TARTE DE ESPINAFRES ( Uma delicía )

Ingredientes:

massa

2 xícaras de farinha de trigo

120 g de manteiga gelada

2 gemas

6 a 8 colheres (sopa) de natas

1 colher (chá) de sal

recheio

1 maço de espinafre ( pode ser uma cxa de espinafre congelado )

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

1 e ¼ xícaras nats frescas Longa vida

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

pitada de noz moscada

sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Prepare a massa cortando a manteiga em pequenos cubos, coloque a farinha em um plano de trabalho e

coloque sobre a farinha os cubos de manteiga. Salpique com o sal. Com a ponta dos dedos, vá

incorporando a manteiga à farinha até obter a textura de areia grossa. Acrescente as gemas e misture

bem. Vá acrescentandoas natas aos poucos até ligar a massa. Embrulhe em um plástico e leve à

geladeira por 30 minutos. Elimine os talos do espinafre e lave bem as folhas. Coloque a manteiga e

cebola picada em uma panela, refogue até que a cebola esteja macia e acrescente as folhas do espinafre.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos ou até que as folhas estejam macias.

Retire a tampa, misture bem e deixe esfriar. Coloque o espinafre refogado em uma peneira para perder o

excesso de umidade. Aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa com um rolo e forre as

laterais e fundo de uma assadeira com aro removível (22 cm aproximadamente). Misture em uma tigela

as natas com os ovos, parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino e noz moscada. Acrescente o espinafre

picado e despeje este recheio na massa. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos. Retire, deixe

esfriar levemente e sirva.