7/22/2019 Torta de Bacalhau Com Batata

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Torta de bacalhau com batata3.6/5 pontuao (7 votos)

egunda, 07 Abril 2014

ngredientes

400 g de bacalhau dessalgado

100g manteiga sem sal

700 g de batata

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de salsinha picada

3 ovos

10 dentes de alho

Sal e pimenta do reino

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

5 colheres (sopa) de parmeso ralado

xcara (ch) de creme de leite

Modo de preparo

. Numa panela, refogue a cebola picada com manteiga. Coloque o bacalhau dessalgado e em lascas na cebola e junte a salsinha.

Remova do fogo. Adicione o creme de leite, os ovos restantes, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Descasque as batatas e

deixe na gua para que no escurea. Rale as batatas num ralador grosso e deixe de molho em gua para que no escurea. Escorra

toda a gua e misture o amido de milho, sal, pimenta e um ovo. Unte uma assadeira de fundo falso com leo. Com uma colher,

espalhe a "massa" de batata no fundo e lateral da forma. Coloque no centro da massa de batatas o recheio de bacalhau. Misture a

farinha de rosca e o queijo parmeso e coloque por cima da torta para que gratine. Leve ao forno a 180c, por aproximadamente

entre 20 e 30 minutos, at que fique gratinada. Espere esfriar para desenformar e aquea novamente antes de comer.

Lucas Corazza - Chef de cozinha

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