Torta Mousse De LimãO E Chocolate

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CAFEZINHO DAS CINCO VOCÊ E S TÁ CONV IDADO !

S E X T A - F E I R A , 1 3 D E F E V E R E I R O D E 2 0 0 9

Delícia de verão

Verão é época de apreciar sobremesas que abusam de frutas e

surgem combinações coloridas com ingredientes refrescantes. Esta

em especial, é doce e azedinha. A mistura de limão com chocolate

fica uma perdição!

Mostrando postagens com marcador Doces; Sobremesas e Tortas. Mostrar todas as postagens

S E J A B E M V I N D O ! ! !

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T R A N S L A T E R

V I S I T A N T E S

V I S I T A S O N L I N E

5 online

Q U E M S O U E U

LUCIANA MACÊDO

Nasci em Goiânia,

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Torta Mousse de Limão e Chocolate

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena triturado no liquidificador (200g)

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

raspas da casca e fatias de limão para decorar

Recheio

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1/2 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para

medir)

Cobertura

Ingredientes:

200g de chocolate ao leite derretido

1/2 lata de creme de leiteModo de Fazer: Misture o biscoito com a

manteiga e forre o fundo de uma forma redonda de aro removível

de 20cm de diâmetro. Dissolva a gelatina conforme as instruções

da embalagem, transfira para o liquidificador e bata com os

demais ingredientes do recheio até obter un creme homogêneo.

Coloque sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Retire,

desenforme e cubra com o chocolate misturado com o creme de

leite. Decore com as raspas da casca e fatias de limão.

sou meio goiana e

meio mineira, moro em Brasília.

Sou casada há 28 anos e tenho um

casal de filhos já crescidos. Uma

família linda. Me formei em Serviço

Social, trabalhei durante algum

tempo na área de saúde mas

precisei seguir certos caminhos e

abandonar outros. Creio em Deus, e

que Ele está em todos os lugares que

O deixamos entrar e que a melhor

maneira de chegarmos a Ele é pela

oração e através do amor. Acredito

que somos responsáveis por nossas

escolhas e por tudo que fazemos

neste mundo e que sempre

chegamos exatamente onde

precisamos chegar.

VISUALIZAR MEU PERFIL COMPLETO

[email protected]

C A D E R N O D E R E C E I T A S

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Antepastos; Aperitivos e Entradas (

10)

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POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, FEVEREIRO 13 , 2009 28 COMENTÁRIOS

MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS

S E G U N D A - F E I R A , 1 9 D E J A N E I R O D E 2 0 0 9

Atendendo pedidos...Pudim de Nozes

Esta é uma cozinha onde não se faz muitos doces e sobremesas, e

algumas vezes a família reclama. Desta vez foi meu filho que queria

comer pudim, então para agradá-lo preparei este Pudim de

Nozes.

Mimar filho é muito bom, ainda mais com uma receita nova que foi

aprovada e devorada rapidinho.

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I N G R E D I E N T E S E M

O U T R A S L Í N G U A S .

Pudim de Nozes

Pudim

Ingredientes:


4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de baunilha

1 colher (sobremesa) de amido de milho

5 biscoitos do tipo champanhe, picados

Caramelo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Fazer:

Prepare um caramelo com o açúcar. Reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, a

baunilha e o amido de milho. Caramelize uma forma para pudim

com o açúcar e distribua as nozes picadas sobre o caramelo.

Coloque a mistura batida e sobre ela os biscoitos picados. Leve ao

forno, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e

desenforme. Sirva gelado.

Fonte: Revista Receita Minuto n° 20

A R Q U I V O D O B L O G

▼ 2009 (90)

Setembro (3)

Agosto (11)

Julho (10)

Junho (12)

Maio (16)

Abril (9)

Março (7)

Fevereiro (7)

Janeiro (15)

► 2008 (318)

A G E N D A D E E N D E R E Ç O S -

B L O G S D E C U L I N Á R I A

100% Açúcar

4 Amigas na Cozinha

Type word

English Enviar Consulta

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEGUNDA-FEIRA, JANEIRO 19, 2009 22 COMENTÁRIOS


S E G U N D A - F E I R A , 8 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8

Puro deleite

Comer castanhas nas refeições e comemorações de Natal é um

costume que importamos da Europa e hoje os frutos secos

A Quente e Frio

A Receita está no Meu Blog

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Cozinha & Coisinhas

Cozinha Cani

Cozinha com Tomates

Cozinha da Drica

Cozinha da Fabi

passaram a ser item obrigatório nas festas do final de ano. Para

aproveitar as nozes de boa qualidade que comprei, fiz este

Rocambole de Doce de Leite e Nozes, que pode ser servido

como sobremesa e para as visitas que recebemos durante os festejos

de Natal.

Rocambole de Doce de Leite e Nozes

Ingredientes:

8 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar peneirado

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

margarina para untar

açúcar para polvilhar

Recheio

Ingredientes:

doce de leite

nozes

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata as clars em neve. Acrescente o açúcar, aos

poucos, batendo até obter um suspiro. Adicione o sal, as gemas e

bata. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a

farinha, aos poucos e mexa. Coloque em uma forma retângular

untada e forrada com papel- manteiga também untado. Leve ao

forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar.

Desenforme sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com

açúcar. Remova as laterais torradas do bolo e espalhe o recheio.

Primeiro uma camada de doce de leite em seguida as nozes

cortadas em pedacinhos. Enrole com o auxílio do pano de prato,

polvilhe com o açúcar. Decore com algumas nozes inteiras.

Rendimento:

Cozinha da Iliane

Cozinha da Risonha

Cozinha do Alemão

Cozinha Magia

Cozinha Pequena

Cozinha Quente

Cozinha Temperada

Cozinha Travessa

Cozinha Turca

Cozinha é Poesia

Cozinhar com os Anjos

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Cupcakes

Da Cachaça pro Vinho

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Figo Lampo

Flagrante Delícia

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Frango com Banana

From Our Home to Yours

Fui para a Cozinha

Geléia de Rosas

1 rocambole grande ou 2 médios.

Notas:

O doce de leite, poderá ser substiuído por leite condensado cozido

na panela de pressão por 20 minutos.

A receita é grande, aconselho fazer dois rocamboles o que facilitará

na hora de enrolar.

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Pecado da Gula

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEGUNDA-FEIRA, DEZEMBRO 08, 2008 35 COMENTÁRIOS

MARCADORES: BOLOS, DOCES; SOBREMESAS E TORTAS

S E X T A - F E I R A , 5 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8

Salada de Frutas, para atender um pedido

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Sopa Vermelha

Tachos de Ensaio

Technicolor Kitchen

Tempo de Purim

Tertúlia de Sabores

The Cookie Shop

As frutas são essênciais para uma alimentação saudável. Naturais

ou em saladas são ótimas para serem servidas no café da manhã,

como sobremesa e até mesmo para substituirem uma refeição. No

Natal, frescas ou secas, fazem parte de pratos típicos, deixando a

mesa mais colorida e saborosa. Para tirar proveito das frutas da

estação, juntei-as em uma colorida Salada de Frutas e para dar um

toque especial preparei um Creme de Mangas aveludado, que

serviu como uma caminha para as frutas.

A Rita Palita vai deliciar com esta Salada de Frutas com Creme

de Manga.

Salada de Frutas com Creme de Mangas

Ingredientes:

2 mangas grandes e maduras

2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos pequenos

1 xícara (chá) de mamão papaia cortado em cubos pequenos

1 xícara (chá) de morango cortado ao meio

2 ameixas frescas cortadas em gomos finos

1 banana prata cortada em rodelas

The Inner Life of Food

Three Fat Ladies

Trem Bom

Trivial ou Nem Tanto

Um Q A4

Umbigo no Fogão

Vida Prática

Vitamina ABC

Vó Mindoca

Zakuskas

Água na Boca

C O Z I N H A S D O M U N D O

C A D E R N O D E

E N D E R E Ç O S - B L O G S

D I V E R S O S

Academia dos Livros

Agradável (Decor)

Alguma Bossa (Decor)

Alho, Passas & Maçãs

Amiga da Moda

Ana Claudia Cavalcanti (Decor)

Anastácia na Feira

Atitude

2 colheres (sopa) de mel

folhas de hortelã para enfeitar

Modo de Fazer:

Corte as mangas em pedaços e bata no liquidificador até obter um

creme liso. Passe-o em uma peneira sobre uma tigela. Acrescente o

mel e misture bem. Distribua o creme obtido em taças. Em uma

tigela misture todas as frutas cortadas e coloque-as sobre o creme

de manga. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Na hora

deservir, decore com as folhas de hortelã.

Bistrô Pimenta

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Casa da Chris

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Um Litro de Letras

N A M E S A D O C A F E Z I N H O

D A S C I N C O V O C Ê S E M P R E

E N C O N T R A O S A M I G O S

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, DEZEMBRO 05, 2008 24 COMENTÁRIOS


Q U A R T A - F E I R A , 3 D E D E Z E M B R O D E 2 0 0 8

Feliz sobremesa!

Irresistível, esta sobremesa delicada é capaz de arrematar bem

qulquer cardápio. No dia-a-dia, em grandes ocasiões e, é claro, nas

festas do final do ano. Entregue-se ao pecado da gula. Só a cintura

não perdoa, mas isso resolvemos depois.

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Receitas CyberCook!

Torta de Limão

Massa

Ingredientes:


200g de manteiga ou margarina

2 gemas

5 colheres (sopa) de água

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

Ingredientes:


1 xícara (chá) de suco de limão

Cobertura de Marshmallow

Ingredientes:

3 claras

1 pitada de sal


1/2 de xícara (chá) de água

Modo de Fazer:

Massa:

Misture os ingredientes da massa, acrescentando a farinha aos

poucos até soltar das mãos (pode ser que não precise usar a

quantidade toda). Deixe descansar 15 minutos e abra a massa.

Forre o fundo de uma forma de aro removível ou forminhas

individuais, fure a massa com um garfo e leve ao forno para assar.

Recheio:

Bata os ingredientes na batedeira, misturando bem.

Cobertura:

S L O W F O O D B R A S I L

Novo site do Terra Madre Brasil

está no ar

Revista do IDEC publica texto sobre

livro Slow Food, de Carlos Petrini

Terra Madre Brasil 2010

Siga o Slow Food Brasil no Twitter

Sete novos produtos brasileiros

entram para a Arca do Gosto

B U S C A D E B L O G S

P A U S A P A R A O

C A F E Z I N H O .

Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.

Retire a panela do fogo. Bata as claras com a pitada de sal. Quando

estiverem em ponto de neve firme e não quebradiços, comece a

acrescentar aos poucos a calda quente em fio, sem parar de bater.

Siga batendo até obter um marshmallow bem brilhante. Só pare de

bater quando a mistura esfriar e adquirir uma consistência

cremosa e firme, para não desandar. Guarde na geladeira.

Montagem:

Retire a torta assada do forno, espere esfriar um pouco, coloque o

recheio e cubra com o marshmallow, utilizando o bico pitanga.

Decore com raspas de limão.

Conserve a torta na geladeira.

"Aqueles que passam

por nós, não vão sós,

não nos deixam sós.

Deixam um pouco de

si, levam um pouco de

nós."

(Antoine di Saint -

Exupéry)

"A culinária é a mais

nobre das artes;

objetiva, concreta,

jamais abstrata, a que

está ligada a vida e a

saúde humana."

(Cora Coralina)

"Cozinhar não é

serviço meu neto,

disse ela. Cozinhar é

um modo de amar os

outros." (Mia Couto -

O Fio das Missangas)

"Quando nós bebemos

café, as idéias

marcham como um

exército." (Honoré de

Balzac)

"Que a comida seja teu

alimento e o alimento

tua medicina."

(Hipócrates)

"O diálogo à mesa é

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUARTA-FEIRA, DEZEMBRO 03, 2008 36 COMENTÁRIOS


Q U A R T A - F E I R A , 1 9 D E N O V E M B R O D E 2 0 0 8

Hummm...Rabanadas!

Não sei porque alguns pratos só são lembrados na época do Natal,

o que é uma falta sem tamanho.

Adoro Rabanadas, mas nunca preparo. As colorias a mais não são

desculpas, por ser fritura também não, ontem mesmo falei

dos "escorregões". No meu caso, penso que é porque algumas

comidas estão intimamente ligadas ao Natal e comemorações do

final do ano.

importante como

aquilo que se come.

Por isso, sejamos

mágicos, comendo e

falando com

elegância." (Patricia

Perez e Josp Ribas -

La Etiqueta en la

Mesa)

"A culinária e a poesia

são irmãs." (Eça de

Queiroz)

"A simplicidade é o

mais difícil dos

temperos." (Claude

Troisgros)

"A fome só se satisfaz

com a comida e a fome

de imortalidade da

alma com a própria

imortalidade. Ambas

são verdadeiros

instintos." (Fernando

Pessoa)

“Só nós humanos

podemos sentar à

mesa com o amigo

frustrado, colocar-lhe

a mão no ombro,

tomar com ele um

copo de vinhoe trazer-

lhe consolação e

esperança." (Leonardo

Boff)

"Numa velha receita

de doce ou de bolo há

uma vida, uma

constância, uma

capacidade de vir

vencendo o tempo sem

vir transigindo com as

modas (...)" (Gilberto

Freyre)

Para começar a desfrutar das delícias que são servidas nestas

festas, preparei umas Rabanadas, que por sinal ficaram perfeitas.

Rabanada

Ingredientes:

3 pães franceses amanhecidos

2 xícaras (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo para fritar

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de canela em pó

Modo de Fazer:

Corte os pães em fatias médias. Reserve. Numa tigela, coloque o

leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve. Em

outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura

homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na

tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho

por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do

leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na

frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as

rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato

forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por

uma peneira forrada com papel-toalha.

Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias

com a mistura. Sirva a seguir.

Fonte: Panelinha

“Depois de uma boa

refeição, pode

perdoar-se a todos,

até mesmo aos

parentes." (Oscar

Wilde)

“São as comidas que,

enquanto cozinham,

vão transformando o

dia de quem está ali

ao seu redor. Comê-

las é só o epílogo."

(Marcos Benassi na

coluna da Nina Horta,

na Folha de São Paulo)

"O café deve estar

quente como o inferno,

ser negro como o

diabo, puro como um

anjo e doce como o

amor." (Charles

Maurice de

Talleyrand)

"Café é ouro do

homem comum, e

como o ouro traz a

toda pessoa luxo e

nobreza." (Abd al

Qadir)

"Os mais poderosos

ingredientes de uma

refeição são as

pessoas que a

compartilham."

(Kathy Lette)

"Café de acordo com

as mulheres da

Dinamarca, é para o

corpo o que a Palavra

de Deus é para a

alma." (Karen Blixen)

"“Somos nós que, ao

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUARTA-FEIRA, NOVEMBRO 19, 2008 32 COMENTÁRIOS


Q U I N T A - F E I R A , 2 3 D E O U T U B R O D E 2 0 0 8

Sobremesa de última hora

A prática massa folhada que encontramos pronta no

supermercado, é uma excelente aliada na hora de prepararmos

uma receita doce ou salgada. Basta descongelar, desenrolar,

rechear, assar...e pronto, sem perder tempo temos uma deliciosa

torta. Sem nenhum preconceito, sempre uso massas prontas,

principalmente quando quero ganhar tempo e servir algo especial.

Folhado de Banana

Ingredientes:

massa folhada congelada laminada

cozinhar,

transformamos os

alimentos? Pretensão

besta: são as comidas

que, enquanto

cozinham, vão

transformando o dia

de quem está ali ao

seu redor. Comê-las é

só o epílogo.” (Nina

Horta)

"A melhor roda de

amigos está onde a

bebida é honesta, as

doses são generosas,

os petiscos são

maravilhosos, os

banheiros são

impecáveis, tem uma

música que você

adora, não precisa

dar gorjeta, não tem

hora de fechar, o

desconto é de 100%

para os amigos e a

descontração é total.

Sua casa." (Jaguar)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

2 bananas nanicas cortadas em rodelas

canela em pó para polvilhar

Creme de Baunilha

Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de leite

3 gemas

1 fava de baunilha

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer:

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem.

Aqueça o forno a 200°C (quente). Abra a massa em uma superfície

ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca

afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de

uma banana. Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo

faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno pré-

aquecido até dourar ligeiramente. Coloque as tiras de massa

folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma

panela antiaderente derreta o açúcar até que comece a dourar, sem

deixar escurecer. Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la

totamente ao açúcar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe

ferver formando uma calda rala. Junte as bananas cortadas em

rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos sem deixar que

desmanchem. Espere amornar.

Creme de Baunilha:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de

milho. Abra a fava de baunilha ao meio sem separar e raspe-a com

a ponta de uma faca, para retirar as sementinhas, sobre os

ingredientes batidos. Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar,

mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar

película. Deixe amornar.

Montagem:

Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe

colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as

rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela.

Nota:

A fruta usada na receita original é a maçã.

Fonte:

Revista Claudia Comida & Bebida

FEVEREIRO 2010 D S T Q Q S S1 2 3 4 5 6

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POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, OUTUBRO 23, 2008 20 COMENTÁRIOS


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Sobremesas e Tortas 3.67%

7. Cafezinho das Cinco: Lanche

da tarde 3.02%

8. Cafezinho das Cinco: Carne

cozida, uma receita muito

conhecida 2.92%

9. Cafezinho das Cinco 2.48%

10. Cafezinho das Cinco: Carne

assada, diferente 2.38%

Flores na gastronomia

A primavera chegou no Hemisfério Sul no dia 22 de setembro e com

ela novas cores, perfumes e sabores. É a estação da renovação da

vida.

Nesta estação as flores deixaram de enfeitar apenas os jardins e

invadiram os ambientes das nossas casas, as vitrines das lojas de

vestuário e a culinária.

Na Expoflora, que aconteceu de 28 de agosto a 21 de setembro em

Holambra - SP, as flores não apenas enfeitaram e perfumaram os

diferentes ambientes como também disputaram a atenção do

público ao mostrar que podem ser usadas na gastronomia.

As rosas e as violetas emprestaram seus sabores a sobremesas ,

como o Viooltje (Doce de Violeta) e o Sorvete de Rosas.

A Confeitaria Zoet en Zout (Doces e Salgados em holandês), uniu a

criatividade e sabor para criar o Viooltje, doce preparado com a

essência da violeta perfumada (Viola Odorata), planta comestível

da família das violáceas, à qual são atribuídos afeitos afrodisíacos.

Essa espécie difere da tóxica Violeta Africana (Saintpaulia

Ionantha), muito comum no Brasil. A chef Juliana Meulman

utilizou essência de violeta importada dos Estados Unidos, nessa

receita apresentada em taças decoradas com folhas de hortelã e

miniconfeitos de açúcar em formato de flores. O Viooltje é uma

combinação de mousses de iogurte e de violeta, separados por uma

massa de pão-de-ló. O resultado é um sabor adocicado com leve

toque de acidez e coloração arroxeada.

Viooltje - Doce de Violeta

Mousse

Ingredientes:

500ml de creme de leite fresco

40g açúcar

16g gelatina sem sabor

essência de violeta perfumada (Viola Odorata)

50g iogurte

Modo de Fazer:

Hidrate a gelatina em um pouco de água, deixe descansar e depois

derreta em banho-maria. Misture o açúcar ao creme de leite e bata

em ponto de chantilly. Misture a gelatina ao chantilly. Divida o

chantilly em duas partes, em uma delas misture delicadamente o

iogurte e à outra parte adicione a essência de violeta.

Pão-de-ló

Ingredientes:

V O L T E S E M P R E !

6 ovos


5 colheres (sopa) de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Separe as claras das gemas e bata-as até ficar em ponto de suspiro,

acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre. Ainda com a

batedeira ligada, acrescente aos poucos o açúcar peneirado.

Peneire muito bem a farinha. Acrescente a massa com a batedeira

desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de

baixo para cima. Asse em forno médio.

Montagem:

Em uma taça coloque primeiro a mousse de iogurte. Coloque um

pedaço de pão-de-ló para separar as duas camadas e complete com

a mousse de violeta. Decore com folhas de hortelã e confeitos em

formato de violeta.

Sorvete de Rosas

Um sorvete de pétalas de rosas, com massa cremosa, sabor exótico

e cor rosada suave será o carro-chefe dos sorvetes da marca

Expoflora, linha desenvolvida pela Delicci Sorveterias, empresa de

Mogi Guaçu, interior de São Paulo, para ser comercializado

durante a festa. A receita leva aroma natural de rosas importado

do Líbano, leite em pó desnatado, xarope de glicose, açúcar, água,

emulsificantes e estabilizantes.

Sorvete de Rosas

Ingredientes:

1 litro de leite


2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 colher (sobremesa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

3 gemas

5 gotas de aroma de baunilha

120ml de xarope natural de rosas

Modo de Fazer:

Coloque os ingrediente (exceto o xarope) em uma panela e leve ao

fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a

engrossar. Em seguida despeje em um recipiente para esfriar.

Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem. Leve

ao congelador e mexa de meia em meia hora, até atingir a

consistência de sorvete.

Obs.: Para outros sabores que não utilizem o xarope, alterar a

quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.

Rendimento:10 porções

Fonte:

http://www.saudelazer.com/index.phpoption=com_content&task=view&id=39

96&Itemid=49

Fotos: reprodução

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, OUTUBRO 02, 2008 5 COMENTÁRIOS

MARCADORES: DOCES; SOBREMESAS E TORTAS, VARIEDADES PARA A HORA DO CAFEZINHO

Q U I N T A - F E I R A , 2 5 D E S E T E M B R O D E 2 0 0 8

Mamão é o Rei da Quinzena

O Rei da Quinzena é o mamão, e agora?

Aqui em casa, o mamão é uma fruta bastante consumida mas ao

natural, em saladas de frutas, para ir um pouco mais longe,

transformado em Creme de Papaia. Um desafio que me levou a

procurar outra forma de usá-lo, e que é o mais importante, ao

gosto da família. Não podia ser nada com muito creme, mem muito

doce, o mais simples possível e sem perder o sabor.

Depois de olhar várias revistas, encontrei este Flan de Papaia

com Calda de Cassis em um revista chamada Guia Culinária

Fácil. Sobremesa leve, para agradar a família.

Na opinão dos não formigões, ela foi aprovadíssima.

Flan de Papaia com Calda de Cassis

Flan

Ingredientes:


1 lata (medida) de leite

2 mamões-papaia picados

1 lata de creme de leite

2 envelopes de gelatina sem sabor

1/4 xícara (chá) de água fria (para hidratar a gelatina)

Calda

Ingredientes:

2 xícara (chá) de água


2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de licor de cassis

Modo de Fazer:

Flan:

Hidrate a gelatina na água e aqueça sem deixar ferver. No

liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os mamões e a

gelatina por três minutos. Adicione o creme de leite e bata mais um

pouco. Ponha em recipientes individuais e leve ao refrigerador.

Calda:

Misture a água, o amido de milho e o açucar. Leve ao fogo mexendo

até engrossar. Acrescente o licor de cassis e misture bem, retire do

fogo. Deixe esfriar.

Desenforme o flan e regue com a calda. Para servir enfeite com

bolinhas de mamão-papaia, folhinhas de hortelã e um pouco de

calda.

Notas:

Aumentei a quantidade dos ingredientes da calda, pois achei a

quantidade pouca em relação ao Flan.

Sobremesa perfeita para os dias de calor.

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS QUINTA-FEIRA, SETEMBRO 25, 2008 19 COMENTÁRIOS


S E X T A - F E I R A , 4 D E J U L H O D E 2 0 0 8

É tempo de morangos!

Bonito de olhar e gostoso de comer, o morango, esta fruta de cor

vermelho exuberante e polpa suculenta, foi escolhido para o Rei da

Quinzena.

O morango tem se revelado em sobremesas variadas e irresistíveis.

Preparei esta receita, tentadora aos olhos e ao paladar e que

agrada pela sua simplicidade.

Morangos à Romanoff

Ingredientes:

1 litro de sorvete de creme

1/4 de xícara (chá) de suco de laranja concentrado

2kg de morangos cortados ao meio

5 colheres (sopa) de açúcar de confeteiro

5 colheres (sopa) de licor de laranja

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

1 laranja cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Misture bem o sorvete com o suco de laranja e leve ao freezer.

Numa tigela, misture os morangos com 4 colheres (sopa) de açúcar

de confeteiro junto com 4 colheres (sopa) do licor de laranja. Cubra

e leve à geladeira. Bata o creme de leite, numa tigela gelada, até

obter picos moles. Junte o açúcar e o licor restantes. Leve à

geladeira por 2 horas.

Na hora de servir, coloque uma bola de sorvete em cada prato. Em

volta distribua os morangos temperados e, por último decore com o

creme de leite fresco batido e as rodelas de laranja.

Rendimento, 8 porções.

Notas:

Fonte de inspiração revista Claudia Cozinha.

Preparei meia receita.

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, JULHO 04, 2008 24 COMENTÁRIOS


T E R Ç A - F E I R A , 2 4 D E J U N H O D E 2 0 0 8

Viva São João!!!

Pula a fogueira iaiá

Pula a fogueira ioiô

Cuidado para não se queimar

Pois essa fogueira já queimou o meu amor...

Hoje é dia de comemorar São João, é tempo de festa, de quadrilha,

fogueira e quentão. Uma gostosa tradição, onde a cor, a alegria e

mesa farta não pode faltar.

Um doce sempre presente nas Festas Juninas é o Pé-de-Moleque.

Consumido em todo o país, possui várias versões, cada uma com

seu sabor e consistência particular.

Pé-de-Moleque de Leite Condensado

Ingredientes:


500g de amendoim cru

1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional)

1 colher (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Derreta a margarina e coloque o açúcar, o amendoim e o chocolate.

Deixe derreter essa mistura em fogo baixo até amolecer bem o

açúcar, mexendo sempre. Quando estiver bem molinho acrescente o

leite condensado e o fermento em pó, continue mexendo até soltar

da panela. Unte com margarina dois tabuleiros grandes e assim

que o doce soltar da panela coloque pequenas colheradas no

tabuleiro. Espere esfriar.

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS TERÇA-FEIRA, JUNHO 24, 2008 16 COMENTÁRIOS


S E X T A - F E I R A , 2 0 D E J U N H O D E 2 0 0 8

Delícia de tortinha

Minha sogra cozinhava muito bem, mas alguns pratos eram

especiais. Esta tortinha ela fazia como ninguém. É uma daquelas

quitandas que ficam na lembrança.

Tortinha de Goiabada

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar refinado

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de manteiga

4 ovos inteiros

casca de 1 limão verde ralada

500g de goiabada

Modo de Fazer:

Amoleça a goiabada com um pouco de água até ficar pastosa. Deixe

esfriar. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos. Acrescente a manteiga e torne

a misturar a massa com as pontas dos dedos, sem amassar. Bata os

ovos ligeiramente e acrescente à massa, misture bem até a massa

ficar homogênea. Por último junte a casca do limão ralada.

Unte uma forma retângular média. Abra a massa com as mãos e

forre o fundo da assadeira, reserve um pouco da massa para

decorar a tortinha. Cubra a massa com uma camada de goiabada.

Faça rolinhos com a massa reservada e forme desenhos sobre a

goiabada. Leve para assar em forno médio.

Depois de fria, corte em quadrados e guarde em recipiente fechado.

Notas:

A consistência da massa é mais mole.

A goiabada pode ser em pedaço ou as que são encontradas em

latas. Não precisa ser goiabada cascão.

Esta tortinha é ótima para levar em passeios prolongados, pois ela

conserva, sem perder a qualidade, por muitos dias se guardada em

um recipiente bem fechado.

POSTADO POR LUCIANA MACÊDO ÀS SEXTA-FEIRA, JUNHO 20, 2008 31 COMENTÁRIOS

MARCADORES: BOLACHAS E BISCOITOS, DOCES; SOBREMESAS E TORTAS

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Torta Mousse De LimãO E Chocolate

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