Drama e seduçãoO tomate era cultivado na América do Sul tendo sido importado pelos Espanhóis para a Europa. Hoje é um dos protagonistas da alimentação mediterrânica. É possível que as primeiras variedades deste alimento fossem amarelas, por isso em italiano o seu nome ser pomodoro (maçã de ouro). Quando encontra a cebola o tomate revela todo o seu poder de sedução, tornando-se mais adocicado ou mais picante conforme o tipo de cebola. O certo é que onde entra este ingrediente há sempre lágrimas de emoção. Afinal quem não sofre por amor?

Receita: Gaspacho Livro ABC da Bimby® e Livro Bimby® as receitas ressenciais

Tomate &cebola

pomodoro

Bonscasamentos

Ingredientes que combinamna perfeição!

Porque os opostos se atraem…E se lhe dissesse que o chocolate cresce nas árvores? A fruta da árvore do cacau tem uma semente que é utilizada para produzir o chocolate. São necessárias 400 sementes de cacau para obter cerca de 500 g de chocolate. Graças a Montezuma – imperador dos Astecas – que antes de entrar no seu harém bebia sempre taças de chocolate, ainda a hoje perdura a ideia de que o chocolate seja afrodisíaco. Verdadeiro ou falso é inegável que o chocolate tem qual-quer coisa de apaixonante. Quando se encontra com a hortelã ganha vitalidade e um toque algo picante. Existem cerca de 25 espécies de hortelã mas a mais utilizada na culinária é a hortelã—verde ou pimenta. Entre o sabor quente e inebriante do chocolate e a frescura enérgica da hortelã há uma atração irresistível.

Receita: Gelado de menta e chocolate Livro Chocolate… simplesmente irresistível

chocolate& hortelã

Uma paixão inesperada...A verdadeira canela vem do Sri Lanka, da casca de uma árvore cujas aparas são secas até enrolarem formando os conhecidos paus de canela. Se há sabor e aroma inconfundíveis são os da canela: doces, quentes e reconfortantes. Já o requeijão é fresco, macio e com um sabor suave que se funde na boca. Pode ser obtido a partir do leite de vaca, cabra, ovelha ou de uma mistura de leites, resultando da coagulação do soro do leite por ação do calor. O creme branco e levemen-te granulado é rico em proteínas, vitaminas, minerais e alguma gordura. Quando o calor da canela se mistura com a frescura do requeijão o resultado não podia ser mais perfeito.

Receita: Tarte de Requeijão e canela Livro 30.Trinta.30

CANELA &REQUEIJÃO

Um casamento à portuguesa!Nos primórdios da sua existência o alho começou por ser conhecido como uma “espécie de flor” com um odor não muito apelativo (não admira, não acha!?). Mas rapidamente descobriram as suas inúmeras vantagens e utilizações: na saúde, uma vez que é um poderoso antibacteriano, na culinária e, até, o melhor remédio contra demónios e mau-olhado!!! O coentro é considerado uma erva e, ao mesmo tempo, uma especiaria pois tanto as folhas como as sementes são usadas para temperar. Atenua o sabor do alho e diz-se que abre o apetite. Quando alho e coentros se juntam há uma química no ar… O aroma espalha-se pela casa e o sabor torna-se inconfundível e tão, tão Português!

Receita: Pasta de alho e coentros (Coleção “Básicos – para ter sempre em casa”. Disponível no portal de Receitas da Bimby®)

coentros& alho

Companheiros antigos de andanças marítimas...

A introdução do bacalhau na nossa alimentação surgiu na época dos Descobrimentos. Seco e salgado não era perecível e por isso ótimo para as grandes viagens marítimas. Portugal viria a tornar-se um dos maiores consumidores de bacalhau, tornando-se este peixe parte da tradição gastronómica e nosso “fiel amigo”.E o que tem a broa de milho em comum com o bacalhau? Há quem diga que foi num barco que surgiu a palavra broa… Este pão de milho típico do Norte de Portugal é muito apreciado e apesar da sua crosta dura e rugosa o seu interior facilmente se rende ao toque, desmoronando--se em migalhas ínfimas que tão bem se misturam com azeite e bacalhau. Que convívio tão prazeroso ao paladar!

Receita: Rolo de bacalhau com broa Livro ABC da Bimby e Livro Bimby® as receitas essenciais

BACALHAU& BROA

... hoje em dia, bacalhau e broa encontram-se no prato onde revivem uma bela esaborosa história de amor!

Uma relação com muito salero!Dizer que o cogumelo é um fungo não é lá muito inspirador… mas todos sabemos como são deliciosos!!! Existem desde os primórdios da vegetação e crescem no solo, na madeira ou em qualquer ambiente húmido mas atenção porque nem todos são comestíveis. Existem muitas varie-dades e estão disponíveis no mercado frescos ou secos. Os secos devem ser demolhados em água quente cerca de 1 hora antes de serem consumidos. Os frescos devem ser lavados com água fria e secos com papel de cozinha ou cuidadosamente limpos com um pano ou escova macia. Quando adicionados ao bacon ganham uma vida nova, mais salgada e cheia de sabor. Um casamento bem equilibrado!

Receita: Massa com cogumelos e bacon Livro 150 Receitas Bimby® - As melhores de 2014

cogumelos& bacon

O amor move montanhas...

Sabia que para obter meio quilo de mel as abelhas precisam de percorrer uma média de 88.500 km e pousar sobre 2 milhões de flores. Incrível não é? Abençoadas abelhas… Lembre-se de guardar o mel à temperatura ambiente e não no frigorifico. Se por acaso cristalizar basta colocá-lo em água quente e agitar até que os cristais se dissolvam. As nozes – devido à sua semelhança com o cérebro – têm sido consideradas por muitas culturas como benéficas para os neurónios mantendo-os de boa saúde. A doçura aromática do mel com a textura crocante da noz e o seu sabor levemente amargo faz um contraste que brilha em qualquer prato.

Receita: Crepes com mel e nozes Mundo de Receitas Bimby®

mel &nozes

...e percorre muitos quilómetros!