UFPEL – FAEM – DZ Manejo apícola Prof. Jerri Zanusso [email protected] / Sala 416.
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O que é apicultura?
• “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e outros produtos.
Objetivo: qualidade e
produtividade
Importância econômica
• Pequena, média ou grande propriedade.
• Consumo per capita nacional de mel: 0,5 kg
• Produção média de mel: < 20 kg/colméia/ano
• Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos diretos no setor industrial, onde: 9 mil na indústria de processamento (entrepostos) e 7 mil na indústria de insumos (máquinas e equipamentos).
Importância econômica - RS
Aproximadamente 400 mil colméias;
Cerca de 27 mil apicultores;
Produtividade média em torno de 18 kg/colméia
1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%);
• Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional;
• Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização e qualidade);
• Manejo inadequado do pasto apícola;
• Falta de padronização na difusão de tecnologias;
• Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca diferenciação de produtos.
Aproximadamente 400 mil colméias;
Cerca de 27 mil apicultores;
Produtividade média em torno de 18 kg/colméia
1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%);
• Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional;
• Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização e qualidade);
• Manejo inadequado do pasto apícola;
• Falta de padronização na difusão de tecnologias;
• Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca diferenciação de produtos.
PRODUÇÃO DE MEL (Toneladas) PRODUÇÃO DE MEL (Toneladas)
ESTADO / REGIÃO 2007 2008 VARIAÇÃO (%)
BRASIL 34.747 37.792 8,76
SUL 15468 15760 1,89Paraná 4632 4635 0,06Santa Catarina 3471 3706 6,77
Rio Grande do Sul 7365 7418 0,72
Importância econômica
Fonte: IBGE (2008)Fonte: IBGE (2008)
Importância econômica: Participação (%) das regiões do RS
12,7%12,7%
18,9%18,9% 17,2%17,2%
12,6%12,6%
14,1%14,1%
6,2%6,2%
7,8%7,8%
2,7%2,7%3,5%3,5%
4,8%4,8%
Fonte: SEBRAE (2010)
Regiões do RSRegiões do RS:
Região Sul
Fronteira oeste e Campanha
Litoral
Central
Missões, NO e Médio Uruguai
Serra gaúcha
Vale do Caí
Vale do Rio Pardo e Taquari
Alto Uruguai e Nordeste
Metropolitana e Vale dos Sinos
Importância econômica
Participação (%) das Regiões na produção nacional de mel
48.6
22.74
22.6
4.07 2
Sul Nordeste Sudeste Centro-Oeste Norte
Fonte: IBGE 2005
Importância econômica
Estado Participação % Ordem
Rio Grande do Sul 23.1 1
Santa Catarina 13.9 2
Paraná 11.5 3
São Paulo 10.8 4
Piauí 8.3 5
Minas Gerais 8.2 6
Bahia 4.8 7
Ceará 4.6 8
Rio de Janeiro 2.4 9
Pernambuco 2.3 10
Fonte: IBGE (2005)
Importância econômica
País Prod. (x mil ton) Participação % Ordem
China 276 23.1 1
EUA 82 13.9 2
Argentina 80 11.5 3
Turquia 75 10.8 4
México 55,9 8.3 5
Brasil 24,5 8.2 15
Fonte: FAOSTAT (2005)
Exigências do mercado
• Garantia de qualidade• Inspeção e controle de sanidade• Registro nos órgãos competentes• Embalagem• Praticidade de compra• Origem / Identificação de procedência
Tendências do mel
Diminuição de produção de mel no mundo nos países ricos e
aumento na produção dos países em desenvolvimento
Necessidade de Segurança Alimentar
Produtos Orgânicos
Rastreabilidade
Denominações de origem
Alimentos funcionais
Comércio Justo e Solidário
Busca do saudável e prático
Desenvolver e consolidar marcas e denominações de origem
Tendências do mel
Intensificar campanhas de propaganda, unir segmentos para aumentar exportações e ter maior representatividade.
Tendências do mel
Criar ferramentas de gerenciamento da produção como rastreabilidade e administração da atividade.
Tendências do mel
Plano de estudo - programa• 4.1. Introdução
Apresentação da disciplina / conteúdosConceitoHistóricoImportância da apicultura (econômica e polinização)Produtos apícolas
• 4.2. ClassificaçãoPosição das abelhas na escala zoológicaCaracterização das raças de abelhas
• 4.3. Biologia da produçãoAnatomia externaSistemas (respiratório, digestório, circulatório, reprodutivo)
Plano de estudo - programaSíntese do melComportamentoSentidos (visão, olfato, gustação) e comunicação
• 4.4. Instalações e equipamentos (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM)Escolha do local para implantação de apiário fixoInstalação de colméiasTipos de colméiasA colméia americana (padrão APIMONDIA, CBA)
• 4.5. AlimentaçãoNaturalArtificialPara transporte/introdução de rainhas
Plano de estudo - programa• 4.6. Reprodução
Características para seleçãoPartenogêneseMetamorfoseCastasCriação de rainhas (métodos)Transporte / Introdução de rainhas
• 4.7. Parasitas e doençasPrincipais parasitas e doenças das abelhas melíferasMedidas de prevenção e controle
• 4.8. Classificação e comercialização dos produtos apícolas (teórica + laboratório de apicultura DZ/FAEM) Classificação comercial dos produtos apícolasBoas práticas de produção e de beneficiamentoBeneficiamento, embalagem e comercialização do mel
Plano de estudo - programaEstratégias de vendas (embalagens, rotulagem, propaganda)Casa do mel e entreposto de mel e cera
• 4.9. Práticas de criação (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM)Revisões das colméiasLimpeza das colméiasColocação das melgueirasCaptura de enxamesUnião de enxames fracosDivisão de enxamesProdução de mel, pólen, própolis, cera e geléia real
• 4.10. Sistemas de produçãoApicultura migratória e fixaSistemas integrados com a apicultura
Plano de estudo - programa
- Aulas teóricas.- Práticas de campo e laboratório.- Visita ao entreposto de mel e cera da AFAL em Rio Grande,
RS.
- Alunos devem assinar termo de compromisso ao emitir informação sobre conhecimento sobre alergia à apitoxina!
Avaliações02 avaliações escritas.1ª - uma semana após o item 6 (Prod. de abelha rainha)2ª - uma semana após o item 10 (Sistemas de produção)Trabalhos parciais com peso de até 0,5 pontos, adicionais nas
avaliações.
Atenção a frequência!!! 25% de faltas em 51 horas/aula = 12,75 h/a (4 dias...).
Para próx. aula: Pesquisar sobre: “Desparecimento das esparecimento das abelhas”abelhas”. Vale 0,5 pontos na 1ª avaliação até total de 10,0 e não cumulativo!
Obtendo informações
Wiese, H. 2005. Apicultura novos tempos. 260p.wp.ufpel.edu.br/apicultura www.apacame.org.brwww.ciadaabelha.com.brwww.imesul.com.brwww.apifaq.com.brwww.fargs.net.brwww.meudiapedemaismel.com.brwww.brasilapicola.com.br
Agradecimentos:SEBRAE, SENAR, EMATER, EMBRAPA
e colegas apicultores por cederem dados e trocarem informações!