Manual de administração rural: Custos de produção. Guaíba/RS: agropecuária, 1999. BATALHA, O.B. Gestão agroindustrial. Volume 1 e 2. São Paulo: Atlas, 1997. CREPALDI, S. APARECIDO. Contabilidade rural: uma abordagem decisorial. São Paulo: Atlas, 1993. MEDEIROS, J. ANTÔNIO. Agribusiness contabilidade e controladoria. Guaíba/RS: Agropecuária, 1999.





75

MENDES, G.T.J. Economia agrícola: princípios básicos e aplicações. Curitiba/PR. Scientia et Labor, 1989. VALLE, F. Manual de contabilidade. São Paulo: Atlas, 1983.





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Disciplina: Monitoramento ambiental Código: 50.155 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: II EMENTA Monitoramento ambiental como ferramenta de avaliação da qualidade ambiental. Poluição ambiental natural e antropogênica. Impacto ambiental. Princípios básicos de avaliação de impactos ambientais. Ações mitigadoras e potencializadoras de impactos ambientais. Planejamento de uso sustentável das terras - EIA-RIMA. Gestão ambiental e da qualidade. Instrumentos, métodos e sua implementação. ISSOs. Educação ambiental. BIBLIOGRAFIA BÁSICA CHRISTOFOLETTI, ANTONIO. Modelagem de Sistemas Ambientais. São Paulo: Edgard Blücher, 1999. GDYLLICK; GILGEN; HÄFLINGER; WASMER. Guia da série de normas ISO 14.001 – Sistemas de gestão ambiental. Edifurb. Blumenau. 2000. QUIRINO, T. R.; IRIAS, L. J. M.; WRIHT, J. T. C. Impacto Agroambiental – Perspectivas, Problemas, Prioridades. São Paulo: Edgard Blücher, 1999. ROCHA, J. S. M. da. Manual de projetos ambientais. Imprensa Universitária. Santa Maria. 1997. SATO; SANTOS, Agenda 21 em sinopse. São Carlos: UFSCar, 1999. TOMMASI, L. R. Estudo de impacto ambiental. CETESB: Terragraph Artes e Informática. São Paulo: 1994. VERDUM, R.; MEDEIROS, R. M. V. (Orgs). RIMA - Relatório de Impacto Ambiental: Legislação, elaboração e resultados. 4. ed. Porto Alegre: Universidade UFRGS, 2002. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BARROS et al. Manual de saneamento e proteção ambiental para municípios. FEAM –





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Fundação Estadual de Proteção ambiental. Belo Horizonte. 1995 LEI 4.771/65 de 15 de setembro de 1965. Código Florestal Brasileiro.





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Disciplina: Prática de Projeto Agrozootécnico I Código: 50.156 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: II EMENTA Implantação e desenvolvimento de projeto prático nas propriedades rurais ou outra organização agrozootécnica, tais como empresas agrícolas, empresas prestadoras de serviços para o meio rural, cooperativas agrícolas, instituições públicas ou privadas dedicadas à pesquisa ou extensão rural, prefeituras e demais instituições que desenvolvam atividades em áreas afins no curso de Tecnologia Agrozootécnica. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUARQUE, C. Avaliação Econômica de Projetos. Rio de Janeiro: Campus, 1991 CONTADOR, C.R. Avaliação Social de Projetos. São Paulo: Atlas, 1981 HOLANDA, N. Planejamento e Projeto. São Paulo: Difel-Forum, 1975. BOITEUX, C.D. Administração de projetos: Técnicas Modernas. Rio de Janeiro:

Interciência e FAPERJ, 1982 (Vol 1 e 2). BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BOITEUX, C.D. Administração de projetos: Técnicas Modernas. Rio de Janeiro: Interciência e FAPERJ, 1982 (Vol 1 e 2).





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III SEMESTRE





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Disciplina: Ecologia Agrícola Código: 20.164 Deptº de Ciências Biológicas Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: III EMENTA Ecossistemas. Energia nos sistemas ecológicos. Ciclos biogeoquímicos. Fatores limitantes e o ambiente físico. Dinâmica de populações. Populações em comunidades. Desenvolvimento e evolução do ecossistema. Recursos naturais: proteção, degradação e recuperação. Poluição e saúde ambiental. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALTIERI, M. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura sustentável.. Porto Alegre: UFRGS, 2000. CORSON, W. H. Manual global de ecologia: o que você pode fazer a respeito da crise do meio ambiente. São Paulo: Augustus, 1996. GLIESSMAN, S. R. Agroecologia: processos ecológicos em agricultura sustentável. Porto Alegre: Universidade/UFRGS, 2000. ODUM, E.P. Fundamentos de ecologia. Lisboa: Fundação Colouste Gulbenkian. 2001. ______. Ecologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1988. RICKLEFS, R.E. A economia da natureza. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR MARGALEF, R. Ecologia. Barcelona: Omega, 1998. 950p. PAULUS, G. Agroecologia aplicada: práticas e modelos para uma agricultura de base ecológica. Governo do Estado do Rio Grande do Sul/Secretaria de Agricultura e abastecimento. Porto Alegre: EMATER/RS, 2000. 86p. PRIMAVESI, A. Manejo ecológico do solo: a agricultura em regiões tropicais. São Paulo: Nobel, 1990.





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PENTEADO, S. R. Introdução à agricultura orgânica: normas e técnicas de cultivo. Campinas: Grafimagem, 2000. 113p. PRIMAVESI, A. Agroecologia: ecosfera, tecnosfera e agricultura. São Paulo: Nobel, 1997. 199 p. SOLOMON, M. E. Dinâmica das populações. São Paulo: EPU/EDUSP, 1981. 78p.





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Disciplina: Nutrição Mineral de Plantas Código: 50.160 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: III EMENTA: Fase sólida do solo. Fase líquida. Matéria orgânica. Cargas de superfície. Reações de troca. Acidez do solo. Conceito de fertilidade: interações químicas, físicas e biológicas. Fatores que afetam o rendimento das culturas. Métodos para a avaliação da fertilidade do solo. Métodos de análise do solo. Classes de fertilidade. Correção da acidez dos solos. Dinâmica dos nutrientes no solo e correção das deficiências pela adubação. Tipos de adubos. Métodos e formas de aplicação. Recomendações com base em análise de solo. BIBLIOGRAFIA BÁSICA AGUIAR, A. de P. A. Manejo da fertilidade do solo sob pastagem: calagem e adubação. Guaíba: Agropecuária, 1998. AZAMBUJA, J. M. V. de. O solo e o clima na produtividade agrícola: agrometeorologia, fitossinidade, conservação do solo, fertilidade do solo. Guaíba: Agropecuária, 1996. LOPES, A. S. Manual de fertilidade do solo. São Paulo: Anda/Potafos, 1989.v MALAVOLTA, E. Manual de química agrícola e nutrição de plantas e fertilidade do solo. São Paulo: EDUSP, 1976. RAIJ, B. V. Fertilidade do solo e adubacão. Piracicaba: Ceres/Potafos, 1991. POTAFOS. Manual internacional de fertilidade do solo. 2. ed. Piracicaba: Potafos, 1998. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR Distribuição de uso do solo e verticalização de culturas. Ijuí: Cotrijuí, 1991. Fertilidade do solo em plantio direto. Passo Fundo: Aldeia Norte, 1999. FONTES, P. C. R. Preparo do solo, nutrição mineral e adubação da batateira.





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MALAVOLTA, E. Elementos de nutrição de plantas. São Paulo: Ceres, 1980. PANDOLFO, C. M. Evolução da fertilidade do solo nas mesorregiões Serrana e Oeste

Catarinense. Florianópolis: EPAGRI, 1995. 99p. RESENDE, M. Pedologia e fertilidade do solo: interações e aplicações. Brasília: Ministério

da Educação /ESAL/POTAFOS, 1988. 84p.





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UNIVERSIDADE REGIONAL INTEGRADA DO ALTO URUGUAI E DAS PRÓ-REITORIA DE ENSINO


Disciplina: Anatomia e fisiologia de animais de interesse econômico Código: 20-168 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 3 Carga Horária: 45 Semestre: III EMENTA Estudo da anatomia e da fisiologia dos animais de interesse econômico. BIBLIOGRAFIA BÁSICA D' ARCE, R. D. & FLECHTMANN, C. H. Introdução à anatomia e fisiologia animal. HILDEBRAND, M., Análise da estrutura dos vertebrados. São Paulo, Atheneu. 1999. MC FARLAND, W. N., POUGH, F. H., CADE, T. J., & HEISER, J. B. A vida dos vertebrados. New York, Macmillan Publishing, 1994. (Ed. Português). SCHMIDT-NIELSEN, K. Fisiologia animal. São Paulo: Editora Edgar Blucher Ltda. 1988. SWENSON, M. J. Fisiologia dos animais domésticos. Editora Guanabara. 1990. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR GETTY, S. Anatomia dos animais domésticos. 2 vol. Veras, 1994. HOFLING, E.; OLIVEIRA, A. M. S.; RODRIGUES, M. T.; TRAJANO, E.; ROCHA, P. L. B. Chordata. São Paulo: EDUSP, 1995. JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Histologia básica. Rio de Janeiro: Guanabara. 1996. ORR, R.T. Biologia dos vertebrados. São Paulo: Roca, 1986.





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Disciplina: Manejo de insetos em sistemas agrícolas Código: 50.140 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: III EMENTA Princípios básicos da entomologia. Importância e distribuição dos insetos de interesse agrozootécnico. Caracterização das principais ordens de importância para a agricultura e para a pecuária.Relação inseto-planta.Relação inseto-animal. Comportamento social dos insetos. Danos e métodos de controle. Manejo integrado de pragas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUZZI, Z. J.; MIYAZAKI, R. D. Entomologia didática. 3. ed. Curitiba: UFPR, 1999. CROCOMO, W.B. (Coord.) Manejo Integrado de Pragas. Botucatu, São Paulo:

UNESP/CETESB, 1990. 358p GALLO, D. Manual de Entomologia Agrícola. São Paulo: Agronômica Ceres, 1988. LARA, F. M. Princípios de entomologia. 3 ed. São Paulo: Ícone, 1992. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ALVES, S.B. Controle Microbiano de Insetos. Piracicaba, São Paulo: Biblioteca de Ciências Agrárias Luiz de Queiroz, 1998, 1163p AMORIM, D. S. Elementos básicos de sistemática filogenética. 2. ed., Ribeirão Preto: Holos, Ed. e Sociedade Brasileira de Entomologia, 1997. 276p.

BERTI FILHO, E. A mosca doméstica e algumas outras moscas nocivas. Piracicaba: FEAL, 1999. CÕNSOLI, F. L.; ZUCHI, R. A A lagarta dominadora dos citros. Piracicaba: FEALQ, 1999.





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MARICONI, F.A.M.; ZAMITH, A.P.L.; ARAUJO, R.L.; OLIVEIRA FILHO, A.M.; PINCHIN, R. Inseticidas e seu emprego no combate às pragas. Tomo III. Animais Invasores dos Domicílios e de Outras Construções. São Paulo, Livraria Nobel S/A, 1980. 246p. SANTOS, E. Os insetos (vida e costumes). Belo Horizonte: Itatiaia, 1985. I vol. 203p. II vol. 243p. VILELA, E. F.; DELLA LÚCIA, T. M. C. Feromônios de insetos (biologia, química e emprego no manejo de pragas). Viçosa, UFV: Imprensa Universitária, 1987. 155p. ZUCHI, R. A. et al. Guia de Identificação de Pragas Agrícolas. Piracicaba: FEALQ, 1993.





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Disciplina: Gerenciamento e Uso de Recursos Hídricos Código: 50.141 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: III EMENTA Noções de hidráulica e hidrologia. Relação Solo-água-planta. Gerenciamento dos recursos hídricos. Seleção de métodos de disponibilização de água para as plantas. Características, dimensionamento, manejo e eficiência dos métodos de irrigação por aspersão, gotejamento, inundação e aspersão. Fundamentos de drenagem agrícola. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BERNARDO, S. 1982. Manual de Irrigação. Viçosa: Imprensa Universitária da UFV. 463p. KLAR, A. E. Água no Sistema Água – Planta – Atmosfera.. Ordeñez, J. S.: Nobel, 1987. REICHARDT, K. A água em sistemas agrícolas. São Paulo: Manole, 1990. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CARLESSO, R. Drenagem e Aeração do Solo. Santa Maria: Universidade Federal de Santa Maria, 1995. Série Cadernos Didáticos. FATEGATTI, M. V. Fertirrigação Citrus, Flores, Hortaliças. Agropecuária. 458p. GALETI, P. A guia do técnico agropecuário – água. Agropecuária. 221p.





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Disciplina: Nutrição Animal Código: 54.211 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 Semestre: III EMENTA Princípios da nutrição animal, nutrientes, classificação dos alimentos, digestão, valor nutritivo dos alimentos, requerimentos nutricionais dos animais, cálculo de rações animais. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ANDRIGUETTO, J. M. et all. Nutrição Animal. Vol. 1 e 2. 3 ed. São Paulo: Nobel, 1988. ATHIÊ, F. Gado leiteiro - uma proposta adequada de manejo. São Paulo: Nobel, 1988. EMPRESA BASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA / CENTRO NACIONAL DE PESQUISA DE SUÍNOS E AVES. Curso de nutrição de suínos e aves. Concórdia: Embrapa, 1996. MACHADO, L. A. Z. Manejo de Pastagem Nativa. Guaíba. Agropecuária, 1999. ROMERO, N. F. Manejo fisiológico dos pastos nativos melhorados. Guaíba:

Agropecuária, 1998. VALVERDE, C. E. T. C. 250 Rações balanceadas para bovinos de corte: bezerros,

garrotes, novilhos e bois. Guaíba: Agropecuária, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR AGUIAR A. de P. A. Produção de leite a pasto: abordagem empresarial e técnica. Aprenda

Fácil Editora, 1999. EMBRAPA. Suinocultura intensiva: produção, manejo e saúde do rebanho. Brasília: Embrapa, 1998. KIRCHOF, B. Alimentação da vaca leiteira. Guaíba: Agropecuária, 1997. PRIMAVESI, A. Manejo ecológico de pastagens: em regiões tropicais e subtropicais. São

Paulo: Nobel, 1984.





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SILVA, S. Suplementação mineral: perguntas e respostas. Guaíba: Agropecuária, 2000.





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Disciplina: Administração Rural I Código: 60.333 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45h/a Semestre: III EMENTA Revisão do processo histórico da administração rural. O processo administrativo: planejamento, organização, direção e controle na administração rural. A influência da tecnologia no processo administrativo. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ARCINIEGAS, Jorge Gaitán: LACKI, Polan. La Modernizacion de la Agricultura- Los Pequeños Tambien Pueden. Santiago do Chile, ONU. 1993.(Oficina Regional da FAO para América Latina e Caribe). EHLERS, Eduardo. Agricultura sustentável: origens e perpectivas de um novo paradigma. 2 ed. Guaiba: Agropecuária, 1999 GOMES, Sebastião Teixeira. Condicionantes da modernização do pequeno agricultor. Série Ensaios Econômicos, nº 60. São Paulo, IPE/USP, 1986. 181p. MOREIRA, Roberto José. Agricultura Familiar e Sustentabilidade. UFPB. In: Revista de Ciências Sociais e Econômicas. Rio de Janeiro: Raízes, 1998. ________. Agricultura Familiar. Processo sociais e competitividade. UFRRJ/CPDA. Rio de Janeiro: MAUAD. Editora Ltda/URRRJ. 1999. WANDERLEY, Maria Nazareth B. O camponês: um trabalhador para o capital. Campinas (SP): Unicamp – Grupo de Estudos Agrários. 1979 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANTUNES, L. Médici. Manual de administração rural: Custos de produção. Guaíba/RS: agropecuária, 1999. BATALHA, O.B. Gestão agroindustrial. São Paulo: Volume 1 e 2. Atlas, 1997





91

CREPALDI, S. Aparecido. Contabilidade Rural: Uma abordagem decisorial. São Paulo: Atlas, 1993. MEDEIROS, J. Antonio. Agribusiness, contabilidade e controladoria. Guaíba/RS: Agropecuária, 1999. MENDES, G.T.J. Economia Agrícola: princípios básicos e aplicações. Curitiba/PR. Scientia et Labor, 1989.





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Disciplina: Realidade Brasileira Código: 73.400 Deptº de Ciências Humanas Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 h/a Semestre: III EMENTA Análise da Sociedade Brasileira em seus componentes econômicos, políticos, culturais, científicos e tecnológicos, investigando as raízes da atual situação e as saídas possíveis para os problemas nacionais. Análise das formas de participação política e da construção da cidadania nos dias atuais. BIBLIOGRAFIA BÁSICA FURTADO, C. Brasil, a construção interrompida. São Paulo: Paz e Terra. 1992. ADAS, M. A fome: crise ou escândalo. Ed. Moderna. 1988. IOSCHPE, Evelyn Berg (Org.). 3o. Setor – Desenvolvimento Social Sustentado. São Paulo: Paz e Terra. 1997. OLIVEIRA, Miguel Darcy. Cidadãos – Construindo a Sociedade Civil Planetária. CIVICUS

– World Alliance for Citizen Participation. Washington,1995 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR LANDIM, L. Para Além do Mercado e do Estado? Filantropia e Cidadania no Brasil. Rio de Janeiro, ISER, Junho de 1993 SINGER, P. A Crise Do Milagre-Interpretacao Critica Da Economia Brasileira. São Paulo: Paz E Terra 1989. WOLFE, Alan. Três Caminhos para o Desenvolvimento: Mercado, Estado e Sociedade Civil. Rio de Janeiro, IBASE/PNUD, 1992 LAPA, José Roberto do Amaral (org.). Modos de produção e realidade brasileira. Petrópolis, Vozes, 1980





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Disciplina: Prática de Projetos Agrozootécnicos II Código: 50.157 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestres: III EMENTA Desenvolvimento operacional do projeto implantado nos semestres anteriores nas propriedades rurais ou outra organização agrozootécnica. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUARQUE, C. Avaliação Econômica de Projetos. Rio de Janeiro: Campus, 1991 CONTADOR, C.R. Avaliação Social de Projetos. São Paulo: Atlas, 1981 HOLANDA, N. Planejamento e Projeto. São Paulo: Difel-Forum, 1975. BOITEUX, C.D. Administração de projetos: Técnicas Modernas. Rio de Janeiro:






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IV SEMESTRE





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Disciplina: Máquinas e Mecanização Agrícola. Código: 50.142 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: IV EMENTA Tratores e motores. Máquinas para uso agrícola. Fundamentos da mecanização agrícola. Análise econômica e operacional em mecanização agrícola. Planejamento da mecanização agrícola na propriedade de economia familiar. Equipamentos para a agricultura familiar. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ANTUNES, O T. Manual de Mecanização Agrícola. Escola Agrotécnica Federal de Sertão (EAFS), Sertão – RS. Série Cadernos Didáticos. 1997. BALASTREIRE, L.A. Máquinas Agrícolas. ed. São Paulo: Manole, 1987. 307p. BERETTA, Claudio Catani. Tração animal na agricultura. São Paulo: Nobel, 1988, 103p. GADANHA JUNIOR, C.D. et al. Máquinas e implementos agrícolas do Brasil. São Paulo: NSI/IPT, 1991. 468p. MECANIZAÇÃO AGRÍCOLA - TRAÇÃO ANIMAL; PULVERIZADORES MANUAIS. Brasília, Empresa Brasileira de Assistência Técnica e Extensão Rural, 1983. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR SAAD, Odilon. Máquinas e técnicas de preparo inicial do solo. 2ª reimp. São Paulo: Nobel, 1989. 98p. ______. Seleção do Equipamento Agrícola. 4. ed. São Paulo: Nobel, 1983. 126p. SILVEIRA, G.M. O preparo do solo: implementos corretos. e ed. Rio de Janeiro: Globo, 1989, 243p. SILVEIRA, G.M. Máquinas para a pecuária. São Paulo: Nobel, 1997, 167p.





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Disciplina: Agrossilvicultura Código: 50.143 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 Semestre: IV I - EMENTA Definição de práticas e sistemas agroflorestais, classificação de sistemas agroflorestais e; interação entre componentes florestais, agrícolas e/ou pastoris. Espécies da flora brasileira. Espécies introduzidas no Brasil. Estudo metodologia de Diagnóstico e Desenho de Sistemas Agroflorestais. Avaliação biológica e econômica em sistemas agroflorestais. Otimização do uso do componente florestal na propriedade rural BIBLIOGRAFIA BÁSICA CONGRESSO BRASILEIRO SOBRE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 1., 1994, Porto Velho. Anais. Colombo: EMBRAPA-CNPF, 1994. 496p. (EMBRAPA.CNPF.Documentos, 27) GALVÃO, A. P.M. Reflorestamento de propriedades rurais para fins produtívos e ambientais: um guia para ações municipais e regionais. Brasília. EMBRAPA – CNPF. Colmbo. 2000. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR FASSBENDER, H.W. Modelos edafologicos de sistemas agroforestales. Modelos edafológicos de los sistemas de producción agroforestales. Turrialba, Costa Rica: Centro Agronómico Tropical de Inverstigación y Ensenanza. Programa II, Producción y Desarrolo Agropecuario Sostenido, 1992. 530 p. (Serie Materiales de Ensenanza/Centro Agronómico Tropical de Investigación y Ensenanza, 29)





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CURSO DE TECNOLOGIA AGROZOOTÉCNICA - PLANO DE ENSINO -

Disciplina: Geografia agrícola e gestão ambiental Código: 50.164 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 h/a Semestre: IV EMENTA Geografia do espaço rural e sistemas agrários. Condicionantes ambientais na organização do espaço rural. Estruturas e características fundiárias. Complexos agroindustriais e políticas agropecuárias. Planejamento e desenvolvimento ambiental. Noções de sistemas de informações geográficas. Análise espacial. Noções de modelagem de dados geográficos. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALMEIDA, J. R. de. Planejamento ambiental: caminho para a participação popular e gestão ambiental para nosso futuro comum. Rio de Janeiro: Thex Editora da Universidade Estácio de Sá, 1999. ANDRADE, R. O. B. de.; TACHIZAWA, T.; CARVALHO, A. B. de. Gestão ambiental: enfoque estratégico aplicado ao desenvolvimento sustentável. São Paulo: Makron Books do Brasil, 2000. INSTITUTO BRASILEIRO DO MEIO AMBIENTE E DOS RECURSOS NATURAIS RENOVÁVEIS - IBAMA. Diretrizes de pesquisa aplicada ao planejamento e gestão ambiental. Brasília: IBAMA, 1995. KINLAW D. C. Empresa competitiva e ecológica: estratégias e ferramentas para uma administração consciente, responsável e lucrativa. São Paulo: Makron Books do Brasil, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CUNHA, S. B. et al. Avaliação e perícia ambiental. Rio de Janeiro: Belmont Brasil, 1999. FERREIRA, L. da Costa. A questão ambiental: sustentabilidade e políticas públicas no Brasil. São Paulo: Boitempo, 1998. FRANKEBERG, C. L. C. et al. Gerenciamento de resíduos e certificação ambiental. Porto





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Alegre: EDIPUCRS, 2000. 399p. MULLER - PLANTENBERG et al. Previsão de Impactos: o estudo de impacto ambiental no leste, oeste e sul: experiências no Brasil, na Rússia e na Alemanha. São Paulo: EDUSP, 1998. 569p. ROSA, A. V. Agricultura e meio ambiente. São Paulo: Atual, 1998. 95p. SHIVA, V. Biopirataria: a pilhagem da natureza e do conhecimento. Petrópolis: Vozes, 2001. 152p.





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Disciplina: Manejo de doenças de plantas Código: 50.161 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 h/a Semestre: IV EMENTA Introdução ao estudo da fitopatologia. Principais agentes causais de doenças. Ciclo das relações patógeno-hospedeiro-ambiente. Sintomatologia e diagnose. Epidemiologia, controle e manejo de doenças. Biotecnologia e fitopatologia. Classificação das doenças segundo a interferência nos processos fisiológicos da planta. Fungicidas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H. AMORIM, L. Manual de fitopatologia. Vol 1 e 2. São Paulo: Agronômica Ceres, 1995. SAMPAIO, D. ; GUERRA, S. Receituário agronômico: guia prático para a nova lei dos agrotóxicos. São Paulo: Globo, 1991 VALE, F. X. R.; ZAMBOLIM, L. Controle de doenças de plantas: grandes culturas. Vol 1 e 2. Brasília: Ministério da Agricultura e do Abastecimento, 1997. ZAMBOLIM, L.; VALE, F. X. R.; COSTA, H. Controle integrado das doenças de

hortaliças. Viçosa: UFV, 1997. 122p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BERGAMIN, A.; AMORIM, L. Doenças de plantas tropicais: epidemiologia e controle econômico. São Paulo: Agronômica Ceres, 1996. 289p. J.A.M. 1997. Manual de Fitopatologia, Vol.II - Doenças das Plantas Cultivadas. 3 Edição. Editora Agronômica Ceres Ltda, São Paulo. 774 pp. KIMATI, H., AMORIM, L., BERGAMIN FILHO, A.; CAMARGO, L.E.A. & REZENDE, MENEZES, M.; OLIVEIRA, S. M. A. Fungos fitopatogênicos. Recife: UFRPE - Imprensa Universitária, 1993. 277p.





100

REIS, E. M.; CASA, R. T. Manual de identificação e controle de doenças de milho. Passo Fundo: Aldeia Norte Editora, 1996. 80p.

ROMEIRO, R. S. Bactérias fitopatogênicas. Viçosa: UFV, 1995. 283p.

TIHOHOD, D. Nematologia agrícola aplicada. Jaboticabal: FUNEP, 1993. 372p.





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Disciplina: Forragicultura Código: 50.145 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 Semestre: IV EMENTA Produção das plantas forrageiras e pastagens. Gramíneas e leguminosas forrageiras. Cultivo e manejo de plantas forrageiras. Estacionalidade de produção de forrageiras. Princípios nutritivos das plantas forrageiras e pastagens. Conservação de forragens. Pastagens naturais e plantas forrageiras. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALCANTARA, B. & BUFARAH, G. Plantas forrageiras: gramíneas e leguminosas. São

Paulo: Nobel, 1979. FONSECA, M. Plantio direto de forrageiras. Guaíba: Agropecuária, 1997. MACHADO, L. A. Z. Manejo de pastagem nativa. Guaíba: Agropecuária, 1999. MORAES, J. B. Y. de. Forrageiras: conceitos, formação e manejo. Guaíba: Agropecuária,

1995. NASCIMENTO, J. Pastagens: efeito do pastejo nas plantas forrageiras. Viçosa: UFV, 1995. SILVA, S. Formação e manejo das pastagens: perguntas e respostas. Guaíba:

Agropecuária, 2000. PUPO, N. I. H. Manual de pastagens forrageiras. Campinas: Instituto Campineiro de

Ensino Agrícola, 2000. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR AGUIAR, A. P. A. Manejo de pastagens. Guaíba: Agropecuária, 1998.

DIAS, J. C.; COSTA, J. L. Forragens para o gado leiteiro. São Paulo: EMBRAPA, 1997.





102

GÓMEZ, J. C. A. Revolução forrageira. Guaíba: Agropecuária, 1998.

MARTIN, L. C. T. Bovinos: volumosos suplementares. São Paulo: Nobel, 1997.

PRIMAVESI, A. Manejo ecológico de pastagens em regiões tropicais e subtropicais. 5ed. São Paulo: Nobel, 1999.





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Disciplina: Administração Rural II Código: 60.334 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45h/a Semestre: IV EMENTA Aplicação da administração na agrozootecnia. Administração de materiais, da produção, de vendas, das finanças, de pessoal, segurança e controle dos recursos. Contabilidade fiscal, de custos e gerencial. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BONACCINI, LUCIANO ALFREDO. A nova empresa rural: saiba como implantar um simples e eficiente modelo de gestão. Cuiabá: Sebrae/MT, 2000. FLORES, Antonio JorecI. A matriz produtiva de um município: O caso de Frederico Westphalen. Frederico Westphalen, ed. da URI, 2002. 118 p. HOFFMANN, R. Administração da empresa agrícola. São Paulo: Pioneira, 1987. SANTOS, G. JOSE. Administração de custos na agropecuária. São Paulo: 2ª edição. Atlas, 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANTUNES, L. MÉDICI. Manual de administração rural: Custos de produção. Guaíba/RS: agropecuária, 1999. BATALHA, O.B. Gestão agroindustrial. São Paulo: Volume 1 e 2. Atlas, 1997 CREPALDI, S. APARECIDO. Contabilidade rural: uma abordagem decisorial. São Paulo: Atlas, 1993. MEDEIROS, J. Antônio. Agribusiness, contabilidade e controladoria. Guaíba/RS: Agropecuária, 1999. MENDES, G.T.J. Economia Agrícola: princípios básicos e aplicações. Curitiba/PR. Scientia et Labor, 1989.





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VALLE, F. Manual de contabilidade. São Paulo: Atlas, 1983.





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Disciplina: Manejo de plantas invasoras em sistemas agrícolas Código: 50.162 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 h/a Semestre: IV EMENTA Biologia de plantas invasoras. Interferência de plantas invasoras em plantas cultivadas. Métodos de controle de plantas invasoras. Alelopatia. Herbicidas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ANDREI, E. Compêndio de defensivos agrícolas. São Paulo: Andrei, 1999. LORENZI, H. Manual de identificação e controle de plantas daninhas: plantio direto e convencional. Nova Odessa: 1994. ______. Plantas daninhas do Brasil. Nova Odessa: Instituto Plantarum de Estudos da Flora Ltda, 2000. VARGAS, L.; SILVA, A. A.; BORÉM, A.; OLIVEIRA, S. P. Identificação e manejo de plantas daninhas resistentes a herbicidas. Viçosa: UFV, 1999. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ARANHA, C.; BACCHI, O.; LEITÃO FILHO, H.F.; Plantas invasoras de culturas.. Vol. 1, 2 e 3. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1982. MATUO, T. Técnicas de aplicação de defensivos agrícolas. Jaboticabal: Funep, 1999. SAMPAIO, D. P.; GUERRA, M. S. Receituário Agronômico: guia prático para a nova lei dos agrotóxicos. São Paulo: Globo, 1991. SAMWAYS, M. J. Controle biológico de pragas e ervas daninhas. Ed. Pedagógica e Universitária, 1989.





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Disciplina: Apicultura Código: 50.146 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 Semestre: IV EMENTA Introdução ao estudo da apicultura. Morfologia e biologia das abelhas melíferas. Povoamento de apiários. Instalações e equipamentos em apicultura. Manejo das abelhas. Classificação das abelhas. Produtos elaborados pelas abelhas e polinização. Higiene e profilaxia em apicultura. Alimentos e alimentação das abelhas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA CAMARGO, J. M. F.; STORT, A. C. A Abelha. PROST-JEAN, P. Apicultura. Ediciones Mundi-Prensa, 1985. 573 p. São Paulo: Editora, 1973. 79 p. SILVA, C. H. M. Novos fatores contribuindo para a longevidade humana. Araranguá, SC. 1994. 120 p. WIESE, H. Nova apicultura. Porto Alegre. Agropecuária, 1983. 485 p. ______. Manual de apicultura. Guaiba: Agropecuária, 1995.292 p. ______. Novos tempos. Guaiba. Agropecuária, 2000. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BARANCELLI, C. D. Crie abelhas. É fácil e dá lucro. Associação de Crédito e Assistência Rural do Paraná. Curitiba, 1980. 52 p. CAMARGO, J. M. Manual de apicultura. São Paulo: Agronômica CERES, 1972. 252 p. CRANE, E. O livro do mel. São Paulo: Nobel, 1983. 226 p.





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Disciplina: Prática de Projetos Agrozootécnicos III Código: 50.158 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 2 Carga Horária: 30 h/a Semestres: IV

EMENTA Desenvolvimento do projeto nas propriedades rurais ou outra organização agrozootécnica sendo uma seqüência da operacionalização do projeto implantado nos semestres anteriores. Fase de ajustes. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUARQUE, C. Avaliação Econômica de Projetos. Rio de Janeiro: Campus, 1991 CONTADOR, C.R. Avaliação Social de Projetos. São Paulo: Atlas, 1981 HOLANDA, N. Planejamento e Projeto. São Paulo: Difel-Forum, 1975. BOITEUX, C.D. Administração de projetos: Técnicas Modernas. Rio de Janeiro:






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V SEMESTRE





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Disciplina: Bovinocultura de Corte e Leite Código: 50.147 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 Semestre: V EMENTA Panorama da pecuária de corte. Raças bovinas de corte. Exterior dos bovinos de corte. Manejo, alimentação, mineralização, instalações, higiene e profilaxia. Panorama da atividade leiteira. Raças bovinas de leite. Exterior dos bovinos de leite. Manejo, alimentação, mineralização, instalações, higiene e profilaxia. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ATHIÊ, F. Gado leiteiro: uma proposta adequada de manejo. São Paulo: Nobel, 1988. ANDRIGUETO, J. M. et al. Nutrição animal. Vol 2. São Paulo: Nobel, 1986. CAMPOS, O. F. Gado de Leite. 500 Perguntas. 500 Respostas. EMBRAPA - SPI CNPGL,

1993. DEGASPERI, S. A. R; PIEKARSKI, P. R. B. Bovinocultura leiteira, planejamento,

manejo e instalações. Curitiba: Livraria Chain, 1988. MARTIN, L. C. T. Bovinos: volumosos suplementares. São Paulo: Nobel, 1997. KRICHOF, B. Alimentação da Vaca Leiteira. Guaíba: Agropecuária, 1997. KRUG, E. E. B. et all. Manual de produção leiteira. Guaíba: Agropecuária, 1992. VALVERDE, C. C. 250 Rações balanceadas para bovinos de corte. Guaíba: Agropecuária, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ALMEIDA, J. A. Semiconfinamento. Rio de Janeiro: Globo, 1996.





110

SILVA, G. & GREGORY, R. M. Diagnóstico e terapêutica da infertilidade na vaca. Porto Alegre: Sulina, 1989.

LOPES, H. S. Suplementação de baixo custo para bovinos: mineral e alimentar. Brasília:

Embrapa-SPI, 1998. TRONCO, V. M. Manual para a inspeção da qualidade do leite. Santa Maria: UFSM,

1997. 66p. LUCCI, C. de S. Bovinos leiteiros jovens: nutrição, manejo e doenças. São Paulo: Nobel,

1989.





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Disciplina: Olericultura I Código: 50.148 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 3 Carga Horária: 45 h/a Semestre: V EMENTA A disciplina trata da identificação das características agroeconômicas das hortaliças da estação fria cultivadas em hortas familiares e comerciais, métodos e técnicas para obtenção de sementes e mudas de hortaliças, bem como da implantação e manejo dos cultivos olerícolas da estação fria. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALBERONI, R. Hidroponia: como instalar e manejar o plantio de hortaliças dispensando o uso do solo – alface, agrião, rúcula, rabanete, chicória, almeirão. São Paulo: Nobel, 1998. BECKET, K.A. Culturas em abrigo. Portugal: Publicações Europa América, 1981. CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: ESAL/FAEPE, 1990. FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: Editora da UFV, 2000. LANA, M.M.; NASCIMENTO, E.F.; MELO, M.F. de. Manipulação e comercialização de hortaliças. Brasília: Embrapa/SPI, Embrapa/CNPH, 1998. PAIVA, M.C. de. Produção de hortaliças em ambiente protegido. Cuiabá: Sebrae, 1998. SGANZERLA, E. Nova agricultura: a fascinante arte de cultivar com os plásticos. Guaíba: Agropecuária, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DOUGLAS, J.S. Hidroponia: cultura sem terra. São Paulo: Nobel, 1987. HOLDSWORTH, S.D. Conservación de frutas y hortalizas. Ed. Acribia S.A., 1998.





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MARUOELLI, W.A.; et al. Manejo da irrigação em hortaliças. Brasília: Embrapa/SPI, Embrapa/CNPH, 1996. MURAYAMA, S. Horticultura. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1983. SONNEMBERG, P.E. Olericultura especial 2. Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 1981. TEIXEIRA, N.T. Hidroponia: uma alternativa para pequenas áreas. Guaíba, Agropecuária, 1996.





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Disciplina: Fruticultura I Código: 50.149 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: V EMENTA Fruticultura básica. Botânica e fisiologia de frutíferas, métodos de propagação, implantação e manejo de pomares. Potencial de exploração econômica de frutíferas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA CERQUEIRA, J.M.C. Fruticultura. 2 ed. Lisboa: Livraria Popular Francisco Franco, 1983. EMBRAPA/CPACT. A cultura do pessegueiro. Brasilia: EMBRAPA-SPI; Pelotas: Embrapa/CPACT, 1998. ESCOBAR, R.F. Planificación y diseño de plantaciones frutales. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, 1988. FACHINELLO, J.C.; HOFFMANN, A.; NACHTIGAL, J.C. Propagação de plantas frutíferas de clima temperado. 2 ed. Pelotas: UFPel, 1995. FACHINELLO, J.C.; NACHTIGAL, J.C.; KERSTEN, E. Fruticultura: fundamentos e práticas. Pelotas: UFPel, 1996 KOLLER, O.C. Citricultura: laranja, limão e tangerina. Porto Alegre: Rígel, 1994. MANICA, I. et al., Fruticultura em pomar doméstico: planejamento formação e cuidados. Porto Alegre: Rígel, 1993 PEREIRA, F.M. Cultura da figueira. São Paulo: Agronômica Ceres, 1981. PIZZETA, LC. Cultura de citros. Jaboticabal: Funep, 1999. SIQUEIRA, D.L. Planejamento e implantação de pomar. Viçosa: Aprenda Fácil, 2000. SOUZA, J.S.I. Poda das plantas frutíferas. 7 ed.. São Paulo: Nobel, 1977.





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BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CAMARGO, P.N. ; SILVA, O. Manual de adubação foliar. São Paulo: HERBA, 1975. EPAGRI. Nashi, a pêra japonesa. Florianópolis: Epagri/Jica, 2001. RIGITANO, O. Instruções para a cultura da figueira. Campinas, Instituto Agronômico, 1964. WEABER, R.J. Reguladores del crecimiento de las plantas en la agricultura. México: Editorial Trillas, 1976





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Disciplina: Biodinâmica, manejo e conservação do solo Código: 50.163 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 h/a Semestre: V EMENTA: Introdução e importância da biologia e microbiologia do solo. Ciclo do carbono, decomposição de matéria orgânica, formação de húmus. Ciclo do nitrogênio: mineralização, nitrificação, desnitrificação, imobilização e fixação de nitrogênio atmosférico. Transformações microbianas do fósforo, enxofre, ferro, manganês, potássio e metais pesados. Microbiologia da rizosfera. Hidrologia de superfície, erosão e conservação do solo e da água. Impactos ambientais e econômicos da erosão do solo. Práticas de controle da erosão do solo. Planejamento de uso do solo. Levantamento e planejamento conservacionista. Manejo de agroecossistemas em propriedade agrícola e em microbacia hidrográfica BIBLIOGRAFIA BÁSICA BERTONI, J. Conservação do solo. 3ed. São Paulo: Ícone, 1990. FERREIRA, P. H. de M. Princípios de manejo e de conservação do solo. 3 ed. São Paulo: Nobel, 1992. 135p. GUERRA, A. J. T.; SILVA, A. S. da.; BOTELHO, R. G. M. (Org.). Erosão e conservação dos solos: conceitos, temas e aplicações. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 1999 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR GALETI, P. A. Mecanização agrícola: preparo do solo. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1981. 220p. ______. Conservação do solo - reflorestamento - clima. 2 ed. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1973. 286p. GUERRA, A. J. T.; SILVA, A. S. da.; BOTELHO, R. G. M. (Orgs). Erosão e conservação dos solos: conceitos, temas e aplicações. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 1999. 339p. LEITE, A. M. P. Preparo inicial do solo: desmatamento mecanizado. Viçosa: UFV, 2000. Caderno Didático 62. 48p.





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PRIMAVESI, A . Manejo ecológico dos solos: a agricultura em regiões tropicais. São Paulo: Nobel, 1984.





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Disciplina: Ovinocultura e Caprinocultura Código: 50.144 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 03 Carga Horária: 45 Semestre: V EMENTA Introdução ao estudo da ovinocultura e caprinocultura. Principais raças de ovinos e de caprinos. Produção, alimentação, sanidade, instalações e manejo. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ANDRIGUETTO, J. M. et all. Nutrição animal. Vol. 2. São Paulo: Nobel, 1988. BOFILL, F. J. A raça ovina ideal. Vol. 2. Guaíba: Agropecuária, 1997. COIMBRA FILHO, A. Técnicas de criação de ovinos. 2. ed. Guaíba: Agropecuária, 2001. DA SILVA SOBRINHO, A. G. Tópicos em ovinocultura. FUNEP. Jaboticabal, São Paulo: 1993. RIBEIRO S. D. A. Caprinocultura, criação racional de caprinos. São Paulo: Nobel, 1997. SANTA ROSA J. Enfermidades em caprinos. Serviço de produção de informação EMBRAPA, 1996. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BOFILL, F. J. A reestruturação da ovinocultura gaúcha. Guaíba: Agropecuária, 1997. MEDEIROS, L. P., GIRAO, R. N. et all. Caprinos - princípios básicos para sua exploração. EMBRAPA. 2001. OJEDA, D. B.; OLIVEIRA, N. M. Serviço de avaliação genética de reprodutores ovinos: resultados de 1998. Bagé. EMBRAPA Sul. 1998.





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Disciplina: Cultivo de plantas potenciais Código: 50.152 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 6 Carga Horária: 90 h/a Semestre: V EMENTA Estudo das plantas medicinais, aromáticas, condimentares, flores e plantas para paisagismo, plantas com características para artesanato, frutas nativas, silvestres e exóticas. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ABREU MATTOS, J.K. Plantas medicinais. Aspectos Agronômicos. Brasília, DF: Edição Própria. 1996. 49p. ANDERSEN, Otto; ANDERSEN, Verônica Ulup. As frutas silvestres brasileiras. Rio de Janeiro. Globo, 1998. (Coleção do agricultor. Fruticultura), (Publicações Globo Rural). CASTRO, L.O.; CHEMALE, V.M. Plantas medicinais, condimentares e aromáticas – Descrição e cultivo. Guaíba: Agropecuária. 1995. 195p. CORRÊA JÚNIOR, Cirino. Cultivo de plantas medicinais, condimentares e aromáticas. 2. ed. Jaboticabal, SP: Funep. 1994. CORREA, Manuel Pio. Dicionário das plantas úteis do Brasil e das exóticas cultivadas. Rio de Janeiro: Imprensa Nacional, 1978. HERTWIG, I.F. Plantas aromáticas e medicinais. São Paulo: Ícone, 1991. 449p KÄMPF, A.N. Produção comercial de plantas ornamentais. Guaíba: Agropecuária. 2000. 254 p. LORENZI, H. Árvores brasileiras. São Paulo: Plantarum, 1992. LORENZI, H.; SOUZA, H.M. Plantas ornamentais do Brasil: arbustivas, herbáceas e trepadeiras. 2. ed. Rev. e Ampl. Nova Odessa: Plantarum, 1999. 1088p





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MANICA, Ivo. Frutas nativas, silvestres e exóticas. 1: técnicas de produção e mercado: abiu, amora-preta, araçá, bacuri, biribá, carambola, cereja-do-rio-grande, jabuticaba. Porto Alegre. Cinco Continentes, 2000. 327 p. WINGE, H. Erva Mate. Biologia e Cultura no Cone Sul BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BALBACH, A. A flora nacional na medicina doméstica. ______. As frutas na medicina doméstica. DIMITRI, M. J. Essências florestais indígenas da argentina de aplicação ornamental LORENZI, H. Árvores Brasileiras (Identificação e cultivo). Vol. 1 e 2 São Paulo: Plantarum, 1992.





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Disciplina: Prática de Projetos Agrozootécnicos IV Código: 50.159 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 2 Carga Horária: 30 h/a Semestres: V

EMENTA Desenvolvimento do projeto nas propriedades rurais ou outra organização agrozootécnica sendo uma seqüência da operacionalização do projeto implantado nos semestres anteriores. Fase de consolidação. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BUARQUE, C. Avaliação Econômica de Projetos. Rio de Janeiro: Campus, 1991 CONTADOR, C.R. Avaliação Social de Projetos. São Paulo: Atlas, 1981 HOLANDA, N. Planejamento e Projeto. São Paulo: Difel-Forum, 1975. BOITEUX, C.D. Administração de projetos: Técnicas Modernas. Rio de Janeiro:






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VI SEMESTRE





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Disciplina: Fruticultura II Código: 50.151 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 Semestre: VI EMENTA Cultivo, manejo e pós-colheita das principais frutíferas de clima temperado, subtropical e tropical. Mercado e comercialização de frutas e derivados. BIBLIOGRAFIA BÁSICA AWAD, M. Fisiologia pós-colheita de frutas. São Paulo: Nobel, 1993. CERQUEIRA, J.M.C. Fruticultura. 2 ed. Lisboa: Popular Francisco Franco, 1983. CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: ESAL/FAEPE, 1990. EMBRAPA/CPACT. A cultura do pessegueiro. Brasilia: EMBRAPA-SPI; Pelotas: Embrapa7CPACT, 1998. FACHINELLO, J.C.; NACHTIGAL, J.C.; KERSTEN, E. Fruticultura: fundamentos e prácticas. Pelotas: Editora Gráfica da UFPel, 1996 GORGATTI NETTO, A.; GAYET, J.P.; BLEINROTH, E.W. et al. Uvas para exportação: procedimentos de colheita e pós-colheita. Brasília: EMBRAPA-SPI, 1993 (FRUPEX. Série Publicações Técnicas, 2) HOLDSWORTH, S.D. Conservación de frutas y hortalizas. Acribia, 1998. KOLLER, O.C. Citricultura: laranja, limão e tangerina. Porto Alegre: Rígel, 1994. MEDEIROS, A.R.M. A cultura da figueira. (EMBRAPA/CNPFT – Circular Técnica n 13), 1987. PEREIRA, F.M. Cultura da figueira. São Paulo: Agronômica Ceres, 1981. PIZZETA, LC. Cultura de citros. Jaboticabal: Funep, 1999.





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SOUZA, J.S.I. Poda das plantas frutíferas. 7 ed. São Paulo: Nobel, 1977. WESTWOOD, N.H. Fruticultura de zonas templadas. Madrid: Ediciones Mundi-Prensa, 1982. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR CANTILLANO, R.F.F. Fisiologia e manejo de pós-colheita de ameixas. Pelotas: Embrapa/CNPFT, 1987. (Embrapa/CNPFT. Boletim Técnico, 54) CANTILLANO, R.F.F. Pré-resfriamento de frutas de clima temperado. Pelotas: Embrapa/CNPFT, 1988. (Embrapa/CNPFT. Boletim de Pesquisa, 16) DONADIO, L.C.; GRAVENA, S. Manejo integrado de pragas dos citros. Fundação Cargill. 1994. GIRARDI, C. L.; ROMBALDI, C. V. PAUSSOLO, A.; DANIELI, R. Manejo pós-colheita de pêssego, cultivar Chiripá. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2000. (Embrapa Uva e Vinho, Circular Técnica, 28). VALDEBENITO-SANHUEZA, R.M. Desinfecção da água e das câmaras frigoríficas para diminuição do inoculo de Penicillium expansum. Pelotas: Embrapa/CNPFT, 1991. (Embrapa/CNPFT. Boletim de pesquisa, 21).





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Disciplina: Olericultura II Código: 50.150 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 3 Carga Horária: 45 h/a Semestre: VI EMENTA A disciplina trata da identificação das características agroeconômicas das hortaliças da estação quente cultivadas em hortas familiares e comerciais, bem como de métodos e técnicas para manejo da produção de hortaliças em estufa, e as tecnologias de colheita e armazenamento que possibilitem a manutenção da qualidade desses produtos e o prolongamento no seu período de comercialização. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ALBERONI, R. Hidroponia: como instalar e manejar o plantio de hortaliças dispensando o uso do solo – alface, agrião, rúcula, rabanete, chicória, almeirão. São Paulo: Nobel, 1998. BECKET, K.A. Culturas em abrigo. Portugal: Publicações Europa América, 1981. CHITARRA, M.I.F.; CHITARRA, A.B. Pós-colheita de frutas e hortaliças: fisiologia e manuseio. Lavras: ESAL/FAEPE, 1990. DUARTE, J.F / [Coordenado por]. Morango: tecnologia e processamento. Caldas, EPAMIG, 1999. FILGUEIRA, F.A.R. Novo manual de olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. Viçosa: Editora da UFV, 2000. LANA, M.M.; NASCIMENTO, E.F.; MELO, M.F. de. Manipulação e comercialização de hortaliças. Brasília: Embrapa/SPI, Embrapa/CNPH, 1998. PAIVA, M.C. de. Produção de hortaliças em ambiente protegido. Cuiabá: Sebrae, 1998. SGANZERLA, E. Nova agricultura: a fascinante arte de cultivar com os plásticos. Guaíba: Agropecuária, 1997.





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BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR DOUGLAS, J.S. Hidroponia: cultura sem terra. São Paulo: Nobel, 1987. HOLDSWORTH, S.D. Conservación de frutas y hortalizas. Ed. Acribia S.A., 1998. MARUOELLI, W.A.; et al. Manejo da irrigação em hortaliças. Brasília: Embrapa/SPI, Embrapa/CNPH, 1996. MURAYAMA, S. Horticultura. Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrícola, 1983. SONNEMBERG, P.E. Olericultura especial 2. Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 1981. TEIXEIRA, N.T. Hidroponia: uma alternativa para pequenas áreas. Guaíba, Agropecuária, 1996.





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Disciplina: Suinocultura e Avicultura Código: 50.153 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 Semestre: VI EMENTA Introdução ao estudo da suinocultura e avicultura. Raças de suínos e aves e suas aptidões. Manejo. Instalações na suinocultura e avicultura. Alimentação de suínos e aves. Higiene e profilaxia em suinocultura e avicultura. BIBLIOGRAFIA BÁSICA CAVACALCANTI, S. de Souza. Suinocultura dinâmica. 2. ed. Belo Horizonte: FEP – MVZ. ENGLERT, S. I. Avicultura: tudo sobre raças, manejo e nutrição. 7. ed. Guaíba: Agropecuária, 1998. GODINHO, J. F. Suinocultura: tecnologia e viabilidade econômica. São Paulo: Nobel, 1987. ROSTANGO, H. S. Tabelas brasileiras para aves e suínos: composição de alimentos e exigências nutricionais. Viçosa: UFV, Departamento de Zootecnia, 2000. SOBESTIANSKY, J. et al. Suinocultura intensiva. Produção, Manejo e Saúde do Rebanho. EMBRAPA, 1998. UPNMOOR, I. Produção de suínos: a matriz. Guaíba. Agropecuária. 2000 UPNMOOR, I. Produção de suínos: da concepção ao desmame. Guiba. Agropecuária. 2000. VALVERDE, C. 250 rações balanceadas para suínos. Guaíba: Agropecuária, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

ANDRIGUETTO, J. M. et al. Nutrição animal. Vol. 2. São Paulo: Nobel, 1988.





127

FERREIRA, M. G. Produção de aves: corte e postura. Guaíba: Agropecuária, 1993. LANA, G. R. Q. Avicultura. Recife: Rural, 2000





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Disciplina: Criações Alternativas Código: 50.154 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 4 Carga Horária: 60 Semestre: VI

EMENTA Conceitos e características de animais (animais, aves) para criação alternativa. Animais com potencial de criação econômica. Espécies, manejo, alimentação, reprodução, instalações, sanidade. Preparo para o mercado e comercialização. Legislação. BIBLIOGRAFIA BÁSICA CARCIA NETO.M. Manual de faisões de corte. jaboticabal, 1996. (Apostila - SECITAP). CARDOSO, J. R. L.; TREU, C. P.; PARASCHIN, L. D.; CARDOSO, B. S.; TVARDOVSKAS. Curso de Cunicultura. Associação Paulista dos Criadores de Coelhos - APCC. 1990. 45p. GIANNONI, M.L. Emas e Avestruzes, uma alternativa para o produtor rural. Jaboticabal, FUNEP, 1996, 49p. _______________ Animais Silvestres: uma nova pecuária Anais do ZOOTEC 2001, 09-11 de maio de 2001, Goiânia,GO. HÖFLING, E. et al, Aves no Campus, 3ed, São Paulo: Edusp, 1993. 156 pg. SICK, H. Ornitologia Brasileira. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BERNARDES, A.T.; MACHADO, A.B.M. & RYLANDS, A.B. Fauna brasileira ameaçada de extinção. Belo Horizonte, fundação Biodiversitas. 1990. 62 pp. DEUTSCH, L. A. Os animais silvestres: proteção, doenças e manejo. Rio de Janeiro, Globo. 1988.





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ENGEL, R. L. A utilização de interações sociais do caititu ( Tayassu Tajacu) Para a determinação da densidade de criação em cativeiro. Trabalho apresentado para obtenção do título de Bacharel em Biologia, Universidade Estadual Paulista- UNESP/ Rio Claro. 1990.

ROCHA, D. C. C.. Exploração de Bovinos de Corte e Animais Silvestres. Tese de Graduação apresentado para obtenção do Titulo de Zootecnista. ESUCARV. Rio Verde- GO. 1997. 148 p.

_____.Manual Técnico de Criação e Manejo de Capivaras (Hydrochaeris hydrochaerus) SemaFloTur, destinado ao Programa de Criação e Manejo de Animais Silvestres, do Parque das Araucárias - Guarapuava- PR.. 1997.

_____.Manual Técnico de Criação e Manejo de Queixada (Tayassu pecari) – SemaFloTur, destinado ao Programa de Criação e Manejo de Animais Silvestres, do Parque das Araucárias - Guarapuava- PR.. 1998.

_____.Manual Técnico de Criação e Manejo de Criação de Catetos (Tayassu tajacu) SemaFloTur, destinado ao Programa de Criação e Manejo de Animais Silvestres, do Parque das Araucárias - Guarapuava- PR.. 1998.

_____. Criação e Manejo de Animas Silvestres. Monografia apresentada para obtenção do Titulo de Especialista em Ciências Biológicas UNICENTRO- Guarapuava- PR. 1999.

_____.Caracterização da Cadeia Produtiva e Manejo de Animais Silvestres. Anais do Zootec 2001. Goiânia,GO.





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Disciplina: Aquacultura Código: 20-149 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 04 Carga Horária: 60 Semestre: VI EMENTA Espécies e produções em diferentes países; princípios gerais para a produção de organismos aquáticos; condições fundamentais na produção de organismos aquáticos, alimentação: natural e artificial; utilização de mananciais de água, sistemas criatórios; sistemas de produção; controle de predadores e invasores; doenças dos peixes. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ARANA, L. V. Princípios químicos de qualidade da água em aqüicultura: uma revisão

para peixes e camarões. Florianópolis: UFSC, 1997. 166 p. CASTAGNOLLI, N. Piscicultura de água doce. Jaboticabal: FUNEP, 1992. 189 p. KUBITZA, F. Qualidade da água na produção de peixes. Jundiaí – SP: 1999. 97 p. OSTRENSKI, A., BOEGER, W. Piscicultura: fundamentos e técnicas de manejo. Guaíba - RS: Agropecuária, 1998. 211 p. TEIXEIRA FILHO, A. R. Piscicultura ao alcance de todos. São Paulo: Nobel. 1991 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR TAVARES, L. H. S. Limnologia aplicada à aqüicultura. Jaboticabal: Funep. 1995. 70 p. VAZZOLER, A.E.A.M. Biologia da reprodução de peixes teleósteos: teoria e prática. Maringá/PR: EDUEM, 1996. 169 p. ZAVALA- CAMIN, L.A. Introdução aos estudos sobre alimentação natural de peixes. Maringá/PR: EDUEM, 1996. 129 p.





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Disciplina: Seminários de avaliação de práticas de projetos agrozootécnicos Código: 50.166 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 3 Carga Horária: 45 h/a Semestres: VI

EMENTA A disciplina consta de seminários, nos quais os alunos formandos tornam público os trabalhos práticos ou projetos desenvolvidos ao longo do curso, nas propriedades rurais ou outras formas de organização. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Trabalhos acadêmicos -Apresentação: NBR 14724. Rio de Janeiro: ABNT, 2001 CHUNG. T. Qualidade Começa em Mim. Editora Maltese, São Paulo/SP BARRASS, R.. Os cientistas precisam escrever. Editora Edgar Blücher Ltda. São Paulo,

1990 BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Apresentação de relatórios técnico-científicos: NBR 10719. Rio de Janeiro: ABNT, 1989 GOLEMAN, D. Inteligência Emocional. Editora Objetivo, Rio de Janeiro/RJ. 1996.





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Disciplina: Certificação de Produtos Agropecuários Código: 50.167 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: VI EMENTA A certificação de produtos agropecuários. Rastreabilidade de produtos agropecuários. Programa de certificação e qualidade de alimentos. Estrutura necessária e setores envolvidos. Acordos multilaterais. Legislação. BIBLIOGRAFIA BÁSICA ABNT – Guia 65 – Requisitos gerais para organismos que operam sistemas de certificação de produtos. 1997 – 9 p. EMBRAPA MEIO AMBIENTE. Qualidade e certificação de produtos agropecuários. 2000. 87 p. EMBRAPA GADO DE CORTE. Programa Embrapa carne de qualidade – Subprograma carne bovina: parceria com MAPA: 2000. 76p Campo Grande – MS. EMBRAPA INFORMAÇÃO TECNOLÓGICA . Qualidade e certificação de produtos agropecuários. Brasília. 2002. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ESTADO DO RIO GRANDE DO SUL. LEI Nº 11.716, DE 28 DE DEZEMBRO DE 2001





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Disciplina: Turismo Rural Código: 50.168 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 2 Carga Horária: 30 Semestre: VI EMENTA Detalhamento, estudo e discussão das diferentes modalidades de turismo que são ou podem ser desenvolvidas no meio rural, situando o aluno na discussão conceitual das atividades turísticas e proporcionando a compreensão das diversas sub-atividades do Turismo Rural. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BRASIL. Ministério da Indústria, do Comércio e do Turismo. Embratur. Diretrizes para uma política nacional de ecoturismo. Brasília, DF, 1994 LINDBERG K.; HAWKINS DONALD E. Ecoturismo – um guia para planejamento e gestão. São Paulo: Senac, 1995. OXINALDE, MIGUEL. Ecoturismo: nuevas formas de turismo el espacio rural. Barcelona: Bosch, 1994. PELLIGRINI FILHO, A. Ecologia, cultura e turismo. 2. ed. Campinas: Papirus, 1997. RUSCHMANN, DORIS. Turismo e planejamento sustentável a proteção do meio ambiente. Campinas: Papirus, 1997. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ANAIS DO I SEMINÁRIO DE ECOTURISMO do DISTRITO FEDERAL, DO ENTORNO E DE GOIÁS. Brasília, 1996. ROCHA, D. C. C. Ecoturismo Cinegético uma atividade ecológica para a caça no Brasil, Anais do Congresso Brasileiro de Meio Ambiente, 10 a 13 de dezembro de 2000 Fortaleza-CE,





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ELETIVAS

ELETIVAS I – IV SEMESTRE





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Disciplina: Espanhol Instrumental Código: 80.133 Deptº de Lingüística, Letras e Artes Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: IV EMENTA Leitura, compreensão de textos técnicos e gramática do texto. Domínio do vocabulário específico em situações concretas de comunicação num processo interativo. Comandos. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BECKER, Idel. Dicionário Espanhol-Português/Português-Espanhol. São Paulo: Nobel, 1984. MILANI, Esther Maria. Gramática de espanhol para brasileiros. São Paulo: Saraiva, 1999. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ASSALI, Shirley Maia. Conjugação de verbos em espanhol. São Paulo: Ática, 2001. REAL ACADEMIA ESPAÑOLA. Diccionario de la Real Academia Española. Madri: Espasa Calpe S/A, 1997.





136




Disciplina: Inglês Instrumental Código: 80.134 Deptº de Lingüística, Letras e Artes Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 Semestre: IV EMENTA Leitura, compreensão de textos técnicos e gramática do texto. Domínio do vocabulário específico em situações concretas de comunicação num processo interativo. Comandos. BIBLIOGRAFIA BÁSICA OLIVEIRA, Sara Rejane de F. Estratégias de leitura para o inglês instrumental. Brasília: UNB, 1994. TORRES, Nelson. Gramática prática da Língua Inglesa. São Paulo. Ed Moderna, 1993. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR MICHAELIS. Moderno dicionário inglês-português, português-inglês. São Paulo: Companhia Melhoramentos, 2000. TAVARES, Joaquim Farinha dos Santos. Dicionário verbo de Inglês. Técnico e Científico. Lisboa: Verbo, 1994.





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ELETIVAS

ELETIVAS II – V SEMESTRE





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Disciplina: Informática Aplicada Código: 30.746 Deptº de Engenharias e Ciência da Computação Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 Semestre: V EMENTA Revisão de conceitos básicos da computação. Utilização de Microprocessadores no meio rural. Agricultura de precisão. Automação de processos produtivos no meio rural BIBLIOGRAFIA BÁSICA BALESTREIRE, L. A. Avanços na Agricultura de Precisão no Brasil no período de 1999 a 2001. Piracicaba: s.e., 2002. 347 p. LAMPARELLI, R. A. C. Geoprocessamento e Agricultura de Precisão: fundamentos e aplicações. Guaíba: Agrocupecuária, 2001. 118 p. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR ATELSEK, Jean. Tudo sobre computadores. São Paulo: Quark, 1993. KURTZ, G. W. Intelligent Machines for Agricultural. In: 1990. Warrendale, PA.,Society of Automotive Engineers. 1983. Paper 831269. MEYER, Marilyn. Nosso futuro e o computador. 3 ed. São Paulo: Bookman, 1999. MÖLLER, A. Application of Microprocessors within Agriculture. Hundested, Denmark, Agri Contact, 1985. READER’S, Digest Brasil Ltda. 1001 Dicas & Conselhos Úteis para usar melhor seu computador. Rio de Janeiro: R.R. Donnelley América Latina, 2002. WHITE, Ron. Como funciona o computador. 7 ed. São Paulo: Quark, 1993.





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Disciplina: Tópicos Avançados em Agrozootecnia Código: 50.170 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: V EMENTA Estudo de tópicos avançados na área de Agrozootecnia BIBLIOGRAFIA BÁSICA Revista Brasileira de Zootecnia Revista Brasileira de Fruticultura Revista Horticultura Brasileira Revista Pesquisa Agropecuária Brasileira BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR Revista Brasileira de Fitopatologia Revista Ciência Rural





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Disciplina: Tópicos de Legislação Agrária Brasileira Código: 60.335 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: V EMENTA Estudo de tópicos da Legislação Agrária Brasileira BIBLIOGRAFIA BÁSICA CONSTITUIÇÃO FEDERAL BRASILEIRA. ESTATUTO DA TERRA. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR





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ELETIVAS

ELETIVAS III – VI SEMESTRE





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Disciplina: Desenvolvimento Regional Código: 60.336 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30h/a Semestre: (optativa) EMENTA A Globalização e a regionalização das economias. O contexto histórico do desenvolvemento regional e da globalização. As tecnologias de produto e de processo como instrumentos do desenvolvimento regional. A modernização das atividades produtivas regionais. A sustentabilidade no desenvolvimento das regiões. A qualificação dos agentes do desenvolvimento regional. A identificação de fatores limitantes para o desenvolvimento regional. Limites estruturais e energéticos do desenvolvimento. BIBLIOGRAFIA BÁSICA BECKER, D. F. Competitividade: um novo padrão de desenvolvimento regional. REDES. Santa Cruz do Sul: EDUNISC. V1,N1, p.9-56, 1996a. BRUM, Argemiro J. O desenvolvimento econômico brasileiro. 20. ed. Ijuí: UNIJUÍ, 1999. 571p. ______. Sustentabilidade: um novo(velho) paradigma de desenvolvimento. 2. ed. REDES. Santa Cruz do Sul:EDUNISC, 1999. CASAROTTO FILHO, Nelson: Redes de pequenas e médias empresas e desenvolvimento local: estratégias para a conquista da competitividade global com base na experiência italiana. Nelson Casarotto Filho, Luis Henrique Pires, São Paulo: Atlas, 1998. PRETTO, Nelso de Luca. Globalização e educação: mercado de trabalho, tecnologias de comunicação, educação a distância e sociedade planetária. Ijuí: Ed UNIJUÍ, 1999, 116p. THEIS, Uvo Marcos: Limites energéticos do desenvolvimento. Blumenau: FURB, 1996. 77p.





143

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BECKER, Dinizar Fermiano. REDENEP: a pesquisa, o planejamento e agestão em rede do desenvolvimento local ergional. Lajeado: UNIVATES, 2000. BRUM, Argemiro Luis (Org.). Perfil Agropecuário da região do COREDE do Médio Alto Uruguai. Frederico Westphalen,RS: URI, 1999. CAVALCANTI, C. (org) Desenvolvimento e natureza. São Paulo: Cortez; Recife: Joaquim Nabuco, 1995. CONSELHO REGIONAL DE DESENVOLVIMENTO DO MÉDIO ALTO URUGUAI, et al. Plano Estratégico de Desenvolvimento. Plano Estratégico de Desenvolvimento da Região Noroeste do Estado-RS Fredrico Westphalen – 1996.





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Disciplina: Agroindústria Código: 50.169 Deptº de Ciências Agrárias Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30 h/a Semestre: VI EMENTA A agroindústria na economia regional. Tipos de agroindústrias. Legislação. Instalações agroindustriais. Matéria prima para a agroindústria. Implicações gerais na transformação de produtos. Mercado e comercialização. BIBLIOGRAFIA BÁSICA LAUSCHNER, R. Agribusiness, cooperativa e produtor rural. São Leopoldo: UNISINOS,

1993. 296p RAMOS, P., REYDON, B.P. Agropecuária e agroindústria no Brasil: ajuste, situação

atual e perspectivas. Campinas: ABRA, 1995. 254p RAMOS, R. O Mercado mundial de frutas (um panorama da produção mundial,

consumo e comercialização de frutas e derivados). Traduzido do original "The world fruit market". Brasília: DENACOOP. 66p.

WRIGHT, J. T. C., JOHNSON, B. B.; SANTOS, S. A. dos. Estratégias tecnológicas para a competitividade: a indústria vinícola brasileira. Revista de Administração, São Paulo, 28(1):44-52, 1993. ZYLBERSZTAJN, D., JANK, M.S. Agribusiness e Mercosul: construindo um novo aparato

institucional. São Paulo: PENSA, 1996. 20p BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR PELLINI, T. Estrutura de custos da cadeia produtiva do leite na região sul do Brasil. Porto Alegre: UFRGS/FCE, 1995. 233p PINTO, M.B.P. (Cood.). O Custo dos recursos domésticos e a competitividade da agricultura brasileira. Brasília: IPEA, 1994. 190p





145

ZYLBERSZTAJN, D., JANK, M.S., KOOL, M., SLUYS, T. Holanda: um modelo de agribusiness. São Paulo: PENSA, 1992. 89p





146



Disciplina: Empreendedorismo Rural Código: 60.337 Deptº de Ciências Sociais Aplicadas Total de Créditos: 02 Carga Horária: 30h/a Semestre:VI EMENTA Empreendedorismo. Definições de empreendedor, suas características, habilidades, necessidades e valores. Os empreendedores e as organizações. Perfil empreendedor. Identificação de oportunidades na agropecuária. Inovação e criatividade de negócios agropecuários.

BIBLIOGRAFIA BÁSICA DORNELAS, J. C. A. Empreendedorismo: tornando idéias em negócios. Rio de Janeiro: Campus, 2001. DRUCKER, P. Inovação e espírito empreendedor. São Paulo: Pioneira, 1991. GERBER, M. E. O mito do empreendedor. 3. ed. São Paulo: Saraiva, 1992. GUSTAV, B. O empreendedor do verde. São Paulo: Makron, McGraw-Hill, 1992. PORTER, M.E. Vantagem competitiva. Rio de Janeiro: Campus. RODRIGUES, L. C. Empreendedorismo: construindo empresas vencedoras. Blumenau: Acadêmica, 2001. BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR BOMFIN, D. Pedagogia no Treinamento: Correntes Pedagógicas no Treinamento Empresarial. Rio de Janeiro: Qualitymark, 1995. CALDEIRA, J. M. Empresário do império. São Paulo: Cia das Letras, 1995. CARIZON, J. A hora da verdade. 6. ed. Rio de Janeiro: COP, 1992





147

DOLABELA, F. O segredo de Luísa. São Paulo: Cultura, 2002. DAVIDOFF, L. L. Introdução à Psicologia. São Paulo: Makron, 1983. FADIMAN, J.; FRAGER,R. Teorias da Personalidade. São Paulo: HARBRA, 1986. OECH, R. Um "toc" na cuca. 15. ed. São Paulo: Cultura, 1999. OSBORN, A.F. O poder criador da mente. São Paulo: I Brasa, 1988.





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12 ESTUDOS INDEPENDENTES

Podem ser considerados como estudos independentes: monitorias e estágios; viagens

de estudos; programas de iniciação científica; participação em eventos científicos; e

integração com cursos seqüencias em áreas afins, em consonância com as normas da

Universidade.

A natureza do curso enfoca a qualificação profissional do aprendiz, mas, considerando

que a pessoa deve desenvolver-se inegralmente, a universidade, através do curso de

Tecnologia Agrozootécnica, estimulará o aluno para que esta lacuna seja preenchida, embora

parcialmente, extraclasse. Logicamente, no campo da formação profissional, toda forma de

envolvimento que o aluno buscar fora da sala de aula será estimulada pelo curso. A interação

do aluno com a comunidade, com outros cursos da universidade ou, com outros Centros

Acadêmicos deverá ser uma constante, pois a vivência de situações diferentes proporcionará

amadurecimento e desenvolvimento profissional e humano.





13 PRÁTICA PROFISSIONAL E ESTÁGIO

A URI concebe a Prática Profissional como atividade que perpassa todo o curso, na

inter-relação teoria/prática, não se constituindo, pois, em atividade terminal do curso.

O trabalho também é orientado no entendimento de que todas as práticas humanas se

dão num contexto teórico, que é formulado, amadurecido e desenvolvido no próprio exercício

da prática. Não existe, pois, teoria sem prática, nem prática sem teoria.

A competência prática que se propugna vale-se da capacidade de pensar, coordenar,

propor, orientar e executar o trabalho no âmbito da profissão, das propriedades rurais, ou em

outros contextos, envolvendo diferentes sujeitos, sejam individuais ou coletivos,

compreendendo os problemas fundamentais da área de atuação.

A prática profissional para o aluno do curso de Tecnologia Agrozootécnica será uma

constante durante o curso. Já no primeiro semestre, será exigida do aluno, a vinculação com o

mundo do trabalho. Cada disciplina enfocará a necessidade de prática de campo ou de

envolvimento com as atividades afins ao curso. Mas, não haverá um tempo de estágio

específico ou segmentado, pois, aqui, o estágio é chamado de prática de projeto

agrozootécnico que durante o curso vinculará o estudante à prática profissional. O que se

deseja com o curso é o preparo do aprendiz para constituir negócios afins às atividades rurais,

ou, para que as atividades, que são exercidas pelo aluno, sejam qualificadas pela seu

envolvimento com o curso.





14 PROJETO DE CONCLUSÃO

O projeto de conclusão é um estudo individual sobre uma temática de relevância

científica e social, vinculada a uma das temáticas do curso. O trabalho deve propiciar ao

aluno um estudo reflexivo, na construção de uma relação mais orgânica entre a formação

inicial, realizada durante o Curso e a formação continuada. O curso de Agrozootecnia adotará

uma sistemática para que o aluno elabore um projeto profissional, já no primeiro semestre,

através da disciplina de Metodologia Científica e de Projetos Agropecuários e, o implante e o

desenvolva com o auxílio das demais disciplinas dos semestres seguintes, sendo orientado,

em cada semestre, através da disciplina de Práticas de Projetos Agrozootécnicos.

No último semestre o aluno deverá, através de seminário aberto à comunidade,

apresentar o trabalho elaborado durante o curso para que faça jús ao título de Tecnólogo em

Agrozootecnia, sendo avaliado através da disciplina de Seminários de Avaliação de Práticas

de Projetos Agrozootécnicos. As normas para apresentação e aprovação são definidas

pelo Colegiado do Curso.





15 AVALIAÇÃO E APERFEIÇOAMENTO DO PROJETO

Adotar uma política de avaliação institucional exige atenção aos aspectos

quantitativos e qualitativos. Nesta direção, propugna-se atenuar a rígida dicotomia

quantitativa/qualitativa, conduzindo as análises no sentido de inter-relação entre ambos na

avaliação do processo de formação que garanta o desenvolvimento de competências

profissionais.

Ressalva-se que a avaliação processual diz respeito à natureza temporária e não

definitiva, tanto dos indicadores quanto dos valores a eles atribuídos. Desta forma, a

referência básica do processo é o Projeto e, portanto, sujeito à permanente revisão e

aperfeiçoamento.

O curso, em questão, articula-se à política de avaliação da URI, procurando, ainda,

valer-se da auto-avaliação, sem ancorar-se na endogenia ou preocupação meramente com

uma imagem pública favorável. O grande norte, pretende ser o da avaliação, enquanto

processo, capaz de promover caminhos emancipatórios.

Entende-se que se faz necessário constituir grupos de trabalhos e fóruns de discussão

permanentes, capazes de tornar públicas as interpretações do processo avaliativo, construindo

parâmetros, critérios e padrões com o coletivo do Colegiado do Curso e Departamento e da

Universidade.

Alguns princípios parecem indicar a busca do aperfeiçoamento constante, tais como

idéias de globalidade, comparatividade, respeito à identidade, caráter não punitivo ou

premiativo, adesão voluntária; legitimidade; continuidade; descentralização; pertinência do

processo; participação coletiva e possibilidade de crescimento e emancipação. Nesta

perspectiva, “o projeto, ao propor uma realidade, sempre se põe a favor ou contra algo

existente, com base em alguma verificação da ‘realidade rebelde’, que desafia o ser humano.





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Portanto, ao se falar em projeto, fala-se, ao mesmo tempo, numa avaliação do que está posto

(para negá-lo ou afirmá-lo) com base em informações, deduções, análises, intuições, etc.

(Vale, 1999, p. 70).

O projeto do curso de Tecnologia Agrozootécnica deverá ser avaliado e aperfeiçoado

permanentemente para que corresponda às políticas da URI e às demandas da comunidade.

Para isso, após a implantação do curso deverá ser desencadeado um estudo e uma

metodologia, apontando mecanismos de avaliação em conformidade aos princípios da

Universidade, da legislação e das demandas da comunidade. O aperfeiçoamento será uma

decorrência das avaliações periódicas.

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