SUMÁRIO - fealq.org.brfealq.org.br/wp-content/uploads/2013/04/sumario_final.pdf · Ricardo Burgi,...

vSumário

Bovinocultura de corte

SUMÁRIO

Seção I - O SetorCapítulo 1 - Evolução histórica da pecuária de corte no Brasil .............. 03Aristeu Mendes Peixoto

Introdução ...................................................................................................................... 3Fase de introdução do gado bovino ............................................................................ 4Regiões produtoras ........................................................................................................ 5Desenvolvimento da pecuária de corte ....................................................................... 5Produção de gado de corte a pasto ............................................................................. 6Confinamento de gado de corte .................................................................................. 6Principais marcos históricos .......................................................................................... 7Entraves enfrentados..................................................................................................... 8Posição no mercado mundial de carne ........................................................................ 9Referências bibliográficas ........................................................................................... 10

Capítulo 2 - Desenvolvimento recente da pecuária de corte brasileira esuas perspectivas ........................................................................................ 11Kepler Euclides Filho, Valéria Pacheco Batista Euclides

Introdução .................................................................................................................... 11Importância da bovinocultura de corte ..................................................................... 12Aspectos gerais da criação nas diversas regiões pecuárias do Brasil ...................... 16Caracterização do rebanho brasileiro ........................................................................ 17Produção de gado de corte em pastagens ................................................................ 19A organização como instrumento de competitividade ........................................... 31Desafios e perspectivas................................................................................................ 33Considerações finais..................................................................................................... 38Referências bibliográficas ........................................................................................... 38

Capítulo 3 - Evolução do mercado brasileiro da carne bovina .............. 41Sergio De Zen, Geraldo Sant'Ana de C. Barros

Introdução .................................................................................................................... 41Produção ....................................................................................................................... 42Indicadores de produtividade ..................................................................................... 44Competitividade internacional ................................................................................... 47

Volume I

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vi Sumário

Indústria ........................................................................................................................ 49Conclusão ...................................................................................................................... 50Referências bibliográficas ........................................................................................... 51

Seção II - Raças e TiposCapítulo 4 - Raças de bovino de corte que interessam ao Brasil ........... 55Aristeu Mendes Peixoto

Introdução .................................................................................................................... 55Raças taurinas (Bos taurus) ......................................................................................... 56Raças zebuínas (Bos indicus) ....................................................................................... 63Raças mistas .................................................................................................................. 67Raças derivadas ............................................................................................................ 69Referências bibliográficas ........................................................................................... 72

Capítulo 5 - Associação entre tipo e produção ........................................ 75Aristeu Mendes Peixoto

Introdução .................................................................................................................... 75Importância do tipo ..................................................................................................... 76Evolução do tipo de corte ........................................................................................... 77Correlações fenotípicas e genéticas ........................................................................... 78Considerações sobre avaliação do gado de corte pelo exterior.............................. 82Referências bibliográficas ........................................................................................... 85

Seção III - Instalações e EquipamentosCapítulo 6 - Instalações para bovinos de corte ........................................ 89Ricardo Burgi, Alexandre Vaz Pires

Instalações para bovinos de corte a pasto................................................................. 90Instalações para bovinos de corte confinados ........................................................ 113Referências bibliográficas ......................................................................................... 126

Seção IV - Cria e RecriaCapítulo 7 - Manejo da estação de monta, das vacas e das crias ........ 129Claudio Maluf Haddad, Clayton Quirino Mendes

Introdução .................................................................................................................. 129Manejo das vacas de criação ..................................................................................... 130Gestação e estação de parição.................................................................................. 136Manejo da cria ............................................................................................................ 138Descorna ..................................................................................................................... 139Identificação ............................................................................................................... 139Controle de ecto e endoparasitas e calendário de vacinação ............................... 139Desmama..................................................................................................................... 139Medidas de ordem gerencial..................................................................................... 140Considerações finais................................................................................................... 141Referências bibliográficas ......................................................................................... 141


viiSumário


Capítulo 8 - Eficiência da vaca de cria ..................................................... 143Liana Calegare, Tiago Zanetti Albertini , Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 143Exigências nutricionais .............................................................................................. 144Interação exigência e reprodução ............................................................................ 148Produção de leite ....................................................................................................... 150Eficiência da vaca de cria........................................................................................... 152Implicações.................................................................................................................. 156Referências bibliográficas ......................................................................................... 156

Capítulo 9 - Manejo da recria - Eficiência do crescimento da desmama àterminação ................................................................................................. 159Sérgio Raposo de Medeiros, Rodrigo de Almeida, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 159Composição do crescimento durante a recria ......................................................... 160Exigências e eficiências nutricionais durante a recria ............................................ 161Efeito da suplementação na recria ........................................................................... 162Suplementação de fêmeas para reposição .............................................................. 168Conclusão .................................................................................................................... 168Referências bibliográficas ......................................................................................... 168

Capítulo 10 - Crescimento compensatório e seu efeito na eficiência .171Rodrigo de Almeida, Sérgio Raposo de Medeiros, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 171Definição de crescimento compensatório ............................................................... 172Formas de crescimento compensatório ................................................................... 172Fatores que afetam o crescimento compensatório ................................................ 173Alterações durante o crescimento compensatório................................................. 175Duração do crescimento compensatório ................................................................. 179Recomendações nutricionais para bovinos em crescimento compensatório....... 179Conclusões .................................................................................................................. 180Referências bibliográficas ......................................................................................... 181

Capítulo 11 - Fazendas de terminação .................................................... 183Rodrigo de Almeida, Sérgio Raposo de Medeiros, Liana Calegare, Tiago ZanettiAlbertini, Dante Pazzanese Duarte Lanna

Introdução .................................................................................................................. 183Características particulares dos confinamentos brasileiros ................................... 184Vantagens da terminação no cocho ......................................................................... 186Limitações da terminação no cocho......................................................................... 187Adaptação de bovinos confinados com dietas ricas em grãos .............................. 187Alimentos em fazendas de terminação ................................................................... 188Dietas de adaptação .................................................................................................. 194Manejo da ração completa – Escore de cocho ........................................................ 195Impacto da nutrição na qualidade da carne............................................................ 196Otimização de dietas – conceitos e softwares ........................................................ 196Conclusões .................................................................................................................. 198Referências bibliográficas ......................................................................................... 198


viii Sumário

Seção V - NutriçãoCapítulo 12 - Exigências nutricionais de bovinos de corte ................... 203Sebastião de Campos Valadares Filho, Mario Luiz Chizzotti

Introdução .................................................................................................................. 203Exigências nutricionais .............................................................................................. 204Determinação da composição corporal ................................................................... 204Determinação do peso de corpo vazio .................................................................... 205Exigências de energia ................................................................................................ 205Exigência de energia para mantença ....................................................................... 205Exigências de energia para ganho............................................................................ 207Exigências de proteína............................................................................................... 209Exigências de proteína para mantença .................................................................... 210Exigência de proteína para ganho ........................................................................... 211Eficiência de utilização da proteína metabolizável ................................................ 212Proteína microbiana e proteína não degradada no rúmen ................................... 212Exigência de minerais ................................................................................................ 214Exigências para mantença ......................................................................................... 215Exigências para ganho ............................................................................................... 215Referências bibliográficas ......................................................................................... 216

Capítulo 13 - Suplementação alimentar de bovinos em pastagens ....219Ricardo Andrade Reis, Gustavo Rezende Siqueira, Daniel Rume Casagrande

Introdução .................................................................................................................. 219Potencial de produção de bovinos em pastagens tropicais ................................... 220Valor nutritivo de plantas forrageiras ..................................................................... 221Princípios da suplementação..................................................................................... 230Suplementação visando ao aumento da eficiência de utilização da forragemdisponível .................................................................................................................... 239Estratégias de fornecimento da suplementação..................................................... 242Estratégias de planos nutricionais ............................................................................ 244Considerações finais................................................................................................... 249Referências bibliográficas ......................................................................................... 249

Capítulo 14 - Suplementação proteica e energética para bovinos decorte em confinamento ............................................................................257Flávio Augusto Portela Santos, Alexandre Mendonça Pedroso

Introdução .................................................................................................................. 257Suplementação energética........................................................................................ 258Suplementação proteica............................................................................................ 271Referências bibliográficas ......................................................................................... 276

Capítulo 15 - Forragens suplementares para bovinos de corte ...........281Luiz Gustavo Nussio, Patrick Schmidt

Introdução .................................................................................................................. 281Tipos de conservação de forragem........................................................................... 282Análise de sensibilidade nos componentes de custos e receitas ........................... 289Implicações.................................................................................................................. 292Referências bibliográficas ......................................................................................... 292


ixSumário


Capítulo 16 - Utilização de aditivos na produção de bovinos de corte ...295Telma Teresinha Berchielli, Liandra Maria Abaker Bertipaglia

Introdução .................................................................................................................. 295Classificação dos aditivos .......................................................................................... 296Aditivos na manipulação da fermentação ruminal ................................................ 298Ionóforo ...................................................................................................................... 299Probiótico.................................................................................................................... 304Enzimas ....................................................................................................................... 310Tamponantes e alcalinizantes ................................................................................... 312Extrato de plantas ...................................................................................................... 315Própolis........................................................................................................................ 319Outros aditivos ........................................................................................................... 320Considerações finais................................................................................................... 322Referências bibliográficas ......................................................................................... 323

Capítulo 17 - Suplementação mineral para bovinos de corte .............. 331Marco Antonio Alvares Balsalobre, Térssio Roger Angelelli Ramalho

Introdução .................................................................................................................. 331Exigência de minerais ................................................................................................ 332Interação entre minerais ........................................................................................... 333Composição de plantas forrageiras .......................................................................... 336Fontes de minerais para suplementação ................................................................. 338Novos minerais ........................................................................................................... 339Orgânicos .................................................................................................................... 341Qualidade da água em relação ao consumo de suplemento mineral ................... 342Manejo da mineralização para animais em pastejo................................................ 343Construção de cochos ................................................................................................ 344Suplementação mineral para animais em confinamento....................................... 344Referências bibliográficas ......................................................................................... 345

Capítulo 18 - Deficiências macro e microelementos em gado de corte 351Enrico Lippi Ortolani, Maria Claudia Araripe Sucupira

Introdução .................................................................................................................. 351Elementos essenciais .................................................................................................. 352Prevenção dos quadros carenciais ............................................................................ 367Referências bibliográficas ......................................................................................... 368

Seção VI - PastagensCapítulo 19 - Principais espécies forrageiras utilizadas em pastagenspara gado de corte.................................................................................... 375Luís Armando Zago Machado, Beatriz Lempp, Cacilda Borges do Valle, Liana Jank, LuizAlberto Rocha Batista, Sérgio Roberto Postiglioni, Rosangela Maria Simeão Resende.Celso Dornelas Fernandes, Jaqueline Rosemeire Verzignassi, Judson Ferreira Valentim,Giselle Mariano Lessa de Assis, Carlos Mauricio Soares de Andrade

Introdução .................................................................................................................. 375Gênero Brachiaria (Trin.) Griseb. .............................................................................. 376Gênero Panicum L. ..................................................................................................... 381


x Sumário

Andropogon gayanus Kunt var. bisquamulatus (Hochst.) Hack ........................... 389Gênero Cynodon Rich. ............................................................................................... 393Hemarthria altissima (Poir.) Stapf & C.E. Hubb. ...................................................... 396Gênero Avena L. ......................................................................................................... 399Pennisetum americanum (L.) Leeke.......................................................................... 400Gênero Sorghum Moench ......................................................................................... 401Gênero Stylosanthes Sw. ........................................................................................... 402Arachis pintoi Krapov. & W.C. Greg. ........................................................................ 404Outras espécies........................................................................................................... 409Referências bibliográficas ......................................................................................... 410

Capítulo 20 - Fatores condicionantes e predisponentes da produçãoanimal em pastagens ................................................................................ 419Sila Carneiro da Silva, Carlos Guilherme Silveira Pedreira

Introdução .................................................................................................................. 419O sistema de produção animal em pastagens - conceitos básicos ........................ 420Manejo dos fatores de suprimento e demanda de alimento do sistema ............. 424Considerações finais................................................................................................... 429Referências bibliográficas ......................................................................................... 429

Capítulo 21 - Manejo do pastejo para obtenção de forragem dequalidade ................................................................................................... 433Sila Carneiro da Silva

Introdução .................................................................................................................. 433Premissas básicas ........................................................................................................ 434Plantas do gênero Brachiaria .................................................................................... 436Plantas do gênero Panicum ....................................................................................... 441Implicações práticas ................................................................................................... 444Considerações finais................................................................................................... 445Referências bibliográficas ......................................................................................... 446

Capítulo 22 - Exploração de pastagens e plantas forrageiras no Brasil -Um breve histórico .................................................................................... 449Domicio do Nascimento Júnior, Valéria Pacheco Batista Euclides, Sila Carneiro da Silva

Introdução .................................................................................................................. 449Um breve histórico..................................................................................................... 451Considerações finais................................................................................................... 455Referências bibliográficas ......................................................................................... 456

Capítulo 23 - Adubação de pastagens .................................................... 459Patricia Menezes Santos, Odo Mara Primavesi, Alberto C. de Campos Bernardi

Introdução .................................................................................................................. 459Análise de solo............................................................................................................ 460Recomendação de correção do solo e adubação .................................................... 461Sistemas de produção e estratégicas de adubação ................................................ 466Considerações finais................................................................................................... 471Referências bibliográficas ......................................................................................... 471


xiSumário


Capítulo 24 - Irrigação de pastagens ...................................................... 473Fernando Campos Mendonça, Patricia Menezes Santos, Ana Clara RodriguesCavalcante

Introdução .................................................................................................................. 473Critérios para utilização da irrigação de pastagens ............................................... 474Manejo da irrigação ................................................................................................... 481Considerações finais................................................................................................... 494Referências bibliográficas ......................................................................................... 495

Capítulo 25 - Diferimento do uso de pastagens .................................... 497Patricia Menezes Santos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante

Introdução .................................................................................................................. 497Critérios para planejar o di-ferimento do uso de pastagens ................................. 498Considerações finais................................................................................................... 508Referências bibliográficas ......................................................................................... 508

Seção VII - ReproduçãoCapítulo 26 - Inseminação artificial em bovinos de corte .................... 513Thaís Basso Amaral, Carlos Eurico Fernandes, Cláudia Queiroz de Almeida

Introdução .................................................................................................................. 513Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 514Aspectos relacionados à fêmea ................................................................................ 520Inseminação artificial em tempo fixo....................................................................... 522Resultados econômicos da utilização da inseminação artificial ............................ 523Considerações finais................................................................................................... 525Referências bibliográficas ......................................................................................... 525

Capítulo 27 - Inseminação artificial em tempo fixo .............................. 529Ocilon Gomes de Sá Filho, José Luiz Moraes Vasconcelos

Fisiologia do ciclo estral ............................................................................................ 529Fisiologia do anestro pós-parto ................................................................................ 531Manejo nutricional e condição corporal.................................................................. 532Relação entre presença do bezerro e anestro......................................................... 533Primeira ovulação pós-parto ..................................................................................... 533Inseminação artificial e falhas na detecção de cio.................................................. 534Importância da época de parição ............................................................................. 535Redução do período de anestro ............................................................................... 536Tratamentos hormonais............................................................................................. 537IATF em matrizes primíparas..................................................................................... 543Considerações finais................................................................................................... 544Referências bibliográficas ......................................................................................... 545

Capítulo 28 - Clonagem e sexagem de embriões .................................. 547Marcelo Demarchi Goissis, Marco Roberto Bourg de Mello, José Antônio Visintin

Introdução .................................................................................................................. 547Clonagem .................................................................................................................... 548Preparo do citoplasma receptor ............................................................................... 549


xii Sumário

Preparo das células doadoras de núcleo .................................................................. 550Fusão entre citoplasma receptor e célula doadora de núcleo............................... 551Evolução e limitações da clonagem.......................................................................... 553Aplicações da clonagem ............................................................................................ 553Sexagem de embriões ................................................................................................ 554Procedimentos ............................................................................................................ 555Considerações finais................................................................................................... 556Referências bibliográficas ......................................................................................... 556

Capítulo 29 - Produção in vivo e in vitro de embriões bovinos ........... 561Roberto Sartori, Margot Alves Nunes Dode, Rodolfo Rumpf

Definição ..................................................................................................................... 561Histórico ...................................................................................................................... 562Aplicações ................................................................................................................... 562Seleção de doadoras e receptoras ............................................................................ 563Produção in vivo de embriões................................................................................... 563Colheita de embriões ................................................................................................. 566Produção in vitro de embriões.................................................................................. 568Avaliação e classificação dos embriões .................................................................... 574Diferença entre os embriões produzidos in vivo e in vitro ................................... 576Criopreservação.......................................................................................................... 576Sincronização de estro/ovulação em receptoras de embrião ................................ 578Transferência de embrião (inovulação).................................................................... 580Referências bibliográficas ......................................................................................... 581

Capítulo 30 - Aspectos nutricionais na reprodução de bovinos de corte .. 585Alexandre Vaz Pires, Cláudio Vaz Di Mambro Ribeiro, Ivanete Susin, Clayton QuirinoMendes

Introdução .................................................................................................................. 585Mediadores nutricionais e metabólicos sobre a reprodução................................. 586Manipulação nutricional para melhorar a reprodução .......................................... 590Suplementação lipídica.............................................................................................. 595Proteína e reprodução ............................................................................................... 600Vitaminas e minerais na reprodução........................................................................ 603Considerações finais................................................................................................... 604Referências bibliográficas ......................................................................................... 605

Capítulo 31 - Fatores que afetam a eficiência reprodutiva de bovinos decorte............................................................................................................ 611Alexandre Vaz Pires, Clayton Quirino Mendes, Rafael Canonenco de Araujo, IvaneteSusin

Introdução .................................................................................................................. 611Estação de monta ....................................................................................................... 612Duração da gestação ................................................................................................. 614Aspectos relacionados ao touro ............................................................................... 615Amamentação e interações entre o par vaca/bezerro ........................................... 621Considerações finais................................................................................................... 630Referências bibliográficas ......................................................................................... 630


xiiiSumário


Capítulo 32 - Fatores que afetam a idade na puberdade em novilhas decorte............................................................................................................ 637Michael Lee Day, Chad L. Gasser, Davi E. Grum, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 637Controle hormonal da puberdade............................................................................ 638Idade na puberdade nos sistemas de produção dos Estados Unidos .................... 640Fatores ambientais durante o período pós-desmame que afetam a idade napuberdade................................................................................................................... 640Outros fatores ............................................................................................................ 643O período pre-desmama, maturação sexual e puberdade precoce ...................... 644Mecanimos da puberdade precoce .......................................................................... 644Endocrinologia da puberdade precoce .................................................................... 646Puberdade em bovinos Bos indicus .......................................................................... 647Referências bibliográficas ......................................................................................... 648

Capítulo 33 - Uso de estrógeno exógeno visando coordenar ocrescimento folicular, estro e ovulação .................................................. 653Michael Lee Day, Christopher R. Burke, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 653Dinâmica folicular em bovinos ................................................................................. 654Uso de estradiol para induzir atresia de folículos dominantes ............................. 655Uso de estradiol e momento da nova onda folicular ............................................. 658Uso de estradiol para induzir estro e ovulação ...................................................... 660Considerações finais................................................................................................... 662Referências bibliográficas ......................................................................................... 663

Capítulo 34 - Aspectos fisiológicos da reprodução de fêmeas bovinas eotimização da sincronização do estro e da ovulação ............................ 667Allen Glen Bridges, Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 667Ciclo estral em bovinos .............................................................................................. 668Funções do estradiol e da progesterona na fase inicial da gestação.................... 670Taxa de concepção e mortalidade embrionária em gado de corte ....................... 674Fatores que afetam a perda da gestação em bovinos............................................ 674Otimização dos programas de sincornização de estro e ovulação ....................... 677Métodos alternativos para melhorar a fertilidade ................................................. 680Referências bibliográficas ......................................................................................... 682

Capítulo 35 - Fisiologia do anestro e métodos hormonais para induzir aciclicidade em bovinos .............................................................................. 687Michael Lee Day, Alexandre Vaz Pires

Introdução .................................................................................................................. 687Anestro pós-parto ...................................................................................................... 688Pré-tratamento com progestinas.............................................................................. 691Pico de LH induzido por GnRH ou estradiol............................................................ 693Restabelecimento do desenvolvimento folicular em fêmeas em anestro ............ 693Requisitos dos programas para induzir a retomada dos ciclos estrais em fêmeas em anestro.............................................................................................. 694Considerações finais................................................................................................... 696Referências bibliográficas ......................................................................................... 696


xiv Sumário

Capítulo 36 - Puberdade, maturidade sexual e utilização de tourosem monta natural ..................................................................................... 699José Domingos Guimarães

Introdução .................................................................................................................. 699Puberdade e maturidade sexual ............................................................................... 700Utilização de touros em monta natural................................................................... 702Valores econômicos com proporção touro x vaca .................................................. 706Certificado andrológico por pontos – CAP.............................................................. 707Idade ideal para iniciar a vida reprodutiva e a conduta de manejo dos animais 708Considerações finais................................................................................................... 709Referências bibliográficas ......................................................................................... 709

Seção VIII - CruzamentosCapítulo 37 - Utilização de cruzamentos na pecuária de corte ............ 715Marcílio Dias Silveira da Mota, Mário De Beni Arrigoni, Antonio Carlos Silveira, CyntiaLudovico Martins

Introdução .................................................................................................................. 715Cruzamentos............................................................................................................... 717Potencial dos grupamentos genéticos para produção de carne de qualidadeoriunda de animais jovens......................................................................................... 744Seleção para carcaça .................................................................................................. 754Considerações finais................................................................................................... 755Referências bibliográficas ......................................................................................... 758


xvSumário


Seção IX - GenéticaCapítulo 38 - Melhoramento genético para aumento de produtividadeem gado de corte no Brasil: A história, o presente e o futuro ............ 763José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler

Introdução .................................................................................................................. 763O que é melhoramento genético animal? ............................................................... 764As avaliações genéticas ............................................................................................. 765Estimação de parâmetros genéticos......................................................................... 767A acurácia das avaliações .......................................................................................... 769Os limites da seleção ou os efeitos colaterais da seleção....................................... 771O uso das avaliações genéticas pelos criadores ...................................................... 771Os programas de avaliação genética de gado de corte no Brasil ......................... 773E o que reserva o futuro?.......................................................................................... 775Características usualmente analisadas nos programas brasileirosde avaliação genética ................................................................................................ 775O futuro chegou: Os marcadores moleculares ou marcadores genéticose a seleção assistida por marcadores........................................................................ 778A validação de marcadores moleculares.................................................................. 779Porque utilizar marcadores moleculares? ............................................................... 781Próximos passos.......................................................................................................... 782Considerações finais................................................................................................... 782Referências bibliográficas ......................................................................................... 783Links de interesse ....................................................................................................... 784

Capítulo 39 - Seleção para crescimento .................................................. 785Lucia Galvão de Albuquerque, Henrique Nunes de Oliveira, Maria Eugênia ZerlottiMercadante

Introdução .................................................................................................................. 785Importância da seleção para crescimento ............................................................... 786Fatores de meio que afetam as características de crescimento ............................ 788Efeitos previsíveis ....................................................................................................... 789Efeitos não previsíveis ............................................................................................... 791Formação de grupos de contemporâneos e avaliação genética: Problemas esoluções ....................................................................................................................... 793

Volume II


xvi Sumário

Critérios de seleção para crescimento...................................................................... 795Consequências da seleção para crescimento ........................................................... 797Potencial de ganhos genéticos ................................................................................. 798Considerações finais................................................................................................... 798Referências bibliográficas ......................................................................................... 799

Capítulo 40 - Seleção para precocidade sexual em novilhas de corte 801Joanir Pereira Eler, José Bento Sterman Ferraz, Luis Adriano Teixeira

Introdução .................................................................................................................. 801Redefinindo características reprodutivas ................................................................ 802Por que PP14 e não perímetro escrotal? .................................................................. 804A utilização da PP14 como critério de seleção elimina a necessidade de medirperímetro escrotal?.................................................................................................... 806Incorporação dos dados de perímetro escrotal na obtenção da DEP paraprobabilidade de prenhez aos 14 meses .................................................................. 807Como entender a DEP de PP14.................................................................................. 808Resultados práticos na população analisada ........................................................... 808Impacto da seleção para precocidade sexual .......................................................... 810Referências bibliográficas ......................................................................................... 811

Capítulo 41 - A genômica na bovinocultura de corte ........................... 813Luiz Lehmann Coutinho, Érika Cristina Jorge, Millor Fernandes do Rosário, LucianaCorreia de Almeida Regitano

Introdução .................................................................................................................. 813Genômica: definições e conceitos ............................................................................ 815Aplicações da genômica ............................................................................................ 819Perspectivas das aplicações da genômica ................................................................ 822Referências bibliográficas ......................................................................................... 823

Capítulo 42 - Programa de melhoramento genético da CRV Lagoa -PAINT ...........................................................................................................827Aila Loise Ribeiro Tanaka, Marcelo Almeida Oliveira, Maurício José de Lima, ThiagoLopes Biscegli

Introdução .................................................................................................................. 827Sonhos que se transformam em realidade .............................................................. 830Resultados gerados a partir da avaliação genética ................................................ 831Avaliações genéticas e produção científica............................................................. 831Descrição das características avaliadas pelo Programa PAINT............................... 832Considerações finais................................................................................................... 836

Capítulo 43 - Programa de melhoramento genético da Agro-pecuáriaCFM ............................................................................................................. 837José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Luis Adriano Teixeira, Tamires MirandaNeto

Introdução e um pouco da história .......................................................................... 837As avaliações genéticas da Agro-pecuária CFM...................................................... 839Considerações finais................................................................................................... 844Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 845


xviiSumário


Capítulo 44 - Programa de melhoramento genético do Instituto deZootecnia. Sertãozinho, SP ...................................................................... 847Maria Eugênia Zerlotti Mercadante, Alexander George Razook

A história..................................................................................................................... 847O delineamento do projeto de seleção.................................................................... 848Os rebanhos e os critérios de seleção ...................................................................... 851Seleção aplicada em P378 e P550 .............................................................................. 854Mudança das médias fenotípicas.............................................................................. 856O ∆G estimado por modelo animal .......................................................................... 856Considerações finais................................................................................................... 859Referências bibliográficas ......................................................................................... 859

Capítulo 45 - Programa de melhoramento genético do MontanaComposto Tropical .................................................................................... 861José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eller, Luis Adriano Teixeira, GabrielaGiacomini

Introdução .................................................................................................................. 861A formação da população de bovinos compostos Montana Composto Tropical®863Justificativa e bases científicas da formação de compostos .................................. 865NABC - Um sistema inovador de identificação da composição racial dos animais 868O que se considera como um animal Montana....................................................... 869Critério de seleção...................................................................................................... 870Como usar a composição racial dos animais para escolher o touro a ser utilizadonas vacas disponíveis ................................................................................................. 870As avaliações genéticas do Programa Montana ..................................................... 871Considerações finais................................................................................................... 873Referências bibliográficas pertinentes ao assunto (citadas ou não no capítulo) 873

Capítulo 46 - Programa de melhoramento genético do NeloreLemgruber.................................................................................................. 877José Bento Sterman Ferraz, Joanir Pereira Eler, Eduardo Penteado Cardoso

Introdução e história ................................................................................................. 877A Fazenda Mundo Novo ........................................................................................... 879Objetivos de seleção .................................................................................................. 880As avaliações genéticas ............................................................................................. 882As análises realizadas................................................................................................. 883Tendências genéticas ................................................................................................. 885Considerações finais................................................................................................... 887

Seção X - SanidadeCapítulo 47 - Clostridioses gangrenosas ................................................ 891Antonio Carlos Paes

Doenças causadas por bactérias do gênero Clostridium........................................ 891Introdução .................................................................................................................. 891Manqueira ......................................................................................................892Definição ..................................................................................................................... 892Etiologia ...................................................................................................................... 893


xviii Sumário

Epidemiologia ............................................................................................................. 893Fisiopatologia ............................................................................................................. 894Quadro clínico ............................................................................................................ 895Lesões anatomopatológicas macroscópicas ............................................................ 895Lesões anatomopatológicas microscópicas ............................................................. 896Tratamento ................................................................................................................. 896Diagnóstico ................................................................................................................. 897Profilaxia ..................................................................................................................... 899Referências bibliográficas ......................................................................................... 901Edema maligno .............................................................................................. 902Definição ..................................................................................................................... 902Etiologia ...................................................................................................................... 902Epidemiologia ............................................................................................................. 902Patogenia .................................................................................................................... 902Quadro clínico ............................................................................................................ 902Achados de necropsia ................................................................................................ 903Tratamento ................................................................................................................. 903Diagnóstico ................................................................................................................. 903Profilaxia ..................................................................................................................... 903Grangrenosa gasosa ..................................................................................... 904Definição ..................................................................................................................... 904Etiologia ...................................................................................................................... 904Clostridium perfrigens ............................................................................................... 904Clostridium sordelli .................................................................................................... 904Gangrena gasosa ........................................................................................................ 904Clostridium novyi tipo B ............................................................................................ 904Quadro clínico ............................................................................................................ 904Achados de Necropsia ............................................................................................... 905Diagnóstico ................................................................................................................. 905Prognóstico ................................................................................................................. 905Tratamento ................................................................................................................. 905Profilaxia ..................................................................................................................... 905Hemoglobinúria bacilar ............................................................................... 905Definição ..................................................................................................................... 905Etiologia ...................................................................................................................... 906Epidemiologia ............................................................................................................. 906Patogênese.................................................................................................................. 906Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar .............................................................. 907Quadro clínico ............................................................................................................ 907Patologia clínica ......................................................................................................... 908Achados de necropsia ................................................................................................ 908Diagnóstico ................................................................................................................. 908Diagnóstico diferencial .............................................................................................. 908Tratamento ................................................................................................................. 909Profilaxia ..................................................................................................................... 909Referências bibliográficas ......................................................................................... 910

Capítulo 48 - Clostridioses enterotóxicas ............................................... 911Antonio Carlos Paes

Enterotoxemia ............................................................................................... 911


xixSumário


Definição ..................................................................................................................... 911Etiologia ...................................................................................................................... 911Epidemiologia ............................................................................................................. 912Enterotoxemia em bezerros neonatos ......................................................912Patogênese.................................................................................................................. 912Quadro clínico ............................................................................................................ 913Achados de necropsia ................................................................................................ 913Diagnóstico ................................................................................................................. 913Tratamento ................................................................................................................. 914Profilaxia ..................................................................................................................... 914Enterotoxemia por Clostridium perfringens Tipo D ...............................915Patogênese.................................................................................................................. 915Achados clínicos ......................................................................................................... 916Achados de necropsia ................................................................................................ 916Diagnóstico ................................................................................................................. 917Tratamento ................................................................................................................. 918Profilaxia ..................................................................................................................... 918Comentários finais ..................................................................................................... 919Referências bibliográficas ......................................................................................... 919

Capítulo 49 - Clostridioses neurotóxicas ................................................ 923Antonio Carlos Paes

Tétano ............................................................................................................. 923Definição ..................................................................................................................... 923Etiologia ...................................................................................................................... 923Resistência ambiental ................................................................................................ 924Habitat ........................................................................................................................ 924Epidemiologia ............................................................................................................. 926Letalidade ................................................................................................................... 926Patogênese.................................................................................................................. 926Manifestações clínicas ............................................................................................... 927Prognóstico ................................................................................................................. 928Tratamento ................................................................................................................. 928Diagnóstico ................................................................................................................. 929Profilaxia ..................................................................................................................... 929Referências bibliográficas ......................................................................................... 930Botulimo ......................................................................................................... 931Definição ..................................................................................................................... 931Etiologia ...................................................................................................................... 931Características da Neurotoxina Botulínica .............................................................. 932Epidemiologia ............................................................................................................. 932Mecanimos fitopatológico do Botulismo ................................................................ 934Quadro clínico ............................................................................................................ 934Achados de necropsia ................................................................................................ 935Diagnóstico do Botulismo bovino ............................................................................ 935Profilaxia ..................................................................................................................... 936Comentãrios finais ..................................................................................................... 937Referências bibliográficas ......................................................................................... 937


xx Sumário

Capítulo 50 - Doenças causadores de diarreias em bezerros ............... 939Amanda Keller Siqueira, Tatiana Salerno, Antonio Carlos Paes

Colibacilose ....................................................................................................939Introdução .................................................................................................................. 939Diarreia em ruminantes neonatos ............................................................................ 940Etiologia ...................................................................................................................... 940Epidemiologia ............................................................................................................. 943Fatores de risco .......................................................................................................... 943Patogenia .................................................................................................................... 943Sinais clínicos .............................................................................................................. 944Diagnóstico ................................................................................................................. 944Tratamento ................................................................................................................. 945Prevenção.................................................................................................................... 947Referências bibliográficas ......................................................................................... 948Salmonelose ................................................................................................... 950Introdução .................................................................................................................. 950Etiologia ...................................................................................................................... 950Epidemiologia ............................................................................................................. 950Patogenia .................................................................................................................... 951Doença clínica............................................................................................................. 952Diagnóstico ................................................................................................................. 953Achados de necropsia ................................................................................................ 954Tratamento ................................................................................................................. 954Prevenção e controle ................................................................................................. 955Imunização.................................................................................................................. 956Aspectos de saúde pública ........................................................................................ 956Referências bibliográficas ......................................................................................... 957

Capítulo 51 - Doenças infecciosas da reprodução ................................. 957Rogério Giuffrida, Antonio Carlos Paes, Rodrigo Costa da Silva

Brucelose bovina........................................................................................... 959Definição e importância econômica......................................................................... 959Etiologia ...................................................................................................................... 960Epidemiologia ............................................................................................................. 961Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 962Diagnóstico ................................................................................................................. 964Necropsia fetal e histopatologia .............................................................................. 968Outras medidas de controle...................................................................................... 970Referências bibliográficas ......................................................................................... 970Abortamento bovino por leptospirose ..................................................... 971Introdução .................................................................................................................. 971Etiologia ...................................................................................................................... 971Epidemiologia ............................................................................................................. 971Patogenia .................................................................................................................... 972Sinais clínicos .............................................................................................................. 973Imunidade ................................................................................................................... 974Achados de necropsia ................................................................................................ 974Diagnóstico ................................................................................................................. 974Tratamento ................................................................................................................. 976


xxiSumário


Prevenção e controle ................................................................................................. 976Considerações finais................................................................................................... 977Referências bibliográficas ......................................................................................... 977Tricomonose bovina......................................................................................981Definição e importância ............................................................................................ 981Etiologia ...................................................................................................................... 981Epidemiologia ............................................................................................................. 981Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 982Diagnóstico ................................................................................................................. 982Controle e profilaxia .................................................................................................. 984Referências bibliográficas ......................................................................................... 985Campilobacteriose genital bovina ............................................................. 986Definição e importância ............................................................................................ 986Etiologia ...................................................................................................................... 986Epidemiologia ............................................................................................................. 986Patogenia e sinais clínicos ......................................................................................... 987Diagnóstico ................................................................................................................. 988Controle e profilaxia .................................................................................................. 989Tratamento ................................................................................................................. 989Medidas de manejo .................................................................................................... 990Vacinação .................................................................................................................... 990Referências bibliográficas ......................................................................................... 990

Capítulo 52 - Tuberculose bovina ............................................................ 993Antonio Carlos Paes

Definição ..................................................................................................................... 993Agente etiológico da Tuberculose Bovina ............................................................... 995Resistência ambiental do Mycobacterium bovis ..................................................... 996Epidemiologia ............................................................................................................. 997Vias de eliminação do agente para o Meio Ambiente ........................................... 998Vias de transmissão do agente ................................................................................. 998Papel do Homem na transmissão da Tuberculose Bovina ...................................... 999Fisiopatologia ............................................................................................................. 999Sobrevivência Intracelular do Mycobacterium bovis ............................................. 999Formas de evolução ................................................................................................. 1001Fisiopatologia da Hemoglobinúria bacilar ............................................................ 1002Esquema da patogênese .......................................................................................... 1002O Granuloma ............................................................................................................ 1003Quadro clínico .......................................................................................................... 1004Lesões anatomopatológicas macroscópicas .......................................................... 1005Tuberculose de evolução orgânica ......................................................................... 1005Diagnóstico ............................................................................................................... 1006Teste de Tuberculinização intradérmica ................................................................ 1007Equipamentos para o teste de tuberculinização .................................................. 1007Dessensibilização pós-parto .................................................................................... 1009Dessensibilização por testes de Tuberculinização ................................................ 1010Anergia...................................................................................................................... 1010Sumário das causas principais de reações falso-negativas................................... 1010Conduta frente a rebanhos com reagentes positivos .......................................... 1010


xxii Sumário

Procedimentos de desinfecção ............................................................................... 1010Tuberculose Bovina e saúde pública....................................................................... 1011O papel do médico veterinário no combate à Tuberculose Bovina .................... 1013Referências bibliográficas ....................................................................................... 1013

Capítulo 53 - Carbúnculo hemático / Pasteurelose bovina / Anaplasmosebovina / Listeriose bovina ......................................................................1013Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Marcella ZampoliTroncarelli

Carbúnculo hemático .................................................................................1019Definição ................................................................................................................... 1019Etiologia .................................................................................................................... 1020Resistência ao ambiente e aos desinfetantes ........................................................ 1020Histórico .................................................................................................................... 1021Sensibilidade do Bacillus anthracis frente aos antimicrobianos.......................... 1023Espécies domésticas susceptíveis ............................................................................ 1023População humana de risco .................................................................................... 1023Vetores ...................................................................................................................... 1023Papel do solo na enfermidade ................................................................................ 1023Fontes de infecção ................................................................................................... 1024Ingresso no organismo hospedeiro ........................................................................ 1024Patogênese................................................................................................................ 1024Fator de virulência capsular .................................................................................... 1024Quadro clínico em bovinos ..................................................................................... 1026Achados de necropsia .............................................................................................. 1027Diagnóstico ............................................................................................................... 1027Tratamento ............................................................................................................... 1029Profilaxia geral ......................................................................................................... 1029A doença na espécie humana ................................................................................. 1030Referências bibliográficas ....................................................................................... 1031Pasteurelose bovina ...................................................................................1032Aspectos gerais e etiológicos .................................................................................. 1032Histórico .................................................................................................................... 1032Septicemia hemorrágica .......................................................................................... 1033Pasteurelose pulmonar (“Febre do transporte”) .................................................. 1034Mastite ...................................................................................................................... 1034Paniculite fibrogranulomatosa proliferativa......................................................... 1035Encefalite .................................................................................................................. 1035Patogenia .................................................................................................................. 1035Diagnóstico ............................................................................................................... 1036Tratamento ............................................................................................................... 1036Controle e profilaxia ................................................................................................ 1037Referências bibliográficas ....................................................................................... 1037Anaplasmose bovina ..................................................................................1038Introdução ................................................................................................................ 1038Taxonomia................................................................................................................. 1038Ciclo de vida.............................................................................................................. 1039Epidemiologia ........................................................................................................... 1039Sinais clínicos ............................................................................................................ 1039Imunidade ................................................................................................................. 1040


xxiiiSumário


Patogenia .................................................................................................................. 1040Diagnóstico ............................................................................................................... 1040Achados de necropsia .............................................................................................. 1040Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1041Tratamento específico ............................................................................................. 1041Tratamento de suporte ............................................................................................ 1041Controle .................................................................................................................... 1041Considerações finais................................................................................................. 1042Referências bibliográficas ....................................................................................... 1042Listeriose bovina.........................................................................................1043Introdução ................................................................................................................ 1043Definição ................................................................................................................... 1043Etiologia .................................................................................................................... 1044Fatores de virulência................................................................................................ 1044Epidemiologia ........................................................................................................... 1044Fisiopatologia ........................................................................................................... 1045Quadro clínico .......................................................................................................... 1045Diagnóstico ............................................................................................................... 1046Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1047Tratamento ............................................................................................................... 1048Saúde pública ........................................................................................................... 1048Prognóstico ............................................................................................................... 1048Profilaxia e controle................................................................................................. 1048Referências bibliográficas ....................................................................................... 1049

Capítulo 54 - Febre aftosa / Estomatite vesicular / Leucose bovina ...1051Antonio Carlos Paes, Tatiana Salerno, Marcella Zampoli Troncarelli

Febre aftosa .................................................................................................1051Definição e importância .......................................................................................... 1051Histórico .................................................................................................................... 1052Agente etiológico .................................................................................................... 1054Epidemiologia ........................................................................................................... 1055Patogênese................................................................................................................ 1058Fisiopatologia macroscópica ................................................................................... 1059Quadro clínico .......................................................................................................... 1060Tratamento ............................................................................................................... 1061Diagnóstico ............................................................................................................... 1061Vacinação .................................................................................................................. 1063Febre Aftosa e saúde pública.................................................................................. 1063A doença na espécie humana ................................................................................. 1064Considerações finais................................................................................................. 1064Referências bibliográficas ....................................................................................... 1071Estomatite vesicular em bovinos .............................................................1071Definição ................................................................................................................... 1071Histórico .................................................................................................................... 1072Estomatite vesicular no Brasil ................................................................................. 1072Importância econômica ........................................................................................... 1072Saúde pública ........................................................................................................... 1072Etiologia .................................................................................................................... 1072Epidemiologia ........................................................................................................... 1073


xxiv Sumário

Patogenia .................................................................................................................. 1073Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1074Diagnóstico ............................................................................................................... 1074Prognóstico e tratamento ....................................................................................... 1074Profilaxia ................................................................................................................... 1074Referências bibliográficas ....................................................................................... 1075Leucose bovina ............................................................................................1076Definição ................................................................................................................... 1076Etiologia .................................................................................................................... 1076Antígenos virais........................................................................................................ 1076Epidemiologia ........................................................................................................... 1076Fisiopatologia ........................................................................................................... 1077Quadro clínico .......................................................................................................... 1078Anatomopatologia................................................................................................... 1078Diagnóstico ............................................................................................................... 1079Histopatologia .......................................................................................................... 1079Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1080Vacinação .................................................................................................................. 1081Saúde Pública............................................................................................................ 1081Referências bibliográficas ....................................................................................... 1081

Capítulo 55 - Herpes-vírus bovino / Diarreia a vírus bovina / Febrecatarral maligna ......................................................................................1083Tatiana Salerno, Amanda Keller Siqueira, Antonio Carlos Paes, Marcella Zampoli Troncarelli

Herpesvírus bovino ....................................................................................1083Introdução ................................................................................................................ 1083Herpesvírus bovino tipo 1 (BoHV-1).........................................................1084Etiologia .................................................................................................................... 1084Epidemiologia ........................................................................................................... 1084Patogenia .................................................................................................................. 1085Diagnóstico ............................................................................................................... 1087Controle e profilaxia ................................................................................................ 1088Vacinação .................................................................................................................. 1088Herpesvírus bovino tipo 2 (BoHV-2).........................................................1089Etiologia .................................................................................................................... 1089Epidemiologia ........................................................................................................... 1089Patogenia .................................................................................................................. 1090Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1090Diagnóstico ............................................................................................................... 1091Controle e profilaxia ................................................................................................ 1091Herpesvírus bovino tipo 4 (BoHV-4).........................................................1091Etiologia .................................................................................................................... 1091Epidemiologia ........................................................................................................... 1091Patogenia .................................................................................................................. 1092Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1092Diagnóstico ............................................................................................................... 1092Controle e profilaxia ................................................................................................ 1092Herpesvírus bovino tipo 5 (BoHV-5).........................................................1092Etiologia .................................................................................................................... 1092Epidemiologia ........................................................................................................... 1092


xxvSumário


Patogenia .................................................................................................................. 1093Sintomas clínicos ...................................................................................................... 1093Diagnóstico ............................................................................................................... 1093Controle e profilaxia ................................................................................................ 1094Referências bibliográficas ....................................................................................... 1094Diarreia Bovina a Vírus ..............................................................................1095(Complexo EM/DBV)................................................................................................. 1095Definição ................................................................................................................... 1095Etiologia .................................................................................................................... 1095Epidemiologia ........................................................................................................... 1096Formas de apresentação.......................................................................................... 1097Diarreia bovina a vírus............................................................................................. 1098Enfermidade das mucosas ....................................................................................... 1100Manifestações clínicas da enfermidade das mucosas ........................................... 1101Achados de necropsia .............................................................................................. 1101Diagnóstico ............................................................................................................... 1103Comentários finais ................................................................................................... 1105Referências bibliográficas ....................................................................................... 1105Febre catarral maligna ...............................................................................1106Definição ................................................................................................................... 1106Etiologia .................................................................................................................... 1106Epidemiologia ........................................................................................................... 1106Fisiopatologia ........................................................................................................... 1107Quadro clínico .......................................................................................................... 1107Diagnóstico ............................................................................................................... 1108Patologia clínica ....................................................................................................... 1108Necropsia .................................................................................................................. 1108Histopatologia .......................................................................................................... 1109Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1109Tratamento e prognóstico....................................................................................... 1109Profilaxia e controle................................................................................................. 1109Referências bibliográficas ....................................................................................... 1109

Capítulo 56 - Raiva / Encefalopatia espongiforme bovina (BSE) ........1111Simone Baldini Lucheis, Antonio Carlos Paes

Raiva .............................................................................................................1111Definição ................................................................................................................... 1111Histórico .................................................................................................................... 1111Etiologia .................................................................................................................... 1112Epidemiologia ........................................................................................................... 1113Fisiopatologia/patogenia......................................................................................... 1115Clínica ........................................................................................................................ 1116Lesões necroscópicas e achados histopatológicos ................................................ 1117Diagnóstico ............................................................................................................... 1117Prognóstico ............................................................................................................... 1118Diagnóstico diferencial............................................................................................ 1119Profilaxia ................................................................................................................... 1119Referências bibliográficas ....................................................................................... 1123Encefalopatia espongiforme bovina (BSE) .............................................1124Introdução ................................................................................................................ 1124


xxvi Sumário

Agente etiológico .................................................................................................... 1124Epidemiologia ........................................................................................................... 1124Sinais clínicos ............................................................................................................ 1126Achados de necrópsia e histopatologia ................................................................. 1127Diagnóstico ............................................................................................................... 1127Controle, profilaxia e tratamento .......................................................................... 1128Impacto na saúde pública........................................................................................ 1129Dados sobre o sistema de vigilância brasileiro...................................................... 1130Referências bibliográficas ....................................................................................... 1131

Capítulo 57 - Complexo teníase humana .............................................1133Ingo Aron Sousa Mello, Gabriel Augusto de Faria Sandoval

Cisticercose bovina ....................................................................................1133Resumo ...................................................................................................................... 1133Introdução ................................................................................................................ 1134Epidemiologia ........................................................................................................... 1134Importância............................................................................................................... 1134Etiologia .................................................................................................................... 1135Sinais clínicos ............................................................................................................ 1137Profilaxia ................................................................................................................... 1137Importância econômica para a pecuária de corte ................................................ 1141Tratamento proposto............................................................................................... 1142Prejuízos à cadeia produtiva ................................................................................... 1144Discussão ................................................................................................................... 1145Conclusões ................................................................................................................ 1145Referências bibliográficas ....................................................................................... 1145

Capítulo 58 - Controle de endoparasitos em bovinos de corte .........1149Alvimar José da Costa, Fernando Almeida Borges

Introdução ................................................................................................................ 1149Nematódeos gastrintestinais: espécies, biologia e epidemiologia ...................... 1150Controle químico...................................................................................................... 1151Controle não-químico da verminose bovina ......................................................... 1156Resistência antiparasitária....................................................................................... 1159Cisticercose bovina: epidemiologia, prevenção e tratamento ............................ 1166Referência bibliográfica .......................................................................................... 1168

Capítulo 59 - Controle de ectoparasitos em bovinocultura de corte 1171Romário Cerqueira Leite, Arildo Pinto da Cunha, Ana Cristina Passos de Paiva Bello,Luísa Nogueira Domingues, Eduardo Bastianetto

Introdução ................................................................................................................ 1171O meio ambiente...................................................................................................... 1172Os hospedeiros animais - Os bovinos ..................................................................... 1175Os agentes - O carrapato do boi, o berne, a mosca-dos-chifres, a mosca dosestábulos, e a mosca- das-bicheiras ........................................................................ 1176Considerações finais................................................................................................. 1186Referências bibliográficas ....................................................................................... 1187


xxviiSumário


Capítulo 60 - Principais plantas tóxicas que afetam bovinos de corte 1197Ana Cláudia Ruggieri, Ricardo Andrade Reis, Antonio de Queiroz Neto, DéboraFernanda Balbos

Introdução ................................................................................................................ 1197Plantas tóxicas invasoras de pastagens.................................................................. 1199Plantas forrageiras associadas a fatores tóxicos ................................................... 1220Efeitos de compostos tóxicos sobre o consumo ................................................... 1228Aspectos sob o controle das intoxicações por plantas......................................... 1230Considerações gerais................................................................................................ 1233Referências bibliográficas ....................................................................................... 1233

Capítulo 61 - Programas sanitários: custos ou benefícios? ................1239Maurício Palma Nogueira, Maria Gabriela O. Tonini

Introdução ................................................................................................................ 1239A sanidade e a relação com os resultados da pecuária: macroeconomia........... 1240A sanidade e a relação com os resultados da pecuária: microeconomia............ 1242Importância da sanidade na qualidade .................................................................. 1243Análise de resultados com melhoria de programas sanitários ............................ 1245Considerações finais................................................................................................. 1248Referências bibliográficas ....................................................................................... 1248

Seção XI - CarneCapítulo 62 - Desafios para a cadeia produtiva da carne bovina ......1253Pedro Paulo Pires, Tatiana Parreira de Oliveira Melo

Introdução ................................................................................................................ 1253Pecuária de corte...................................................................................................... 1255Perspectivas para os sistemas de produção de bovinos de corte no Brasil ........ 1255Sistemas de produção de gado de corte................................................................ 1256Rastreabilidade ......................................................................................................... 1258Cadeia produtiva da carne bovina: postura estratégica ...................................... 1260Referências bibliográficas ....................................................................................... 1261

Capítulo 63 - Classificação e tipificação de carcaças bovinas .............1263Pedro Eduardo de Felício

Introdução ................................................................................................................ 1263Tipificação de carcaças nos Estados Unidos........................................................... 1265Tipificação de carcaças no Uruguai e Argentina................................................... 1271Classificação de carcaças no estilo europeu .......................................................... 1272Sistema nacional de tipificação de carcaças .......................................................... 1275Exemplo de uma nova tipificação de carcaça comercial ...................................... 1278Inovação Australiana ............................................................................................... 1279Referências bibliográficas ....................................................................................... 1281

Capítulo 64 - Fatores anteriores e posteriores ao abate que influenciama qualidade da carne ..............................................................................1283Eduardo Francisquine Delgado, Carolina de Castro Santos

Introdução ................................................................................................................ 1283Tipo biológico ou raça ............................................................................................. 1293


xxviii Sumário

Manejo nutricional................................................................................................... 1295Comportamento animal .......................................................................................... 1296Manejo pré-abate..................................................................................................... 1297Referências bibliográficas ....................................................................................... 1303Referências de livros ................................................................................................ 1304Revisões recentes ..................................................................................................... 1304

Capítulo 65 - Perigos e riscos microbiológicos em carne bovina .......1305Bernadette D.G.M. Franco, Mariza Landgraf, Maria Teresa Destro, Angela PalaminAzevedo, Graciela Volz Lopes, Verônica Simões Fogo

Introdução ................................................................................................................ 1305Perigos microbiológicos........................................................................................... 1306Prevenção e controle da contaminação................................................................. 1316Referências bibliográficas ....................................................................................... 1317

Seção XII - Economia e GestãoCapítulo 66 - Planejamento e gerenciamento de fazendas de gado decorte..........................................................................................................1321Ricardo Burgi, Alexandre Vaz Pires

Introdução ................................................................................................................ 1323Planejamento ............................................................................................................ 1324Gerenciamento ......................................................................................................... 1332Referências bibliográficas ....................................................................................... 1335

Seção XIII - Técnicas Especiais na Produção de Gado de CorteCapítulo 67 - Sistema alternativo de produção de gado de corte:pecuária orgânica ....................................................................................1339Claudio Maluf Haddad, Fabiana Villa Alves

Introdução ................................................................................................................ 1339Conceitos básicos ..................................................................................................... 1340Pecuária orgânica – O estado da arte .................................................................... 1341Sistema orgânico de produção ............................................................................... 1342Pastagens .................................................................................................................. 1343Manejo animal .......................................................................................................... 1344Resumo da regulamentação de orgânicos............................................................. 1345Resumo da regulamentação.................................................................................... 1348Principais riscos envolvidos na produção orgânica .............................................. 1348Conclusões ................................................................................................................ 1349Referências bibliográficas ....................................................................................... 1350

Capítulo 68 - Produção de bovino superprecoce no Brasil .................1353Antonio Carlos Silveira, Mário De Beni Arrigoni, Cyntia Ludovico Martins, Luis ArturLoyola Chardulo

Introdução ................................................................................................................ 1353Exploração da eficiência biológica ......................................................................... 1354


xxixSumário


Genética - Busca pela precocidade ......................................................................... 1355Criação de bezerros ................................................................................................. 1359Suplementação da mãe ........................................................................................... 1361Confinamento........................................................................................................... 1362Nelore no sistema superprecoce............................................................................. 1365Utilização do ultrassom para a avaliação da carcaça de animais vivos .............. 1367Rentabilidade do sistema superprecoce ................................................................ 1367Sistema superprecoce possibilita o aumento do número de matrizes napropriedade .............................................................................................................. 1367Qualidade da carne .................................................................................................. 1368Referências bibliográficas ....................................................................................... 1369

Capítulo 69 - Produção de novilho precoce no Brasil .........................1371Flávio Dutra de Resende, Marcelo Henrique de Faria, Gustavo Rezende Siqueira,Ricardo Dias Signoretti

Introdução ................................................................................................................ 1371Cenários da pecuária de corte no Brasil................................................................. 1373Sistemas de produção .............................................................................................. 1375Sistemas de produção precoce - reflexos na eficiência eeconomicidade do sistema ...................................................................................... 1386Considerações finais................................................................................................. 1397Referências bibliográficas ....................................................................................... 1398

Capítulo 70 - Sistemas integrados de agricultura e pecuária.............1401Luís Armando Zago Machado, Gessi Ceccon

Introdução ................................................................................................................ 1401Oportunidades para os produtores........................................................................ 1403Tecnologias empregadas na ILP .............................................................................. 1405Sistemas integrados de produção .......................................................................... 1410Produção animal....................................................................................................... 1414Considerações finais................................................................................................. 1416Referências Bibliográfica ......................................................................................... 1417

Capítulo 71 - Sistemas silvipastoris: fundamentos para aimplementação ........................................................................................1421Vanderley Porfírio da Silva, Anibal de Moraes

Introdução ................................................................................................................ 1421Fundamentação agroecoló-gica dos sistemas silvipastoris .................................. 1422Aspectos sócioeconômicos e político-culturais dos sistemas silvipastoris.......... 1445Perspectivas para o incremento de sistemas silvipastoris adequadosàs realidades regionais............................................................................................. 1447A introdução de árvores em pastagens convencionais ........................................ 1448O manejo das árvores no sistema silvipastoril ...................................................... 1452Considerações finais................................................................................................. 1454Referências bibliográficas ....................................................................................... 1454

Capítulo 72 - Efeito da nutrição materna sobre o desenvolvimento fetale pós-natal: Implicações na produção de gado de corte ....................1463Rick N. Funston, Dan L. Larson, Kimberly A. Vonnahme


xxx Sumário

Introdução ................................................................................................................ 1463Mecanismos da programação fetal ........................................................................ 1464Programação fetal em animais domésticos ........................................................... 1465Considerações finais................................................................................................. 1473Referências bibliográficas ....................................................................................... 1474

Índice remissivo ....................................................................................1479

PatrocinadoresAgropecuária CFM ..................................................................................................... 876Agropecuária Jacarezinho ........................................................................................ 812AxelGen Inseminação Artificial ................................................................................ 922Bellmann Nutrição Animal ........................................................................................ 372Burgi Consultoria Agropecuária ............................................................................. 1420Carpa ........................................................................................................................... 846Casale............................................................................................................................. 74CRV Lagoa ................................................................................................................... 958Dow AgroSciences ..................................................................................................... 418Elanco - Saúde Animal ............................................................................................... 256Guabi ........................................................................................................................... 294Gerdau....................................................................................................................... 1352Multimix - Nutrição Animal ...................................................................................... 458Nelore Lemgruber - Fazenda Mundo e Novo Connan ........................................... 888Nutron ......................................................................................................................... 510Ourofino Saúde Animal........................................................................................... 1132Pfizer - Saúde Animal ................................................................................................ 560Poli-Nutri Nutrição Animal........................................................................................ 200RuralCon Gestão Agropecuária .............................................................................. 1462


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