TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIAAula 1- Cozinha Mexicana – Pratos
Típicos
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COZINHA MEXICANA – PRATOS TÍPICOS – AULA 3
TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Conteúdo Programático desta aula
Principais Pratos Mexicanos; Influências desses pratos; Importância de cada
ingrediente nos pratos típicos mexicanos;
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
A Cozinha Mexicana
A comida mexicana possui sabores opostos : doce e apimentado, representado pelas “salsas” ou seja os molhos.Uma receita clássica pode ser feita com muitos ingredientes tais como chili, chocolate, pão, amêndoas, nozes, peru.
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Cozinha Mexicana
A verdadeira Cozinha Mexicana vai muito além do chile:-O sabor único do abacate-O frescor dos molhos-A diversidade de frutos do mar-Os tamales doces e salgados
-Todos esses sabores são sinônimo de MÉXICO
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
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Cozinha Mexicana
A Cozinha Mexicana é tradicional e moderna, se adapta ao mundo contemporâneo sem perder suas raízes.
Comida deliciosa e nutritiva que todos podem e devem experimentar.
A Cozinha Mexicana é uma “Festa para os Sentidos”.
Que comece a festa!!!!
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Tortillas:
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
Tradicional panqueca mexicana, redonda, chata, grande e seca.Feita de masa, uma massa de farinha de minho moída e sempre assada em chapa (comal).Pode ser utilizada aberta ou enrolada com diversos recheio. Base para tacos e burritos
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre as Tortillas Mexicanas
http://www.youtube.com/watch?v=xUrSwHxy9RM&feature=fvsr
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Tamales
O tamale é um prato popular mexicano constituído de diversos recheios de carne e vegetais picados, envoltos em massa, embrulhados em palha fresca de milho ou folha de bananeira e cozidos no vapor.Existem também os doces, recheados com frutas.
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Tamales Mexicanos
http://www.youtube.com/watch?v=iZ3nZ7vZ-QQ
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Mole Poblano
Especialidade da cidade de Puebla no México,
confeccionada em dias de celebração.
Consiste num molho com uma variedade
enorme de ingredientes que é servido por cima
de frango ou peru.
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Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Mole Poblano
http://www.youtube.com/watch?v=EWLlkixRvEc
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Chiles en Nogada
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO VERTICAL
Trata-se de :chiles poblanos cheios de picadillo (mistura geralmente contendo carne desfiada, aromáticas, frutas e especiarias) coberto com molho a base de uma noz chamada nogada e sementes de romã , dando-lhe as três cores da bandeira mexicana : -verde para o pimentão-branco para o molho de nozes -vermelho para a romã.
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Abrindo o Baú
Agora vamos assistir a um vídeo sobre os Chiles en Nogada
http://www.youtube.com/watch?v=yp_dgdEyfus
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Cozinha Mexicana Contemporânea
MODELO DE MOLDURA PARA IMAGEM COM ORIENTAÇÃO HORIZONTAL
A culinária mexicana está ganhando status e indo muito além dos famosos tacos. Depois receber vários elogios dos maiores críticos de gastronomia internacionais, os chefs do país estão incrementando os cardápios e transformando os tradicionais pratos em cozinha contemporânea.
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TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
Abrindo o Baú
http://www.youtube.com/watch?v=x5ZfP3rk-II