Tarte de Grão & Amêndoa

Ingredientes:1 placa de massa quebrada refrigerada 1 lata grande de grão cozido200 gr de açúcar amarelo 1 pau de canelaraspa da casca de 1 laranja4 gemas batidas150 gr de miolo de amêndoa picada grosseiramenteaçúcar e canela em pó

Preparação:Desenrolar a placa de massa quebrada e colocar sobre o papel vegetal numa forma de tarte. Picar a massa com um garfo. Deitar o grão num coador de rede e lavar muito bem em água corrente. Triturar até reduzir a puré .Misturar o puré obtido com o açúcar amarelo, o pau de canela e a raspa da casca da laranja. Levar ao lume e deixar engrossar, mexendo sempre até fazer estrada. Retirar do calor e adicionar as gemas previamente desfeitas e misturadas com o miolo de amêndoa grosseiramente picado. Levar de novo ao lume para secar mais um pouco. Retirar do calor e deixe arrefecer completamente. Deitar o recheio de grão sobre a massa quebrada e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos. Depois de fria polvilhe com açúcar em pó e canela.