UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico · 2018-08-03 · UNIVERSIDADE...
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Campus Higienópolis: Rua da Consolação, 896 Edifício João Calvino – 7º andar – Sala 715 Consolação São Paulo – SP CEP 01302-907
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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Decanato Acadêmico
Unidade Universitária: CCBS
Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: Análise Instrumental Código da Disciplina: ENEC00131
Professor: Rogerio Aparecido Machado DRT: 110073-3 Etapa: 3ª
Carga horária: 04 horas/aula ( 02 ) Teóricas ( 02 ) Práticas
Semestre letivo: 1o/2015
Ementa: Introdução aos Métodos Instrumentais de Análise, Espectrofotometria de Absorção Molecular,
Espectrofotometria de Absorção Atômica, Fotometria de Chama, Fluorimetria e Análise por Injeção em Fluxo
combinada com detecção espectrofotométrica.
Objetivos: - Contribuir para a compreensão do conhecimento dos aspectos teóricos e práticos das técnicas
espectroscópicas de análise.
- Capacitar o aluno para a escolha adequada da técnica espectroscópica visando à resolução de um
problema analítico.
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
- Aprender os fundamentos teóricos
e práticos das técnicas
espectroscópicas de absorção,
emissão molecular e atômica.
- Explorar as potencialidades
destas técnicas para identificação
e quantificação de espécies
químicas.
- Conhecer o funcionamento dos
espectrofotômetros de absorção
molecular e atômica, fotômetro de
chama e espectrofluorímetros.
- Identificar a técnica analítica
mais adequada na resolução de
um problema prático.
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Decanato Acadêmico
Conteúdo Programático:
TEORIA
1. ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORÇÃO MOLECULAR
Absorção das radiações eletromagnéticas pelas soluções; cores complementares; relação entre absorção e
concentração: Lei de Lambert-Beer; uso de soluções de referência; espectros de absorção; esquema
fundamental dos fotômetros e espectrofotômetros; critérios para seleção do comprimento de onda de
trabalho a partir do conhecimento do espectro de absorção; desvios da Lei de Lambert-Beer; erros na
fotometria; titulações espectrofotométricas e aplicações práticas.
2. ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA
Princípio da técnica; procedimentos de atomização; espectrofotômetros de feixe simples e feixe duplo:
vantagens e desvantagens de cada configuração; interferências químicas, físicas e espectrais; métodos de
correção de interferências; métodos de quantificação; aplicações práticas.
3. FOTOMETRIA DE CHAMA
Fundamentos da técnica; estrutura da chama; fenômeno de absorção e emissão de radiação em chama;
interferências químicas e espectrais; métodos de quantificação; aplicações práticas.
4. FLUOROMETRIA
Fundamentos da técnica; fenômenos de excitação e de emissão; relação entre a intensidade de
fluorescência e concentração; filtros primários e secundários; instrumentação analítica básica; análise
quantitativa; aplicações práticas.
AULAS PRÁTICAS - LABORATÓRIO
- Familiarização com a instrumentação espectrofotométrica.
- Determinação espetrofotométrica de KMnO4.
- Determinação espetrofotométrica Co(II) e Cr(III) em mistura.
- Familiarização com o espectrofotômetro de absorção atômica.
- Análise de cobre em bebidas por espectrofotométria de absorção atômica.
- Familiarização com a instrumentação empregada em fotometria de chama.
- Determinação de sódio e potássio em bebidas isotônicas
- Familiarização com a instrumentação fluorimétrica.
- Determinação de quinino em bebidas refrigerantes.
Metodologia:
A metodologia de ensino está fundamentada em aulas expositivas, aulas práticas de laboratório, relatórios,
seminários e discussão em grupos sobre os fundamentos e aplicações das técnicas analíticas empregadas.
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Decanato Acadêmico
Critério de Avaliação:
Os instrumentos de avaliação compreendem uma prova escrita (P1), uma prova prática de laboratório (PL),
relatórios sobre os experimentos realizados (Re) e a prova de avaliação intermediária escrita (PAIE).
O aproveitamento semestral será calculado pela soma das médias ponderadas de diversas avaliações (MI).
Primeira possibilidade:
MI 7,5 (sete e meio) e frequência 75% aluno aprovado na disciplina. MF = MI Obs. O aluno poderá efetuar uma prova substitutiva com o intuito de substituir a menor nota que compõe a Média das Avaliações Intermediárias. Segunda possibilidade:
2,0 MI < 7,5 e frequência 75% obrigatoriedade da realização da prova de avaliação final escrita (PAFE). MF = (MI + PAFE) / 2
MF 6,0 (seis) e frequência 75% aluno aprovado na disciplina.
Bibliografia Básica:
1. SKOOG, D. A., HOLLER, F. J., NIEMAN, T. A., Princípios de Análise Instrumental, 5ª ed., Bookman: São
Paulo, 2002.
2. HARRIS, D.C., Análise Química Quantitativa, LTC, Rio de Janeiro, 6a edição, 2005.
3. BASSETT, J., DENNEY, R.C., BARNES, J. D., THOMAS, M., Vogel, Análise Química Quantitativa, Editora
Rio de Janeiro, Livros Técnicos e Científicos, 2002.
Bibliografia Complementar:
1. SKOOG, D.A., LEARY, J.J., Principles of Instrumental Analysis, 4a edição, Saunders College Publishing,
Filadélfia, 1992.
2. CIENFUEGOS, F., VAITSMAN, D. Análise Instrumental, Editora Interciência, Rio de Janeiro, 2000.
3. CHRISTIAN, G.D., Analytical Chemistry, John Wiley & Sons, Nova York, 1994.
4. EWING, G. W. Métodos Instrumentais de Análise Química, Vol I., Ed. Edgard Blucher Ltda, São Paulo,
1996.
5. SKOOG, D.A., WEST, D.M., HOLLER, F.J., Analytical Chemistry, An introduction, 4a edição, Saunders
College Publishing, Filadélfia, 1994.
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Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso: Farmácia
Disciplina: Biologia Molecular
Código da Disciplina:
Professor(es):Ana Paula Pimentel Costa DRT: 1123545
Etapa: 3
Carga horária: 4 aulas semanais (2 aulas praticas/ 2 aulas teóricas)
Semestre Letivo: 1/ 2013
Ementa:
Desenvolvimento de conceitos gerais sobre biomacromoléculas com ênfase em ácidos nucléicos:
estrutura e mecanismos da duplicação, transcrição e tradução. Regulação da expressão gênica.
Introdução às técnicas mais utilizadas em biologia molecular. Tecnologia do DNA recombinante
Objetivos:
Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores
Compreender como o DNA, o material genético, pode controlar todas as atividades da célula viva. Adquirir conhecimentos fundamentais sobre a estrutura dos ácidos nucleicos, suas propriedades químicas e físicas e suas funções biológicas através do estudo da duplicação, da transcrição e da tradução, e dos mecanismos de regulação destes processos.
Conhecer e executar várias técnicas atualmente muito utilizadas em Biologia Molecular e suas aplicações em diagnósticos laboratoriais e na biotecnologia.
Analisar e ponderar sobre as aplicações da biologia molecular na área Farmacêutica em face da legislação vigente e aspectos éticos.
Conteúdo Programático:
1. A natureza do gene 2.Ácidos nucléicos : DNA 3.Mutação e reparo do DNA 4. Ácidos nucléicos: RNA 5.O código genético 6. Organização do genoma 7.Recombinação genética 8.Síntese de Proteínas 9. Regulação da expressão gênica 10. Clonagem gênica e análise do DNA 11-Biologia Molecular aplicada a Farmácia.
Metodologia:
Aulas teóricas: expositivas com uso de multimídia, seguidas de resolução de exercícios e discussão em grupos. Realização de seminários e/ou trabalhos sobre temas de atualidade.
Aulas práticas: Realização de experimentos em grupos no laboratório que complementam as aulas teóricas.
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Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (A, B...) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (AxPeso) + (BxPeso) +... + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:
MI 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); ou
MF 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas.
Detalhamento das Avaliações Intermediárias:
AI (total na média –peso 5): Nota teórica (peso 3): duas avaliações intermediárias de igual peso;
Nota prática (peso 2) (Prova prática peso 1; Relatórios e Participação nas aulas/uso de EPIs,
entrega de atividades peso 1);
Bibliografia Básica:
ALBERTS, B., BRAY, D., JOHNSON, A., LEWIS, J., RAFF, M., ROBERTS, K., WALTER, P. Fundamentos da Biologia Celular - Uma introdução a Biologia Molecular da Célula. Porto Alegre: Artmed, 4.ed., 2004 LEWIN, BENJAMIN. Genes VII. Porto Alegre: Artmed, 2001. ZAHA, A- Biologia Molecular Básica. 3. ed. Porto Alegre: Ed. Mercado Aberto, 2003
Bibliografia Complementar:
BROWN, T. A. Clonagem gênica e análise de DNA: uma introdução. 4.ed.Porto Alegre: Artmed, 2003. KARP, G. Biologia celular e molecular: conceitos e experimentos, Barueri: Manole, 3ª ed 2005. LODISH, Havey. Biologia celular e molecular.5.ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. ALBERTS, B.Essential cell biology. 3. ed, New York, Garland, 2010. MARTINS, Maria da Conceição da Silva Carvalho Burguete. A arquitecture de novas moléculas: uma abordagem dinâmica. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian: Fundação Para a Ciência e a Tecnologia, 2003.
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Cronograma (Disciplina Teórico-Prática): Curso Integral
Semana Conteúdo/Estratégia
TEORIA PRÁTICA
1ª
Introdução histórica da Biologia Molecular, conceitos básicos.
Instruções de biossegurança Divisão de grupos
2ª
Descoberta do DNA como material hereditário. Modelo dupla hélice
Técnicas de pipetagem Cultivo de bactérias
3ª
Estrutura do DNA e RNA Extração de DNA genomico (bacterias)
4ª
Organização do genoma Propriedades do DNA
5ª
Replicação do DNA (I) Extração DNA plasmideo
6ª
Replicação do DNA (II) Extração DNA genomico eucarioto
7ª
Replicação do DNA, controle replicação
Analise do DNA
8ª
Mutação e reparo do DNA: Enzimas de restrição
9ª
Avaliação parcial 1 Analise do DNA (Eletroforese em gel de agarose)
10ª
Transcrição do DNA Mapa de restrição /Plasmideos recombinantes
11ª
Processamento do RNA mensageiro O código genético
Eletroforese em gel de agarose
12ª
Transcrição do DNA PCR
13ª
Mecanismo de tradução, Síntese de proteínas
Analises do PCR
14ª
Controle da expressão gênica
Aplicação técnica de PCR em diagnósticos
15ª
Farmacogenômica Apresentação projetos
16ª
Avaliação parcial 2 Avaliação parcial prática
17 ª
Feriado Feriado
18º.
Revisão Revisão
19º.
Provas sub Provas sub
20º.
Pafe Pafe
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Decanato Acadêmico
Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: BIOQUÍMICA METABÓLICA
Código da Disciplina: ENEC 00185
Professor(es): AMOUNI MOHMOUD MOURAD DRT: 1125367
Etapa: 3A
Carga horária: 4h/a 68 semestral
( 4 ) Teóricas
Semestre Letivo: 1º / 2015
Ementa:
Estudo e correlação do metabolismo dos carboidratos, lipídios, aminoácidos e proteínas. Regulação e integração metabólica
Objetivos:
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
Compreender os processos metabólicos que ocorrem no organismo humano sadio ou doente e fornecer subsídios para o inter-relacionamento da Bioquímica com disciplinas correlatas tais como Fisiologia, Patologia e Farmacologia.
Utilizar dos conhecimentos teóricos para discutir casos clínicos relacionados com interação metabólica
Perceber a importância da
bioquímica na profissão
farmacêutica.
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Decanato Acadêmico
Conteúdo Programático: . 1 – Metabolismo:
1.1- Conceitos básicos de metabolismo
2- Metabolismo dos carboidratos:
2.1- Digestão de carboidratos
2.2- Entrada da glicose nas células
2.3- Destino da glicose
2.4- Glicólise
2.5- Ciclo de Krebs
2.6- Cadeia respiratória e fosforilação oxidativa
2.7 Metabolismo do glicogênio: glicogenólise, glicogênese
2.8 gliconeogênese;
3- Metabolismo de aminoácidos e proteínas:
3.1- Digestão de proteínas da dieta
3.2- Metabolismo do grupamento amina de aminoácidos
3.3- Metabolismo do esqueleto de carbono de aminoácidos
4- Metabolismo dos lipídeos
4.1- Digestão de lipídeos provenientes da dieta
4.2 - Metabolismo de ácidos graxos e triacilgliceróis
4.3 – Metabolismo do colesterol
5 - Integração Metabólica
Metodologia: Aulas teóricas expositivas, dialogadas. Seminários. Discussões em grupos. Recursos utilizados: audiovisuais diversos como retroprojeção, vídeo, data-show. Realização de exercícios como forma de fixação do conhecimento, discussão de casos clínicos relacionados.
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Decanato Acadêmico
Critério de Avaliação: De acordo com o regimento escolar seção I , Art 64 Atendida a frequência mínima de 75% (setenta e cinco por cento) às aulas programadas para cada disciplina e demais atividades acadêmicas, será considerado aprovado o aluno que: I- Independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento
igual ou superior a 7,5 (sete inteiros e cinco décimos), correspondente à média das notas das
avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo.
Detalhamento das avaliações intermediárias:
As avaliações intermediárias (AI) serão compostas por:
Prova Individual (PI) – De zero a 10 (peso 2)
Prova Individual (P2) De zero a 10 (peso 2)
Seminário (SEM): Nota referente a seminário apresentado, peso 1
(ATIV) Nota referente à entrega de atividades solicitadas durante as aulas perfazendo (exercícios
para entregar, atividades propostas em aula, discussão de casos); - De zero a 10 (peso 1).
A Média intermediária será calculada com a seguinte fórmula:
MI= (PI x2)+ (P2x2)+ (ATIVx1)
5
Para efeito do cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a
avaliação final peso 5.
OBS: O aluno que não satisfazer o estabelecido na situação I, para ser aprovado deverá realizar a
avaliação final escrita, enquadrando-se na situação II descrita abaixo:
II- Mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior
a 6 (seis), correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do
semestre letivo e da avaliação final.
A média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10 Onde: MF ≥ 6,0 e frequência ≥ 75% (aluno aprovado) MF < 6,0 e/ou frequência < 75% (aluno reprovado) MI: média das avaliações intermediárias; PF: Prova final MF: média final. De acordo com a resolução 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.
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Decanato Acadêmico
Bibliografia Básica: CAMPBELL, M. Bioquímica. 3. ed. São Paulo: Artmed. 2006. LEHNINGER, A. L. Princípios de Bioquímica. 2.ed. Editora Sarvier, 2007. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2007.
Bibliografia Complementar: PAMELA C. CHAMPE, RICHARD A. HARVEY, DENISE R. FERRIER; TRADUÇÃO CARLA DALMAZ... [et al.].Bioquímica Ilustrada, 4.ed. – Reimpressão Porto Alegre: Artmed, 2010. PAMELA C. CHAMPE, RICHARD A. HARVEY, DENISE R. FERRIER ; consultoria, supervisão e revisão técnica desta edição, CARLA DALMAZ :Bioquímica ilustrada, 3 ed. Porto Alegre : Artmed, 2007 LUBERT STRYER, JOHN L. TYMOCZKO, JEREMY M. BERG: BIOQUIMICA, 5ª Edição, Guanabara Koogan, 2004 STRYER, L. Bioquímica. 5a Edição Editora Guanabara Koogan Rio de Janeiro, 2002. THOMAS M. DEVLIN: MANUAL DE BIOQUÍMICA COM CORRELAÇÕES CLÍNICAS, 6ª Edição, Editora Edgard Blucher, 2007.
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Decanato Acadêmico
BIOQUÍMICA METABÓLICA – 3ª
11-02-15 Apresentação da disciplina, critérios de avaliação
Expositiva com utilização de multimídia
25-02-15 Introdução ao Metabolismo Expositiva com utilização de multimídia
04- 03-15 Glicólise. Via das pentoses fosfato. Expositiva com utilização de multimídia;
11- 03-15 Ciclo de Krebs. Expositiva com utilização de multimídia;
18 - 03-15 Cadeia Respiratória. Fosforilação oxidativa Expositiva com utilização de multimídia
25-03-15 Gliconeogênese
01-04-15 Prova 1 Verificação do aprendizado
08-04-15 Metabolismo do glicogênio Expositiva com utilização de multimídia
15-04-15 Oxidação de ácidos graxos e cetogênese Expositiva com utilização de multimídia
22-04-15 Biossíntese de ácidos graxos Expositiva com utilização de multimídia
29-04-15 Catabolismo de aminoácidos Expositiva com utilização de multimídia
05-05-15 Transaminação e Desaminação Expositiva com utilização de multimídia
13-05-15 Ciclo da uréia Expositiva com utilização de multimídia
20-05-15 Integração Metabólica Expositiva com utilização de multimídia
27-05-15 P2
Verificação do aprendizado
03-06-15 Vistas da P2 Individual
10-06-15 SUB Individual com correção
17-06-15 PAFE Individual com correção
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Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Curso: Farmácia Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: Bromatologia
Código da Disciplina: ENEC00143
Professor(es):
Isabela Rosier Olimpio Pereira
DRT: 113177-9
Etapa: 3°
Carga horária:4 ( 2 ) Teórica ( 2 ) Prática
Semestre Letivo: 1°sem/2015
Ementa:
Visão integrada sobre bromatologia e ciências da saúde. Caracterização e importância dos alimentos, nutrientes e componentes não nutrientes dos alimentos. Objetivos
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
- Conhecer a composição
dos alimentos,
reconhecendo as principais
características do
macronutrientes,
micronutrientes e fatores
antinutricionais.
- Reconhecer as alterações
sofridas pelos alimentos
frente ao processamento e
armazenamento.
- Conhecer e distinguir as
principais técnicas de
determinação da
composição centesimal dos
alimentos
- Executar em grupo técnicas
físico-químicas de
determinação de umidade;
resíduo mineral fixo; extrato
etéreo; proteína bruta; fibra
alimentar e vitamina C.
- Avaliar dados práticos
quanto a sua confiabilidade.
- Realizar o cálculo da fração
carboidratos (NIFEXT), que
compõe a composição
centesimal.
- Executar cálculos para
inclusão de dados em tabelas
de composição de alimentos.
- Ponderar sobre as diferentes
características das tabelas de
composição de alimentos, frente
aos métodos utilizados para
construção das mesmas
(compilação de dados, métodos
com maior ou menor
especificidade).
- Estar sensibilizado para a
importância da atuação do
farmacêutico na área de
alimentos, em especial para a
consolidação de dados de
composição de alimentos
confiáveis.
Conteúdo Programático:
I. Introdução à Bromatologia II. Água
Molécula, configuração, tipos de água, atividade de água, atividade de água versus métodos de conservação, métodos de determinação de umidade, fontes de erros, vantagens, desvantagens e aplicações.
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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico
Aula prática: Determinação da umidade.
III. Análise de cinzas e minerais Constituintes encontrados, aplicações, precauções, métodos para determinação de cinzas. Aula prática: Determinação de cinzas IV. Lipídeos Classificação, óleos e gorduras, ácidos graxos, hidrogenação, rancificação (hidrólise e oxidação), antioxidantes. Determinação de lipídeos (método de extração à quente, à frio e com hidrólise ). Índices químicos e suas utilidades. Aula prática: Determinação de lipídios em alimentos; V. Proteínas Tipos de proteínas e alimentos proteicos. Proteínas animais: ovos, carne e leite. Proteínas vegetais. Fatores antinutricionais das proteínas. Desnaturação. Métodos de determinação de proteínas. Aula prática: Determinação de Nitrogênio em alimentos (método de Kjeldal). VI Carboidratos Açúcares redutores e não-redutores, Principais transformações, reação de Maillard e caramelização. Polissacarídeos: funções, amido, amilose, geleificação, retrogradação, sinerese, fatores que influenciam na formação e características do gel, amidos modificados, celulose, substâncias pécticas, fibras. Aula prática: Determinação de fibras. VII. Cálculo da composição centesimal de alimentos VIII. Vitaminas Perda de Vitaminas em alimentos processados, interações com outros nutrientes. IX. Constituintes indesejáveis nos alimentos. Aspectos toxicológicos e antinutricionais.
Metodologia: Aulas teóricas e expositivas, utilização de retroprojetores, data-show e DVD. Aulas Práticas: roteiros previamente entregues aos alunos.
Critério de Avaliação: De acordo com a Resolução 29/2013, o aluno será considerado aprovado: I – independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre letivo; II – mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final.
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Para cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5 (cinco) e a avaliação final peso 5 (cinco). Detalhamento das avaliações intermediárias: Prova 1 (P1): nota de 0 a 10 (peso 2) Prova 2 (P2): nota de 0 a 10 (peso 2) Atividades práticas- Relatório + Participação em aula – (AP): nota de 0 a 10 (peso 1) Nota de participação (NP), (valor de 0,0 a 1,0): Exercícios e Seminário em grupo
A média das avaliações intermediárias (MI) será calculada através da seguinte fórmula:
MI = P1*2 + P2*2+ AP*1 + NP 5
Onde: MI 7,5 e frequência 75% - aluno aprovado MF= [(MIx5) + (PFx5)] / 10
Onde: MF 6,0 e frequência 75% - aluno aprovado MF < 6,0 e/ou frequência < 75% - aluno reprovado MI: média das avaliações intermediárias; MF: média final.
Avaliação final:
Prova final: nota de 0 a 10 (peso 5)
Bibliografia Básica:
ORDONEZ, J. Tecnologia de alimentos. Volume 1. Editora Artmed, 1. ed., 2005. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos físico-químicos para análise de alimentos. 2008. Disponível em http://www.ial.sp.gov.br [Domínio Público] RIBEIRO, E. P.; SERAVALLI, E. A. G. Química de Alimentos. São Paulo: Edigar Brucker, 2004.
Bibliografia Complementar*:
CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de Alimentos. Campinas: Editora da UNICAMP, 2003. BOBBIO, F. O. Introdução a Química de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2003 BOBBIO, P. A. Química do Processamento de Alimentos. 3a. ed. São Paulo: Varela, 2001. BOBBIO, F. O. Manual de Laboratório de Química de Alimentos. São Paulo: Varela, 2010. WENZEL, G. E. Bioquímica Experimental dos Alimentos. 2a. ed. São Leopoldo, Rs: Unisinos, 2003. UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO (USP). Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. 1998. Disponível em www.fcf.usp.br/tabela UNIVERSIDADE DE CAMPINAS (UNICAMP). Tabela de Composição de Alimentos. Disponível em www.unicamp.br/nepa/taco
Disciplina: Bromatologia Curso: Farmácia
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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico
Cronograma (Disciplina Teórico-Prática):
Semana Teórica Prática
Conteúdo Conteúdo
1ª semana
Apresentação do plano de ensino / 09/02
Normas e apresentação do laboratório de bromatologia /Atividade 11/02
2ª semana
Feriado carnaval 16/02 Feriado carnaval 18/02
3ª semana
Introdução a Bromatologia e composição dos alimentos 23/02
Determinação de umidade I 25/02
4ª semana
Água 02/03 Determinação de umidade II 04/03
5ª semana
Lipídeos I 09/03 Determinação de cinzas I 11/03
6ª semana
Lipídeos II 16/03 Determinação de cinzas II 18/03
7ª semana
Lipídeos III 23/03 Exercícios com livro 25/03
8ª semana
1a avaliação teórico-prática (P1) 30/03
Determinação de lipídeos I 01/04
9ª semana
Proteínas I 06/04 Determinação de lipídeos II 08/04
10ª semana
Proteínas II 13/04 Determinação de nitrogênio I 15/04
11ª semana
Carboidratos I 20/04 Determinação de nitrogênio II 22/04
12ª semana
Carboidratos II 27/04 Cálculos de composição 29/04
13ª semana
Fibras 04/05 Determinação de Vitamina C 06/05
14ª semana
Exercícios com livro 11/05 Determinação de pigmentos 13/05
15ª semana
Fatores Antinutricionais 18/05 Determinação de pigmentos 20/05
16ª semana
2a avaliação teórico-prática 25/05 Seminários 27/05
17° semana Prova Comentada - Exercícios (P2) 01/06
Seminários 03/05
18° semana Exercícios de revisão 08/06 10/5 substitutiva (conforme calendário específico)
19° semana Substitutiva (conforme calendário específico)
17/06 paf (conforme calendário específico)
20° semana 22/05 paf (conforme calendário específico)
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UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE Decanato Acadêmico
Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso: FARMÁCIA Núcleo Temático: Bases Biológicas
Disciplina: IMUNOLOGIA GERAL
Código da Disciplina: ENEX00972
Professor(es): JAN CARLO MORAIS OLIVEIRA BERTASSONI DELORENZI
DRT: 113571-3
Etapa: 3ª
Carga horária: 68 horas/aula (X) Teórica ( ) Prática
Semestre Letivo: 1º Semestre 2015 (1/2015)
Ementa:
Estudo da imunologia e suas aplicações. Introdução ao sistema imune, órgãos e células. Propriedades da imunidade inata e específica. Explicitação das fases da resposta imune, antígenos e anticorpos e importância do sistema complemento. Compreensão dos mecanismos de defesa contra infecção e tumores. Detalhamento da imunização ativa e passiva, da importância das reações de hipersensibilidade, auto-imunidade e imunodeficiências. Estudos das reações antígeno-anticorpo.
Objetivos:
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
Compreender a ação do sistema imune como sistema de proteção do organismo. Relacionar os conceitos de imunologia com o desempenho profissional
Atuar em laboratório de diagnóstico imunológico. Determinar as melhores metodologias na avaliação imunológica
Utilizar os conhecimentos adquiridos no bom exercício profissional. Agir de forma determinante para a transformação da sociedade
Conteúdo Programático: Funções do sistema imune. Imunidade inata. Resposta inflamatória. Mecanismos de resistência natural. Propriedades gerais da imunidade específica. Células e órgãos do sistema imune. Indução da resposta imune. Antígenos e sua apresentação ao linfócito. Papel do sistema MHC. Citocinas. Anticorpos. Produção, estrutura e função. Mecanismos efetores da resposta imune. Funções do sistema complemento. Mecanismo de imunidade às infecções. Regulação da resposta imune. Resposta imune a transplantes e tumores. Imunização ativa e passiva. Vacinas e Imunoterapia. Reações de hipersensibilidade imediata, citotóxica, por imunocomplexo e tardia. Doenças de autoagressão. Imunodeficiências. Reações antígeno – anticorpo in vitro utilizadas no diagnóstico e na pesquisa. .
Metodologia: Aulas expositivas com uso de data show, proposições de problemas, estudos dirigidos, Lista de exercícios. Casos clínicos, Leitura de artigos científicos sobre os temas propostos. Elaboração de Mapas de Conceito. Seminários.
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Critério de Avaliação:
Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 15) + (P2 x 20) +(S x 10) + (MC x 5) + NP 50 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:
MI 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); ou
MF 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas.
Detalhamento das avaliações intermediárias: P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos MC: Mapa Conceitual (em grupo) – 10.0 pontos NP: Nota de Participação (individual) – 0 – 1.0 ponto
Bibliografia Básica:
1. ABBAS, A K.; LICHTMAN. A. & PILLAI, S. Imunologia celular e molecular.. 7. ed. traduzida. São Paulo: Elsevier, 2012.
2. JANEWAY, C. A. & TRAVERS, P. Imunobiologia. O sistema imunológico na saúde e na doença. 7. ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 2010.
3. ROITT, IM.; DELVES, PJ; MARTIN, SJ; BURTON, DR. Fundamentos de Imunologia. 12ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2013.
Bibliografia Complementar: 1. CALICH, V. & VAZ, C. Imunologia. 2.ed. Rio de Janeiro: Revinter, 2001. 2. FERREIRA, A.W. & ÁVILA, S.L.M. Diagnóstico laboratorial das principais doenças infecciosas e auto-imunes- correlação clínico-laboratorial. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001
3. NAIRN, R., HELBERT, M. Imunologia para estudantes de medicina. Rio de janeiro: Guanabara-Koogan, 2002. 4. VAZ, A J.; TAKEI, K.; BUENO, E.C. Imunoensaios: Fundamentos e Aplicações. Série Ciências Farmacêuticas. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2007.
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Cronograma de Imunologia Básica (Disciplina Teórica): turma 3A (Integral) 1° semestre de 2015
Teórica: terça-feira: 13:00 - 14:30h Prática: terça-feira: 14:35 – 16:05h
Conteúdo/Estratégia
TEORIA TEORIA
1ª 03/02 – 3ª feira RECEPÇÃO SOLIDÁRIA
03/02 – 3ª feira RECEPÇÃO SOLIDÁRIA
2ª
10/02 – 3ª feira Apresentação do Curso de Imunologia Plano de Ensino, Objetivos da disciplina Conteúdo Programático e Cronograma Referências
10/02 – 3ª feira Importância da Imunologia no cotidiano das Ciências Farmacêuticas Discussão do Ciclo de Seminários Critérios de Avaliação
3ª 17/02 – 3ª feira FERIADO - CARNAVAL
17/02 – 3ª feira FERIADO - CARNAVAL
4ª
24/02 – 3ª feira Bases Moleculares e Celulares da Resposta Imune
24/02 – 3ª feira Imunidade Inata e Imunidade Adquirida
5ª
02/03 – 3ª feira Diluições. Conceitos Concentração volume/volume; massa/volume; molaridade
Exercícios
02/03– 3ª. Feira Células e Tecidos do Sistema Imune Teoria da Seleção Clonal
6ª
10/03 – 3ª feira Resposta Imune Inata: Sistema Complemento Vias de Ativação do Complemento
10/03- 3ª. Feira Vias de Ativação do Complemento
7ª 17/03 – 3ª feira Vias de Regulação
17/03- 3ª. Feira Resposta Imune Inata: Fagocitose
8ª 24/03 – 3ª feira Aula Demonstrativa: Fagocitose
24/03- 3ª. Feira Aula Demonstrativa: Fagocitose
9ª
31/03 – 3ª feira Resposta Imune Adquirida: Antígeno X Anticorpo
31/03 - 3ª. Feira Resposta Imune Adquirida: Antígeno X Anticorpo
10ª 07/04 – 3ª feira Genética de Anticorpos
07/04 – 3ª feira Resposta Imune Adquirida: MHC e Apresentação de Antígenos
11ª
14/04- 3ª feira P1 - Primeira Avaliação Teórica
14/04 – 3ª feira Linfócitos T e seus Mecanismos de Ativação Linfócitos Th1 e Th2, Línfócitos T citotóxicos e reguladores
12ª
21/04 – 3ª feira FERIADO - TIRADENTES
21/04 – 3ª feira FERIADO - TIRADENTES
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13ª 28/04 – 3ª feira Inflamação
28/04 – 3ª feira Imunologia dos Anti-inflamatórios
14ª 05/05 – 3ª feira Reações de Hipersensibilidade Alergias e Intolerância Alimentar
05/05 – 3ª feira Auto-Imunidade
15ª 12/05 – 3ª feria Imunologia da Gravidez
12/05 – 3ª feira Neoplasias do Sistema Imune
16ª 19/05 – 3ª feira Seminários
19/05 – 3ª feira Seminários
17ª 26/05 – 3ª feira P2
26/05 – 3ª feira Seminários Mapa Conceitual
18ª 02/06 – 3ª feira Aula de Revisão
02/06 – 3ª feira Aula de Revisão
19ª 09/06 – 3ª feira Aula de Revisão
09/06 – 4ª feira Aula de Revisão
20ª
16/06 – 3ª feira Semana reservada para Prova Final
16/06 – 3ª feira Semana reservada para Prova Final
21ª
23/06 – 3ª feira Semana reservada para Prova Final
23/06 – 3ª feira Semana reservada para Prova Final
21ª 26/06 – 6ª feira Prazo final para entrega das notas
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Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Curso: Farmácia Núcleo Temático: Bases Biológicas
Disciplina: Aspectos fisiopatológicos aplicados a ciências farmacêuticas
Código da Disciplina:ENEX04793
Professor(es): Patricia Fiorino Roberta M Cysneiros
DRT: 112.808-0 113303-1
Etapa: 3a A
Carga horária: 2 horas-aula 2 horas-aula
( 2H ) Teórica ( 2H ) Prática
Semestre Letivo: 1º semestre/2015
Ementa:
Estudo de conceitos básicos, funções e modelos experimentais nos sistemas: cardiovascular, respiratório, excretor e digestório. Objetivos:
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
Compreender e aplicar os conhecimentos da fisiologia humana a fim de relacionar as disfunções fisiológicas com os processos patológicos
Utilizar o conhecimento da fisiologia humana na prática da farmácia.
Valorizar a fisiologia humana como instrumento de trabalho do farmacêutico. Ser consciente com o cuidado do próprio corpo para desfrutar uma vida mais saudável.
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Conteúdo Programático: 1.Sistema Cardiovascular: Estrutura e função do sistema cardiovascular Sangue: Componentes e função; hemostasia; grupos sanguíneos Eletrofisiologia do coração Contratilidade cardíaca Ciclo cardíaco Regulação da pressão arterial 2. Sistema Renal Função e estrutura dos rins Fluxo sanguíneo renal e filtração glomerular Reabsorção e secreção tubular Regulação renal da excreção de eletrólitos e água 3. Sistema respiratório Mecânica respiratória Volumes e capacidades pulmonares Espaço morto e ventilação alveolar Controle da ventilação 4. Sistema digestório Motilidade do trato gastrointestinal Secreção Digestão e Absorção
Metodologia: Serão ministradas aulas teóricas (T) e aulas práticas (P). Nas aulas práticas os alunos serão divididos em grupos e deverão desenvolver as atividades descritas em um roteiro de aula prática, apresentando relatório ao final da aula. As aulas teóricas serão expositivas. Serão desenvolvidos estudos dirigidos envolvendo os assuntos abordados nas aulas teóricas.
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Critério de Avaliação: Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (A, B, etc...) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (AxPeso) + (BxPeso) +... + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se: MI ≥ 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); Ou
MF ≥ 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas. Detalhamento das avaliações intermediárias: No decorrer do período letivo a média intermediária do aluno será composta de: provas parciais, teóricas e resolução das atividades propostas nas aulas práticas e nota de participação, como segue: Desta forma: 1. Avaliações Intermediárias totalizando 40% da nota final: Provas Teóricas (P1 e P2): abrangendo aspectos funcionais dos sistemas estudados, onde: P1=20% e P2=20%, totalizando 40% da nota final. 2. Atividades Práticas: (10%) Relatórios e questionários realizados pelos alunos nas atividades propostas durante as aulas práticas. 3. Nota de Participação (0,5): atividades desenvolvidas em sala de aula.
Bibliografia Básica: 1- Berne,R. & Levy M.N. – Fisiologia, Ed. Elsevier, 2004, 5ª.ed. 2- Dee Unglaub Silverthorn – Fisiologia Humana – Uma Abordagem Integrada, Ed. Artned, 2010, 5ª.ed. 3- Guyton, A.C. & Hall, J.E. - Tratado de Fisiologia Médica, Guanabara Koogan, 2006, 11ª.ed.
Bibliografia Complementar: 1- Carlos Roberto Douglas - Tratado de Fisiologia: Aplicada às Ciências Médicas , Guanabara
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Koogan, 2006, 6ª.ed . 2- Melo Aires M. – Fisiologia, Guanabara Koogan, 2007, 3ª.ed 3- Rui Curi & Joaquim Procopio, Fisiologia Básica, Guanabara Koogan, 2009 Tortora G. J. & Grabowski S. R. - Corpo Humano: Fundamentos de Anatomia e Fisiologia, Artmed, 2005, 6ª.ed.
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Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso: Farmácia
Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: Introdução a Mecanismos de Reação
Código da Disciplina: ENEX04793
Professor(es): Ieda Yuriko Sonehara
DRT: 1142248
Etapa: 3ª A
Carga horária: 68h/a
(X) Teórica - 34 h/a (X) Prática - 34 h/a
Semestre Letivo: 1°/2015
Ementa: Noções básicas de reações e mecanismos de substância orgânicas. Nucleófilos e eletrófilos. Tipos de reações orgânicas. Considerações sobre reatividade, termodinâmica e cinética. Reações e mecanismos de reação dos hidrocarbonetos. Estudo das técnicas envolvidas na preparação, caracterização e confirmação da identidade molecular de substâncias orgânicas.
Objetivos:
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
Conhecer e reconhecer os principais mecanismos de reação envolvidos na síntese de compostos orgânicos.
Aplicar conhecimentos de química orgânica básica na compreensão dos mecanismos de reação. Demonstrar habilidades de análise de reagentes e produtos de reações para elucidar os mecanismos envolvidos.
Comportar-se de acordo com as boas práticas de laboratório. Ponderar o uso de recursos de laboratório.
Conteúdo Programático: TEÓRICO Reações de Adição
1. Reações de Adição Eletrofílica 2. Reações de Adição Nucleofílica
Reações de Substituição
1. Reações de Substituição Eletrofílica 2. Reações de Substituição Nucleofílica 3. Reações nucleofílicas envolvendo ânions enolato
Reações Radicalares
PRÁTICO
1. Síntese, purificação e identificação de aspirina 2. Isolamento de cafeína a partir de refrigerante de Cola 3. Síntese e simulação de liberação de succinilsulfanilamida
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Metodologia: Aulas teóricas As atividades teóricas da disciplina serão desenvolvidas através de aulas expositivas, trabalhos escritos e estudos. Os recursos utilizados serão equipamentos multimídia, quadro negro, pesquisas bibliográficas. Aulas práticas As aulas práticas serão desenvolvidas em grupos, cabendo aos mesmos, a entrega de discussão dos resultados obtidos e das conclusões observadas (Atividades Práticas). Os alunos serão avaliados através de conceito quanto à participação, organização e responsabilidade no ambiente laboratorial.
Critério de Avaliação: A Média Final (MF) será definida a partir da seguinte fórmula:
MF = MI x 0,5 + PAFE x 0,5
Onde: MI 7,5 e 75% de frequência: aluno aprovado,
ou MF 6,0 e 75% de frequência: aluno aprovado. A média das avaliações intermediárias (MI) será definida por:
MI = (AV1 x 0,4) + (AV2 x 0,4) + (AP x 0,2) Onde: AV1 corresponde à primeira Avaliação da disciplina, AV2 corresponde à segunda Avaliação, e AP corresponde às Atividade Práticas. Ao final do semestre, é facultado ao aluno que não obtiver Média Intermediária suficiente para aprovação a realização de uma Avaliação Teórica substitutiva, que substituirá a menor nota do conjunto de avaliações intermediárias. Ao término do semestre, o aluno que não obtiver Média Intermediária suficiente para aprovação realizará a Prova de Avaliação Final Escrita (PAFE), e a Média Final (MF) é calculada como apresentado acima.
Bibliografia Básica:
McMURRY, J. Química Orgânica. Tradução da 7ª edição norte-americana. Cengage Learning, São Paulo, 2011.
SOLOMONS, T.W.G.; FRYHLE, C.B. Química Orgânica. Tradução da 9ª edição. Rio de Janeiro, Editora Livros Técnicos e Científicos S.A.; 2009.
BRUICE, P.Y. Química Orgânica. Pearson Education Editora, 4ª edição, São Paulo, 2008.
Bibliografia Complementar:
VOLLHARDT, K.P.C.; SCHORE, N.E. Química Orgânica – Estrutura e função. Tradução da 4ª edição. Bookman Companhia Editora, Rio Grande do Sul, 2003;
ROQUE, N.F. Substâncias Orgânicas: estrutura e propriedades. 1ª edição. Editora da Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011.
CAREY, F.A. Química Orgânica. Volumes 1 e 2. 7ª edição. AMGH Editora Ltda, Porto Alegre, 2011.
ZUBRICK, J.W. Manual de Sobrevivência no laboratório de química orgânica: guia de técnicas para o aluno. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2005.
MORRISON, R.T. & BOYD, R.N. Química Orgânica. 13ª edição. Fundação Calouste Gulbenkian, 1996.
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INTRODUÇÃO A MECANISMOS DE REAÇÃO Plano de Aulas
sem data conteúdo teórico conteúdo prático
1ª 10/02 Apresentação da disciplina. Introdução
a mecanismos de reação.
Introdução a mecanismos de reação.
Reações de Adição (teórica)
2ª 17/02 CARNAVAL
3ª 24/02 Reações de Adição: Reações
eletrofílicas
Reações de Adição: Reações
eletrofílicas (teórica)
4ª 03/03 Reações de Adição: Reações
eletrofílicas
Reações de Adição: reações
nucleofílicas (teórica)
5ª 10/03 Reações de Adição: reações
nucleofílicas
Síntese de aspirina
(SN à carbonila)
6ª 17/03 Reações de Adição: reações
nucleofílicas
Purificação de aspirina
(recristalização)
7ª 24/03 Exercícios Exercícios
8ª 31/03 Avaliação 1
Identificação de aspirina e analgésicos
comerciais por CCD
(CCD)
9ª 07/04 Reações de Substituição: reações
eletrofílicas
Reações de Substituição: reações eletrofílicas (teórica)
10ª 14/04 Reações de Substituição: reações
nucleofílicas
Extração de cafeína de refrigerantes à base de Cola
(extração líquido-líquido)
11ª 21/04 FERIADO
12ª 28/04 Reações de Substituição: reações
nucleofílicas
Síntese de succinilsulfanilamida
(SN à carbonila; extração quimicamente ativa)
13ª 05/05 Reações de Substituição: reações
nucleofílicas
Simulação de liberação de succinilsulfanilamida
(CCD)
14ª 12/05 Reações nucleofílicas envolvendo
ânions enolato
Reações nucleofílicas envolvendo
ânions enolato
15ª 19/05 Exercícios Exercícios
16ª 26/05 Avaliação 2
17ª 02/06 Devolutiva P2
09/06 Revisão
16/06 Prova Substitutiva
17 A 23/06 PAFE
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Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde Curso:Farmácia Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: Princípios do Empreendedorismo I
Código da Disciplina: ENEC00185
Professor(es):Renato Sebastião Saladino DRT: 1127199
Etapa: 3ª Integral
Carga horária: 2 hrs-sem ( 2 hr-sem ) Teórica Semestre Letivo: 1º 2015
Ementa: Reflexões sobre mudanças no ambiente competitivo e no mercado de trabalho e crescente importância da inovação e da ação empreendedora. Entendimento das principais características dos empreendedores bem sucedidos. Análise de diferentes formas de empreender. Identificação de formas e oportunidades de inovar..
Objetivos Conceituais Entender o papel do empreendedor inovador na sociedade. Conhecer as principais características dos empreendedores bem sucedidos. Distinguir os tipos e formas de inovação.
Objetivos Procedimentais e Habilidades Gerar e selecionar ideias para criação de projetos inovadores.
Objetivos Atitudinais e Valores Valorizar o comportamento empreendedor, seja como gestor de uma empresa existente (intra-empreendedor) ou como dono do próprio negócio Desenvolver atitudes e comportamentos empreendedores.
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Conteúdo Programático: 1. Contextualizando empreendedorismo e inovação 1.1 Empreendedorismo e inovação no contexto de sociedade, organizações e indivíduos 1.2 Tendências do mundo corporativo: trabalho x emprego 1.3 A visão da economia: Schumpeter e a “destruição criativa” 1.4 A visão da psicologia: o indivíduo empreendedor 2. Inovação como diferencial competitivo 2.1 A essência da inovação: criação de valor para o cliente e mercado 2.2 Tipos de Inovação: produto, processo, organizacional, modelos de negócio 2.3 Inovação tecnológica: incremental e radical 2.4 Inovação não tecnológica 2.5 Inovação aberta. . 2.6 Geração de ideias e reconhecimento de oportunidades.
3. Competências e habilidades essenciais para empreendedores
3.1 Características de empreendedores bem sucedidos 3.2 Desenvolvimento de competências empreendedoras 3.3 A dimensão emocional e motivacional 3.4 A mente empreendedora: visão e ação 4. Experiências Empreendedoras 4.1 Áreas e negócios promissores para profissionais da área 4.2 Serviços e Tendências em Inovação e oportunidades na Web 4.3 Outras formas de empreender: empreendedorismo social e intra-empreendedorismo 4.4 Caso prático: conhecendo empreendedores bem sucedidos na profissão
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Tel. (11) 2114-8165 www.mackenzie.br - e-mail: [email protected]
Metodologia: O curso tem um bloco inicial de aulas expositivas com o objetivo de apresentar conceitos essenciais de empreendedorismo e inovação, seguida de uma sessão experencial, onde os alunos deverão ter contato com empreendedores convidados, quando se pretende motivá-los a entender e vivenciar de perto o papel e ação empreendedora.
Critério de Avaliação: Avaliação Intermediária 1 (AI 1), grupal, nota de 0 a 10 (peso 2). Entrevista com psicólogos e apresentação em sala de aula. Avaliação Intermediária 2 (AI 2), grupal, nota de 0 a 10 (peso 3). Redação e apresentação do plano de negócios. Avaliação intermediária 3 (AI 3), individual, nota de 0 a 10 (peso 5).. Média intermediária (MI) = AI 1 x 2 + AI 2 x 3 + AI 3 x 5 10 PAFE individual, nota de 0 a 10. Neste caso, a média final será obtida pela média aritmética entre a MI e PAFE. A disciplina não contempla nota extra de participação. Média final (MF) = MI + PAFE 2
Onde: MI > 7,5 e 75% de frequência (aluno aprovado)
MF > 6,0 e 75% de frequência (aluno aprovado)
MF < 6,0 ou < 75% frequência (aluno reprovado)
MA: média das atividades intermediárias
MP: média parcial;
MF: média final;
Bibliografia: Bibliografia Básica: BARON, Robert; SHANE Scott.A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007
DOLABELA, Fernando. O segredo de Luisa. São Paulo: Sextante,2008
DORNELAS, José. Empreendedorismo – transformando ideias em negócios. Rio de Janeiro: Campus, 2012
UNIVERSIDADE PRESBITERIANA MACKENZIE
Campus Higienópolis: Rua da Consolação, 896 Edifício João Calvino – 7º andar – Sala 715 Consolação São Paulo – SP CEP 01302-907
Tel. (11) 2114-8165 www.mackenzie.br - e-mail: [email protected]
Bibliografia Complementar: BESSANT, John; TIDD, Joe, Inovaçao e Empreendedorismo. Porto Alegre: Bookman, 2009
CHRISTENSEN, Clayton. O dilema da inovação. São Paulo: Mbooks, 2011
MARIANO, Sandra Regina Holanda. Empreendedorismo: fundamentos e técnicas para criatividade. Rio de Janeiro: LTC, 2010
PESCE, Bel. A menina do vale. Rio de Janeiro: casa da Palavra, 2012
PIGNEUR, Yves, OSTERWALDER, Alexander. Inovação em modelos de negócios - Business Model Generation. Alta Books, 2010
Artigos Filion, Louis Jacques. Empreendedorismo e Gerenciamento: processos distintos, porém Complementares, Rae Light . v. 7 . n. 3 . p. 2-7 . Jul./Set. 2000. Disponível em http://www.scielo.br/pdf/rae/v40n3/v40n3a13.pdf acesso em 10/02/2013
GEM. Global Entrepreneurship Monitor. Empreendedorismo no Brasil – 2011. Curitiba – IBQP. Disponível em http://www.ibqp.org.br/img/projetos/downloads/arquivo_20120705121115.pdf acesso em 10/02/2013
OECD- ORGANIZAÇÃO PARA COOPERAÇÃO E DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO. Manual de Oslo - Diretrizes para coleta e interpretação de dados sobre inovação. FINEP, 2007. Disponível em http://download.finep.gov.br/imprensa/manual_de_oslo.pdf acesso em 10/02/2013
Revistas Exame PME Época Negócios HSM Management Pequenas Empresas e Grandes Negócios
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Cronograma: Semana Conteúdo Estratégia
1 02/02
Recepção solidária
2 09/02
Apresentação da disciplina e dos critérios de avaliação.
3 16/02
Carnaval
4 23/02
Empreendedor, origens e Tendências
Dinâmica em grupo, Reflexão coletiva sobre percepção dos alunos a respeito da disciplina.
5 02/03
Empreendedorismo e inovação no contexto de sociedade, organizações e indivíduos
BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007. capítulo 1, pg 1 - 30.
6 09/03
Inovação como diferencial Empreendedorismo e inovação competitivo
BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007. capítulo 1, pg 1 - 30.
7 16/03
A essência da inovação: criação de valor para o cliente e mercado
BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007. capítulo 2, pg 31 - 58.
8 23/03
Tipos de Inovação: produto, processo, organizacional, modelos de negócio
BARON, Robert; SHANE Scott. A. Empreendedorismo: uma visão de processo. São Paulo: Thomson Learning, 2007. capítulo 3, pg 59 - 90.
9 30/03
Competências e habilidades empreendedoras, âncoras de carreira
10 06/04
Estudo de caso
11 13/04
Identificando oportunidades para inovar e empreender
12 20/04
Feriado
13 27/04
Identificando oportunidades para inovar e empreender
14 04/05
Desenvolvimento de competências empreendedoras
15 11/05
Áreas e negócios promissores
16 18/05
Outras formas de empreender: empreendedorismo social e intra-empreendedorismo
17 25/05
Estudo de caso
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Campus Higienópolis: Rua da Consolação, 896 Edifício João Calvino – 7º andar – Sala 715 Consolação São Paulo – SP CEP 01302-907
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18 01/06
Revisão comentada
19 08/06
Revisão comentada
20 15/06
Prova Substitutiva
21 22/06
Prova final
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Unidade Universitária: Centro de Ciências Biológicas e da Saúde
Curso: Farmácia
Núcleo Temático: Bases Químicas e Alimentos
Disciplina: Química Analítica II
Código da Disciplina: ENEX 01060
Professor(es): Roberto Rodrigues Ribeiro DRT: 1124212
Etapa: 3ª Etapa
Carga horária: 4 h/a semanal (2 Aulas Teóricas e 2 Aulas Práticas)
Semestre Letivo: 1º semestre 2015
Ementa:
Avaliação de dados analíticos. Amostragem, preparo da amostra e análise. Equilíbrios quantitativos de óxi-redução, complexação, precipitação e neutralização. Métodos gravimétricos e volumétricos, eletroquímicos e espectroscópicos de análise química.
Objetivos:
Fatos e Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes, Normas e Valores
Conhecer, interpretar e familiarizar-se com os conceitos fundamentais da Química Analítica Quantitativa, sob o ponto de vista teórico e prático.
Aplicar métodos volumétricos, envolvendo reações ácido-base, precipitação, redox e de complexação.. em amostras reais e de interesse farmacêutico
Comportar-se de acordo com as normas de trabalho estabelecidas em um laboratório analítico. Interessar-se e resolver os problemas comuns de trabalho no laboratório analítico. Avaliar quantitativamente amostras de interesse analítico.
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Conteúdo Programático
TEORIA
1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAÇÁO. 1.1 Equilíbrio Ácido-Base 1.2 Indicadores de neutralização. 1.3 Curvas de titulação. 1.4 Aplicações práticas.
2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAÇÃO. 2.1 Formação e estabilidade de complexos. 2.2 Indicadores Metalocrômicos. 2.3 Titulações complexométricas e curvas de titulação 2.4 Aplicações práticas.
3- TITULOMETRIA DE REDOX 3.1 Escala de potenciais e reações redox. 3.2 Titulações redox e curvas de titulação 3.3 Aplicações práticas.
4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAÇÃO. 4.1 Equilíbrios de precipitação e solubilidade. 4.2 Titulações de precipitação e curvas de titulação 4.3 Aplicações práticas.
LABORATÓRIO
1- TITULOMETRIA DE NEUTRALIZAÇÃO. 1.1 Preparação e padronização de solução de NaOH. 1.2 Determinação de acidez total, fixa e volátil de vinagre comercial.
2- TITULOMETRIA DE COMPLEXAÇÃO. 2.1 Preparação e padronização de solução de EDTA. 2.2 Determinação de cálcio em casca do ovo.
3- TITULOMETRIA DE OXI-REDUÇÃO. 3.1 Preparação e padronização de solução de KMnO4. 3.5 Determinação de íons de ferro em formulação farmacêutica.
4- TITULOMETRIA DE PRECIPITAÇÃO. 4.1 Preparação e Padronização de nitrato de prata. Método de Mohr. 4.2 Determinação de cloreto em soro fisiológico. Método de Fajans. 4.3 Determinação de brometo. Método de Volhard
Metodologia: A metodologia de ensino está fundamentada em aulas expositivas, aulas práticas de laboratório, resolução de exercícios e discussão em grupos de trabalhos de problemas relativos a Química Analítica Quantitativa.
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Critério de Avaliação Atendida a frequência mínima de 75% às aulas programadas para a disciplina e demais atividades acadêmicas, será considerado aprovado o aluno que:
I- Independentemente da avaliação final escrita, o aluno que obtiver nota de aproveitamento igual ou superior a 7,5, correspondente à média das notas das avaliações intermediárias realizadas durante o semestre.
CRITÉRIO DE AVALIAÇÃO INTERMEDIÁRIA: P1 (Primeira avaliação parcial) – 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P2 (Segunda avaliação parcial) – 0 a 10,0 pontos (Peso 4,0) P3 (Atividades: Entrega de relatórios de aulas práticas, listas de exercícios, participação em aulas práticas e teóricas) – 0 a 10,0 pontos (peso 2,0) A média Final Intermediária (MFI) será definida a partir da seguinte fórmula: MFI= (4,0 x P1) + (4,0 x P2) + (2,0 x P3) / 10 Da Prova Substitutiva das Avaliações Intermediárias: Art. 66 – O discente terá oportunidade de substituir apenas uma das avaliações intermediárias por uma prova substitutiva escrita, em cada disciplina cursada no semestre, caso tenha deixado de comparecer a qualquer das avaliações intermediárias ou com o objetivo de substituir a menor nota. OBS: O aluno que não satisfazer o estabelecido na situação I, deverá realizar a avaliação final escrita, enquadrando-se na situação II, conforme descrito abaixo.
II- Mediante avaliação final, necessariamente escrita, o aluno que obtiver nota igual ou superior a 6,0, correspondente à média aritmética simples da nota de aproveitamento do semestre letivo e da avaliação final.
Para efeito do cálculo da média final, a média das avaliações intermediárias terá peso 5,0 (cinco) e a avaliação final peso 5,0 (cinco).
A média Final (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: MF= (5,0 x MFI) + (5,0 x PF) / 10 Onde: MFI – Média final intermediária PF – Prova final escrita
De acordo com a Resolução 29/2013 de 19 de dezembro de 2013.
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Bibliografia Básica:
1. VOGEL, Arthur Israel. Análise química quantitativa. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2011. 462 p.
2. BACCAN, Nivaldo. Química analítica quantitativa elementar. 3.ed. rev. ampl. e reestruturada São Paulo: Edgard Blücher, 2011. 308 p.
3. HARRIS, Daniel C. Análise química quantitativa/ Daniel C. Harris ; tradução José Alberto
Portela Bonapace;Oswaldo Esteves Barcia. 6. ed. Rio de Janeiro: LTC - Livros Técnicos e Científicos, 2003. 876p.
Bibliografia Complementar: 1. CHRISTIAN, Gary D. Analytical chemistry. 6th ed. New York John Wiley & Sons (Asia),
2004. 828 p. 2. SKOOG, Douglas A. [et Al.]. Analytical chemistry: an introduction. 7th ed. Fort worth:
Harcourt College Publishers, c2000. 773p
CRONOGRAMA DE QUÍMICA ANALÍTICA QUANTITATIVA II
FARMÁCIA - 1o semestre de 2015
Dia Teoria (6a feira) Laboratório (6a feira) Dia
13/02 Objetivos da disciplina. Cronograma de atividades. Reações ácido-base.
Apresentação da disciplina, normas de segurança, teoria dos erros, aferição de vidraria, normas para a elaboração de relatório
20/02 Volumetria ácido/base fortes. Aferição de vidraria, pipeta e balão volumétrico
27/02 Volumetria ácido fraco/base forte. Equação de Henderson-Hasselbach.
Aferição de vidraria, bureta e balão volumétrico. Relatório.
06/03 Volumetria ácido fraco/base forte. Diagrama de distribuição. Indicadores.
Preparação do NaOH para determinação da acidez do vinagre.
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13/03 Compostos de coordenação. Estabilidade dos complexos e constantes de estabilidade e influência do pH
Padronização da solução de solução de NaOH.
20/03 Exercícios envolvendo volumetria ácido - base
Discussão dos Resultados obtidos na padronização da solução de hidróxido de sódio e determinação da acidez do vinagre. Relatório.
27/03 AVALIAÇÃO PARCIAL (P1) Determinação complexométrica de cálcio na casca de ovo. Preparação da amostra.
10/04 Titulações complexométricas. Indicadores metalocrômicos.
Determinação de cálcio em casca de ovo. Relatório.
17/04 Exercícios envolvento volumetria de complexação.
Padronização de nitrato de prata pelo método de Mohr.
24/04 Produto de solubilidade. Volumetria de precipitação. Argentometria.
Determinação de Cloreto em soro fisiológico pelo método de Fajans.
08/05 Exercícios envolvendo volumetria de
precipitação.
Determinação de Brometo pelo método de Volhard. Relatório.
15/05
Métodos analíticos envolvendo reações redox. Potencial redox. Curvas de titulação envolvendo reações redox. Indicadores redox.
Preparação de solução de permanganato de potássio.
22/05
EXERCÍCIOS DE REVISÃO E FIXAÇÃO
REVISÃO DOS QUESTIONÁRIOS DE AULAS PRÁTICAS
29/05 AVALIAÇÃO PARCIAL (P2) Padronização de solução de permanganato de potássio
12/06 Exercícios envolvendo volumetria de óxido-redução.
Determinação de ferro em formulação farmacêutica. Relatório .
19/06 PAFE PAFE
26/06 .FÉRIAS
1
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Unidade Universitária: CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE
Curso: FARMÁCIA
Núcleo Temático: Farmácia clínica
Disciplina: Saúde Pública
Código da Disciplina: ENEX00801
Professor(es): Jan Carlo Morais Oliveira Bertassoni Delorenzi
DRT: 113.571-3
Etapa: 3A
Carga horária: 02h/a 34 semestral
( X ) Teórica ( ) Prática
Semestre Letivo: 1° /2015
Ementa:
Estudo do processo saúde-doença, medida da saúde coletiva, endemia e epidemia, modos de transmissão, medidas de prevenção, principais problemas de saúde pública. Indicadores de saúde. Sistema único de saúde.
Objetivos
Conceitos Procedimentos e Habilidades Atitudes e Valores
Reconhecer as ações da Saúde Pública e a política de saúde no Brasil;
Aplicar os conceitos de epidemiologia e os desenhos de estudo na construção de indicadores de saúde e no delineamento de estudos nesta área
Observar as habilidades e aptidões exigidas ao farmacêutico para atuação na área da saúde pública, bem como as características do sistema de Saúde vigente.
Apreciar e interessar-se pelos fundamentos teóricos para tomadas de decisões frente às políticas públicas relacionadas à saúde.
Estar consciente de que o farmacêutico é um profissional da saúde
Conteúdo Programático:
PARTE I - SAÚDE PÚBLICA: CONTEXTO GERAL 1. História da Saúde Pública no Brasil 2. Organização do setor saúde: SUS
3. Sistemas de informação em Saúde
PARTE II - EPIDEMIOLOGIA
1. Cadeia do Processo Infeccioso e História Natural da Doença 2. Transição Epidemiológica 3. Indicadores de Saúde : Medida das Doenças ( morbidade, mortalidade e medidas de associação) 4. Método epidemiológico e Estudos Epidemiológicos
Estudos Experimentais e observacionais (ensaio clínico, transversal, ecológico, caso-controle, coorte). PARTE III Vigilância Epidemiológica e Sanitária
Metodologia:
Aulas expositivas, Exercícios, busca em base de dados como o DATASUS e referatas.
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Critério de Avaliação:
Segundo a Resolução do Reitor de Nº 29/13 de 19/12/2013, Capítulo VI, a Média Final de Promoção (MF) será definida a partir da seguinte fórmula: Média Final (MF) Média Intermediária (MI) Notas Parciais (P1, P2, Seminários, Mapa Conceitual) Nota de Participação (NP) Prova Final (PF) MI= (P1 x 2) + (P2 x 2) +(S x 1) + NP 5 MF= (MIx5) + (PFx5 ) 10 Onde o aluno será aprovado se:
MI 7,5 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas (dispensado da PF); ou
MF 6,0 e com frequência de 75% ou mais nas aulas dadas.
Detalhamento das avaliações intermediárias: P1: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos P2: Prova escrita parcial (prova individual) – 10.0 pontos S: Seminários (em grupo) – 10.0 pontos NP: Nota de Participação (individual) – 0.0 – 1.0 ponto
Bibliografia Básica: ROUQUAYROL. M.Z. & ALMEIDA FILHO, N. Epidemiologia e Saúde. 6.ed. Rio de Janeiro : MEDSI,
2003. PEREIRA, M.G. Epidemiologia –Teoria e prática. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 1995. ALMEIDA FILHO, N., ROUQUAYROL, M.Z. Introdução à Epidemiologia. 4.ed. Rio de janeiro: Guanabara Koogan, 2006
Bibliografia Complementar: BOLICK, D. Segurança e controle de Infecção. Tradução de Carlos Henrique cosendey. Revisão
Técnica. Maria Isabel Sampaio Carmagnani. Rio de janeiro: Reichman & Affonso Editores, 2000.
MAUSNER, J. Introdução à Epidemiologia. 2.ed. Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian, 1999.
HEIMANN, L.S. et al. Descentralização do sistema Único de Saúde: trilhando a autonomia municipal. São Paulo: Sociedade Brasileira de vigilância de Medicamentos, 2000.
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CRONOGRAMA
(Disciplina Teórica)
SEMANA CONTEÚDO / ESTRATÉGIA
1ª SEMANA 03/02
RECEPÇÃO SOLIDÁRIA
2ª. SEMANA 10/02
Apresentação da disciplina, conteúdo e objetivos. Critérios de avaliação.
Atividade Reflexiva. 3ª SEMANA
17/02 FERIADO - CARNAVAL
4ª SEMANA 24/02
Introdução à Saúde Pública.
5ª SEMANA 03/03
História da Saúde Pública
6ª. SEMANA 10/03
Políticas de Saúde – Normativas Internacionais
7ª. SEMANA 17/03
Sistema de Saúde Pública no Brasil – Histórico
8ª SEMANA 24/03
Sistema de Saúde Pública no Brasil – SUS
9ª. SEMANA 31/03
Sistema de Saúde Pública no Brasil - SUS
10ª. SEMANA 07/04
Primeira Prova Parcial (P1)
11ª. SEMANA 14/04
Medidas de Mortalidade e de Morbidade
12ª SEMANA 21/04
FERIANADO - TIRADENTES
13ª SEMANA 28/04
Medidas de Mortalidade e de Morbidade
14ª SEMANA 05/05
Desenho de Estudos Epidemiológicos
15ª SEMANA 12/05
Desenho de Estudos Epidemiológicos
16ª SEMANA 19/05
Seminário
17ª SEMANA 26/05
P2 – 2ª Avaliação Teórica
18ª SEMANA 02/06
Seminário
19ª SEMANA 09/06
Aula de Revisão
20ª SEMANA 16/06
Avaliação Substitutiva
21ª SEMANA 23/06
Semana reservada para Provas Finais
21ª SEMANA 26/06
Entrega de resultados finais