Tortas e Guardanapos Da Ericeira
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TORTAS E GUARDANAPOS
FERNANDO CORREIA
97.DID.LD.FT058.1701
PASTELEIRO
Guardanapos e Tortas da Ericeira
Prepare os componentes
Aquea componentes
Faa batido
Prepare tabuleiros
Ligue componentes
Tenda postas
Coza
Aplique creme
Corte guardanapos
Acabe e arrume
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
02
01
0,900
kg
1,800
kg
0,500
kg
0,900
kg
0,750
kg
0,100
kg
1,800
kg
0,500
kg
0,800
kg
0,050
kg
0,100
kg
Acar em p
Ovos
Gemas
Farinha T45
RECEITA II
Acar em p
Xarope glucose
Ovos
Gemas
Farinha T45
Amido
Manteiga
( 80 unidades
02
03
04
28
05
005
006
45
15
14
37
36
26
49
25
59
08
36
Mesa de trabalho
Balanas
Corredores
Tulhas
Recipientes
Formas
Forno de pastelaria
Papel
Tachos
Batedeira
Peneiros
Luvas para alta temperatura
Esptulas
Arreo
Varas de arame
Bandejas
Ferramentas de corte
Saco de linhagem ou luvas para fornos
02
02