Organismo humano em equilíbrio Unidade 2

Ciências Naturais 9º ano

2.2. Alimentação saudável

2.2. Alimentação saudável

Alimentos e nutrientes

Água 83,33%

Açucares 14,06%

Fibras 2,01%

Lípidos 0,20%

Proteínas 0,20%

Vitaminas 0,03% Sais

Minerais 0,17%

2.2. Alimentação saudável

Nutrientes Nutrientes são as moléculas constituintes dos alimentos, essenciais para o funcionamento do corpo humano.

NUTRIENTES

ORGÂNICOS INORGÂNICOS

Prótidos

Lípidos

Glícidos

Vitaminas

Água

Sais Minerais

MICRONUTRIENTES MACRONUTRIENTES >Essenciais mas em pequenas quantidades

2.2. Alimentação saudável

Nutrientes

FUNÇÕES DOS NUTRIENTES

ENERGÉTICA

Prótidos

Lípidos

Glícidos

Vitaminas

Água

Sais Minerais

PLÁSTICA

Prótidos

Lípidos

Água

Sais Minerais

REGULADORA

2.2. Alimentação saudável

Água

75% do corpo humano

1,5 a 3 litros de água / dia

2.2. Alimentação saudável

Sais Minerais

Cu Zn

K

Ca

Se

Fe

F

I

P Mg

Micronutrientes essenciais

2.2. Alimentação saudável

Prótidos

Os prótidos (proteínas) são

longas cadeias de aminoácidos

Existem 20 aminoácidos diferentes

2.2. Alimentação saudável

Lípidos

Os fosfolípidos são os

principais constituintes das

membranas das células

Também chamados de gorduras

2.2. Alimentação saudável

Glícidos

As fibras têm função reguladora

do trânsito intestinal.

As macromoléculas de

glícidos, como o amido, são

formados por ligações de

vários açucares simples

(como a glicose ou a frutose)

Também chamados de açucares ou hidratos de carbono

2.2. Alimentação saudável

Vitaminas

Micronutrientes essenciais

2.2. Alimentação saudável

Distúrbios alimentares Alterações com graves prejuízos para a saúde

Anorexia nervosa Bulimia nervosa Compulsão alimentar

2.2. Alimentação saudável

Alimentação saudável

Roda dos Alimentos

2.2. Alimentação saudável

Dieta mediterrânica

Associada a um estilo de vida

(refeições em família, convívio,

exercício, descanso…)

Ausência de “alimentos processados”

(salsichas, refrigerantes, snacks…)

Pratos simples (sopas, cozidos,

grelhados…) conservam valor

nutricional

2.2. Alimentação saudável

Prevenção de doenças

Alimentação Equilibrada

Prevenção de Doenças

Sal reduzido, vegetais e fibras, gorduras e açucares reduzidos

Diabetes, Hipertensão arterial, Obesidade, Problemas cardiovasculares, Osteoporose….

Pequeno-almoço rico e variado Jantar 2-3h antes de ir deitar

Metas Curriculares

Compreender a importância de uma alimentação saudável no equilíbrio do organismo humano

A. Distinguir alimento de nutriente.

B. Resumir as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo.

C. Distinguir nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos.

D. Testar a presença de nutrientes em alguns alimentos.

E. Relacionar a insuficiência de alguns elementos traço (por exemplo, cobre, ferro, flúor, iodo, selénio, zinco) com os seus efeitos no organismo.

F. Justificar o modo como três tipos de distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e compulsão alimentar) podem afetar o equilíbrio do organismo humano. Relacionar a alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da contemporaneidade (obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num contexto histórico da evolução humana recente.

G. Reconhecer a importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde.

H. Caraterizar as práticas alimentares da comunidade envolvente, com base num trabalho de projeto.