Terraço Itália recebe chef Maurizio Morini para a

6ª Edição da Settimana dela Cucina Regionale Italiana

Cardápio especial elaborado a quatro mãos com o chef Pasquale Mancini estará disponível no período de 23 a 29 de Outubro

(Outubro, 2017) - Para a 6ª edição da Settimana dela Cucina Regionale Italiana o Terraço Itália celebra a união

entre a consagrada cozinha toscana do chef Pasquale Mancini com os aromas e sabores da Emilia Romana, pelas

mãos do chef convidado Maurizio Morini.

Com menu em três tempos para o almoço, ao valor de R$ 146, e jantar com quatro tempos, ao valor de R$

236, o evento é a maior iniciativa gastronômica de um país e de um governo para resgatar sua origem, valores e

tradições no exterior.

Os menus trazem influências do norte da Itália, onde Maurizio comanda o Restaurante Morini, que leva seu nome. O

chef é um grande apreciador de elementos frescos e prepara menus com ingredientes da estação, além de ser

conhecedor e apreciador de vinhos. Por 12 anos foi presidente da AIS Parmense (Associazione Italiana de

Sommeliers), e é mestre em harmonizações.

Confira o menu completo:

Entrada Involtino di proscitto di Parma con caprino, giardiniera e cialda di Parmigiano

Presunto cru de Parma com queijo de cabra fresco, legumes marinados e cesta crocante de parmesão ou

Insalata di coniglio con verdurine e salsa al sedano rapa Salada de carne de coelho desfiada com hortaliças e creme de aipo-bola

Primeiro prato Tagliatelle al ragù

Massa fresca com o verdadeiro molho à bolonhesa ou

Tortelli alle erbe con spuma di mortadella e crema di Parmigiano Massa recheada com espinafre, mousse de mortadela e creme de queijo parmesão

Segundo prato

Terrina di spalla di vitello con crema morbida di melanzane e salsa alle zucchine Terrina de paleta de vitela com creme de berinjelas e abobrinhas

ou Filetto di rombo con crema di patate, pomodorini e polvere di olive

Filé de pargo com creme de batatas, tomates cereja e pedacinhos de azeitonas

Sobremesa Biscotto croccante con cremoso al cioccolato bianco e frutta fresca

Biscoito crocante com calda chocolate branco e fruta fresca ou

Sfogliatina calda ai fichi caramellati con crema inglese Massa folhada quente aos figos caramelizados com creme inglês

Sobre a Settimana dela Cucina Regionale Italiana

A Settimana dela Cucina Regionale Italiana, promovida pioneiramente no Brasil pela Italian Trade Agency (ITA) e o

Ministério de Relações Exteriores da Itália, tem como objetivo difundir a cultura italiana no Brasil por meio da

gastronomia. O sucesso da Settimana no País levou a organização a realizar pela primeira vez, no ano passado, no

Japão, China, Rússia, Emirados e Estados Unidos esse grande movimento gastronômico. Em novembro deste ano,

será promovido em todos os países com representação diplomática da Itália.