suinocultura - paulo sergio fmb

8/7/2019 suinocultura - paulo sergio fmb

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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

SUNOS

Nome:GILSONNome:DOUGLAS

Nome:FLORIZANome:PAULO SERGIO

Orientadora: Prof.(a) Talita AndradeControle de Qualidade


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So Luis Montes Belos \ 09-2.008

Sumrio:

1 Introduo 3

2 Mercado Brasileiro e Mundial 6

3 Situao Produo Brasileira e Mundial 12

2 Situao da Exportao 18


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1 INTRODUO:

Valor nutricional da carne suna ser um dos principais destaquesda AveSui 2008

Atualmente, a busca do equilbrio entre sabor e sade um dos maioresdesafios da indstria alimentcia. De acordo com a ltima Pesquisa de

Oramentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatsticas(IBGE), a mudana dos hbitos alimentares no pas est reconfigurando asgndolas dos mercados. Prova disso que produtos tradicionais, como arroz,feijo, batata, po e acar esto disputando cada vez mais espao com outrasfontes nutricionais, como os iogurtes, por exemplo. Neste contexto, a carnesuna est se destacando como uma nova opo de fonte vitamnica para osbrasileiros.

Protena animal mais consumida no mundo, o suno a vedete dospases desenvolvidos, com populao mais longeva e com melhor qualidade devida. Cada austraco, por exemplo, consome em mdia 73,1 kg por ano. NaEspanha, Alemanha e Dinamarca, o consumo per capta tambm fica acima

dos 60 kg. Segundo pesquisas da United States Department of Agriculture(USDA), depois do peixe, o suno detm o menor teor de colesterol dentretodas as carnes. Fontes de vitamina Pelo estudo, o pernil suno cozidocomparado a outras carnes, como o fil mignon bovino tambm cozinho,contm menor teor de colesterol. Na comparao de gordura saturada, o dado ainda mais favorvel carne suna, de acordo com o Canadian Nutrition File(CNF), com a diferena de teor prxima trs gramas. Alm disso, o produtosuno tem menos sdio e mais potssio que as outras carnes, tornando-a maisindicada para pessoas com hipertenso arterial. As pesquisas apontam aindagrande quantidade de vitaminas, especialmente do complexo B, ideal para ometabolismo de gorduras, carboidratos e protenas e para a liberao deenergia dos alimentos. Alm disso, possui minerais importantes, como clcio efsforo, e apresenta um timo nvel protico.

Apesar dos vrios fatores favorveis carne suna, ainda impera noBrasil alguns mitos sobre ela. Hoje, o brasileiro consome, em mdia, 13 kgdo produto (dado da Associao Brasileira dos Criadores de sunos - ABCS),em sua maior parte, embutidos, embora o pas seja dono do quarto maiorrebanho do mundo. O produto o terceiro em volume de consumo no Brasil,atualmente. Para mudar este quadro, a suinocultura brasileira tem promovidodiversas aes e parcerias. A mais conhecida delas a campanha "Um NovoOlhar Sobre a Carne Suna", promovida pela ABCS em prol do aumento do

consumo no mercado interno. O objetivo da iniciativa aumentar o hbito deconsumo da carne suna oferecendo novos cortes in natura nas gndolas dossupermercados, como o fil mingon, a picanha, entre outros. Alm do


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fornecimento de novas opes de cortes, h tambm a realizao detreinamento em equipes dos aougues em supermercados parceiros, como osque integram a Companhia Brasileira de Distribuio (CBD), que registrou

aumento de 25% nas vendas de carne suna entre 2006 e 2007, graas a estaao.

Mito da carne suna Vista ainda por muitos brasileiros como nociva sade, o consumo da carne suna no pas prejudicado por mitos criados porconta de antigos mtodos de produo. Hoje, criadores de todo o pasinvestem em tecnologias de manejo, nutrio e sanidade para conferir carnedos animais toda a qualidade que o mercado exige. Com estas prticas, nodecorrer dos anos, o rebanho brasileiro conquistou avanos importantes no quediz respeito gentica dos animais, que passaram a apresentar considerveisnveis proticos. Hoje, o pas detm o quarto maior plantel suno do mundo,com um rebanho superior a 37 milhes de cabeas. Uma parte significativa dasua produo direcionada para grandes potncias consumidoras, como aRssia, por exemplo.

Segundo a Associao Brasileira da Indstria Produtora e Exportadorade Carne Suna (ABIPECS), atualmente, o Brasil o quarto maior exportadordo mundo, fato que possibilitou um faturamento de US$ 1,23 bilho somentecom as vendas externas em 2007. Vitrine para o setor Este cenrio ser umdos focos da AveSui Amrica Latina 2008, programada entre 13 a 15 de maio,no Centro de Convenes CentroSul (Florianpolis/SC). nica feira da AmricaLatina a envolver todos os elos da cadeia produtiva de sunos e tambm deaves (corte e postura), a feira ter, entre suas atraes, o Painel de Marketing

da Carne Suna. Programado para o dia 14, o painel trar ao evento diretores erepresentantes de entidades e empresas parceiras da campanha para falaremsobre os resultados e as perspectivas para esta ao nos prximos anos.

Com o objetivo de fomentar o setor, a feira reunir ainda 250 empresas(48 estrangeiras), dos setores de gentica, nutrio animal, produtosveterinrios, equipamentos para granjas, transporte, embalagens, soluesambientais, equipamentos para plantas processadoras de carnes e ovos, almde diversos outros servios e tecnologias voltadas s cadeias avcola esuincola latino-americana. Segundo os organizadores do evento, soesperados nesta edio mais de 20 mil visitantes - 10% deles, estrangeiros -em busca de novidades e lanamentos para o aprimoramento da produo.

Entre as atraes, o VII Seminrio Internacional de Aves e sunos trar para acapital catarinense 61 especialistas do setor para a realizao de painis ecursos tericos e prticos.

Em 1994, a ABCS contratou a empresa Francisco Rojo Marketing deAlimentos, de So Paulo, para identificar, atravs de pesquisas, os principaisgargalos da comercializao da carne suna no Brasil. O trabalho foiconfirmado dez anos depois, em 2004. Ficou claro, nas duas oportunidades,que as principais restries ao incremento do consumo da carne suna noBrasil so as seguintes:a) preconceito com relao ao impacto sobre a sade do consumidor; b) cortespouco prticos, na perspectiva do cliente; c) cortes volumosos, quase sempre

associados a eventos festivos; d) apresentao inadequada nos pontos-de-venda, quase sempre associada gordura; e) percepo de preo elevado.


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Os resultados da pesquisa foram trabalhados pela ABCS nos ltimos 12meses. A anlise criteriosa e aprofundada desses dados foi o ponto de partidapara a estruturao de uma Poltica Nacional de Marketing para a Carne Suna.

Estruturada em duas etapas bem distintas, a Poltica de Marketing da ABCSpara a carne suna recebeu um lema sugestivo:UM NOVO OLHAR SOBRE A CARNE SUNA

So as seguintes as etapas de implementao da poltica: Primeira etapa PREPARAO DA CADEIA PRODUTIVA Segunda etapa DIVULGAO DAPROPOSTA EM MDIAS DE MASSA Est sendo realizada, desde j, apreparao da cadeia produtiva, aqui entendida de forma ampla, para incluir,inclusive, o varejo, que tem a responsabilidade de apresentar nosso produto aoconsumidor final. Numa segunda etapa, vamos falar das qualidades do nossoproduto para o grande pblico atravs da televiso, do rdio, dos jornais e dasrevistas as mdias de massa. Claro que, antes de fazermos propaganda dacarne suna, precisamos ter certeza de que nossos produtos chegam aospontos-de-venda com qualidade, saudabilidade e no formato que osconsumidores de hoje esperam. Quando os consumidores atenderem aochamamento da mdia, indispensvel ter a certeza de que os produtosestaro nos pontos-de-venda em quantidade, diversidade e com preosadequados.


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2 MERCADO BRASILEIRO E MUNDIAL:

Segundo a Associao Paulista de Criadores de Sunos, a Bolsa de Sunos,reunida no dia de ontem (01) comercializou 6.740 cabeas com preos em R$60,00/@ a R$ 61,00/@. Em quilo, respectivamente, R$ 3,20 a R$ 3,25/Kg vivo.

A prxima Bolsa ser realizada na segunda-feira (08/09) em Campinas/SP.Suno vivoGO R$3,40MG R$3,30SP R$3,25RS R$3,06SC R$2,95PR R$2,98MS R$3,20MT R$2,95

Geografia e consumo da carne suna apresentam tendncias positivas ao BrasilO consumo do produto deve dobrar na prxima dcada, segundo especialista.AGROLINK

Terminou na ltima sexta-feira (29-08) o8 Seminrio Internacional de

Suinocultura, que reuniu desde quarta-feira (27-08) cerca de 550 pessoas, entresuinocultores, tcnicos e dirigentes decooperativas e agroindstrias, noGuaruj, litoral paulista. Promovido pelasempresas Agroceres Nutrio animal eAgroceres PIC, o evento de debateu aproduo e a comercializao dos sunos,atravs de temas sobre a geografia dacarne suna e as preferncias doconsumidor.

Steve Meyer, diretor presidente daParagon Economics, de Des Moines-Iowa

EUA, apresentou a palestra Onde sero produzidos os sunos no futuro. Eapesar do tema, Meyer revelou que a geografia da produo suincola poucomudar no cenrio mundial. A China continuar produzindo carne suna maisque qualquer outro pas, seguida pelos Estados Unidos, Canad e o Brasil. Amaior alterao acontece no Leste Europeu, especialmente na Romnia,Hungria, Polnia e Rssia, onde a suinocultura pode crescer de formadramtica, deixando a Unio Europia auto-suficiente na produo de carnesuna.

O Brasil, segundo Meyer, possui uma suinocultura valiosa e at mais


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tecnificada que nos Estados Unidos. O problema ainda esbarra nas restriessanitrias, mas a regionalizao da produo pode tornar o Brasil maiscompetitivo. Um fator decisivo: ser competitivo na suinocultura quem

competitivo na produo de gros e conseqentemente de rao., concluiu.

Mercado Consumidor - O consumo de carne suna vai dobrar na prximadcada, essa foi uma das declaraes do segundo palestrante de hoje,Andrzej Sosnicki, especialista em cincia da carne, que apresentou comoatender as exigncias do mercado consumidor. Segundo ele, paraconsumidores desenvolvidos, como Japo e Coria, por exemplo, o preo no fator decisivo na compra e sim a qualidade, aparncia e sabor da carnesuna.

Neste leque de preferncias, Andrzej explica que com um nico produtogentico no ser possvel atender diferentes mercados. praticamenteimpossvel atender o mercado da Coria e da Irlanda criando um nicoproduto final. Enquanto um deseja uma carne marmorizada outro desejauma carne mais gorda, explica. As informaes so da assessoria deimprensa da Agroceres Nutrio animal e Agroceres PIC.

canal rural

Eventos | 29/08/2008 | 17h50minEspecialistas avaliam que Brasil est em vantagem no mercado mundial de

sunosEvento realizado em So Paulo discutiu o trabalho dos produtores brasileiros eo futuro da atividade no mundoSebastio Garcia, Guaruj (SP) | [email protected] Brasil est em vantagem no mercado mundial de sunos, de acordo com aavaliao de especialistas que participaram nesta semana, em So Paulo, do8 Seminrio Internacional de Suinocultura. O evento, que aconteceu noGuaruj, litoral paulista, terminou nesta sexta, dia 29. O trabalhodos produtores brasileiros e o futuro da atividade no mundo foram discutidospor mais de 600 profissionais da rea.

O agricultor Jorge Longhi Neto, que planta milho e cria sunos no interior deSo Paulo, um exemplo tpico do produtor do futuro, como dizem osespecialistas. Quando o assunto suinocultura, ele no perde um discusso eafirma saber que aqui ou l fora, o que acontece no mercado, reflete no seubolso. Eu aprendi um pouco de globalizao. O mundo hoje globalizado. Quantomais a gente fica sabendo que o consumo externo e interno maior, maisporcos ns vamos produzir pra poder vender."Os suinocultores brasileiros so os mais capicitados, os mais modernos, emtermos de produo, e os mais competitivos", de acordo com o economistaamericano Steve Meyer. Ele palestrou no seminrio sobre o futuro da atividadeno mundo.
http://www.clicrbs.com.br/canalrural/jsp/default.jsp?uf=1&local=1mailto:[email protected]:[email protected]://www.clicrbs.com.br/canalrural/jsp/default.jsp?uf=1&local=1


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Meyer comparou a produo brasileira na suinocultura com a de outraspotncias, como Estados Unidos e Argentina. Por causa da disponibilidade dematria-prima para a alimentao animal, que reduz o custo, da disponibilidade

de causa da mo-de-obra e das maiores possibilidade de exportao, o Brasil,est em vantagem e serve de exemplo para o restante do mundo. Eu acho que a indstria suna do Brasil uma das que se desenvolve maisrapidamente. E os produtores brasileiros so os mais profissionais. Adotamtcnicas e melhoram o tempo todo. assim que todos deveriam fazer paracompetir economicamente em nveis internacionais afirmou o economista.O trabalho feito em Santa Catarina, o Estado que mais produz e mais exporta, referncia para esta boa imagem do Brasil. Nelson Pasqual, empresrio quecria mais de 8,5 mil animais, falou da sua experincia no congresso. Eleexplicou por que l o trabalho to reconhecido. Melhor do que isso, disse oque preciso para que outros produtores tambm o faam e para que aatividade se mantenha assim. Para que se garanta o sucesso do futuro necessrio que se faa cada um oseu tema de casa. A agroindstria, por sua vez, precisa ser muito eficiente noproduto que ela elabora, porque a competitividade internacional tambm temoutras indstrias do mesmo porte buscando estes mercados. Tem que fazercada um a sua parte dentro da cadeia de produo.O gerente de mercado Alexandre Rosa tambm conhece bem o mercado, poistrabalha com nutrio animal. Ele um dos gerentes de uma das maioresempresas do setor, a mesma que promoveu o seminrio. Rosa lembra que65% da suinocultura brasileira hoje tecnificada e que o pas tem mesmo os

maiores potenciais do mercado, mas que no tudo ainda. A cadeia nossa est em franca organizao. No podemos considerar umcadeias totalmente organizada ainda por que a suinocultura brasileira vempassando por uma transformao, mas uma transformao natural. umaconsolidadao da cadeia, mas acho que rapidamente a gente vai ter umsucesso muito forte. E j hoje no mundo o Brasil praticamente o nico pas depeso que vai tendo uma rentabilidade satisfatria e isso j um ponto positivona nossa atividade.Suno: Tendncia de alta no mdio e no longo prazo

Entre as carnes, a suna a nica

que acumulou desvalorizao emabril no atacado da Grande SoPaulo. A carcaa comum suna teveuma queda de 2,1% no ms de abril.Comparando-se abril deste ano aomesmo perodo de 2007, verifica-seque a carne suna obteve o maioraumento em relao s carnesconcorrentes. No perodo, a carcaacomum suna teve alta de mais de61%, enquanto a carcaa bovina valorizou cerca de 44% e a de frangoresfriado, por volta de 3,5%, todas na Grande So Paulo. Diferentemente dosanos anteriores, quando se observava um excesso de oferta, neste ano, o


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maior controle da produo somado ao bom desempenho das exportaes tmresultado em oferta restrita.

As exportaes mensais de carne suna tiveram uma queda em volume no msde maro, segundo dados divulgados pela Associao Brasileira das IndstriasProdutoras e Exportadoras de Carne Suna (Abipecs). No ms passado, foramembarcadas 42,7 mil toneladas de carne suna, uma retrao de 2,2% ante asvendas de 43,7 mil toneladas do mesmo perodo do ano anterior. Apesar daqueda das vendas em volume, em receita, as vendas externas de carne sunaseguem em sentido oposto. Em maro, a receita atingiu US$ 102,65 milhes,um desempenho 29% superior ao observado no mesmo perodo do anopassado, quando as exportaes chegaram US$ 79,5 milhes. No acumuladodo trimestre, as vendas de carne suna ao exterior totalizam 111,12 miltoneladas, 6,3% a menos do que o volume exportado em igual perodo do anopassado.A receita das exportaes cresceu19,4% nos trs primeiros mesesdeste ano, passando de US$ 219,95milhes entre janeiro e maro doano passado para os atuais US$262,69 milhes. Segundo a Abipecs,o destaque do primeiro trimestre doano so as vendas para Hong Kong.O pas o segundo maior importador

de carne suna brasileira, com umcrescimento de 118,5% na receita ede 51,5% nos volumes exportados entre janeiro e maro deste ano. A Rssiasegue como o principal cliente do Brasil no mercado de carne suna. Apesardisso, nos primeiros meses do ano as vendas registram uma queda de18,8% no volume exportado devido ao resultado ruim registrado no ms dejaneiro. Em receita, no entanto, as vendas para os russos cresceram 4,3% notrimestre.

Atualmente, o consumo de carne suna em diversas partes do mundo extremamente elevado. Absoluto nas gndolas internacionais e nas mesas das

famlias chinesas, dinamarquesas, russas, entre outros pases de grandeconsumo, o produto hoje a carne mais consumida do mundo. Em dadosnumricos, o setor representa 39% de todo o consumo de carne mundial,seguido pela de aves e bovinos. Curiosamente, contrapondo-se ao consumo, oBrasil detm hoje o quarto maior plantel suno do mundo, com um rebanhosuperior a 37 milhes de cabeas que, em 2007, foi responsvel por umaproduo de 3 milhes de toneladas. Destaque especial para a regio Sul. OEstado de Santa Catarina lidera o ranking dos maiores produtores de sunos dopas com 8,9 milhes de cabeas, seguido por Rio Grande do Sul, com 6,1milhes, e Paran, com 5,1 milhes, de acordo com a Associao Brasileira daIndstria Produtora e Exportadora de Carne Suna (Abipecs). Na ausncia de

consumidores brasileiros, o pas mantm o comrcio quase a totalidade(99%) de produtos in natura, segundo a Abipecs com grandes potncias


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consumidoras, como a Rssia, o que o faz tambm o quarto maior exportadordo globo. No ano passado, o Brasil faturou US$ 1,23 bilho somente com asexportaes. Se, por um lado, a venda para o mercado internacional possa ser

financeiramente mais vantajosa, por outro, as sanes e embargos criamgrandes problemas para a atividade. O grande exemplo disto foi o embargorusso ocorrido em 2005, decorrente do aparecimento de focos de febre aftosano Paran e Mato Grosso. A conseqente super oferta descompassada com ademanda interna e o aumento de insumos como o milho que sofreu reajustede 44% entre novembro de 2006 e 2007, frente os 28% de aumento do sunovivo no mesmo perodo - promoveram grandes problemas para o produtor atmeados de 2007. Superadas as tempestades com a retomada da exportaoRussa (principal consumidor da carne suna brasileira, com 45% da pauta daexportao e embarque de 278 mil toneladas) e a expanso das exportaespara os Tigres Asiticos em 2007, como Hong Kong (aumento de 43% emrelao a 2006, com 106 mil toneladas embarcadas) e Cingapura (crescimentode 26%, com quase 32 mil toneladas exportadas), o Brasil v sua pauta deexportao chegar a 606 mil toneladas, retomando nveis prximos ao ano de2005, quando o pas atingiu 625 mil toneladas.Fonte: Carlos Cogo Consultoria Agroeconmica

Maio/2008

Aumento do consumo interno de carne suna est no centro das aes parafomentar toda cadeia produtiva

ProduoOs chineses so os maiores produtores de carne suna do mundo, enquanto oBrasil aparece em quarto lugar no ranking. A expectativa dos criadores deque neste ano a produo chegue a 3 milhes de toneladas no pas.

Ns temos hoje, sem dvida alguma, uma das melhores suinoculturasmundiais em aspectos produtivos, em aspectos reprodutivos. Em toda essaquesto de produtividade ns estamos bem assistidos, mas a questo sanitriaainda nos aflige, principalmente a febre aftosa. Ento, o desafio do setor buscar uma maneira de cercar a suinocultura e de mostrar isso ao mundo: que

a nossa suinocultura tem a bioseguridade, que no deixa nada a dever asmelhores suinoculturas mundiais ressaltou o diretor tcnico AssociaoBrasileira dos Criadores de Suinos, Fabiano Coser.Por: Cristiano DalcinFonte: Canal Rural

Atualmente, o consumo de carne suna em diversas partes do mundo extremamente elevado. Absoluto nas gndolas internacionais e nas mesas dasfamlias chinesas, dinamarquesas, russas, entre outros pases de grandeconsumo, o produto hoje a carne mais consumida do mundo. Em dadosnumricos, o setor representa 39% (FAO, 2005) de todo o consumo de carne


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mundial, seguido pela de aves e bovinos.

Entretanto, este quadro no se repete no mercado brasileiro. Seguindo aordem inversa do restante do mundo, o Brasil tem na suinocultura sua terceiramais consumida fonte de protena animal. Para se ter uma idia, enquantoalguns dos pases com os maiores ndice de Desenvolvimento Humano (IDH) eProduto Interno Bruto (PIB) do mundo registram um alto consumo per capta -por exemplo, ustria (73,1 kg per capita), Espanha (67,4 kg), Alemanha (66,4kg), Dinamarca (64,7 kg), Itlia (42,9 kg) - no Brasil, o consumo no passa de13 quilos. Deste nmero, a maior parte (60%) de embutidos, segundo aAssociao Brasileira dos Criadores de Sunos (ABCS).
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3 PRODUO BRASILEIRA E MUNDIAL:

Curiosamente, contrapondo-se ao consumo, o Brasil detm hoje o quarto maiorplantel suno do mundo, com um rebanho superior a 37 milhes de cabeasque, em 2007, foi responsvel por uma produo de 3 milhes de toneladas.Destaque especial para a regio Sul. O Estado de Santa Catarina lidera oranking dos maiores produtores de sunos do pas com 8,9 milhes decabeas, seguido por Rio Grande do Sul, com 6,1 milhes, e Paran, com 5,1milhes, de acordo com a Associao Brasileira da Indstria Produtora eExportadora de Carne Suna (Abipecs).

Na ausncia de consumidores brasileiros, o pas mantm o comrcio quase atotalidade (99%) de produtos in natura, segundo a Abipecs com grandespotncias consumidoras, como a Rssia, o que o faz tambm o quarto maiorexportador do globo. No ano passado, o Brasil faturou US$ 1,23 bilhosomente com as exportaes de carne suna.

Se, por um lado, a venda para o mercado internacional possa serfinanceiramente mais vantajosa, por outro, as sanes e embargos criamgrandes problemas para a atividade. O grande exemplo disto foi o embargo

russo ocorrido em 2005, decorrente do aparecimento de focos de febre aftosano Paran e Mato Grosso. A conseqente super-oferta descompassada com ademanda interna e o aumento de insumos como o milho que sofreu reajustede 44% entre novembro de 2006 e 2007, frente os 28% de aumento do sunovivo no mesmo perodo - promoveram grandes problemas para o produtor atmeados de 2007.

Superadas as tempestades com a retomada da exportao para a Russia(principal consumidor da carne suna brasileira, com 45% da pauta daexportao e embarque de 278 mil toneladas) e a expanso das exportaespara os Tigres Asiticos em 2007, como Hong Kong (aumento de 43% emrelao a 2006, com 106 mil toneladas embarcadas) e Cingapura (crescimentode 26%, com quase 32 mil toneladas exportadas), o Brasil v sua pauta deexportao chegar a 606 mil toneladas, retomando nveis prximos ao ano de2005, quando o pas atingiu 625 mil toneladas.

Para diminuir a dependncia dos embarques internacionais, o setor estapostando em parcerias e promovendo uma srie de aes que unem toda acadeia produtiva em prol de um nico objetivo: atingir o consumidor que no

exige a travessia de oceanos, que est aqui mesmo e aprecia a carne suna.
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Entre as principais aes promovidas pelo setor no ano est a 6 Feira daIndstria Latino-Americana de Aves e Sunos - AveSui 2008, nica feira docontinente a unir todos os segmentos da suinocultura e avicultura. Promovidaentre 13 e 15 de maio no Centro de Convenes de Florianpolis (SC), a feiraser um centro de oportunidades, reunindo em um nico espao mais de 250empresas entre elas, 48 estrangeiras dos diversos setores da cadeiaprodutiva. Mais de 20 mil visitantes (10% deles, estrangeiros) so esperadosnesta edio do evento.

APOSTA NA INFORMAO

Visando fomentar estratgias para o consumo interno, a feira promover o

Painel de Marketing da Carne Suna, com alguns dos principais nomes dasuinocultura brasileira. Nomes como Rubens Valentini (presidente da ABCS),Edson Lupatini (secretrio nacional de Comrcio e Servios do Ministrio doDesenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior), Sussumu Honda (presidenteda Abras), Pedro Camargo Neto (presidente da Abipecs), entre outros, estaropresentes para falar sobre as iniciativas do setor para aumentar o consumo dacarne suna no Brasil.

Entre as aes do setor, destaca-se a campanha "Novos Olhares sobre a

Carne Suna", que visa aumentar as opes de carne suna in natura nasgndolas do supermercado com novos cortes assim como a carne bovina,que conta com contrafil, file mignon, entre outros. A campanha ser um dosfocos da edio deste ano da AveSui.

"O objetivo da AveSui, alm de fomentar o mercado com produtos etecnologias, fazer com que o produtor entre em contato com novasestratgias que sejam favorveis ao setor. Para o suinocultor, pensar emmercado interno fazer com que a produo ganhe fora para expandir oshorizontes. Fortalecer o consumo brasileiro fundamental para que nopassemos por mais apuros diante de crises no mercado internacional", ressaltaAlexandre Aidar, diretor de Comunicao da Gessulli Agribusiness, quepromove a feira.

O evento contar ainda com diversas atraes que proporcionaro um extensoe diversificado leque de informaes para quem busca aprimorar seu mtodoprodutivo e sua participao no mercado. Uma delas o VII SeminrioInternacional de Aves e Sunos, que contar com renomados especialistas doBrasil e do exterior para discutirem questes relativas produo e mercado.

Alm disto, haver tambm vrios cursos tcnicos, como o I Curso Prtico de
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Cortes da Carne Suna, o Curso Prtico de Manejo de Leites, o Curso deTipificao de Carcaas e o Curso Melhorando a Rentabilidade com os NovosCortes da Carne Suna, realizado em parceria com a Embrapa Sunos e Aves.Painis de negcios, com temas relacionados ao Marketing e Varejo deCarnes, completaro a programao do evento.

MAIS INFORMAES

6 Feira da Indstria Latino-Americana de Aves e SunosAveSui 2008Telefone: (11) 2118-3133
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Produo de carne suna no Brasil (mil toneladas)2002-2007

Alojamento de matrizes no Brasil (mil cabeas)2002-2007

Fonte: Abipecs e Embrapa - Levantamento Sistemtico da Produo e Abate deSunos (LSPS)


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Produo de sunos no Brasil (mil cabeas)

2002-2007

Fonte: Abipecs e Embrapa - Levantamento Sistemtico da Produo e Abate deSunos (LSPS)


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Abates de sunos por tipo de certificao e auto-consumo no Brasil(milhes de cabeas)2004-2007

Fonte: Abipecs e MAPA

Brasil: caractersticas do 4 maior produtor e exportador mundial de carnesuna

Quarto maior exportador mundial de carne suna, o Brasil produziu 2,825milhes de toneladas em 2006. Sua participao mundial tem crescidoacentuadamente desde 1990 e hoje representa 2,68 % do total de carne sunaproduzida no mundo.

Evoluo da participao do Brasil na produo mundial de carne suna, 1970a 2006


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Fonte: L. Roppa, 2007.

Brasil: Evoluo do plantel total de sunos

O Brasil tem, atualmente, um plantel de 34 milhes de cabeas e estima-seque 400 mil pessoas dependam diretamente da cadeia produtiva dasuinocultura brasileira. O valor da cadeia produtiva da suinocultura estimado

em U$ 1,8 bilhes. Em 1970, o plantel era de 31,5 milhes de cabeas e aproduo havia sido de 705 mil toneladas. Em 2006, com 32 milhes decabeas, a produo aumentou para 2,825 milhes de toneladas. Portanto, em36 anos, o crescimento do plantel foi de apenas 1,6% enquanto a produoaumentou 300%. Estes nmeros exemplificam, claramente, a evoluotecnolgica do setor nesse perodo, graas a um forte trabalho dos tcnicos ecriadores nas reas de gentica, nutrio e manejo.

Histrico do Plantel de sunos no Brasil (Milhes cabeas)

Brasil: Plantel de Matrizes

O rebanho brasileiro formado, atualmente, por 2,428 milhes de matrizes.Desse total, 1,514 milhes so consideradas fmeas tecnificadas e socriadas nas regies Sul, Sudoeste e Centro Oeste. Os restantes 0,914 milhesde matrizes so consideradas no tecnificadas e a maioria criada nasregies Norte e Nordeste. As principais genticas fornecedoras de matrizes noBrasil so a PIC, Dalland, Dan Bred, Pen Ar Lan e Genetic Pork. Os dadosoficiais da evoluo do nmero de Matrizes esto mostrados abaixo.

Brasil: Matrizes alojadas por Regio, 2006 (Milhes cabeas)


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(Fonte: ABIPECS, 2007).

Brasil: oferta e demanda de carne suna, 2000 a 2006No Quadro 23, podemos observar o resumo dos dados de oferta e demanda daproduo de carne suna no Brasil no perodo de 2000 a 2006. A produocresceu de 2,558 para 2,825 milhes de toneladas, mas, com o aumento dasexportaes, a disponibilidade interna caiu de 2,42 para 2,35 milhes de

toneladas. Com isso, o consumo per capita que havia atingido 14,3 kg em2000, caiu para 12,5 kg.

Carne Suna: Oferta e demanda no Brasil, 2000 a 2006 (Mil

Toneladas)(Fonte: ABCS, ABIPECS, ICEPA)

A evoluo histrica da produo de carne suna no Brasil mostrada noGrfico a seguir. A queda na produo nos anos 2003 e 2004, foi causada pelaforte crise do setor em virtude do excesso de produo verificado em 2002.

Histrico da Produo de carne suna no Brasil (Milhes

T.)

Brasil: Produo de carne suna por regio geogrfica

Nos nmeros abaixo, podemos ver a produo de carne suna por regio


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geogrfica, expressa em Milhes de Toneladas produzidas. Como podemosobservar, a regio Sul detm 58% da produo do pas. a regio ondepredomina o sistema de integrao e o forte parque industrial das

Agroindstrias. A regio Sudeste, onde predomina o suinocultor Independente,tem uma participao de 17,7%. A regio Centro Oeste, que considerada anova fronteira de produo de carnes e gros no Brasil, continua suaexpanso, participando atualmente 14%.

Brasil: Evoluo da produo de Carne Suna por regio geogrfica, 2002 a2006 (em milhes de T)

Fonte: ABIPECS, 2007.

Brasil: evoluo do consumo de carne sunaA carne suna a mais consumida no Mundo, mas, no Brasil, ela perde napreferncia para a carne Bovina e de Frango. Cerca de 65 % da carne sunaconsumida no Brasil sob a forma industrializada e apenas 35% sob a formain natura, o que dificulta seu maior consumo em perodos de retraoeconmica. Como 65% da carne suna comercializada sob a forma deembutidos, que custam mais caro que a carne in natura e so consumidos por

pessoas de melhores salrios, a queda no poder aquisitivo afeta diretamente oseu consumo. Em 2006, o brasileiro consumiu apenas 12,5 kg de carne suna.

Histrico do Consumo de carne suna no Brasil(kg/habitante/ano)

Fonte: L. Roppa, 2007.

Brasil: Exportaes de carne suna

As exportaes brasileiras de carne suna tm mostrado um grandecrescimento nos ltimos anos devido sua excelente competitividade. Como


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(*) Taxa de Crescimento: 1,11%/ano (CIA, The World Fact Book)(**) 1 porca x 24 sunos/ano x 75 kg carcaa = 1,8 T/anoFonte: L.Roppa, 2007.

Brasil - IBGE: SC o maior produtor suno e o PR, de frangoA Regio Sul concentra 45,4% do rebanho brasileiro de sunos e SantaCatarina, isoladamente, o principal Estado produtor, com 20,4% dos animais,segundo mostra a pesquisa Pecuria Municipal 2006, divulgada hoje peloInstituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).

Segundo a pesquisa, o Brasil o quarto maior produtor mundial de sunos,atrs da China, Unio Europia e Estados Unidos. O efetivo nacional no dia 31de dezembro de 2006 foi de 35,2 milhes de cabeas, com um aumento de

3,3% em relao a 2005. Segundo o documento de divulgao da pesquisa, hefetivos relevantes distribudos pelo Nordeste (15,6%) e Sudeste (17,2%).

O principal municpio produtor de sunos no Brasil Uberlndia (MG), com538.203 cabeas e aumento de 9,9% em 2006. No mercado externo, houvequeda de cerca de 16,4% no volume exportado de carne suna do Brasil,comparado com 2005. Um dos motivos apontados foi a restrio ao produtoimposta pela Rssia. Frangos A pesquisa do IBGE mostra tambm que em 31de dezembro de 2006, existiam no Brasil 821,5 milhes de unidades defrangos, o que representou um acrscimo de 1,1% em relao a 2005. Dessetotal, 49,9% estavam localizados na Regio Sul e 19,6% no Paran, principal

Estado produtor.

A Regio Sudeste a segunda principal produtora de frangos, com 27,9% doefetivo, alojados, sobretudo, em So Paulo (17,0%). O maior crescimento norebanho de frangos no ano passado ocorreu no Sudeste (2,4% ante 2005),com a taxa mais elevada registrada em So Paulo (4,6%). A Regio Sulapresentou alta de 1,7%, com a principal expanso do efetivo ocorrendo noParan (5,9%). Quanto criao de galinhas, havia, no ltimo dia do anopassado, 191,6 milhes de unidades no Pas, volume 2,7% maior que oregistrado no ano anterior. A pesquisa do IBGE destaca que o Brasil oterceiro maior produtor mundial de carne de frango, atrs dos EUA e da China.

Em 2006, as vendas externas brasileiras desse produto registraram queda de6,4% em relao a 2005, "em decorrncia da retrao mundial do consumodesse produto, atribuda epidemia de gripe aviria". Os tcnicos do IBGEobservam que a carne de frango brasileira que, a princpio, seria destinada exportao, foi redirecionada para o mercado interno.

Fonte: Agncia Estado


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4 SITUAO DA EXPORTAO:

Meta brasileira de exportao de carnes este ano de US$ 3,8 bilhesSeja consolidando sua posio junto a consumidores tradicionais ouincrementando vendas em novos mercados, o Brasil projeta exportar este anoUS$ 3,8 bilhes em carnes de diferentes espcies, segundo informa a AgnciaBrasil.Essa meta de exportao foi manifestada pelo ministro interino da Agricultura edo Abastecimento, Mrcio Fortes, ao falar em seminrio sobre sadas para acarne gacha, na Federao das Indstrias do Rio Grande do Sul (Fiergs),

encontro promovido pelo Sindicato da Indstria da Carne do Rio Grande doSul (Sicadergs), com patrocnio do Ministrio da Agricultura.Ele disse que o Brasil dever vender mais carne bovina para mercados como aArbia Saudita, Egito, Emirados rabes e Frana. A carne suna ter novosmercados na Rssia e frica do Sul, e o frango, na Alemanha, Pases Baixos eRssia. Fortes disse que a produo da carne brasileira de bovinos aumentou28%, a de sunos 48%, e a de frango, 75%, entre 1995 e 2000.No mesmo seminrio, o diretor executivo da Associao Brasileira dasIndstrias Exportadoras de Carne (ABIEC), nio Marques, afirmou que o pasno chegou a registrar prejuzos nas exportaes de carne, devido ocorrncia de focos da febre aftosa no Rio Grande do Sul. Explicou que omercado perdido pela carne gacha foi ocupado pela de outros estadosexportadores. Afirmou tambm que o Rio Grande do Sul precisar buscaroutros mercados quando encerrar o episdio da aftosa. Ele prev que, emsessenta dias, o estado ter condies de voltar a exportar.Data:25-07-2001Fonte:Redao Agronline.com.br

J as vendas externas de carne suna subiram 18,2% em relao ao mesmoms de 2007, atingindo US$ 137,1 milhes, conforme os nmeros compiladospela Brascan. O volume vendido foi de 42,1 mil toneladas (-29,9%), com alta de

68,1% no preo mdio.
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]


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4 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS:

1. www.avisui.com.br

2. Carlos Cogo Consultoria Agroeconmica Maio/2008

3. Abipec e Embrapa

4. www.agenciaestado.com.br
http://www.avisui.com.br/http://www.agenciaestado.com.br/http://www.agenciaestado.com.br/http://www.avisui.com.br/

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